O reteta simpla de crema cu lapte. Crema cu lapte. Crema cu lapte pentru eclere

Cremă pentru 1 litru de lapte – această rețetă vă va veni la îndemână atunci când doriți să pregătiți o prăjitură grozavă sau, de exemplu, un lot mare de eclere și aveți nevoie de multă cremă.

Crema provine dintr-un fundal bogat. Cum poate copilăria să nu mângâie cu o bucată de tort sau ecler Napoleon? Dar cine știe care este numele corect al acestei creme Crème Anglaise sau "crema englezeasca" Există cel puțin o sută de deserturi în lume în care se folosește această cremă, iar din această bază se prepară și alte creme - cu gelatină, cu blaturi etc. Mai mult decât atât, crema în sine este un desert - coace-l la cuptor și vei obține o mângâiere minunată, fragedă!

Așa că rețeta de cremă poate fi în arsenalul oricărui domn! Iar daca aveti nevoie de multa smantana, pentru respectul dumneavoastra va prezentam o reteta de crema cu 1 litru de lapte. Daca urmaresti figura, iar in momentul de nevoie nu aveai un blat de unt la indemana, s-ar putea sa nu-l adaugi. Desigur, crema fără unt de vârf nu va avea același gust și nu va fi la fel de fragedă, dar, în general, nu va pierde prea mult din gust.

INGREDIENTE:

• lapte - 1 litru
• Zukor - 1 sticlă
• Boroshno - 3 linguri.
• Oliya vershkove – 200 gr.

Cum se prepară cremă din 1 litru de lapte:

Turnați laptele într-o cratiță, adăugați tsukor și boroshno. Amesteca totul cu grija sa nu se formeze sanul.

Pentru a da cremei o culoare galbenă frumoasă, puteți adăuga și 2-3 căni de lapte. Se pune laptele la foc mediu si se incalzeste, amestecand continuu pana cand crema fierbe si se ingroasa.

Se cuseaza astfel incat crema sa nu se arda.

Se ia crema de pe foc si se lasa sa se raceasca. Dacă crema este încă amestecată cu piept, frecați-o printr-o sită.

Cand crema s-a racit putin se adauga untul de blat inmuiat si se bate smantana cu un mixer sau se amesteca bine cu telul, astfel incat untul sa fie bine amestecat cu crema.

Chantly, astăzi nu vei cunoaște un adult flămând care să nu iubească tortul Napoleon în copilărie. Pe vremuri, când apare mama, copilul începea rapid să facă cea mai delicioasă și delicată cremă din lapte pentru tort. Și nu este surprinzător că astfel de dulciuri nu sunt doar mai gustoase, ci și pline de viață. Rețeta nu s-a schimbat. Și astăzi sunt folosite pentru diferite deserturi, a căror istorie are multe consecințe pentru aceasta. Știi practic totul, dar se dovedește că nu există opțiuni pentru cum să-l prepari. Să ne uităm la asta mai detaliat.

Crema: reteta clasica

depozite

• cincizeci de grame de lapte cald;
• două sute de grame de tsukru;
• mai multe feluri de mâncare la frigider;
• cincizeci de grame de boroshna;
• un gram de vanilie.

Pregătirea

Aceasta reteta de lapte este foarte simpla si poate fi folosita pentru a face diverse prajituri si rulouri de vafe. Acum, mai întâi încălziți laptele la foc mic până când fierbe. Într-un bol, bate fasolea cu vanilie și castraveți, precum și fasolea. Adăugați cu grijă laptele în amestec, apoi puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mediu. Dacă trebuie să creați o cremă groasă, fierbeți-o încă 10 minute, apoi răciți. Gata de suflare, stagnează la discreția ta și economisește într-un loc rece.

Crema de ciocolata

depozite

• două sute cincizeci de grame de lapte cald;
• două aragazuri frigorifice;
• o lingură de boroshn;
• o lingură de amidon de cartofi;
• cincizeci de grame de ciocolată neagră;
• trei linguri de cacao;
• o sută cincizeci de grame de tsukru;
• o sută de grame de unt moale de vershkova.

Pregătirea

Această rețetă de cremă cu lapte cu adaos de ciocolată este urmată cel mai adesea de cei care iubesc dulciurile. Pentru a-l pregăti, încălziți o cratiță cu lapte și ciocolată pe aragaz. Bateți dovlecelul timp de o oră, adăugați cu grijă amidonul de porumb și amestecați bine. Ar trebui să introduceți treptat amestecul de ciocolată-lapte, amestecând treptat. Puneți totul la foc mic, aduceți crema la grosimea dorită și nu uitați să o amestecați din când în când. Apoi se răcește smântâna și laptele pentru prăjitură, se mai adaugă puțin unt și se amestecă până se omogenizează. Acum puteți întinde această cremă pe straturi de tort și puteți face desert din ea adăugând mazăre, fructe de pădure și ciocolată rasă.

