ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

10.2. МЕТОДИ ОТРИМАННЯ ЕФІРНИХ МАСЕЛ

Наведені вище властивості запашних масел були використані в різних методах отримання з рослин-ефіроносів і подальшого їх очищення. Ефірні олії здебільшого виробляють із свіжої сировини (зелена маса герані, квіти лаванди). Але деякі олії отримують з підв'яленої (м'ята), висушеної (корені лепехи та ірису) або попередньо ферментованої (квіти троянди, коріння ірису, дубовий мох) сировини.

Існує безліч різних способів отримання ефірної олії. Деякі з них застосовуються з давніх-давен, інші - більш сучасні і відповідно набагато продуктивніше. Перевага повинна віддаватися щадним способам, так як ароматні олії дуже «чутливі» і легко випаровуються. При необережному та неправильному поводженні їхня якість помітно погіршується, тому ретельне дотримання технології є необхідною умовою при отриманні олій. Якщо ефірні олії містяться у формі глікозидів, то у такому разі їх необхідно звільнити ферментативним розщепленням до вільного стану, інакше його отримати неможливо. Для цього використовуються ферменти, що містяться у самій рослині. Спочатку сировину подрібнюють та розтирають із водою. Потім при температурі 5060 С наполягають протягом декількох годин: в цей час йде розпад глікозидів і утворюються запашні речовини.

Залежно від характеру сировини та основних властивостей масел для їх вилучення застосовують той чи інший спосіб, що дозволяє отримати найбільший вихід та найкращу якість.

1. Якщо ефірна олія знаходиться в великих кількостяху великих місцях (наприклад, в оцті цитрусових), то використовують метод пресування чи вичавлювання, тобто.механічний спосіб.

2. Якщо міститься порівняно багато запашної олії в сировину та олію термостабільну, то використовують методи дистиляції, а саме:

а) метод перегонки із водою; б) метод перегонки з водяною парою;

в) метод перегонки з водяною парою при підвищеному тиску; г) метод перегонки з водяною парою при зниженому тиску.

3. Якщо компоненти масла термолабільні та піддаються деструкції, то використовують методи екстрагування. Розрізняють:

ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

а) екстракцію низькокиплячими розчинниками (етиловий ефір, метилен хлорид, петролейний ефір, ацетон та ін);

б) екстракцію зрідженими газами (пропан, бутан, вуглекислота); в) екстракцію жирами (мацерація квіткової сировини жирною олією з

нагріванням та без нього).

4. Для термолабільних масел також використовують так званий методи поглинання, які можна розділити на:

- анфлераж - ефірна олія, що виділяється з свіжозібраної сировини (переважно з квіток) поглинається твердими високоякісними жирами;

– динамічна сорбція– поглинання олій сорбентами (активоване вугілля, силікагель).

Кінцеві продукти, що виходять при перших двох способах, називаються ефірними оліями, при третьому - екстракційними ефірними оліями

і при четвертому – квітковими помадами.

Механічний метод.Даним методом отримують тільки запашні олії цитрусових плодів (лимона, апельсина, мандарина, бергамота), де олії зосереджені лише у їх кірках у досить великих судинах. До 1930 їх отримували шляхом пресування шкірки в губку. В даний час зазвичай шкірку видаляють, пропускають через зубчасті вальці, змішують з невеликою кількістю води, а потім пресують на гідравлічних пресах. Ефірне масло, що залишилося (близько 30%) в шкірці, витягують далі перегонкою з водяною парою. При цьому не можна допускати нагрівання продукту, оскільки при цьому будуть зруйновані важливі леткі сполуки. Вихід масел при цьому способі (з 1000 плодів, г):

Метод дистиляції. Перегонка з водяною парою є найпоширенішим способом отримання ефірної олії. Цей метод використовують, коли сировина містить порівняно багато олії та коли температура перегонки (близько 100° С) не відбивається якості готового продукту. Спосіб перегонки досить простий, але стосовно кожного виду сировини вимагає підбору умов – температури, тиску, тривалості процесу. Кро-

ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

ме того, можливе додаткове виділення олій із дистиляційних вод. При гідродистиляції джерелом водяної пари є вода, залита в апарат разом з матеріалом, що переробляється: ефірним маслом або ефі-

ромасличною сировиною. Але в більшості випадків одержання ароматних масел використовують водяну пару, що подається в апарат з пароутворювача (так звана пародистиляція).

Температура кипіння окремих компонентів ефірних олій коливається від 150 до 350 ° С. Так, наприклад, пінен кипить при 160 ° С, лимонен - ​​при 177 ° С, гераніол - при 229 ° С, тимол - при 233 ° С. Проте всі ці речовини у присутності водяної пари переганяються нижче 100°.

Теоретичні основи процесу перегонки з водяною парою випливають із закону Дальтона про парціальний тиск, згідно з яким суміш рідин (взаємно нерозчинних і хімічно один на одного не діючих) закипає тоді, коли сума пружностей їх парів досягає атмосферного тиску.

За законом Дальтона загальний тиск суміші дорівнює сумі парціальних тисків компонентів. В результаті тиск парів суміші досягає атмосферного тиску ще до кипіння води. Так, наприклад, суміш ялицевої олії та води при атмосферному тискубуде переганятися при температурі 95,5 ° С (замість 160 ° С для пінену - основного компонента ялицевої олії).

Перегонку з водяною парою здійснюють у перегінних апаратах безперервної або періодичної дії, перегінних апаратах контейнерного типу та ін.

Часто, щоб уникнути зціджування сировини та руйнування складових частин масла (омилення складних ефірів та ін), сировину поміщають на перфоровані сітки, нижня з яких знаходиться вище за рівень конденсату, і відганяють за допомогою гострої пари. Дистилят (суміш води та ефірної олії) охолоджують у холодильнику і відокремлюють так зване декантоване масло, а дистиляційні води переганяють повторно, обігріваючи глухою парою або піддають додаткової обробки активованим вугіллямта летючими розчинниками. При цьому способі одночасно одержують запашну воду.

На рис. 10.1 наведена схема перегінної установки періодичної дії, яка складається з куба 4, конденсатора 15 і приймача 19. Куб захищений паровою сорочкою 3, забезпечений перфорованим змійовиком-барботером 6 для пуску гострої пари; має спускний кран 7 і зверху закривається кришкою 1 с

ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

паровідвідною трубкою 2, за допомогою якої він з'єднується з конденсатором.

Рис. 10.1. Установка для отримання ефірних олій методом перегонки з водяною парою

За допомогою лебідки 13 піднімають кришку куба. У куб на хибне дно 5 і шар полотна 18 поміщають рослинну сировину, яке за необхідності замочують водою. Кришку після цього опускають і герметично з'єднують із корпусом за допомогою болтів або притискного пристрою. Через вентиль 9 впускають пар 12 у парову сорочку, а через вентиль 10 випускають відпрацьований пар і конденсат, які через конденсаційний горщик 11 проходять каналізацію. Після достатнього прогріву рослинної сировини через вентиль 8 і барботер 6 куб впускають гостру пару, який рівномірно проходить через рослинну масу і захоплює за собою ефірне масло. Пари ефірного конденсату надходять у приймач. Охолоджена вода в конденсатор надходить знизу через вентиль 16, а відпрацьована вода виходить зверху через вентиль 17. Після закінчення перегонки перекривають вентилі 8 і 9, дають кубу охолонути, зливають рідину через кран 7, піднімають кришку і розвантажують механізм, перекидаючи його за допомогою зуб 14.

