เนื้อย่างจาก yowlovichi คืออะไร?

โกลอฟนา ความสงสัยที่

• เนื้อย่างปรุงสุก
• จำเป็นต้องดูแลประเด็นต่อไปนี้:
• ควรทาเนื้อย่างก่อนในขั้นตอนที่ 2
• หลังจากขั้นตอนการปรุงสุกแล้ว เนื้อจะต้องมีไก่อย่างน้อย 10 ตัว

เมื่อพลิกเนื้อแล้วจะไม่สามารถกลิ้งผ่านได้ การปรุงแต่งเนื้อทั้งหมดจะดำเนินการโดยใช้ไม้พายไม้สองอัน 1กก.

เนื้อปรุงสุก 44 ครั้ง, 10 ครั้งที่อุณหภูมิ 220°C และ 34 ครั้งที่อุณหภูมิ 150°Cซึ่งไม่รวมการทาน้ำมันหนึ่งชั่วโมงในกระทะที่อบ เนื้อย่างจาก yowl สูตรคลาสสิค– “เนื้อทาน้ำมัน” หนังวัวชิ้นใหญ่ หนัก 1-1.5 กก. บิดให้แน่นแล้วมัดด้วยด้าย

มัดเนื้อย่างเพื่อให้เนื้อไม่เสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

ในการเตรียมเนื้อย่างต้องหั่นเนื้อลูกวัวแล้วต้มเพื่อไม่ให้เนื้อเหมาะกับประเภทนี้เพราะเมื่อสุกแล้วจะแข็งเกินไป
เนื้อย่างอร่อย
ออกมาจากต้นถั่วสามต้นที่สุกงอมอีกครั้ง

เทคโนโลยีการเตรียมเนื้อย่าง

เจ๋งจริงๆ

ในอังกฤษ เนื้อจะสุกในห้องที่มีการระบายอากาศดีที่อุณหภูมิ +4 °C โดยแขวนไว้บนตะขอ

การย่างเนื้อย่างมีสามขั้นตอน:

1. “ด้วยเลือด”

2. เนื้อมีรอยเปื้อน ไม่เห็นเลือด แต่เนื้อตรงกลางยังไม่ถึงอุณหภูมิ 65°C
ตัวเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220°C เพราะเราพร้อมแล้ว.

เนื้อย่างจาก yalovychini ใน duktsi

ซอสเนื้อย่างกับยาโลวิซี่: ในวิปัทกุ มี โกตูวาติเมโมนี้เนื้อย่างกับซอสมัสตาร์ด

- สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้มัสตาร์ดเนื้อหยาบฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ และชาสนิก 1 กลีบ ถูที่เท้า

เคลือบเนื้อด้วยซอส

เนื้อย่างและขนมชนิดร่วน Chasnik-bustard ที่มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที|นาที| ที่อุณหภูมิ 220°Cจากนั้นเราเปลี่ยนความร้อนเป็น 150 ° C และเตรียมอีก 34 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อย่างออกจากเตาอบแล้วย่างเนื้อ 10 ชิ้นในกระดาษฟอยล์ จะได้เนื้อประมาณ 10 ชิ้น

ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณประหยัดน้ำคั้นจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดได้

หั่นเนื้อย่างกับเมล็ดพืช.

จานพร้อมแล้ว

ให้บริการ

เนื้อย่างอังกฤษ

• ทาน้ำมันลงบนโต๊ะ
• เนื้อย่างจะอร่อยและเย็นในวันรุ่งขึ้น
• น่าทาน!
• คุณยังสามารถเตรียมสมุนไพรประจำชาติอังกฤษโดยใช้สูตรของเรา
• สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อย่างแอกมาจากอังกฤษ
• ก่อนหน้านี้สมุนไพรดังกล่าวปรุงด้วยไฟแบบเปิด แต่ปัจจุบันสามารถผลิตได้ในเตาอบแบบดั้งเดิม
• เหนือสิ่งอื่นใด ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและปรับอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง
• ไม่ว่าการเดินทางด้านการทำอาหารจะมีราคาแพงแค่ไหน ทุกอย่างจะเริ่มต้นด้วยความคลาสสิกเสมอ
• นี่คือสูตรดั้งเดิมที่วางไว้ด้านล่าง vikorista จากสมุนไพรที่เตรียมไว้ของอังกฤษ

