สูตรเนื้อปลากะพงย่าง. คอนหอก Smazheniy

อาจเป็นไปได้ว่าชาวประมงส่วนใหญ่พยายามเพื่อให้ได้ปลาหอกตัวใหญ่และหอมหวานท่ามกลางถ้วยรางวัลของพวกเขา ปลาน้ำจืดที่ไม่โอ้อวดนี้มักจะมีน้ำถึง 15-17 กิโลกรัมดังนั้นความแข็งแกร่งของยักษ์เช่นนี้จึงไม่มีที่สิ้นสุด เนื้อนุ่มถือเป็นอาหาร ถึงไม่มีไขมันเลยแต่อุดมไปด้วยโปรตีน จาน Zvedyaki ขนาดใหญ่, ปลาหอกย่าง, สูตรที่นำเสนอที่นี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติ การเตรียมตัวเป็นเรื่องยากมาก และระยะเวลาที่ต้องใช้ก็มีจำกัด มาดูขั้นตอนการเตรียมหลายๆส่วนกัน

ส่วนผสมหลักสำหรับปลาไพค์คอนย่าง:

• เนื้อปลากะพง – 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 2;
• พริกหวาน – 1;
• มะนาว - 1;
• ไข่ – 1;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อเพลิดเพลิน;
• ใบโหระพา - เพื่อเพลิดเพลิน;
• น้ำมันมะกอก - 100 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและถั่วลูกจันทน์เทศ - เพื่อเพลิดเพลิน
• ความเข้มแข็งเบื้องหลังความเพลิดเพลิน

ตามที่ระบุไว้แล้วหอกคอนบนตะแกรงกำลังจะปรุงเสร็จกระบวนการเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งปี

ขั้นตอนการทำปลาไพค์คอนบนตะแกรง

ก่อนที่จะปรุงปลาไพค์คอนบนตะแกรง ให้ทำความสะอาดปลาสดจากเครื่องในและเปลือกหอย เมื่อนำเนื้อออกแล้วจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับส่วนหนึ่งเศษทั้งหมดจะเหมาะที่สุด เช่นเดียวกับ hizhak ทุกครั้ง หอกคอนไม่ได้แก้แค้นการไม่มีตัวตนของแปรงอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่สำคัญที่จะถูกลบออก ชิ้นเนื้อที่ทำความสะอาดจะต้องเค็มและพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรแห้งขูด สิ่งสำคัญคือต้องเติมเครื่องเทศส่วนใหญ่จากด้านหนึ่ง - เพื่อยืดอายุผิว เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหอกคอนไหลออกมาจนหมด ก็เพียงพอที่จะนำออกจากที่เย็นสักสองสามนาที

ทิมใช้เวลาเตรียมซอสหนึ่งชั่วโมง วินมีความผิดฐานเป็นคนเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่เป็นมิตร เราเอาแต่ไข่ เกลือและเพิ่มลูกจันทน์เทศและมัสตาร์ด ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม ซูมิชอาจจะออกมาหนา ใส่เนยและน้ำมะนาวที่เหลือ ซอสที่เหลือผสมและเทลงบนชิ้นเนื้อ หมักเนื้อด้วยเกลืออีกเล็กน้อย

สูตรสำหรับปลาหอกย่างใน Vimagatim นี้รวมถึงกับข้าวที่น่าอึดอัดใจ มะเขือเทศ พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านบนโรยด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งอย่างละเอียด หล่อลื่นเนื้อบนชั้นวางโดยใช้เนื้อ 5 ชิ้นต่อด้าน ควรใช้ไม้เบิร์ชหากคุณต้องการเตาย่างไฟฟ้า

สูตรแคสเซอรอล วิธีหมักปลาคอน หอก ย้ายปลาสด เศษปลาแช่แข็งสามารถเก็บที่บ้านได้ ปริมาณมากขับ และหากถูกแช่แข็งไว้เป็นเวลานาน ไม่ดีเลยที่จะสกปรกและบูดเน่า ด้วยสิ่งนี้และรสชาติ คุณสามารถลิ้มรสบางสิ่งที่ไม่ค่อยเหมือนกับที่ควรจะเป็น นอกจากนี้ ปัจจุบันปลาไพค์คอนมีจำหน่ายสำหรับผู้ซื้อทุกราย และอาจเป็นปลาที่มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ต

การเตรียมปลาก่อนหมักน้ำดองนั้นง่ายพอ ๆ กับการอบหอกคอนในกระดาษฟอยล์ เมื่ออบแล้ว ซากปลาจะถูกผ่าออกด้านนอก และเตรียมเนื้อปลาไว้สำหรับหมัก ในการเตรียมเนื้อคุณต้องปอกเปลือกหอกคอนก่อนเอาออกจากลำไส้แล้วสะเด็ดน้ำ ซับซากที่เตรียมไว้ด้วยผ้ากระดาษเพื่อปล่อยออกจากเมล็ดข้าว จากนั้นจึงครีมเนื้อ ดูเจ ด้วยความเคารพมีการกำจัดแปรงขนาดใหญ่และครีบส่วนเกินกลิ่นเหม็นหาง่ายและจับได้ง่ายและในกรณีของเม่นจะไม่สามารถเอาออกจากสมุนไพรได้

