Салат з морською капустою та корейською морквою. Салат з морської капусти по-корейськи Салат з морської капусти морква по-корейськи

Прижилися й у нашій країні. Пікантні, трохи гострі салати виявилися просто незамінними на столі. Особливість їх у великій кількості спецій, а й способі приготування. Адже готувати їх дуже легко та швидко. Ось і морську капусту знаменита корейська кухня не оминула. Неймовірно насиченим та вишуканим виходить і огірків, приготованих у корейському стилі.

Приготовлений за цим рецептом є ідеальною чоловічою закускою. Страва з приємною гостротою неодмінно припаде до душі.

На салат з морською капустою та морквою треба:

• 200 гр. морської капусти;
• 1 солоний огірок;
• 100 гр. корейської моркви;
• 1 головка цибулі;
• 1/2 ч. л. перцю.

Салат із морської капусти з морквою:

1. Огірок ретельно промивають і зрізають із нього кінчики. Після цього викладають на дошку та ножем ріжуть на тонкі смуги.
2. Цибулю очищають, промивають і теж ножем тонко шаткують півкільцями.
3. Морську капусту поміщають у друшляк, миють і ріжуть більш короткі смуги. Оптимальна їхня довжина – близько трьох сантиметрів.
4. Корейську моркву необхідно віджати від зайвого розсолу, коротше нарізати.
5. Підготовлені для салату продукти зсипають в одну страву, присипають перчиком та перемішують.

Порада: щоб надати закусці ще більш насиченого смаку, рекомендується використовувати не тільки перець, але й інші спеції: коріандр, базилік, прованські трави. Для корейських страв приправи – один із найважливіших компонентів, переборщити з якими дуже складно.

Салат з моркви та морської капусти

Поєднання спецій, ламінарії та омлету дарує страві оригінальний смак. Як і належить, цей салат трохи пряний, гострий і пікантний.

На салат морська капуста знадобиться:

• 100 гр. моркви по-корейськи;
• 150 гр. морської капусти;
• 3 великі яйця;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. майонезу;
• 30мл. рослинного масла;
• 1/2 ч. л. суміші перців.

Який салат можна зробити з морської капусти?

1. Морську капусту віджимають від розсолу, трохи подрібнюють, щоб смуги зрештою виявилися не більше трьох сантиметрів.
2. Огірки віджимають, ріжуть смужками, товщина яких повинна відповідати капусті.
3. Моркву необхідно відкинути на друшляк, щоб із продукту скла зайва рідина, після порізати смужки на дрібніші.
4. На наступному етапі готують омлет. Для цього яйця змішують з борошном та ложечкою майонезу. Отриману суміш виливають на сковорідку та просмажують спочатку з одного боку, потім з іншого.
5. Після приготування омлету дають трохи часу охолонути і нарізають смужками, як і інші, подрібнені продукти.
6. Всі продукти змішують, додають олію та суміш перців.
7. Салат готовий до вживання!

Важливо! За рахунок того, що в цьому салатику використовуються продукти, які спочатку знаходяться в розсолі, готувати велику кількість на користь не рекомендується. Через короткий часовий проміжок він «пускає воду» і виглядає не дуже красиво. Готувати потрібно рівно стільки, скільки буде одразу з'їдено.

Салат із морської капусти «По-корейськи»

Неймовірно вітамінний і напрочуд смачний, гостренький салат, в стилі закуски, який готувати можна як влітку, так і взимку. Продукти доступні, недорогі та й приготування не займе багато часу. Саме тому такій цікавій страві обов'язково необхідно приділити належну увагу.

На салат з морською капустою знадобиться:

• 200 гр. капусти морської;
• 200 гр. корейської моркви;
• 1 великий маринований огірок;
• 1/4 ч. л. солі;
• 20 гр. соєвого соусу.

