Найсмачніші рецепти страв із жимолості. Варення з жимолості на зиму Жимолість терта з цукром рецепт

Жимолість, рецепти приготування якої прості та невигадливі, відома високим вмістом корисних елементів і за кількістю вітаміну С не поступається лимону. Ягода невибаглива у приготуванні, з неї варять варення, джеми, компоти та інші заготовки. Чудовими виходять пироги з насиченою кисло-солодкою начинкою.

Що можна приготувати із жимолості?

Перша весняна сибірська ягода радує терпкуватим смаком і страви з жимолості сподобаються всім їжакам, скучили за свіжими ягодами. Сезон її дозрівання тривалий, тому встигнути поласувати зможе кожен.

1. Заготівлі з жимолості за способом консервації не відрізняються від звичних ягідних. Варять варення, джеми, повидло, компот та сік.
2. Сире варення готують шляхом перетирання ягід і пересипають цукром. Зберігають у холодильнику всю зиму.
3. помив її і ретельно обсушивши. Можна заморозити обсипавши цукром або протерши в пюре.
4. Настоянки (якщо вживати в помірній кількості) допоможуть боротися із застудними захворюваннями в холодну пору року. Наполягають алкогольний напій на горілці чи спирті.
5. Випічка з жимолістю сподобається кожному любителю незвичайних солодощів. З будь-якою основою із тесту така начинка добре поєднується.

Варення з жимолості «П'ятихвилинка» - рецепт простий і зовсім безтурботний. Готування займає багато часу, але враховуючи, що термічна обробка при створенні ласощів проходить швидко, у варенні зберігається максимальна кількість корисних речовин. Нівелювати нудотність свіжої ягоди можна додаванням більшої кількості цукру.

Інгредієнти:

• жимолість – 1 кг;
• цукор – 1-1,2 кг.

Приготування

1. Промийте ягоди, засипте цукром і залиште відділення соку.
2. Через 4-5 годин поставте на плиту та варіть до закипання.
3. Кипить варення 5 хвилин|мінути|. Відставте, охолодіть.
4. Повторіть процедуру п'ятихвилинного кипіння та охолодження ще двічі.
5. Гаряче варення закупоріть у стерильній тарі і відправте на зберігання.

Жимолість протерта з цукром на зиму – чудовий спосіб зберегти всі цінні властивості ягоди. Щоб у процесі зберігання заготівля не зіпсувалася, перетирають ягоду з великою кількістю підсолоджувача (ідеальне співвідношення 1:1) і консервують, засипавши пюре в банках товстим шаром цукру, накривають кришкою капронової.

Інгредієнти:

• жимолість – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Жимолість помити, обсушити.
2. Протерти через сито чи пробити блендером.
3. Змішати масу з цукром і не чекаючи, поки кристали почнуть танути, перекласти пюре в стерилізовану тару, не досипаючи по 2 см до краю.
4. Місце, що залишилося заповнити цукром, закупорити капроновою кришкою, зберігати в холодильнику не більше півроку.

Жимолість, рецепти приготування якої не вимагають запровадження особливих інгредієнтів. Напої на основі ягоди смачні, ароматні та надзвичайно корисні. Зварити можна й цукру, а можна й доповнити іншими сезонними ягодами, які наспіли на момент її збирання - полуницею, наприклад.

Інгредієнти:

• жимолість;

• вода – 1 л;
• цукор – 400 г.

Приготування

1. Ягоди помити, обсушити, наповнити банку на 2/3.
2. У воді розчинити цукор, довести до кипіння, варити 10 хвилин|мінути|.
3. Залити сиропом ягоди, накрити кришкою і поставити у велику ємність із водою для стерилізації.
4. Кипіти компот у банку має 15 хвилин.
5. Закупорити банку герметично та відправити на зберігання.

Приготувати джем із жимолості зможе кожен кулінар. Ягоди перетирають або прокручують через м'ясорубку, а великий вміст пектину допомагає загустити заготівлю без додавання інгредієнтів, що желюють. Желейним джем стає в процесі зберігання, приблизно через місяць можна насолоджуватися відмінним смаком десерту з правильною густою консистенцією.

Інгредієнти:

• жимолість – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг.

Приготування

1. Ягоди прокрутити через м'ясорубку, засипати цукром і поставити варитися.
2. Кипіти джем повинен не менше 20 хвилин.
3. Розлийте по стерильній тарі і закупоріть герметично.

Желе із жимолості можна зробити за принципом виготовлення джему, без додавання желатину. Але для впевненості в ідеальному результаті його краще ввести до складу. Желе готують із протертих ягід або з концентрованого соку. Обов'язково забирають піну в процесі варіння, щоб консистенція заготівлі була максимально прозорою. Пробувати ласощі можна вже наступного дня.

Інгредієнти:

• жимолість – 1,2 кг;
• цукор – 800 г;
• желатин – 20 г.

Приготування

1. Ягоди промийте, протріть через сито або відіжміть сік. Відлийте ½ ст., додайте 1,2 ст. води, підігрійте та розчиніть у ньому желатин.
2. Всипте цукор. Уварюйте масу до 1/3 від початкового об'єму, видаляючи піну, що утворюється.
3. Змішайте желатин із загальною масою. Прогрійте до кипіння та розлийте по ємностях. Герметично закупоріть та відправте на зберігання.

При помірному вживанні настоянка із жимолості дуже корисна. Вона покращує травлення, чудово зміцнює імунітет і допомагає у . Окрім інших переваг, напій має дуже приємний, терпкуватий присмак та яскравий насичений колір. Готувати настоянку можна на горілці або розведеному до 40% спирту.

Інгредієнти:

• жимолість – 300 г;
• цукор – 160 г;
• горілка – 900 мл;
• вода – 250 мл.

Приготування

1. Ягоди помити, потовкти зручним способом.
2. Перекласти пюре у банку, залити горілкою, перемішати.
3. Накрити щільною кришкою, наполягати 5 днів. Один раз на добу банку струшувати.
4. З|із| цукру і води зварити сироп протягом 5 хвилин|мінути|, видаляючи білу піну. Охолодити до кімнатної температури.
5. Настій процідити, додати сироп, закрити кришкою та поставити на 5 днів.
6. Профільтрувати настоянку до прозорості.
7. Розлити в пляшки, герметично закупорити, зберігати у прохолоді.