น้ำดองนี้เป็นสากล คุณสามารถทำสิ่งนี้ก่อนได้ เช่น การปรุงปลาไพค์คอนในกระทะ ด้วยเหตุนี้ก่อนทอดจึงจำเป็นต้องหั่นเนื้อและก่อนที่จะปรุงบนตะแกรงเราจะแจ้งโดยย่อเพื่อให้เนื้อปลาทั้งหมด วางปลาลงบนจานโดยให้ด้านหนังคว่ำลง มันสำคัญมากที่จะต้องแยกเนื้อออกจากด้านเดียวเท่านั้น - ด้านใน ปรุงรสเนื้อปลาก่อน เกลือจนได้รสชาติดี จากนั้นจึงใส่สมุนไพรแห้ง คุณสามารถใช้สมุนไพรทั้งหมดที่คุณต้องการ – เครป ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ และอื่นๆ จากนั้นถูเนื้อด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหมักไว้ 30 นาที

สำหรับสมุนไพรที่เตรียมไว้อย่างดีนั้น จะต้องเตรียมน้ำจิ้มและเพิ่มลงในปลาย่างที่ปรุงสุกแล้ว ก่อนเกิดการบาดเจ็บที่ผิวหนัง จะต้องคำนึงถึงการกระทำบางอย่างด้วย ตัวอย่างเช่น คุณจะปรุงปลาไพค์คอนในเมนูหลายเมนู vikorist หรือผักได้อย่างไร ค่อนข้างง่าย หั่นซี่โครงและแครอท วางปลาเป็นชิ้นๆ แล้วเทมะเขือเทศขูดลงไป ฉันตัดสินใจสร้างผู้เล่นหลายคนด้วยตัวเอง เอาล่ะ กลับมาที่ซอสกันดีกว่า ซอสอาจมีรสเผ็ดเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องตักไข่ใส่มัสตาร์ดประมาณครึ่งช้อนชาแล้วตีให้เข้ากันตามที่ต้องการโดยเติมน้ำมันโรสแมรี่เล็กน้อย เมื่อความสม่ำเสมอเริ่มเนียนแล้ว คุณต้องเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

หากคุณจับปลาด้วยคาเวียร์ คุณสามารถอ่านสูตรการเตรียมคาเวียร์หอกคอนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอาคาเวียร์ออกจากส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละลายส่วนเกินในส่วนผสมที่เสร็จแล้วเติมผักชีลาวเล็กน้อยมะกอกละลายเกลือและเครื่องปรุงรส หลังจากน้ำดองนี้เสร็จแล้วเราก็ตกแต่งคาเวียร์บนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและในสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ และเนื้อปลาหอกหมักจาระบี โอลิยาและทาน้ำมันบนตะแกรงจนสุก ใส่ซอส และรับประทานคู่กับสมุนไพรรสเผ็ด

ปลาไพค์คอนแสนอร่อยเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่อร่อยที่สุดของปลาชนิดนี้ ปลาไพค์คอนน่าจะเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวประมงส่วนใหญ่ในภูมิภาคของเรา การตกปลาหอกคอนเป็นนักบินที่ยอดเยี่ยม เนื้อปลาไพค์คอนสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลาไม่ได้ถูกแช่แข็ง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงโดยใช้เตาถ่านหรือกระทะย่างแบบโฮมเมด

Pike-perch หรือที่ดูเหมือนในอดีตคือ "สุดยอดปลาหอก" จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่จะเป็นญาติสนิทของปลาคอนในแม่น้ำ ซึ่งเป็นสัตว์น้ำแข็งที่สามารถจับได้หรือจับไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้น บางคนสามารถถ่ายโอนการจิกหอกคอนได้ในภายหลัง แต่ทั้งหมดโดยไม่มีการตำหนิก็อธิบายได้ว่าไม่มีการจิกด้วย "รอง" ในลักษณะนี้ เพื่อตอบคำถามที่ว่า “ทำไมจับปลาไพค์คอนไม่ได้?” ในไม่ช้าคุณจะพบข้อโต้แย้งที่เพียงพอ

ปลาไพค์คอนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า วัตถุตกปลา และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารแสนอร่อย โปรดทราบว่าปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ในภาชนะนั้นมีน้อยมาก และแทนที่จะมีโปรตีน กลับมีปริมาณไขมันน้อยลง ปลาไพค์คอนจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นอาหารเสริมอาหาร ปลาไพค์คอนทาน้ำมันเป็นสมุนไพรที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง แม้ว่าปลาไพค์คอนจะทาด้วยน้ำมัน ต้ม รมควัน ตุ๋น ฯลฯ ก็ได้ หัวไพค์คอนต้มกับผัก - เหมาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะกับแชสนิก

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปิดผนึกเนื้อปลาไพค์คอนโดยไม่ใส่เกลือหรือเผาจนเกินไป โดยเฉพาะ ตัวเลือกที่ยอมรับได้ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารคาวเมื่อตกปลา - ทาน้ำมันหอยหอกคอน สมุนไพรนี้มีจำหน่ายและสามารถเตรียมได้โดยตรงบนต้นเบิร์ชหลังจากตกปลา

จุดที่ยอมรับได้: สามารถเตรียมปลาไพค์คอนได้โดยมีหรือไม่มีหนังก็ได้ หรือคุณสามารถเลือกที่จะไม่ทำความสะอาดปลาออกจากเนื้อ เพียงแค่ตัดเนื้อออกจากผิวหนังด้วยมีดคมๆ แล้วทำความสะอาดสิ่งสกปรกจากแปรง

ปลาไพค์คอนทาน้ำมันปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรขั้นต่ำ เนื้อปลามีความนุ่มและหล่อลื่นได้ดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวและสามารถเคลือบได้ทันทีด้วยเนื้อปลาไพค์คอนบนตะแกรงเดียวกัน ก่อนที่จะอบหอกคอน คุณสามารถเตรียมซอสเผ็ดและมีกลิ่นหอมหรืออะไรก็ตามที่จะช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยของสมุนไพรและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

อัดจาระบีหอกคอน สูตรโปโครวี่

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ปลาคอน 1-1.2 กก
• มะนาว 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
• พริกหวาน 1-2 ชิ้น
• มะเขือยาวบวบ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อเพลิดเพลิน
• ไข่ 1 ชิ้น
• โรสลินนา โอลิยา 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ แห้ง สมุนไพรหอม, มัสตาร์ด aldalnyaเครื่องเทศ

1. การหล่อลื่นคอนหอกย่างด้วยเครื่องเคียงผักและซอส - กระบวนการทำอาหารอิสระสามขั้นตอน ต้องปอกเปลือกและแล่ปลาหอกทั้งตัว โดยเอากระดูกขนาดใหญ่และนักว่ายน้ำส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง หากปลามีขนาดใหญ่มาก ให้แล่หนังออกครึ่งหนึ่งเพื่อให้พอดีกับจาน

   หอกคอนสำหรับการหล่อลื่น

2. วางเนื้อปลาไพค์คอนที่เตรียมไว้ วางหนังลงบนจานหรือกระดาน เกลือปลาด้วย Kamyanaya และเกลือทะเล พริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรขูดแห้งซึ่งเป็นลักษณะของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ออริกาโน, เครป, ใบโหระพา ฯลฯ ส่วนผสมแบบแห้งดังกล่าวมีจำหน่ายและแม้แต่แบบร้อน วิวิติ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและทาเนื้อด้วย โปรดทราบว่าเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมจากด้านใดด้านหนึ่งของเนื้อซึ่งเป็นความยาวของผิวหนังเท่านั้น ทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 15 นาที

   หั่นเนื้อปลาแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

3. ในขณะที่หมักเนื้อปลาไพค์คอน ให้เตรียมซอส ซอสไม่อร่อยมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำซอส ให้ใส่ชามไข่เล็กๆ ลงในชาม คนขาวต้องผสมซอสบิสกิตอย่างระมัดระวัง เติมเกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศชอล์กที่ปลายมีด และช้อนชาหนึ่งในสี่ก็พร้อม ตีส่วนผสมมัสตาร์ดจนเนียน จากนั้นตีต่อและเพิ่ม 1 ช้อนชา โรสลินน่า โอลิยา. ซบิวาติ, โปกิ|โดกิ| คุณจะไม่สามารถดื่มได้มากพอ เพิ่มเติม|เพิ่ม| ลงในซอส 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและคนที่เหลือ ความคงตัวของซอสจะข้นกว่ามายองเนสที่ซื้อในร้านเล็กน้อย

   เตรียมซอสไข่มะนาว

4. ตามกฎแล้วหอกคอนเข้ากันได้ดีกับผักกับข้าว สำหรับตกแต่ง ให้หั่นมะเขือเทศ เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใช้พันธุ์ที่มีสีต่างกันได้ หั่นก้านถ้ามันยังเด็กมากและอาจไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เคลือบผักด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วอบบนตะแกรง

   ผักสำหรับตกแต่ง

5. ตากเนื้อปลาคอนหอกหมักให้แห้งด้วยชิ้นเนื้อแล้วทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางเนื้อบนตะแกรง โดยคว่ำด้านหนังลง แล้วแปรง 2-3 ครั้ง จากนั้นพลิกกลับ เป็นสิ่งสำคัญที่ผิวหนังจะไม่เริ่มกระชับมิฉะนั้นหอกคอนจะเสียรูปร่าง