Приймачем служать так звані флорентійські склянки зі зливальними для води трубами. Вони влаштовані так, що якщо масло легше за воду, то воно збирається шаром зверху, а вода витікає через зливну трубу, яка зміцнюється в тубусі біля днища склянки (рис. 10.2). Якщо ефірна олія важча за воду, то вона опускається на дно, а воду видаляють через трубку, укріплену у верхній частині склянки.

ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

Рис.10.2. Флорентійські склянки:

1 – для ефірних олій легше води, 2 – для ефірних олій важче за воду

У тих випадках, коли дистиляційні (погонні) води, отримані після відділення олії, містять у розчиненому або емульгованому стані багато цінної ефірної олії (наприклад, при отриманні рожевого масла), останнє виділяють з нього за допомогою когобації. Процес когобації полягає в тому, що дистиляційні води вдруге переганяються, при цьому з першими порціями відганяється більша частина масла, що утримується.

Для переробки великих кількостей сировини застосовують безперервно перегонні апарати, що діють. Перегонка з водяною парою може проводитися не тільки при атмосферному тиску, але й під тиском з перегрітою парою. У цьому випадку співвідношення води і масла вигідно змінюється на користь збільшення масла, що переганяється. Це тим, що зменшення пружності парів води йде сильніше, не пропорційно зміні пружності парів ефірного масла.

При отриманні ароматної олії шляхом перегонки з парою можна використовувати окремі частини рослин (квіти, листя, насіння, стебла, коріння) як у сирому, так і висушеному вигляді. Краще використовувати висушене листя, так як його легше подрібнювати і забезпечувати більш повне вилучення. Тривалість відгону близько 2 годин. Відгін повинен проводитися не дуже швидко, так як частина пари використовується мимоволі, а масло при цьому емульгується.

Виходи ефірних олій (в %) при перегонці з водяною парою сильно коливаються в залежності від вмісту їх у запашних частинах рослин:

Внаслідок дешевизни та простоти апаратури даним способом напів-

ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

чають більшість олій. Однак необхідно відзначити суттєві недоліки:

– відносно висока температура перегонки для деяких запашних речовин, що входять до даного ефірного масла, що іноді викликає їх розкладання;

– розчинність деяких ароматних речовин у воді при її конденсації з водяної пари, у зв'язку з чим ці запашні речовини відсутні у складі масла після його відстоювання;

– недостатньо висока температура перегонки для деяких важких запашних речовин, що входять до складу даного ефірного масла, в результаті чого ці речовини не відганяються з рослинної сировини і, отже, відсутні у складі перегнаної олії;

– наявність у більшості ароматних масел терпенів і сесквітерпенів, що зменшують їх розчинність у спирті, а в деяких випадках їхній запах. Так, наприклад, сесквітерпены мають особливий, специфічний камфорний запах, який відрізняється від основного запаху ефірної олії, але часто гармонізує з нею.

Таким чином, масла, що виходять при перегонці з водяною парою, не мають такого натурального запаху як у ефірної олії безпосередньо в рослині. Так, наприклад, досі не вдалося отримати цим способом задовільні олії з таких кольорів як конвалія, жасмин, бузок та ін. Останній недолік може бути усунений так званим методом знестернення (дистиляція у вакуумі або гідровакуумі, гідродистиляція, обробка спиртом зниженої міцності).

При перегонці ефірних масел, терпени відганяються першими і тому можуть бути легко відокремлені від складових частин, що зумовлюють особливість запаху і переганяються при вищій температурі. Сесквітерпени найчастіше відганяються останніми. При дистиляції разом із терпенами захоплюється деяка кількість основного носія запаху залежно від способу перегонки та фракції. Безтерпенові олії характеризуються:

1) більшою розчинністю у воді та спирті; 2) більшою міцністю, тобто концентрацією основного запаху;

3) властивістю відразу давати прозорі спиртові розчини, що залишаються прозорими.

Дані переваги таких олій використовують у парфумерії. Так у

ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

спирті можуть повністю розчинятися лише безтерпенові цитрусові олії. При позначенні таких олій використовують приставку Д (для парфумів). Однак дуже часто в такій олії відбувається деяка зміна запаху, яка не відповідає за свіжістю та цілісністю натуральному маслу, що містить терпени. Безтерпенові олії не повинні використовуватися в медицині, так як заданий терапевтичний вплив спостерігається лише при використанні ефірних олій з максимально повним складом, тобто. містити якнайбільше активних компонентів.

Метод екстракціїстали застосовувати із другої половини ХIХ століття. На відміну від попередніх, даний методпотребує складнішої апаратури. Також потрібний добре очищений розчинник.

Ефірні олії розчиняються у багатьох органічних розчинниках. Ця властивість використовується в тих випадках, коли компоненти масла термолабільні і деструкції піддаються перегонці з водяною парою.

Як розчинники використовують: етиловий спирт, бензол, хлороформ, метиловий спирт, ацетон, рідкий або газоподібний бутан, вуглекислий газ Але найчастіше використовують петролейний ефір (рідкий нафтопродукт, суміш легких вуглеводнів).

Використовувана апаратура дуже різноманітна. В основному, вона складається з екстрактора, отгонного куба з холодильником, який надходить з екстрактора розчинник з маслом.

При екстракції сировину заливають один або кілька разів розчинником, який після насичення запашними речовинами зливають із сировини. Зі злитої витяжки, званої міцеллою, розчинник видаляють під тиском, потім під вакуумом. Отримані ефірні олії називаються екстракційнимиабо "пахучими восками" (Essences concretes) і за своїм запахом вони стоять ближче до ефірних олій, що знаходяться в рослинах, ніж олії, отримані методом парової перегонки. Особливо це стосується сировини з приємним запахом, яке при перегонці з водяною парою дає дуже мало олії (троянда, нарцис, фіалка, гвоздика).

Однак розчинник екстрагує з рослин не тільки ароматні олії, але й воски, парафіни, камеді та жири, тому первинні продукти екстракції мають тверду консистенцію і не повністю розчиняються у спирті. Такі олії називають конкретами.

Для звільнення від баластних речовин конкретних олій останні

ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

екстрагуються ще раз етиловим спиртом, і після відгону його і фільтрації з охолодженням виходять вторинні продукти екстракції, які називаються абсолютними маслами або абсолю. Абсолютні олії повністю розчиняються в спирті; вони позбавлені також терпенів та сесквітерпенів. При використанні як екстрагент етилового спирту цю форму називають різіноїдом. Такий вид екстракції використовують при виробництві ефірної олії з різних рослин:

вихід конкретних олій - від 0,08 (тубероза) до 0,98% (іланг-іланг); вихід абсолютних олій – від 0,18 (тубероза) до 80% (іланг-іланг). Зазвичай ефірні олії, які видобувають органічні розчинники, не

використовують внутрішньо, щоб уникнути прояву алергічної реакції та ослаблення імунної системи внаслідок того, що розчинники високотоксичні, а відокремлення їх від ефірної олії буває неповним. Для прийому внутрішньо дозволені ефірні олії, які видобувають етанолом, домішка інших розчинників допускається в кількості не більше 5 частин на мільйон частин основної речовини.