Жимолість заморожена – рецепти приготування заготівлі можна назвати найпростішими. Існує два способи приготування подібної заготовки - шляхом пюрування ягоди або заморожування. Цілі ягоди взимку можна застосовувати у різноманітній випічці, варити компоти та просто ласувати свіжими ягодами.

Інгредієнти:

• жимолість – 1 кг;
• цукор – 600 г.

Приготування

1. Ягоди промити і добре просушити.
2. Розподілити одним шаром у ємності та трохи підморозити.
3. Пересипати ягоду цукром, відправити в камеру для заморозки.
4. Перекласти у герметичний контейнер.
5. Жимолість заморожена із цукром зберігається рік у морозилці за постійної температури.

Шарлотка з жимолістю - рецепт

Пиріг з жимолістю вийде, поза всякими сумнівами, чудово смачним. Тісто в даному випадку можна зробити більш солодким, ніж у терпкість ягоди прекрасно збалансує смак готових ласощів. Особливого смаку частування додасть лимонна цедра та ванілін у складі тіста. Форма для випікання підійде діаметром 22 см.

Інгредієнти:

• цукор – 1,5 ст.
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• розпушувач, ванілін;
• цедра одного лимона;
• жимолість - 200 г.

Приготування

1. Збити яйця з|із| цукром до пишної маси.
2. Ввести ваніль, розпушувач.
3. Додати|добавляти| муку|борошно|, замішуючи гладке, рідке тісто.
4. Вилити тісто у форму, зверху розподілити жимолість.
5. Випікати 40 хвилин|мінути| при 180.
6. Гарячий пиріг посипати зверху пудрою.

Вареники з жимолістю сподобаються всім любителям таких частування. Тонке ніжне тісто з незрівнянним соковитим начинкою зможе зробити будь-який кулінар-аматор, маючи в запасі перевірений рецепт основи. Для збалансованого смаку наповнення обов'язково додають цукор. Тісто можна приготувати за будь-яким перевіреним рецептом, ідеальним вважається кефірне.

2 роки тому

2,149 Перегляди

Сьогодні поговоримо про таку корисну ягоду, як жимолість. Зараз самий сезон заготівлі цієї ягоди, тому розповім, що я готую із жимолості на зиму. Перш ніж перейти до теми про заготівлі з жимолості, хочу зупинитися на тому, чим корисна жимолість. Для цього я переглянула кілька відео із центрального ТБ, де компетентні лікарі розповідають про властивості жимолості. Тепер поділюсь цією інформацією з Вами.

Чим корисна ягода жимолість

1. Жимолість містить велику кількість фруктових кислот, у тому числі аскорбінову кислоту. Всі ці кислоти – хороші консерванти, я думаю, що це є великим плюсом, тому що в такому разі при заготівлі цієї ягоди нам знадобиться менше цукру.
2. Жимолість містить харчові волокна, що покращують роботу кишечника.
3. На мій погляд, найцінніше, що жимолість сприяє омолодженню організму за рахунок вмісту таких вітамінів як вітамін С (його в жимолості стільки ж, скільки в лимоні або ківі!), PP (нікотинова кислота), фолієва кислота, що бере участь у кровотворенні і не тільки . Хочу нагадати, що про користь фолієвої кислоти я писала.
4. Жимолість містить нікотин аміди, які разом з вітаміном С, зміцнюють судинну стінку та зменшують ризик атеросклерозу – утворення бляшок.
5. Жимолість за рахунок вмісту фруктових кислот, а також в'яжучих та дубильних речовин знімає запалення в порожнині рота.
6. І, нарешті, жимолість сприяє виведенню солей важких металів. Це одна з властивостей харчових волокон жимолості – накопичувати, зв'язувати та дуже швидко виводити різні канцерогени.
7. І ще, жимолість містить пектин. Ви можете помітити це при заготівлі соку з цієї ягоди - через деякий час він стає густим, желеподібним.

Ось така чудова і дуже корисна ягода жимолість. Лікарі радять обов'язково вирощувати її у своєму саду на дачі.

Зупинюся ще на тому, кому потрібно з обережністю вживати жимолість- людям з під гострим гастритом, виразковою хворобою шлунка на стадії загострення. В інших випадках людям із такими захворюваннями не рекомендується лише свіжа жимолість, але можна компоти, варення чи заморожена ягода. При термообробці дещо знижуються корисні властивості, але водночас знижуються і дратівливі чинники. Вживати жимолість краще після їжі невеликими порціями.

Тепер перейду до основної теми цієї статті заготівлі з жимолості.

Варення з жимолості без варіння

Склад:

• Жимолість 500 г
• Цукор 250 г

Ягоду промиваю в холодній воді кілька разів, при цьому видаляю рослинне сміття. Засипаю жимолість цукром і ретельно перетираю ягоду із цукром дерев'яною товкачем.

Залишаю таке варення хвилин на 30, періодично перемішуючи, щоб розчинився цукор.

Перекладаю в прокип'ячені баночки. Зазвичай використовую маленькі баночки з під джемів або дитячого пюре 250-300 г. Такі порції зручніше розморожувати перед вживанням. Але можна використовувати банки 800 р.

Як варіант, якщо ви любите варення-пюре, можна подрібнити ягоду в блендері, потім додати цукор і знову прокрутити в блендері. Так цукор розчиниться швидше.

Таке варення-пюре, безумовно, ніжніше, без ягідних скоринок.

Варення без варіння зберігаю до зими у морозилці. Так надійніше, що воно не закисне, та й місце у холодильнику не займає. Усі вітаміни добре зберігаються. І повірте, таке співвідношення ягоди та цукру цілком достатньо. Варення виходить дуже ніжним і приємним на смак, наче щойно зроблено. Все в міру! Це найсмачніше та найкорисніше варення з жимолості.

Варення з жимолості на зиму п'ятихвилинка

Трохи зупинюся на такому варіанті заготівлі жимолості. Тут цукру потрібно взяти трохи більше, щоб можна було зберігати готове варення при кімнатній температурі.

Склад:

• Жимолість 1 кг
• Цукор 800 г

Ягоду також промиваю та засипаю цукром. Ставлю на вогонь та доводжу до кипіння. Знімаю з вогню та залишаю на 30 хвилин. Потім знову до кипіння, знімаю пінку, кип'ятжу на повільному вогні 5 хвилин. Розливаю стерильними банками і відразу закочую. Перевертаю на кришку і залишаю до повного остигання.