   เนื้อปลากะพงย่าง

6. ทาน้ำมันเนื้อ 4-5 ชิ้นที่ด้านข้างของเนื้อ จากนั้นพลิกกลับด้านโดยเอาหนังกลับมาแล้วทาอีก 2-3 ครั้ง ตามกฎแล้วปลาหอกย่างจะใช้เวลา 10-12 นาทีซึ่งก็เพียงพอแล้ว มุ่งเน้นไปที่ จากภายนอกมองเข้ามาเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม คุณสามารถพลิกปลาในตอนท้าย คนให้เข้ากันจนได้ระดับความสุกที่ต้องการ

   

ปลาไพค์คอนเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่อร่อยที่สุดในโลก วางเนื้อปลาไพค์คอนก่อนผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เติมองค์ประกอบเล็กๆ สีน้ำตาลจำนวนมาก หัวของการเตรียมหอกคอนคือการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สีน้ำตาลและเผ็ดทั้งหมด หอกคอน การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์แล้ว นี่เป็นสมบัติล้ำค่าอย่างปาฏิหาริย์

ปลาช่อน เตรียมพร้อมเต็มที่

การเตรียมซากปลาหอกคอน

Fresh เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมปลาไพค์คอน ปลายังมีชีวิตอยู่,ปลาหอกจะออกมาฉ่ำฉ่ำและมีสีน้ำตาล ละลายปลาแช่แข็งบนพื้นผิว ถ่มน้ำลายคลุมไว้เพื่อเปลี่ยนอุณหภูมิการนึ่ง

นักว่ายน้ำที่เกาะ Lusk และ Pike Perch นั้นมีหนาม ดังนั้นควรทำความสะอาดปลาด้วยถุงมือ

หอกคอนทั้งหมดบนตะแกรง

ถูเกลือและเครื่องเทศลงบนซากหอกคอนที่เตรียมไว้ ทำการตัดตามขวางแล้วใส่ชิ้นมะนาวลงไป - 3-4 จากแต่ละด้าน ย่างบนตะแกรงหมุนตลอดเวลาจนสุก นำออกจากเตาย่างโดยไม่ต้องคนเปลือกแห้ง

ปลาไพค์คอนอบทั้งตัวในเตาอบบนเตียงผัก

ทา cibul 2 หัวและแครอทขนาดกลาง 1 หัวจนพร้อม หั่นมะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 2-3 ลูกเป็นวงกลม ตะแกรงหอกคอนด้วยพริกไทยดำป่นแล้วทาแผ่นด้วยน้ำมัน วางลูกบอลลงบนแผ่นเตรียมผัก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และชาสนิกที่ต้องการ 2-3 กลีบ วางหอกคอนบนผัก ห่อแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบร้อนประมาณ 30–35 นาที ที่อุณหภูมิ 240°C เปิดฟอยล์ 10 นาทีก่อนที่ปลาจะสุกเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล วางปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับผักไว้บนเตียงที่อุ่นและเรียบ โรยหอกคอนเสร็จแล้วด้วยมะนาว

ปลากะพงนึ่งยัดไส้ทั้งตัว

นำแปรงทั้งหมดออกจากซากหอกคอนที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทย เตรียมริบอายสับ. สำหรับเนื้อปลาไพค์คอน 400 กรัม, tsibula 1 หัว, chasnik 1 กลีบ, แช่นม, ส่งขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ, เติมเนยด้านบน|mastila| 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ| และพริกไทยเพื่อความเพลิดเพลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมปลาหอกคอนด้วยปลาสับ เย็บแมลงตัวเล็ก ๆ ด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ตั้งเซิร์ฟเวอร์ให้ร้อนและนึ่งจนสุก

ปลาไพค์คอนอบทั้งตัวบนดาดฟ้าพร้อมผักและเห็ด

ส่วนผสม: - ปลาหอกคอน 2 กิโลกรัม - เปเชอริตซา 200 กรัม - มันฝรั่ง 4 หัว - ซิบูล 2 หัว - บวบ 2 อัน; - 0.5 มะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. รอสลินายาโอลี; - เกลือและพริกไทยเพื่อเพลิดเพลิน

ทำการตัดตามขวางทั้งสองด้านของซากหอกคอน วางชิ้นมะนาวไว้ใกล้ช่องเปิด เกลือและพริกไทย. หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋า ตัด Pecheritsa เป็นชิ้นบาง ๆ วางปลาลงบนจานที่ทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งสับและบวบไว้ด้านบน วางบิสกิตไว้บนซากหอกคอน เกลือพริกไทยโรยผักและเห็ดด้วยน้ำมันพืช วางแผ่นในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 25–30 นาที ที่อุณหภูมิ 250°C เสิร์ฟสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในใบโดยตรงหรือโอนสมุนไพรไปยังส่วนผสมที่อุ่นกับผัก

