Салат рудий з морквою та грибами. Салат із грибами рижиками – яскрава прикраса вашого столу. Щоб приготувати салат, треба взяти

Салат Рижик. Назва говорить сама за себе. Дуже яскравий салат «Рижик» з морквою та сиром, як на смак, так і на вигляд сподобається всім вашим друзям і знайомим, без винятку. До нього входить морква в обов'язковому порядку, а далі можна фантазувати та експериментувати стільки, скільки вашій душі завгодно.

У цьому салаті є три інгредієнти, які просто роблять його рижим. Це червоний болгарський перець, кукурудза та яскраво-руда морква. Вже уявили? Швидше до магазину за продуктами!

Список продуктів на салат рудик з куркою:

300 грам курячої грудки;
100 г корейської моркви;
1 червоний перець;
20 штук чіпсів;
150 г консервованої кукурудзи;
5 гілочок свіжого кропу;
100 мл майонезу.

Салат рудик з корейською морквою:

Для початку потрібно відварити м'ясо курки. Для цього спочатку потрібно її вимити і очистити. Що потрібно очищати? За допомогою гострого ножа зняти шкіру, зрізати плівки та прожилки.
Знову промити м'ясо і опустити в сотейник із холодною водою. Сотейник прибрати на плиту і додати кілька горошин чорного перцю і парочку лаврових листів.
Під час варіння м'ясо може видавати сіру піну на поверхні. Знімати її обов'язково шумівкою або звичайною ложкою.
Варити м'ясо близько тридцяти хвилин, трохи більше. Якщо варити довше, курка стане грубою та втратить смак.
Готове м'ясо витягнути та почекати, поки охолоне.
Охолоджене м'ясо порізати кубиками.
Відкрити банку з кукурудзою та злити зайву рідину.
Вимити свіжий кріп і обтрусити від води. Дрібно порубати гострим ножем або кухонною сокирою.
Корейську моркву подрібнити, якщо смуги надто довгі.
Перець помити, обсушити. Позбавити перчик від насіннєвої коробочки і нарізати маленькими шматочками.
З'єднати м'ясо, перчик, корейську морквину та кукурудзу. Заправити майонезом та добре перемішати.
Приправити салат спеціями до смаку і знову перемішати.
Викласти салат на презентаційну тарілку і довкола прикрасити чіпсами. У результаті, якщо дивитися зверху, вийде дуже велика квітка з різнобарвною серединкою.

Рецепт салату рудик з морквою

Не всім же любити м'ясо. Напевно, серед вас є ті, хто любить гриби. Так ось, спеціально для вас буде написано наступний рецепт. Він ситний, калорійніший і анітрохи не гірший за попередній.

Для любителів готувати цікаві страви, пропонуємо також ознайомитись з . Страви у формі черепашки або сподобаються не тільки дорослим, а й діткам.

Перелік продуктів:

250 грам курячої грудки;
2 курячі яйця;
1 бульба картоплі;
200 мл майонезу;
150 грам маринованих опеньків;
1 морква.

Як приготувати салат рудик:

Для початку необхідно обсмажити курячі грудки. У цьому салаті все трохи калорійніше, тому смажене м'ясо буде якраз. Насамперед вимити і висушити грудки. Далі очистити їх, позбавивши плівок і прожилок. За допомогою гострого ножа необхідно зрізати шкіру птиці.
Вимити вдруге куряче м'ясо і знову обсушити. Сухі рушники будуть дуже доречними. Обсушене м'ясо рясно натерти улюбленими спеціями. Це може бути не тільки сіль та перець, а й розмарин, майоран, кінза, м'ята, базилік, чилі, сухий часник, червона солодка паприка, лимонний перець та багато інших на вибір. Наприкінці обтирань можна збризкати м'ясо цитрусовим соком. М'ясо стане соковитішим, це нітрохи не зіпсує загальної картини смаку.
М'ясо викласти на розігріту з олією сковороду. Сковорідка повинна бути розігріта і в жодному разі не розжарена. Інакше м'ясо пристане і після нього доведеться буквально відривати.
Обсмажувати курку трохи більше двадцяти хвилин. Цього буде достатньо, щоб не пересушити, а й добре просмажити м'ясо.
Готове м'ясо витягнути і почекати, поки воно охолоне. Далі – нарізати кубиками.
Курячі яйця також потрібно заздалегідь приготувати. Їх лише потрібно відварити. Для цього опустить яйця у невеликий сотейник із водою, яка їх покриває. Довести до кипіння і засікти чверть години.
Через п'ятнадцять хвилин злити воду з яєць та залити їх крижаною водою. Це прискорить процес охолодження у рази.
Охолоджені яйця очистити від шкаралупи і натерти.
Моркву та картоплю необхідно також відварити. Для початку потрібно їх вимити і лише після цього забирати в сотейник і відправляти на газ.
З моменту закипання води має пройти 15-20 хвилин до приготування моркви і на п'ять хвилин більше для картоплі. Все, звичайно, дуже залежить від розміру коренеплодів.
Готовність перевіряти кінчиком ножа. Овочі повинні бути м'якими всередині, а ніж не лише легко туди входити, а й легко виходити звідти.
З готових коренеплодів злити окріп і почекати, доки охолонуть.
Охолоджені овочі натерти на тертці.
Гриби відкрити та злити рідину.
Далі салат необхідно зібрати шарами: картопля + майонез; гриби + майонез; курка + майонез; морква + майонез; яйця.
Салат прибрати для просочення на одну годину і потім сміливо подавати!

Важливо: замість опеньків можна використовувати будь-які інші мариновані гриби або навіть сирі. Наприклад, печериці.

Салат рудик рецепт

Дуже доступний та легкий варіант, з яким впорається навіть новачок. Салат, що складається із звичайних, а також щоденних продуктів, вам обов'язково сподобається!

Перелік продуктів:

200 г шинки;
250 грам корейської моркви;
1 цибуля;
1 невеликий болгарський перець;
1 невелике яблучко;
200 г консервованої кукурудзи;
100 мл майонезу.

Рецепт салату рудик:

У цьому салаті не потрібно нічого завчасно готувати. Тому можна відразу взятися за шинку. Її потрібно нарізати тонкою соломкою.
Корейську моркву подрібнити, якщо вона цього потребує великої довжини.
Цибулю очистити від шкірки. Вимити його від соку, який виділився дома зрізу. Якщо цього зробити, то сльози забезпечені.
Порізати цибулю дрібним кубиком.
Перчик вимити та висушити. Очистити його. Тобто позбавити від насіннєвої коробочки. Далі нарізати дрібними кубиками.
Яблучко вимити та обсушити. Є два варіанти подрібнення. Або ножем на дрібну соломку разом із шкіркою. Або очистити від шкірки, а потім натерти на тертці.
Відкрити кукурудзу та злити рідину.
Розігріти сковороду з олією і трохи протушкувати цибулю. Коли цибуля стане м'якою, можна вимикати газ і знімати сковороду.
У глибокій мисці з'єднати цибулю з морквою, додати шинку, перець, яблучко та кукурудзу. Все добре перемішати та заправити майонезом. Дати улюблених спецій, знову вимішати та подавати.

Важливо: якщо взяти яблучко кисленького сорту, то салат вийде трохи цікавішим за рахунок незвичайного смаку. Кислинка зробить свою справу.

Салат рудик з моркви

Звичайно, в крабових паличках, які ми можемо знайти на полицях супермаркетів, і в помин немає справжнього крабового м'яса. На жаль чи на щастя, його дуже важко дістати і коштує воно чималих грошей. Тому сьогодні пропонуємо вам альтернативу у вигляді покупних крабових паличок.

Перелік продуктів:

200 г крабових паличок;
1 велика цибулина;
1 морква;
250 г кукурудзи;
1 перо зеленої цибулі;
200 мл майонезу.

Салат рудик класичний:

Крабові палички очистити від упаковок та нарізати на дрібні кубики.
Цибулину очистити від шкірки, промити від соку, що виділився, на зрізі. І дрібно нарізати гострим ножем.
Моркву вимити та обсушити. Далі очистити від шкірки. Є невеликий секрет миття та очищення моркви 2в1. Під час того, як морква купається і позбавляється бруду, можна застосувати жорстку щітку для миття посуду. Вона допоможе зняти лише потрібний (!) шар бруду та піску, не зрізаючи корисну частину моркви.
Розігріти сковорідку з|із| маслом|мастилом| і відправити туди цибулю з морквою. Гасити до золотистого кольору кубиків цибулі.
Як тільки морква з цибулею приготуються, скинути їх на друшляк, щоб зайва олія не потрапила до салату.
Відкрити кукурудзу, злити рідину.
Зелену цибулю вимити і обтрусити. Порубати дрібно кухонною сокирою.
У посуді з'єднати крабові палички, моркву з цибулею та кукурудзу. Заправити салат майонезом та приправити спеціями. Перемішати.
Посипати салат зеленою цибулею і прибрати на дві години, щоб настоявся.

Салат рудик з морквою

Печінка неможливо корисна нашому здоров'ю. І якщо м'ясо вже набридло, то саме час спробувати салат з печінкою. Ми вибрали курячу, оскільки більшість людей віддає перевагу їй. Порадуйте ваш організм приємним для нього та смачним для себе.

Перелік продуктів:

300 г курячої печінки;
1 середня цибулина;
1 середня морква;
3 невеликі солоні огірочки;
100-150 мл майонезу;
30 мл бульйону.

Послідовність дій:

Цибулю очистити від шкірки і промити від соків, що виділилися. Якщо цього не зробити, велика можливість пустити сльозу під час нарізування.
Нарізати цибулю тоненькими півкільцями.
Моркву вимити, висушити та почистити від шкірки.
Очищену моркву натерти на тертці.
На розігрітій сковороді з|із| маслом|мастилом| обсмажити коренеплоди до повної готовності. Цибуля має стати рум'яною.
Приготовлені цибулю та моркву відправити на друшляк. Стечить зайву олію, яка в салаті могла б стати зайвим та неприємним доповненням.
Огірки нарізати тоненькою соломкою.
Печінку промити та очистити від плівок та жилок. Трохи висушити.
Почати смажити її на вершковому маслі. Заздалегідь розтопити його і потім додавати печінку.
Коли печінка змінить колір, приправити спеціями, додати бульйон і гасити.
Готову печінку теж відправити на друшляк з тією ж метою.
З'єднати моркву та цибулю з печінкою та огірками. Додати майонез та перемішати.
Салат готовий!

Порада: ви можете використовувати будь-яку печінку у свій салат. Тут використовується куряча, тому що на неї йде найбільший попит. Свинячу та яловичу трохи складніше обробляти та обробляти. Оскільки у курочок печінки невеликого розміру, те й працювати з ними простіше, легше і швидше.

Салат рудик з морквою та яйцем не такий вже й складний. Усі інгредієнти прості та доступні. Кожен із вас з легкістю зможе приготувати будь-який із цих салатів, тим самим потішивши своїх рідних та близьких.

Я дуже-дуже люблю морквину у різних видах, тому салат «Рижик» з морквоюготую досить часто. Смачний, соковитий, недорогий, вітамінний і дуже швидкий салат завжди приходить на допомогу, коли потрібно приготувати що-небудь до гарніру, риби або .

Салат "Рижик" далеко не новий салат. Думаю, що за віком він не молодший за інші знамениті салати, таки як, «Мімоза», «Олів'є», «Оселедець під шубою», «Єврейський салат». На сьогоднішній день відомо близько десятка різновидів салату «Рижик».

Класичний салат «Рижик»готується з моркви, плавленого сиру та часнику. Сьогодні ж у книгах, журналах та на просторах інтернету можна знайти рецепти салату «Рижик» з яйцями, консервованою кукурудзою, куркою, грибами, твердим сиром, сиром фета, вершковим маслом, родзинками, чорносливом, волоськими горіхами, корейською морквою, картоплею.

Сьогодні я хочу запропонувати вам класичний рецепт салату «Рижик», а також інші варіанти рецептів.

Інгредієнти:

Морква – 3 шт.
Плавлений сирок – 1 шт.,
Часник - 2-3 зубчики,
Майонез – 1 ст. ложка,
Сіль за смаком,
Чорний перець – щіпка.

Салат «Рижик» з морквою – рецепт

Помиту морквину очистіть від шкірки. Натріть її на великій тертці. Салат «Рижик» гарно виглядає з моркви, натертої у вигляді тонкої соломки. Для отримання такої соломки натріть моркву на тертці корейської моркви.

Дуже пікантним на смак виходить і салат «Рижик» із сиромі з додаванням чорносливу. Для цього рецепту салату потрібні такі інгредієнти:

Інгредієнти:

Чорнослив – 5-6 шт.,
Морква – 2 шт.
Часник - 2-3 зубчики,
Плавлений сирок – 1 шт.,
Яйця – 2 шт.
Майонез,
Сіль.

Салат «Рижик» морквою та чорносливом – рецепт

Відваріть яйця круто. Чорнослив залийте гарячою водою. Залишіть його на 5 хвилин. Злийте воду. Наріжте тонкою соломкою. Плавлений сир і моркву натріть на тертці, а яйця - на дрібній. Чорнослив, морква, яйця, сир та морква складіть в одну миску.

Через часнику подрібніть часник прямо в миску із салатом. Заправте майонезом. Посолити. Після цього салат перемішайте. Салат «Рижик» морквою, сиром та чорносливом готовий.

Смачним і хрустким виходить салат «Рижик» з яйцем та сухариками.

Інгредієнти:

Морква – 2 шт.
Плавлений сирок – 1 шт.,
Яйця – 2 шт.
Сухарики - 50-70 гр.,
Часник - 2-3 зубчики,
Майонез,
Сіль.

Салат «Рижик» з яйцем сухариками – рецепт

Відваріть яйце. Очищену від шкірки моркву натріть на великій тертці. Плавлений сир та яйце натріть на середній або дрібній тертці.

Моркву, яйця та сир викладіть у миску. Часник пропустіть через прес. Додайте салат.

Викладіть у салат сухарики. Додайте сіль та майонез. Салат перемішайте. Відразу подавайте його на стіл.

Хочу запропонувати вам приготувати смачний салат "Рижик" на зиму без стерилізації. Цього року я зробила його вперше, хоча рецепт бовтався у зошиті вже кілька років. Постійно щось заважало його приготувати та й інших заготовок було багато. Цього року я проаналізувала всі свої запаси і дійшла висновку, що ми не споживаємо такого обсягу заготовок і потрібно знизити оберти, інакше потім частину доведеться викинути. Цього салату зробила на пробу 2 баночки, наприкінці його трохи лишилося – смак сподобався. Повторюватиму обов'язково, але вже в іншому сезоні. З вказаної кількості продуктів виходить близько 1,3 літра салату.

Підготувати із списку необхідні продукти. Овочі можна почистити відразу або частково робити це в процесі приготування. Вага овочів вказана в очищеному вигляді.

Моркву необхідно почистити та натерти на середній тертці.

У каструлю з товстим дном помістити моркву, додати воду та олію. Гасити 20 хвилин при закритій кришці на невеликому вогні, періодично відкриваючи кришку і помішуючи, щоб не пригоріло.

За цей час почистити і нарізати цибулю. Після закінчення часу цибулю додати в каструлю з морквою і продовжувати гасити ще 20 хвилин, також помішуючи вміст.

Соломкою нарізати солодкий перець і додати в каструлю з цибулею і морквою, перемішати і тушкувати ще 20 хвилин.

Помідори можна бланшувати і потім подрібнити блендером, а можна натерти на тертці, розрізавши навпіл помідор, шкірка і так відійде. У даному рецепті помідорів небагато, тому я не стала морочитися з бланшуванням і скористалася теркою. У помідорну масу додати цукор, сіль та оцет, перемішати.

Помідорну масу додати в каструлю з овочами, перемішати і тушкувати разом ще 20 хвилин.

Салат "Рижик" готовий!

Паралельно з приготуванням стерилізуємо над парою банки, кришки ошпарюємо окропом. Гарячий салат розкладаємо в баночки і відразу закочуємо або закручуємо. Банки перевертаємо дном нагору і кутаємо до повного остигання.

На зиму салат "Рижик" можна поставити в комору та зберігати в умовах міської квартири.

Приємних вам заготовок!

Інгредієнти:

Куряче філе – 300 грам.
Яйця – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Картопля – 1-2 шт.
Солоні рижики - 200 грам.
Майонез.
Сіль.

Яскравий та апетитний салат «Рижик» втамовує голод і піднімає настрій завдяки соковитому кольору та насиченому смаку.

Цікаво, що якогось єдиного рецепту салат «Рижик» не має, по суті так можна назвати будь-яку закуску, що містить моркву, адже саме вона забарвлює страву в помаранчевий, рудий колір.

Класичний салат «Рижик» готують із курячим філе: вареним чи копченим, але зустрічаються й зовсім інші варіанти. Наприклад, салат «Рижик» додають крабові палички, рибні консерви або гриби. В останньому випадку, до речі, салат найкраще готувати із солоних чи маринованих рудиків.

Салат під назвою «Рижик» можна готувати з корейською, свіжою чи вареною морквою, залежно від цього змінюється набір додаткових продуктів. Наприклад, салат «Рижик» готують з морквою та сиром, вареною картоплею, солоними огірками, яйцями, солодким перцем, грибами та навіть чіпсами.

За класичним рецептом салат «Рижик» заправляють майонезом, до якого можна додати часник або зелень. У деяких випадках можна використовувати сметану чи заправку на основі йогурту.

Сьогодні існує кілька чудових рецептів з фото, які допоможуть приготувати салат «Рижик» та його варіації як для святкового столу, так і для повсякденної трапези.

Приготування

Рецепт салату «Рижик» з грибами та куркою найкраще підійде для святкового меню. Ідеально для приготування використовувати солоні рижики, але якщо їх немає, салат можна зробити з будь-якими маринованими грибами, наприклад, опеньками.

Спочатку потрібно відварити у підсоленій воді куряче філе, коли воно буде готове, остудити, не виймаючи з бульйону. Для економії часу та надання страві особливого смаку салат можна робити з копченою куркою. Готове філе нарізати тонкою соломкою або розділити руками на волокна.
Також слід зварити картоплю з морквою, коли овочі охолонуть, зняти шкірку, подрібнити на великій тертці.
Зварити круто яйця, охолодити їх під проточною водою, очистити і подрібнити вилкою.
Рижки порізати не надто дрібно.

За цим рецептом салат "Рижик" з морквою рекомендується викладати шарами, але можна просто перемішати інгредієнти. У першому випадку слід на плоскій страві спочатку розкласти картоплю, зробити на ній сіточку майонезну і покрити грибами. Знову змастити майонезом, викласти куряче філе. Останні шари салату - морква та яйця, обидва потрібно промазати майонезом.

Готовий салат з грибами рижиками прикрасити на свій розсуд, користуючись рецептом з фото, і на кілька годин поставити просочуватися в холодильник.

Варіанти

Простий варіант салату "Рижик" робиться з корейською морквою. Приготувати його дуже просто, досить зварити куряче філе, подрібнити і змішати з морквою. Додати|добавляти| нарізані кубиками часточки апельсина, посолити і заправити майонезом. Варену курку можна замінити копченою або запеченою в духовці.

Для святкового столу спробуйте приготувати салат «Рижик» із сиром та солоними огірками, ідею оформлення можна піддивитися на фото. Варену або копчену курку (філе) із солоними огірками порізати кубиками, змішати з тертим сиром та корейською морквою, посолити та заправити майонезом.

Ще один варіант салату «Рижик» готують з рибною консервою та грибами. Найкраще його робити з лососем і печерицями, хоча за цим же рецептом з фото можна приготувати салат із солоними рижками. Закуска листкова, викладати її потрібно, змащуючи всі шари майонезом.

Спочатку викласти на блюдо розім'яті вилкою консерви, потім смажені з цибулею гриби. Наступний шар – подрібнені варені яйця. Подрібнені за допомогою терки сир та моркву перемішати та викласти останнім шаром. Останній шар посипати одним подрібненим жовтком, поставити настоюватись у холодильник, затягнувши харчовою плівкою.

Цей варіант закуски можна робити і з корейською морквою, а замість рибних консервів використовувати крабові палички чи копчену рибу.

Салат «Рижик» з морквою – найпростіший і найшвидший у приготуванні салат, який можна придумати. Я дуже люблю подібні рецепти, які складаються лише з кількох інгредієнтів, а готуються за лічені хвилини. Власне, коли потрібно щось швидко приготувати до м'ясної страви чи картоплі, салат із моркви – те, що потрібно! Моркву використовуватимемо сиру, додамо плавлений сир – можна зі смаком бекону чи зелені, трохи часнику та майонез – вийде дуже смачно.

Підготуємо всі продукти за списком і почнемо.

За допомогою комбайна або терки з великою решіткою натерти чисту чисту моркву. Велику стружку скласти в миску, додати пару щіпок солі та перцю.

Плавлений сир заздалегідь кинути в холодильник на 10-15 хвилин, потім легко натерти його на дрібній тертці. Додати сир у миску до моркви. За бажанням можна використовувати твердий сир.

Залишилося додати майонез, присолити та поперчити. Очистити пару зубків часнику, пропустити через прес, додати до майонезу.

Перемішати все і зняти пробу на сіль, при необхідності відрегулювати смак. Ось і все, розкласти салат «Рижик» з морквою та сиром по тарілках та подавати до столу.