Компот із жимолості на зиму

Це чудовий освіжаючий та вітамінний напій на зиму. Приготування також дуже просте. Готую концентрований компот, який перед вживанням потрібно розвести водою до смаку.

Склад:

• Жимолість
• сироп: на 1 л води 300 г цукру
• Листя вишні за бажанням

У стерилізовані банки розкладаю чисту жимолість, заповнюючи на ½. З води та цукру варю сироп 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Заливаю ягоду до шийки банки, прикриваю кришкою та залишаю на 10-15 хвилин. Зливаю сироп у каструлю без ягід і знову доводжу до кипіння. Розливаю банками і закручую кришки. Перевертаю на кришку і залишаю до повного остигання. Ось так просто, без усякої пастеризації.

Як заморозити жимолість

Готуйте за моїми рецептами та насолоджуйтесь взимку смачними та корисними заготовками з жимолості

СМАЧНОГО!

2017, . Всі права захищені.

Привіт друзі-кулінари та молоді господарки!

Сьогодні ми поговоримо про чудове варення, приготовлене з жимолості. Це одна з перших літніх ягід, тому вона здається такою смачною, особливо для нас сибіряків. Адже зима у нас така довга, що дуже хочеться чогось вишуканого та смачного.

Тільки вдумайтеся в це слово, жимолість — жива молодість. У народі кажуть, якщо з'їсти одну склянку цієї принади, то на цілий рік запасешся вітамінами.

Тому не відставайте, якщо ви ще жодного разу не їли її, то бігом на базар купувати у бабусь такі дари природи. Можливо, ви затятий дачник і займаєтеся садівництвом і тому вже нарвали ціле велике відро цієї смакоти. Що з ним робити, звичайно ж переробити та розлити по баночках. Можна, звичайно, пару склянок заморозити і зварити потім.

Існує величезна кількість рецептів, ми розглянемо найперевіреніші та улюблені. Приєднуйтесь і вже через кілька годин такі фіолетові ласощі стоятимуть і у вас на столі. Причому можна зробити його в домашніх умовах як рідким, так і густим, плюс є ще варіант - желеподібним. Якому ви віддасте перевагу?

Якщо виберіть варіант п'ятихвилинку, то вже майже через невеликий проміжок часу буде все готово. Адже тут складного нічого немає, помив, закип'ятив, засинав цукром розмішав до повного розчинення і ви великий кулінар та майстер своєї справи.

Ось таке диво, так що не відставайте і творіть разом зі мною, повторюючи всі ті дії та кроки по порядку. Тоді на вас теж чекає успіх і як результат, чудове і ароматне варення, яке вийде не гірким, а матиме неповторну гіркуватість, я б сказала, це робить його пікантним, ну і дуже смачним.

Почнемо мабуть, з найлегшого приготування в домашніх умовах і розглянемо цей варіант під назвою 5-хвилинка. Ті, хоч раз у житті готували варення з будь-яких ягід, уже напевно чув про таке.

Перевагою перед іншими рецептами є сам процес готування, а саме не потрібно годинами стояти біля плити і помішувати, достатньо лише п'ять хвилин.

На замітку. А також безумовно важливо знати потрібні пропорції цукрового піску та ягід. Адже якщо покладете мало цукру, воно забродить, якщо багато — навпаки, зацукруватись.

Правильним співвідношенням є, якщо ви берете ягід із розрахунку 1 до 1,5, читайте нижче інгредієнти і самі все зрозумієте.

І не забувайте ще про те, що жимолість буває їстівна і неїстівна, дивіться не переплутайте, бо наробите заготівлі))). У моєї бабусі росте і той і інший вигляд. Запитайте навіщо? Просто має великий сад і там чого тільки немає.

Нам знадобиться:

Для варення цілими ягодами:

• жимолість - 1 кг
• цукор - 1,5 кг

Для варення через м'ясорубку:

• жимолість - 900-1000 г
• цукор - 1,4 кг

Етапи:

1. Підготуйте ягоду (увага, тільки їстівні сорти) обірвіть її з деревця, потім обов'язково помийте у проточній воді та викладіть на стіл, використовуючи паперові серветки просушитись. Або використовуйте друшляк, щоб вся рідина скла.

Потім ягоди розділіть на дві чашки. Можна, якщо немає бажання цього не робити, тут вирішуйте самі, як вам буде зручніше.

2. Отже, приступимо, зважте на кухонних терезах, щоб вийшло рівно 1 кг.

3. А ось цукрового піску візьміть 1,5 кг.

Хитрість. Якщо у вас немає таких ваг, то ви можете взяти звичайні склянки і вчинити таким чином, 1 склянка жимолості дорівнюватиме 1,5 склянкам цукру.

Заважати найкраще дерев'яною лопаткою або ложечкою - так зручніше.

5. Ось у такому вигляді необхідно ягідку залишити на 1 добу постояти і іноді, коли час помішуватиме.

6. Другу ємність із жимолістю також зважте на терезах.

7. І зробите таким чином, за допомогою блендера або м'ясорубки перемоліть у пюре.

8. Знову зважуйте на терезах і тільки після цього вносьте цукор.

9. Його потрібно взяти 1,4 кг. Зважте на контрольних вагах.

10. І відповідно перемішайте досить ретельно та акуратно, щоб не забруднити стіл. Місткість бажано брати глибоку з високими бортиками. Після розмішування так само, як і з першою чашкою, залиште на 24 години в квартирі.

11. Після потрібного часу поставте одну з чашок на плиту і варіть на повільному вогні після закипання 5 хвилин.

Баночки та кришечки заздалегідь простерилізуйте в духовці або мікрохвильовій печі.

Як тільки варення закипить, з'явиться пінка, забирайте її ложечкою. Цукор повинен розчинитись повністю.

13. Ось такі три баночки вийдуть, остудіть їх і відправте в холодильник чи льох. А з другим тазиком чиніть так само, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, а потім розливайте по чистих банках.

Рецепт П'ятихвилинки з жимолості з водою - рецепт на зиму

Начебто здавалося, немає нічого простішого, взяти перший варіант приготування і зробити по ньому чудовий десерт. Але, я, як і ви, напевно, у пошуках чогось більш спрощеного. Мені подобаються рецепти, де не потрібно довго чекати і довго чекати. Начебто в першому варіанті складного нічого немає, але погодьтеся чекати одну добу іноді зовсім ніколи.

