Banitsya กับ Lavash Banitsya กับลาวาช ชีส และบรินโซ Banitsya ด้วยสูตร Lavash

Banitsya เป็นสมุนไพรบัลแกเรียดั้งเดิมที่อร่อยมากเมื่อคุณเตรียม shvidko โดยไม่ต้องเสียสละการเตรียมอาหารมากมายซึ่งต้องเสียเวลาอันมีค่าไปมาก

ขั้นตอนที่ซับซ้อนและท้าทายที่สุดใน banitsa แบบคลาสสิกที่เตรียมไว้คือการนวดแป้ง ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายบนอินเทอร์เน็ตสำหรับวิธีที่ง่ายกว่าในการเตรียม - โดยใช้ Vermen lavash แบบบาง

ในการเตรียมไส้คุณต้องเอาเนื้อปอกเปลือกซิบูลินขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วบิดในตะแกรงเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ฉันเติมชีสรัสเซียแข็ง 100 กรัมลงในเนื้อสับ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน คุณต้องใส่เกลือเนื้อสับจนได้รสชาติดีและเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้ยี่หร่าและพริกไทยดำ หากเนื้อไม่อ้วนมากแนะนำให้เติมน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ และน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาเพื่อให้ไส้ออกมาชุ่มฉ่ำ

ตอนนี้นำขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วพื้นผิว

จากนั้นทาลงบนขนมปังพิต้า (ในแพ็คเกจมี 2 ชิ้น) แล้วม้วนเป็นม้วน

ใช้แบบฟอร์มสำหรับอบ ปูด้วยกระดาษรองอบ และใส่น้ำมันสำหรับโรยหน้าชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่าง

ตอนนี้เราใส่ในรูปแบบของโรลลาวาชแล้วเผาทีละอัน ฉันเจอขนมปังพิต้าเขียวกับผักโขมมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่มันหนากว่าและไม่เหนียวมาก แต่เมื่อฉันมองดูม้วนก็แตกเป็นชิ้น ๆ เอลไม่น่ากลัวเลย เพราะทุกอย่างจะถูกเติมด้วยไส้และกระจายเท่าๆ กันในช่วงเวลาอบ

ในการเตรียมไส้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม (อย่างน้อยก็ตีไข่) 2 ฟองครีมเปรี้ยว 150 มล. และนม 100 มล. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้ไม่ค่อยออกมา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้ขนมปังพิต้านิ่มลงก่อนอบ

เราเทขนมปังพิต้าลงในแม่พิมพ์ในลักษณะที่ไส้ด้านในเต็มไปด้วย:

อาบน้ำที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการอบเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับมีความแข็งแรงและสม่ำเสมอ เนื่องจากไวน์ของเราเป็นไวน์ซีเรีย ดังนั้นสมุนไพรจะต้องมีเปลือกสีทองที่ดีเพื่อไม่ให้แห้งหรือไหม้

ก่อนเสิร์ฟ banitsa ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและวางไว้ที่ด้านข้างของสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีด้านหลังใบโหระพาได้ ดังนั้น เนื่องจาก banitsa ดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อหั่น จึงสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ หรือหั่นบนโต๊ะต่อหน้าผู้ชิมก็ได้

เวลาเตรียมการ: PT01H00M 1 ปี.

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกที่รัก "ปรุงอย่างเรียบง่ายและอร่อย"! ในเมนูของฉันมีเพียงไม่กี่อย่างที่คุณไม่สามารถติดตามได้และแกนของการอัพเดตของปีศาจ - ติดตามฉันด้วย laznu กับ lavashที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดคือเส้นหนวดที่ฉันเคยปรุงด้วยลาวาช

ที่จริงแล้ว การอาบน้ำที่เหมาะสมนั้นแตกต่างไปจากที่ฉันเตรียมอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ขี้เกียจและมีความคิดสร้างสรรค์ที่ชอบการทดลองผลิตภัณฑ์ต่างๆ