คุณสามารถได้เนื้อย่างที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำจากเนื้อลูกวัวมาร์เมอร์พร้อมเนื้อสับที่มีไขมัน ซึ่งในกระบวนการอบจะทำให้เนื้อนุ่มและให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

1. ชีสหนังวัวครึ่งกิโลกรัม
2. น้ำมันหมู 80 กรัม
3. แครอท;
4. ริปชาสต้าไซบูลา;
5. เรานำจานอบใส่เนื้อที่ทาน้ำมันลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของการย่างโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์หรือไม้จิ้มฟันแบบพิเศษแทนที่จะเจาะเนื้อด้วยของมีคม - ซึ่งจะทำให้เนื้อย่างสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

เนื้อย่างที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แห้งเลย แต่เนื้อจะซึมออกมาจากน้ำและจะนุ่มยิ่งขึ้น

• เป็นกับข้าวคุณสามารถอบผักเช่นมะเขือยาวพริกหวานแครอทและบรอกโคลีก่อนสมุนไพรนี้
• วัตถุดิบ:
• ยาโลวิชินี 1.5 กก.
• น้ำส้ม 30 มล.
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถได้เนื้อย่างที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำจากเนื้อลูกวัวมาร์เมอร์พร้อมเนื้อสับที่มีไขมัน ซึ่งในกระบวนการอบจะทำให้เนื้อนุ่มและให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

1. ช้อนน้ำผึ้ง
2. โซนีอาชนิโควา โอลิยา;
3. ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทย เกลือ
4. เราต้องเตรียมน้ำดองก่อน

สำหรับสิ่งนี้เราผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้ม น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว

เนื้อย่างที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แห้งเลย แต่เนื้อจะซึมออกมาจากน้ำและจะนุ่มยิ่งขึ้น

• ที่ปลายมีด ใส่ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย เกลือ และพริกไทยลงไป
• ยาโลวิชถูกล้าง ตากให้แห้ง และถูทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
• ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 2 – 3 ปีที่อุณหภูมิห้อง
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกแล้วเคลือบเนื้อจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น
• ทาน้ำมันมะกอกด้านบนของฟอยล์ด้วง วางเนื้อบนแผ่น ห่อและอบเนื้อย่างจากเนื้อลูกวัวในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
• เนื้อย่างฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมมัสตาร์ด - สมุนไพรนี้จะทำให้ค่ำคืนของคุณน่าจดจำ!
• รสชาติของความเข้มข้นนี้อยู่ที่เครื่องปรุงรสนั่นเอง

คุณสามารถได้เนื้อย่างที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำจากเนื้อลูกวัวมาร์เมอร์พร้อมเนื้อสับที่มีไขมัน ซึ่งในกระบวนการอบจะทำให้เนื้อนุ่มและให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

1. ควรใช้ซอสร้อนสดซึ่งช่วยให้คุณปรุงเนื้อนุ่มได้
2. ยาโลวิชินี 1 กก.
3. ศิลปะ. มัสตาร์ดเม็ดเล็กหนึ่งช้อน;
4. ฟันสำหรับช่างซ่อมนาฬิกา:
5. พริกไทย;
6. เกลือทะเล

น้ำมันองุ่น

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อย่างไร อย่าลืมเตรียมเนื้อย่างกับเห็ดและซีบูเลให้พวกเขาด้วย

กลิ่นเนื้อและเห็ดฉ่ำๆ จะไม่โดนใจใคร แต่รสชาติจะโดนใจหลังวันสำคัญแน่นอน

• ที่ปลายมีด ใส่ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย เกลือ และพริกไทยลงไป
• คลังสินค้า
• เห็ด 500 กรัม
• ซิบูล 6 หัว;

คุณสามารถได้เนื้อย่างที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำจากเนื้อลูกวัวมาร์เมอร์พร้อมเนื้อสับที่มีไขมัน ซึ่งในกระบวนการอบจะทำให้เนื้อนุ่มและให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