Що ж тоді робити, а ось що пропоную, скористатися моїм коханим і зауважу перевіреним рецептом, який мене жодного разу за 3 роки не підводив. Таке варення коштує ідеально всю зиму, причому навіть жоден рік у льоху. Хочете дізнатися про всі тонкощі і нюанси, тоді читайте всю інструкцію, і повторюйте за мною, запевняю вас, все вийде виключно, потім не забудьте подякувати і написати відгук внизу нотатки.

Нам знадобиться:

• жимолість - 1 кг
• цукровий пісок - 1,5 кг
• вода - 0,5-1 ст.
• гарний настрій)

Етапи:

1. Переберіть і промийте ягоди в проточній воді, злийте всю зайву вологу. Для цього потрясіть їх злегка в друшляку. Помістіть у жимолість у тазик або в ту ємність, у чому варитимете. Додати воду.

Брати можна близько 1 склянки води, можна і налити трохи менше, майте на увазі, все ж таки деякі ягоди після закипання тріснуть і з них виділиться сік, хоча багато хто залишиться цілими і неушкодженими.

2. Отже, після внесення води увімкніть плиту на мінімальний режим і доведіть до кипіння. Пінку заберіть.

3. Внесіть цукровий пісок і варіть до повного розчинення крупинок.

Цікаво! Варення, приготовлене за цією технологією, нагадує желе, плюс воно виходить не рідким і досить густим. Раджу зробити!

4. Потім варення остудіть і розлийте по баночках, які просто промийте з содою, стерилізувати не обов'язково, воно, отже, відмінно зберігається. Закрийте під капронову кришку, а краще використовуйте закрутки.

Крім цього, можна таким способом варити варення зі смородини, воно теж виходить таким, що нагадує щось на зразок джему).

Залишається лише побажати – приємного апетиту! Зберігайте у льоху, думаю, що про це вже не варто нагадувати.

Частуйтесь на здоров'я!

Найкращий рецепт густого варення з жимолості

Якщо ви великий любитель чи знавець дружніх посиденьок, то ви напевно завжди раді здивувати своїх гостей чи домочадців. Саме цей варіант допоможе у цьому. Він буде незвичайним, а на смак таке диво вийде нереальним. Воно не буде надто рідким, у цьому й фішка.

Нам знадобиться:

• ягоди кизилу або жимолості - 1 кг
• цукровий пісок - 1 кг
• лимонна кислота - 0,5 ч.л (щоб не забродило і не відчувалася гіркуватість)

Етапи:

1. Пропоную відразу ж добре сполоснути ягоди у воді, і якщо є прибрати всі непотрібні листочки та палички. Робити це зручніше в друшляку та невеликими частинами. Не беріть відразу великий тазик))). Не поспішайте.

2. Щоб прибрати всю зайву вологу після миття, злегка струсіть ягоди. Потім поділіть їх на дві рівні частини. Одну з них перекрутіть у м'ясорубці, це робиться для того, щоб консистенція надалі була густою.

3. Цілі ягідки плюс каша, яка вийшла через м'ясорубку, покладіть у ємність та поставте на плиту. Як тільки така суміш закипить, внесіть цукровий пісок. Добре перемішайте.

4. Варіть на повільному вогні 14 хвилин, і помішуйте можна сказати постійно, в принципі, достатньо навіть п'яти хвилин. Перед тим, як вимкнути плиту, покладіть лимонну кислоту і проваріть ще 1 хвилину.

Цікаво! Лимонна кислота подарує страві невелику приємну кислинку, а найголовніше, такі ласощі не пліснявітимуть. Вийде свого роду невелика консервація.

5. Потім розлийте чистими баночками і закрутіть звичайними кришками або використовуйте капронові. Ось такий чудовий десерт вийшов, він неодмінно сподобається всім, просто бомба, дуже смачно та корисно! Пийте чайок із задоволенням!

Як варити варення з жимолості на зиму

Особливий смак, запах і аромат - це все характеристики такої чудової страви. Кому жодного разу не доводилося вживати у своєму раціоні таку нереальну смакоту, той багато втратив. Але може виправити ситуацію і вже сьогодні створити це диво.

Для тих, хто любить таки дивитися, а не читати, то пропоную до перегляду цей фільм.

Приготування желе в мультиварці

Як я і обіцяла раніше, розглянемо ще досить незвичайний та цікавий варіант. Адже я думаю ніхто не проти поласувати желеподібними ласощами з жимолості. Саме таке варення характеризується ароматним смаком, але ще й своєю густотою, що дуже подобається. Можна використовувати і вносити в майже готову страву для досягнення такого ефекту - желатин або пектин, також багато хто використовують ага-агар.

Але, мені хочеться показати рецепт із желфіксом, тому що тоді можна буде заощадити на цукровому піску. Як така ідея?

Я теж не проти таке приготувати, до того ж і мультиварка завжди в робочому стані. Моя помічниця на всі випадки життя. Рекомендую і вам зробити, а потім відписати нижче, як вийшло.

Нам знадобиться:

• ягоди жимолості - 2 кг
• цукровий пісок - 1,5 г
• добавка желфікс - 2 пакетики по 25 г

Етапи:

1. Як завжди, почніть з того, що ретельно промийте ягоди жимолості. Відкиньте їх через сито, а потім покладіть у чашу.

2. Розкрийте желфікс і вчиніть так, змішайте один пакетик із цукровим піском (2 ст.л). З другим зробите також. Потім такою сумішшю засипте ягоди та розмішайте.

Ви можете взяти лише 1 пакет желфіксу, тоді ягід беріть 1 кг, а цукрового піску 750 г.

3. Тепер починається найцікавіше - чаклунство. Увімкніть мультипомічницю та встановіть потрібний режим "Десерти". В даному випадку використовується мультиварка Редмонд, можна взяти Поларіс.

Час приготування встановіть 15 хвилин. Зрідка відкривайте кришку та знімайте пінку, плюс розмішуйте суміш.

4. Після закінчення потрібного часу додайте цукор і перемішайте. Закрийте кришку і дайте постояти і розтанути цукровим крупинкам. Не забувайте перед тим як закрити, добре перемішати, можна 5-10 хвилин попрацювати ложкою, щоб напевно цукор розтопився.

Дочекайтеся, щоб варення повністю охололо до кімнатної температури.

5. А потім знову увімкніть режим "Десерти" або можна вибрати "Спека" і доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Далі готуйте баночки та кришки, розлийте акуратно в стерилізовані ємності та закрийте під капронову кришку. Дайте охолонути, помістіть у льох.

Виглядає просто чудово, дуже класно і найголовніше смачно! Успіхів!

6. Як, каже моя сестра, аж ложка стоїть, та й справді. На цьому фото це видно.

Популярний рецепт варення без варіння

Хочу відразу помітити, що цей варіант допоможе зберегти всі вітаміни, які подарувала нам природа. Ось тільки є один мінус, така краса зберігатися занадто довго не може, але якщо поставити в холодильник, пару місяців пролежить.

Але краще їсти відразу чи хоча б протягом першого місяця. Діти та дорослі від такої страви будуть у захваті.

Нам знадобиться:

• жимолість - 600 г
• цукор - 1,2 кг

Етапи:

1. Підготуйте ягоди до роботи. Переберіть та помийте.

2. Потім засипте цукром і розмішайте. Виділиться сік, який допоможе цукру розчинитись, тільки знадобиться близько 24 годин. Можна в принципі трохи підігріти каструльку і розмішати, але тільки не доводьте до кипіння. А то тоді, це вже буде варіант із варінням.

Смачне асорті з полуниці та жимолості

Оскільки жимолість ця одна з найперших ягід, але буває так, що вікторія і полуниця вже теж є на полях і городах. Якщо таке трапилося, то можна дві ці багаті на вітаміни ягоди з'єднати і приготувати крутий десерт до чаю.

До речі, можна брати абсолютно будь-які фрукти і додавати сюди ж, це можуть бути апельсини, черешня і навіть смородина. Знаю, що готують ще з ревенем та яблуками. Але краще звичайно не заважати, а то смаки змішаються))).

Щоб не повторюватися, цього разу я вирішила показати вам варіант приготування в блендері, щоб кожен міг вибрати той рецепт, який йому припав до душі. Найцікавіше, що колір цієї страви вийшов такий оригінальний — рубіновий. Ви можете варити, як у будь-якому тазику, каструльці або задіяти чашу мультиварки.

На замітку хазяйкам. І не забувайте головне правило – пропорції ягід та цукру, тут вони залишаються такими ж – 1 до 1,5.

Нам знадобиться:

• жимолість та полуниця (це може бути суниця або вікторія садова) - по 500 г загальна маса - 1 кг
• цукровий пісок - 1,5 кг

Етапи:

1. Ополосніть ягоди і помістіть їх у чашку блендера.

2.Включіть та перемоліть у кашку. Ах, і запах, який аромат, можна прямо ложкою вже черпати і їсти.

Потім поставте пюрешку на вогонь і доведіть до кипіння, а потім вносите цукор і заважайте доти, доки він не розчиниться (має пройти близько 15 хвилин).

Увага! Вогонь має бути найменший! А то пригорить денце.

3. Ну і всі дива, розлийте по банках та накрийте чистими кришками. Можна варення остудити, а можна розлити відразу гарячим. Кришки можете брати будь-які металеві чи капронові, різниці немає. Приємних відкриттів!

Домашнє варення з жимолості, щоб не вийшло гірке

Щоб ці ласощі вийшло без гіркуватості, рекомендую брати ягоди жимолості Югана, це найвдаліший сорт. Саме з нього виходить досить солодке і якщо ви ще все сумніваєтеся і не знаєте, смачні такі ласощі чи ні. Те, відповідь очевидна — так, вона дуже смачна і одна з моїх коханих. Рекомендую обов'язково приготувати не роздумуючи.

Тим більше, що воно вариться швидко і без особливих тимчасових витрат. Що для багатьох буде порятунком. Обов'язково їжте її у свіжому вигляді, заморозьте пакетик у морозильній камері, адже і з морозива теж потім можна зробити такий десерт. Або зварити компот чи кисіль.

А це відео тому, доказ, дивіться та навчайтеся.

На цьому у мене всі друзі, хочеться, щоб і у вас, як і у мене завжди в загашнику була така баночка з фіолетовим дивом. Бажаю вам відмінних літніх заготовок, щоб вони потім радували вас весь зимовий та весняний час.

Всім удачі, чекаю на нових передплатників у групі Контакті, а також ділитеся статтею, якщо сподобалася в соціальних мережах і приходьте до мене на блог частіше. Чекаю з нетерпінням відгуки та коментарі. Всім до швидкого, завтра побачимось). Бувай!

З повагою Катерина Манцурова

Як відомо, щоб отримати максимум користі від жимолості, вживати її слід у сирому вигляді. Без термічної обробки ягоди зберігають усю свою цілющу силу та підтримують захисні сили нашого організму. Але на жаль, робити це є можливим лише в сезон дозрівання плодів – влітку. А як запастись вітамінами на зиму? Приготувати жимолість із цукром без варіння! Такий десерт стане чудовим доповненням до чаю і при цьому принесе величезну користь нашому організму.

Жимолість у цукрі, заготовлена ​​на зиму, повністю зберігає свою користь.

Цінні властивості сирої заготівлі

Свіжа жимолість має досить приємний смак, який дещо нагадує чорниці. Але при цьому її корисні властивості потужніші, ніж у суниці, брусниці та чорної смородини. Їстівними є далеко не всі сорти жимолості. Ті, які можна без побоювань вживати в їжу, можуть мати різну форму, від круглої до подовженої, але їх колір обов'язково повинен бути темно-синім або чорним з легким сизим нальотом.

У стиглих ягодах жимолості зосереджено дуже багато корисних компонентів. Серед них:

• вітаміни;
• мікро- та макроелементи;
• цукру;

На замітку! Хімічний склад плодів жимолості може змінюватись в залежності від регіону росту чагарника! Наприклад, південна ягода буде насичена цукрами, а північна – аскорбіновою кислотою!

Цю ягоду цілком можна використовувати в дієтичному харчуванні, тому що її калорійність дуже мала - близько 30 кілокалорій на 100 г стиглих плодів. Жимолість, протерта з цукром, насамперед є відмінним жарознижувальним засобом, який показує дуже хороші результати при застуді. Крім того, вона допомагає нормалізувати артеріальний тиск, який супроводжується головним болем та запамороченням.

Жимолість допоможе подолати застуду та зміцнить імунну систему

«Жива» жимолість на зиму

Серед їстівних сортів жимолості кожен зможе підібрати собі ягоду до смаку. Існують плоди з пікантною гіркуватістю, з невеликим кислуватим відтінком і солодкі. Заготовити їх на зиму можна різними способами: джеми, варення, компоти, желе та соки. Але сьогодні ми поговоримо про найщадніший метод – без термічної обробки. Жимолість можна перекрутити із цукром чи заморозити плоди.

До таких варіантів заготовок сьогодні схиляється все більше господарок. І це не дивно, тому що саме так можна зробити не тільки дуже смачні, але і найкорисніші ласощі.

Сире варення

Цей рецепт приготування жимолості із цукром досить простий. Для десерту вам знадобляться стиглі ягоди та цукровий пісок, яких необхідно взяти у співвідношенні 1:1,5.

1. Свіжозібрані плоди ретельно перебираємо, відкидаємо зіпсоване, а також рослинне сміття.
2. Акуратно промиваємо ягоди в кількох водах і відкидаємо на друшляк. Чекаємо поки піде вся рідина, після чого обсушуємо жимолість, розклавши тонким шаром на паперовому рушнику.
3. Подрібнюємо. Для цього зручно скористатися блендером. Можна також пропустити ягоди кілька разів через м'ясорубку або розім'яти їх дерев'яною товкачем.

На замітку! При останньому способі подрібнення жимолість збереже всю силу корисних речовин, оскільки м'якоть не контактуватиме з металом, а, отже, уникне процесу окислення!

Готову масу перекладаємо у велику ємність та пересипаємо цукровим піском. Ретельно перемішуємо та залишаємо на півгодини, щоб виділився сік.

Поки що ягідна маса «відпочиває» займаємося баночками. Ретельно їх вимиваємо та стерилізуємо протягом 7-ми хвилин. Далі, виставляємо шийками вниз на рушник. Стерилізуємо кришки, просушуємо.

Після того як ягідне пюре пустить сік, його можна розподіляти по баночках і щільно укупорюємо. Переносимо нашу заготівлю у прохолодний підвал чи льох.

Цей ароматний десерт можна подавати до домашнього сиру, їсти разом із морозивом або просто з чаєм.

Жимолість, перетерта з цукром, може зберігатися аж до наступного врожаю

Заморожена у цукрі

Ще один спосіб заготівлі жимолості з цукром, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин, це заморожування. Вам необхідно відібрати цілі плоди, бажано щільні, без ушкоджень.

1. Перебираємо та промиваємо жимолість, ретельно просушуємо.
2. Готуємо пластикові ємності: добре вимиваємо і так само сушимо.

Насипаємо невеликий шар ягід, пересипаємо цукром, акуратно струшуємо. Далі, знову жимолість, цукор. Процедуру повторюємо кілька разів, доки пластикові контейнери не будуть заповнені на 4/5 обсягу.

Заповнені коробочки ще раз струшуємо і зверху укладаємо останній шар цукру завтовшки близько 1 див.

Щільно укупорюємо.

Заморожену жимолість зручно використовувати для приготування домашніх пирогів та іншої випічки.

У цукровій пудрі

Жимолість можна заморозити не із цукром, а з цукровою пудрою. Співвідношення інгредієнтів буде наступним: на кіло ягід 2 кг цукрової пудри.

1. Перебираємо ягоди, просушуємо їх і вкладаємо у банки.
2. Кожен шар пересипаємо цукровою пудрою і кілька разів струшуємо, щоб вона рівномірно розподілилася.
3. Зверху засипаємо плоди шаром цукру, товщина якого має бути не менше сантиметра.
4. Укупорюємо заготівлю та заморожуємо.

Ягода, заморожена в цукровій пудрі - це відмінний варіант для домашніх кексів.

Крім того, заморозити жимолість можна і без добавок. Для цього ягоди, як завжди, перебираємо, миємо та просушуємо. Далі полицю морозильної камери застилаємо харчовою плівкою і викладаємо на неї плоди в один шар. Бажано, між ними зберігати невелику відстань. Через годину пересипаємо жимолість у поліетиленові пакети та відправляємо на зберігання.

Ви – одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – ​​це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше – аксіома, яка не вимагає доказів.

Дорогі читачі сайту Priroda-Znaet.ru!

http://priroda-znaet.ru

Після тривалих зимових днів наш організм потребує серйозного підкріплення вітамінами. Перша зелень і перші ягоди частково заповнюють вітамінний недолік і повертають нам можливість насолодитися злегка призабутими за рік смаками. Особливу радість приносять перші ягоди. Як і обіцяла у статті «Жимолість – корисні властивості, або Суперрання скарбничка вітамінів» сьогодні я розповім вам які рецепти страв із жимолості готую сама.

І першою ягідною культурою, яка в окремих регіонах з'являється наприкінці травня, є жимолість. Вона по праву вважається відкривачкою ягідного сезону, незважаючи на те, що завдяки різним сортам, плоди жимолості можна збирати все літо.

Свіжі ягоди цієї рослини мають унікальні смакові якості з множинними відтінками, що дозволяє використовувати їх при приготуванні різних страв і напоїв. Відтінки легкої кислинки або легкої гіркуватості окремих сортів надають особливий смак соусам та маринадам, а солодкі сорти ягід стають ароматною основою різноманітних десертів та домашніх заготовок на зиму. Давайте познайомимося з деякими рецептами застосування цих напрочуд корисних ягід.

Пиріг із жимолістю

Отже, нам знадобиться:

• 2 курячі яйця;
• 100 г цукрового піску;
• 50 г вершкового масла;
• 50 мл молока;
• 150 г сиру (бажано щільної консистенції);
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача.

• 1 склянка плодів жимолості;
• 100 г цукрового піску;
• 300 г сметани;
• 2 курячі яйця;
• ванілін.

Починаємо приготування тіста з протирання сиру через сито. В окремому посуді збиваємо яйця і цукор, потім туди ж вводимо сир, вершкове масло, тепле молоко, борошно, що просіює, і розпушувач. Після замішування тіста посуд із ним відправляємо в холодильник.