บานิตยา- นี่คือขนมประจำชาติของบัลแกเรียซึ่งเตรียมจากแป้งใบยัดไส้ด้วยน้ำเชื่อมดอง คุณยังสามารถเสิร์ฟลาสนากับชีส ผัก เนื้อสับ ผลไม้ และอาหารแปรรูปอื่นๆ ได้อีกด้วย ตามเนื้อผ้า lazna ถูกอบสำหรับผู้มาใหม่และแขกในช่วงวันหยุด

เอาล่ะ:

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ สองแผ่น (ฉันมีอันยาวหนึ่งอันสำหรับม้วนซึ่งฉันเพิ่งหั่นเป็นสองส่วน)
• พริกหวานหนึ่งอัน
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (cibula, ผักชีฝรั่ง, เครป - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ);
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำหวานใด ๆ 300 กรัม

“เคล็ดลับ” หลักของ banitsa เวอร์ชันนี้คือขั้นตอนการเตรียมการอย่างรวดเร็ว

ผัก Miemo และพริกหวาน พริกไทยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักใบเขียวสับ

หมอกผสมกับครีมสมุนไพรและเกลือเล็กน้อย

ทาครีมเปรี้ยวลงบนแผ่นลาเวนเดอร์แล้วเติมพริกไทยลงไป

เราขูดฝ่าบาทไว้ด้านบน

เกี่ยวกับการกรอก:

คุณสามารถเลือกวิธีรับประทานผักได้อย่างแน่นอน - คุณสามารถแทนที่พริกหวานด้วยบวบและแตงโมคุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้ ครีมไซรูดั้งเดิม สามารถเพิ่ม Adigean siru หรือเต้าหู้ก็ได้ และคุณสามารถสร้างรายได้เพียง sirna banitsa โดยไม่ต้องมีผัก สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว vikoristovvat นี้ brinza หรือ Adigean ฝ่าบาท zvichay ยาก ตัวเลือก - ไม่มีตัวตน การทดลอง!

บิดได้ ม้วนทั้งสองด้านวางม้วนลงในจานอบทรงกลม

อย่างที่คุณทราบ ฉันไม่ได้เปื้อนเครื่องแบบของฉันด้วยสิ่งใดเลย เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 23 ซม.

อย่าร้องไห้เพราะม้วนของคุณเหมือนของฉันจะขาดเป็นชิ้น ๆ กระบวนการอบจะทำให้ทุกอย่างดูดี

ขั้นตอนต่อไปของเราคือการนำไข่ 2 ฟองและมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยวเนื่องจากคุณไม่กินมายองเนส 😉) ตีให้เข้ากันแล้วเท lazna ของเราจาก lavash อย่างสม่ำเสมอ

วางทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C หรือ 30°C หากด้านบนของกระทะเป็นสีน้ำตาลทองและขอบเริ่มสูงขึ้นเล็กน้อยจากกระทะแสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว!

โดย
เผยแพร่: 2017-01-06
เวลาทั้งหมด: 30 นาที
แคลอรี่ต่อมื้อ:
ไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
วัตถุดิบ: หั่นบาง ๆ lavash, พ่อ, พริกหวาน, ผักใบเขียว, มายองเนส, ไข่, ครีมเปรี้ยว
ราคา:
ทิศทาง:

รูปแบบดั้งเดิมของขนมบัลแกเรียแบบดั้งเดิม - lazna จากแป้งแผ่น - ซึ่งเตรียมจาก lavash ธรรมดา

Banitsya เป็นเค้กทั้งแผ่นของอาหารประจำชาติบัลแกเรีย ไส้ลาซนาก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะอร่อยที่สุดกับ Syrah หรือ Brinzy แทนที่จะยุ่งยากกับแป้ง ฉันแนะนำให้เตรียมลาสนาด้วยวิธีง่ายๆ โดยใช้ lavash สูตรอาหารสำหรับ lavash นั้นอร่อยมากและต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมให้เร็วขึ้นอีก ลองทำลาสนาด้วยลาเวนเดอร์ แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

