Alte retete de iepuri. Cum să gătești un iepure acasă - secretele pregătirii ierburilor din carne de iepure. Cum să gătești un iepure astfel încât carnea să fie moale - folosește acest truc

Iepurele nu este cea mai populară plantă în gătit acasă, dar acest lucru se datorează faptului că nu este gustos. Ei bine, nu trebuie să vă faceți griji pentru nimic exotic și nu știți totul despre cum să pregătiți un iepure delicios. Cu toate acestea, această carne nu este savurată numai atunci când este pregătită corespunzător, ci este tăiată cu o crustă specială - carnea de iepure este considerată a fi copilărească.

Pentru a vă armoniza dieta acasă, puteți mânca câteva rețete diferite pentru prepararea cărnii de iepure.

Caracteristici ale alegerii cărnii

Cel mai mult se preferă carnea deschisă la culoare, deoarece are un aspect de culoarea secară. Cel mai bine este să alegeți cea mai proaspătă carne de la animale tinere între trei și cinci luni. Desigur, costul este mai scump, dar gustul și coaja acestuia merită. Trebuie să vă concentrați pe greutatea carcasei - un animal tânăr nu poate cântări mai mult de un kilogram.

Iepurii nu sunt purtători de boli, iar carnea lor este aproape întotdeauna sigură, ci mai degrabă joacă-te în siguranță și cumpără-o de la vânzători de încredere. Toți vânzătorii privați sunt responsabili pentru certificatul de calitate al produsului. Produsele din fermă sunt mai respectate ca fiind naturale și prietenoase cu mediul, iar în magazinele alimentare scriu despre acele produse care sunt prietenoase cu mediul.

Iepurele poate fi consumat fie ca o carcasă întreagă, fie pe părți (cel mai des se vând pulpe sau file). Dacă animalul este cumpărat în întregime, va trebui să fie procesat corespunzător. Încercați să folosiți un cuțit sau suc de bucătărie. În acest caz, este necesar să se întărească labele, omoplații, coastele și spatele și să ascuți coloana vertebrală. In plus, iata retete in care iepurele se pregateste intreg.

Principii de pregătire și echipament necesar

Crema cărnii în sine necesită un ustensil special pentru gătit. Alegerea ta depinde de modul în care va fi pregătit iepurele.

Asigurați-vă că gătiți iepurele în același mod, astfel încât iepurele să nu fie la fel de mare ca cel din dreapta. Ora exactă, De îndată ce vă pregătiți, veți înțelege după alegerea metodei. Iepurele poate fi preparat în mai multe moduri:

Stingeți sau coaceți în cuptor - împrumutul va dura ceva timp.
Lubrifiați - până la aproximativ jumătate de an.
Zvariti. Carcasa este gata de gătit în aproximativ cinci minute.
Se fierbe varto la abur si se pregateste bucatele mici, care necesita 20-30 bucati de paine pentru a fi gata.

Se petrece mai mult de o oră pentru pregătirea carcasei - iepurele trebuie să fie înmuiat. Durează aproximativ trei ani pentru a se înmuia, dar dacă ai nevoie de mai mult de două-trei kilograme, vei avea nevoie de cinci ani. Dupa aceasta procedura, carnea devine moale si se adauga gustul de vanat. Înmuierea carcasei este dificilă, trebuie doar să luați un bol cu apă de dimensiunea potrivită și să-l spălați după cum este necesar.

Condimentele trebuie alese cu grijă: numai condimentele potrivite vor adăuga aromă cărnii și nu doar aromă. Deoarece ardeiul este folosit ca condiment universal, bucătarii folosesc și foi de dafin, chasnik și cibul. Amestecul este savuros - puteti completa la alegere cu rozmarin, cimbru, busuioc sau oregano. Oamenii iubesc, de asemenea, notele de cuișoare, scorțișoară și coriandru. În primul rând, este mai bine să nu exagerați cu condimente și să alegeți pe cele mai universale.

Metode populare de marinare a cărnii de iepure

După ce carcasa este curățată și înmuiată, trebuie să adăugați marinada. În aceste scopuri, următoarele ingrediente fac minuni:

Condimentele sunt adăugate la baza pregătită, după care părți din iepure sau carcasă sunt acoperite cu marinată. Întreaga carcasă trebuie să fie marinată în marinată timp de aproximativ trei ani, iar părțile tăiate trebuie repetate încă un an. Înainte de marinare, nu este necesar să înmuiați carnea, iar la marinarea vinului, nu este necesar. Odată ce această parte a procesului este finalizată, puteți rade carnea cu sare și piper și puteți trece la gătirea completă.

Rețete

Există multe moduri de a găti un iepure delicios. Kozhen, care prețuiește această carne, o are pe a lui reteta delicioasa preparat de iepure. Nu are sens să încercăm să decidem care dintre ele este cea mai bună, pentru că aici au primit o selecție mare de ierburi de iepuri care s-au dovedit a fi bune. Rețetele de chiftele se prepară pur și simplu pe cât posibil cu acest tip de carne.

Iepure înăbușit cu smântână

Aici puteți gusta din clasicele - iepure înăbușit. Rețete pentru prepararea cărnii delicioase cu fotografii și modul de obținere a rezultatelor pot fi găsite pe blogurile multor bucătari amatori. Această opțiune de extensii în multe părți ale lumii, în mintea casei, se bucură și de popularitate în rândul conexiunii datorită simplității sale.

O altă variantă este să înăbuși iepurele cu pastă de roșii adăugată, caz în care rețeta va fi identică. Oricui îi place să adauge cartofi imediat, în timpul orei de gătit, sucurile se vor scurge din carne și vor deveni delicioase.

Procesul de prăjire a cărnii de iepure

Această rețetă este venerată în timpul zilei sfinte. Secvența de preparare a acestei plante arată astfel:

Este extrem de gustos să mănânci un iepure cu brânză:

După ce carnea a fost tăiată și înmuiată în săpun, trebuie unsă.
Se unge apoi ceaunul cu ulei de masline, se adauga tsibul taiat rondele, carnea salbatica, apoi tsibul nou, branza rasa si smantana.
Această plantă durează aproximativ 40 de minute pentru a se coace.