Shashlik จากหอกคอนเป็นขนมปลาที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ตามธรรมชาติ vikorista สำหรับกราแตงสองด้านนี้ นอกจากนี้ยังสามารถผลิตในเตาอบที่บ้านได้ เช่น เตาอบ คุณต้องจับปลาอย่างระมัดระวัง แม้ว่าเนื้อจะนุ่มมากก็ตาม ดังนั้นมันจึงอาจแตกออกระหว่างการปรุงอาหารได้ การรีบร้อนคืออาการท้องผูกของสมุนไพรที่อร่อย

เนื้อของปลาชนิดนี้เป็นอาหาร แม้จะเป็นสีน้ำตาลสำหรับร่างกายของผู้ใหญ่หรือเด็กก็ตาม มีโปรตีนความเข้มข้นสูง กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุถึง 20 ชนิด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้นั้นง่ายมาก - ซากทำความสะอาดง่ายและเอาเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย

ขึ้นอยู่กับธรรมชาติ คุณสามารถปรุงเคบับชิชจากปลาไพค์คอนบนตะแกรงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมัน ซอสอร่อยโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมาย และการโอนผลิตภัณฑ์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด:

• เกวียนปลา - ประมาณ 2 กก.
• เลมอน – 3 ชิ้น
• ชาสนิก – 3 หัว
• น้ำต้มสุก – 150 มล.
• พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรส, เกลือ|เกลือ, แตงกวาเล็กน้อย

Shashlik จากหอกคอนบน Garty ได้รับการตกแต่งด้วย Farbs เผ็ดใหม่ซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมซอสซึ่งรวมอยู่ในโกดัง:

• น้ำผลไม้สด 2 มะนาว
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 250 มล.
• รายละเอียด วอลนัท- 1 ช้อนโต๊ะ
• chasnik – 3 กลีบใหญ่

การตระเตรียม

วิธีเตรียมเคบับจากปลาไพค์คอน:

• เราทำความสะอาดปลาของเราจากน้ำมันหมู, ตัดแต่ง, เอาไส้ออก, เสริมเนื้อให้แข็งแรงจากแปรง, หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• เรากำลังเตรียมน้ำดองสำหรับหอกคอน - ผสมน้ำ 150 มล. น้ำมะนาวผ่านกระทะกดใส่เครื่องเทศ (เกลือ, พริกสุก, ซูคอร์) เราหมักปลาไพค์คอนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี เนื่องจากเป็นไปได้ช่วงนี้จึงต้องเพิ่มเป็น 8-12 ปี (ปลาจะระบายเร็วขึ้นเมื่อเนื้อฉ่ำมากขึ้น)
• ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับซอสผสมกันและผสมให้เข้ากัน
• ขอแนะนำให้ปรุงปลาบน vugilla โดยวางบนตะแกรงก่อน (สองด้าน)

หญ้าจะออกมาชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ นี่เป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถทำจากปลาสดๆ ที่จับจากธรรมชาติหรือที่บ้าน เมื่อเตรียมเคบับหอกคอนซึ่งเป็นสูตรที่เราแบ่งปันกับคุณในวันนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำหมักหรือซอสสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมหลักได้

คอนหอก Smazheniy

สูตรถ่ายรูป

ปลาไพค์คอนแสนอร่อยเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่อร่อยที่สุดของปลาชนิดนี้ ปลาไพค์คอนน่าจะเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวประมงส่วนใหญ่ในภูมิภาคของเรา การตกปลาหอกคอนเป็นนักบินที่ยอดเยี่ยม เนื้อปลาไพค์คอนสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากปลาไม่ได้ถูกแช่แข็ง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงโดยใช้เตาถ่านหรือกระทะย่างแบบโฮมเมด

Pike-perch หรือที่ดูเหมือนในอดีตคือ "สุดยอดปลาหอก" จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่จะเป็นญาติสนิทของปลาคอนในแม่น้ำ ซึ่งเป็นสัตว์น้ำแข็งที่สามารถจับได้หรือจับไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้น บางคนสามารถถ่ายโอนการจิกหอกคอนได้ในภายหลัง แต่ทั้งหมดโดยไม่มีการตำหนิก็อธิบายได้ว่าไม่มีการจิกด้วย "รอง" ในลักษณะนี้ เพื่อตอบคำถามที่ว่า “ทำไมจับปลาไพค์คอนไม่ได้?” ในไม่ช้าคุณจะพบข้อโต้แย้งที่เพียงพอ

ปลาไพค์คอนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า วัตถุตกปลา และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารแสนอร่อย เราทราบว่าปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ในภาชนะมีน้อยและแทนที่จะมีโปรตีนก็มีส่วนเล็กน้อย หอกคอนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเสริมอาหาร ปลาไพค์คอนทาน้ำมันเป็นสมุนไพรที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง แม้ว่าปลาไพค์คอนจะทาด้วยน้ำมัน ต้ม รมควัน ตุ๋น ฯลฯ ก็ได้ หัวไพค์คอนต้มกับผัก - ปลาโฮมเมดเหมาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะกับแชสนิก

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปิดผนึกเนื้อปลาไพค์คอนโดยไม่ใส่เกลือหรือเผาจนเกินไป ตัวเลือกที่ดีโดยเฉพาะซึ่งเหมาะสำหรับการตกปลาเป็นจำนวนมาก - การหล่อลื่นคอนหอก สมุนไพรนี้มีจำหน่ายและสามารถเตรียมได้โดยตรงบนต้นเบิร์ชหลังจากตกปลา

จุดที่ยอมรับได้: สามารถเตรียมปลาไพค์คอนได้โดยมีหรือไม่มีหนังก็ได้ หรือคุณสามารถเลือกที่จะไม่ทำความสะอาดปลาออกจากเนื้อ เพียงแค่ตัดเนื้อออกจากผิวหนังด้วยมีดคมๆ แล้วทำความสะอาดสิ่งสกปรกจากแปรง

ปลาไพค์คอนทาน้ำมันปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรขั้นต่ำ เนื้อปลามีความนุ่มและหล่อลื่นได้ดี ผักอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าว ซึ่งสามารถทาพร้อมกับเนื้อปลาไพค์คอนบนตะแกรงเดียวกันได้ ก่อนที่จะอบหอกคอนคุณสามารถเตรียมซอสหรือซัลซ่าที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยของสมุนไพรและสกัดน้ำผลไม้ออกมา

เกี่ยวกับสูตร

• เอาท์พุท: 2 เสิร์ฟ
• การตระเตรียม: 45 ชม
• การตระเตรียม: 15 ชม
• เตรียมความพร้อมสำหรับ: 1 ปี

ปลาไพค์คอนแบบหล่อลื่น – เนื้อปลาไพค์คอนแม่น้ำ ย่างกับผักและซอสมะนาว

คลังสินค้า

• ปลาไพค์คอน 1-1.2 กก
• มะนาว 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
• 1-2 ชิ้น พริกหวาน
• มะเขือยาวบวบ 1 ชิ้น
• สำหรับผักชีฝรั่งรสอร่อย
• ไข่ 1 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ โรสลินนา โอลิยา
• เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรแห้ง มัสตาร์ด

สูตรสำหรับซี่โครงย่าง - คอนหอกทาน้ำมัน

1. การหล่อลื่นคอนหอกย่างด้วยเครื่องเคียงผักและซอส - กระบวนการทำอาหารอิสระสามขั้นตอน ต้องปอกเปลือกและแล่ปลาหอกทั้งตัว โดยเอากระดูกขนาดใหญ่และนักว่ายน้ำส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง หากปลามีขนาดใหญ่มาก ให้แล่หนังออกครึ่งหนึ่งเพื่อให้พอดีกับจาน

หอกคอนสำหรับการหล่อลื่น

หั่นเนื้อปลาแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

เตรียมซอสไข่มะนาว

ผักสำหรับตกแต่ง

เนื้อปลากะพงย่าง

แปรงปลาจนสุก

ใส่เครื่องเคียงปลาและแกะลงบนจาน

หอกคอนจาระบีบนตะแกรง

ปลาไพค์คอนย่าง – อบสดใหม่บนเนื้อวุจิลล่าพร้อมผักและมะนาว

หอกคอนบนตะแกรง

เห็นได้ชัดว่าปลาหอกคอนนั้นกว้างพอ พวกมันอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด - แม่น้ำทั่วอาณาเขตของทั้งเอเชียและยุโรป หลักฐานการตกปลาแสดงให้เห็นว่าพวกเขาจับปลาหอกได้หนัก 15 - 20 กิโลกรัม น้อยกว่าหนึ่งครั้ง และแกนของปลาหอกหนัก 8 กิโลกรัมเหวี่ยงไปที่ตาที่เปียก น่าเสียดายที่กองประมงนี้อยู่ห่างไกลจากวิธีการตกปลาแบบกีฬาและห่างไกลจากการเป็นนักกีฬาตกปลา

Pike perch - เหมาะสำหรับมื้ออาหารสำหรับเด็ก

หอกคอนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าซึ่งเป็นวัตถุประมงที่มีคุณค่าและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อย ยิ่งไปกว่านั้น แทนที่จะเป็นไขมันในเนื้อปลาหอก กลับมีปริมาณน้อยที่สุดและมีปริมาณโปรตีนมากกว่า 1/5 ส่วน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาชนิดนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารสำหรับเด็ก

ปลาไพค์คอนสามารถต้ม ทาน้ำมัน รมควัน (เผ็ดมาก) ปรุงบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว แล้วดับไฟได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะออกมาอร่อย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกัดมันจากหอกคอน แค่เผามันหรือใส่เกลือมากเกินไป โดยเฉพาะ ตัวเลือกซิคาวีการปรุงหอกคอน - อย่าปรุงบนตะแกรงหรือบนตะแกรง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคาวคืออะไร? สำหรับการซ่อม เชอร์โวนี กัลยาวินีสูตรการเตรียมหอกคอนนี้เป็นที่นิยมมาก โกเธล Villa “Zatishna” ยินดีให้บริการเตาย่างและทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้แก่แขก หอพักและสถานพยาบาลในวันรัสเซียเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้เวลาช่วงวันหยุดของคุณและรู้สึกเหมือนเป็นบ้านเกิดของคุณที่รีสอร์ท จนกระทั่ง แพ็คเกจการเดินทางราคาค่อนข้างถูกเพราะไปพักโรงแรมต่างประเทศ