Crema cu mac

depozite

• patru sute de grame de lapte;
• șase linguri de tsukru;
• două linguri de barbă;
• douăzeci de grame de ulei de măsline;
• doua oua;
• trei linguri de maca;
• zece grame de coajă de vanilie.

Pregătirea

Înainte de a face crema din lapte urmând această rețetă, trebuie să spargi ouăle într-un bol, să adaugi dovlecelul și vanilia și să bati totul bine. Adaugati faina in acest amestec, apoi laptele rece. Se amestecă totul bine, se pune pe foc și se pune la fiert. După aceasta, adăugați semințele de mac și fierbeți o khvilina la o flacără mică. După o oră până se usucă, amestecați uleiul de deasupra. Se răcește crema finită și se lasă să se usuce. Păstrați-l într-un loc rece.

Crema de lapte condensat

depozite

• două sute de grame de ulei de vershkov;
• două sute de grame de lapte, care se îngroașă;
• o pungă de cireșe vanilate;
• trei linguri de lichior.

Pregătirea

Mai întâi taiați untul în bucăți, astfel încât să fie suficient de moale pentru a fi agitat ușor. Va trebui bătut până la o consistență netedă, apoi adăugați lapte, care se îngroașă, vanilie și lichior. Puteți adăuga pudră de cacao la această cremă. Această rețetă de cremă vă permite să creați un produs gros, care își ține cu ușurință forma și este ideal pentru decorarea prăjiturii. Păstrați acest produs la frigider.

Crema de caramel cu crema

depozite

• două sute de grame de lapte cald;
• trei linguri de boroshn;
• o lingură de cucru;
• o cutie de lapte fiert, se ingroasa|se ​​ingroasa|;
• două sute de grame de vârfuri grase;
• un gram de vanilie.

Pregătirea

Se amestecă laptele cu zahărul, se adaugă făina | bine| şi bate după ajutor privegherile sau vinul. Acesta se încălzește până la fierbere și se fierbe până se îngroașă. Când masa fierbe, adăugați lapte pentru a se îngroașa, amestecați bine până la omogenizare, apoi răciți. Bateți untul și untul timp de o oră, adăugați smântâna și laptele în porții mici și nu uitați să amestecați. Produsul finit este supus controlului judiciar.

Cremă de măsline: rețetă clasică

depozite

• două sticle de lapte cald;
• trei sute de grame de tsukru;
• Chotiri Zhovtki;
• trei linguri de boroshn;
• două pachete de ulei de măsline;
• un gram de vanilie;
• douăzeci de grame de lichior.

Pregătirea

Aceasta crema de lapte pentru tort iese moale si este scrisa intr-un castron in loc de un blat nou de unt. Mai mult, modelează miraculos și se pretează nu doar ca umplutură pentru o patiserie, ci și pentru decorarea acestuia. Pentru a-l pregăti, trebuie să-l acoperiți bine într-o tigaie, amestecând până devine maro auriu. Se bate zhovki-ul si se bate zukorul, se adauga vanilia si se lasa sa se raceasca bine. Daca continuati sa bateti pana devine omogen.

Se încălzește laptele la fierbere, se adaugă amestecul de ouă și se fierbe, amestecând bine. Se lasa apoi crema sa se raceasca si se bate cu un blender pentru a face crema mai bogata. Bateți untul energic, adăugați smântâna până la mărunțișuri, amestecând treptat, și adăugați lichiorul. Rezultă o cremă de lapte fiert, care poate fi păstrată la frigider.

Crema: reteta fara oua

depozite

• șase sute șaizeci de grame de lapte cald;
• două sticle de tsukru;
• șase linguri de barbă;
• un pachet de pulpă de vershkovo;
• un gram de vanilie.

Pregătirea

Amestecați amestecul de lapte cu dovleceii și încălziți până la fierbere. Amestecați laptele cu fasolea și bateți cu un blender până când toți sânii devin roz. Apoi amestecați cu grijă amestecul, puneți-l pe fiert și gătiți până când crema se îngroașă, amintindu-vă să amestecați. Apoi adăugați vanilie. Cand laptele devine gros, se ia de pe foc si se raceste, apoi se amesteca cu untul de blat si se bate si el. Crema preparată poate fi folosită la discreția unui vikorist.