Салат із морської капусти «По-корейськи» рецепт:

1. Ламінарію промивають і нарізають короткими смугами.
2. Моркву відкинути на друшляк, дочекатися, поки стече зайвий розсіл.
3. Тонкими смугами нарізають заздалегідь віджатий огірочок.
4. Зсипають усі вже підготовлені продукти у салатник, по колу, не перемішуючи. Додають до них сіль та соєвий соус.

Порада: для більш пікантного смакового відтінку, рекомендується додати у блюдо ложку фруктового оцту та п'ятнадцять хвилин настояти салат.

Салат з морської капусти та огірків

Простота та швидкість приготування цього салату приємно здивує. Якщо ще врахувати, що смак такої закуски на межі переваги, то природним буде бажання готувати її якнайчастіше. Свіжий ароматний огірок надасть страві дивовижного відтінку смаку, а зовнішній вигляд такого кулінарного творіння перевершує всі очікування. Простий і доступний салатик приживеться в будь-якому будинку.

Потрібні:

• 250 гр. морської капусти;
• 1 великий свіжий огірок;
• 1 ст. л. кунжуту;
• 20 гр. олії;
• 1 ст. л. сухого імбиру;
• 1/4 ч. л. перцю.

Салат з морською капустою та свіжим огірком:

1. Насіння кунжуту викладають на розігріту сковороду і трохи підсушують у ній. Після цього вливають масло і додають імбир, прогрівають одну, максимум дві хвилини.
2. Морську капусту позбавляють рідини, нарізають короткими смугами і викладають у салатник.
3. Огірок промивають, обсушують, очищають шкірку, нарізають смугами такої ж товщини та довжини, як капуста. Подрібненим його приєднують до ламінарії. Перемішують.
4. Салат поливають приготованою заправкою та перед подачею трохи охолоджують у холодильнику.

Важливо! Заправку необхідно вливати ще в гарячому стані, не чекаючи, поки вона охолоне. Тільки при дотриманні цієї умови можна досягти ідеального смаку за мінімального складу.

Морська капуста салат рецепт

Багатогранність цього салату захоплює і дивує. Неймовірне поєднання продуктів, у якому створюється справжня гармонія. Ароматний і незвичайний салат з приємною пряністю, а також ненав'язливою гостротою. Таку закуску готують не лише у звичайний день, а й на свята.

Потрібно:

• 500 гр. морської капусти з часником;
• 1 велика морква;
• 50 гр. консервованої кукурудзи;
• 1 солодкий перець;
• 1 огірок;
• 10 гр. кропу;
• 2 зубці часнику;
• 15 гр. оцту 9%;
• 30 гр. олії;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1 головка цибулі.

Приготування поетапно:

1. Першою готують моркву. Коренеплід з використанням щіточки промивають, ножем очищають і натирають на спеціальній тертці, яку прийнято використовувати для корейських страв. Після подрібнення моркву поміщають у миску.
2. Часник очищають, подрібнюють, приєднують до моркви.
3. Туди вливають оцет, перемішують.
4. На сковороду вливають олію, прогрівають, всипають паприку, прикривають кришкою і томлять рівно хвилинку.
5. Очищають цибулю, тонко шаткують, викладають у прогріту сковороду з маслом і паприкою, просмажують.
6. Після приготування, масло проціджують через сито, щоб позбутися цибулі, так як шматочки, що підгоріли, здатні трохи зіпсувати смак страви.
7. Проціджене олії виливають у миску з морквою, перемішують, накривають кришкою і цілодобово поміщають у холодильник.
8. Після закінчення зазначеного часу можна розпочинати подальшу роботу. Готують цьому етапі капусту. Її промивають, проціджують маринад, подрібнюють та викладають у миску.
9. Туди ж додають і приготовану морквину.
10. Огірок миють, чистять, ріжуть смужками, додають до інших продуктів.
11. Перець розрізають і видаляють насіння, а також прожилки, після чого нарізають кубиками та відправляють у салат.
12. Компоненти ретельно перемішують.
13. Кріп промивають і подрібнюють.
14. Прикрашають блюдо, що вийшло в результаті, кропом і кукурудзою.

Порада: якщо часу на приготування моркви немає, то можна придбати її вже в готовому вигляді. При цьому варто враховувати, що чим більше в ній буде різноманітних спецій, тим краще для готової страви.

Салат з морської капусти з помідорами вже давно став одним із найулюбленіших у кожному будинку. Овочі, приготовані відповідно до традицій Кореї, набувають особливого смакового відтінку, виходять незвичайними і барвистими. Про те, що в такі салати можна додавати і морську капусту відомо далеко не всім. Спробувавши рецепт з ламінарією хоча б раз, ви готуватимете їх не лише на свята, а й у будні дні.

Всім знайоме це почуття, коли починаєш складати меню на свято, а в голову лізуть ті самі рецепти, які були випробувані вже не раз.

А так хочеться прикрасити стіл оригінальними стравами, щоб здивувати всіх до глибини душі, з цією метою пропонуємо вам приготувати салат з морською капустою і корейською морквою.

Хтось скаже «ай, це занадто просте частування», а ми заперечимо, та ще й на власних рецептах доведемо, що це найсмачніша та найкраща закуска.

Про користь морської капусти вже оспівано безліч дифірамбів: у ній багато йоду та інших корисних елементів, тому вона неоціненна для здоров'я щитовидної залози та організму загалом.

Однак сьогодні ми б хотіли сконцентрувати увагу на смакових якостях ламінарії, адже у чарівному світі кулінарії є тисячі дивовижних страв із цим продуктом. І ми поспішаємо познайомити вас з найкращими та популярними з них.

Салат із морської капусти по-корейськи з глютаматом

Найбільше частування з ламінарією люблять готувати у Кореї. Кухарям саме цієї держави ми завдячуємо багатьма закусками, і класичний рецепт морської капусти корейською — не виняток.

Варто зауважити, що традиційна корейська кухня в приготуванні солінь і маринацій не обходиться без глютамату натрію, і в цьому варіанті салату ця харчова добавка також є.

складові

• Ламінарія сушена - 150 г;
• Цибуля – 3 головки;
• Морквина – 2 коренеплоди;
• Болгарський перець (червоний) – 2 шт.;
• Часник – 3 часточки;
• Чилі перець - ½ стручка;
• Оцтова есенція – 1/2 ч.л.;
• Кунжут – 2 ст.
• Олія кунжутна (або соняшникова) – 0,1 л;
• Соєвий соус – 50 мл;
• Глютамат натрію - ч.л.

1. Суху ламінарію промиваємо та заливаємо водою. Відмочуватися капуста має 1 годину, після чого ставимо каструлю на вогонь і варимо продукт 20 хвилин до м'якості. Потім капусту охолоджуємо та розрізаємо на короткі стрічки.
2. У цей час чистимо і натираємо на спеціальній тертці моркву, шаткуємо тонкими півкільцями цибулю, подрібнюємо перець чилі, кришимо соломкою болгарські перці і перетираємо в кашку часник.
3. Сковороду ставимо на сильний вогонь, вливаємо масло, і як тільки воно сильно нагріється - закидаємо в нього гострий перець, швидко його обсмажуємо, щоб він віддав олії свою гостроту, а потім просто викидаємо його.
4. Зменшивши вогонь до мінімального, приступаємо до обсмажування цибулі в гарячому маслі, а буквально за хвилину-дві викладаємо в сковорідку моркву.

Ці овочі слід не смажити, а гасити. Вони не повинні купувати рум'янець, а просто злегка розм'якшитися.

6. Тепер салат знімаємо з вогню, заправляємо оцтом, глютаматом натрію, часниковою кашкою та соєвим соусом.

Настоюватися в ароматній заправці салат має кілька годин. Але ідеальний варіант — зробити його ввечері і залишити просочуватися всю ніч, щоб до ранку закуска повністю була готова.

