Салати із соєвим соусом – з м'ясом, куркою, огірками. Салат з огірка з м'ясом по-корейськи - рецепт, особливості приготування та відгуки М'ясо з огірками в соєвому соусі

Брат їв цей салат з м'ясом та овочамиі нахвалював: «Ох, як смачно! Чарівно! Як я скучив за домашньою їжею!». Просив рецепт та добавку. Щире захоплення не було межі. А поряд сидів мій коханий чоловік і досить спокійно коментував: «Звичайний салат – м'ясо та овочі. Смачно, звісно, але звично. Чому ти так дивуєшся? І тут я зрозуміла, що нескінченно розбавила свою другу половину. Коли два роки тому він тільки отримав доступ до мого холодильника, то спочатку захоплювався всім. Навіть картопляне пюре з яєчнею було здатне викликати в нього напад подяки та скупу чоловічу сльозу. А тепер то м'ясо жорсткувато, то солі не вистачає, то селера дуже пахне, то базилік не того сорту. Виростила гурмана на свою голову.

Якщо хтось хоче піти моїм шляхом і розпестити свою другу половину, пропоную чудовий рецепт салату з м'ясом та овочами. Мій улюблений літній салат - багато овочів, трохи смаженого м'яса і кілька ложок соєвого соусу.

Салат з м'ясом та овочами

Загальний час готування – 20 хвилин
Активний час готування – 15 хвилин
Вартість у липні – 2,4$
Калорійність на 100 гр – 92 ккал
Кількість порцій – 4

Рецепт салату з м'ясом та овочами

Інгредієнти:

Свинина – 300 грн.
Перець болгарський- 1 штука.
Салат – 5 шт. (листовий)
Цибуля зелена – 4 пера
Помідор – 2 шт.
Огірок – 2 штуки(свіжий)
Соєвий соус – 50 гр.
Кріп – 1 пучок
Сіль за смаком
Перець – за смаком

Приготування:

Свинину помити, нарізати смужками завтовшки 1-1,5 см і обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до м'яса нарізаний тонкими смужками болгарський перець і цибулю і разом обсмажити до м'якості овочів (хвилин 5).

Обсмажуємо на сковорідці м'ясо, болгарський перець та цибулю.

Дати охолонути 10 хвилин.

Поки остигає м'ясо, ріжемо часточками помідори, огірки - півкільцями. Салатне листя рвемо руками.

У салатній мисці змішати свіжі овочі, салатне листя, дрібно нарізані кріп і м'ясо з перцем і цибулею. Посолити і поперчити до смаку. Заправити салат з м'ясом та овочами соєвим соусом.

Смачного!

Салат з курочкою, заправлений соєвим соусом – апетитна та легка страва, на приготування якої йде мінімум часу. Принадність його в тому, що як додаткові інгредієнти можуть застосовуватися практично будь-які легкозасвоювані продукти, внаслідок яких змінюється не тільки зовнішній вигляд частування, але і його смакові якості.

У статті ми розглянемо найкращі рецепти приготування салату з курячим філе і соєвим соусом, тому навіть досвідчені кулінари зможуть поповнити свій список фірмових страв новими стравами.

Чим класна соєва заправка?

Соєвий соус – доступна та апетитна азіатська заправка, якою застосовують для приготування не тільки холодних, але й гарячих страв. Такий подарунок від народів Азії став непоганою альтернативою майонезу, сметані та навіть солі, зловживання якої сприяє затримці води в організмі. У ньому не міститься консервантів і хімічних добавок (це стосується тільки добротних марок – спостережливо осягайте етикетки!), тому східну заправку можна використовувати в своїх кулінарних експериментах.

Для яких видів страв підходить заправка? В основному її застосовують для приготування овочевих та м'ясних салатів. Внаслідок цього інгредієнту виходить не тільки підкреслити смакові якості страви, а й «приховати» його недоліки. Склад із часниковим ароматом швидше підійде для приготування маринаду, а з додаванням східних трав та спецій – для заправки перших та других страв.

Слід пам'ятати, що соус має виражений солоний смак, тому страви при приготуванні не потрібно солити додатково.

Як приготувати салат з салату?

Страви з легкозасвоюваних продуктів легко потрібні людям зі «слабким» шлунком. Апетитні частування з примітивних інгредієнтів дуже швидко перетравлюються і тому не створюють жодних завдань для ШКТ.

Щоб приготувати легкий салат із соєвим соусом та відвареною курочкою, нам знадобляться такі інгредієнти:

250 г відвареного філе;
2 ст. л. азіатської заправки;
1 огірок;
1 морквина;
3 ст. л. нежирного майонезу;
1 болгарський перець;
100 г мелених волоських горіхів;
1 китайська капуста.

Процес приготування:

Для початку шаткують капусту і нарізають невеликими кубиками перець;
Морквину натирають на середній тертці, а горіхи подрібнюють у блендері;
Відварене філе нарізають кубиками і змішують з перерахованими вище інгредієнтами;
Потім до страви додають трошки легкого майонезу і заправляють все соєвою заправкою.

Салат, приготований з відвареного м'яса, огірків, болгарського перцю та соєвого соусу необхідно відправити на 15-20 хвилин у холодильник, після чого можна подавати до столу.

За бажання його можна прикрасити подрібненою зеленню або горіхами.

Рецепт з мотивів китайської кухні

Відразу варто сказати, що даний варіант частування назвати дієтичною мовою не повертається, тому що в рецепті присутні досить калорійні кунжутні насіння. Проте м'ясний салат у соєвому соусі має чудовий смак і дуже смачний вигляд, тому його сміливо можна подавати навіть до святкового столу.

Для приготування нам знадобляться:

200 г відвареного філе курочки;
1 томат;
1 болгарський перець;
2 огірки;
? ч. л. гірчиці;
3 ст. л. соку лимона;
4 пір'їна цибулі зеленої;
2 ст. л. азіатської заправки;
2 ст. л. насіння кунжуту;
Спеції.

Процес приготування:

В азіатську заправку необхідно додати спеції, сік лимона та суху гірчицю, після чого все скрупульозно перемішати;
Відварене м'ясо розривають на волокна і маринують у приготовленому гострому розчині хвилин 15;
Тим часом кубиками нарізають болгарський перець, огірки та томат;
Далі всі інгредієнти змішуються та викладаються на тарілку;
Посипають холодну страву смаженим кунжутним насінням і подрібненою цибулею.

Незважаючи на те що рецепт вже дуже легкої, смак у страви примітивно чудовий. Отже їм обов'язково варто побалувати своїх близьких та гостей.

«Цезар» із маринованим м'ясом

Для приготування запашного салату знадобиться не більше 30 хвилин. Відмінною його специфікою є м'ясо, мариноване в азійському соусі. Внаслідок такої обробки, м'ясо виходить на подив ніжним і дуже соковитим.

Щоб приготувати частування, нам необхідно взяти такі інгредієнти:

100 г філе;
2 яєчні жовтки;
150 мл олії (оливкової);
1 ст. л. гірчиці;
150 мл азіатської заправки;
50 г анчоусів;
70 г твердого сиру;
150 г салату романо.

Процес приготування:

У блендері подрібнюють анчоуси з яєчними жовтками та гірчицею;
У вміст вливають необхідну кількість оливкової олії і все перемішують;
Куряче філе замочують в азіатській заправці не менше півтори години, потім нарізають кубиками і обсмажують на сковорідці;
Салат романо розривають на скибочки, але не надто дрібні;
Потім на тарілку викладається листя салату, збризкане заправкою, а потім скибочки м'яса, які поливають приготованою сумішшю;
Зверху частування посипають тертим сиром.

Салат м'ясний, приготовлений на соєвому соусі, має дуже тонкий аромат. Фінально, він величезніше сподобається людям, які люблять гострі страви. Але при бажанні з рецепту можна виключити гірчицю або легко зменшити дозування.

Салат із грибами

Багато людей помилково припускають, що соєву заправку можна використовувати тільки для приготування овочевих страв, але чай саме вона так добре відтіняє смак вареного або смаженого м'яса.

Щоб переконатися в цьому, спробуйте рецепт холодної страви, для приготування якого необхідно взяти такі компоненти:

400 г філе;
350 г грибів (шампіньйонів);
Цибуля зелена;
1 огірок;
5 ст. л. азіатської заправки;
Масло рослинне;
150 г пекінської капусти;
1 болгарський перець.

Процес приготування:

Насамперед соломкою нарізають філе і маринують близько півгодини в соєвому соусі;
Тим часом печериці та цибулю дрібно нарізають і обсмажують на олії;
За 7 хвилин до готовності в сковорідку відправляють нарізаний кубиками перець;
Замариноване м'ясо заливають водою та варять на середньому вогні до готовності;
Після того як м'ясо звариться, його змішують із грибною заправкою та дають якийсь час настоятися;
Перед подачею напівготову страву змішують із нашаткованою свіжою капустою та нарізаним кубиками огірком.

Салат, приготовлений з соєвим соусом, маринованим м'ясом і огірком має досить особливий смак, проте правдиві гурмани обов'язково оцінять його за перевагою.

Холодна страва по-східному

Пряне і запашне частування виглядає вже дуже привабливо. Отже будьте впевнені, що як тільки ви його поставите на стіл, його відразу «вплетуть» за обидві щоки. І від того, що в рецепт не включені дорогі інгредієнти, готувати його можна не лише з спеціальних приводів.

Отже, щоб зробити на свято чудовий східний салат із соєвим соусом та смаженим м'ясом, візьмемо такі компоненти:

500 г філе;
1 огірок;
1 цибуля;
Кинза та кріп;
3 ст. л. соєвого соусу;
Спеції (суміш перців, сіль, східні прянощі);
2 ст. л. білого кунжуту;
1 томат;
1 болгарський перець.

Процес приготування:

Філе нарізають невеликими скибочками і обсмажують на сковорідці на дуже неквапливому вогні;
До м'яса додають трошки азіатської заправки та спецій, після чого всі перемішують і томлять ще хвилин 7-10 на невеликому вогні;
Потім філе перекладають в окрему посудину і на тому ж олії смажать порізаний кубиками огірок;
Далі обсмажений огірок також відправляють у миску з м'ясом;
Потім на сковороді обсмажують ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями, до якої додають трохи паприки або інших спецій;
Після обсмажування цибуля вирушає у загальну миску, де всі інгредієнти скрупульозно перемішують;
Потім у загальний котел пересипають подрібнений томат, зелень і перець, нарізаний невеликими брусочками;
На завершальному етапі страву збризкують соусом і посипають кунжутом.

Східний салат, приготований із соєвим соусом та м'ясом, не тільки володіє чудовим смаком, але й легко засвоюється організмом.

Якщо ви давно хотіли побалувати своїх домочадців або вразити гостей вашого будинку дивними і запашними закусками, запропоновані в статті рецепти допоможуть вам впоратися з цим завданням.

Якби не назва і гострота, що збуджує нестримний апетит, корейські огірки з м'ясом могли б бути повніше самостійною стравою. Але, салат на те і салат, до того ж по-корейськи, чия кухня уславлена гострими прянощами та підсилювачами смаку. – Хочеш гарячим їж, а хочеш холодним, і з кожним разом хочеться ще й ще…

Огірки середніх розмірів – 3 шт.
М'якуш яловичини – 300 г,
Цибуля - 1 головка,
Червоний солодкий перець – 1 шт.
Часник – 2 зубчики,
Червоний та чорний перець – 1 ч. ложка у загальній кількості,
Оцет - 1 ч. ложка,
Соєвий соус – 2 ст. ложки,
Цукор – 1/2 ч. ложки,
Сіль - 1 ч. ложка,
Рослинна олія – 3 ст. ложки;

Огірки з м'ясом, приготовані подібним способом, називаються – віча. Ця поширена гостра закуска має багато різновидів. також можна приготувати без м'яса, гостроту підрегулювати за смаком і зробити відповідні добавки.

Корейський салат із огірків з м'ясом

Промити огірки та дати відійти волозі. Зрізати кінчики, розрізати навпіл, кожну половинку розрізати вздовж на 4 скибочки, скласти їх разом і по центру поперек поділити.

Перекласти в глибоку миску, посипати сіллю та перемішати. Наполягти 20 хвилин. У цей час огірки мають пустити сік.

Свіже м'ясо, найкраще боковину, нарізати поперек волокон помірно довгими і тонкими скибочками, як на бефстроганів.

Злити з огірків рідину, що утворилася. Додати|добавляти| червоний і трохи чорний перець, видавити часник, посипати цукром і все змішати.

На сковороді розігріти олію та обсмажити на середньому вогні м'ясо до готовності. Чи не пересмажувати!

До м'яса додати нарізану півкільцями цибулю та влити соєвий соус. Постійно помішуючи, готує ще 2 хвилини і потім перекласти весь вміст до огірків, включаючи масло.

Залишається додати тонко нарізаний соломкою солодкий перець, можна додати свіжу зелень.

Ретельно розмішати всі інгредієнти, а потім рекомендується наполягти. Перед подачею на стіл ще раз корейський салат із м'ясомперемішати. Споживати охолодженим.

Доповнити закуску можна морквою по-корейськи і додати обсмажене насіння кунжуту.

Рецепт для любителів корейської кухні. Смачно, хоч на перший погляд і незвично, пряно, в міру гостро.

Інгредієнти для огірків з м'ясом:

Рецепт приготування огірків з м'ясом:

У огірків відрізаємо кінчики, розрізаємо поперек на три частини, приблизно по 5-6 см., кожну частину потім уздовж тонкі пластинки. Складаємо в миску, солимо і залишаємо на 20 хвилин|мінути|, щоб пустили сік.
М'ясо (краще недорозморожене) ріжемо тонкими смужками, як на бефстроганів.
Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.
З чашки з огірками зливаємо рідину, що виділилася, огірки трохи віджимаємо. На них купкою викладаємо гострий червоний перець, коріандр, видавлений часник і цукор.
М'ясо обсмажуємо в глибокій сковороді на сильному вогні в невеликій кількості олії, постійно помішуючи. Коли рідина випарується, трохи підрум'янюємо, постійно помішуючи (1 хвилину), відразу додаємо цибулю і ще смажимо до пом'якшення цибулі приблизно 2-3 хвилини.
Вливаємо соєвий соус, кладемо дрібно порубаний часник, всипаємо солодкий перець, швидко перемішуємо і відразу виливаємо вміст сковороди на огірки, заливаємо оцтом. Через 5 хвилин перемішуємо, накриваємо все це харчовою плівкою і залишаємо в прохолодному місці до охолодження (у холодильнику). Через 4 години наша закуска готова до вживання.

Таку закуску на святковий стіл можна заздалегідь приготувати і зберігати в холодильнику протягом доби. Смачного!

Інгредієнти:

Куряче філе – 300-400 грам.
Помідори – 3 шт.
Огірки – 2 шт.
Цвітна капуста – 1/2 качана.
Зелений горошок – 1/2 банки.
Часник – 2-3 зубчики.
Зелень (кріп, петрушка).
Соєвий соус – 1-2 ст. л.
Йогурт – 2-3 ст. л.

Усі, кому в їжі важливі одночасно смак і користь, нерідко стикаються з проблемою: що приготувати? Салат із соєвим соусом стане одним із найкращих варіантів вирішення цієї проблеми.

Використання соєвого соусу як заправка для овочевих або м'ясних салатів припаде до душі навіть кулінарним привередам, адже його смак ідеально гармонує з більшістю продуктів, підкреслюючи їх найкращі сторони.

Універсальна заправка

Рецепти салатів із соєвим соусом найчастіше зустрічаються в кухнях азіатського регіону. І нічого дивного, адже саме Азія, а точніше Китай, є батьківщиною цієї незвичайної добавки до їжі. Історія соєвого соусу налічує не менше 2500 років, за які він встиг підкорити не лише азіатські країни, а й Європу та Нове світло. Спочатку соєвий соус використовували для заправки рису, як приправу до м'яса або риби.

З його допомогою їжа набувала пікантного, насиченого смаку з солоними нотками та неповторного аромату. Цікаво, що в Європі соєвий соус з'явився лише в 17 столітті і одразу став улюбленою приправою аристократів, котрі любили додавати його в усі поспіль.

Набагато пізніше соєвий соус почав активно використовуватися в європейській кулінарії, ставши частиною багатьох заправок французької та голландської кухонь. Часто салати з соєвим соусом готують з додаванням оливкової або кунжутної олії. Подібне поєднання ідеально підходить як заправка для свіжих овочів, риби, морепродуктів.

Крім чудових смакових якостей, соєвий соус має і корисні властивості. Так, наприклад, якщо регулярно заправляти їм їжу, можна суттєво знизити ризик розвитку серцево-судинних та онкологічних захворювань.

Салати, заправлені соєвим соусом, збуджують апетит, оскільки насичена гамма заправки впливає відразу на всі смакові рецептори. Свіжий салат із соєвим соусом допоможе зміцнити здоров'я, адже в такій заправці міститься багато необхідних для організму мікроелементів (вітаміни групи В, цинк, натрій, залізо, амінокислоти та ін.).

Салати із заправкою із соєвого соусу, а не маслом або майонезом, набагато менш шкідливі для фігури, адже калорійність заправки становить лише 70 ккал на 100 г. Овочевий салат із соєвим соусом може стати чудовою основою дієтичного харчування, причому зробити його можна з чого завгодно: капусти, томатів, огірків, солодкого перцю, баклажанів та ін. А ті, хто зазнає підвищених фізичних навантажень, але ретельно стежить за вагою, можуть приготувати курячий салат із соєвим соусом, який стане чудовим джерелом білка.

Для приготування заправки для салату із соєвим соусом слід приділити особливу увагу вибору останнього. Якісний соус повинен бути натурально звареним, а в його складі не може бути нічого крім соєвих бобів, солі та води (також може бути пшениця). Суміш піддають природному бродінню, після чого наполягають протягом кількох місяців.

У магазинах можна зустріти соєві соуси різної цінової категорії, але найдешевші варіанти зазвичай штучного походження, а замість сої використовують кукурудзяний сироп. Крім того, смак останніх далеко не такий насичений і багатогранний, як оригінальні соуси, а консистенція рідкіша.

Численні рецепти з фото допоможуть приготувати салати із соєвим соусом, які внесуть різноманітність у повсякденне меню.

Приготування

Салат з куркою та соєвим соусом можна готувати по-різному. Одним із варіантів цієї смачної, легкої, але ситної страви стане курячий салат із помідорів, огірків та цвітної капусти соєвим соусом.

Заздалегідь слід відварити у підсоленій воді куряче філе, остудити його, не виймаючи з бульйону та нарізати кубиками.
Також у підсоленій воді зварити цвітну капусту цілком. Коли вона стане м'якою, промити її під холодною водою та розібрати на суцвіття. Великі нарізати, дрібні залишити цілими.
Огірки розрізати вздовж і нашаткувати тонкими півкухлями.
Помідори нарізати на середні брусочки.
Порубати зелень, часник роздавити через прес.
Всі інгредієнти поєднати в салатнику, додати горошок, полити соєвим соусом і натуральним йогуртом (можна замінити рідкою сметаною), енергійно перемішати.
При подачі прикрасити курячий салат із помідорів, капусти та огірків із соєвим соусом гілочками свіжої зелені.

Аналогічний салат із соєвим соусом можна зробити з вареним м'ясом та огірками, а помідори замінити на солодкий перець. Також замість цвітної капусти можна використовувати броколі.

Варіанти

Свіжий білковий салат із соєвим соусом можна зробити з яйцем та курячим філе.

Останнє краще не варити, а запекти зі спеціями, після чого нарізати брусочками.
Варені яйця подрібнити вилкою, нашаткувати пекінську капусту. Тонкими кружальцями порізати редиску.
Все змішати, заправити майонезом.
Збризкати салат з пекінською капустою соєвим соусом і посипати меленим перцем, добре перемішати.
При подачі прикрасити зеленню та редискою.

Любителі італійської кухні обов'язково повинні спробувати приготувати салат із м'ясом, апельсинами та зеленню у соєвому соусі.

Потрібно нарізати тонкими брусочками яловичу вирізку, обсмажити її в олії з додаванням морської солі та чорного свіжомеленого перцю.
М'якуш апельсина порізати кубиками, руками порвати салатне листя і руколу.
Все з'єднати в глибокому салатнику, полити олією і соєвим соусом, ретельно перемішати і прикрасити свіжою зеленню.

Дуже хороші салати зі свіжих овочів із соєвим соусом. Наприклад, дуже просто приготувати свіжий весняний салат з огірків та редиски із соєвим соусом.

Для цього потрібно тонкими кружальцями нарізати огірки, а редис подрібнити соломкою.
До овочів додати рубану зелень кропу, полити соєвим соусом та олією (за бажанням), перемішати і відразу ж подавати.

Простий у приготуванні, але вишуканий за смаком салат із заправкою із соєвого соусу можна зробити з листя салату, сиру та кукурудзи.

Будь-який твердий сир слід крупно натерти, додати до нього розрізані на чотири частини томати чері, порвані руками листя салату та кукурудзу.
Змішати заправку із соєвого соусу з оливковою олією, полити їй інгредієнти та добре перемішати.

Смачний та легкий салат із капусти із соєвим соусом підійде не тільки для повсякденної трапези, але навіть для святкового меню.

Спочатку потрібно тонко нашаткувати пекінську капусту, порізати скибочками свіжі огірки та солодкий перець, на великій тертці натерти моркву.
Все з'єднати в салатнику, додати подрібнені ядра волоських горіхів, заправити майонезом.
Полити салат парою ложок соєвого соусу, добре перемішати, прикрасити як на фото.
Капустяний салат з огірками, болгарським перцем та соєвим соусом можна зробити більш ситним, якщо додати до нього куряче філе або м'ясо.

Ситний салат із соєвим соусом можна зробити і без м'яса – з болгарським перцем, баклажанами, помідорами та огірками.

Цей салат із соєвим соусом робиться з баклажанів, які потрібно попередньо нарізати кружальцями і обсмажити на олії до золотистої скоринки з кожного боку.
Інші овочі порізати тонкими скибочками, цибулю і часник подрібнити ножем, зелень кінзи дрібно порвати руками.
Все з'єднати у салатнику.
Окремо зробити заправку, для цього потрібно змішати олію із соєвим соусом, додати свіжомелений чорний перець і сушений майоран.
Полити заправкою овочеву суміш, енергійно перемішуючи. При подачі прикрасити зеленню.

Що стосується того, солити чи ні салати із соєвим соусом – справа смаку. Це ж можна сказати про додавання спецій. Смак соусу вже збалансований і в принципі не потребує добавок. Єдине, практично будь-який салат із соєвим соусом можна при подачі посипати рубаною зеленню та кунжутом, які відмінно доповнять страву.