1. โอลิยาเครื่องเทศ
2. เราถูวิซก้าด้วยเครื่องเทศ
3. ที่นี่คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่พริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสแห้งอื่น ๆ เช่นโรสแมรี่และทารากอนซึ่งสามารถใช้ร่วมกับยาโรวิชได้อย่างอร่อย
4. คุณยังสามารถเติมซีอิ๊ว มัสตาร์ด และน้ำผึ้งลงในน้ำดองได้

หากเวลาเอื้ออำนวย ก็ไม่สามารถหมักเนื้อสัตว์ได้

ในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันมะกอก ให้ทาชีสเค้กบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อย่างที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แห้งเลย แต่เนื้อจะซึมออกมาจากน้ำและจะนุ่มยิ่งขึ้น

• เนื้อกำลังถูกทำความสะอาด
• คุณสามารถย้ายโยโกไปที่แผ่นฟอยล์ได้ทันที
• ตอนนี้เรามาเคลือบ Pecheritsa กันดีกว่า
• ก่อนหน้านี้สามารถหั่นเป็นครึ่ง สี่ส่วน หรือทั้งหมดก็ได้
• วางคุกกี้ที่ทาน้ำมันไว้บนเนื้อ
• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยโยเกิร์ตพริกไทยแล้ววางลงบนเห็ด

คุณสามารถได้เนื้อย่างที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำจากเนื้อลูกวัวมาร์เมอร์พร้อมเนื้อสับที่มีไขมัน ซึ่งในกระบวนการอบจะทำให้เนื้อนุ่มและให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

1. เราคลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์และเตรียมสมุนไพรในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
2. เตรียมใส่ผักเพิ่ม
3. สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อย่างพร้อมผักเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน
4. ในการเตรียมสมุนไพรนี้ ชาวอังกฤษใช้มะเขือเทศ บวบ พริก และมะเขือยาวเป็นหลัก
5. เนื้อ 800 กรัม

2 – 3 พริกหยวก;

2 มะเขือยาว

1. เนื้อย่างบนเตาถ่านประมาณหนึ่งชั่วโมง กระบวนการปรุงอาจใช้เวลานานถึง 6 ปี ทุกอย่างจะถูกเก็บไว้ตามขนาดของชิ้น
2. คุณจะต้องรักษาอุณหภูมิที่ต้องการอย่างต่อเนื่องระหว่าง 130 – 180 องศา
3. เตาย่างแก๊สช่วยให้เข้าถึงกระบวนการทำอาหารได้โดยเพียงแค่ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและตรวจสอบอุณหภูมิ
4. ก่อนที่คุณจะนำเนื้อลูกวัวไปย่าง คุณต้องหมักกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงทำให้เนื้อแห้งสนิท
5. สำหรับน้ำดองก็เพียงพอที่จะผสมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย
6. เนื้อย่างย่างจะปรุงได้ง่ายกว่าด้วยด้วงฟอยล์ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเปลืองน้ำผลไม้และไม่เปียก

การคั้นน้ำและเนื้อให้อร่อยสามารถทำได้ในอุณหภูมิที่ถูกต้องเท่านั้น

หากคุณใช้เตาย่างถ่าน จะต้องเปิดเตาย่างถ่านด้านหนึ่งเพื่อให้เกิดความร้อนสูงสุด และอีกด้านจะต้องรักษาอุณหภูมิปานกลาง

ขั้นแรกให้เคลือบเนื้อด้วยเนื้อวัวในระดับเครื่องเทศสูงสุดและทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้เผาในกระดาษฟอยล์แล้วย้ายไปอีกด้านหนึ่งแล้วต่ออีกปี

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อย่างได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหาร

ถัดจากเตาย่าง คุณสามารถวางภาชนะใส่น้ำ เติมไวน์แดงแห้งและโรยโรสแมรีลงไป

สิ่งนี้ช่วยให้คุณควบคุมความร้อนป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและให้สมุนไพรปรุงสุกมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม

เนื้อย่างที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แห้งเลย แต่เนื้อจะซึมออกมาจากน้ำและจะนุ่มยิ่งขึ้น

• ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับการทาน้ำมันในกระทะ
• 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนมัสตาร์ดเม็ดเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์
• ลูกปัด 2 อันสำหรับช่างซ่อมนาฬิกา
• 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถได้เนื้อย่างที่น่ารับประทานและชุ่มฉ่ำจากเนื้อลูกวัวมาร์เมอร์พร้อมเนื้อสับที่มีไขมัน ซึ่งในกระบวนการอบจะทำให้เนื้อนุ่มและให้สมุนไพรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

1. น้ำผึ้งหายากหนึ่งช้อน
2. น้ำมันมะกอก 50 มล.
3. เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่
4. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง

สำหรับสิ่งนี้ น้ำมันมะกอกจะรวมกับมัสตาร์ด โรสแมรี่ โรสแมรี่ กุ้ยช่าย และพริกไทย

ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (2 – 2.5 ปี)

1. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศาแล้วเริ่มอบเนื้อ
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 160 องศา เคลือบชิ้นงานด้วยน้ำดองที่เหลือ และอบต่อไปอีก 1.5 ปี
3. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้ทาเนื้อด้วยน้ำผึ้งเพื่อให้กรอบ
4. ทำไมต้องเสิร์ฟ Strava - ซอสสำหรับเนื้อย่างกับยาโลวิซี่
5. เห็นได้ชัดว่าเครื่องเคียงที่สำคัญไม่ได้เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง แต่เสิร์ฟเฉพาะของว่างเบาๆ และซอสต่างๆ

สำหรับการเตรียมนี้ ให้ผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น มะนาว ชาสนิก มัสตาร์ด และมะรุมเข้าด้วยกัน

ซอสถั่วเหลืองกับ chasnik และผักใบเขียว

ในการเตรียมคุณจะต้องผสมถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์ เติมโรสแมรี่ (มะกอก) เล็กน้อย ช้อนชาและสมุนไพร (เช่น โรสแมรี่หรือออริกาโน)

ก่อนที่จะเตรียมเนื้อย่าง คุณต้องเลือกส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอย่างถูกต้องและครีมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ใช้ยาโลวิชแช่แข็งในการเตรียมอาหารจานนี้

อย่างไรก็ตามสินค้าชนิดเดียวกันไม่เหมาะกับเรา

เนื้อที่ดีที่สุดจะเป็นชนิดที่แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสามวัน

• เนื้อย่างซึ่งเป็นสูตรที่เราจะดูในบทความนี้จะได้เนื้อฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้นเหมือนหนังวัวที่ไม่มีพู่และมีไขมันน้อยที่สุด
• ขั้นแรก ใช้ส่วนผสมนี้เพื่อเตรียมอาหารสำเร็จรูปซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งปี
• ดังนั้นชิ้นเนื้อจะร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ 20-23 ºС

ก่อนจะพูดถึงเนื้อย่าง สูตรสูตรนี้ เลือกใช้เนื้อลูกวัวสดที่คัดสรรมานุ่มๆ เพื่อสกัดส่วนผสมหลักจากลูกสัตว์

แม้ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์เก่าและเลอะเทอะ หญ้าก็จะยิ่งแข็งและไม่น่ารังเกียจ

เนื้อย่าง: สูตรคลาสสิก

ในการทำสมุนไพรง่ายๆ แต่ในเวลาเดียวกันคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงจำนวนเล็กน้อย

ในระหว่างกระบวนการล่าเนื้อโดยไม่ต้องใช้แปรงแนะนำให้พลิกกลับเป็นระยะ

อุณหภูมิเตาอบยังคงอยู่ที่ประมาณ 250 ºСเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของปี

จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนระดับเป็น 150 หน่วยและปรุงสมุนไพรจนเป็นเนื้อ

ในกรณีนี้ควรสังเกตว่าหนังวัวถือว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากสามารถใส่ก้นเผ็ดลงไปได้และคุณจะเห็นสีแดงได้ทันที

เพื่อลดปริมาณน้ำซุปเมื่อตัดเนื้อย่าง ชิ้นที่มีสีน้ำตาลจะต้องนำไปอาบแดดในลูกบอลฟอยล์หนาและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 20 นาที

