ห่านตัวผู้อยู่ที่ฟาร์มห่านเป็นชิ้นเดียว กำจัดหน้าอก สตูว์จามรีกับกะหล่ำปลีดอง

วิธีการปรุงห่านตัวผู้เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มและวิธีจัดการกับซากที่ไม่ขาด? มื้อนี้เริ่มทรมานของขวัญจากรัฐเนื่องจากมีเพียงแนวทางอันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้นที่เข้ามา ทิ้งห่านตัวผู้ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นนกมายาวนานสำหรับโต๊ะพิเศษ

ตรงกันข้ามกับแบบแผนที่เกิดขึ้นมันไม่ได้เป็นประเพณีของชาวอเมริกันเลยแม้แต่ในรัสเซียโบราณห่านตัวผู้ก็ถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงและในชั่วโมงหลวงโดยไม่รู้เมนูเทศกาลคริสต์มาส และไม่ว่านกตัวนี้จะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับไก่งวงและไก่ก็ตาม แต่ก็ยังมีสูตรอาหาร "ดั้งเดิม" อยู่ไม่น้อย

วิธีปรุงห่านตัวผู้ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ: สูตรพิเศษพร้อมรูปถ่าย

ห่านที่อบในสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไส้นั้นกำหนดไว้ หากคุณต้องการทำให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เพิ่มลินกอนเบอร์รี่ลงในรายการส่วนผสมหรือแทนที่แอปเปิ้ลด้วยควินซ์ ตรงกันข้ามกับแอปเปิ้ลห่านแบบดั้งเดิมเนื่องจากมีเห็ด zibula และบัควีทซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน

คลังสินค้า:

• ซากห่านตัวผู้ - 2.5-3 กก
• แอปเปิ้ลที่ไม่เปรี้ยวเกินไป – 4-5 ชิ้น
• บิลิเห็ด - 120 กรัม
• Cybula ripchasta - 1 ชิ้น
• ซีเรียลบัควีท - 50 กรัม
• กานพลู Chasnik – 3-4 ชิ้น
• โยเกิร์ตวอลนัทธรรมชาติ - 70 มล
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา
• ถั่วลูกจันทน์เทศ – 1/2 ช้อนชา
• Shavliya - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมัน Vershkov - สำหรับการหล่อลื่น
• ความเข้มแข็งเบื้องหลังความเพลิดเพลิน

การตระเตรียม:

โดยส่วนใหญ่แล้ว 2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อที่จะปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์และตัวนกเองก็จะมีสีน้ำตาลและมีเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ หากยังไม่เพียงพอสามารถเพิ่มได้บ่อยขึ้น 40-60 องศา ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 170 องศา เมื่อเจาะห่านตัวผู้ ตัวห่านที่เสร็จแล้วจะมองเห็นได้ชัดเจน และห่านตัวผู้ซีเรียก็มีเขา เป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนเสร็จสิ้นขั้นตอน แนะนำให้หั่นแอปเปิ้ลที่เหลือออกเป็นสี่ส่วนแล้วเกลี่ยให้ทั่วตะแกรงเพื่อให้แอปเปิ้ลนิ่ม

การย่างสัตว์ปีกในสภาพตัดแต่งนั้นง่ายกว่ามากแทนที่จะใช้ทั้งซากเนื่องจากสามารถลดปริมาณเนื้อสัตว์ได้และไม่ต้องกังวลกับความคงตัวของเนื้อด้วย นกตัวเดียวกันอยู่ใน เตาอบ. คุณสามารถแปรรูปได้สองวิธี: โดยเก็บไว้ในโกดังหรือโดยการตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก ตัวเลือกที่เหลือเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเนื้อย่างหากคุณผสมเนื้อสัตว์กับผักและธัญพืชโดยยังคงรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดไว้เท่าเดิม และถ้าห่านจะเป็นวัตถุกลางโต๊ะแทนที่จะแบ่งเป็นขา ปีก อก ฯลฯ

คลังสินค้า:

• ซากห่านตัวผู้ - 3 กก
• ผักกาดหอมใบ-พวง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8-10 ชิ้น
• ใบโหระพาสด – สำหรับตกแต่ง
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
• น้ำผึ้งหายาก – 50 มล
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 2 ช้อนชา
• เกลือทะเลส้มโอ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. จับนกให้แห้ง แล้วล้างออกด้วยน้ำจากครัวหรือมีดอเนกประสงค์ขนาดเล็ก ถูผิวด้วยกำมะถันเทไวน์ลงไปแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ปี หากเป็นไปได้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ปี โดยผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมักห่านในคืนก่อนหน้า และชาวฝรั่งเศสก็ดำเนินการต่อไป
2. บดสมุนไพรโปรวองซ์กับแม่ ผสมกับน้ำผึ้ง ถูหนังสัตว์ปีกเพื่อผิวของพวกมัน ผิวเป็นสีแทนบนกระดาษฟอยล์ วางเตาอบที่ 90 องศาที่ 190 องศา
3. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้จุดฟอยล์ วางชิ้นสัตว์ปีกบนชั้นวางหรือดาดฟ้า อบต่ออีก 40-50 นาที โดยกลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้เปลือกปรากฏเท่าๆ กัน ก่อนเสิร์ฟ ให้ล้างและหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสองซีก โรยหน้าจานด้วยใบโหระพาสด และปิดท้ายจานด้วยผักกาดหอม

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์เป็นกับข้าวได้โดยไม่สร้างความขัดแย้งทางรสชาติ หากคุณไม่ชอบดื่มแอลกอฮอล์ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำทับทิมในลักษณะเดียวกันได้

กฎพื้นฐานสำหรับการดูนก

แม่บ้านส่วนใหญ่มักสงสัยว่าจะปรุงห่านตัวผู้ในเตาอบอย่างไรเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ? มักปรุงจนหนังเริ่มหดตัวและเป็นสีน้ำตาลมานานแล้ว และตรงกลางเนื้อยังมีเขาอยู่ และแบ่งออกเป็นเส้นใยได้ไม่ดี เนื้อมีความนุ่มตรงกลาง แต่แข็งถึงขอบ และผิวหนังไหม้ เหตุใดจึงมีความกังวลเช่นนี้ และเหตุใดจึงไม่ควรมีใครได้รับอนุญาตให้ทำเช่นนั้น?

• ขั้นแรก เปลี่ยนการตั้งค่าเตาอบ: ความร้อนทั้งหมดจะเปิดขึ้น (เช่นเดียวกับองค์ประกอบความร้อน) และรูปร่าง ตกแต่งหรือครุย จะเพิ่มขึ้นตรงกลาง กดลงหรือขึ้นจนกระทั่งเนื้อบางส่วนเก็บความร้อนได้น้อยลงและสุกไม่สม่ำเสมอ
• หรือถามเกี่ยวกับน้ำดอง: หากคุณไม่ต้องการลดไส้หรือกับข้าวที่มาพร้อมกับนก ให้ทำส่วนผสมง่ายๆ โดยเติมน้ำ เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว ในสายพันธุ์ดังกล่าว ซากจะต้องถูกเก็บไว้ในที่เก็บเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ปี หรือดีกว่านั้นคือขยายออกไปเป็น 5-6 ปี ตามหลักการแล้ว ควรหมักห่านตัวผู้ไว้เป็นเวลา 12 ปี แล้วจึงแช่ไว้ในที่เย็น

และจากหุ่นเชิด โยโกไม่ได้ถูกโยโกแบกไว้: ฮูสากไม่ใช่พทาสาย ฉันขูดโอลี มายองเนสของชาวประมงที่จะยอมสละสถูปของ gyrnosti Stravishi และทันที หมุดอิล อยู่ในช่วงบ่าย Fahivtsi ชื่นชมการใช้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวและเค็มเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำดอง: สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่ใช่ชะเอมเทศ (lingonberries, ลูกเกด, ฯลฯ ) รวมถึงซีอิ๊วขาว, ไวน์แห้ง, ซีอิ๊วขาว

• เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับนกตัวนี้ ได้แก่ หญ้าฝรั่น, มาจอแรม, ชาฟลิยา, รสเผ็ด, โรสแมรี่ คุณสามารถเลือกใช้ทาร์รากอนโหระพาและที่เป็นสากลที่สุดคือผักชีฝรั่งและเครปโหระพาโหระพา พวกเขาถูซากไม่ใช่แค่ด้านบน แต่อยู่ตรงกลาง
• หากคุณต้องการได้เนื้อที่นุ่มมากซึ่งแทบจะละลายในปากของคุณ ให้อบห่านตัวผู้ไม่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้สามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้ (เช่นนกหลัก - อก, ผ้าห่ม ฯลฯ ) และสามารถหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. ในช่วงที่เหลือหญ้าจะสุกหนาขึ้น
• หากคุณต้องการแยกเนื้อออกจากนกที่ไม่ได้เจียระไน ให้ตัดตามขวางที่ระยะ 7-10 ซม. ทีละประเภทโดยมีความลึก 3-4 ซม. ในช่องว่างนี้คุณจะต้องใส่เศษเหล็ก ของผักหรือผลไม้เหล่านี้ที่อบด้วยห่าน เหนือสิ่งอื่นใดกลิ่นเหม็นจะชุ่มฉ่ำมาก - ชิ้นส้ม, มะนาว, สับปะรด ฯลฯ

ด้วย shmatochki มันอยู่ห่างไกลจากผิวหนังของสุภาพบุรุษและแม้แต่นกตัวนี้ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันและส่วนใหญ่มักจะใช้เพื่อสร้างสมุนไพรที่อร่อยที่สุดรวมถึงนักบุญด้วย

วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับวิธีการปรุงห่านตัวผู้ในเตาอบเคี่ยวบนเตาแล้วปรุงจากมัน เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่เห็นสมุนไพรที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเช่นนี้ในครัวเรือนของคุณ

Pokrokovy กับเสื้อผ้าจากนักปรุงน้ำหอม

สมุนไพรนี้ไม่เพียงสามารถรับประทานได้ก่อนโต๊ะคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นกับข้าวก่อนมื้ออาหารง่ายๆ อีกด้วย ทำไมเราถึงต้องการ:

• ซากห่านตัวเล็ก - 1 ชิ้น;
• มะนาวสด - ½ผลไม้;
• น้ำผึ้งลินเด็นไม่ใช่ช้อนของหวาน
• เกลือ, ชอล์กพริกไทยเครื่องเทศ, ใบโหระพา - vikorist เพื่อลิ้มรส;
• โบสถ์ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันต่ำ – 2 ช้อนขนมหวาน

การตัดแต่งเนื้อสัตว์ปีก

ก่อนที่คุณจะทำเช่นนี้ ทางที่ดีควรจัดเสื้อผ้าให้เรียบร้อยก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องแช่ให้ละเอียดจากนั้นจะต้องล้างเอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เตรียมซอส

หลังจากอบห่านตัวผู้เป็นชิ้นๆ แล้วนำไปอบจนเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงในเตาอบ จนนุ่มและชุ่มฉ่ำ เคลือบด้านล่างด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราต้องผสมกับชาสนิกขูด มายองเนสไขมันต่ำ และน้ำมะนาวสด คุณต้องใส่เกลือ ใบโหระพาแห้ง และพริกไทยลงในซอสด้วย

ขึ้นรูปและอบในเตาอบ

วิธีการปรุงห่านตัวผู้โดยใช้ชิ้นเล็ก ๆ ? ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมดจะต้องเคลือบด้วยซอสและวางไว้ในปลอกปรุงอาหาร จากนั้นมัดถุงแล้ววางลงบนแผ่นแล้วเจาะที่ด้านบนของเฝือกด้วยมีดคมๆ สำหรับสมุนไพรชนิดนี้จำเป็นต้องอบที่อุณหภูมิ 210 องศา เป็นเวลาหนึ่งปี ในช่วงเวลานี้ ตัวห่านจะสุกทั่วถึง เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟก่อนอาหารกลางวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงห่านตัวผู้โดยใช้ shmatochki แล้ว หลังจากที่เนื้ออบในเตาอบแล้ว ให้นำออกแล้วกระจายใส่จาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับมันฝรั่งบดซึ่งสามารถราดด้วยน้ำซุปอะโรมาติกเพิ่มเติมซึ่งจะเหลืออยู่ในซองทำอาหาร อร่อย!