Морська капуста по-корейськи з кінзою

складові

• Сушена ламінарія- 100 г + -
• Кунжутне насіння (обсмажене)- 2 ст.л. + -
• - 1 головка + -
• Перець чилі - 1 стручок + -
• - 50-60 мл + -
• - 60 мл + -
• - 20 г + -
• Насіння кінзи (подрібнені)- 1 ч.л. + -

Як зробити в домашніх умовах салат по-корейськи

Для тих, хто не особливо шанує всякі сумнівні хімічні харчові добавки, на кшталт глютамату, ми підготували ще один чудовий покроковий рецепт смачної та швидкої приготування корейської ламінарії. У ній фігурують виключно натуральні продукти, тому якість та смак страви справді особливі.

1. Сушені водорості заливаємо водою і ставимо на великий вогонь. Як тільки вода закипить - відкидаємо ламінарію на друшляк і обдаємо холодною водою. Якщо ви вирішили використовувати для рецепту консервовану морську капусту, її відварювати не потрібно.
2. На середній вогонь ставимо сковорідку, заливаємо в неї олію та засипаємо морську капусту. Слідом вливаємо соєвий соус і томимо ламінарію 7 хвилин, регулярно помішуючи.
3. Поки капуста тушкується, ми підготуємо решту інгредієнтів салату: часник чистимо і разом з чилійським перцем дуже дрібно нарізаємо ножем, після чого обидва компоненти додаємо до капусти.
4. Також всипаємо в сковороду коріандр, насіння кунжуту та цукровий пісок. Все змішуємо, ще трохи прогріваємо та знімаємо з плити.

При кімнатній температурі остудити салат і тільки після цього його можна подавати до столу.

Салат з морською капустою та крабами.

Приготувати вдома своїми руками цей ситний та незвичайний салат із корейською морквиною та ламінарією можна за лічені хвилини. Натомість подати його ви можете не лише на буденний обід чи вечерю, а й на будь-який святковий стіл – повірте, гості будуть приємно вражені.

складові

• Морква по-корейськи – 100 г;
• Морська капуста по-корейськи - 1 банка (200 г);
• Крабові палички – 100 г;
• Кукурудза солодка – 1 банк;
• Гранатові зерна (для прикраси) – 1 ст.
• Листя петрушки – 10 шт.;
• Яйця добірні – 5 шт.;
• Сир ковбасний (копчений) – 120 г;
• Оливки чорні (без кісточок) – 1 банк;
• Майонез салатний -? ст.;
• Сіль за смаком.

Як приготувати салат з морською капустою?

Готуємо продукти для салату

• У загальну миску засипаємо кукурудзу (залишаємо 1 ст.л. зерен для прикраси), також складаємо морквину та морську капусту по-корейськи, попередньо розрізавши їх на короткі шматочки.
• Яйця заливаємо водою і ставимо варитися на 15-20 хвилин, після чого охолоджуємо в крижаній воді, чистимо, нарізаємо кубиком і перекладаємо салатник. Білки від 2-х яєць слід залишити для прикраси.
• Крабові палички ріжемо впоперек тонкими (5 мм) скибочками і також відправляємо салат.
• Сир трьом на тертці для корейського салату і також додаємо в загальний котел.
• Оливки (3-4 шт.) Залишаємо для прикраси, а решту розрізаємо на дві часточки і також всипаємо в миску.
• Тепер салат можна заправити майонезом, посолити до смаку і викласти на блюдо гіркою.

Прикрашаємо салат із морської капусти

• Поверх салатної гірки натираємо дрібною стружкою яєчні білки та акуратно їх приплескуємо.
• Кожну оливку розрізаємо навпіл і розкладаємо по всій поверхні салату опуклою стороною нагору.
• Навколо оливок з кукурудзяних і гранатових зерен складаємо квіточки, після чого поряд з кожним з них вставляємо по 2 листочки петрушки.

