Se ung băile într-o tigaie. Cowboy la gratar: retete si preparare buna Carnati la gratar

Cowbass suculent, fraged, incredibil de suculent la grătar - doar o ghicitoare despre ele va crea un apetit puternic. Și nu este deloc necesar să alergi la cel mai apropiat magazin și să aștepți vremea însorită pentru a le lubrifia. Urmând rețetele culese din articolul nostru, coșurile de vaci sărate pentru grătar pot fi preparate acasă. Se pot unge direct intr-o tigaie, se coace la cuptor si se coace la microcuptor si vor iesi nu mai putin suculente si suculente, si mai bogate.

10 secrete pentru prepararea cârnaților de casă:

Secretul nr. 1

Pentru cârnații de casă, alegeți carne tocată ușor acidă. Cel mai bun mod este să mergi acasă pe cont propriu. Luați yalovich și pulpă de porc (în cazul 60%/40%). Pentru carnea tocată, puteți folosi o vizka, coase sau spatulă. Aveți grijă să nu vă mușcați partea nervoasă a gâtului. Va dura mult timp pentru a le curăța, carnea tocată va fi aspră.

Secretul nr. 2

În timpul procesului de producere a cârnaților germani la grătar, adăugați gheață suplimentară la carnea tocată. Se pare ca este necesar sa se raceasca carnea tocata ca sa nu mai fie proaspata. De asemenea, se observă că această tehnică culinară simplă este mai suculentă și mai aromată.

Sfatul nostru: înainte de a pregăti carnea tocată, răciți carnea la frigider. Uneori se recomandă răcirea părților mașinii de tocat carne.

Secretul nr. 3

Pregătiți carne tocată pentru cowbass din carne proaspătă, nu congelată. Semnificația este simplă: carnea are o culoare roșie aprinsă (cum ar fi pielea de vacă) și o suprafață uscată, nelipicioasă.

Secretul nr. 4

Intestinele sunt gata și pot fi aduse pe piață. De regulă, mirosurile sunt vândute purificate și vimitimi. Vă recomandăm să luați măsuri de precauție și să le spălați din nou acasă. Și mai bine - înmuiați-le în apă rece timp de 1-1,5 ani. Puteți adăuga puțină apă în apă.

Pe viitor, rețineți: membrana interioară este intestine de porc. Carcasa de miel este mai subțire și mai potrivită pentru cârnații pe care îi fierbiți decât ungeți pe grătar.

Dacă alegeți învelișuri artificiale, alegeți cele de colagen. Sunt preparate din zer proteic, astfel încât pot fi infuzate în piele. Membranele de colagen nu necesită o pregătire atât de atentă precum cele naturale. Este suficient să le înmoaie în apă rece cu sare pentru o foaie de pâine.

Secretul nr. 5

Dacă doriți să pregătiți cowboy de vițel de casă, cumpărați grăsime crudă de vițel. Fără el, cowboy-ii vor ieși și mai uscați.

Secretul nr. 6

Pentru a obține carnea tocată cu sucuri, blaturile vă vor ajuta, sau cibula se va unsa, adăugând la carnea tocată. Uneori adăugați suc gros de roșii la carnea tocată de vaca.

Secretul nr. 7

Dacă pregătiți cowboy de casă din ficat de vițel, acoperiți-i până sunt gata, pentru ca atunci când îi tăiați, sucul de secară să nu se scurgă.

Secretul nr. 8

Pentru cârnați la grătar, folosiți condimente extra proaspăt măcinate. Duhoarea își păstrează aroma mai mult timp, așa că cowboy-ii ies picante. Cele mai comune condimente și condimente pentru carnea tocată sunt ardeiul negru, boia de ardei, ardeiul roșu, nucșoara, ardeiul alb (pentru carne de iepure, pui și curcan). Puteți adăuga ierburi proaspete și roșii uscate. De exemplu, coriandru zdrobit merge bine cu mielul tocat.

Secretul nr. 9

Aveți grijă să nu umpleți foarte mult cojile cu carne tocată, altfel se pot sparge în timpul prelucrării termice. Același lucru poate fi adevărat dacă nu străpungeți membrana în mai multe locuri cu o scobitoare înainte de a o lubrifia.

Secretul nr. 10

Înainte de a acoperi cârnații de casă pe grătar, scufundați-i în apă fierbinte timp de 5-7 minute. Apoi se usucă și se așează pe suprafața coaptă. Dacă gătiți acasă într-o tigaie, adăugați puțină grăsime de vaca în loc de ulei de măsline.

Cowbass ușor gătit poate fi păstrat la frigider ca băutură preparată. Și nu este bine să îngheți axa.

Marmeladă de ceapă până la cowbass

Cibulul trebuie tăiat în felii și acoperit cu unt până când se înmoaie. Se amestecă împreună miere, coniac și vin, ocet balsamic (câteva picături), o stropire de cimbru, sare și piper. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă amestecul scurs pe vasul uns. Se fierbe la foc mic până se înmoaie și se caramelizează (aproximativ 20-30 bucăți). Cibulul de marmelada este gata si are o culoare maro deschis.

Cowboy la gratar: reteta de casa

Una dintre cele mai simple rețete de preparare a cârnaților sărați pentru grătar. Pot fi obținute de cineva care nu folosește un atașament special pentru a măcina carnea. Este suficient să luați marginea clapei de plastic care este tăiată și să trageți învelișul peste gât, care apoi trebuie umplut cu grijă cu carne tocată.

În primul rând, înmuiăm intestinele de porc în apă rece cu sifon.
Carnea tocată este tocată din ceafa de porc și din spatele de vacă. El adaugă cybul (2 buc.), mai întâi înmuiat în mărar timp de 10 minute, stors printr-un vas cu apă dulce (2 felii), sare și piper (1 linguriță fiecare), o lingură de cimbru și o linguriță de coniac.
Pregătiți carnea tocată pentru a pregăti intestinele. În timpul procesului de refacere a pielii, 15 cm de intestin sunt legați cu fir.
Odată ce cowboy-ii sunt gata, deschideți-i cu o scobitoare în câteva locuri și puneți-i în apă clocotită timp de 20 de secunde. După aceasta, viroba poate fi unsă pe grătar sau într-o tigaie.

Cowboys de la Nürnberg într-o tigaie

Iarba tradițională de Nürnberg de la Nimecchini. Cârnații suculenți și zemoși la grătar pot fi pregătiți cu ușurință într-o bucătărie uscată și apoi acoperiți într-o tigaie de bază.

Procesul de preparare a unei gustări savuroase începe cu tăierea cărnii din tăietorul de carne. Pentru rețeta noastră de cowbass de la Nürnberg, aveți nevoie de 150 g de umăr de vacă și 850 g de ceafă de porc.

Când carnea tocată este gata, adăugați apă cu sare (4 lingurițe de sare la 100 ml apă), piper negru (½ linguriță), zeamă de lămâie (2 linguri) și condimente pentru savurare (ghimbir melenium, nucșoară, cardamom, coriandru).
Pe mașina de tocat carne este instalat un atașament special pentru a întinde intestinele de miel (diametru 22-24 mm). Pas cu pas, se umplu cu carne și se formează coșuri mici și subțiri (20-25 g fiecare, de 9 cm lungime).
Vasele gata sunt încălzite în apă fierbinte (70 ° C) timp de 10-15 minute. După care trebuie să fie uscate și puse pe o tigaie de grătar unsă cu ulei de măsline.

Ungeți cowboys pe ambele părți până când crusta devine maro aurie.
În Germania, cowbask-urile de la Nürnberg se servesc în mod tradițional cu varză murată și salată de cartofi, câte 6-10 bucăți o dată și se mănâncă aproape mittevo.

Cârnați Munchen cu bulion

Cowboys din Munchen sunt o mâncare tradițională a populației bavareze. Se servesc la masă cu covrig proaspăt, sol sfârâit, muștar din lemn dulce și bere ușoară nefiltrată cel târziu la cea de-a 12-a aniversare a zilei. În mod tradițional, cowboys albi se servesc împreună cu bulion, după ce au fost fierți, sau mai degrabă încălziți la o temperatură caldă. Din când în când duhoarea va fi lipsită de cel mai intens suc din mijloc.

Costele de vaci din Munchen pot fi preparate și acasă. Cu toate acestea, pentru a le face suculente, este necesar să controlați temperatura cărnii tocate și a centrului cârnaților înșiși, iar pentru aceasta aveți nevoie de un termometru cu o sondă metalică.

Umărul de porc (1 kg) se toacă cu carne tocată printr-un grătar cu diametrul deschiderii de 3-4 mm.
Carnea tocată finită se răcește la congelator timp de 1 an sau până la -1 °C la mijloc.
Înainte ca carnea tocată răcită să fie gata, adăugați un amestec de condimente pentru cârnații albi de Munchen. De obicei, include pătrunjel uscat, piper negru, nucșoară, coajă de lămâie și coriandru.
Carnea tocată se trece într-un blender și se adaugă 100 ml apă rece. După aceasta, toată masa este tăiată până când temperatura din mijlocul cărnii tocate atinge 10 °C. Este important să vă înțelegeți clar mintea. Altfel cowboy-ii vor ieși uscati.
Folosind un atașament special pentru o mașină de tocat carne, carnea tocată este umplută în intestinele de porc (aproximativ 2 m în diametru, 32-34 mm). Apoi cowbask-urile în sine sunt formate cu o grosime de 12-15 cm și o grosime de 80-90 g.
Când cârnații sunt gata, se scufundă în apă fierbinte (75-80 ° C) și se încălzesc până când temperatura din mijlocul vasului ajunge la 70 ° C.
Cowboy-ii se servesc fierbinti, direct din bulion.

Cowsks pentru grătar la cuptor

În orice moment, fără a compromite capriciile naturii, puteți găti cowbasks în cuptor. Germenii în sine sunt pregătiți acasă cu carne de porc, curcan, pui și orice altă carne tocată, care este folosită pentru curățarea intestinelor.

Cuptorul se încălzește până la 225 de grade.
Tava de copt contine un cibul de crema (3 buc.) taiat in 4 bucati si o lespede de rosii mari. Adăugați sare și piper pentru gust, cimbru și ierburi picante. Forma cu legumele se da la cuptor pentru 15 minute.
Regimul de temperatură scade la 175 de grade. Deasupra legumelor coapte se pun coșuri pentru grătar (găurite cu o furculiță în prealabil), după care forma se pune din nou la cuptor pentru 30 de minute.
Puneți planta finită pe o farfurie și serviți cu muștar.

Prajituri de vita la gratar cu curcani si pui

Pentru a prepara cârnați fragezi și suculenți, curcan și pui, aveți nevoie de aproape aceleași ingrediente ca în rețetele anterioare. Tehnologia de umplere a cochiliei cu carne, de asemenea, diferă puțin de rețeta tradițională.

Pentru stiuleți, fileurile de curcan și pui (300 g fiecare) se taie cu un cuțit în fâșii. Apoi adăugați sare (1 linguriță), piper, chasnik tocat mărunt (1 bucată), rozmarin și alte condimente pentru savurare. Folosind o mașină de tocat carne sau un vas cu gât larg, intestinul este curățat și umplut cu carne tocată. Cowboys sunt gata să fie acoperiți în orice fel sau fierți direct într-o cratiță lungă de 10 vinuri.

Cowbass savuros la gratar poate fi preparat nu numai pe gratar, in tigaie sau in cuptor, ci si in cuptorul cu microunde. Pentru asta ai nevoie de un gratar special cu picioare inalte. Majoritatea modelelor actuale sunt echipate și cu o sobă din microfibră. Dacă nu este așa, puteți să vă odihniți.

Pe grătar se așează cowbass preparat pentru grătar, preparat după una dintre rețetele prezentate, după care se închide ușa cuptorului și se setează modul „Grill”. O oră de pregătire este egală cu 10 hvilini. Pentru a preveni ca cuptorul cu microunde să devină noroi, puneți o farfurie dedesubt sub grătar.

BAIE: RETETE SI PREPARARE

Nu degeaba țara este numită țara basului. Există mii de nume de viruși similari care sunt create din nou și din nou. Cârnații din Turingia, Frankfurt și Nürnberg sunt deosebit de populari în rândul populației locale. Cowbass german, numit gustul unei specii cu mult dincolo de granițele Germaniei, poate fi nu numai cumpărat într-un magazin, ci și distilat în casă.

Particularități ale pregătirii

Baza pentru această gustare este carnea. Mai mult, în cele mai multe cazuri în astfel de scopuri, vikorist este folosit pentru a combina yalovic și carne de porc. Uneori se adaugă puțină untură în carnea tocată, motiv pentru care cowboy-ii germani devin grași.

O altă componentă necunoscută a acestei plante și condimente. Nimechchina iubește aperitivele picante, așa că adaugă o mulțime de condimente la carnea tocată. Pentru a tăia carnea de jos, adăugați lapte sau blaturi.

Ca o coajă, puteți folosi intestine purificate de gălbenit și de porc. Se umplu cu carne tocata si se leaga strans cu ata. Pentru a unge cowboy-ii germani (pur și simplu grătarul poate să nu termine de gătit la momentul potrivit), puteți folosi un cuptor original, încălzit la două sute de grade, sau o tigaie cu fundul greu.

Opțiune clasică

Folosind următoarea tehnologie, puteți pregăti cu ușurință un aperitiv savuros. Cu toate acestea, în depărtare va mânca atât bere, cât și salate de legume. De aceea o luăm adesea cu noi la picnicuri. Pentru ca familia ta să aprecieze tulpinile și cowdogs germani aromatici pe care i-ai pregătit, a căror rețetă conține un set variat de ingrediente, trebuie să mergi mai târziu la magazin.

Necesar: un kilogram de pulpă de vițel; mare cibulină; o stropire de untură de porc.
Condimentele din acest sezon vor fi sare, ierburi proaspete, nucșoară și piper negru măcinat. In plus, asigura-te ca la momentul potrivit ai la indemana niste intestine de porc sau pelete de carne.

Vă rugăm să spălați, să uscați și să scurgeți carnea în bucăți mici. Apoi tocați cele două ouă printr-o mașină de tocat carne cu untură de porc și broccoli în același timp. La urma urmei, carnea tocată din care se pregătesc cowboyii germani în fiecare an va ieși mai jos. La masu, adăugați verdeață, sare și condimente la ruban. Se amestecă totul bine până la o consistență uniformă. Atașați o duză pentru prepararea basului de vacă la mașina de tocat carne, atașați o bucată de treizeci de centimetri de intestin de porc curățat cu un fir, umpleți-o cu carne tocată și legați celălalt capăt.

Înainte de a fi servite pe masa de tăiere, piesele de prelucrat sunt supuse unui tratament termic. După vinete se fierb, se înăbușă, se coace la cuptor, sau se ung într-o tigaie sau pe grătar.

Varianta cu blaturi

Cowboys pregătiți folosind această rețetă vor deveni un plus minunat pentru o cină sau o seară în familie. Se pot savura cu orice fel de garnituri si sosuri.

Necesar: 1 kg carne de porc; 1 cibulină mare; 250 gr. piele de vacă vizka; 80 ml vershkov. sare, patrunjel, piper alb-negru. Toate aceste condimente adaugă un gust și o aromă unice.

Această rețetă include o mașină de tocat carne. Spălați mai întâi carnea, tăiați-o în bucăți mici și combinați-o cu broccoli tocat. Se adauga sare, condimente si patrunjel in masa. Totul se acoperă cu grub și se pune la frigider.

După 2 ani, adăugați blaturi în bolul cu carne. Amesteca totul bine si intoarce-l la frigider. După un an, vom umple intestinele cu carne tocată, fără a uita să legăm cincisprezece centimetri de piele. După aceea, lăsați cârnații la frigider încă câțiva ani, apoi procesați-l la căldură și serviți-l pe masă.

Opțiuni de procesare termică

Cel mai adesea, astfel de cowboy sunt gătiți pe grătar. Lăsați-l să se gătească la o temperatură scăzută, așteptând în prealabil arderea completă a vugilei. Suprafețele pe care se așează mâncarea trebuie să fie unse în spate, altfel membrana naturală se poate lipi de ea. Înainte de a pune cowbass pe grătar, coboară-le câteva secunde.

Un mod nu mai puțin popular de a pregăti astfel de ierburi presupune prăjirea lor într-o tigaie. Pentru ca vasele să atingă temperatura necesară, este necesar să gătiți fundul. Înainte de a pune vacile în uleiul copt, fă câteva găuri în ele folosind o scobitoare. Ungeți produsele la foc mic, răsturnându-le periodic. Timpul de gătire depinde de mărimea germenilor.

De asemenea, puteți coace cowboys într-un cuptor încălzit la două sute de grade. Produsele sunt așezate pe un deco, acoperite cu ulei de măsline sau acoperite cu folie. La sfârșitul zilei, cu zece minute înainte de a fi gata, se deschid și se toarnă periodic cu grăsime până s-au fiert.

Pentru un picnic de o săptămână, una dintre cele mai scurte opțiuni este cârnații la grătar. Este important să spunem cum se numesc aceste băuturi dulci. Practica arată că cele mai multe dintre ele constau din grăsime, exces de carne și o cantitate mare de conservanți. Este recomandat să gătiți acasă. Tim mai mult, nu este ușor să câștigi bani.

Cum se prepară un produs finit?

Ce fel de carne ai folosi - porc, piele de vacă, pui și miel. Se taie în bucăți mici sau se rulează în mașina de tăiat carne printr-un grătar mare. Apoi trebuie sărat și lăsat câteva zile. După aceasta, tăiați untura în bucăți și adăugați carnea tocată împreună cu gheață pisată. Este recomandat să adăugați un cibul special, un chasnik și condimentele preferate. Se amestecă totul cu grijă, astfel încât structura pieselor să rămână neschimbată. Umpleți intestinul curățat cu grijă cu carne tocată, legați-l, agățați-l, faceți o serie de înțepături și lăsați câțiva ani. Băutura este gata de consum.

Cârnați cu legume la grătar „Apetitni”

Nu este nimic gustos la această plantă. Îl poți pregăti în două moduri:

• Prima varianta. Pregătiți cârnați de vițel și carne de porc în proporții egale. Pentru a îndepărta structura de jos, se recomandă să răsuciți carnea sărată printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Untura poate fi rulată bine o dată. Amestecați ușor totul cu kriga tocată. Gatiti carnatii intr-o lungime de patruzeci de bucati. La final, puneți feliile de dovlecel și ardeii mici întregi pe grătar. Strava iese suculent și parfumat.

• Altă opțiune. Acești cârnați la grătar pot fi pregătiți cu miel și grăsime. Tăiați carnea în bucăți mici și lăsați-o o zi la macerat. Apoi, tăiați grăsimea și amestecați totul. Produsul finit poate fi gătit direct pe grătar timp de un an, întorcându-se constant.

Ardeii mici de culori diferite vor fi un adaos excelent la planta aromatică. Înainte de gătire, acestea trebuie acoperite cu un amestec de ulei de măsline, sare și condimentele tale preferate.

Cârnați la grătar în cuptor „Z vognikom”

Nu uitați să ieșiți și să vă bucurați de natură. Puteți găti arici cu multă aromă la cuptor. În acest scop, pregătiți în prealabil cârnații, carnea de porc și untura, măcinând ingredientele printr-o mașină de tocat carne mare de câteva ori. Apoi puneți deoparte cârnații pentru aproximativ un an. Odată ce cowbass este gata înainte de prăjire, trebuie să-l ungeți mai întâi pe o tigaie pentru grătar pentru a îndepărta rumenirea caracteristică. De ce ai nevoie de o grămadă de hvylin? Apoi le puteți găti la cuptorul de pe punte cu adaosurile.Mâncarea va ieși și mai aromată.

Picnic de weekend pentru oaspeți

A găti cârnați pe grătar după această rețetă înseamnă a-l termina pliat. Produsul finit în sine poate fi făcut din carne tăiată. Este necesar să adăugați gheață pisată în carnea tocată pentru ca cârnații să iasă zemoși. Acestea trebuie pregătite așa cum este descris mai sus.

Respectul principal trebuie acordat sosului original. Pentru a pregăti roșii coapte și ardei gras în proporții egale, gătiți-le pe grătar. În continuare, curăță pielea care s-a ars sub apă rece, se toacă mărunt cu un cuțit, se pune într-o cratiță și se amestecă bine. Aduceți sosul la fiert, adăugați sare și suficient ulei de topping. Acesta este momentul să tăiați o grămadă mare de coriandru și verdețuri asortate. Se pune in sosul clocotit, se amesteca si se adauga vogonul. Încercați planta după gust și adăugați condimentele preferate. Se servesc carnatii, se toarna peste sos si se orneaza cu coriandru proaspat.

Hot dog Khrumky „Sitniy”

Cârnații la grătar pot fi pregătiți folosind orice fel de carne tocată. Se recomandă să răsuciți carnea de mai multe ori prin mijlocul mașinii de tocat carne. Este necesar să adăugați mai multă gheață pisată pentru ca cârnații să iasă zemoși.

Un adaos excelent la ele poate fi o garnitură de varză murată, preparată în varză întregă. Este recomandat să-l încerci acasă, ca apoi să-l iei cu tine la picnic.

Pentru aceasta, într-o craticioara la foc mic, imbracam puiul tocat marunt si cateva chasnikka. Nu este vina pieselor să devină foarte maro. Se recomandă lubrifierea până când cibuleta și chasnikul devin limpezi. Luați o oră pentru a tăia varza murată în fâșii mărunțite. Adăugați-l în cratiță, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să fiarbă cincizeci de minute. Amestecați amestecul treptat și bine. Când începe să ardă, adăugați puțină apă. Cu zece minute înainte de a fi gata pentru a adăuga toate condimentele și condimentele.

Înainte de servire, tăiați chifla pentru hotdog, zdrobind intestinul. Puteți acoperi centrul și partea laterală a vinetei cu unt, astfel încât suprafața să fie crocantă. Intinde-le si imbraca-le pe gratar cu o bucata de piele in lateral. La kishen, împărțiți cele trei bucăți de cârnați și animalul - din nou hodgepodge. Hot dog-ul aromat si crocant este recomandat imediat.

Carnati marinati la gratar cu bacon “Original”

Aceasta este o opțiune minunată pentru un picnic; cioburile de cârnați pot fi gătite rapid. Pentru aceasta trebuie să le marinați timp de zece minute într-un amestec de miere, suc de lămâie, sos de soia, ulei de măsline și tocat. Apoi coaja cârnatului se acoperă cu puțină slănină. Se recomanda acoperirea intregii suprafete. Cârnații la grătar sunt gata de gătit. Ungeți-le pe foc cu o lungime de 20 de bucăți, răsturnându-le treptat. Delicios!

Robimo kupati, kovbaski, cârnați și kovbasi în casă.
Cum să câștigi cowboy? De unde să obțineți ingredientele și decojirea necesare?

Ne-am săturat deja de mâncarea nesfârșită pe care trebuia să o întrebăm: „De unde să o iau?”, „Cum să o prepar?”, „Cum să o ung” pentru cei care nu lucrează în industria cărnii, am decis pentru a dezvolta un subiect care ar fi relevant pentru toți specialiștii culinari din alimentație nnya, iar internetul ne va ajuta. - un magazin pentru cowboy "Im cowboys".

Unde sunt curajul pentru cowboy?
- De unde să iau intestinele pentru cowbass de casă?
- Ar trebui să iau uterul drept?
– Ce calibru de carapace este necesar?
- De unde să duc atașamentul pentru cowbass?
- De unde pot obține sare de nitriți?
- Cum să ungeți cowboy-ii, astfel încât duhoarea să nu se estompeze?
- Ce fel de retete ti-ar placea?
- Cum să îndesați carnea tocată în coajă?

Vara este timpul pentru kebab, grătar și cowbass.
Cu kebab-uri totul este deja simplu și sensibil, cu grătar încă nu este complicat, dar cu cowbaska se poate simți atât evidența proprietății, cât și dreptul.
Iar cel mai important lucru, de care absolut nu te poți lipsi, este căptușeala intestinală și atașarea.

Pentru a pregăti cowboy, avem nevoie de:
Echipament: o mașină de tocat carne cu atașament pentru un cowbass sau o seringă de cowbass, care se găsește adesea în bucătării.
Ingrediente: Membrana intestinala, carne, sare, condimente.

Procesul de gătit nu este complicat, dar mulți bucătari și bucătari de acasă nu pregătesc ei înșiși astfel de ierburi savuroase și tradiționale prin prezența fie a curcumei, fie a mucoasei intestinale.

Unde ar trebui să iau membrana intestinală?
Aceasta este cea mai convenabilă mâncare. Dacă mergi la piață, vei vedea că cojile de porc sau de miel nu ar trebui să stea doar pe blat. Măcelarii nu vând intestine - sunt gata să cumpere intestine și pur și simplu să le vândă. Pentru a comercializa intestine pe piață, este necesar să se elimine o mulțime de permisiuni de la serviciile veterinare și să se concentreze, în primul rând, pe selecția intestinelor și pe comercializarea lor, ceea ce nu este ușor, iar pentru piață este pur și simplu neprofitabile. Deci nu face schimb! Puteți intra în contact cu măcelarii și le cereți să aducă măcel și să le vândă pentru „substanțe”. Crede-mă - vor exista intestine de artizanat făcute din exces de mucoasă, care nu vor fi calibrate ca dimensiune (diametru). Orice ai aduce, așa aduci. Nu există suficientă mâncare pentru un bucătar obișnuit din astfel de achiziții.
Dacă citești măcelarii profesioniști din fabrici, s-ar putea să râdă, ghicind ce este în uzina de producție, unde lucrează tot timpul intestinele. Mă voi înțelege cu ei! Vinul Ale de intestine de la virobnitstva este un furt banal. 3-5 metri pentru prieteni. Asa si asa!
Cea mai bună soluție este să mergeți la magazinul online de membrane intestinale „Im Kowbaski”, să vă familiarizați cu sortimentul și să faceți o comandă. Sortimentul include adaosuri și conopidă și condimente, truse de început și ingrediente esențiale de care nu aveți nevoie pentru a vă mulțumi gospodăria cu legume gustoase, tradiționale și naturale.

Yaku obolonku vibrează?
A mânca nu este ușor. Alegeți tipul de căptușeală intestinală, inclusiv tipul de produs pe care doriți să îl îndepărtați. Te vom ajuta să faci alegerea ta!
Pentru cow-basks precum „Mislivskih” sau cârnați de casă, utilizați țesătură de miel sau bucată de corp proteic în mâneci.
Pentru cowbass (kupats) folosiți carcasă de porc calibrul, iar pentru produsele afumate sau uscate, carcasă calibrul obraz de vacă.
Pentru cowbass de dimensiune completă, utilizați fie o bucată de înveliș proteic, fie piele naturală de vacă sau albastru de miel.
Eu și „I’m cowboys” știm despre tipurile și tipurile de scoici și am pregătit deja soluții care te vor ajuta să-ți înțelegi masa!

Nu durează mult să învârți cowboy - cumpără-i gata făcute cu livrare la domiciliu sau în casa ta (Moscova și regiunea Moscovei).

Înveliș de porc
Intestinele de porc sunt considerate pe bună dreptate cea mai mare masă și cel mai popular tip de înveliș natural. Pereții subțiri ai viermelui fac posibilă să nu se decojească învelișul de cârnați sau bascul de vacă de casă și să fie digerat simultan cu produsul. Această metodă este cea mai delicioasă.

Carcasa de porc calibrul 38/40
O carcasă naturală clasică pentru cowbass (tuc), potrivită pentru toate metodele de gătit - periere, fierbere, coacere și grătar. Pereții subțiri ai acestei carcase vă permit să mâncați produsul dintr-o dată, transmițând la suprafață gustul fumului și al uleiului aromat. O optiune ideala pentru carnati de porc pentru un picnic in natura.

Raportul despre inimi poate fi citit la comandă. Atașați rețete folosind următoarele împachetări pentru cowbass - carcasă de porc 38/40: rețeta 1 (rețetă germană ușoară), rețeta 2 (cowbass cu curcani), rețeta 3 (Pichnikovy pate), rețeta 4 ("cowbass uns ucrainean"), rețeta 5 (cowbass de pui „15 hvylin”), rețeta 6 (cowbass Biloruska uscată acasă), rețeta 7 (porci de cowbass la grătar), rețeta 8 (cowbass la grătar cu brânză pentru picnic).

Carcasă de porc calibrul 40/42
Această înveliș (tupă) este ideală pentru ungere, coacere, uscare, grătar și fierbere. Acest calibru este un clasic în producția de bas în majoritatea popoarelor lumii.
Capacitate de carne tocată - 0,7-0,9 kg de carne tocată la 1 metru de vierme.

Raportul despre inimi poate fi citit la comandă. Atașați rețete de kovbass umplut cu qiu wrapping pentru kovbass - împachetări de porc 40/42: rețeta 1 (kovbasa bulgară la grătar), rețeta 2 (kovbasa de pui afumat cu brânză), rețeta 3 (kovbasa liverna).

Becuri de porc calibrul 20/25
Acest ambalaj este ideal pentru cowbass fiert sau uscat. La uscare, nu uitați să utilizați sare de nitriți.

Yalov'yach obolonka
Invelișul Yalovich (intestinele) este cel mai valoros tip de tripa naturală. Ei înșiși sunt cel mai bine serviți cu bas de vacă uscat de casă. În măruntaiele din piele de vacă, oamenii gătesc de mult timp acasă bas de vacă, această carcasă naturală vă permite să afumați și să ungeți biban de casă. Yalovich sinyuga este popular ca acoperire perfectă pentru kovbass, cum ar fi ciocul, saltison, saltison (soltizon, zeldezon), în același timp carcasa naturală este considerată clasică pentru kovbass fiert (Doctorska, Amatorska).

Chereva Yalovich calibrul 38/40

Puteți citi raportul despre carcasa lui Yalovici așa cum ați comandat. Qia obolonka (intestine) este optimă pentru kovbas, sudzhuk, oigosu uscat. Cea mai valoroasă coajă este făcută din ingrediente naturale. Vitrimu este cowbass lubrifiat fără albire frontală. Butt of the retete for cowbass, preparat cu vikoristany dat carcase pentru cowbass - cowbass 38/40: reteta (Cowbass la gratar cu miel).

Chereva Yalovich calibrul 40/43
Cel mai valoros tip de membrană naturală (intestin). Sună acest calibru pentru a umple sujuk, sânge și bas afumat.
Axa rețetelor de la vindecarea acestei învelișuri pentru cowbass - viermi de vițel 40/43: rețeta 1 (Cowbass curat de casă), rețeta 2 (Cried „Chorizo”).

Sinyuga yalovicha
În bucătăria germană, saltison este îndesat în această coajă, în bucătăria rusă există un analog - seltsi serie, chervoniy. În versiunea clasică rusă a rețetei, selții sunt răciți cu hrean sau muștar, ca un aperitiv minunat înainte de lichiorurile amare și arzătoare.

Puteți citi între timp mai multe despre afinul Yalovichi. Axa rețetelor de fund pentru cowbass, preparate cu shinyuki de vițel: rețeta 1 (Shinka (saltison) cu cioț de porc). Această rețetă este un succes în rândul tehnologilor profesioniști. Rețeta 2 (bucătură de marmur de casă), rețeta 3 (fărâmă Ialovich, pisna).

BORANNYA OBOLONOKA
Intestinele de miel sau cum le numesc macelarii - cojile de miel sunt excelente pentru prepararea carnatilor sau carnatilor de casa, carnatii la gratar. Albastrul de miel este excelent pentru varza afumata, fiarta, saltisoni si saltisoni. Capacitate de umplutură de miel blues - 1 până la 2,5 kg per bucată.

Carcasa de miel calibrul 24/26
Cea mai fină coajă (tupe) pentru cowbass subțire de tip „Mislivski”. Pentru a unge tava, întoarceți-o în spirale fierbinți. Puteti citi intre timp mai multe despre carcasa de miel.
Respect! Vă rugăm să rețineți că pentru a umple acest vierme, trebuie să folosiți o duză subțire pentru un vierme de miel (duză pentru o mașină de tocat carne) cu un diametru de 18 mm. O voi face manual - fără ciocan, este și mai ușor să lucrezi cu el.

Mai jos sunt câteva rețete de kowbass preparate cu această carcasă specială pentru kowbass - viermi de miel: Rețeta nr. 1 (Cowbass la grătar cu miel), Rețeta nr. 2 (kowbass spiralizat al lui Svyatkov). Carnea tocată subțire este umplută printr-o carcasă întreagă (atașament pentru cojile de miel și cârnați) - slăbită pe o sită de 3-8 mm, bucățile de untură nu trebuie să depășească 5 mm, altfel carnea tocată va fi înfiptă în carcasă în timpul umplutura, „macinat” „a fi” în tăietorul de carne și în afara aspectului va fi non-standard.

Miel albastru calibrul 70+
Perfect pentru chifle de pui, chifle tocate, kowbass mărunțit, kowbass uscat de tip sudzhuk, kowbass uscat plat, capră în stil stepnyatsky, rulouri.

Mai jos sunt câteva rețete de kowbass preparat cu ciocan de miel: rețeta 1 (cowbass Ruban), rețeta 2 (cowbass țar).

CAPACĂ DE COLAGEN
Învelișurile de colagen sunt cel mai apropiat tip de înveliș cu învelișul natural.
Colagenul este o proteină a țesutului bogat. Toate învelișurile de colagen de vacă sunt fabricate din colagen din piele de vacă, tăiate din piele de vacă despicată. Cojile de colagen sunt cele mai apropiate de cojile naturale din punct de vedere al proprietăților tehnologice și organoleptice. Folosiți colagen pentru a reduce orice diametru al învelișului - cârnați (18-26 mm), cârnați (28-34 mm), lighean pentru vaci (36-45 mm). Membranele sunt împărțite în 2 tipuri - drepte și inelate (replicând aspectul actual al vierme). Poți găsi cowbass în bame de colagen de tip „Belkozin” în orice magazin cu un sortiment mare, așa că putem vorbi despre popularitatea obolului.

Carcasă de colagen pentru cârnați
Învelișul exterior este un manșon fără sudură, în formă de inel, care se unduiește din despicarea de înaltă calitate a pielii a subțirii mari cu coarne. De fapt, aceasta este o opțiune ideală pentru a face varză murată care arată ca un inel, o găluște și pâini în formă de arc. Acest tip de carcasă este un analog al cazanelor naturale și al carcasei de bovine și de porc și are anumite avantaje față de acestea, cum ar fi stabilitatea calibrului și puritatea bacteriană.

Carcasă de colagen pentru cowbass

Carcasă proteică pentru cârnați
Această coajă este o bucată analogă a unui vierme de miel. Pentru a completa totul, folosește un accesoriu pentru cârnați.
Preparat cu colagen de pădure. Se taie cu pereti subtiri, astfel incat sa se repete pe cat posibil forma de inel a carcasei naturale.

Ambalaj POLIAMICĂ
Carcasa din poliamidă pentru cowbass este realizată din poliamidă sferică bogată orientată, care este impermeabilă la gaze și vologi. Acesta este cel mai important tip de întuneric. Vă permite să măriți termenul de atribuire al oricărui bass.

împachetare cu celuloză
Carcasa de bas de vacă pe bază de pulpă este supusă aburării, dimopenetrării și producției în industrie de peste 40 de ani.
Aplicați vikoristannya pe această cochilie, ne amintim cu toții în mod miraculos în Radyansky GOST cowbass (viziunea cochiliei Trishar pe cowbass Doctor și Amateur).

Înveliș de celuloză Sosichna

Ce zici de axa restaurantului???? Ce oferă restaurantul?

Citim că este prea departe să mergem prin „nu te extinde”:

Se dovedește că într-un restaurant poți câștiga un fel de cârnați fără să fii nevoit să te conformezi cu reglementările. Cu alte cuvinte. Ca un bucătar, este atent la necesitatea de a adăuga sare de nitriți în rețetă - așa că adormi la baie??? Cine este în control?

Cârnații sunt un tip universal de cârnați. Cu acest ajutor puteți pregăti ușor și simplu ierburi savuroase, suculente.

Ofertele prietenoase cu bugetul la cârnați delicioși vă vor ajuta în fiecare zi. Tot ce este necesar este să adăugați cârnați și să urmați rapid rețetele de mai jos. Puteti prepara carnati in diferite moduri: fierbe, coace sau unge. Acest produs vă permite să pregătiți feluri de mâncare pliate - caserolă sau tocană. Să aruncăm o privire la câteva modalități simple de a pregăti cârnați care vă vor încânta familia și oaspeții.

Iac gătește cârnați

Din cauza lipsei de timp, domnul Inoda realizează nevoia de a-și indigna rapid și temeinic familia. O schemă simplă și universală de gătit cârnați vă va ajuta:
- Curățați cârnații cu scuipat de celofan. Întrucât cârnații sunt ambalați într-o carcasă naturală, aceștia pot fi curățați.

Turnați suficientă apă rece curată în recipient pentru a acoperi cârnații cu apă cu aproximativ 1-2 cm.

Să dăm foc rezervorului.

După ce apa fierbe, puneți cârnații într-o cratiță și schimbați gazul.

Gatiti 3-5 hvilins dupa fierberea apei.

Este timpul să pregătiți instrucțiuni pentru ambalarea cârnaților. Îți poți verifica singur gradul de pregătire, străpungând cârnatul cu o furculiță. Cârnații pregătiți și gătiți corespunzător vor fi fragezi și moi. Nu este nevoie să sărați cârnații, această băutură pentru cârnați include, printre altele, aditivi de aromă și putere. Pentru a preveni spargerea cârnaților în timpul gătitului, se recomandă să-i străpungeți de mai multe ori cu o furculiță.

Rețetele de cârnați lui Dukhatsi

Nu există rețete pentru cârnați copți la cuptor. Cât de ușor este să-l prepari, cu ce fel de sos se poate mânca și cu ce fel de sos poate fi servit? Să aruncăm o privire la o grămadă de rețete incomode.

O rețetă populară simplă pentru a găti cârnați în cuptor. Aluatul de drojdie este gata. Este volatil și poate fi tăiat în bucăți mici. Se formează „crnați în aluat de drojdie”, uns cu o pastă și stropiți cu semințe de susan. Se clocotește în cuptor până la o culoare trandafirie.

Cârnați în aluat. Gata sa merg acasa!

Cârnații cu cartofi la cuptor sunt o plantă bogată și apetisantă pe care o poți găti pe stiuleț. Deoarece aragazul nu durează mult, puteți găti cartofi și cârnați în cuptor acasă:

1. Vimeaza si curata cartofii. Narizuvati|narizati| răzuiți și puneți într-un castron adânc. Se condimentează cu sare și se stropește cu ulei de măsline. Pentru vinete puteti adauga putina maioneza sau smantana. Ungeți decoul cu ulei de măsline și aplicați cartofii. 2. Curatati carnatii si taiati de-a lungul marginilor. Puteți face tăieturi pe partea de sus a cârnaților.

3. Puneți deco-ul pe partea inferioară a cuptorului, puneți cuptorul pe animal, deoarece trebuie să coaceți cârnații. Stropiți-le cu ulei de trandafiri.

4. După 15 minute, cârnații vor fi îndepărtați, fragmentele puteoase vor fi gata mai devreme. Amestecați cartofii și aduceți-i la dispoziție.

Retete pentru carnati unsi

Orice cârnați poate fi pur și simplu uns într-o tigaie, turnând mai întâi puțin ulei de măsline în ea. Când prăjiți, trebuie să le întoarceți periodic.

Adăugați mai multă mâncare în mijlocul vaselor de cob - ouă și cârnați. Pentru a pregăti acest lucru, trebuie să puneți cârnații într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei de măsline. Întoarceți o grămadă de pene și bateți ouăle. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și ungeți iarba cu aproximativ 10 minute.

Є o rețetă unică de cârnați „Romashki” uns, pe care îi serviți familiei, indiferent de ușurința de preparare. 1. Tăiați cârnații în două jumătăți și faceți tăieturi adânci în cruce.

2. Prăjiți cârnații într-un inel, sigilați marginile și fixați cu o scobitoare.

3. Se unge tigaia cu ulei de masline (se poate adauga putin ulei de masline), se incinge si se unge putin carnatii.

4. Bateți un ou în centrul pielii și adăugați sare până când este savurat.

5. Cand oul s-a inmuiat, se scoate cu grija oul cu o spatula si se aseaza pe o farfurie, poate pe o bucata de paine.

Pentru a decora cultura, puteți folosi momeală vie și iarbă pentru a crea „margarete” apetisante, iar frunzele pot fi tăiate din tulpină. Este potrivit în special pentru copii, care sunt bucuroși să îl mănânce.

Cârnați într-un multicooker

Când fierbeți cârnați într-o cratiță, gătirea lor într-un multicooker nu necesită monitorizarea procesului de gătire. Dacă cârnații pătează lichidul de celofan, trebuie să îl îndepărtați. Coaja naturală nu necesită nicio prelucrare. Puneți cârnații într-un cuptor cu aburi sau într-un multicooker. Turnăm apă în recipient și îl închidem cu un capac. În meniul de programe, selectați modul „Aburire” și setați timpul de gătire la 10-15 ore. La aproximativ o oră după ce apa fierbe. Când cârnații sunt gata, scoateți din multicooker și serviți cu legume și o garnitură.

Cârnați minunați într-un REDMOND multi-cooker

Alege oricare dintre metodele de gătit și încântă membrii familiei tale. Golovne, nu mâncați cârnații de sirimi. Nu le pasă de cei cărora le pasă de produsul pe care îl pregătim, mai bine decât un cârnați, îl gătesc corect și cu gust.

Editorii site-ului cred că articolul nostru vă va ajuta să pregătiți rapid ierburi neobișnuite din cârnați originali.
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen

Dacă nu aveți o cabană sau o cabană privată unde aveți un grătar, folosiți o tigaie pentru grătar. Produsele de pe el ies cu un lubrifiant caracteristic si cu un miros placut de arici gatiti la foc.

Produsele pot fi schimbate. Ardeiul este mai puțin potrivit pentru a fi carne, deși este și extrem de rău. Iar inainte de legume puteti servi orice sos iti place. Avem smantana cu saramura si verdeata, presata cu furculita. Puteți folosi doar smântână. Este și mai delicios cu sosurile de roșii picante.

Pentru a găti cârnați cu legume pe o tigaie de grătar, avem nevoie de produsele enumerate în listă.

Alege dovleceii tineri si cu pielea subtire, cu pulpa imatura. Nu este nevoie să-l decojiți, doar tăiați-l în rondele de 1,5 centimetri.

Cibul este tăiat în cercuri.

Ardeiul se taie in 4-6 bucati.

Toate legumele se transferă într-un castron adânc, se toarnă cu ulei de măsline (nu ulei de pin) și se amestecă bine cu mâna - astfel încât uleiul să acopere toate ingredientele.

Se unge pe o tigaie bine incalzita.

A trebuit să-l ungem de câteva ori, pentru că nu se potriveau toate legumele dintr-o singură mișcare. Dacă îți merge așa, atunci nu amesteca ingredientele, atunci poți grăbi ora de amestecare. Este acceptabil să ungem mai întâi dovleceii, apoi ardeii etc.

Ungeți până când produsele sunt ușor gătite și au lubrifianți caracteristici. Pentru pofta noastră, stricați bucățile vinovate de legume.

Legumele și cârnații sunt gata, așezați pe un vas și serviți cu ce sos doriți.