Cremă de lapte

depozite

• căni de lapte;
• douăzeci și cinci de grame de apă rece;
• douăzeci și cinci de grame de zahăr pudră;
• o lingură de gelatină;
• o lingură de extract de vanilie.

Pregătirea

Se toarnă apă într-un bol, se adaugă gelatina și se lasă să se topească la suprafață. Apoi turnați laptele într-un bol, puneți-l pe aragaz și încălziți-l la fierbere, amestecând treptat. Apoi adăugați apă cu gelatină și bateți cu un blender. Apoi adăugați dovlecel și vanilia și continuați să bateți. Răciți masa care a ieșit, adăugați blaturi la vinete și puneți-o într-un loc rece timp de nouăzeci de minute.

Dupa o ora asezam vasele cu crema langa vasul cu gheata si adaugam inca treizeci de minute. După un timp, bateți masa cu un blender până devine comestibilă. Pentru vinete se pot adauga condimente pentru aroma, coaja de lamaie sau o lingura de cacao (scortisoara). Păstrați crema într-un loc rece sau folosiți-o la discreția dvs.

Pentru a pregăti o cremă delicioasă și plină de viață din lapte pentru tort, este recomandat să alegeți produse proaspete. Astfel de dulciuri sunt bune pentru biscuiți. Pentru prajiturile cu vafe si shortbread, este mai bine sa nu le amestecati, resturile de paine vor iesi prea grase si uscate. Dacă tot doriți să faceți o prăjitură scurtă sau cu vafe, atunci stratul de tort trebuie să fie înmuiat în sirop, astfel încât crema va sta mai bine, iar desertul în sine nu va fi uscat.

Dacă smântâna, de exemplu, ciocolata, este folosită pentru prepararea deserturilor, se așează imediat în boluri și se pune într-un loc rece. Apoi se dovedește că painea scurtă este și mai apetisantă, deoarece are un gust atât de acceptabil și nepretențios. Când adăugați smântână pentru budincă, trebuie să răciți bine partea de sus, apoi adăugați mazăre, ciocolată rasă și fructe de pădure. Un astfel de desert nu va priva pe nimeni de mâncare.

La sfârșitul

Acum știi cum să faci smântână din lapte. Dacă laptele este îngroșat, nu va exista rival pentru un astfel de desert. Mai mult, sunt necesare foarte puține ingrediente pentru a pregăti cel mai delicios lasso. Toți copiii îl iubesc, mai ales la depozitul de vafe și prăjituri. Crema de astăzi este un produs de care aproape orice desert nu se poate lipsi. Există atât de multe rețete pentru el. Crema pe bază de lapte este una dintre cele mai utilizate creme folosite la fabricarea produselor de cofetărie.

Depășirea rețetelor din statistici:

Foto: SMarina/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

O rețetă simplă folosind lapte

Pentru a face cremă din lapte, veți avea nevoie de:

2 sticle de lapte (sau vershkov)

1 sticla de suc de lamaie

2-3 oua; - 2 linguri. Boroșna

50 de grame de ulei de vershkova

Pentru a pregăti crema, turnați laptele într-o cratiță emailată cu fundul adânc și puneți blaturile pe aragaz. În timp ce laptele se încălzește, bateți ouăle într-un castron cu pulpa până se omogenizează. Apoi se adauga bine amestecul si se amesteca bine sa nu existe piept.

Reduceți amestecul cu lapte la minim și luați jumătate din el și turnați-l în aluat, amestecând totul bine. Când combinați 2/3 din lapte cu untul, turnați laptele rămas în bol într-o cratiță. Nu mariti focul si nu uitati sa amestecati treptat crema care se pregateste ca sa nu se arda si sa fie bine gatita fara piept.

Este mai bine să amestecați crema nu cu o lingură, ci cu o spatulă de lemn. Deoarece se potrivește perfect pe fundul tigaii, linia de tăiere de lângă spatulă este egală cu lingura mai mare.

Dacă cremă este necesară pentru o prăjitură sau aluat, puneți 50 g de unt de blat, iar pentru deserturi - 20-25 g (sau o lingură fără blat) pe o sticlă de smântână și o lingură cu un blat mic de borosha este suficient.

Fotografie de Oxana Denezhkina/Moment/Getty Images

Când crema s-a îngroșat până la consistența dorită, amestecați pe foc și adăugați un blat de unt. Amestecați crema, lăsați|dock| uleiul rămas este rozetan.