До базового рецепту закуски ви можете вносити будь-які зміни. Наприклад, додати замість крабових паличок кальмарів, сьомгу чи креветки. Такий ошатний і незвичайний салат з морською капустою та корейською морквою гості гарантовано гідно оцінять.

А ви знаєте, як готують ламінарії азіатські господині? Я вам відразу скажу - дуже смачно! Рецептів приготування такої закуски досить багато, ви можете щоразу імпровізувати зі спеціями та отримувати той смак, який вам більше подобається. А в основі приготування такої гостро-пряної закуски пасеровані цибуля та морквина, до яких ми додамо ламінарію та приправи.
Причому саме з морською капустою у вас є безліч варіантів її вибору. Можна купити вже готову мариновану капусту на вагу, але потрібно розуміти, що спеції та приправи, в яких вона приготовлена, можуть суттєво змінити смак вашої закуски. А можна купити баночку консервованої ламінарії, там все просто, бо зазвичай її заготовляють у натуральному вигляді без додавання спецій. Тому її достатньо лише відкрити, злити розсіл та готувати салат. Ну а якщо такого продукту ви не змогли знайти, тоді купуйте суху ламінарію, з якої легко можна приготувати будь-які салати і закуски. Уся складність полягає лише в тому, що її потрібно попередньо замочити у холодній воді на кілька годин. Зате така капуста максимально зберігає всі корисні речовини та вітаміни, особливо йод, необхідний для нормальної життєдіяльності всього нашого організму.
Якщо у вас немає соєвого соусу, щоб додати в салат, тоді посоліть воду, в якій варитимете ламінарію.
У рецепті вказано оцтову есенцію, але ви можете замінити її звичайним столовим оцтом. Щоб правильно вирахувати пропорцію розведення, слід розуміти, що 0,5 ч. л оцтової есенції відповідає 4 ч. л. столового оцту 9%. Але ви можете зменшити або збільшити кількість оцту на свій смак.
Салат з морської капусти по-корейськи, рецепт приготування якого ви сьогодні побачите, можна подавати як закуску до м'ясних страв. Можна приготувати для святкового столу та подати в невеликих вазочках, прикрасивши оливками та лимонними часточками. Зберігати цю закуску можна в холодильнику 5-7 днів, тому приготуйте одразу велику порцію і насолоджуйтесь її гострим смаком. Радимо також познайомитися з рецептом приготування, це також дуже смачна закуска для будь-якого меню.

Інгредієнти:
- сушена ламінарія – 100 г,
- цибуля ріпка – 1 -2 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- свіжий часник - 2 зубки,
- соняшникова олія - ​​50 мл,
- соус соєвий – за смаком,
- гострий перець чилі – на кінчику ножа,
- оцтова есенція – 1/2 ч. л.,
- спеції для моркви корейською - 0,5 ч.л. (за смаком).




Сушену ламінарію промиваємо у проточній воді.




Залишаємо в посуді з холодною водою на 1-3 години.




Потім відкидаємо її на сито. Якщо капуста довга, то обрізаємо її ножицями, щоб довжина соломки була трохи більше 10 див.
Очищену цибулю шаткуємо півкільцями.
Моркву натираємо на тертці.

Потім цибулю обсмажуємо в розпеченій соняшниковій олії кілька хвилин.
Потім сюди додаємо подрібнену моркву і трохи протушкуємо до м'якості.

Тепер у сковороду кладемо ламінарію та просмажуємо всі овочі на невеликому вогні 5 хвилин.




Після додаємо пропущений через прес часник, оцтову есенцію, сіль, перець чилі на кінчику ножа та спеції для корейської моркви.

Перемішуємо і ставимо в холодне місце, щоб салат остигнув і промаринувався.

Якщо ви ще не пробували, то радимо спробувати це зробити. Смачного!




Старинська Леся