วิธีการเสิร์ฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

• หลังจากปรุงเนื้อด้วยเลือดโดยตรงจากกระดาษฟอยล์แล้ว ให้หั่นสเต็กเป็นชิ้นบางๆ วางอย่างสวยงามบนจานแบน จากนั้นนำไปเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับโต๊ะ
• แนะนำให้เสิร์ฟซอส สมุนไพร และอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ที่มีลักษณะเหมือนผักสดก่อนสมุนไพรนี้
• อร่อย!
• เนื้อย่างหมัก: สูตรเนื้อย่าง
• สมุนไพรนี้เตรียมมาเพียงเล็กน้อยไม่ซับซ้อนไปกว่าเดิม
• อีกทางหนึ่งแทนที่จะเป็นเวอร์ชันคลาสสิกจานนี้จะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน
• เนื่องจากหลังจากการแปรรูปด้วยความร้อนเนื้อจะถูกหมักในซอสพิเศษเป็นเวลาหลายปี
• เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ
• นอกจากนี้สูตรการเตรียมเนื้อย่างพร้อมน้ำดองขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• หนุ่มสด – 1.5 กก.
• ชิ้นส่วนฉีกซิบูลินที่มีรสขม – 4 ชิ้น;

ทำความสะอาดฟันสำหรับ chasnik - 2 ชิ้น;

พริกไทยดำชอล์ก - 2/3 ช้อนขนม

จากห้องครัว - เพิ่มมากขึ้นเพื่อความเพลิดเพลิน

หลังจากเตรียมชิ้นเนื้อลูกวัวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ว ให้วางลงในกระทะที่อุ่นแล้วแปรงทุกด้านอย่างระมัดระวังจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

ส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่น่ารับประทานต่อไปควรวางบนแผ่นหรือรูปแบบอื่นและวางในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของปี

ในช่วงชั่วโมงนี้สินค้าจะยิ่งทอดและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

โปรดทราบว่าเนื้อย่างที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้จะมีเลือดจำนวนเล็กน้อย

แต่คนที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์เลยสามารถเอาเข้าเตาอบได้ประมาณหนึ่งในสี่ของปี

หรือคุณสามารถวางหนังวัวในกระดาษฟอยล์สำหรับห้องครัวก่อนแล้วนำไปอบในสถานที่ดังกล่าว

เตรียมน้ำดอง

1. (สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนำเสนอในบทความนี้) จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ตัวเลือกนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีสมุนไพรเนื้อเข้มข้น
3. หลังจากที่ปลาวัวสุกในเตาอบแล้ว ให้วางบนจานแบนขนาดใหญ่ จากนั้นหั่นเป็นสเต็กชิ้นเล็กๆ หนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร
4. จากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำดองอะโรมาติก
5. เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณต้องผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามเดียว: แหวน zibula ร้อน, กานพลู chasnik ขูด, ไวน์หรือซีอิ๊วขาว, ไวน์ขาวแห้ง, ผักชีชอล์กและเครื่องปรุงรสต่างๆ

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อย่างหอกที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ

เนื้อย่างที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แห้งเลย แต่เนื้อจะซึมออกมาจากน้ำและจะนุ่มยิ่งขึ้น

• คั้นน้ำเนื้อแสนอร่อย ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!
• เหล่านี้เป็นของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นและสำหรับโต๊ะคริสต์มาส
• ยาโลวิชินา - 800 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ – 0.5 ช้อนชา

1. พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
2. ซิล – 0.5 ช้อนชา
3. ก่อนปรุงอาหาร 1 ปี ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นจนกระทั่งอุณหภูมิกลางถึงอุณหภูมิเท่าเดิม
4. หลังจากนั้นให้เอาออก ใช้ช้อนเช็ดให้แห้ง แล้วเอาส่วนที่ละลายออกจากเส้นเลือด
5. เติมเกลือที่ด้านข้างของผล cowberry แล้วพักไว้ 15 นาที
6. ตัดแต่งโรสแมรี่ ผสมกับน้ำมันมะกอกและพริกไทยป่น
7. เพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในมะเขือยาว
8. ปิดเนื้อด้วยเนยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
9. ถ่ายโอนไปยังจานอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 230°C

เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 150 ° C และปรุงต่อ 15-20 ควิลลินต่อหนัง 500 กรัม จากนั้นคุณจะใช้จ่าย 40-45 ควิลลินระหว่างทอด