Odată ce ai un amestec omogen cremos, lasă crema să se răcească și apoi adaugă-o în vanilie și amestecă bine. Crema fara vanilie este foarte bogata in gust si aroma, desi viata sa nu mai este neschimbata. Dacă nu există vanilie, aceasta poate fi înlocuită cu coajă de lămâie sau portocală. De asemenea, puteți rade ciocolata în cremă rece.

Rețetă de desert „Snizhki” cu cremă

Pentru a pregăti un desert incomod, dar delicios cu cremă, aveți nevoie de:

• 2 oua
• 1 sticla de lapte
• 1 lingura amidon de cartofi
• 4 linguri. Piska de castraveți
• vanilină

Cantitatea de ingrediente din desertul „Buleți de zăpadă în cremă” se servește pentru două porții.

Bate albusurile spuma cu 2 linguri de pasta de scortisoara. Se fierbe laptele cu orice zahăr rămas. Se ia apoi o lingurita de albusuri batute spuma si se pune amestecul de lapte in apa clocotita.

Fierbeți bulgărele de zăpadă puțin mai mult decât puțin mai mult, răsturnându-i o dată. Aveți grijă să nu lăsați duhoarea să se lipească. Cand bulgarii sunt gata, scoateti-i cu o lingura cu fanta si asezati-i pe farfurii, intr-o vaza sau intr-un bol.

Apoi preparați crema. Pentru a face acest lucru, amestecați terciul cu amidon de cartofi și adăugați lapte rece (aproximativ jumătate de lingură) până când terciul s-a așezat.

Aduceți din nou laptele în care au fiert bulgărele de zăpadă la fiert și, amestecând, turnați în el un jet subțire de amidon. Se fierbe crema pana se ingroasa, apoi se raceste, se adauga vanilie, se amesteca si se toarna peste zapada.

Bulgări de zăpadă se servesc rece la masă. Duhoarea este cea mai eficientă în paharele de vin blestemate și în vazele de porție.

Fii un maestru culinar pentru a ști să prepari cremă. Tot ce trebuie să faceți este să vă familiarizați cu rețete similare și să vă amintiți să le aplicați corect în practică. După această laudă, oamenii care vă vor încerca deserturile vor fi în siguranță.

Cel mai simplu mod de a prepara crema pentru un tort.

O reteta universala si usoara.

De ce ai nevoie:

• lapte - 2 sticle;
• tsukor – 1 sticlă;
• furios Oliya – 50 g;
• ouă – 2 buc.;
• Boroshno - 2 linguri. linguri;
• vanilină - 1 linguriță.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la încălzit la foc mediu. Ouăle și zukorul se bat timp de o oră până dispare restul. Apoi, puneți-l acolo cu grijă. Se amestecă și se coase bine, astfel încât sânii să nu dispară.

Reduceți căldura de pe aragaz la minimum și turnați laptele în amestecul de barbă separat în porții. Când s-a turnat mai mult de jumătate, puneți sumișul în tigaie. Amestecați constant pentru ca crema să nu se ardă și să nu apară sânii. După ce masa ajunge la consistența dorită, adăugați ulei de măsline, opriți aragazul și continuați să amestecați până când iese complet. La final se adauga vanilia.

Cum să faci fără ouă

Trebuie să pregătiți crema, dar nu aveți un ou la îndemână? Nici o problemă! Pregătește-te pentru următoarea rețetă.

De ce ai nevoie:

• lapte - 2 sticle;
• tsukor – 1 sticlă;
• Boroshno - 5 linguri. linguriţă;
• furios Oliya – 150 g;
• vanilină - 1 linguriță.

Bateți o sticlă de lapte într-un castron, apoi bateți-o bine. Aduceți ușor încă o sticlă de lapte la fierbere și adăugați măruntaiele la fiert. Puneti cratita la foc mediu si incepeti sa gatiti crema, amestecand pentru a nu se arde, pana se ingroasa.

În acest moment, tăiați untul în bucăți mici. і adaugă|adaugă| yogo în sumish. Poate fi o defecțiune completă. Daca crema are consistenta necesara adaugam vanilie si scoatem cratita de pe aragaz.

Crema pentru biscuiti

O altă rețetă simplă pentru prepararea unei creme savuroase care poate fi adăugată la un pandișpan.

De ce ai nevoie:

• tsukor – 1 sticlă;
• ouă – 4 buc.;
• sah. pulbere - 100 g;
• furios Oliya – 180 g;
• vanilină - 1 linguriță.