Приступаємо до виготовлення наповнювача. Для цього збиваємо яйця з цукром, додаємо сметану, ванілін. Якщо наповнювач здається рідким, можна покласти столову ложку крохмалю.

Охолоджене тісто розминаємо, розкочуємо та поміщаємо у форму для випічки. Виливаємо наповнювач і укладаємо зверху ягоди жимолості. Випікати пиріг слід за температури 180 °C приблизно 50 хвилин. Виходить дуже барвистий сирний пиріг з жимолістю.

Вино з жимолості

Свіжі ягоди жимолості дуже ніжні, вони швидко давляться при частих пересипаннях та тривалих транспортуваннях. Тому термін зберігання у плодів невеликі. Як же вчинити із пошкодженими ягодами? Чи не викидати їх? Раціональні господарі давно використовують тиск плодів для виготовлення прекрасного домашнього вина і відзначають, що бродіння у жимолості відбувається на порядок інтенсивніше, ніж у будь-якого винограду.

Приготування вина з жимолості нічим не відрізняється від виготовлення звичайного домашнього вина, але колір та аромат отриманого напою не залишить вас байдужим. Для його виготовлення спочатку потрібно промити і подрібнити ягоди будь-яким способом.

Потім на кожен кілограм ягідної маси додати 50 г цукру, посуд із сумішшю залишити у теплому місці на 3 дні. З появою перших ознак бродіння із суміші вичавлюється сік і поміщається в окрему сулію, а макуха знову заливається водою в кількості, що дорівнює віджатому соку.

Ще через 3 дні проводиться повторний віджимання і нова порція соку додається до попередньої. У сулію засипається цукровий пісок з розрахунку 200 г на літр рідини і залишається для подальшого бродіння. Як гідрозатвор для бутлі зручно застосовувати звичайну медичну рукавичку з проколотими пальцями.

При послаблюванні процесу бродіння в сулію слід досипати ще одну порцію цукрового піску (200 г на літр рідини), а після остаточного завершення бродіння молоде вино розливається по пляшках і зберігається в прохолодному місці близько місяця. Знавці-винороби рекомендують протягом цього місяця 3 рази перелити молоде вино в чистий посуд для того, щоб повністю позбутися осаду.

Компот із жимолості

Легка кислинка жимолості в компотах відмінно допомагає вгамувати спрагу. З цих ароматних ягід виходять напої приголомшливого смаку. Для приготування компотів із ще багатограннішими відтінками в них можна додати суницю, листя м'яти або яблука.

Приготування компоту з жимолості на зиму, як правило, здійснюють трьома способами:

1. звичайне варіння ягід у воді з цукром;
2. заливання жимолості концентрованим цукровим сиропом, з наступною чотиригодинною витримкою, стерилізацією та закочуванням;
3. заливка ягід свіжим соком жимолості.

Зазвичай господині заповнюють банку ягодами на 2/3, цукор додають до смаку. Після закочування банки перевертаються і в такому положенні залишаються до охолодження.

Заготівлі з жимолості

У зимові періоди домашні заготівлі з жимолості обов'язково порадують близьких та друзів чудовим ароматом та цілим набором корисних речовин. А багато дітей вже давно оцінили такі смачні «ліки» як варення з жимолості. Як же варити варення з жимолості? Рецептів його приготування існує чимало, але ми зупинимося на найголовніших.

Варення з жимолості, рецепт «п'ятихвилинка»

Напевно, це найпростіший і клопітніший рецепт приготування варення, який займає від 30 хвилин до 1 години вашого часу. При цьому в такій заготівлі зберігається досить багато корисних речовин.

Отже, для приготування «п'ятихвилинки» з жимолості нам знадобляться:

• 2 кг самих ягід, 2,5 кг цукру та відповідний посуд. Після перебирання та промивання ягід їх слід роздавити у посуді дерев'яною товкушкою, потім додати цукор та помістити на вогонь. При постійному помішуванні слід досягти повного розчинення цукру - це відбувається через 5-7 хвилин.

Обов'язково слідкуйте за тим, щоб варення «п'ятихвилинка» не закипіло.

Гаряче варення потрібно розкласти у стерилізовані банки та закатати. До повного охолодження банки повинні перебувати в положенні «нагору дном».

Рецепт варення з жимолості

Так як варення з жимолості містить достатню кількість цукру, то для уникнення зайвої нудотності можна вибрати сорти з кислинкою. Для 2 кг плодів знадобиться 2,5 кг цукру та 2 склянки води.

Ягідна маса заливається гарячим цукровим сиропом. Після цього суміш залишається на 4–5 годин. Потім ягоди проварюються близько 5 хвилин та охолоджуються протягом 8 годин. Варити варення в такий спосіб слід двічі. На третій раз, після 5-хвилинного кипіння, готова маса розкладається за попередньо стерилізованими банками і закочується.

Варення з жимолості без варіння

Існує ще один спосіб приготування варення – це варення без варіння, так зване сире варення. Цей спосіб хороший тим, що ягоди не піддаються ніякій термічній обробці, отже, краще зберігають свої корисні властивості. Відмінною особливістю способу є використання більшої кількості цукрового піску та обов'язкове зберігання варення в холодильнику чи льоху.

Сам процес приготування варення без варіння гранично простий: промиті та висушені ягоди подрібнюються та змішуються з цукром у пропорції 1:1,5 або 1:2, після чого розфасовуються по стерилізованих банках та закочуються.

Джем із жимолості

Можна з жимолості приготувати ще один десерт – джем.

Для його приготування потрібно відібрати 2 кг ягід, що добре визріли, засипати їх 3 кг цукру і залити 4 склянками води. Усі інгредієнти слід варити до розварювання жимолості.

Не забудьте постійно помішувати джем.

Для кращого розчинення ягоди можна попередньо придушити. Гарячий джем розкладається у стерилізовані банки, охолоджується та накривається пергаментним папером. Зберігати джем слід у прохолодному місці.

Желе із жимолості

Желе з жимолості виходить дуже красивим і ароматним. Для приготування такого десерту потрібно віджати сік з ягід жимолості, що злегка пробланширують, і додати до нього цукор у співвідношенні 1:1. Після чого отриману суміш при постійному помішуванні слід уварити до третини початкового обсягу. Гаряче желе розливається по баночках та стерилізується 15–20 хвилин. Потім баночки закочуються та охолоджуються. Зберігати желе з жимолості можна за кімнатної температури.

