Рибний суп із щуки. Рецепт рибного супу з щуки

У кожного рибалки чи домашньої господині є свої секрети приготування юшки, багато хто з них уже став легендою. Хтось додає в кінці готування чарочку горілки, хтось пару запалених сірників або гілочок, щоб надати бульйону аромату димку, деякі вливають огірковий розсіл. Рибалки не визнають юшку із зеленню, а тим більше із засмажкою з цибулі та моркви, адже вони готують на багатті.

Домашня смачна юшка з щуки не може зрівнятися з брутальною стравою біля багаття, але вона має свої принади. Є кілька рецептів цієї популярної страви з риби, які можна взяти за основу та приготувати вушку.

Простий рецепт юшки з щуки

Перш ніж варити юшку з щуки, її необхідно промити, щоб прибрати слиз і почистити від луски. Для цього потрібно міцніше взятися за хвіст і використовувати для чищення звичайну тертку. Розрізати черево риби від хвостового плавця до голови, прибрати потрухи. У голови потрібно вирізати зябра, краще кулінарними ножицями, так як зябра дуже колкі. Також потрібно видалити очі. Рибу вимити та розрізати на шматочки, приблизно по 4 см. Голову відрізати, але не викидати, від неї буває дуже смачний навар. Також можна відрізати хвіст та плавники.

Інгредієнти:

• шука – 1200 г,
• картопля – 700 г,
• морквина – 2 шт,
• цибулини – 2 шт,
• селера – 2-3 черешка,
• петрушка, кріп по 4-5 гілочок,
• лавровий лист – 1 шт,
• перець та сіль

Рецепт юшки з голови щуки

Часто із щучого філе готують смачні страви, биточки, але залишаються голови, які можна використовувати для приготування юшки. У голів потрібно вирізати зябра та очі.

Інгредієнти:

• голови від щуки – 600 г,
• картопля – 400 г,
• пшоно – 6 ст. л.,
• морква – 1 шт.,
• цибуля – 1шт.,
• олія – 4 ст. л.,
• кріп - 5 шт.,
• лавровий лист – 1шт.,
• сіль і перець.

Візьміть на замітку:

Пшоняна крупа при зберіганні швидко прогоркає. Гіркоту дають масла, що окислилися, що містяться в пшонці. Щоб позбавитися її, перед готуванням крупу потрібно кілька разів промити в гарячій воді, протираючи між долонями. Наприкінці її потрібно сполоснути холодною водою.

Смачна юшка з хвоста щуки

Звичайно, багато юшки з хвостів не навариш, якщо врахувати, що риба має один хвіст, але зараз у продажу можна зустріти не тільки голови від риби, а й хвости, а також хребти або плавники. Щоб страва вийшла смачною і наваристою, готуватимемо її з перловкою.

Інгредієнти:

• щучі хвости – 500 г,
• картопля – 400 г,
• перлова крупа - 0,5 ст.,
• цибулина – 1 шт.,
• морквина – 1 шт.,
• олія рослинна – 50 мл,
• лист лавровий - 1 шт.,
• перець та сіль.

Простий рецепт юшки:

Юшка – це суп з риби, який вважається найкориснішою та найсмачнішою стравою, особливо для тих, хто не хоче появи зайвої ваги. При цьому не кожен вид риби можна використовувати для приготування юшки.

Насправді вважається, що найсмачніша юшка виходить із хижих видів риб, таких, як судак, окунь чи щука. Природно, що все, що приготоване на природі з тільки що спійманої риби, набагато смачніше страви, приготовленої в квартирі. І все ж, якщо сильно постаратися, то і домашня юшка з щуки може вийти досить смачною. Найголовніше, знати деякі тонкощі у приготуванні цього наваристого та дуже корисного супу.

• Для приготування цієї страви потрібно брати лише свіжу рибу, а ще краще – живу. Юшка з мороженої риби не матиме такого яскравого смаку.
• Щоб юшка була більш наваристою, до неї треба додати, крім щуки, таку рибу, як сом, окунь, стерлядь чи йорж. Взагалі, вважається, що найнаваристіший бульйон виходить з йоржів.
• При приготуванні юшки слід віддати перевагу дрібній рибі і не готувати юшку з великої щуки. Велика щука може внести присмак тину.
• Перед приготуванням рибу потрібно ретельно обробити, з видаленням нутрощів. При цьому її слід дуже ретельно помити в проточній воді.
• Краще використовувати невеликі шматочки, які додають до супу за 10-15 хвилин до його готовності. Вариться юшка на маленькому вогні.

Ідеальним посудом для приготування більшості страв вважається глиняний горщик. Але якщо його немає, то юшку можна зварити і в емальованому посуді.

На замітку!Посуд для приготування юшки не повинен окислюватися, інакше це може призвести до втрати смакових якостей цієї чудової страви. Під час приготування юшку не рекомендується накривати кришкою.

Що ще додають у юшку, крім риби?

Деякі поціновувачі цього продукту стверджують, що крім води, картоплі та цибулі до вуха не варто додавати більше нічого. Незважаючи на це, для насичення смаку, до супу слід додати ще деякі інгредієнти.

Деякі рецепти передбачають наявність у вусі різних круп, таких як рис або пшоно, наявності овочів, часнику та зелені, такої як петрушка або кріп. Крім цього, у блюдо додають лавровий лист. Все це робить юшку досить смачною стравою, особливо на природі. До того ж, петрушка здатна згладити нав'язливий смак риби.

Основне завдання - це додати стільки спецій, щоб вони ледь відчувалися і не змогли перебити аромат риби. Як правило, додають трохи чорного перцю горошком, який надає вусі неповторного аромату. Ще одна порада: юшку солять на самому початку її приготування.

Як зварити юшку з щуки в домашніх умовах

Класичний рецепт

Необхідно приготувати такі складові:

• 1 кг щуки;
• цибуля – 2 цибулини;
• 4 шт. картоплини;
• одну моркву;
• чорний перець горошком – 7 горошин;
• корінь петрушки – 2 шт.;
• лавровий листок – 4 листочки;
• 15 г вершкового масла;
• 50-70мл. горілки;
• сіль додається до смаку;
• зелень (петрушка, кріп) також додається до смаку.

Спосіб приготування

1. Береться 2,5-3 літри води і доводиться до кипіння, після чого в киплячу воду кидається картопля, нарізана кубиками. Туди ж вирушають цілі, але почищені цибулини.
2. Нарізається на дрібні частини морквина і петрушка і вирушає за цибулею, після чого це все вариться 10 хвилин.
3. Обробляється щука і нарізається на невеликі шматки, після чого вона також потрапляє в бульйон.
4. У бульйон з рибою додаються спеції та суп вариться протягом 15 хвилин.
5. Після цього, у юшку додається горілка, яка надасть юшці особливий смак і прибере запах тину.
6. З юшки вилучаються перець та лавровий лист, а на їх місце додають вершкове масло.
7. Подається страва із подрібненою зеленню. Крім цього, можна додати сметани або кисле молоко.

Подібна страва, приготована на курячому бульйоні, буде не тільки чудово виглядати на святковому столі, але й виявиться неймовірно смачною.

Що потрібно:

• одна курка;
• 700-800 г дрібної риби для бульйону;
• 300-400 г щуки шматками;
• 400-500 г судака шматками;
• 4 штуки картоплини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина цибулі;
• 150-200 г пшона;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• яєчний білок із 2-х яєць;
• сіль за смаком;
• зелень до смаку.

Технологія приготування

1. Вариться бульйон із цілої курки, після чого курка виймається з бульйону.
2. У цей же бульйон міститься дрібна риба і вариться ще 10-15 хвилин. Риба перед цим обов'язково чиститься.
3. Риба витягується, а бульйон фільтрується.
4. У рибно-курячий бульйон поміщається щука та судак шматками.
5. Бульйон вариться на повільному вогні, після чого бульйон знову фільтрується, і в нього додають збиті білки двох яєць.
6. Після цього в бульйон висипається і вариться пшоно.
7. Сюди ж додається нарізана кубиками картопля і вариться до напівготовності.
8. Обсмажується цибуля, морквина до золотистого відтінку і додається в бульйон.
9. Страва подається у глибоких тарілках: у них кладуть овочі, шматки риби та поливаються бульйоном.
10. Подається «царська» юшка із пшеничними пиріжками.

Досить часто, для приготування юшки використовують рибні голови. Причому це не обов'язково повинні бути щучі голови. З них виходить наваристий бульйон, а якщо до нього додати імбиру, шафрану або анісу, то вийде неперевершений смак рибного супу.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 2 або 3 щучі голови;
• одна морквина;
• 3 штуки картоплини;
• один пучок кропу;
• одна склянка огіркового (або помідорного) розсолу;
• чорний перець горошком;
• лавровий лист;
• сіль за смаком.

Як приготувати

1. Розробити і добре промити рибу. Обов'язково позбутися нутрощів.
2. Помістити риб'ячі голови у воду з розсолом і довести до кипіння.
3. Додати цибулю, лавровий лист та варити без кришки на повільному вогні протягом 1 години.
4. Бульйон процідити, після чого додати до нього подрібнені овочі та приправи. Варити до готовності і на заключному етапі у юшку додати подрібнений кріп.
5. Дістати із блюда голови та відокремити м'ясо від кісток. Кістки викинути, а м'ясо повернути назад у суп.

Після таких заходів, юшку можна подавати до столу.

З появою мультиварки багато господинь почали готувати більшість страв саме в ній. Це зручно, просто і не забирає зайвий час.

Що для юшки потрібно:

• 1 кг щуки;
• одна морквина;
• три картоплини;
• 2 ст. ложки пшона;
• 2 цибулини;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• зелень;
• сіль за смаком.

Технологія приготування

1. Обробити, добре промити і порізати на шматки щуку. У мультиварку набрати води та покласти туди шматки щуки. Вибрати режим "Варка на пару" і варити до кипіння.
2. Відкрити мультиварку, зняти піну, додати цибулю та спеції. Вибрати режим «гасіння» та гасити страву протягом 1 години.
3. Через годину, рибу з бульйону вилучають і відокремлюють м'ясо від кісток.
4. Додати нарізані кубиками овочі і знову готувати в режимі гасіння ще одну годину.
5. За 15 хвилин до готовності до страви додати пшоно, а за 5 хвилин – м'ясо риби.
6. Після цього мультиварка вимикається, а страва повинна настоятися ще протягом 30 хвилин.

Юшка – це дієтична страва, яка легко засвоюється людським організмом. Якщо правильно приготувати рибу, то в бульйоні зберігаються всі поживні речовини, що знаходяться в рибі. На рибі є такі мікроелементи, як.

У нас сьогодні на столі смачна гаряча юшка зі щуки. Любителі щуки можуть вам розповісти, яка це смачна риба у смаженому чи запеченому вигляді. А які смачні виходять щучі котлети! Ммммм….

Це різновид супу з риби, а не півня, як завжди жартують. З юшкою так само, як з м'ясним бульйоном - чим більше м'яса, тим він смачніший. Чим більше риби - вуха наваристів. Звичайно ж, на природі над багаттям, у казанку – це справжня юшка. Але ми живемо не в лісі, і хочеться юшки зі щуки вдома. Так ось, розкриємо вам секрет, юшку з серпанком можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього в кінці приготування потрібно підпалити гілочки плодових дерев або листяних (берези, липи) та згасити їх у рибному супі. Ну, а чарочку горілки для смаку праці не складе знайти. Ось вам і ароматна юшка на столі:

Юшка зі щуки

Інгредієнти:

• Риба річкова та голови щуки 1300-1500 г,
• Картопля - 4-5 шт.,
• Вода – 1,5 літра,
• Цибуля - 2 штуки,
• Лавровий лист -2 штуки (за бажанням),
• Парасольки кропу – за бажанням,
• Перець горошком і мелений,
• Сіль,
• Кріп - зелень,
• Зелена або ріпчаста цибуля - за бажанням

Процес приготування:

Якщо брати рибу пожирнішою, буде і жирна вуха. Якщо варити річкову рибу в одному бульйоні два або три рази, то юшка буде теж наваристою, подвійною або потрійною. Як правило, для юшки спочатку вариться дрібна рибка, потім вона виймається з бульйону, а бульйон проціджується (щоб позбутися дрібних кісточок). Потім закладається картопля та шматочки великої риби.

Філе щуки пішло на фарш. У мене залишилися голови щуки, хвости, щуча ікра та міхур. Ну, не пропадати ж такий смакоти! Якщо прикупити ще пару середніх рибок – обід вдасться на славу!

Насамперед помити, і почистити рибу. З голів видалити зябра.

Випатрану рибу закладаємо в холодну воду. Каструлю ставимо на плиту і чекаємо, коли закипить вода. Води наливаємо так, щоби покрила рибу. Ми готуємо юшку на один раз, щоб з'їсти свіжу, тому води по мінімуму. У мене вийшло близько півтора літра. Тим часом чистимо одну велику цибулину, додаємо в каструлю.

Якщо цибулину не чистити, а класти її прямо в лушпинні (не забувши помити і розрізати навпіл), і додати при варінні риби цілу моркву, то рибний бульйон у супі вийде з красивим жовтеньким відтінком. Цей пункт вже на вашу думку.

Почистимо картопля. Поріжемо, кубиками чи соломкою. Любіть рибний суп густіше, додайте більше картоплі або киньте з ним жменю крупи (пшона або рису).

Як тільки закипіла наша юшка з голів щуки, знімемо піну, додамо солі, можна перець горошком. Даємо покипіти на повільному вогні хвилин двадцять п'ять. Виймаємо шумівкою варену рибу на блюдо та присолюємо. Проціджуємо бульйон і ставимо його на вогонь.

Потім додаємо картопля, наступні шматочки сирої річкової риби, лавровий лист, парасольки кропу. Якщо картопля дуже швидко вариться, її можна кинути майже наприкінці. Отже, варимо юшку чи рибний суп хвилин 15-20.

Зелень кропу моєму, ріжемо. Наприкінці приготування додаємо в суп із щуки кріп. Даємо трохи настоятися. Хтось, може, як у справжню юшку захоче додати серпанок, як описувалося вище і пару ложі горілки, як це прийнято.

Юшку розливаємо по глибоких тарілках. За бажанням можна додати свіжий кріп, цибулю. Зелений або ріпчастий, який вам більше хочеться до вух. Я люблю з ріпчастим. З млина намолоти свіжого перцю горошком, для ще більш насиченого аромату. Подавати бажано із чорним хлібом, так смачніше!

Ви відчули аромат? Не вуха, а просто смакота! Дуже смачна вийшла, спробуйте – не пошкодуєте. Приємного вам апетиту!

За рецепт з фото та красиву розповідь як приготувати юшку зі щуки вдома дякуємо нашій читачці Світлані Кисловській.

складові

• щука – 1 кг.;
• картопля - 2 - 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• борошно - 1/2 скл.;
• корінь селери - 1 шт.;
• корінь пастернаку - 1 шт.;
• свіжа зелень;
• лавровий лист;
• перець (горошок);
• олія рослинна для смаження.

Спосіб приготування

1. Готуємо бульйон з приправ та коріння селери, пастернаку: кладемо в каструлю лавровий лист, перець горошком (15-20 шт.), Сіль. Кип'ятимо протягом 10 хвилин, потім проціджуємо та остуджуємо.
2. Очищаємо щуку. Для цього знімаємо шкіру з неї «панчохою», потрошимо. Кладемо в остиглий бульйон і ставимо на сильний вогонь. Після закипання варимо на повільному вогні 15 хвилин. Рибу акуратно дістаємо та укладаємо на блюдо.
3. Дрібно ріжемо цибулю, підсмажуємо її в глибокій сковороді або каструлі. Як тільки цибуля підрум'яниться, всипаємо борошно, ретельно розмішуємо.
4. Додаємо 1,5-2 склянки рибного бульйону, кип'ятимо. Нарізаємо картоплю, додаємо в бульйон. Як тільки картопля буде готова, знімаємо з вогню.
5. Подаємо суп у суповій мисці, густо присипавши свіжою зеленню.

Смачний рибний суп із голів щуки

складові

• голови щуки - 6-7 шт.;
• щуча ікра - 300 гр.;
• картопля - 4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• чорний перець горошком - 8 шт.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Голови щуки помити у проточній воді. Вирізати зябра та очі. Знову ретельно помити голови у проточній холодній воді. Потім викласти в каструлю і залити 3 - 4 л води.
2. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Варити до готовності голови на невеликому вогні. Якщо на поверхні бульйону з'являтиметься пінка, то її потрібно буде відразу ж зняти.
3. Моркву почистити та помити. Порізати її тонкими кружальцями. Цибулю почистити і нарізати кільцями. З ікри видалити всі плівочки.
4. Картоплю почистити, помити та порізати великими кубиками. З бульйону видалити всі щучі голови. Бульйон процідити і знову довести до кипіння.
5. У киплячий бульйон викласти картоплю, цибулю та моркву. Трохи посолити та додати перець горошком. Варити юшку до готовності овочів.
6. Потім додати ікру, перемішати та варити ще 5 хвилин.
7. Готову юшку зняти з вогню і дати трохи настоятися під кришкою.

Юшка з щуки - живильний і корисний рибний суп, який можна без особливих клопотів приготувати в домашніх умовах. Друзі, вчора був рибний день, і знову я приготувала щуку, так що зустрічайте рецепт смачної та ароматної першої страви « Юшка з щуки», приготовлена ​​в домашніх умовах. Звичайно ж, найсмачніша юшка, виходить, коли готується природним способом на багатті, але не у всіх і не завжди, є можливість вибратися з міста на свіже повітря.

Щука - одна з найцінніших порід риб. Чудове на смак м'ясо робить все страви з щуки дуже смачними і поживними. Ось, наприклад, ще простий і смачний рецепт із фото: .

Юшка з щуки є одним із найстаріших страв російської кухні і є концентрованим відваром з риби.

Під час приготування страви слід дотримуватись низки умов:

Юшка з щуки: особливості приготування в домашніх умовах

Вибір та підготовка риби

Щука має бути дуже свіжою, не замороженою (бажано купувати живу рибу). При виборі риби віддавайте перевагу екземплярам середнього розміру, великі екземпляри віддаватиме навару специфічний запах тину. Варити щучі голови не менше 40 хвилин і обов'язково на повільному вогні. Перед приготуванням риба повинна бути ретельно почищена та промита під проточною водою. З голови перед варінням не забудьте видалити зябра, інакше ви отримаєте гіркий присмак у бульйону. Бульйон солиться на початку варіння. Під час готування юшку не рекомендується накривати кришкою.

У якому посуді варити

Для приготування страви краще використовувати посуд із глини, наприклад, глиняний горщик. Можна скористатися емальованим посудом, якщо глиняного немає. Важливою умовою є те, що посуд для приготування рибної юшки не повинен окислюватися, інакше смак страви може постраждати.

Для створення смачнішої, ситної та ароматної юшки до страви додаються овочі, крупи та спеції.

Овочі та спеції для правильної юшки

З овочів найчастіше йде картопля, морква, цибуля, корінь селери, петрушки або пастернак. З круп: пшоно, манка, перловка або рис. Зі спецій: лаврушка, запашний горошок, чорний перець. Із зелені: петрушка та кріп.

Як чистити щуку для юшки

Будьте обережні при обробці риби, щучі зубки дуже гострі, не пораніться.

Перед тим, як видалити луску рибу ретельно промийте під проточною водою для видалення слизу та бруду, вологу видаліть паперовим рушником. Обробна дошка повинна стояти на столі стійко і при обробці не рухатися з боку на бік. Та й запасіть найгостріший ніж з широким лезом і зручною ручкою.

Луску можна видалити не тільки ножем, а й спеціальним скребком для риби, відокремлюючи луску проти спрямування її зростання. Потім видаляємо плавці. Після вспариваем черевце і видаляємо начинки. Видаливши луску, плавці і нутрощі, рибину знову промиваємо, видаляємо зайву вологу паперовою серветкою і переходимо до щуки. Більш докладно процес чищення та розбирання щуки дивіться у цьому відео.

Як приготувати юшку з щуки в домашніх умовах

За класичним рецептом

Список інгредієнтів:

• щука 1шт.
• картопля 3 шт.
• цибуля 2шт.
• морквина 2шт.
• лавровий лист 3-4шт.
• суміш перців горошком 15 шт.
• джерельна вода 2л.
• свіжа зелень: петрушка, кріп.

Як зварити:

Голову, хребет та хвіст щуки, поміщаємо у каструлю та заливаємо 2 л. джерельної води (для поліпшення смакових якостей готової страви краще взяти джерельну воду). Разом з цим рибним набором в каструлю можна покласти цілу цибулину і одну очищену і розрізану вздовж морквину, варимо бульйон 40 хвилин від моменту закипання. Після закипання бульйон солимо до смаку. Філе щуки рідше на порційні шматочки і відставляємо на якийсь час убік

Поки вариться бульйон, готуємо спеції, миємо зелень. Через 40 хвилин рибний бульйон проціджуємо в іншу каструлю, ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить.

А поки ріжемо картопля крупно, морквину півмісяцем (можна кільцями або також як і картопля великими шматочками), цибулю дрібно.

У закипілий бульйон кидаємо підготовлені овочі. Варимо хвилин 15, наприкінці додаємо спеції лавровий лист і перець горошком, даємо вусі поваритись ще 5 хвилин, щоб спеції віддали свій аромат. Тепер додаємо порізане на шматочки філе щуки, варимо юшку ще хвилин 10. Вимикаємо і даємо вусі зі щуки настоятися ще хвилин 10-15.

У цей час готуємо зелень: дрібно рубаємо зелень петрушки чи кропу.

Аромат нашої юшки зі щуки просто приголомшливий.

Смачного!

Юшка «Донська»

Список інгредієнтів:

• щука свіжа 1 шт.
• картопля 4шт.
• морква 2шт.
• цибуля 2шт.
• помідори 2шт.
• лимон 1шт.
• корінь петрушки або селери половинка
• цедра одного лимона
• лавровий лист
• перець запашний
• дрібно рубаний кріп

Приготування:

Відрізати щучу голову, видалити зябра, відрізати плавці. Підготовлену голову та плавці покласти в каструлю з холодною водою. Тепер знімаємо філе, хребет, що залишився від риби, також відправляємо в каструлю. Для отримання ароматного та смачного бульйону тепер необхідно додати овочі та спеції.

З овочів можна додати корінь селери, корінь петрушки або пастернак (що є під рукою), морква. Всі овочі ріжемо великими шматочками.

З лимона знімаємо цедру. Цедру лимона додаємо в бульйон, коли він закипить. Разом із цедрою закладаємо лавровий лист та горошини запашного перцю. Бульйон варимо на повільному вогні близько 40 хвилин. Потім бульйон проціджуємо через сито в іншу каструлю. Лимон режим кружечками.

Філе із щуки ріжемо на порційні шматочки великого розміру.

Картоплю варимо окремо. Попередньо картопля режим на великі шматки (можна бульба просто розділити на 4 частини). Поміщаємо в ємність для варіння і ставимо варитись на вогонь, не забуваємо посолити під час варіння. Варимо до готовності, зливаємо воду, додаємо вершкового масла|мастила|, посипаємо дрібнорубленим кропом.

Помідори нарізаємо тонкими шматочками.

Цибулю тонко шаткуємо.

Свіжий кріп дрібно посікти. Поділити на дві частини. Одна частина піде в бульйон, інша частина піде в картоплю.

Коли закипить проціджений бульйон, додаємо туди помідори, потім по одному шматочку додаємо філе щуки, що розрізає на шматки. Юшку перемішуємо, коли юшка закипить, додаємо порізану цибулю і шматочки лимона. Юшка зі щуки «Донська» готова.

Найсмачніша російська юшка в мультиварці

У домашніх умовах рибну юшку можна приготувати не тільки на плиті, але і підключити до процесу приготування мультиварку. Якщо ви не маєте достатньої кількості часу для приготування, а свіжої домашньої юшки дуже хочеться, то підключіть до процесу приготування кухонну помічницю мультиварку.

Інгредієнти:на 500 грн. риби, 3 картоплі, 1 цибуля, 1 морква, 1 яблуко, 1 помідор, 1 болгарський прець 1 головка часнику, 50гр. горілки (за бажанням) зелень та сіль, чорний перець горошини.

Як приготувати:

1. Готуємо бульйон: рибу поміщаємо у холодну воду та встановлюємо режим “Суп”.
2. Поки вариться бульйон, нарізаємо цибулю, моркву, болгарський перець. яблуко та помідор очистимо від кірки.
3. Картоплю розрізаємо на дві частини та відправляємо в бульйон. За ним морква, цибуля, болгарський перець. Солимо і закриваємо кришку.
4. Через 10 хвилин додамо до супу очищене яблуко, помідор, подрібнений часник, зелень.
5. Витягуємо рибу та видаляємо кістки. Через 15-20 хвилин юшка в мультиварці готова! Наливаємо 50гр. горілки (за бажанням) і даємо ще хвилинку покипіти.

Смачного!

Калорійність та користь юшки зі щуки

Щука відварена - цей чудовий варіант приготування смачного і в той же час дієтичного продукту, який у достатній кількості містить усі необхідні для організму речовини.

Калорійність щуки у відвареному вигляді становить 98 ккал на 100 г продукту.

Користь відвареної щуки:

У складі м'яса відвареної щуки містяться мікроелементи (фосфор, залізо, молібден, йод, нікель, цинк, хром, фтор, марганець, кобальт, мідь), вітаміни груп Е, В, С, РР – ось ще неповний список всього корисного в м'ясі щуки .

У складі щучого м'яса також знайдені речовини, що сприятливо впливають на імунітет і володіють антибактеріальними властивостями. Щука у вигляді юшки буде корисна людям з ожирінням (див. ще рецепт при ожирінні, із захворюваннями серця та судин, хворобами ШКТ.

Смачного!