เนื้อย่างที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แห้งเลย แต่เนื้อจะซึมออกมาจากน้ำและจะนุ่มยิ่งขึ้น

• หากไม่มีเนื้อสัตว์ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไปตรงกลางชิ้นเนื้อ
• สีของน้ำผลไม้ที่คุณเห็นบ่งบอกถึงความพร้อมของเนื้อสัตว์: สีแดง - หายาก, ข้าวไรย์ - สุกปานกลาง, โปรโซรี - สุกลึก
• เมื่อเนื้อพร้อมให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
• เสิร์ฟเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เนื้อย่างจาก yalovychyny: สูตรจากเตาอบ
• เลือกเนื้อลูกวัว "มาร์เมอร์" สดที่มีโปรโคต์ที่มีไขมันบางๆ และสร้างเนื้อย่างที่สมบูรณ์แบบจากเตาอบ
• หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎข้อใดข้อหนึ่ง คุณจะไม่มีเนื้อย่างอีกต่อไป
• ยาโลวิชินา - 2.5 กก
• ซีสต์สมอง – 300 กรัม

1. กัมยานาซิล – 1.5 ช้อนชา
2. พริกไทยดำ – 1.5 ช้อนชา
3. มะกอกหรือมะกอก - 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
5. Cibulina - 2 ชิ้น
6. เทน้ำและไวน์ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดประตูไว้
7. หลังจากชั่วโมงนี้ ให้กลับด้านเนื้อและเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180°C
8. ปรุงหนังวัวต่อจากส่วนที่ย่างสำหรับเนื้อ 500 กรัมเป็นเวลา 15 นาที ดังที่คุณคาดหวังจากเนื้อย่างที่มีเนื้อตรงกลาง
9. หากคุณให้ประโยชน์จากความพร้อมโดยเฉลี่ย - 20 ควิลลิน เนื้อทาน้ำมัน - 25 ควิลลิน

เปิดเตาอบหลายๆ ครั้งเพื่อเทซอสลงบนเนื้อจนเนื้อสุก

เนื้อย่างที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แห้งเลย แต่เนื้อจะซึมออกมาจากน้ำและจะนุ่มยิ่งขึ้น

• เนื้อย่างกับยาโลวิชินี่: สูตรง่ายๆ
• มีสูตรต่างๆ มากมายในการเตรียมเนื้อย่าง

1. อย่างไรก็ตาม ขั้นแรกให้เคลือบเนื้อแล้วอบเป็นชิ้นใหญ่ก่อน
2. ผู้เขียนบางคนแนะนำให้มัดหนังวัวด้วยเชือกเพื่อรักษารูปทรง ขณะเดียวกันก็บิดเส้นด้ายด้วยพู่ซี่โครงเพื่อการถ่ายเทความร้อนที่ดีขึ้น
3. เปิดอาหาร-ใส่เกลือและพริกไทย
4. แต่พ่อครัวทุกคนมาบรรจบกันที่ Duma ซึ่งต้องเลือกเนื้อชิ้นที่เหมาะสมเพื่อที่สมุนไพรจะได้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
5. ยาโลวิชาวิริซา - 1 กก
6. โรสลินน่า โอลิยา - 50 มล

เนื้อย่างที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่แห้งเลย แต่เนื้อจะซึมออกมาจากน้ำและจะนุ่มยิ่งขึ้น

• ขจัดไขมันออกเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• ในกระทะที่ไฟแรง ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเคลือบเนื้อลูกวัวจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางชิ้นส่วนที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 220-250 องศา
• หลังจากผ่านไป 15 นาที เปลี่ยนความร้อนเป็น 150 องศา และปรุงเนื้อจนสุก

1. ในระหว่างขั้นตอนการอบ ให้เทน้ำราดลงบนเนื้อตามที่เห็น
2. ปรุงเนื้อประมาณ 45 นาทีจนสุกทั่วถึง
3. ก่อนเสิร์ฟ ให้นั่งเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายเท่าๆ กัน
4. เนื้อย่างกับเนื้อลูกวัวมาร์เมอร์เป็นสมุนไพรในอาหารอังกฤษ และจะกลายเป็นสมุนไพรมหัศจรรย์สำหรับเมนูเทศกาลคริสต์มาส
5. Chastuvannya มีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวล
6. ชีสหอกสด – 1 กก.
7. Roslinna Oliya – 3 ช้อนโต๊ะ
8. ปอกเปลือก 15 ครั้ง เทน้ำลงบนเนื้อที่เดือดในเดคโค
9. เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้วางบนจาน สะเด็ดน้ำ 20 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สูตรอาหาร, วิธีการปรุงเนื้อย่างจากยาโลวิจิ- เดี๋ยวก็จะมี เนื้อย่างหมักยาโลวิซี่- สูตรนี้จากเชฟคนหนึ่งจากร้านอาหารในเมืองมินสค์พร้อมให้คุณสุภาพบุรุษที่รักของเราแล้ว เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย.

เตรียมความอร่อย: ราชาแห่งอาหารประจำชาติอังกฤษ - เนื้อย่าง

เนื้อย่างจาก yalovychyny ใน duktsi

5 z 1 วดีกูคิฟ

เนื้อย่างจาก yowlovichi

หนึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมตัว

ชั่วโมงทำอาหาร

ชั่วโมงซากัลนี

1 ปี 55 นาที

เนื้อย่างจากเชฟ

เสริฟจากเนื้อสัตว์

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

กลิ่นเนื้อและเห็ดฉ่ำๆ จะไม่โดนใจใคร แต่รสชาติจะโดนใจหลังวันสำคัญแน่นอน

• เอาท์พุต: 4
• ยาโลวิชินา (virizka) – 1 กก.
• ไวน์แดง - 100 มล
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• chasnik - 3 กลีบ
• กมมิน - ½ช้อนชา
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนชา

เกลือเพื่อเพลิดเพลิน

1. การตระเตรียม
2. ก่อนหน้านี้ให้ล้างหนังวัวให้สะอาดแล้วตัดน้ำลายและไขมันวัวออก
3. จากนั้นเตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำ, ไคมิน, มัสตาร์ดฝรั่งเศส และกานพลู chasnik ลงในชามลึก ตีทุกอย่างให้ละเอียด
4. เคลือบเนื้อหนังวัวทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง
5. หากต้องการปั้นเนื้อย่าง ให้พันด้วยเกลียวด้วง
6. จากนั้นวางเนื้อย่างที่หมักไว้บนกระทะที่อบแล้วแปรงขนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ในตอนท้ายของวัน วางเนื้อย่างในจานอบในเตาอบ
8. คุณต้องอบหัววัวที่อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นจึงเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา
9. ขณะทำอาหาร ให้เทไวน์แดงลงบนเนื้อย่าง รวมถึงน้ำผลไม้ที่หยดจากเนื้อร้อนในกระทะ
10. นี่คือการตัดเนื้อเป็นน้ำผลไม้และส่วนล่าง
11. ชีสวัวหนึ่งกิโลกรัมใช้เวลาประมาณ 45 ชิ้นในการอบ

เมื่อเนื้อย่างออกจากเตาอบแล้ว จะไม่สามารถตัดได้ทันที

ปล่อยให้เนื้อนั่งประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจึงหั่นเนื้อย่างได้:

เมื่อจำเป็น ให้ใส่เกลือเนื้ออีกครั้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

อร่อย!

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะออกมาเป็นสีน้ำตาลทองในระหว่างทอด คุณต้องปรุงด้วยไฟปานกลาง โดยไม่คลุมกระทะหรือพลิกกลับด้านใดด้านหนึ่งสุกเต็มที่

เมื่อหล่อลื่นผ่านผิวหนังเป็นเวลา 10-15 นาที แนะนำให้รดน้ำสัตว์ด้วยน้ำผลไม้เมื่อเกาะตัวแล้ว

หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยได้

เครื่องปรุงที่ดีที่สุดก่อนชิ้นเนื้อที่หล่อลื่นคือผักสีเขียว - แตงกวา, ใบผักกาดหอม, ซีบูลสีเขียว

ซอสมีความจำเป็นสำหรับสมุนไพรเนื้อโดยเฉพาะของต้มและตุ๋น