Жимолість протерта з цукром

Цей вид домашньої заготівлі не тільки смачний, та й дуже корисний. А сам процес приготування зовсім нескладний.

• 1 кг промитої та обсушеної жимолості перетирають з 1,5 кг цукру до однорідності. Після чого отриману масу розкладають у сухі стерилізовані банки, закривають та зберігають до вживання в холодильнику. Протерта жимолість із цукром хороша у вигляді варення або як наповнювач у морсах.

Кому можна і кому не можна застосовувати страви із жимолості?

Плоди жимолості мають сечогінні, в'яжучі та протизапальні властивості. Навіть при нетривалій термічній обробці вони зберігають свої лікувальні властивості, тому такі цінні для нашого організму будь-які домашні заготівлі з цієї корисної рослини. У зимовий період кілька ложечок протертої із цукром жимолості принесе нашому організму порцію вітамінів та мікроелементів, які допоможуть впоратися із застудою чи вірусом.

Завдяки вмісту в ягодах заліза та вітамінів групи B, жимолість є чудовим профілактичним засобом від анемій, ламкості капілярів. А пектини та антоціани, що містяться в плодах рослини, виконують роль антиоксидантів, запобігаючи старінню клітин та їх перетворенню на злоякісні елементи. Такі якості жимолості однозначно корисні як жінкам, так і чоловікам, особливо у похилому віці.

На сьогоднішній день не виявлено жодних протипоказань щодо прийому страв з жимолості для вагітних і жінок, що годують. Єдиний момент, який потрібно враховувати при вживанні плодів рослини - це те, що ягоди мають сильну сечогінну і жовчогінну дію. Цю властивість потрібно обов'язково враховувати і при складанні дитячого меню - бажано контролювати кількість ягід, що споживаються дитиною.

Дізнавшись про багатий на різні мінеральні речовини та мікроелементи склад жимолості та ознайомившись з досить простими в приготуванні, але корисними та смачними рецептами страв з неї, варто задуматися про те, як часто ми вживаємо цю чудову ягоду. Адже поповнити запаси вітамінів та корисних речовин в організмі за допомогою жимолості, виявляється, дуже просто навіть у зимовий період.

Достатньо лише трішечки попрацювати влітку і у вас з'явиться солодка і смачна «ліка» на цілий рік. Раджу звернути свою увагу на цю чудодійну ягоду, яка непомітно росте навколо нас, і обов'язково спробувати приготувати з нею якісь страви.

http://www.blog-travuscka.ru

Жимолість їстівна

Серед багатьох видів жимолості є цілком їстівні. Один із таких видів, що росте в суворих умовах узбережжя Охотського моря, Камчатки, Сахаліну та Східного Сибіру, ​​навіть називається жимолістю їстівною.

Жимолість їстівна - чагарник висотою до 1,5 м. Пагони прямостоячі або дещо вигнуті, червонувато-бурого забарвлення. Крона компактна, густо розгалужена. Листя дрібне, блідо-зелене, довгасто-еліптичне або овально-еліптичне, опушене. Жимолість цвіте дуже рано, причому дрібні жовті квітки (зібрані по 2-4 у суцвітті) з'являються раніше за листя. Жимолість – добрий медонос.

Ягоди дозрівають у червні. Вони сині або синювато-чорні із сизим нальотом. На смак нагадують лохину. На тому самому рослині ягоди дозрівають нерівномірно (протягом 10-12 днів). Після дозрівання вони тривалий час утримуються на кущах, не впадаючи.

Плоди вживають у свіжому вигляді, вони придатні для приготування варення, вина, морсу, киселю. Варення з ягід жимолості дещо нагадує вишневе.

Сік інтенсивно забарвлений і може бути використаний як харчовий барвник.

Жимолість їстівна у дикому вигляді зростає у Сибіру та Далекому Сході. У лісах європейської частини Росії зустрічається дикоросла жимолість Палласа з гіркими плодами.

Ягоди жимолості перебирають, відкидаючи гнилі, перестиглі і недозрілі, а також бур'ян (гвою, гілочки, листочки і т. д.), і миють у холодній воді.

Підготовлені ягоди насипають тонким шаром на сита і сушать у печі або духовці за температури не вище 60 °С.

Висушені ягоди зберігають у щільно закупореній тарі.

Дія та застосування

Жимолість – цінна лікарська рослина. Високий вміст фенольних сполук змушує припускати наявність капілярозміцнювальних властивостей. У народній медицині свіжі плоди та варення приймають при гіпертонічній хворобі та пов'язаних з нею головних болях та запамороченнях. Плоди їстівної жимолості широко використовуються також як протицинговий засіб. У народній медицині свіжий сік застосовують для лікування лишаїв. Відваром ягід промивають очі, полощуть рота при різних захворюваннях. У Забайкаллі та Далекому Сході молоді гілочки жимолости використовують для ванн під час лікування суглобового ревматизму.

Плоди жимолості використовуються і як жарознижуючий засіб.

Відвар
Відвар гілок з листям має сечогінну дію і рекомендується при водянці (Л. Я. Скляревський). Відвар листя (їдальня ложка на склянку води) використовують для полоскань при ангінах і стоматитах.

1 ч. л. подрібнених гілок жимолості в період цвітіння залити 1 склянкою окропу, відварити, процідити.

Пити по 1 ст. л. 3-4 десь у день.

Варення з плодів жимолості їстівної
Перебрані і вимиті плоди заливають гарячим 70% цукровим сиропом і витримують протягом 3-5 год, після чого доварюють до готовності. На 1 кг плодів – 1,2 кг цукру.

Жимолість протерта з цукром
Перебрані та добре вимиті плоди жимолості протирають через сито з нержавіючої сталі або за допомогою соковижималки. Протерту масу змішують із цукром (на 1 кг пюре – 0,75-1 кг цукру). Стерилізують у киплячій воді: півлітрові банки – 18, літрові – 25 хв.

Джерело інформації:
1. "Овочі та плоди у харчуванні" Доценко В.А.;
2. "Наш зелений зцілюючий друг" Мурох В.І. Стекольников Л.І.;
3. "Дикорослі плоди та ягоди" Шапіро Д.К. Манциводо Н.І. Михайлівська В.А.

http://myisrael.at.ua