De asemenea, puteți coace carnea într-o mânecă, adăugând suplimentar cartofi și alte ingrediente pentru savurare (varză sau bucăți de cimbru). Se coace aproximativ un an la temperatura medie.

Alte opțiuni de tulpină

Acesta este un mod simplu de a unge carnea într-o tigaie, adăugând condimentele tale preferate. Sau gătiți o supă groasă cu rădăcinoase. Iepurele fiert devine și mai fraged și se destramă literalmente în fibre, ceea ce îl face un bebeluș. Înainte de asta, carnea fiartă este recomandată cu suplimente alimentare.

De asemenea, nu există rețete pentru gătit într-un multicooker, care vă permite atât să tocăniți, cât și să ungeți carnea. Cea mai bună opțiune alimentară ar fi un iepure, aburit cu un minim de aditivi și legume ca garnitură. Golovne, nu-l tăiați prea mult timp, astfel încât să pierdeți suc.

Aceste rețete sunt perfecte pentru Masa de Craciun, așa că o zi bună. În plus, există o mulțime de oameni care adaugă deja rețete și schimbă metodele de gătit, începând să abordeze procesul în mod creativ. Așadar, indiferent de ce, carnea gătită corespunzător îi va încânta cu siguranță pe toți cei dragi.

Există o mulțime de nutriționiști care spun că carnea roșie este un produs rău pentru sănătate. Ei bine, este timpul pentru un iepure! Carnea acestui animal este fragedă și mai ușor de decojit. Pregătirea unui iepure domestic are propriile sale secrete. Carnea de iepure va necesita marinată în prealabil. Deci iarba va deveni parfumată. Carnea nu va mai fi viabilă dacă este înăbușită, iar la faza finală se acoperă cu sos. Aceste două reguli de bază vă permit să experimentați la nesfârșit cu marinate și sosuri. În plus, iepurele se armonizează bine cu aceste produse, precum pielea de vacă și carnea de porc. Yogo poate fi preparat cu varză, pepene verde, portocale, șampanie, mere și ananas. Din acest articol veți învăța cum să pregătiți ierburi savuroase de la iepure. poza Z rețete pokokovy Totul este clar cu tine.

iepure elsatian

Într-un castron, amestecați câte un praf de sare, piper, câte o jumătate de linguriță de tarhon și pudră de muştar. Carcasa de iepure este tăiată în porții și frecată cu aceste condimente. Acum să trecem la legume: cibulină, morcovi, cuișoare chasnik și rădăcină de pătrunjel. Adăugați 40 g de unt de vârf într-o cratiță și periați bucățile de carne până se rumenesc. Le punem pe o farfurie. Și aruncăm legumele în tigaie. Le sorbim cu boia si o lingura de barba. Ungeți la foc mare. Întoarceți carnea în cratiță. Există o mulțime de ingrediente pentru ca iepurele să fie fiert cu vin suplimentar. Vom urma această tradiție. Adăugați 125 de mililitri de vin alb sec și o sticlă de bulion. Este aproape un sfert de an sub capac și încă 10 minute fără. Okremo defăimat ulei de top 200 g pecheritsa proaspătă. Când unele dintre ele se evaporă complet, scoateți resturile de carne din cratiță și adăugați-le la ciuperci. Procesați sosul, amestecați-l cu o jumătate de sticlă de blaturi grase. O mulțime de ingrediente cu o rețetă de iepure și gustă robiții cu bechamel. Practic, niște sos alb sau muștar ar fi bine.

tocană franțuzească

Un kilogram de carcasă de iepure este tăiat în bucăți, care sunt ușor acoperite cu un vârf de ulei. Puneți carnea într-o tigaie adâncă. Turnam apa astfel incat sa acopere complet hainele. Se adauga patrunjel, cimbrul, cibulin tocat, putin cuisoare, piper si sare. Acoperiți cu un capac și stingeți timp de aproximativ patru ani. Unele ierburi de iepure sunt de obicei servite cu sos de ouă. Robiti yoga este ușor. Pune două linguri de ulei de blat în tigaie, iar când se încălzește, adaugă 30 g de barbă. Se amestecă și se toarnă bulion, ca rezultat scoateți iepurele. Aduceți baza pentru sos la fiert. Într-un alt recipient, amestecați lămâia tocată (nu sucul, ci pulpa în sine), amestecul de ouă și smântâna. Conectăm două unități, se pare. Se toarnă sosul peste iepure.

Carne cu mazăre

Carnea de iepure înăbușită poate fi aromată nu numai cu sosuri. Să încercăm această rețetă. Bucățile de carne (kilograme) se ung, se pun într-o cratiță, se adaugă 200 de grame de mazăre de pădure mică sau alge și două cibuline tocate. Se stinge adăugând apă dacă este necesar. Cand iepurele devine moale, asezoneaza-l cu sare. Într-o tigaie se unge cu ulei de deasupra o lingură de ulei de barbă. Reconstituit cu o sticlă de blaturi de smântână. Stoarceți sucul de lămâie. Se toarnă sosul de scorțișoară peste iepurele cu mazăre, fierbind totul bine. Se serveste dupa ce ai sorbit ierburi proaspat tocate.

Această unitate vă permite nu numai să tocăniți rapid carnea, dar și să nu irosești multă carne. În plus, folosind un multicooker, puteți pregăti o garnitură într-o oră. Vă încurajăm să tocăniți iepurele cu prune și sos de muștar-usturoi. Înmuiați o sută de grame de fructe uscate fără perii. Tăiați carnea, aruncați-o în bolul multicooker cu două linguri de ulei de măsline deodată. Să pornim modul „Garinnya” în ziua respectivă. În această oră, vom tăia cibulinul în muguri, iar morcovii fâșii. Adăugați legumele în carne și continuați să ungeți cu încă zece penne. Acum turnăm apă în bol, astfel încât să acopere două treimi din iepure. Adăugați o lingură mare de ketchup și smântână, o lingură mică de muștar gata preparat. Condimentează ierburile cu piper, prag, condimente și ierburi până când au gust bun. Să vedem dintele pentru ceas. Setăm modul de stingere. Toate ierburile de iepure sunt pregătite în multicooker în această ordine. Programul „Prăjire” asigură auriea chiftelelor, iar programul „Gasinnya” înmoaie carnea.