До екстракційних способів одержання запашних масел повинна бути віднесена мацерація жирами. Для цього сировину в тканинних мішечках занурюють у ємність з жиром на 24 -48 год при температурі 50-70 ° С. Ця операція повторюється 10-15 разів до отримання запаху певної сили. Використовують зазвичай тваринні жири – яловичий чи свинячий, та якщо з рослинних – оливкова олія. Іноді використовують парафін з температурою плавлення 60° С. Жири та олії повинні бути чистими, без запаху та готуватися за спеціальною рецептурою. Далі олію витягують спиртом (див. анфлераж).

Останнім часом розроблено і широко використовується для вилучення ефірних олій кріогенний методіз застосуванням зріджених під тиском газів.

Метод анфлеражу (від франц. enfleurer – передавати квітковий аромат) – найдавніший. Таким способом зазвичай переробляють жасмин, конвалію, туберозу (сировина з низьким вмістом ефірних олій).

Метод заснований на здатності ефірних олій, що виділяються рослинами (в основному з квіток), переходити в газову фазу, а потім поглинатися жирами та сорбентами. Цей процес проводиться в спеціальних рамах-шасі (розміром 5×50×50), що герметично збираються по 30-40 штук (одна на іншу) в батарею. У середині такої рами знаходиться скляна пластинка, на яку

ЕФІРНІ МАСЛА. БАЛЬЗАМИ

з обох сторін наноситься адсорбент. На адсорбент (активоване вугілля або суміш свинячого та яловичого жиру та ін) товщиною приблизно 3-5 мм, розстилають квіти (без чашок) товщиною до 3 мм, причому краї пластинки на 4 см залишаються непокритими. Для збільшення поверхні поглинання жиру проводять шпателем борозенки. Протягом 1-3 діб ефірні олії, що випаровуються, поглинаються адсорбентом. Потім сировину забирають і на рами поміщають свіжу сировину. Таку операцію проводять багаторазово (до 30 разів) до повного насичення адсорбенту ефірною олією. Оскільки у відпрацьованій сировині ще міститься певна кількість ефірної олії (важкі фракції), то її додатково переробляють екстракцією. А жир, насичений ефірною олією, далі зіскаблюють зі скла.

Цей продукт з досить високою якістю запаху надходить на ринок під назвою квіткова помада. З квіткової помади запашне масло витягають спиртом. Спиртове вилучення виморожують і фільтрацією з нього видаляють домішки, що випали. Потім спирт відганяють у вакуумі та отримують чисту ефірну олію.

Нині метод анфлеражу використовується рідко. Насамперед це пов'язано з високою ціною кінцевого продукту (наприклад, з 1 тонни пелюсток троянди отримують 700 г ефірної олії).

Метод динамічної сорбціїза своєю суттю є удосконаленим методом анфлеражу. Сировину (квіти, зібрані рано вранці) поміщають у камеру на сітки. Потім камеру герметично закривають і через неї продувають підігріте повітря, яке, захоплюючи пари ефірних олій, проходить через активоване вугілля або силікагель, де проходить поглинання (сорбція) парів ароматної олії завантажених кольорів. Екстрагуванням сорбенту (силікон або активоване вугілля) виділяють ефірну олію, після чого з розчину відганяють ефір і отримують чисту ефірну олію, близьку до абсолютної олії. Такий метод перспективний і набуває все більшого поширення.

Отримані різними методамисирі ефірні олії можуть піддаватися різним технологічним переробкам. Для поліпшення якості ароматного масла проводять його очищення, видаляючи деякі небажані з'єднання. Це очищення проводиться перегонкою олії при зниженому тиску і називається вакуум-ректифікацією. У разі видалення моно- та/або сесквітерпенових вуглеводнів такий процес може називатися «детерпенізацією». Іноді відганяють легколеткі компоненти (жирні альдегіди,

Ароматерапія - це не тільки мистецтво управління емоціями та наука зміцнення здоров'я, це ще й знання про технології отримання ефірних олій - і давніх, і сучасних. Від яких чинників залежить якість кінцевого продукту? Що необхідно пам'ятати, щоб правильно вибирати ароматичні склади для тих чи інших цілей?

Ефіроолійна флора налічує понад 2000 видів рослин, їх у нашій країні зростає близько 1000, проте промислове значення мають лише 150…200 видів. Більшість ефірних олій одержують з тропічних або субтропічних рослин, і лише небагато рослин (коріандр, аніс, м'яту та ін) культивують у більш помірних широтах (органічним способом або звичайним). Особливо багаті на олії численні види сімейства губоцвітих (м'ята, лаванда, шавлія, базилік, пачулі та ін.), парасолькових (аніс, фенхель, кмин, коріандр, ажгон та ін.), розоцвітих (троянда ефірноолійна), геранієвих (герань рожева); амарилісових (тубероза), миртових (евкаліпт лимонний) та ін.

На відміну від рослинних олій ефірні олії являють собою багатокомпонентні суміші летких органічних сполук (ароматичних, аліциклічних та аліфатичних карбонільних сполук, спиртів, кислот, ефірів і т. д.), що виробляються в особливих клітинах різних рослин і зумовлюють їх запах. Ефірні олії у вільному стані або у вигляді глікозидів містяться в листі, стеблах, коренях, насінні, плодах, корі та деревині. Вміст олій у рослинах коливається в широких межах: так, у квітах троянди їх міститься 0,02...0,10%, а в нирках гвоздики - 20...22%, але найбільша кількістьнакопичується в більшості рослин у період цвітіння та дозрівання насіння. Називаються олії, як правило, за видами рослин, з яких їх одержують (рожева, геранієва, лавандова), рідше - за головним компонентом (камфорна, евгенольна, терпентинна). Сировину виділення олій використовують або сире (зелена маса герані, квіти лаванди та інших.), подвяленное (м'ята), висушене (коріння лепехи, ірису та інших.), або попередньо ферментоване (квіти троянди, дубовий мох). У таких рослинах, як гіркий мигдаль, огірок, хрін або гірчиця, ароматичні речовини містяться у зв'язаному вигляді; щоб їх звільнити, необхідно зруйнувати клітинну структуру цих рослин.

Виділення ефірних олій із рослин

У XI столітті Авіценна описав метод отримання ефірних олій шляхом перегонки, відомий арабам із VIII-IX ст. До цього давні цивілізації багато сотень років використовували екстракти пахучих квітів, трав і коренів, настояних у рослинних оліях або в розплавлених твердих жирах (мацерація).

У наш час хіміками використовується багатий набір методів для вилучення ефірних олій з рослин: залежно від форми, в якій знаходиться ефірна олія (у вільному та/або пов'язаному стані), застосовуються різні методи екстракції або використовують поєднання різних способів. Вільна форма робить можливим витягувати ефірні олії перегонкою з парою, віддуванням повітрям, віджиманням або екстракцією розчинниками (летучими та нелетючими). Для отримання пов'язаних форм ефірних олій потрібно їх попереднє вивільнення за допомогою ферментації (ферментативного гідролізу).

