Eu fac reteta pentru iarna fara sterilizare. Pregătesc măcriș pentru iarnă. Cum să sărați măcrișul pentru iarnă fără sterilizare

Am început deja să lucrez pregătit pentru iarnă u. Primul pe listă pentru conserve merg înainte măcriș. Așa că se dovedește că îl închid lângă iarbă - pe stiulețul heruvimului, până devine tânăr, frumos și verde.

Conserve de măcriș. Rețeta este pentru măcriș - preparat pentru iarnă.

Am atât de multe moduri măcriș conservat pentru iarnă: Îmi pare atât de rău. Cel mai important lucru în acest proces este sortarea și tăierea măcrișului. Când am dat peste o rețetă pe internet, măcrișul era folosit pentru a o steriliza. Pe cuvântul meu de onoare, mi-a devenit amuzant. După sterilizare, mănânci pur și simplu terci mic. Este necesar să știți că măcrișul are suficient acid, care îl păstrează în mod miraculos fără niciun tratament termic suplimentar.

După cum am scris deja într-unul dintre articole „Produsele sunt inversate, altfel produsele alimentare sunt responsabile de sănătate” Verdeturile rețin, de asemenea, o mulțime de viruși și bacterii care pot fi absorbite în solul care este plasat pe verdeață. De ce este important să faceți pregătirea preliminară și atentă înainte de a vă obișnui?

Mai întâi umplem măcrișul cu apă rece și îl lăsăm deoparte. Acest lucru este necesar pentru ca frunzele și tulpina să mototolească întreaga pădure.

Apoi sterilizați borcanele și puneți-le pe un prosop curat, cu gâtul în jos.

Sortăm cu grijă măcrișul pentru a îndepărta toată iarba buruienilor.

Apoi tocam suficient macrisul, atunci. asa cum ar trebui. Am tăiat singuri frunzele și am îngropat jumătate din tulpini, ca să-mi găsesc loc în ele cea mai mare cantitate acid.

Oamenii pe care îi cunosc acoperă măcrișul cu frunze întregi. În caz contrar, nu este atât de ușor, este mai bine să mânuiți cu începutul și apoi să absorbiți produsul finit: când deschideți borcanul și îl turnați imediat în borș.

Capacele pentru conserve sunt umplute cu mărar și răsucite de 5 ori.

Măcrișul tocat se pune într-un borcan, tamponat cu un borcan umed.

Era prea târziu să le umplem cu apă și să le rulăm în firimituri.

Există mai multe moduri de a păstra măcrișul pentru iarnă:

1. Conserve de măcriș cu apă fierbinte: Turnăm borcanul în borcan, stoarcem bucățile astfel încât bulbii să iasă, adăugăm apă la gât și pur și simplu îl acoperim cu un capac. Puteți adăuga până la jumătate de linguriță de sare în borcanul cu piele. În acest soi, măcrișul își schimbă imediat culoarea.

2. Conserve de măcriș sillyu. Acesta este cel mai simplu mod. Măcrișul se pune în borcane, se sfârâie și se umple cu apă rece. Puteți turna pur și simplu apă rece amestecată cu prag. Umplem borcanele cu crăpături. Dar nu îmi place această metodă, deoarece măcrișul iese ca sărat și trebuie să vă amintiți despre el dacă sunteți gata.

3. Conserve de măcriș cu apă fiartă rece. Metoda mea preferată, cea pe care o folosesc cel mai des. In acest scop se fierbe apa si se raceste pana temperatura camerei.

Pregătim borcane, capace și măcriș, așa cum este descris mai sus. Adăugăm măcriș în borcan. Adăugați câteva vârfuri de sare în borcan și umpleți-l cu apă fiartă, rece. Umplem borcanele cu crăpături.

Când conserv măcriș, salvez o mulțime de pietre fără să se umfle.

Bucurați-vă de apetitul pentru conserve ușoare și savuroase!

În timpul iernii, tânjim în special verdeață proaspătă. Nu este doar puțin maro, dar cu aspectul ei ne amintește de zilele calde de vară. Unul dintre primii care ne liniștește primăvara este măcrișul. Faceți o salată cu ea și faceți o salată de iarnă minunată. Pentru aceasta trebuie să știți să pregătiți corect măcrișul, astfel încât să fie gustos, iar verdeața de coriandru să păstreze garniul. aspect exterior, și smut - gust și vitamine.

Am destule moduri de a economisi bani. Pielea ta o poate alege pe cea mai potrivita pentru tine - uscare, congelare, conservare. Și ne vom uita la metoda de pregătire a pielii în toate detaliile.

Cu toate acestea, înainte de asta, ce trebuie luat aici. Așa că luăm recipientul necesar și îl ducem la dacha, terenul de grădină, pajiștea sau la cea mai apropiată piață. Aduc verdeața acasă și mă ocup cu prima tundere. Pentru a îndepărta măcrișul din stiuleț, trebuie să-l spălați bine sub jet de apă, să îndepărtați buruienile care au fost mâncate înainte și să îndepărtați orice frunze deteriorate. Nu există nicio îndoială cu privire la toate metodele de preparare. Și apoi axa începe să varieze.

Cum să pregătești măcrișul pentru iarnă dacă nu ai suficient timp și nu ai loc pentru un congelator? Este foarte simplu: luăm măcrișul depozitat și pregătit, îl tăiem și îl punem în recipiente. Există cutii speciale din plastic cu capace care se închid ermetic (le poți cumpăra astăzi din orice magazin) sau, cel puțin, pungi de plastic. Veți avea o mulțime de porții de măcriș; puteți găti, de exemplu, borș verde delicios din piele. Verdeturile nu trebuie congelate înainte de a fi gătite.

Ne-am dat seama cum să înghețăm măcrișul pentru iarnă, dar această metodă, din aceste și alte motive, poate să nu fie potrivită pentru toți fermierii. De exemplu, nu aveți mult spațiu în congelator. Apoi puteți usca măcrișul și îl puteți salva pe balcon. Pentru aceasta, verdețurile tăiate mărunt sunt așezate pe hârtie și uscate în mod natural. Bazhano, nu pierde nimic cu ea schimburi somnoroase. Și astfel încât măcrișul să fie uscat pas cu pas, apoi amestecați-l.

Acum să vorbim despre cum să pregătim măcrișul pentru iarnă folosind metoda de conservare. Există două opțiuni aici. Se amestecă cu grijă și măcrișul tocat grosier se pune într-o cratiță cu mărar, se fierbe la foc mare câteva secunde până când verdeața își schimbă culoarea, apoi schimbăm gazul la minim, scoatem spuma cu o lingură cu fante și apoi luăm măcriș. și compactați-l ferm și apoi sterilizați-l. Adăugați puțină ridiche din cratiță și terminați.

Daca nu vrei sa te deranjezi cu borcanele si apa la fiert, poti incerca o alta metoda: sararea la rece. Înainte de a pregăti măcrișul din pervaz pentru iarnă, mai trebuie să îl spălați din nou, să îl sortați, să îl tăiați după bunul plac și să îl puneți strâns într-un borcan cu bile, picurând cu pervaz. Pentru a evita un astfel de măcriș, este necesar să stați într-un loc întunecat și rece. Se condimentează resturile verzi cu sare și se adaugă în vas când sunt gătite, după cum este necesar, cu grijă.

Departe de experimentele culinare și de o iarnă delicioasă!

Rețete de preparate din măcriș pentru iarnă.

Măcrisul este o plantă cu vitamine care ne încântă prin gustul său acru primăvara. Iarba în sine are multă verdeață, așa că o voi pregăti pentru iarnă. Așadar, vă puteți încânta gospodăria cu borș verde și plăcintă delicioasă.

Guvernul este foarte încântat de modul în care este posibil să se păstreze măcrișul fără sare. De fapt, este posibil, iar astfel de borcane vor rezista până în primăvară. Faptul este că această plantă conține mult acid, care este un conservant și nu permite bacteriilor să se înmulțească.

Ingrediente:

• Măcriș
• Apa fiarta

Reţetă:

• Spălați cu grijă și sortați frunzele. Le puteți tăia sau ucide întregi
• Compactați laptele foarte ferm pe borcan
• Umpleți produsul cu apă rece și rulați-l
• Borcanele trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu și sterilizate mai întâi.
• Păstrați preparatele la frigider sau la frigider

Acesta este unul dintre cele mai simple și metodele disponibile pregătit. În dreapta, atunci când este congelat în produs, conținutul de vitamine și microelemente este păstrat.

Ingrediente si feluri de mancare:

• Măcriș
• Saci din polietilenă
• Servețele de hârtie

Reţetă:

• Sortați frunzele și aruncați morții și bolile. Vibrați siropul cu grijă
• Puneți măcrișul pe un prosop de hârtie și uscați
• Recoltați tulpinile și tăiați frunzele
• Ambalați produsul în plicuri și distribuiți-le
• Pune la congelator
• Aceste verdețuri pot fi recoltate pentru prepararea borșului, plăcintelor și smoothie-urilor.

Tse metoda universala Salvez măcrișul. Acest lucru vă permite să protejați spațiul din congelator.

Ingrediente si materiale:

• 1 kg măcriș
• 50 g sare
• Servețele de hârtie

Reţetă:

• Sortați frunzele și îndepărtați-le din mai multe ape. Este necesar să nu existe murdărie sau pete pe frunzele verzi.
• Puneți produsul pe prosoape și lăsați să se usuce. Tăiați în bucăți mici și cerneți toată sarea.
• Folosiți-vă mâinile pentru a zdrobi puțin verdeața și amestecați bine, turnați în 10 bucăți. Este necesar să vă prezentați.
• Puneți produsul într-un borcan sterilizat și umpleți cu suc. Rulați crustele și păstrați-le la rece.

Ingrediente:

• 1 kg măcriș
• 50 g sare
• 125 g otstu
• Litru de apă

Reţetă:

• Aveți grijă să sortați frunzele și să rupeți tulpinile. Puneți frunzele pe prosoape și lăsați să se usuce.
• Compactați ferm frunzele în recipientul pregătit. Trebuie sterilizat și îndepărtat din bicarbonat de sodiu.
• Turnați apă în tigaie, adăugați sare și apă. Fierbeți ghilețele și lăsați să se răcească.
• Se toarnă marinada peste măcriș și se rulează borcanele. A se păstra într-un loc rece.

Aceasta este cea mai simplă metodă de preparare, deoarece nu este necesară sterilizarea borcanelor.

Ingrediente si feluri de mancare:

• Măcriș
• Băncile

Reţetă:

• Sortați măcrișul și îndepărtați tulpinile. Mitya nu are nevoie de verdeață
• Tăiați verdeața în bucăți mici și puneți-le pe punte
• Așezați foaia la soare și amestecați frunzele la fiecare oră
• Când verdeața este uscată, puneți-le în borcane

Ingrediente:

• 1 kg frunze de măcriș verde
• 50 g sare
• 50 ml ulei de rozmarin

Reţetă:

• Sortați frunzele și smulgeți tulpinile. Ștergeți înălbitorul și lăsați-l să se usuce
• Tăiați în felii mici și sfârâiți cu sare. Amintește-ți cu mâinile tale
• Puneți produsul în spatele recipientelor sterilizate și umpleți cu suc
• Se toarnă deasupra o minge de ulei de măsline. Ucide mucegaiul în creștere
• Borcanele pot fi rulate și acoperite cu un capac de plastic. Păstrați preparatul la rece

Aceasta reteta este buna pentru ca produsul se pastreaza bine la temperatura camerei.

Ingrediente:

• 1 kg măcriș
• 50 g sare

Reţetă:

• Se spală și se usucă frunzele. Așezați pe un prosop
• Scoateți tulpinile și tăiați-le în felii
• Sura rugăciunile mele. Când lăsați verdeața să se usuce, apăsați-le în borcan
• Puneti borcanele intr-o cratita cu apa si fierbeti 10 minute dupa fierbere.
• Înfășurați containerele

O rețetă neobișnuită folosind castraveți pentru a face plăcinte.

Ingrediente:

• 1 kg măcriș
• 200 g pisku de castraveți

Reţetă:

• Ascultă și sortează frunzele. Puneți-le pe server să se usuce
• Rupeți frunzele cu mâinile și puneți-le într-un castron. Cerneți zahărul și amestecați
• Compactați-l în borcane și rulați-l. Păstrați preparatul la rece

In acest scop puteti folosi patrunjel, marar si cibul in acelasi timp. Acesta este un condiment aromat pentru a face supa ca primăvara și savuroasă.

Ingrediente:

• 1 kg măcriș
• Buchet de patrunjel
• Tăiați cocul
• 200 g cibul verde
• 20 g sare

Reţetă:

• Sortați verdețurile și îndepărtați frunzele deteriorate
• Clătiți-l și lăsați-l să se usuce. Tăiate în bucăți mici
• Turnați apă în cratiță și adăugați sare. Înmuiați verdeața și stingeți focul
• Înmuiați brânza în stropire timp de 10 minute. Se pune in borcane si se toarna marinata din care s-a albit verdeturile
• Sterilizați 30 de hvilins și rulați borcanele

Măcriș – vitamina și produs cu scorțișoară, care poate ajuta la protejarea sistemului imunitar de iarnă. În plus, este un condiment savuros pentru plăcinte crocante.

VIDEO: Măcriș pentru iarnă

Cum să prepari măcriș în borcane pentru iarnă, mâncare, cum să hrănești toate darurile Domnului la începutul verii. Pregătindu-l în acest fel, vei salva măcrișul cu pierderi minime de vitamine și îl poți adăuga în supă sau orice altceva.

Măcriș pentru iarnă în borcane fără sare

Ingrediente:

• frunze proaspete de măcriș – 455 g;
• apă.

Pregătirea

În borcanul sterilizat pregătit, adăugați o mulțime de frunze de măcriș, spălându-le mai întâi și sortându-le. Se compactează ferm și se umple până la vârf cu apă rece fiartă. Acoperiți cu un capac de nailon și colectați măcrișul fără sterilizare într-un borcan pentru a-l păstra pentru iarnă într-un loc răcoros.

Măcriș pentru iarnă în borcane de la Sillyu

Ingrediente:

• măcriș proaspăt – 675 g;
• apa este filtrată;
• sare de iod - pentru gust.

Pregătirea

Apoi, frunzele se spală bine și se înmoaie în apă din abundență timp de aproximativ 1 an. Apoi clătiți din nou, puneți pe un prosop de bucătărie și uscați. Acum tăiați-le cu un cuțit și puneți-le într-un castron adânc. Borcanele se sterilizează, iar capacele metalice se opăresc cu stropire. Acum așezăm bucățile mici de verdeață într-un recipient pregătit, stropim ușor cu sare, turnăm apă rece fiartă și compactăm cu un țesător. Apoi adăugați din nou verdeața și adăugați apă. Dacă toate borcanele sunt foarte pline, le sigilăm cu capace și le păstrăm la subsol. În felul acesta voi pregăti un amestec de vikory pentru prepararea celor sărate.

Rețetă de măcriș de iarnă în borcane din verdeață

Ingrediente:

• măcriș proaspăt – 355 g;
• cibul verde – 145 g;
• pătrunjel și mărar – 130 g fiecare;
• apă;
• sare - pentru savurare.

Pregătirea

Verdeața se spală, se usucă, se toacă mărunt cu un cuțit și se pune într-un castron larg. Acum il adaugam in suc, framantam piesele si il scurgem ca sa se vada zeama.

Sterilizăm borcanele timp de o oră și pur și simplu opărim capacele cu stropire. Se toarnă apă filtrată într-o cratiță mare, se aduce la fierbere, se adaugă cu grijă toate verdețurile și se stoarce o mână de legume. Apoi le punem cu grija in borcane si le acoperim cu cruste.

Rețeta de piure de măcriș se păstrează în borcane pentru iarnă.

Ingrediente:

• frunze de măcriș – 965 g;
• gras sau Roslynna Oliya;
• sare dribna – 30 g.

Pregătirea

Frunzele de măcriș se spală, se usucă și se răsucesc printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați cantitatea necesară de sare, amestecați și puneți untul extras în borcane de sticlă curate. Deasupra turnam grasime topita si o acoperim cu cruste.

Folosesc spanacul in borcane pentru iarna.

Ingrediente:

• spanac proaspăt – 485 g;
• măcriș – 245 g;
• apă – 255 ml.

Pregătirea

Sortam macrisul si spanacul, le spalam bine si le aruncam intr-un castron. Apoi, transferați laptele într-o cratiță adâncă, umpleți-o cu apă și puneți vasele pe foc. Se fierbe timp de aproximativ 3 minute și, între timp, se încălzește borcanele curate într-o baie de apă. Punem verdeața în borcane fierbinți, le acoperim cu capace și le punem într-o cratiță, pe fundul căreia se află o răzătoare de lemn. Umpleți cu apă fierbinte și sterilizați, gătiți mai întâi și apoi terminați.

Cum să rulezi măcrișul la cald într-un borcan pentru iarnă?

Ingrediente:

• măcriș – 555 g;
• Crep proaspăt – 145 g;
• sare - pentru savurare;
• sifon.

Pregătirea

Frunzele de măcriș se spală, se usucă și se taie fâșii. Crusta se clătește, se zdrobește și se toacă mărunt cu un cuțit. Se amestecă verdeața într-un castron larg și se toarnă mărar. Tocam 5 frunze, apoi presam verdeata intr-un borcan de sticla curat si adaugam apa fierbinte chiar deasupra. Se acopera cu cruste si dupa ce s-a racit se pastreaza la frigider.

Cum să sigilați măcrișul în borcane pentru iarnă folosind castraveți?

Sunați borșul de bază sau, altfel, îl vom pregăti în primăvară și apoi, dacă mâncarea nu lipsește, de unde să luăm acestea și alte ingrediente. Pielea domnului are propria sa rețetă „proprietă”, chiar dacă este măcriș. Nu este posibil să găsiți măcriș proaspăt, așa că, dacă doriți să aveți ierburi proaspete, rugați-mă să pregătesc aceste verdețuri din timp.

Măcrisul este o plantă erbacee bogată, care este utilizată pe scară largă în gătit ca cultură de legume, precum și în medicină, ca cultură de legume. Există, evident, un număr mare de specii ale acestei plante, iar pentru borș și vikory se pot folosi frunze de varză de măcriș, sau de măcriș sălbatic sau de măcriș de cal.

Există multe moduri de a pregăti măcrișul pentru iarnă. Măcrișul poate fi preparat în borcane pentru iarnă, uscând mai întâi frunzele. Pentru a face acest lucru, spălați-le, tăiați-le în fâșii și întindeți-le într-o bilă uniformă. După câteva zile, frunzele pot fi colectate și sigilate în borcane cu capace din plastic. Acesta este modul în care măcrisul salvează o mulțime de pietre. O altă modalitate de a pregăti măcrișul pentru iarnă fără sare este prin congelare. Înainte de spălare, spălați frunzele, sortați-le, pliați-le pungi de celofan si pune-l in congelator.

Folosesc și alte câteva metode de pregătire pentru iarnă.

Prevenirea unei astfel de pregătiri va fi mai dificilă, dar atunci când gătiți borș, trebuie să vă amintiți că nu este nevoie să aruncați oala. Există o grămadă de rețete de murături. Să-l extindem și mai mult – conserve de măcriș pentru iarnă. Termenul pentru salvarea unui astfel de produs devine aproximativ 2 ani. Prepararea măcrișului folosind această metodă trebuie să fie în concordanță cu o rețetă specifică, deoarece au o varietate de condimente, metode diferite tratament termic etc.

Pregătesc măcriș pentru iarnă în casă - în dreapta este diachna, resturi sunt luate, după ce ați gustat gustul borșului de vară, voi înșivă veți spune „dracu” celor care nu s-au deranjat să pregătească asta. Deci, sunt mulți bani să pregătiți măcrișul pentru iarnă, nu trebuie să vă dați seama de rețete, miroase și s-a dovedit bine. Și fac cea mai bună rețetă de măcriș pentru iarnă - cea care ți se potrivește cel mai bine și se va potrivi în bucătăria ta.

Acum știi cum să îngheți măcrișul pentru iarnă, cum să-l păstrezi și să-l usuci și, mai precis, cum să păstrezi măcrișul pentru iarnă pentru experimentele tale culinare.

Ale mi încă mai am multă bucurie în cunoștințele maeștrilor, cum să pregătesc măcrișul pentru iarnă:

Are suficient acid propriu pentru a nu fi stricat de alti conservanti, inclusiv de sare;

Dimensiunea optimă a borcanului pentru conservare este de 0,5 litri. Măcrișul în sine este necesar pentru o tigaie de borș;

Pentru a da aromă măcrișului la conservare, adăugați puțin mărar;

La borș se adaugă măcrișul din conserva la sfârșitul procesului de gătire, astfel încât să ajungă în bulion;

Când pregătiți măcrișul, este necesar să îl curățați complet; pentru a-i controla aspectul, înainte de a-l depozita, trebuie să îl umpleți din nou cu apă și să îl lăsați timp de un an;

Pentru a păstra recipientele și capacele, acestea trebuie să fie sterile;

Este foarte ușor dacă porțiile pregătite (borcane, pungi etc.) corespund unei oale de supă sau borș.