Supa de orez

Știți că puteți pregăti primele ierburi de la iepure? Rețetele ne arată variații ale diferitelor supe, atât ușoare, cât și groase. Vă încurajăm să câștigați bani. Carnea necesară pentru aceasta nu este multă - doar 300 de grame. Bogăție în adăugarea de orez. Fierbeți-l okremo (într-un pahar cu apă, jumătate de sticlă de cereale într-o jumătate de cană de apă). Iepurele este tăiat bucăți. Le prăjim în ulei de deasupra până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Frecăm Morkvin și o cantitate mică de țelină. Adăugăm rădăcinoase în carne. Sa mai ungem inca 10 hvilini. Sfârâie cu boia de ardei (o linguriță cu șurfă). Mai puneți trei ouă în tigaie, amestecând. Transferăm totul în cratiță. Umpleți cu 600-700 ml apă. Să-i dăm foc. Când yushka ajunge la fierbere, adăugați sare și două boabe de piper. Schimbați vogonul și gătiți aproximativ 45 de minute. Primele ierburi de la un iepure pot fi făcute din părți nelipicioase, cu excepția părților exterioare - spatele și picioarele posterioare - pentru alta.

Carcasa este tăiată în resturi și pusă într-un vas adânc. Se presară cu condimente pentru carne, se transferă cu inele de tsibula. Se toarnă chefir, astfel încât carnea să fie complet scufundată. Acoperim vasul si il dam la frigider pentru noapte. Vrantz se toarnă jumătate din sticla de muștar nu atât de fierbinte, se amestecă, se mai lasă încă un sfert de an, dar nu la frigider. Încinge cuptorul la 200 de grade, transferă carnea într-o tavă tapetată. Coacem un sfert de an, întoarcem iepurele și apoi gătim încă o oră.

Carnea fragedă apetisantă este piesa centrală a oricărei cine prietenoase sau a unei mese copioase gătite acasă. Cum să gătești un iepure în cel mai bun mod posibil Pentru ca tu sa te bucuri de acest gust unic. Urmărind etapele nutriționale, ajungem la concluzia că nu există rețete disponibile. Fiecare dintre ele are propriile sale nuanțe.

Carnea de iepure se coace la cuptor, se unge intr-o tigaie si se fierbe in multicooker. Câte sosuri diferite sunt de adăugat la gustul subtil al cărnii de iepure? Mai mult, „carnea ușor digerabilă” este un produs miracol pentru un meniu de dietă. Aflați despre cele mai populare rețete care sunt populare cele mai bune restaurante lumii. Să recunoaștem imediat principiile de bază ale creației tulpini originale Dintr-un produs dietetic.

Cum să gătești un iepure în bucătăria de acasă

Aparent, carnea este un produs care merită un respect deosebit. Orice neajuns poate duce nu numai la dezamăgire, ci și la probleme de sănătate. Există câteva principii de bază pentru prepararea cărnii de iepure acasă. Pentru a ajunge cel mai bun rezultat, carnea este proaspata. Varianta congelată are o aromă și un gust plăcut. Nu este bine pentru tine să faci baie cu carcasa cu o săptămână înainte de următoarea masă.

Atunci când alegeți carnea de iepure, veți crește respectul față de viața creaturii. Indivizii maturi tind să emită un miros specific. Este important să verificați dacă există condimente și marinate suplimentare. Tăiați carnea în grăsime, ceea ce face gătitul obositor. plantă dietetică. Un iepure tânăr are un miros plăcut, fără depuneri de grăsime. Să plecăm cu un deliciu unic care va impresiona orice gurmand.

Pentru a spori gustul cărnii, adăugați o varietate de marinate și aditivi. Acestea pot fi vin, smântână, pasta de tomate, lapte, oct. Prin urmare, au fost create zeci de rețete originale pentru iepure copt la cuptor, multicooker sau uns.

Pentru a păstra gustul original al cărnii, înainte de gătire este necesar să frecați carcasa peste foc.

Carne dietetică în multicooker

Shvidko doar gătește carne de iepure la minunata caserolă a secolului XXI. Ingredientul este completat cu ciuperci și sos original.

Componente necesare:

carcasă de iepure;
morcov;
tsibulya (alb);
Roslynna Oliya;
pecheritsi;
smântână;
sezon (pentru un amator);
sare;
verdeata proaspata sau congelata.

Tăiați carnea de iepure, tsibul, pecheritsa și morcovii în bucăți. Pe aragaz, porniți programul „Prăjire”, turnați grăsimea vegetală în bol. Adăugați treptat ingredientele pregătite. Se unge o bucată de carne până se rumenește. Apoi se adaugă morcovi și morcovi suplimentari. Se amestecă cu o spatulă de lemn. Sare, sfaraie cu piper. Se toarnă smântâna și se acoperă.

Instalați programul „Gasinnya” timp de 40 de minute. În decurs de o oră, carnea va deveni moale și suculentă și chiar mai suculentă. După semnalul sonor, stropiți ierburile cu verdeață tocată, acoperiți capacul și puneți-l să se încălzească. Serviți produsul finit cu garnitura preferată.

Supă aromată pentru consum după sită

Se pare că mahmureala este subtilă și va necesita o baie. Din fericire, supa fierbinte de iepure vă va ajuta să vă rezolvați toate problemele.

Ingrediente necesare:

carne de iepure tânăr;
cartofi din soiuri moi;
sokovita cibula;
morcovi din lemn dulce fără inimă;
sare;
frunza de dafin;
condimente pentru savurare;
pătrunjel;
apă.

Tăiați o carcasă întreagă de iepure cu o atelă de pane deasupra focului. Pentru a-l scoate din apartament, curățați locul uscat de pe arzător. Pe teritoriul moșiei, puteți crește o mulțime de paie uscate. Apoi puneți iepurele cenușiu pe furcă, direcționați flacăra spre centru și lăsați-l la macerat timp de 45 de secunde. Când apare o strânsă aurie, întoarceți-o pe cealaltă parte și coaceți ușor carnea.