ส่วนผสมที่เราต้องเตรียมลาซน่า

• Lavash - 6 อาร์คุช
• ไข่ – 5 ชิ้น
• กวาดไป – 400 – 500 UAH
• น้ำเชื่อม – 600 กรัม
• โซนีอาชนิโควา โอลิยา

ตอนนี้เรามาเริ่มต้นด้วยการเตรียมสูตรลาซานาด้วยชีส lavash และขนมปัง

สูตร Pokrovy พร้อมรูปถ่ายของ lazna

ครก 1

Lavash แผ่นแรกเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก ดังนั้นเราจะใช้ Lavash 5 ชิ้นจากปาก

คร็อก 2

แผ่น Lavash เคลือบด้วยพ่อพันธุ์ และคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวให้กับบาซานสำหรับพ่อได้

จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อคุณผสมน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งกับน้ำบรินซ์

ครอก 3

หลังจากทาไส้แล้ว lavash จะไหม้ใกล้ม้วน อาจมีม้วนดังกล่าวอีกห้าม้วน

ครก 4

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ตีครีมกับไข่

ครก 5

พิต้าโรลพับเป็นแผ่นแล้วเทครีมและไข่ให้เท่ากัน อย่าลืมทาจาระบีที่ขอบให้ดีเพื่อไม่ให้ไหม้

ครก 6

เดโกะใส่เตาอบในเตาอุ่นประมาณ 30 - 45 องศา แล้วต้มกระทะจนเป็นสีทอง

วิดีโอการเตรียมขนมปังลาซานากับชีส

Spravzhna Bulgarian เป็นพายที่ทำจากแป้งแผ่นบางที่สอดไส้ต่างๆ เช่น เนื้อ ผลไม้ ต้นหอม บางทีที่นิยมมากที่สุดคือสูตรสำหรับ lazna บัลแกเรียกับชีสและชีส ขอแนะนำให้เตรียมสิ่งที่เรียกว่าบันย่า "ผ้าลินิน" พร้อมชีสและบรินโซ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ประกอบด้วยรูปแบบต่างๆ ของอาหารบัลแกเรีย แต่อาจเป็นส่วนหนึ่งของการทดลองด้วย

บานิตยา บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

• Lavash Virmensky – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• Matsoni, kefir และโยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 มล.
• Oliya vershkova – 100-150 กรัม
• น้ำเชื่อม – 350 กรัม;
• น้ำเชื่อม – 350 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวและเครป

การตระเตรียม

คุณสามารถผสมพ่อกับพ่อได้คุณสามารถเพิ่มกรีนเพิ่มเติมได้ ไข่และ kefir ผสมให้เข้ากัน ขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นถูกตัดให้ใหญ่กว่ารูปร่างของคุณ 2.5 เท่า ส่วนขนมปังพิต้าอื่นๆ ก็หั่นเท่าๆ กันตามขนาด การตัดแต่งไม่สามารถลบได้ จากนั้นละลายน้ำมันด้านบน เราเคลือบแม่พิมพ์และวางขนมปังพิต้าขนาดใหญ่เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเกินขอบเขตของแม่พิมพ์ เราเคลือบขนมปังพิต้าด้วยเคเฟอร์และไข่ เพิ่มไส้บางส่วนแล้วราดด้วยเนยละลาย นี่คือวิธีที่เราทำ lavash เติมและเทต่อไป เศษยังพับเหมือนลูกบอลแข็ง ในที่สุดเราก็ปิดขนมปังพิต้าซึ่งไหลไปตามขอบของแบบฟอร์มแล้วเทเคเฟอร์และไข่ลงบนสัตว์ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Banitsya จาก lavash ใน multivartsi

วัตถุดิบ:

• น้ำนม;
• วานิลลิน;
• ซึกอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ท่าน - 0.5 กก.
• lavash - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมชีสกับไข่ 2 ฟอง เติมซูกอร์ วานิลลา และนม นำส่วนผสมเข้ากันเป็นครีมเปรี้ยว แผ่นลาวาชทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปรุงเป็นม้วนเราทำเช่นเดียวกันกับลาวาชอื่น ๆ ลาวาชที่อบในลักษณะนี้จะถูกวางไว้ในชามหลายเมนูในรูปแบบของน้ำเกรวี่แล้วราดด้วยวิปครีมเปรี้ยวและไข่สามฟอง วีไอพีในโหมด "วิพิชกา" เป็นเวลา 60 นาที

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

สามในสามของบรินซ่า บดชีสด้วยส้อม ใส่ไข่ 3 ฟอง ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถทาสีสีเขียวได้ ทาแผ่นลาวาชด้วยเนยด้านบน วางไส้เป็นก้อนบางๆ แล้วเผาม้วนตามขอบกว้าง ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ แล้ววางโรลลาวาชลงไปเป็นเกลียว (ดูเหมือนเป็นโรล) ตีไข่ 3 ฟองและครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมลงในม้วน เปิดเตาอบที่ 170 - 180 องศา ใส่กระทะลงไป อบ 40 ควิลท์จนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันเขียนไปแล้วว่าทะเลดำในบัลแกเรียในฤดูร้อนนี้ไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจเลย และฉันก็เริ่มชอบอาหารบัลแกเรียเป็นพิเศษ ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารจากนิตยสารการทำอาหารของบัลแกเรียอยู่แล้ว เกือบจะถึงเวลาสำหรับ lazna - ขนมบัลแกเรียที่มีไส้จาก brynza หรือชีสเค็ม เนื่องจากเป็นสมุนไพรประจำชาติ จึงมีความหลากหลายและผิวหนังของมันถูกเตรียมในลักษณะของตัวเอง ในเวอร์ชันของฉันไส้ประกอบด้วย brinzy และ syre ดังนั้นรสชาติจึงออกมาอร่อยกว่า คุณจะเลือกแค่พ่อหรือแค่บรินซ่าก็ได้ คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยตัวเองหรือใช้แป้งแผ่นสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์หรือตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ลาเวนเดอร์ ตอนที่ฉันเตรียมมันฉันได้กลิ่นลาเวนเดอร์ที่ห้องวีไอพี และมันก็ออกมายอดเยี่ยมมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการทำอาหารเอง แต่เพียงแค่นำขนมปังพิต้าสำเร็จรูปมา รับรองว่าจะอร่อย ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้นแน่นอน สำหรับผู้ชื่นชอบวิสกี้ Syrah ไม่หวาน Raju!

คลังสินค้า:

• ลาวาช – 300 กรัม (3 ใบ)
• เนย vershkova - 100 กรัม
• น้ำเชื่อม (เม็ดเล็ก ไม่เป็นเนื้อครีม ปริมาณ 9% – 270 กรัม)
• บรินซ่า – 270 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น

เติม:

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เกลือ - เศษไม้

การเตรียม banitsa จาก lavash:

บดบรินซ่าอย่างระมัดระวังและผสมกับน้ำเชื่อม เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน แต่อย่าทำให้มาซามีความสม่ำเสมอ เศษที่เหลือจะถูกเติมลงในจานที่เสร็จแล้ว

ในชาม ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ และเกลือในปริมาณที่พอเหมาะเข้าด้วยกัน
น้ำมัน Vershkov|มาสติลา| อุ่นในเตาไมโครเวฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
แผ่ขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่ง ทาด้วยน้ำมันด้านบน (ประมาณหนึ่งในสี่ของน้ำมัน)
ทาโหระพาหนึ่งในสามและโหระพาให้ทั่วแผ่นลาเวนเดอร์
ค่อยๆ เผาขนมปังพิต้าใกล้กับโรล
จากนั้นทะลุตะแกรง lavash 2 แผ่น
อัดจาระบีด้วยน้ำมันด้านบน ฉันใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.
วางม้วนที่เตรียมไว้เป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง