Cotlet de porc. Cele mai delicioase și mai populare cotlet făcute din carne de porc tocată. Cotlet cu carne de porc tocată și piele de vacă

Cântând, nu există oameni flămânzi care ar fi tentați să încerce cotleturile. Sunt preparate cu carne și pește, legume și terci. Cotlet suculenți, suculenți, de exemplu, cu carne de porc - o opțiune ideală pentru o gustare (le puteți unge cu ouă), cină (servită cu paste, piure de cartofi sau hrișcă) sau o seară (doar adăugați câteva aburite, înăbușite și multe altele). legume proaspete).

Din păcate, nu știi totul cum să prepari cotlet suculenți de porc, dar nu este foarte dificil, trebuie să știi câteva secrete și să urmezi reguli simple.

Reguli și secrete:

Fiecare rețetă de suc începe cu alegerea corectă a cărnii. Cu carnea dură a unei creaturi de vârstă mijlocie, oricât de dificilă ar fi, nu veți putea pregăti cotlet savuros și maro. De aceea carnea este proaspata (cea de azi). Light: carne de porc - de culoarea secară, vițel - light-chervonoye, yalovichina - umplute de culoare roșie. Toată lumea nu ar trebui să ia niciodată carne roșu închis sau visiniu.
Un alt secret este că carnea nu este de vină. Nu e bine să treci la cealaltă extremă; din carne grasă nu vei obține cotlet suculenți, din carne de porc alegi ceafa, din vițel - muschiul etc.
Aplicați suc pe cotlet peste legume. Puteți adăuga câteva carne tocată (la 1 kg), 2-3 cartofi mici sau un dovlecel mic. Amestecul cremos se amestecă cu ouă tocate, pui sau prepeliță. Adăugați suc la cotlet, înmuiați în lapte, rulou fără lemn dulce sau pâine.

Cotlet cu carne de porc tocata

Ingrediente:

ciolan de porc cu tocată de grăsime – 1,5 kg;
pâine albă de grâu – ½ bucată;
lapte cu conținut scăzut de grăsimi și blaturi – 0,4 l;
sare Kamyan fără aditivi – 2 vârfuri;
piper proaspăt măcinat - 1 măcinare mică;
părți coapte sau cibuline albe – 0,2 kg;
cartofi albi fierti – 3 buc.;
ouă de prepeliță, gradul I - 12-15 buc.

Pregătirea

Începem prin a tăia carnea în bucăți nu foarte mari (cam de dimensiunea unei cutii de afine), curățăm cotleturile și cartofii. Înmuiați pâinile în lapte și blaturi. Măcinați carnea folosind o duză mare sau folosiți un robot de bucătărie sau un blender pentru a măcina carnea, măcinați broccoli și cartofii într-un castron mare, ztsіjuєmo sіk. Pâinea se stoarce și se amestecă. Adaugam carnea tocata, legumele, painea, adaugam sare, piper, ouale, amestecam si incepem sa batem carnea tocata. Poate fi pus într-o pungă de polietilenă. Cu cât este mai fină carnea tocată bătută, aceste cotlet de porc vor ieși zemoase, o rețetă simplă, întinse într-o tigaie pe un strat încălzit de cotlet mici, 3 bucăți pe partea de piele.

Pentru aceeași rețetă, pregătiți cotlet cu yalovic tocat și carne de porc, cea mai suculentă miros va ieși dacă luați 2 părți de carne de porc și 1 parte de vițel.

Pregătirea celor mai delicioase și mai inedite cotlet cu carne de porc tocată este la fel de ușoară ca decojirea perelor! Această rețetă vă va spune cum să faceți cele mai simple cotlet suedezi. Secretul cotletelor savuroase constă în carnea tocată de iac. Carnea de porc măcinată conține aproximativ 10% grăsime (untură), deoarece grăsimea însăși conferă suculenta cărnii de porc finite. Dacă gătiți carne de porc tocată acasă, atunci tocați puțin slănină și adăugați-o în carnea de la un aparat de făcut carne. Dacă cumpărați carne tocată gata preparată, măcinați-o în proporțiile necesare de carne și slănină, apoi adăugați câte mirodenii și condimente sunt necesare.

Carnea de porc are un miros specific care nu le place tuturor. Cel mai simplu mod de a oferi cotletelor o aromă apetisantă este hameiul-suneli sau condimente uscate pentru carne de porc și alte ierburi.

Timp de pregatire: 30 hvilin
Numar de portii: 4

Ingrediente pentru cele mai umede și delicioase cotlet de porc

350 g carne de porc tocata;
1 cap de cibul;
40 g pâine albă;
80 ml lapte rece;
5 g hamei-suneli;
sare;
Ulei pentru lubrifiere;
piper negru, coriandru pentru servire.

Metoda de preparare a celor mai delicioase si unice cotlet din carne de porc tocata

Pune carnea de porc tocata la rece intr-un castron. Înainte de a vorbi, carnea pentru cotlet nu trebuie să fie măcinată fin, ci mai degrabă folosiți o duză de dimensiuni medii cu deschideri.

Capul cibulei se pune într-un blender sau se ras pe o răzătoare mare de legume. Dacă cotleturile nu sunt acoperite înainte de a adăuga carnea tocată, atunci acestea trebuie specificate cu atenție. Adaugam in carne tsibul ras.

Tăiem crusta din pâinea albă veche și punem la înmuiat pulpa în apa cu lapte rece. Framantam painea cu mainile pana devine sfaramicioasa. Să înmuiem pulpa până când carnea și tsibulya.

Turnăm orice lapte rămas într-un castron și turnăm puțină sare de bucătărie pentru savurare.

Adăugați condimente aromate, de exemplu, hamei-suneli sau condimente gata preparate pentru cotlet. Atenție, condimentele preparate conțin sare, așa că trebuie să le amestecați pentru a nu sărați prea mult vasul.

Puteți amesteca cu grijă carnea pentru cotlet cu mâinile, astfel încât să o puteți frământa ca pe aluat și puteți amesteca fibrele de carne într-un mod similar.

Acoperiți vasul cu grub și puneți-l la frigider pentru 10 minute. Carnea tocată pentru cele mai gustoase și delicioase cotlet de porc trebuie răcită înainte de a fi gătită și gata să fie gustată după frământare.

Turnați ulei de măsline în tigaie, puneți-l pe aragaz și încălziți-l la foc mediu.

Cu mâinile goale, formați cotlet rotunde de aproximativ 2 centimetri și puneți imediat într-un castron încălzit. Puteti rula cotleturile in fasole sau mantz inainte de prajit, dar daca gatiti intr-o tigaie cu un invelis antiaderent, acesta nu va fi lipicios.

Prăjiți cotleturile până devin maro auriu, câte 5 bucăți pe partea de piele. Apoi adăugați coriandru tocat mărunt, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți gazul la minim. Fierbeți 5-6 quilins sub capac, luați de pe foc și lăsați să se răcească o grămadă de quilins.

Serviți cotlet de porc savuroase pe masă cu o garnitură de piure de cartofi și salată cu legume proaspete. După părerea mea, există mai mult produs pentru seară și cină.

Cimbru. Pregătește mâncare delicioasă și simplă acasă!

Dacă ai de gând să gătești cotlet de porc, cea mai delicioasă rețetă pentru această sită și plantă vie, smântână cu carne tocată, va include cu siguranță și alte ingrediente. Acesta este un cibul întreg, mai întâi tăiat și adăugat la carne și, de asemenea, un chasnik - sunt vikorista pentru a adăuga un gust picant plantei preparate.

Multe rețete de cotlet implică și înmuierea pâinii în apă sau lapte. Toți acești aditivi sunt necesari pentru ca cotleturile finite să nu fie prea uscate, astfel încât în timpul procesului de gătire să nu pierzi sucul de carne.

Cotleturile din carne tocată pregătite în bucătăriile noastre de casă vor fi întotdeauna delicioase și apetisante. Din acest tip se poate alege bucata de carne necesara pentru carnea tocata - grasa in lume, fara dungi sau puf. Răsuciți-l cu alte ingrediente pentru a asigura suculenta plantei de carne și apoi formați cotlet de aceeași dimensiune pe care doriți.

Pentru a pregăti cottele de porc suculente și savuroase, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Vaga: 0,5 kg. carne de porc (grasă în lume);
2 buc. tsibuli;
5 chastos pentru ora;
4 boluri de pâine albă;
0,5 linguri. apă chi cu lapte;
Ou;
Piper negru;
Busuioc;
Sil;
Ulei rafinat pentru lubrifiere.

Preparare:

Pentru a prepara cotlet de porc savuroase, puteți folosi carne tocată gata făcută din magazin. Sau puteți selecta singur carnea, o răsuciți în carne tocată și o vikorizați pentru o plantă populară și iubită. Astfel știi exact ce vei obține în urma pregătirii tale.
Incepem pregatirea cotletelor prin pregatirea carnii. Miyogo sub jet de apă. Lăsați excesul de lichid să se scurgă, îl puteți șterge cu un prosop de hârtie. După care o răsucim pe un bloc de tocat carne. În funcție de consistența cărnii tocate pe care o doriți, o puteți trece prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Deci vei arăta inferior.
Curățăm tsibula și chasnikul de piele. Cybul din cotlet este responsabil pentru gustul lor savuros și suculent. Acesta poate fi adăugat fără teama de aroma sau gustul său specific.
Luăm boluri de pâine și le tăiem murături. Pulpa este ruptă în bucăți mici și umplută cu apă sau lapte (rece). Puteți stoarce ușor pâinea printr-o atelă de pâine, astfel încât pâinea să rămână umedă și să nu lase lichidul să se scurgă din ea.
In spatele carnii rasucim chaska si cibul pe cotletul de carne, apoi adaugam terciul in recipientul din care pregatim deja carnea tocata.
Lasă mașina de tocat carne să zdrobească bucățile de pâine deja înmuiate, care se combină apoi cu carnea tocată.
Se amestecă toate ingredientele pentru cotlet, apoi se adaugă un ou mare la carnea tocată. Deoarece este o prăjitură cu miere, puteți chema ajutor de la distanță. Încă o dată amestecați cu grijă carnea tocată.
Adăugați câteva mirodenii în amestecul de cotlet. Gustăm fiecare parte pentru savurare, pentru a nu suprasare sau subsare.
Pentru a vă asigura că cotleturile de porc nu se destramă în timpul prăjirii, este recomandat să bateți carnea tocată. Să lupți așa. Colectăm puțin amestec de cotlet de jos și îl aruncăm înapoi în bol. Repetăm până când se îndepărtează aceeași masă de tricotat. În timpul procesului de batere, bucățile mici de carne tocată sunt rupte, ceea ce le permite să se lipească mai bine. Carnea tocată, gata de unsă, se poate pune la frigider la infuzat.
Se formează carnea tocată în cotlet ovale de mărime medie (aproximativ 50 g). Pentru a preveni lipirea mâinilor de amestecul de cotlet, puneți-le periodic sub un jet de apă rece. Puteți face pâine din biscuiți măcinați, grâu sau fasole de porumb.
Încingem tigaia pe foc și turnăm uleiul. Așezați cotleturile în așa fel încât să existe spațiu suficient între ele pentru a se răsturna în timpul procesului de prăjire.
Cotleturile le imbracam cu aproximativ 8 felii pe partea de piele pana devin maro auriu si se rumenesc uniform.
Transferați cotleturile fierte într-o cratiță sau cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți sub capac. Este necesar ca iarba din carnea tocată să devină mai pulpodă și mai bogată. Putem verifica cu ușurință cât de bine ne-au fost fierte cotleturile. Nu este deloc nevoie ca duhoarea să devină prea puternică și să absoarbă apa. În timpul procesului de tratament termic, duhoarea poate dispărea de pe pereți și urechi.

Planta finită este servită la masă cu o garnitură. Partenerul ideal pentru cotletele unse este piureul de cartofi cu varza murata si castraveti sarati. Cea mai delicioasă masă cu cotlet vine cu o garnitură de hrișcă. O variantă alternativă sunt legumele proaspete, tăiate felii sau sub formă de salată.

Ca umplutură pentru cotlete de carne tocată, puteți folosi legume, ciuperci, unt sau brânză. Pentru ca iarba de carne să iasă suculentă și savuroasă, rulați cotleturile „surpriză” în pesmet, ceea ce ajută la compactarea umpluturii la mijloc.

Pentru a pregăti cotlet cu umplutură de brânză veți avea nevoie de:

500 g carne de porc tocata;
100 g siru solid;
Ou;
Ripchasta cybula;
O bucată de pâine;
Paste pentru pane;
Sare si piper.

Preparare:

Incepem sa pregatim cotleturile apetisante macinand carnea tocata. Luam o bucata de porc si o pregatim pentru carnea tocata. Hai să amestecăm. Adăugați oul și sare și piper la carnea tocată. Stoarcem painea din apa, apoi o framantam si o adaugam in carnea tocata.
Pregătiți brânză pentru umplerea cotleturilor. O taiem ca pe niste paie subtiri.
Să începem să ne formăm cotleturile. Din carnea tocată formam un şarpe şi coacem smântâna în mijloc. Înmuiați cotletul de pe părțile uscate în tigaie.
Punem pe foc o tigaie cu ulei de masline, cand se incinge adaugam cotletele noastre si le intindem la foc mare din ambele parti.

Planta finită este servită cu ierburi proaspete și garnitura preferată. Cotletele de carne suculente și apetisante se servesc cu o garnitură de cartofi, cereale sau legume. Cel mai bine este să serviți cotleturile fierbinți. Această umplutură vâscoasă de smântână va spori cel mai bine aroma intensă de carne a cotletelor și va adăuga o nouă notă savuroasă.

Nu este deloc dificil să transformi cotleturile originale în iarbă minune, care va deveni o lumină strălucitoare pe masa de Crăciun.

Pentru a pregăti carne aromată, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

500 g carne tocată;
Cantitatea de pâine;
Ripchasta cybula;
O pereche de cuișoare de ceas;
Sare si piper cu gust;
Roșie;
brânză tare - 100 g;
Maioneză;
Boroșno;
Roslinna oliya.

Preparare:

Începem să pregătim cotlet de carne prin pregătirea cărnii tocate. Prima bucată de carne este trecută printr-o mașină de tocat carne, adăugată la bucățile de carne folosind o cibuletă și un chasnik.
Înmuiați un castron cu pâine în lapte, care se pune și el într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu carnea tocată separată.
Amestecați carnea tocată cu ouăle și sare și piper. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
Ne formăm cotletele din carne tocată gata făcută. Într-o prăjitură de jumătate de lungime, coaceți o bucată de brânză tare, mai întâi tăiată în cuburi subțiri. Dupa care formam un cotlet final si il rulam in faina pe laterale.
Cotletele de carne le imbracam intr-o tigaie cu ulei de masline pe ambele parti pana sunt gata.
Pregătiți o formă în care să coaceți chiflele la cuptor. Le imbracam cu ulei de alge si apoi transferam cotletele din tigaie. De asemenea, se toarnă în tava de copt uleiul în care au fost acoperite cotleturile.
Pe cotlet de carne decojit se așează felii de roșii tăiate în cercuri, se întinde cotletul cu o minge subțire de maioneză și se stropește cu brânză tare rasă. Roșiile și brânza în timpul procesului de coacere creează un „cotlet” apetisant și suculent pentru cotlet. Această plantă nu numai că arată apetisantă, dar are și un gust subtil.
Brânza topită și roșiile merg de minune cu carnea tocată, iar ierburile ies să se scurgă cu sita.
Coaceți amestecul de carne într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Cotleturile finite pot fi transferate pe o farfurie sau farfurie, garnisite cu ierburi proaspete și servite înaintea mesei de sărbători cu o garnitură de cartofi. Ce altă garnitură se potrivește bine cu cotlet de carne la „shubi”? Aici sunt posibile diverse experimente și perspective.

Cotleturile de carne tocată sunt un produs de patiserie popular făcut din vițel, pește, curcan, porc, pui și carne asortată. Cotletele se coace la cuptor, se ung sau se fierb pe aragaz sau intr-un aragaz lent. Carnea tocată este aromată cu condimente aromate și ierburi proaspete, legume, pâine albă, pesmet și ouă de pui.

Cotleturile din carne de porc tocată și sos, gătite într-o tigaie, sunt minunat de suculente, suculente și aromate. Pregatim un sos simplu cu apa, adaugat pasta de rosii, maioneza si boia dulce.

Reteta de carne de porc pentru cotlet cu carne de porc tocata si sos

Ingrediente:

carne de porc tocată – 450 g;
Cybula (mică) – 1 buc.;
Maioneză - 1 lingură. l.;
Pastă de tomate - 2 lingurițe;
Ou de pui (mic) - 1 buc.;
pesmet - 3 linguri. l.;
Boroshno - 1 cană;
Roslinna oliya - 4 linguri. l.;
Boia dulce – 1 an.
ardei Melenium;
Sil.

O oră de gătit cotlet - 65 hvilins.

Cum se ung cotletele cu carne de porc tocată într-o tigaie

1. Curățați ceapa într-un bol de blender sau tocați-o mărunt. Puneți carnea tocată pregătită într-un bol, adăugați carnea de vită tocată preparată, boia de ardei, pesmet, sare, ou și piper. Amestecați carnea și pregătiți-o ușor. Mai întâi, luați carnea tocată în mână și loviți-o pe fundul vasului. Deci cotleturile vor ieși delicioase.

2. Formați 4 cotlet și puneți în lateral.

3. Valoare bună, valoare proastă.

4. Cât sunt fierbinți, puneți cotletele pane într-o tigaie, acoperiți și prăjiți la foc mare până când o parte devine maronie.

5. Întoarceți-vă pe altă parte, pregătind alte 2-3 reprize.

Sos pentru cotlet cu pasta de rosii si maioneza

6. Intr-un castron adauga pasta de rosii (poate fi inlocuita cu ketchup pentru gust 2 linguri), maioneza, sare (2 praf), boia de ardei, piper, exces de barba (2 linguri).

7. Turnați apă (3-4 linguri), amestecați și apoi adăugați până la 1 litru. Puteți înmuia sânii și îi puteți înmuia când duhoarea dispare.

8. Adăugați sumishul pregătit în cotlet uns și acoperiți.

9. Se fierbe la foc mic timp de 40-45 de minute până când sosul devine gros. Îl vei vedea în continuare luminos și foarte frumos.

10. Cele mai delicioase cotlet suculenți de porc se transferă în farfurii cu o garnitură (fie o garnitură de cereale, paste sau piure de legume) și se servesc cu murăturile preferate sau cu o salată ușoară om z legume.

Pentru cotleturile de porc preparate:

Rusks pot fi înlocuite cu o chiflă (2 bucăți), care este mai întâi înmuiată în apă și lapte. Cu pesmet cotletele ies mai groase.
Sosul poate fi preparat pe baza de bulion de carne si in loc de maioneza se adauga smantana. Va adăuga o ușoară aciditate și un gust de top.
Pentru a spori aroma de ierburi, completați carnea fiartă cu ciuperci periate. Glive, pecheritsa și lisovaya se vor descurca bine. Ciupercile vulpe (canterele, ciuperci albe, ciuperci cu miere) adaugă o aromă și un gust minunat, unic.
Garnitura poate fi completată cu suc de legume conservat sau roșii proaspete feliate. Roșiile proaspete trebuie decojite prin înmuierea lor timp de 20-30 de secunde.
Dacă suplimentați carnea tocată cu varză feliată subțire și o spălați cu orez, veți obține sarmale leneșe.

Conținut caloric: Nu e in lista
Timp de pregatire: Nu este specificat

Ingrediente:
- carne tocata de porc – 400 g;
- ou de gaina - 1 buc.;
- cybul ripchasta - 1 buc.;
- amidon - 1 lingura. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- piper negru - 1 linguriță;
- faina - 100 g;
- Roslinna oliya – 100 ml.

Cum să gătești cu fotografii

1. Carnea de porc tocată trebuie pusă într-un recipient adânc. O caserolă de 2 litri este ideală pentru această procedură.

2. Adăugați o lingură de amidon de cartofi. Întrebați, de ce este nevoie aici? Este simplu - însăși prezența cotletului îi va da o textură crocantă.

3. Adăugați cantitatea necesară de sare de bucătărie. Este mai bine să începeți să îl adăugați pas cu pas și (cum vă permite inima!) să gustați carnea tocată pentru a savura. Există o mulțime de arome diferite și același gust al produsului îi poate da un gust foarte diferit.

4. Bateți un ou de pui. Pentru o asemenea cantitate de ingrediente, este mai bine să fierbeți mai multe ouă.

5. Adauga cibul. Daca doriti, ca vinul sa nu ajunga in cotlet, treceti printr-o masina de tocat carne. Dacă nu vă deranjează bucățile mici de tsibula, frecați printr-o răzătoare mare.

6. Adăugați piper negru în amestec.

7. Amestecați cu grijă carnea tocată cu mâna. Toate componentele trebuie bine combinate una câte una, pentru ca ulterior cotletul să nu irosească, de exemplu, multă sare.

8. Mănâncă cotlet mici. Forma poate fi orice o luați cu mâna. Nu este bine să lucrezi prea mult, duhoarea nu va fi suficient de suculentă. Am ajuns să am 14 cotlet de mărime medie.

9. Rulați bine cotletul decojit într-o grapă. Puteți folosi și pesmet.

10. Luați o tigaie cu diametru mare și turnați în ea ulei de măsline. Nu este o idee rea că untul din carnea de porc este prea subțire și este ușor compensat de grăsimea care provine din carnea de porc tocată.

11. Se pune tigaia la foc mediu, se incinge bine si se aseaza cotleturile in tigaie. Cel mai bine este să gătiți sub un capac închis.

12. Dacă cotleturile sunt gata să se rumenească pe fund, trebuie răsturnate.

13. După ce periați ambele părți ale cotletului, scoateți chiftelele din tigaie pe o farfurie, astfel încât duhoarea să nu absoarbă aroma, gătiți