Sunt gata să pun carcasa într-un castron mare. Înmuiați cu grijă în apă fierbinte. Folosind un cuțit și suc de bucătărie, împărțiți în bucăți porționate. Puneți carnea într-un recipient adânc și acoperiți cu apă rece pentru aproximativ 2 ani. În decurs de o oră, excesul de sânge va ieși. Ca rezultat, bulionul va fi limpede.

Pentru decolare supă dietetică, eliminați toată grăsimea vizibilă.

În timp ce carnea își așteaptă partea, gătiți legumele. Curățați cartofii și morcovii de coajă. Curățați tsibul, spălați verdeața. Apoi tăiați ingredientele cu un cuțit, iar morcovii se rad fin.

Cum să gătești un iepuraș în supă, astfel încât carnea să aibă o textură moale? Secretul constă în subtilitatea artei culinare. In fata cratitei se aseaza bucatile de carne inmuiata, se umplu cu apa si se aseaza miros puternic. Când apare spumă, îndepărtați-o cu grijă cu o lingură cu fantă. Gatiti aproximativ un an la temperatura camerei.

Apoi adăugați cartofi, cibulin întreg și morcovi în bulion. După 30 de minute, sărați produsul, adăugați ierburi tocate și condimente. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10 quilins la foc mic. Serviți supa de iepure fierbinte ca gustare după fierbere sau ca produs dietetic.

Cum să gătești iepure în lapte în ucraineană

Acum 3.000 de ani, la Skhod, era interzis să gătești capra în laptele mamei sale. S-a dovedit că carnea, preparată în acest fel, are un gust unic.

O capodopera similara facuta din carne de iepure, componente vikoryst:

cibulină de șprot;
morcovi suculenți de mărime medie;
lapte proaspăt neselectat (de preferință de casă);
ulei de roslinna pentru lubrifiere;
Boroșno;
sezon pentru avantaje;
sare;
verdeaţă;
dafin

Împărțiți carcasa în bucăți de dimensiuni medii. Se ung intr-o tigaie pana devin aurii si se pun pe un gratar. Curățați coaja și îndepărtați pielea și tăiați-le în bucăți mici. Rade morcovii în treimi din secțiunile mari.

Se toarnă grăsimea roslin în tigaie. Ungeți capul cibulului. Adăugați 2 linguri boroshn de grau, iar apoi rad morcovii. Se amestecă. Peste masa se toarna lapte proaspat rece (1 litru). Sare, piper, adauga condimentele tale preferate. Lumea fierbe, sosul se va transforma într-un lichid alb gros.

Scoateți produsul din recipient cu bucăți de carne îmbrăcate. Dacă mâncarea nu acoperă carnea de iepure, adăugați lapte. Îl acoperă cu un escroc. Încinge cuptorul la 180°C. Se fierbe timp de aproximativ 2-3 ani la vedere produs din carne. Iepurii domestici gătesc mult mai mult înainte de a fi aduși pe piață. Carnea gatita in lapte este potrivita bebelusului, lasand o textura ceva mai moale. Când planta este gata, sfârâie cu pătrunjel tăiat.

Dacă intenționați să serviți iepurele ca fel de mâncare dietetică, este mai bine să vă bazați pe condimente. Duhoarea țipă poftă și se revarsă pernicios în lucrarea tufăturii.

Carne fără perii cu maioneză

Aperitivul original se prepară din file de iepure, care are o mestecare proastă și se mănâncă în golul dintre dinți.

Ingrediente necesare:

carne de iepure (pulpe și file);
cibulină de culoare albă;
sare;
frunza de dafin;
apă;
ouă;
muştar;
Roslynna Oliya;
pătrunjel

Cel mai bine este să speli carnea sub robinet. Frecați cu servetele pentru a îndepărta excesul de sânge. Puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o pe aragaz.
Când ajunge la fierbere, îndepărtați spuma de pe părți. Adăugați cibulină întreagă purificată, frunza de dafin și sare în bulion pentru savurare. Gatiti pana este gata.

Adauga ouale, mustar si ulei de masline pentru a adauga maioneza in mod clasic. Se amestecă ingredientele într-un bol și se amestecă maioneza.

Scoateți carnea din bulion. Stai, docks okholone. Apoi tăiați cu felii subțiri. Așezați pe o farfurie. Vom trece umplutura printr-un chasnik. Se amestecă. Acoperiți cu maioneză de casă. Blatul sfaraie cu patrunjel tocat. Carnea iese suculenta, aromata si minunat de potrivita pentru masa de Craciun.

Nu se poate face maioneză de casă mergând la magazin. Golovne, astfel încât conținutul de grăsime să nu fie mai mic de 72%.

Iepure înăbușit cu smântână

Aparent, produsele lactate se topesc plăcut în oasele savuroase ale cărnii. Deci, să ne uităm la rețetele populare pentru gătit iepure cu smântână și toppinguri.

Pentru întrebări, veți avea nevoie de următoarele produse:

carne de iepure;
suc de morcovi;
cibulă albă;
smântână groasă;
ardei cornos (mazare);
apă;
sare;
o așchie de pătrunjel;
grăsime roslin.

Puneți carnea într-o tigaie într-un amestec încălzit. Periați părțile laterale până când apare o crustă maro deschis.

Cybulul decojit și decojit este tremurător. Tăiați morcovii într-o treime de dimensiune medie. Legumele se adaugă treptat în carne. Se amestecă și se fierbe până când este gata.

Amesteca smantana cu rece apa fiarta. Sare, adauga cateva mazare, ardei rosu si maghiran. Se amestecă. Bateți sosul până când carnea. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana este gata, aproximativ 2 ani. Serviți carnea de iepure în smântână înainte de orez, cartofi sau terci de grâu Artek.

În mod similar, gătiți carnea cu roșii și blaturi.

Ingrediente necesare:

carcasă de iepure;
cibulină de șprot de mărime medie;
Roslynna Oliya;
pasta de tomate;
blaturi de casă;
sare;
o sumă de ardei;
frunza de dafin;
apă;
bor pentru sos;
verdeaţă.

Împărțiți carcasa de iepure în resturi. Este bine de clătit. O aruncă pe cealaltă parte pentru a scoate sânge și a se răzbuna. După ce părțile de carne sunt uscate, puneți-le într-o tigaie cu grăsime fierbinte. Se unge la temperatura moderata pana este gata. Adaugam apoi cibulul spart, si cativa morcovi rasi mai tarziu. Amestecați bine ingredientele. Când legumele adaugă textură cărnii, stropiți animalele cu barbă, apoi adăugați pasta de roșii. Tocană 2 hvilini.

Stropiți blaturile cu apă și puneți-le într-o tigaie. Sosul are o culoare bogată, fragedă de secară. Când vine în fierbere, se acoperă cu un capac, se schimbă focul și se fierbe timp de 1,5 ani. Carnea de iepure este gata în roșii și stropită cu ierburi proaspete tocate.

Când este răcit, sosul poate fi întins pe pâine și mâncat ca sandvișuri.

Chudova a copt căpșuni cu legume

Pregătirea unei mese simple poate fi dificilă pentru că nu mai rămâne timp. Cu toate acestea, atunci când ai la îndemână ai carne dietetică și un set tradițional de legume, se dovedește a fi iarbă excelentă.

Rețeta constă din următoarele produse:

bulbi de cartofi;
Cybula ripchasta;
roșii proaspete;
pecheritsi;
carcasă de iepure;
vin;
ceasornicar;
sare;
condimente pentru savurare;
ulei de masline;
o grămadă de verdeață.

Freci bucățile de carne de iepure cu sare, chasnik și condimente.
Puneți într-un castron. Privat timp de 2 ani. Gatiti legumele. Curățați și tăiați în bucăți suficiente cartofi, cybul, morcovi, pecheritsa, roșii.

Apoi pune-l pe o suprafață unsă cu ulei de măsline. Deasupra puneți carnea marinată. Se toarnă peste vin și se fierbe la cuptor la 180°C până când carnea are o textură moale. Produsul finit sfârâie cu verdeață mărunțită.

Cartofii sunt potriviți pentru garnitură dacă nu fierb sub tratament termic extrem.

Cum să gătești un iepure pe grătar?

Astăzi, nimeni nu este mulțumit de carnea de porc, miel sau vițel la prăjit. Nu este mai puțin gustos să ieși și să gătești un iepure pe grătar.
Carnea este de obicei marinată pe pământ. Și apoi copt pe vugilla de lemn.

Pentru fel de mâncare, selectați ingredientele:

carne de iepure;
vin sec alb și roșu;
lămâie pentru suc;
sare;
sumish de ardei (alb, cornos, negru);
rozmarin;
busuioc;
cimbru;
frunza de dafin

Înmuiați resturile de iepure în vin uscat cu condimente și suc de lămâie timp de 12 ani. În această perioadă, carnea va deveni moale și aromată. Înainte de coacere, scoateți shmatka pe o farfurie, astfel încât să înceapă să se gătească.

Apoi puneți-l pe grătarul. Coaceți pe grătar din diferite părți. Dacă este necesar, stropiți cu marinată. Ierburi gata de consumat din ierburi proaspete, spălate cu vin dulce.

Pentru marinată puteți folosi Vikoristovati mere cetus, suc de portocale, maioneza, chefir sau iaurt.

Tocană despre tot felul de comportament rău

Cea mai mare problemă pentru doamnă este un oaspete nesatisfăcător și un frigider gol. Pentru a scăpa de stres, pregătiți tocănițe de carne savuroase. Crema de porc, jalovic si pui pentru sorbit si carne de iepure. Autoritățile copiilor lor permit crearea de ierburi unice nu numai pentru o zi, ci și pregătirea preparatelor pentru iarnă. Ingredientul principal crema necesita sare, apa si condimente.

Tăiați carnea de iepure în bucăți mici. Înmuiați în marinada, care constă din apă, sare și condimente. Lăsați produsul timp de 12 ani. Puneți bucățile de carne marinate în rezervoare aburite. Se toarnă apă fierbinte. Se acopera cu cruste si se da la cuptor pentru aproximativ 1 an. Temperatura maximă este aproape de 190°C.

După consum, trebuie să adăugați apă în borcane, astfel încât carnea să nu se usuce.

Apoi schimbați căldura cuptorului la 130°C și lăsați produsul să stea aproximativ 4 ani. Gata de sigilat tocanele cu cruste. Îl acoperă cu un prosop și o husă până se oprește complet. A se păstra într-un loc rece pentru cel mult 1 cană. Serviți preparatul înainte de orice terci sau piure de cartofi.

Odată ce știi cum să gătești un iepure în bucătăria ta de acasă, vrei imediat să începi. Fără îndoială, procesul va aduce o mulțime de emoții pozitive. Iar în oraș, gusti iarba cu un gust și o aromă incomparabile.

Fricas de iepure în vin alb.

Carnea de iepure este renumită pentru proprietățile sale dietetice. În ciuda conținutului său ridicat de proteine, conținut scăzut de grăsimi și colesterol „rău”, carnea de iepure depășește în puterea ei carnea de porc, pielea de vacă și mielul. Cifrele sunt mai clare: proteinele din carnea de vacă sunt absorbite cu 62%, iar carnea de iepure cu 90%. Această carne dietetică este bogată în vitamina PP, calciu, magneziu, potasiu și fosfor. Elementul rămas este deosebit de important pentru organism pe măsură ce crește, iar mulți copii iubesc intuitiv carnea de iepure. Între crusta energetică și puterea alimentară, carnea de iepure este delicioasă și ușor de preparat.

Tsikavo, acel iepure (ca carnea de iepure) în Rusia nu a existat până la începutul reformelor Patriarhului Nikon. Fiara este considerată necurată, iar Vechii Credincioși încă urmează aceste tradiții. Nu mâncați carne de iepure. Cu toate acestea, în Asia și în Europa de Vest, iepurii sunt pregătiți în moduri diferite.

Cum să gătești un iepure? Să ne uităm la schema de bază de pregătire și acțiune în stadiul pielii. Trebuie spus că nu toate părțile unei carcase de iepure sunt de valoare egală. De exemplu, partea din spate este mai potrivită pentru ungere, iar partea din față este mai potrivită pentru gătit și stingere. Părțile grase pot fi coapte.

Obrobka

Cum să gătești un iepure? Iepurele este cumpărat, încălzit la temperatura camerei, spălat și gata pentru acțiune ulterioară. Îl poți coace? Este posibil, dar nu este la fel de gustos ca un întreg gander sau un gander. Iepurele va iesi mai frumos in parte si va fi mai usor de preparat. Împărțiți în două părți (superioară și inferioară) pe creasta transversală rămasă. Picioarele posterioare strânse se extind spre partea inferioară, iar totul se îndreaptă spre partea superioară. Aceste grupuri pot fi gătite separat, împreună, sau la sfârșit, toată planta poate fi mâncată. Tăiați partea de piele (superioară și inferioară) în bucăți mai mici. Tăiați picioarele din spate în felii, umpleți în întregime picioarele din față. Împărțiți carnea pieptului de pe creastă în 3-4 părți. Puteți tăia carnea de pe burtă și o puteți tăia în bucăți mici (5 pe 5 cm).

Marinare

Iepurele trebuie marinat. Vinul va fi moale, aromat si savuros. Fără marinadă, vinul va fi ușor crostos și va avea un miros de iepure de usturoi. Cu cine semeni? O alternativă la marinare este înmuierea în apă. Aceasta este o operațiune simplă de colorare a cărnii și de îndepărtare a mirosului. Ora de spălare - de la 1 la 3 ani. Puteți adăuga puțin otstu (ceai de vin de mere) în apă, ale tse neobovyazkovo. Apa face carnea de iepure mai puțin mestecată și schimbă mirosul specific, dar încă miroase. Dacă este posibil, puneți carcasa de iepure în apă curentă.

Puteți să marinuvați în mai multe moduri:

Otset. Vikorist Winnie Ocet(nu acid acid!) și condimente. Asigurați-vă că ocetul este separat de apă sau apa este parțial acidificată de ocet. Dezavantajul este că orice aromă deodată, datorită înmuierii, schimbă aroma naturală a cărnii. Înainte de a pregăti marinada, spălați marinata cu apă.
Vinul alb este una dintre cele mai bune opțiuni pentru marinare. Vinul absoarbe aproape complet mirosul specific, inmoaie si aromatizeaza foarte bine carnea. Drept urmare, obții un preparat cu gust delicat, aromă și savoare plăcute. autorităţi brune. Uneori, pentru marinare, puteți folosi vin roșu, de exemplu, în bucătăria franceză. Tot cu condimente.
Siropul de lapte este o varianta foarte gustoasa. Zerul de lapte este folosit pentru înmuierea și marinarea iepurilor și este potrivit și pentru iepuri. Carnea începe să se înmoaie și un miros urât stăpânește.
Chasnikul reliefat cu ulei de măsline este considerat una dintre versiunile clasice de marinată pentru iepure. Ceasornicarul trebuie să hrănească mult - 2 capete pe carcasă normală. Puteți adăuga sumish din ierburi zdrobite. Carcasa de iepure trebuie frecată cu amestecul și lăsată la frigider timp de 2-3 ani. Chasnikul va crea un contrast savuros, va înmuia structura cărnii și va servi ca însoțitor pentru vin și vinul alb.

Iepurii tineri sau cei cumpărați din magazin pot mirosi urmele de apă, lapte sau vin. Otzetul este criticat pentru ca mirosul este cu adevarat puternic si din orice motiv inacceptabil. Ocet în acest caz amortizează mirosul, dar în acest caz nu este atât de periculos să ucizi iepurele. De aceea, marinatele cu bast trebuie puse împreună cu grijă.

Condimente

Un iepure nu poate trăi fără condimente. Ele pot fi adăugate în etapa de marinare (gătire sau ungere) sau imediat înainte de gătire. Є o listă inteligentă de condimente și condimente „evidente” care sunt garantate pentru a spori gustul iepurelui și pot fi adăugate după gust.

Obov'yazkovi :

Piper negru.
Frunza de dafin.
Sil.

Adăugat:

Rozmarin.
Busuioc.
Oregano.
Crip.
Pătrunjel.
Chebrets (savuros).
Coriandru.
Scorţişoară.
Garoafe.
Selera.
Lămâie.
Chasnik.
boabe Yalivtsyu.

Piperul negru, cibul și frunza de dafin pot fi adăugate atât în etapa de înmuiere, cât și în timpul procesului de gătire. Condimentele pot și ar putea avea nevoie să fie adăugate în etapa de înmuiere. Mai ales dacă iepurele este marinat mai mult de 3 ani.

Bucate

Întregul iepure este gata să termine de mâncat rar, așa că va fi ușor să alegeți feluri de mâncare. Utilizați o tigaie și o cratiță rezistente. Pentru coacere veți avea nevoie de o matriță mare sau în formă. Puteți fierbe într-o tigaie cu părțile înalte. Pentru gătit - o tigaie emailată sau din oțel. Ai grijă de mărimea iepurelui. Fiecare exemplar ajunge la 4 kilograme atunci când este împărțit. Posibil, gotuvati s-a întâmplat să aibă doi priyomi. În acest caz, este logic să gătiți partea superioară a carcasei împreună cu partea inferioară.

Ora de gătit

Totul aici depinde de metoda de preparare. Perioada de înmuiere este de 2 până la 16 ani. Pentru curățare și spălare vor fi încă 10 monede. Ungeți bucățile mici tăiate din partea inferioară într-o tigaie bine încălzită - aproximativ 30 de penne, coaste și picioarele din față - aproximativ 20 de penne. Lubrifiați okremo viu - 5 quilins pe partea de piele. Iepurele este bine marinat, tăiat în bucăți mici și copt la o temperatură de 190 de grade pentru aproximativ 25-35 de bucăți. Se fierbe la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. De regulă, nu gătiți un iepure mai mult de un an. Dacă apar temperaturi scăzute, ora poate fi mărită. Când este expusă la căldură, carnea de iepure nu se înmoaie, iar aroma și puterea cărnii pot deveni umede. Când sunteți pregătit, puteți selecta mai multe tipuri de tundere. Capul poate fi uns intr-o tigaie copta si apoi stins. Unsoarea poate fi înlocuită cu lapte fiert.

Iepurele este potrivit pentru toate tipurile de prelucrare termică. Aceasta este o carne universală care este potrivită pentru fiert, sot, uns, coacere și grătar. Are cel mai bun gust când este fiert și copt. Și îl puteți stinge fie în cuptor, fie pe aragaz. O variantă clasică este să o prepari cu smântână. Smântâna are o funcție similară. În primul rând, înmoaie carnea folosind marinada, iar în al doilea rând, împiedică să se usuce prea mult (când este copt), iar în al treilea rând, smântâna vă permite să păstrați aroma iepurelui.

Iepure cu smantana

Depozite:
carcasă de iepure
500 g smantana,
1 morcov,
2 linguri. linguri de ulei de vârf,
1 cibulină,
3-4 cuișoare pentru chasnik,
ierburi (oregano, cimbru, busuioc),
kmin,
frunza de dafin,
piper negru,
sare.

Preparare:
Carcasa de iepure pregătită (marinată manual) este tăiată în bucăți porționate manual. Înveliți în grăsime de iepure (de ex.) sau Roslynna Oliya. Așezați lângă feluri de mâncare (kachenitsa, deco grozav). Tăiați morcovii fâșii, cibulul în inele sau pufuleți. Se calesc in putin ulei si se aseaza pe carne. Sare si piper. Adăugați cretă și frunze de dafin. Se încălzește smântâna într-o baie de apă până când Voi fi rar, turnați cu grijă de-a lungul peretelui. Aduceți la fiert și dați cuptorul la 160-180 de grade. Pentru primii 15-20 de pui se toarnă sucuri peste carne până iese, apoi se acoperă, se schimbă temperatura la 160 și se mai fierbe încă 25-35 de pui. Se serveste fierbinte.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea iepurilor care nu se pot încadra în cadrul acestui articol, dar principiile de bază pot fi descrise în câteva cuvinte. Iepurele îți permite să gătești singur într-o varietate de moduri și nu te place doar de tine temperaturi mari. Ierburile sunt întotdeauna potrivite pentru iepure, a cărui alegere este întotdeauna pe conștiința bucătarului. De fiecare dată, cimbrul, oregano și busuioc vor fi întotdeauna native. Se recomandă să serviți și să mâncați iepurele încă fierbinte. Vinul ar trebui să fie uscat sau încă uscat.

Iepure cu măsline

Ingrediente (4 portii):
iepure (1,5-2 kg),
500 g roșii,
2 cibulini,
3 cuișoare chasnik,
100 g masline,
100-200 g vin alb,
2 ardei dulci,
4 linguri. linguri de ulei de măsline,
verdeață (cimbru, rozmarin, crep),
frunza de dafin,
piper negru,
sare.

Preparare:
Clătiți carnea sub jet de apă și uscați cu un prosop. Curățați varza și chasnikul, clătiți verdeața și tocați mărunt. Acoperiți bucățile de iepure într-o cratiță (la cuptor) pentru aproximativ 10 minute. Sare si pipereaza carnea. Adăugați tsibul, chasnik, verdeața în cratiță și acoperiți toate cele 3-4 hvilini. Scoateți coaja de pe roșii (stropite cu mărar), tăiați coaja la jumătate, îndepărtați miezul și tăiați în bucăți. Pentru carnea care trebuie înăbușită, adăugați roșii, fierbeți 3-4 pui și turnați vin. Aduceți sumish-ul la fiert, adăugați piper și sare. După aceasta, fierbeți 25 de hvilins. Cu 7-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați felii ardei dulce, iar la final adaugam maslinele.

Acum știi să gătești un iepure și să mulțumești oaspeții tăi. Delicios!

Se carne dietetică Iubesc carnea de iepure. Și este adevărat. În primul rând, trebuie să adăugați multe proteine, care vor fi absorbite cu 90%, pentru a înlocui jugul. Cu alte cuvinte, este posibil să nu aibă suficientă grăsime sau colesterol.

Ei bine, și în al treilea rând, trebuie să aveți o mulțime de vitamine și microelemente care nu sunt necesare doar pentru modelare masa de carne si imunitate buna. Să știm cum să pregătim un iepure gustos, dar este și important să știm să-l alegem corect în piața locală.

Alegerea cărnii potrivite și bune astăzi este importantă, iar o selecție bună de antibiotice, produse chimice, preparate alimentare pentru animale și substanțe chimice alimentare ajută conducătorii să crească carnea și alimentele anului, iar toate substanțele chimice se acumulează în organism și se strică. carnea cruda.

Cum poți cumpăra un iepure proaspăt fără să-l pierzi? Rezervă-l pe al nostru de dragul scorţişoarei la cumpărare:

Atunci când achiziționați un produs, asigurați-vă că obțineți un certificat de confirmare de la vânzător, care confirmă că toate standardele necesare au fost îndeplinite;
Scăldați carcasa animalelor de 3-4 luni. La această oră carnea este deosebit de gustoasă și nu se mai adaugă grăsimi de vară. Greutatea carcasei va fi în jur de 1500 de grame;
Carcasa este obv'yazkovo vinovat de picioarele și coada mamei - aceasta este o garanție că cumpărătorul este în mod clar un iepure, și nu o balenă;
Carnea este netedă, cornoasă, fără pete sau păcate.

Cumpărând un iepure, va apărea mai târziu, pentru ce fel de vin otrăvitor va fi nevoie. Deoarece scopul este bulionul, puteți adăuga doar partea superioară a carcasei, deoarece are mai multe perii și bulionul va fi mai bogat. Și când vine vorba de tocănirea sau prăjirea animalului, atunci gătiți partea din spate, deoarece este cărnoasă.

Odată cumpărată carnea, trebuie spălată bine și înmuiată în apă rece timp de câțiva ani. În acest fel, un miros specific este îndepărtat de pe carne. Il poti inmuia in apa originala si asta va fi suficient. Dacă vrei să adaugi niște condimente, poți adăuga puțin suc de lămâie.

Orice rețetă de preparare a cărnii de iepure necesită mai întâi înmuierea cărnii. În unele cazuri, înmuierea poate înlocui marinada sau poate folosi iepure și înmuiați și marinat.

Cum să gătești pur și simplu un iepure delicios în cuptor

Puteți găti un iepure în orice fel. Vinul este deosebit de gustos când iese după trecerea prin cuptor. Și conținutul de calorii al felului de mâncare va fi scăzut dacă carnea este coaptă și nu înăbușită sau lubrifiată.

Pentru condimente suplimentare, puteți schimba gustul plantei și îl puteți ajusta pentru a se potrivi cu gustul particular.

Și dacă adaugi smântână, carnea va fi suculentă, dar nu atât de bogată în calorii, deoarece va usca blaturile. De asemenea, puteți schimba caloriile folosind smântână cumpărată din magazin în loc de una de casă și diluând-o cu o cantitate mică de apă.

Oregano, busuiocul și cimbrul sunt condimente excelente.

Depozite:

carcasă de iepure de mărime medie;
500 ml smantana;
cibulină și morcovi de mărime medie;
30 ml ulei de măsline;
chasnik (3-4 cuișoare);
planta timp de 0,5 ani. l;
sare cu piper și dafin - pentru savurare.

Ora de gătit: 90 hvilin.

Conținut caloric: 186 calorii.

Cum să stingi iepure shvidko și savuros într-o tigaie

Cu toate acestea, puteți folosi cuptorul doar pentru a preda carnea care este ascunsă în gură. O tigaie simplă ar fi bună pentru asta.

Pentru a tocana nu numai carnea, ci și legumele, cel mai bine este să amestecați două tigăi - una pentru ungere, iar cealaltă, adâncă, pentru sot.

Este o patiserie clasică, când gătești cu carnea unui animal mic - nu este special. Va dura doar o oră și o tigaie adâncă sau un ceaun.

0,6 kg iepure;
0,6 kg cartofi;
2 morcovi;
2-3 cibulini mici;
1/2 sticla de smantana;
1/3 sticla de pasta de tomate;
50 de grame de ulei de vershkova;
1 litru de apă;
condimente pentru savurare.

Ora: 1 ora 20 ore.

Conținut caloric: 190 calorii.

Iepure înăbușit în suc de lapte cu smântână și ciuperci

Cum să gătești un iepure delicios? Adevărul este că iepurele nici măcar nu este o carne dietetică și poate fi preparată cu smântână de casă, cu grăsime. Smântâna va face carnea mai suculentă și mai ales gustoasă.

Carnea fragedă de iepure în sos cu smântână și pecheritsa este perfectă pentru o masă de Crăciun sau o seară liniștită în familie. Va fi consumat în mod miraculos cu orice garnitură și poate deveni o turmă independentă.

Produse:

2-3 kg carne de iepure;
2 cibulini;
0,7 kg pecheritsa;
4 cuișoare chasnik;
500 ml smantana;
condimente pentru savurare.

Oră necesară: 2,5 ani.

Conținut caloric: 200 calorii.

Rețete non-standard

Se condimentează carnea fie prin ungerea fie înăbușită (coacet) cu legume standard și condimente. Ale este kilka retete neobisnuite pregătirea acestei minunate fiare.

Tocană de iepure în bere

Această rețetă non-standard pentru pregătirea unui tort minune este perfectă pentru bumbac sau Ajunul Crăciunului. Berea își va adăuga hameiul și gustul cărnii, care va fi condimentată și suculentă. Golovna, după ce carnea a fost gătită, nu o vinde pentru kermo!

Produse:

carcasă de iepure;
bere – 0,5 l;
bulion de carne - 0,2 l;
cuișoare - 5 bucăți;
2 capete de cibul;
2 morcovi;
2 linguri scorțișoară;
dafin;
ulei de măsline - 2 linguri. l;
boabe de piper;
sare pentru savurare.

Ora de gătit: 120 hvilin.

Conținut caloric: 250 calorii.

Prăjirea iepurelui într-un multicooker

Multicooker-ul vă va face viața mult mai ușoară, domnule. Mai ales la ora dinaintea zilei sfinte, dacă aveți multe de reținut, dar doriți să salutați oaspeții iarbă delicioasă. Cum să gătești delicios un iepure cu cartofi? Se pricepe să fie atentă cu iepurele, deoarece se pregătește practic fără ajutor din exterior.

Depozite:

kilogram de carne de iepure;
500 ml vershki (30% grăsime);
3 linguri. l 9% otstu;
2 cibulini;
100 de grame de ulei de top;
condimente pentru investigatii speciale.

Timp de gătire: 2 ani (rezervați o oră în funcție de tipul de multicooker).

Conținut caloric: 150 calorii.

Marinați iepurele în apă rece (1 lingură la 1 litru). Lăsați carnea să stea mult timp într-o astfel de marinată;
Dupa o ora se scoate carnea, se usuca si se prajeste pana se rumeneste la foc iute;
Puneți carnea într-un bol cu mai multe cuptor;
Curățați cibulinii și tăiați-le în inele subțiri. Ungeți cu suc de carne în aceeași tigaie;
Puneți tsibul în aragazul lent și turnați-l în blaturi. Adăugați condimente și ulei;
Folosind modul „Gasin”, sub capac, aduceți carnea la pregătire;
Timpul de gătire variază în funcție de presiunea multicooker-ului, așa că trebuie să verificați gradul de pregătire. Dacă este necesar, măriți sau modificați ora de gătit.

Pate de ficat

Nu știi cum să gătești delicios ficat de iepure acasă? Vă vom arăta! Ficatul de iepure este o delicatesă, nu mai puțin decât ficatul de gâscă.

Iepurele este o creatură erbacee, ficatul său nu conține toxine și substanțe chimice dăunătoare.

A face pate acasă este foarte ușor.

Produse:

ficat de iepure – 0,5 kg;
1 tsibul;
1 morcov;
unt de vershkova - 50 g;
sare - 0,5 linguriță;
Ulei de Roslinna pentru ungere;
mazăre de nucșoară (cretă) - pe vârful unui cuțit;
piper - pentru savurare;
o așchie de recoltă proaspătă.

Oră necesară: 1 an.

Conținut caloric: 170 kcal.

Delicios!

O altă rețetă de preparare a iepurelui din Vin Roșu este în următorul videoclip.