Ферментація полягає у витримуванні вихідної сировини від кількох годин на добу за температури 50…60°С. Через розпад глікозидів під дією власних ферментів рослини утворюється значна кількість ефірних олій, які можна витягти різними методами. Різновидом ферментації може бути тривале зберігання (2-3 роки) коріння ірису в сухих умовах, після чого в них накопичуються необхідні ароматичні компоненти. Після проведення ферментації ефірні олії відганяються як вільна форма. Гідролітичні процеси також можуть відбуватися і при паровій відгоні. У деяких випадках перед паровою дистиляцією сировину витримують у сольових розчинах з концентрацією 5...20%. При цьому відбувається вивільнення ефірної олії із клітин рослин у результаті так званого осмотичного шоку, тобто руйнування клітин під дією солі.

Перегонка з водяною парою

Перегонка з водяною парою використовується найчастіше тоді, коли ефірної олії у рослині міститься досить багато. Крім того, в деяких випадках тільки цей спосіб дозволяє отримати ефірні олії певної якості, наприклад, що містять азулени (ромашка, деревій). Перегонка з парою здійснюється як шляхом перегонки суміші сировини та води (гідродистиляція), так і безпосереднім впливом пари на сировину (парова дистиляція).

Гідродистиляція. Найпростіший варіант полягає у відгоні води у присутності рослинного матеріалу. Застосовується досить рідко, наприклад при отриманні рожевого масла. Використовується у лабораторних умовах. Залежно від тиску гідродистиляцію проводять при нормальному тиску (найчастіше) або у вакуумі (вакуумна гідродистиляція - відгін з парою при зниженому тиску). Є пропозиції проводити гідродистиляцію при підвищеному тиску до кількох атмосфер, що істотно покращує співвідношення в дистиляті води і речовини, що відганяється з нею. Підвищена температура, необхідна для закипання води, сприяє швидше відгону. Виділене таким чином масло дещо відрізняється від олії, виділеної традиційним шляхом.

Парова дистиляція. Найбільш економічний і технологічно зручний спосіб відгону полягає у використанні перегрітої пари (пара високого тиску). При цьому вдається уникнути місцевих перегрівів рослинного матеріалу, що настають при гідродистиляції, і відігнати важколеткі часто дуже цінні компоненти ефірної олії. Таким методом отримують переважну кількість комерційного ефірного масла.

Пар, що утворюється, захоплює з собою леткі компоненти ефірної олії. Потім пар охолоджують проточною водою, і рідка суміш води та ефірної олії розшаровується у приймачі. Пристрій приймача залежить від частки масла. Якщо масло легше за воду, воно спливає вгору, а вода видаляється через бічну трубку. Якщо масло важче, воно збирається на дні приймача, а надлишок води зливається через отвір верхньої частини. Обидві конструкції є різновидами так званої флорентійської склянки. Отримане в процесі дистиляції з парою олія називається дистиляційною.

Деякі ефірні олії частково розчиняються у воді і при дистиляції з парою частина їх виноситься в розчиненому вигляді з дистиляційними водами. Найбільшу розчинність мають масла, що містять феноли і терпенові спирти, меншою - ефіри, і практично нерозчинні терпенові вуглеводні. При одночасному вмісті добре розчинних і мало розчинних компонентів відбувається вимивання з ефірної олії фенолів і терпенових спиртів. При економічній та технологічній необхідності цю частину ефірної олії можна виділити та використовувати. Виділення з дистиляту розчинних компонентів ефірної олії називається когобацією. Зазвичай когобаційне ефірне масло додають до дистиляційного, щоб збільшити загальний вихід. Однак така технологічна операція вимагає великої обережності, щоб не зіпсувати первинну олію.

У деяких випадках малий вихід олії дозволяє отримати з рослини у процесі водяної перегонки лише ароматичну воду. Тоді її використовують як туалетну. Воду, що залишається від процесу дистиляції, називають гідрозолем. Гідрозолі містять великий спектр водорозчинних компонентів ефірних олій. Крім карбонових кислот в гідрозолі входить велика кількість терпенових і сесквітерпенових спиртів, що дає можливість використовувати їх як засоби догляду за шкірою (троянда, ромашка, звіробій, мирт). Гідрозолі також є чудовим джерелом цінних спиртів, що не надають подразнюючої дії, властивої терпеновим вуглеводням. Однак у гідрозолях легко відбуваються хімічні зміни, а також зміни, пов'язані з активними діями мікроорганізмів. Щоб зберегти склад гідрозолів, до них додаються консерванти.

Ряд ефірних олій може бути отриманий тільки паровою дистиляцією (з деяких видів ромашки та деревію). Справа в тому, що у зв'язаній (нелетючій формі) у рослині містяться речовини, що відносяться до класу сесквітерпенових лактонів. При розпаді цих лактонів в результаті гідролізу водяною парою утворюється важливий клас компонентів ефірних олій – азулени. Ці речовини фарбують ефірні олії в глибокий синій і зелений колірі надають їм особливі фізіологічно активні властивості (протизапальну, протиопікову).

Деструктивна дистиляція. Іноді для отримання ефірної олії різні деревні матеріали (береза, ялівець) нагрівають у вакуумі. При цьому компоненти аромату випаровуються, частина деревини руйнується, і утворюється ряд фенольних сполук, які надають отриманому ефірному маслу запах «виробленої шкіри». Така ефірна олія має поряд цілющих властивостей, воно також застосовується у парфумерії при виготовленні парфумів для чоловіків.

Особливий, дуже важливий клас ароматичних виділень рослин є бальзами. Їх одержують із смолистих виділень на корі деяких чагарників та дерев. Ці виділення утворюються дома пошкоджень лежить на поверхні кори, природних (шкідниками) чи штучних (надрізи чи опіки). Смола, що виділяється, спочатку рідка, з часом тверднеє і перетворюється на бальзамічні смоли або бальзами. До складу бальзамів входить деяка кількість летких речовин (5…60%), складові яких мають запах і зумовлюють аромат бальзамів. Перегонкою бальзамів з водяною парою отримують ефірні олії, які становлять деяку цінність для парфумерії.

Екстракція летючими розчинниками

Перегонка з парою багатьох дуже важливих ароматичних рослин (троянди, жасмину, резеди, нарциса, фіалки, геліотропа, левка, гіацинта, бузку та ін) взагалі не дає результату або призводить до отримання олії, абсолютно непридатної для використання. У цьому випадку застосовується екстракція летючими органічними розчинниками. Як розчинник найчастіше використовують етиловий спирт і очищений петролейний ефір. Інші розчинники (хлороформ, етиловий ефір, бензол) порівняно дорогі, крім того, їх застосування призводить до одержання сильно забарвлених препаратів.

Процес екстракції складається з двох етапів: власне вилучення компонентів із рослинної сировини та видалення розчинника (часто при зниженому тиску). Після звільнення від розчинника виходить напіврідка або тверда маса темного кольору, яка називається конкрет. У ній поряд з леткими ароматичними сполуками міститься дуже багато нелетких компонентів (парафіни, віск, ефіри жирних вищих кислот і смоли). Ефірні олії, що містяться в конкреті (їх 5...20%), найчастіше витягують етиловим спиртом, при цьому розчин переходить 20...60% конкрету. Не розчинені речовини відфільтровують при сильному охолодженні відділення від восків, а спиртовий розчин знебарвлюють активованим вугіллям і випарюють у вакуумі. При цьому отримують абсолютну олію (абсолю), яка надзвичайно цінується у парфумерії.

Для екстракції також застосовують зріджені гази (вуглекислий газ та фреони). Вони дозволяють проводити процес екстракції та отримання конкрету значно ефективніше, але для цього потрібна велика підготовча роботаіз сировиною, часто несумісна із збереженням її парфумерної якості. У разі пряно-ароматичної сировини використання CO2-екстракції найбільш перспективне: екстракти зберігають яскравий аромат, смак та біологічно цінні компоненти, властиві рослинам (вітаміни групи Е, ді- та тритерпени). Вони стерильні і мають антиокислювальні властивості. Підібрано умови для виділення концентратів зі свіжих фруктів (яблук, груш, апельсинів), прянощів (чорного перцю, гвоздики, кориці) та пряно-ароматичних рослин (аїру, кардамону, майорану). Отримані екстракти, крім ефірної олії, містять також велику кількість (10…90%) жирної олії. У деяких випадках це має позитивне значення, так як жирова частина у поєднанні з ароматичною компонентою є хорошим біологічно активним комплексом, придатним для застосування в складі косметичних виробів. Для використання в парфумерних препаратах таке поєднання неприйнятне, оскільки екстракти необхідно розчиняти у спирті, тоді як жирова основа, нерозчинна у спирті, випадатиме в осад.

Мацерація та анфлераж. Різновидами екстракційного методу вилучення ефірної олії є досить рідкісні методи мацерації та анфлеражу. Вони полягають у поглинанні летких ароматичних сполук квіткових рослин нелетючими розчинниками.

При мацерації пелюстки квітів у мішечках на деякий час (до 2 діб) занурюють у нагрітий до 50-70 ° тваринний жир або олію, очищені спеціальним методом. Після багаторазової (20-25 разів) зміни сировини в жирі (олії) накопичується достатня кількість ароматичних речовин.

Анфлераж полягає в поглинанні ефірних олій квітів на спеціальних рамах, покритих шаром жиру або тканини, просоченої олією. Через 72 години квіти видаляють та замінюють новими, повторюючи процес до 30 разів. Продукт, отриманий у процесі мацерації та анфлеражу, називають квітковою помадою (якщо витяг проводили жиром) або античним (запашним) олією (якщо витяг проводили олією). Його обробляють спиртом для отримання ароматичних складових і використовують отриманий концентрат як високоякісну парфумерну сировину.

Сучасним та технологічним способом вилучення ефірних олій деяких квіткових рослин (жасмину) є динамічна адсорбція, тобто поглинання ароматичних речовин активованим вугіллям або іншими твердими адсорбентами. Для цього пелюстки квіток завантажують у камеру та продувають їх зволоженим повітрям. Насичене ароматами повітря прямує до адсорберу з активованим вугіллям, де відбувається насичення вугілля ефірною олією. Потім вугілля промивають діетиловим ефіром, а випарюють ефір. Найчастіше отриманий екстракт додають абсолю, отримане звичайним способом з конкрету. Іноді для повнішого вилучення ефірних масел після адсорбційних методів сировину піддають парової дистиляції.

Пресування

У деяких випадках (особливо з цитрусовими) можливо та економічно вигідно отримувати олію простим віджиманням сировини. Для цього шкірка або цілі плоди піддають пресуванню, а емульсію ефірної олії, що виділилася, в соку центрифугують. При цьому масло виявляється зверху, і його відокремлюють.

Недоліком масел цитрусових, отриманих пресуванням, є домішка фототоксинів, що міститься в них: ці речовини при нанесенні на шкіру активують сонячне світло, що призводить до опіків. Для запобігання такому явищу фототоксини видаляють хімічним шляхом. Отримана олія, перевірена на біологічних об'єктах, вже нетоксична та безпечна для використання.

Після пресування у сировині залишається до 30% ефірної олії, яку відокремлюють перегонкою з парою. Ароматична якість отриманої додатково дистиляційної олії гірша, але вона достатньо для застосування в дезодорантах. Його важливою властивістю є відсутність фототоксинів.

Найбільша кількість олії накопичується в рослинах у пору цвітіння та дозрівання насіння.

Про міжнародні стандарти

Міжнародна організація стандартів ISO (ISO) дає наступне визначення ефірних олій:

100% натуральне (natural) - масляна есенція не містить жодних синтетичних добавок, емульсійних агентів, мінеральних олій тощо;

100% чисте (pure) - ніякі інші масляні есенції не були додані в даний продукт: якщо це олія лаванди, то жодні інші види олії лаванди (наприклад, лавандин) не додані до нього;

100% повне (complete) - масляна есенція не пройшла спеціальну обробку, з неї не видалені терпени або масляна есенція не піддавалася відповідному очищенню і т.д.

Хімічний склад ефірної олії може змінюватись. Кількість кожного компонента може змінюватися в широких межах навіть для одного виду рослини: все залежить від місця вирощування, терміну збирання сировини та стадії вегетації, тривалості та умов зберігання сировини, а також технології її переробки. Це ускладнює стандартизацію ефірних олій. Однак ISO встановила профіль кожної ефірної олії за результатами газорідинної хроматографії (еталон), що дозволяє оцінювати їхню якість. Висока вартість ефірних олій часто провокує їхню фальсифікацію. Найбільш поширені способи фальсифікації:

Розведення ефірної олії рослинним;

Розведення дорогої ефірної олії дешевим (наприклад, олія м'яти перцевою олією м'яти польової);

Розведення однієї ефірної олії натуральними компонентами іншої (наприклад, лимонної - терпенами апельсинової);

Додавання до олії синтетичних речовин (наприклад, синтетичного ліналоолу до олії неролі).

У процесі ароматерапії виникає багато проблем, пов'язаних із безпекою застосування ефірних олій. Передбачається, що природні речовини цілком сумісні з людським організмомі не можуть надавати шкідливого впливу. При цьому забувається, що в природі вони перебувають у нікчемних концентраціях, а ефірні олії – це висококонцентровані суміші ароматів рослин. Їх вміст в ефірних оліях порівняно з концентрацією в рослинах у 50-1000 разів більший. Тому застосування ефірних олій при нанесенні на шкіру повинно бути обмежене в більшості випадків розбавленими розчинами, зазвичай, в етиловому спирті або жирах (оліях). Такі розчинники ефірних олій називаються носіями. Розчинники, що використовуються для розведення ефірних олій, повинні бути хімічно стійкими і не мати сторонніх або неприємними запахами. Як натуральні носії використовують рослинні оліїта воски. Рекомендована в ароматерапії концентрація ефірних олій не повинна перевищувати 25%, у косметичних препаратах використовується зазвичай 5…10% ефірних олій: 1% - для сухої та чутливої ​​шкіри; 2% - для нормальної, жирної та комбінованої шкіри; 4% та вище - у вигляді концентрату для вираженого терапевтичного впливу на шкіру.

Існують різні способи отримання ефірної олії з рослин. Це дистиляція, віджимання, екстракція розчинниками і найрідкісніший через дорожнечу — анфлераж. Кожен метод має свої переваги і недоліки. І ефірні олії отримані у різний спосібмають різні властивості.
Для виробництва ефірних олій та абсолю для ЦА ІРІС використовуються тільки способи дистиляції, віджиму та анфлеражу.

1 спосіб - Дистиляція (перегонка пором)
"...іноді, коли розмарин, шавлія, м'яту або насіння анісу можна було дешево купити на ринку або коли надходили досить великі партії бульб ірису,... кмину, мускатного горіха, або сухих квітів гвоздики, в Бальдіні прокидався азарт алхіміка, і він витягував свій великий мідний перегінний куб з насадженим на нього конденсаторним ковшем, він називав це «головою мавра» і пишався тим, що сорок років тому на південних схилах Лігурії та висотах Люберона він у чистому полі дистилював за його допомогою лаванду, і поки Гренуй подрібнював призначений для перегонки товар Бальдіні в гарячковому поспіху, бо швидкість обробки є альфа і омега цієї справи - розводив вогонь у кам'яній печі, куди ставив мідний котел з досить великою кількістю води. — і підключав два невеликі шланги для витікаючої води, що витікає, а потім роздмухував вогонь.
Вміст куба поступово закипав. І через деякий час, спочатку краплями, що коливаються, потім ниткоподібним струмком дистилят випливав з третьої трубки «голови мавра» у флорентійську флягу, підставлену Бальдіні. Спочатку він виглядав дуже непоказно, як рідкий каламутний суп. Але поступово, особливо після того, як наповнена фляга замінювалася на нову і спокійно відставлялася убік, ця гуща розділялася на дві різні рідини: внизу відстоювалася квіткова або трав'яна вода, а зверху плавав товстий шар олії. Тепер залишалося тільки обережно, через нижню шийку флорентійської фляги, злити ніжно пахучу квіткову воду і отримати в залишку чисту олію, есенцію, сутність рослини, що сильно пахне.
Гренуй був захоплений цим процесом. …Адже запашна душа, ефірна олія, була найкращою в них, єдиною, що її цікавило.
Це найпоширеніший метод виділення ефірних олій. Ароматичні компоненти витягуються з рослинної сировини завдяки властивостям пари, а іноді також за рахунок підвищеного тиску. Рослинну сировину поміщають на сітку з окропом; або ж через нього пропускають розігріту пару з якогось іншого джерела. Проходячи через сировину, пара забирає з собою леткі компоненти. Потім він охолоджується у змійовику і конденсується у формі суміші дистильованої води з олією. Ця суміш збирається в спеціальний приймач, що за формою нагадує пісочний годинник. У більшості випадків дистильована вода виявляється важчою за олію і осідає на дно, а ефірна олія збирається у верхній частині приймача. Потім можна відкрити кран і злити олію.
Правильна дистиляція олії (перегонка пором) відбувається при температурі 360 градусів протягом 8 годин при тиску 2 атмосфери. Цю технологію використовують для виготовлення ефірних масел для ЦА Ірис. Перевагою такої «повільнішої» перегонки полягає в тому, що вона дозволяє м'яко видалити з олії більші молекули, і гамма запахів продукту на виході виходить багатшим, зберігається лікувальна політерпенова фракція.
У сучасних методах перегонки можуть застосовуватися більш високі температури, завдяки чому ефірна олія витягується швидко, іноді лише за кілька хвилин. Це - швидкий, дешевий і ефективний спосібвиробництва, однак «букет» (тобто гамма запахів) у ефірної олії, одержуваної таким шляхом, не настільки різноманітний, та й деякі лікувальні властивостіза такого методу перегонки губляться.

2 спосіб - віджимання
Віджимання (пресування) - це спосіб отримання ефірних олій зі шкірки цитрусових плодів (апельсин, лимон, мандарин та ін.) Олія виділяється під дією преса, без нагрівання.
Ефірні залози цитрусових рослин легко побачити навіть неозброєним оком – це круглі порожнини на шкірці, заповнені ефірною олією. При стисканні шкірки масло легко виділяється. У давнину ефірні олії цитрусових віджимали руками, а в наші дні олію виділяють під дією преса.
Після пресування в отриманому ефірному маслі присутні частки макухи та слиз, які видаляються відстоюванням або центрифугуванням.
Макуха являє собою масу, яка може містити залишок ефірної олії, не вичавленої за допомогою преса (до 30%, залежно від якості апаратури). Зазвичай макуха піддається вторинній обробці - дистиляції для отримання залишку масла. Отримане в цьому випадку олія гірша за якістю пресової ефірної олії, але не фототоксична на відміну від неї. Воно може бути застосоване як ароматизатор харчових продуктівта побутової хімії.
Олії, отримані пресуванням містять фототоксичні речовини - фурокумарини. Така олія при попаданні на шкіру збільшує її чутливість до сонячного випромінювання, викликаючи локальну гіперпігментацію та опіки. Для запобігання цим явищам фототоксини видаляються з олії хімічним шляхом. А для олій із фурокумаринами зазвичай дається рекомендація – не застосовувати перед виходом на сонце.
3 спосіб - Анфлераж
Здавалося, що на жирних пластинах, як у дзеркалі, був відбитий солодко стійкий еротичний аромат жасмину і відбивався цілком природно… Бо нюх Гренуя, зрозуміло, ще виявляв різницю між запахом квітів та їх консервованим ароматом: немов тонке покривало лежав на ньому власний запах жиру як завгодно чистого), згладжуючи ароматичний образ оригіналу, стримуючи його пронизливість, може, навіть взагалі роблячи його красу виносною для звичайних людей ... У всякому разі, холодний анфлераж був найвитонченішим і дієвим засобом уловлювання ніжних запахів.
Кращого не було.
Патрік Зюскінд. Парфумер.
Анфлераж - це метод екстракції ароматних речовин із рослин із низьким вмістом ефірних олій. Метод був популярний у Франції 19 століття, а зараз майже не використовується через технічну трудомісткість.
Як сировину для анфлеражу використовувалися квіти жасмину, туберози, троянди столистої, фіалки, мімози, апельсина та касії.
Розрізняють два види анфлеражу: холодний та гарячий. Перший набув більшого поширення.
Холодний анфлераж
На скло, укладене в дерев'яну раму, намазувався очищений тваринний жир (яловичий чи свинячий). Зверху на шар жиру накладалися свіжі квіти чи пелюстки. Рами ставилися один на одного, щоб уберегти жир від поглинання сторонніх запахів, а сировину від випаровування. Жир вбирав ароматні компоненти протягом 1-3 днів, після чого квітки забиралися і замінювалися на свіжі.
Так тривало до тих пір, поки жир не вбирав у собі необхідну кількість летких речовин (1 кг жиру може ввібрати в себе аромат від 3 кг кольорів). На цьому етапі жир отримував ім'я квіткової помади і шпателем знімався зі скла. Помаді давалася назва, залежно від того, скільки разів змінювалася сировина - наприклад, сировина змінювалася 27 разів і така помада називалася «Помада №27».
Далі помада змішувалася з етиловим спиртом для того, щоб ароматні компоненти розчинилися у спирті. Для найкращого розчинення помаду зі спиртом поміщали в «молотилку», де спирт та жир інтенсивно перемішувалися.
Далі помаду відокремлювали від спирту фільтруванням.
Останній етап анфлеражу - вакуумна дистиляція при низьких температурахдля видалення спирту. На виході виходило ароматне абсолютне масло (Essence absolue d'enfleurаge) - найцінніший продукт для парфумерії!
А помада, що містила залишки ароматичних речовин, як правило використовувалася далі для виготовлення мила.
Гарячий анфлераж
Цей метод був знайомий ще древнім єгиптянам, але знайшов своє застосування й у Грасі, Франція. Жир плавили в котлах, туди додавали квіти, які регулярно перемішувалися під постійним нагріванням (приблизно до 60 градусів) протягом 2 годин. Наступного дня квіти піднімалися з котла за допомогою сита та замінювалися на свіжі. Процедуру повторювали принаймні 10 разів. Коли жир не міг більше вбирати аромат, його відфільтровували від квітів (цей жир також називався помадою). Далі ароматне масловиходило так само, як і при холодному анфлеражі.
Метод анфлеражу вимагає великої кількостіробочої сили (викладення кольорів, заміна сировини, контроль за обладнанням тощо). Що зумовлює високу вартість абсолю. Для отримання абсолю ЦА ІРІС використовується метод холодного анфлеражу. Що так само підвищує якість та компонентний склад олій, оскільки при перегріві деякі чутливі до високих температур компоненти можуть руйнуватися.
З 1930 року більшість парфумерів залишили цю техніку через дорожнечу олії. Але для професійної ароматерапії та ціна виправдана одержуваним результатом. Метод, про який ми розповімо нижче, підтвердить, що нові технології не завжди кращі за старі.
4 спосіб - екстракція розчинниками
Екстракція розчинниками застосовується в тих випадках, коли рослинна сировина дає занадто малий вихід ефірної олії при дистиляції (наприклад, жасмин, нарцис, лотос тощо) або при дистиляції виходить олія непридатної якості (високі температури при паровій дистиляції можуть спотворювати аромат і сприяти утворенню продуктів розпаду). Ця техніка є альтернативою методу анфлеражу та дистиляції, при якій потрібно витримувати температурний режимі певний час. Одним словом, це найменш енерговитратний спосіб отримання ефірних олій, оскільки він не вимагає ні підігріву, ні нагнітання тиску, ні механічного віджиму.
Для цього методу застосовуються леткі органічні розчинники високого ступеняочищення: петролейний ефір, гексан, пентан, діетиловий ефір.
До розчинників висуваються певні вимоги. Розчинник повинен бути без запаху і не утворювати токсичних речовин або речовин, що змінюють запах продукту (наприклад, етиловий спирт утворює ефіри з різними компонентами рослинної сировини, тим самим спотворюючи запах готового продукту). Чим нижча температура кипіння розчинника, тим краще – це пояснюється тим, що при підвищенні температури процесу екстракції збільшується ризик утворення небажаних продуктів розпаду. Цим вимогам відповідають петролейний та діетиловий ефіри, тому вони найчастіше використовуються при екстракції.
Квітки заливають розчинником, після чого розчинник видаляють вакуумним сушінням. Залишається дуже густий, клейкий осад, який можна розчинити у спирті. Потім спирт витягують та отримують екстракт. Цьому методу віддають перевагу парфумери. Парфумери стверджують, що аромат екстракту ближчий до початкового запаху квіток, ніж запахи олій, отриманих будь-яким іншим способом. Однак ароматерапевти знають, що в такому маслі завжди залишається деяка кількість петролейного розчинника, небезпечного для імунної системи та здатного викликати алергічні реакції. Олії, отримані таким шляхом, не можна приймати внутрішньо!

Ефірні олії - це висококонцентровані, леткі олії, які витягуються з ароматичних (ефіроолійних) рослин, таких як лаванда та розмарин. Існує близько 700 різних видіврослин, що містять корисні ефірні олії, і є кілька методів їх вилучення. Найпоширенішим методом екстракції ефірних олій є дистиляція. Ефірні олії коштують дорого, але ви можете легко їх дистилювати у домашніх умовах без особливих грошових витрат

Кроки

Збір та підготовка дистилятора

Купуйте або зробіть дистилятор самі.Ймовірно, купити готовий дистилятор у магазині буде складно (якщо у вас поблизу немає спеціалізованого магазину), тому ви можете придбати дистилятор в інтернеті. Будьте готові до того, що вони можуть коштувати дорого. Якщо ви плануєте виготовляти ефірну олію у великій кількості, то, швидше за все, придбання професійного обладнання буде гарною інвестицією.

Зробіть свій дистилятор, якщо ви не бажаєте купувати вже готовий.Якщо ви вирішили зробити дистилятор своїми руками, то у вас є практично безмежні можливості для творчості - існує тисяча варіантів, і навіть у наші дні багато дистиляторів роблять вручну. Основними компонентами дистилятора є:

Використовуйте матеріали з нержавіючої сталі та скла, якщо це можливо.Не використовуйте пластикові трубки, оскільки це може вплинути на якість олії. Деякі рослини містять хімічні сполуки, які вступають у реакцію з міддю та дають небажані домішки. Проте густо луджена мідь підходить для всіх видів рослин. Можна також використовувати алюміній, але не для роботи з рослинами, що містять феноли (наприклад, грушика і грушика).

Зігніть трубку так, щоб вона проходила через каструлю, що охолоджує пару.Рослинний матеріал кипітиме в скороварці, і пара, що виходить з неї, проходитиме через трубку, охолоджуючись в холодній воді або в льоду. Залежно від того, що ви використовуєте для охолодження, згин трубки повинен мати різну форму. Наприклад, якщо ви використовуєте просту ванну з холодною водою, вам буде необхідно згорнути її в кільце, яке лежатиме у воді. Якщо ви використовуєте велике відро з льодом, ймовірно, вам потрібно буде зігнути трубку під кутом 90°, щоб вона проходила через відро зверху і потім виходила в дірку знизу.

Підключіть трубку до клапана скороварки.Використовуйте невеликий шматочок гнучкого шлангу, який підходить до обох отворів. Він повинен бути приблизно того ж розміру, що і трубка, що використовується вами 10 мм. Для безпечного з'єднання можна використовувати затискач (наприклад, затискач з гвинтом), який можна придбати в будь-якому господарському магазині.

• Переконайтеся, що шматок шланга досить довгий, щоб він міг згинатися. В іншому випадку трубка дивитися прямо вгору і вам доведеться зігнути її під кутом 90 °, щоб направити в каструлю для охолодження.