ตุ๋นในหม้อหุงข้าวหลายแบบ: สูตรสำหรับการย่างรสเผ็ด

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถเตรียมนกได้หลายวิธี ในบทความนี้เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทอดปลาห่านตัวผู้แสนอร่อย ทำไมเราถึงต้องการ:

• ซากห่านตัวผู้สดมีขนาดเล็ก - ½ส่วน;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก – 5 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแห้ง, พริกหวาน, ชอล์ก, ผักใบเขียว - vikoristuvat ตามคำตัดสิน;
• โบสถ์ - 2 ชิ้น;
• cibulin ripchasti – 2 ชิ้น;
• โอลิยาโรสลินนา - 45 มล.;
• น้ำมีคุณค่าทางโภชนาการ – 170 มล.

การเตรียมส่วนประกอบ

สูตรที่เราเห็นจะออกมานุ่มและอร่อยด้วยซ้ำ เพื่อผลิตหญ้าที่มีพืชพรรณมากขึ้น เราแนะนำให้เพิ่มผัก เช่น แครอท มันฝรั่ง และผักชีบูล พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เมื่อเนื้อสัตว์ปีกแห้งแล้ว ให้ล้างออก เอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

กระบวนการทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนู

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เทน้ำมันลงในภาชนะ จากนั้นใส่ขาไก่ลงไปแล้วทอดในโหมดไอน้ำจนหน้าแดงเล็กน้อย ก่อนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณต้องเพิ่มแครอทไก่และปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเปียกและแช่น้ำแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทย จากนั้นผสมให้เข้ากัน (จากด้านล่างโดยตรง) แล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อย ในคลังสินค้าดังกล่าวต้องดับไฟในโปรแกรมเดียวกันเป็นเวลา 50 นาที ในระหว่างชั่วโมงนี้ ส่วนผสมจะสุกทั่วถึง นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ multicooker เสร็จสิ้นโปรแกรมดับไฟแล้วคุณจะต้องหล่อลื่นสมุนไพรด้วยนาฬิกาขูดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากทอดแล้วคุณจะต้องแบ่งมันออกเป็นจานโรยด้วย zibula สีเขียวแล้วเสิร์ฟให้กับครัวเรือนของคุณด้วยทั้งขนมปังและน้ำดอง นอกจากนี้สมุนไพรนี้สามารถทาด้วยมะรุมหรือซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) อร่อย!

สตูว์ห่านตัวผู้บนเตา

ไม่มีทางเลือกในการเตรียมสัตว์ปีกเช่นห่านตัวผู้ เราได้พัฒนาเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอบร่องรอยของคุณในเตาอบหรือหล่อลื่นในหม้อหุงข้าวหลายเมนู หากคุณต้องการทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรด้านล่างนี้อย่างรวดเร็ว

การตุ๋นห่านตัวผู้กับ shmatochki ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสมุนไพรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อเอาใจคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

สินค้าที่เตรียมไว้

การตุ๋นห่านตัวผู้ด้วยผ้าขี้ริ้วนั้นง่ายและสะดวกในการเตรียม ในการทำเช่นนี้ต้องล้างสัตว์ปีกที่สดและปรุงสดใหม่เอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถัดไปคุณต้องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน ก่อนที่ช่างนาฬิกาจะขูดร่องรอย

กาซิโม สตราวา

หลังจากเตรียมนกแล้ว ให้วางนกลงในกระทะ เติมน้ำมันมะกอก บวบ และแครอท จากนั้นจึงทาน้ำมันในส่วนต่างๆ หลังจากที่บลัชออนแรกเกาะบนผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ทาด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 46 นาที ควรคนในช่วงเวลาใดจนกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะนิ่มด้านนอก

วางมะเขือเทศหรือซอสลงในกระทะพร้อมสมุนไพร จากนั้นให้ความร้อนต่ออีก 1/4 ปี เมื่อถอดความอร่อยและสตูว์เนื้อวัวหนา ๆ ออกแล้วทาด้วยสมุนไพรสดกานพลูขูดต้มต่ออีก 2 นาทีนำออกจากเตาแล้ววางไว้ใต้ฝาซึ่งพอดีกันประมาณหนึ่งชั่วโมง จากการกระทำเหล่านี้เป็นความรับผิดชอบของคุณที่จะต้องกำจัดสตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมที่สุดออก

การเสิร์ฟอาหารก่อนอาหารเย็นที่ถูกต้องคืออะไร?

มาสรุปกระเป๋ากันดีกว่า

การปรุงห่านตัวผู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ นั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ สามารถทาน้ำมัน ต้ม ตุ๋น และอบได้ หากใครได้มีโอกาสกินนกชนิดนี้ก็จะยิ่งออกมาแรงยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอม และเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น หากคุณต้องการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์นี้ที่โต๊ะคริสต์มาส ทางที่ดีควรเตรียมให้ครบถ้วน ดังนั้นการปรากฏตัวของซากห่านตัวผู้ที่อบซึ่งยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แห้งเป็นครั้งแรกจึงเป็นของดั้งเดิมอย่างแท้จริง ก่อนที่จะพูดเพื่อให้ห่านตัวผู้ทั้งหมดมีสีน้ำตาลเท่ากันในเตาอบขอแนะนำให้เคลือบผิวด้วยน้ำผึ้งก่อนโดยผสมกับน้ำมะนาวในสัดส่วนที่เท่ากัน

นกห่านตัวผู้เป็นนกที่มีรสชาติอร่อยและมีสีน้ำตาล ในการปรุงอาหารห่านตัวผู้คุณต้องอดทนและใช้เวลามาก สามารถเตรียม Yogo บนพื้นผิวหรือบางส่วนก็ได้ ห่านตัวผู้ซึ่งเตรียมเป็นชุดจะกลายเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับทั้งเมนูเทศกาลและอาหารเย็นวันคริสต์มาส

รอซดรูคูวาติ

สูตรสำหรับห่านตัวผู้ที่เตรียมด้วย shmatochki

Strava: ส่วนใหญ่เป็น Strava

เวลาเตรียมการ: 3xv.

ชั่วโมงซากัลนี: 3 นาที

คลังสินค้า

• เนื้อห่านตัวผู้ 500 กรัม
• 3 ชิ้น Cybula ripchasta
• ใบกระวาน 4-5 ใบ
• เกลือ
• พริกไทยดำ

สูตร Pokrovy พร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุงห่านตัวผู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. ซากห่านต้องหั่นเป็นชิ้น เราเลือกเศษสัตว์ปีกที่ต้องการ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นจะต้องเคลือบเนื้อเบา ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงในกระทะอย่างระมัดระวังและเคลือบทั้งสองด้าน มันเป็นความผิดของเนื้อเพราะมันหน้าแดง

2. ต้องวางนกที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

3.ราดน้ำปริมาณมากให้ทั่วเนื้อ ระวังเพื่อให้กระบวนการทำอาหารออกมาเท่าๆ กัน จากนั้นวางกระทะบนเตา

4. ในขณะที่น้ำในกระทะเดือดจำเป็นต้องเตรียมซิบูล สำหรับผู้ที่ทำความสะอาดและล้าง หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องตัดไซบูลเป็นชิ้น ๆ

5. เคลือบ tsibula จนนุ่มและมีสีทอง

6. เมื่อน้ำในกระทะที่มีห่านเดือดคุณต้องเติมเครื่องเทศ เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

7. เมื่อเสร็จแล้ว ให้วางซิบูลที่ทาน้ำมันไว้ในกระทะ

8. จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสม

9. วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวเนื้อต่ออีก 2 ปี เราเตรียมที่จะเคารพเนื้อสัตว์ที่ได้รับการเสริมความแข็งแรงจากกระดูกอย่างดี

ห่านที่ปรุงเป็นชิ้นสามารถเสิร์ฟก่อนโจ๊กได้ น่าไปกินข้าวจังเลย

การเตรียมสูตรห่านตัวผู้ไม่เพียงทำให้เมนูน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ยังทำให้คุณพึงพอใจมากมายทุกวัน

โต๊ะคริสต์มาสสามารถตกแต่งด้วยห่านที่ปรุงอย่างโอชะซึ่งง่ายกว่าและอร่อยกว่าในการปรุงอาหารในจานพิเศษ - จานห่าน ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือชามัวร์หรือเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่มีปริมาตรมากถึง 1 ลิตรพร้อมสารเคลือบกันติด

ในการปรุงอาหารในเตาอบ ให้อบเนื้อห่านด้วยอลูมิเนียมเนื่องจากวัสดุนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงทำให้มีลักษณะที่ดีขึ้นและเพิ่มความทนทาน สูตรห่านตัวผู้ในเตาอบนั้นง่ายเพราะในอดีตสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยเช่นนี้ได้ สำหรับซังคุณควรซื้อห่านหวานซึ่งมีให้เลือกมากมายในห้างสรรพสินค้าที่เงียบสงบสำหรับบ้าน "หมอน" ซึ่งมีอาหาร สิ่งทอ เสื้อผ้าเด็กและสินค้าสีน้ำตาลอื่น ๆ มากมาย

กฎการเตรียมห่านตัวผู้

ในการเตรียมสมุนไพรนี้ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ห่านตัวผู้ขนาดกลางหนึ่งตัว, ซิบูลินห้าถึงหกชิ้น, โหระพาเสี้ยน, เกลือและพริกไทยจนอร่อย, ใบกระวานและน้ำมันมะกอกเสี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับซังคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วแช่ห่านในน้ำเย็น นี่อาจเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดริมฝีปากของคุณ ถัดไปทำความสะอาดเนื้อและล้างหั่นเป็นชามขนาดใหญ่แล้ววางไว้ตรงกลางนก ที่นั่นคุณจะต้องเพิ่มโหระพาลงในใบซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้กับใบ ในการเตรียมห่านตัวผู้อบในเตาอบ คุณสามารถผสมสมุนไพรแห้งอื่นๆ ได้ กลิ่นเหม็นกำลังมองหาความคล้ายคลึงที่เผ็ดร้อน จากนั้นห่านจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วและนกจะต้องใส่เกลือและพริกไทยไว้ตรงกลางด้วย ทุกด้านจะต้องเคลือบน้ำมันมะกอกและวางลงในจานหม้อปรุงอาหาร ก้นของจานนี้จะต้องโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย

เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มและกรอบจำเป็นต้องทิ้งห่านยัดไส้และปรุงรสไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไวน์จะถูกวางลงในจานหม้อปรุงอาหารที่มีฝาปิดและวางไว้ในเตาอบ ก่อนอบจะต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา นกโฉบอยู่ประมาณสี่ปี หลังจากเวลาปรุงอาหารครั้งที่สองผ่านไป คุณจะต้องนำนกออกจากเตาอบแล้วทาด้วยไขมัน ห่านตัวผู้ที่เหลืออีกสามสิบชิ้นสามารถอบได้โดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง สตราวาเสิร์ฟบนจานพิเศษซึ่งสามารถโรยหน้าด้วยผักสดได้ สูตรนี้ง่ายช่วยให้คุณเตรียมห่านตัวผู้ฉ่ำและอร่อยมาก

“ห่าน ห่านพร้อม!” - นี่คือวิธีที่ทีมวิศวกรจากนวนิยายเรื่อง "The Twelve Stilts" ของ Ilf และ Petrov เรียกชายของเขาไปที่โต๊ะ มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างระมัดระวัง - ในการอบสัตว์ปีกของคุณต้องใช้เวลามากเพราะเนื้อห่านมีแนวโน้มที่จะแห้ง: เนื้อมีไขมันมากเกินไปและซากที่ยัดไส้ไม่ถูกต้องในเตาอบจะพองตัว และแปรสภาพไปอย่างน่าอัศจรรย์ เรามาดูวิธีการปรุงห่านตัวผู้อย่างถูกต้องกันดีกว่า เพื่อให้จานออกมาฉ่ำนุ่มมีเปลือกกรอบ

วิธีการปรุงห่านในโรงนาห่าน

มานานแล้วที่ทุกคูหาจะมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับดับนก มันถูกเรียกว่าห่านที่ต้องการทำงานด้วยตนเองและขว้างกะหล่ำปลีกับเห็ดและสมุนไพรตุ๋นอื่น ๆ ข้อได้เปรียบหลักคือผนังหนาของ Chavun ได้รับความร้อนอย่างสมบูรณ์และมีความร้อนที่ยอดเยี่ยม นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้ออบได้ดีกว่า นกห่านตัวผู้เป็นนกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง เมื่อความร้อนถูกถ่ายโอนออกไป ประมาณครึ่งหนึ่งจะมองเห็นเป็นไขมัน ดังนั้นในขั้นตอนสุดท้ายนกจึงว่ายกับลูกห่านในน้ำเปียกอยู่แล้ว ก่อนที่เนื้อจะชุ่มฉ่ำต้องหมักก่อน

สูตรคลาสสิก

เราขอแนะนำให้คุณปรุงห่านตัวผู้โดยใช้ชิ้นเล็กๆ ซากจะต้องถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ แล้วแช่ค้างคืนในน้ำเค็ม ด้วยมัสตาร์ดหนึ่งช้อน, ไข่สองฟอง, น้ำมันมะกอก 30 กรัม, มายองเนส 4 ช้อน, ลูกพรุนสับ (50 กรัม), เกลือและเครื่องเทศ "สำหรับสัตว์ปีก" ผสมน้ำดอง เสื้อผ้าของคุณจะต้องนอนในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี หลังจากย้ายเนื้อไปที่ห่านแล้วให้เทน้ำดองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C มีความจำเป็นต้องอบสัตว์ปีกขึ้นอยู่กับขนาดของช่องตลอดจนเปลือกตา ถ้าหมอหั่นซากเป็นชิ้นๆ สองปีครึ่งก็เพียงพอแล้ว สำหรับหนังที่มีขน 15-20 อัน คุณต้องถอดกระทะออกแล้วเทน้ำลงไปให้ทั่วหนัง เมื่อเดือดแล้ว คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงแห้ง 2-3 ขวดแล้วดับลงไปอีก

วิธีการปรุงห่านตัวผู้ทั้งตัว

ดังที่คุณอาจเดาได้แล้วว่าห่านตัวผู้จะ "เหงื่อออก" เมื่ออากาศอบอุ่นและลดไขมัน โอ้ เนื้อนี้แห้งราวกับพลัง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องปิดอุ้งเท้า ปีก และส่วนบางอื่นๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ จะเป็นการดีกว่าถ้าอบซากในปลอกหุงต้มซึ่งจะช่วยให้คุณเร่งเวลาการปรุงอาหารได้เร็วขึ้น หากนกยังอายุน้อย คุณสามารถเอามันเข้าเตาอบ ไม่มีผ้าคลุม หรือวางไว้บนกระดานโดยคว่ำลง เพื่อให้มองเห็นได้ใกล้กับชาม เทน้ำคั้นลงบนเนื้อ หากคุณอบโดยใช้ซองหรือฟอยล์ จะต้องคลุมซากไว้เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

เพื่อประโยชน์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรา

ก่อนที่คุณจะปรุงห่านตัวผู้ คุณจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องก่อน อย่าเร่งกระบวนการโดยใช้น้ำร้อนหรือเตาไมโครเวฟเสมอ ซากสามารถเข้าถึงอุณหภูมิห้องได้ด้วยตัวเอง จากนั้นนกก็โทรมาและตรงกลางคุณต้องขูดน้ำมันและเครื่องเทศเอาถุงกระดาษแก้วหนา ๆ เทไวน์ขาวลงไปแล้วเติมเครื่องเทศเพิ่มเติม วางห่านห่านลงในน้ำดอง ปิดถุงให้แน่น และแช่เย็นไว้ได้ 3-4 ปี เนื้อจะดูดซับกลิ่นและสูญเสียน้ำไป ไขมันหยิกจะช่วยขจัดไส้ที่ดูดซับได้ดี Tse อาจเป็นข้าวบัควีทแอปเปิ้ลกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันคุณจะมีกับข้าว

วิธีการปรุงห่านตัวผู้ในเตาอบอย่างถูกต้อง

คุณล้างซาก ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วหมักไว้ จากนั้นหั่นปลาแซลมอนเป็นวง โรยเครื่องใน แล้ววางลงบนดาดฟ้า ยัดซากด้วยไส้ที่คุณเลือก (บัควีทกับเห็ด, แอปเปิ้ลกับซิบูลินควอเตอร์, ข้าวกับลูกพรุนและร็อดซินกิ ฯลฯ ) เย็บก้านด้วยด้ายแห้งแล้ววางไว้บนวงแหวนของ tsibula อบสัตว์ปีกในโหมดนี้เป็นเวลาประมาณ 2.5 ปี: ไข่ 20 ฟองแรกที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 250 C จากนั้นที่ 180 C และปีที่เหลือที่อุณหภูมิ 200 C