ดังนั้นในการปรุงหอกคอนบนตะแกรงคุณจะต้องมีขั้นตอนบางอย่าง

คลังสินค้า:

ปลาไพค์คอน 800 กรัม น้ำมันกุหลาบ 50 กรัม หรือน้ำมันยอดนิยม 150 กรัม เกลือ พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสสำหรับปลา สมุนไพร

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บเกี่ยวจากหอกคอน

สูตรอาหาร:

ปลาไพค์คอนทำความสะอาด คว้านไส้ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือคุณสามารถเอาซากทั้งหมดออกก็ได้ (ตามตัวเลือกของเรา) จากนั้นเกลือและพริกไทยปลาแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางชิ้นสีเขียวไว้ตรงกลางซาก หากคุณเพิ่มเนยลงไปก็ให้ละลาย หลังจากแช่หอกคอนในน้ำมันแล้ว ให้นำไปย่างบนตะแกรง

เพลาแรกพร้อมแล้ว!

คุณสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ ทามันฝรั่ง, มันฝรั่งบด เสิร์ฟมะนาวฝานและซอสมะเขือเทศในชามแก้ว

ปลาไพค์คอนย่างกับน้ำมันปรุงรส

สำหรับฉัน ไม่มีปลาชนิดใดที่อร่อยเท่ากับปลาที่อบบนตะแกรง เป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่งที่ลูกสาวของฉันเติบโตขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปได้เพิ่มปลาเข้าไปในรายการต่อต้านรายการโปรดโอ้ ไม่มีอะไรขัดข้องเลย และถ้าปลาปรุงเป็นมื้อเย็นด้วยก็จะยิ่งน่ายินดีบนตะแกรง Ale tse เป็นของเราแล้ว ครอบครัว ความชอบส่วนตัวที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าคุณจะไม่ได้เริ่มปรุงปลา แต่คุณรู้ว่าเกิดอะไรขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจมากขึ้น

คุณสามารถปรุงปลาน้ำจืดแบบนั้นได้ คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลก็ได้ แต่หากจะอร่อย น้ำดองนี้ก็จะอยู่ใกล้กับน้ำจืดมากกว่า และคุณไม่สามารถอบได้บนตะแกรง แต่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220°C อุณหภูมิสูงปลาชอบการอบแบบสวีเดนและเข้มข้น

หันมาสนใจการตากปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษก่อนอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นการทำให้น้ำบนดินแห้งจะช่วยให้คอนหอกแดงได้ดี ดังนั้นอย่าเกียจคร้านและทำงานอย่างขยันขันแข็งไม่ลืมปลาที่ว่างเปล่าซึ่งเป็นแหล่งเก็บผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์

การแปรงปลาเพิ่มเติมก่อนอบด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ จะช่วยให้รสชาติที่น่ารับประทานติดอยู่บนผิวน้ำมากขึ้น

น้ำมันโรยหน้าอะโรมาติกส่วนเกินที่มีซิบูลและมะนาวเหมาะสำหรับมันฝรั่งอบธรรมดา

• ปลาหอกตัวใหญ่ 1 ตัว (หรือปลาน้ำจืดอื่นๆ)
• ซิบูลินขนาดใหญ่ 1 อันขูดเป็นสามส่วน
• น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว
• ความเข้มแข็งเบื้องหลังความเพลิดเพลิน
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ

สำหรับน้ำมันชั้นนำ:

• น้ำมัน vershkova 100 กรัม อุณหภูมิห้อง
• cibul สีเขียว 1/4 พวงหรือ cibul สีเขียวสับสับละเอียด
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว
• ความเข้มแข็งเบื้องหลังความเพลิดเพลิน

หมักริบิ: 1 ชั่วโมง ชั่วโมงทำอาหาร: 30 ชั่วโมง ชั่วโมงทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 ชั่วโมง

1) ทำความสะอาดปลาหอก ตากให้แห้ง ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำกรีดลึก 3 ครั้งที่ด้านผิวหนัง ดังที่แสดงในรูปภาพ

2) ผสมบวบกับน้ำมะนาว เติม 3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส น้ำมันโรสลิน วางหอกคอนบนจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ระบายออกโดยไม่ลืมส่วนที่ว่างเปล่า หมักทิ้งไว้หนึ่งปี

3) สองสามปีก่อนอบ ให้จุดไฟบนตะแกรงหรือเปิดเตาอบหากคุณกำลังทำอาหารอยู่

4) ถึงเวลาเตรียมน้ำมันมะกอก วางในชามเครื่องปั่น น้ำมันเวอร์ชคอฟเกลือ ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว ตีจนเนียน ใส่บวบเขียวสับแล้วผสมให้เข้ากัน