1. Проведіть трубку через охолодження.Якщо ви використовуєте відро з холодною водою, розташуйте його так, щоб трубка переходила в нього. Трубочка має бути повністю занурена в холодну воду чи лід. Ви можете зробити в нижній частині цебра отвір і пропустити через нього трубочку. Закріпіть отвір герметиком або епоксидною смолою, щоб вода з відра не витікала.

   Розмістіть відкритий кінець трубки над сепаратором.Після того, як дистилят капатиме в сепаратор, сепаратор зробить всю роботу за вас. Він буде відокремлювати ефірну олію від решти, чого не повинно бути в кінцевому продукті.

   Переконайтеся, що всі інструменти добре закріплені.Залежно від того, які інструменти ви використовуєте та в залежності від форми трубки, вам може знадобитися додатково закріпити ті чи інші елементи, щоб вся установка була безпечною та міцною. Закрийте скороварку кришкою, до якої прикріплено трубку, проведіть трубку через каструлю або відро для охолодження і закріпіть відкритий кінець над сепаратором. Переконайтеся, що трубка має зручні згини і не заважає.

   Збирайте рослини правильно.Вивчаючи, коли потрібно збирати рослини для отримання ефірної олії, перевірте, як саме потрібно їх збирати. Неправильний збір або збір невірних частин рослини, як і збір у неправильний час дня, знижують кількість ефірних олій у рослині. Наприклад, у розмарину необхідно збирати лише верхівки. Решту рослини слід викинути або використати іншим чином.

   • Більшість ефірних олій міститься в залозах, жилках і щетинках, а ці частини завжди дуже тендітні. Якщо ви зламаєте ці частини, то рослина дасть менше ефірної олії. Працюйте з рослинами акуратно та обробляйте їх якнайменше.

2. Якщо ви купуєте рослини, будьте вибірковими.Якщо ви купуєте вже зібрану сировину, то не можете сильно вплинути на процес її збирання. Купуйте здорові та неушкоджені рослини та запитайте у продавця, коли рослини були зібрані. Найкраще підійдуть цілі екземпляри, не розчавлені і не перемелені.

   • Дистиляція видаляє дуже багато домішок, але пестициди та гербіциди можуть залишитися в олії. Саме тому найкраще використовувати органічно чисті рослини, незалежно від того, чи купуєте ви їх чи вирощуєте самостійно.

3. Висушіть рослинну сировину.Сушіння зменшує кількість ефірних олій у рослині, але ви можете суттєво збільшити кількість одержуваної олії з кожною дистиляцією, якщо будете використовувати більше рослинного матеріалу. Сушіння слід проводити повільно і НЕ під прямими сонячним промінням. Промислово вирощувані рослини, наприклад м'ята і лаванда, часто сушаться прямо в полі протягом дня (або близько того) відразу зрізання.

   • У кожної рослини свій ідеальний спосіб сушіння, але завжди найголовніше – не перегрівати сировину. Сушіть рослини в тіні або навіть у темній кімнаті, і ви зведете до мінімуму втрату ефірної олії.
   • Не пересушіть свою рослинну сировину і не допускайте, щоб вона стала вологою до процесу перегонки. Намагайтеся переганяти олію відразу ж, як тільки рослини висохнуть.
   • Ви можете і не сушити рослинний матеріал – у цьому випадку пропустіть цей крок.

Процес дистиляції

1. Залийте воду у бачок дистилятора.Якщо ви купили готовий дистилятор, дотримуйтесь інструкцій виробника. Використовуйте чисту водубажано фільтровану або дистильовану або максимально м'яку воду. Якщо ви купили готовий дистилятор, дотримуйтесь інструкцій виробника. Переконайтеся, що ви достатньо води для завершення процесу. Залежно від типу та кількості рослин, дистиляція може зайняти від 30 хвилин до 6 годин і більше з моменту закипання води.

   Покладіть рослинну сировину у воду.Закладіть стільки рослинної сировини, скільки може вміститися в каструлю. Шар рослинної сировини може бути досить щільним, але головне, щоб воно знаходилося нижче за отвор для виходу пари. Переконайтеся, що він не закриває отвір, коли закриваєте скороварку кришкою. Сировина має не доходити до отвору приблизно на 5 см.

   • Немає необхідності подрібнювати рослинну сировину, тому що при подрібненні ви можете втратити частину ефірних олій.

2. Доведіть воду до кипіння.Закрийте дистилятор кришкою так, щоб вся пара виходила лише через трубочку, яку ви прикріпили раніше. Більшість рослин виділяють олії при температурі кипіння води 100°C, тобто при звичайній температурі кипіння води.

   Не залишайте дистилятор без нагляду.Через деякий час дистилят переходитиме через конденсатор у сепаратор. Немає необхідності втручатися в процес, просто стежте, щоб у дистиляторі не закінчилася вода. Залежно від тривалості процесу дистиляції вам може знадобитися міняти воду в каструлі або відрі для охолодження. Якщо гаряча трубка нагріла воду, замініть її свіжою холодною водою або льодом, щоб процес охолодження пари продовжувався.

3. Гідрозоля деяких рослин, наприклад, рожеву воду або воду лаванди, можна використовувати.
4. Якщо вам не потрібна гідрозоля, то можете перелити його назад в дистилятор для наступної партії (якщо ви оброблятимете ще одну партію сировини відразу ж) або просто вилити.

• Ефірні олії дуже концентровані, тому часто рекомендується їх розбавити іншим базовою олієюперед застосуванням. Найбільш популярні базові олії - це мигдальне масло та олія з виноградних кісточок, але можна використовувати інші. Олії можна розбавляти як у процесі розливу, так і перед безпосереднім застосуванням. Останнє краще, оскільки в деяких випадках вам можуть знадобитися нерозбавлені олії, та й термін зберігання базових олій найчастіше коротший за термін зберігання ефірних олій

Попередження

• Більшість ефірних олій не можна вживати в їжу, а багато їх необхідно розбавляти навіть для застосування на шкірі. Крім того, деякі з ефірних олій токсичні. Ви можете знайти більш детальну інформацію про застосування ефірних олій на wikiHow або в Інтернеті.
• Для дистиляції ефірних олій із квітів пропустіть процес сушіння та дистилюйте масло відразу після збирання врожаю.
• Не дистилюйте занадто довго (ознайомтеся з рекомендаціями щодо екстракції для конкретного виду рослини). При тривалій дистиляції ви отримаєте трохи більше олії, але в той же час в неї можуть потрапити небажані хімічні сполуки.
• Слідкуйте, щоб під час сушіння на рослини не потрапив пил та бруд. Це може не тільки знизити якість олії, але і зробити її непридатною до застосування.
• Поняття «органічний» не означає, що до рослини не застосовувалися пестициди чи добрива, просто для її підживлення та добрива використовувалися не синтетичні речовини, а органічні, а в них часом міститься ще більше токсинів, ніж у синтетичних добривах. Спробуйте знайти місцевого виробника, який зможе розповісти, як саме вирощувалися рослини.

Що вам знадобиться

• Устаткування для дистиляції принаймні каструля або відро, конденсатор, піч або інший нагрівач та сепаратор
• Скляні трубки для з'єднання компонентів дистилятора
• Рослинна сировина, з якої вироблятиметься ефірна олія.
• Ємності із темного скла або нержавіючої сталі для зберігання олій