5) Viklasti m'yake vershkova เนย|มาสติโล| บนด้วงและอาบแดดสวมรูปร่างของคาวบอย วางไว้ในช่องแช่แข็ง

6) หลังจากการหมักแล้ว ให้นำน้ำหมักและปลาออกทั้งหมด แล้วเช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษโดยไม่ลืมส่วนที่ว่างเปล่า

7) ทาปลาให้ทั่วทุกด้านด้วยช้อนโต๊ะแรก เติมน้ำมันมะกอกแล้ววางบนตะแกรงเหนือผักที่กำลังคุกรุ่นอยู่

อบพลิกเป็นครั้งคราวจนสุก ปลาจะต้องมีสีน้ำตาลดีและมีสีขาวทั่วถึงตรงกลาง

เสิร์ฟปลาข้างชาม พร้อมด้วยเนยอะโรมาติก หั่นเป็นวงกลม สิ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปลาหอกย่างคือมันฝรั่งและน้ำมันหมูที่อบบนตะแกรง

Pike-perch บน vugilli ด้วยน้ำมันหอมระเหย

คุณอยากลองอะไรเป็นพิเศษไหม? ปรุงปลาอย่างอ่อนโยนบน vugilla - นี่คือสมุนไพรที่เหมาะสำหรับการปิกนิกใน บริษัท ใด ๆ : เรียบง่าย, เรียบเนียน, เบา, เสื่อมโทรม, อบเชยและอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ปรุงหอกคอนบนวุจิลลี่ ปลาไพค์คอนมีชื่อเสียงในด้านเนื้อนุ่ม จำนวนแปรงที่ไม่สำคัญ และไม่มีกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ ปลาไพค์คอนอบเสิร์ฟพร้อมชิ้น น้ำมันหอมระเหย.

ส่วนผสมสำหรับ “Pike perch บน vugilla ด้วยน้ำมันหอมระเหย”:

ส่วนใหญ่

หมัก

น้ำมันหอม

• Oliya vershkove (อุณหภูมิห้อง) - 40 กรัม
• สีเขียว (be-yaka เพื่อเพลิดเพลิน)
• ผิวเลมอน (มะนาวครึ่งลูกเล็ก)
• น้ำมะนาว (เพื่ออรรถรส)
• ความเข้มแข็งและความเอร็ดอร่อย)

สูตรสำหรับ "Pike-perch บน vugilli ด้วยน้ำมันหอมระเหย":

ทำความสะอาดคอนไพค์ ตากให้แห้ง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำแผลลึก 3 แผลที่ด้านผิวหนัง

มาเตรียมน้ำดองกัน ใส่ tsibul ผ่านเครื่องบดเนื้อ willmo sik คุณเห็นอะไร? ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

วางปลาไพค์คอนลงในถุงแล้วเคลือบด้วยน้ำดองให้เท่าๆ กัน โดยอย่าลืมเกี่ยวกับหอยเชลล์ด้วย ปล่อยให้ปลาหมักไว้เป็นปี(ไม่มาก)

เราเตรียมน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอม ใส่เนยด้านบน (ที่อุณหภูมิห้อง) เติมผิวเลมอนและผักใบเขียวสับละเอียด (เข้มข้นน้อยกว่า) คนให้เข้ากัน

เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน

เมื่อแยกเนยออกแล้ว ให้วางลงบนกระดาษรองอบหรือเนยด้วง แล้วเผาให้เป็นรูปวัว มาใส่ในช่องแช่แข็งกันเถอะ คุณสามารถเทน้ำมันลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำน้ำแข็งได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งปีให้นำน้ำดองทั้งหมดออกจากปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระตรงกลางอย่างระมัดระวัง (!)
ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนปลาหอกคอนทั้งสองข้าง แล้ววางบนตะแกรงที่เคลือบด้วยน้ำมันเช่นกัน
ตะแกรงย่าง Forester ประกอบด้วยตะแกรงเหล็กสองตะแกรงที่เชื่อมต่อกันพร้อมสารเคลือบป้องกันการกัดกร่อน ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการใช้งานที่ยาวนานของตะแกรง มีวงแหวนล็อคพิเศษที่ด้ามจับซึ่งช่วยยึดให้แน่นหนาเพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออกมาระหว่างเวลาทำอาหาร
เพื่อตำแหน่งที่มั่นคงบนตะแกรง ตะแกรงจะถูกยึดด้วยตัวยึดแบบโค้ง

อบปลาจนสุกพลิกกลับด้านประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟปลาพร้อมโรยน้ำมันมะกอกอะโรมาติก อร่อย!

สมัครสมาชิกกลุ่ม Povarenka ใน Contact และลองสูตรอาหารใหม่ 10 สูตรวันนี้!

เข้าร่วมกลุ่มของเราที่ Odnoklassniki และลองสูตรอาหารใหม่ๆ วันนี้!