Se împrăștie ouăle cu coaja deodată până se înmoaie complet. Se pune acest amestec la foc mediu, se încălzește puțin și se amestecă constant. Când masa ajunge la o consistență groasă, scoateți tigaia de pe aragaz pentru a se răci.

Bateți untul înmuiat cu zahărul pudră. Mananca ingredientele si adauga vanilie la final. Crema finită poate fi păstrată la frigider, sau mai bine, turnată într-o tavă pentru prăjituri cu biscuiți până se răcește.

Aluat de vanilie pentru tort

Prosharok cu vanilie naturală adăugată va încânta gurmanzii cu deserturi cu gustul și aroma sa delicată.

De ce ai nevoie:

• ouă – 2 buc.;
• Boroshno - 2 linguri. linguri;
• lapte - 1 sticla;
• vanilină - 1 linguriță;
• tsukor – 1 sticlă.

Bate bine ouăle și 3 linguri de lapte cald până devine o masă groasă care seamănă cu o pastă ca consistență. În același timp, la foc mediu, aduceți la fiert laptele, dovlecelul și orice vanilie rămasă.

În timp ce laptele este fierbinte, începeți să turnați măruntaiele în amestecul de ou-boroshnya, amestecând treptat. Puneți-l într-o tigaie cu fundul gros și puneți-l pe aragaz.

Nu uitați să vă amintiți - acesta este un moment foarte important, necesar pentru a vă asigura că crema nu arde și că sânii nimănui nu se doare.

Odată ce masa ajunge la consistența dorită, puteți pregăti mai întâi amestecul.

Fiertă cu lapte și lapte condensat

Această cremă va ajunge până la punctul de savurare, astfel încât să putem strânge sunetul sunetului în noi înșine.

De ce ai nevoie:

• lapte condensat - 250 g;
• lapte - 1 sticla;
• Boroshno - 2 linguri. linguri;
• tsukor - 2 linguri. linguri;
• unt gras de vârf - 100 g.

Se pune cratita la foc mare si se toarna laptele, adaugand sfecla rosie si dovlecel. Se amestecă bine, astfel încât componentele să fie complet separate. Varinnya fierbe până când piureul se îngroașă.

Nu exagerați aici, altfel crema se poate arde și poate fi sigilată definitiv.

Scoateți tigaia de pe aragaz și terminați de gătit. După aceea, adăugați laptele condensat și untul. Bateți totul bine cu un mixer până se formează o masă omogenă. Pentru aromă suplimentară, puteți folosi diverși aditivi. De exemplu, un pic de coniac sau niște lichior, care emană un miros strălucitor, savuros.

Cremă de măsline pentru „Napoleon”

De ce ai nevoie:

• lapte – 1 l;
• tsukor – 2 sticle;
• ouă – 3 buc.;
• furios Oliya – 250 g;
• vanilină - 2 lingurițe;
• Boroshno - 3 linguri. linguri.

Adăugați multă sare în tigaie întreg și amestecați bine. Apoi adăugați ouăle și vanilia în amestec. Bateți întregul amestec într-o masă omogenă și coaseți astfel încât sânii să nu se prăbușească. Se toarnă laptele în tigaie cu o lingură subțire și se amestecă până se încinge.

Reduceți căldura pe aragaz și începeți să gătiți crema. Arătați respect față de cei care sunt foarte probabil să se epuizeze de fiecare dată. Imediat ce masa ajunge la fierbere (veți observa că vor apărea bulbi sfărâmicioase), scoateți imediat tava din cuptor. Cand crema s-a racit la temperatura camerei adaugam untul pana se inmoaie si amestecam pana se inmoaie complet. După aceasta puteți începe să înghețați straturile de tort.

Reteta de prajitura cu miere cu lapte

Înainte de a pregăti crema pentru prăjirea prăjiturii cu miere, tratați-o cu o sensibilitate deosebită. Acest tort este aromat cu un gust subtil și delicat, care este conferit de umplutura în sine.

De ce ai nevoie:

• lapte - 2 sticle;
• Boroshno - 2 linguri. linguri;
• tsukor – 1 sticlă;
• unt gras de vârf – 200 g;
• ouă – 2 buc.;
• vanilină - 1 linguriță.

Se încălzește laptele într-o cratiță, se aduce la fierbere și apoi se răcește la o temperatură plăcută. Într-un alt bol amestecați ouăle, zukorul, fasolea și vanilia. Puteți să-l bateți cu un mixer la viteză mică, sau mai degrabă să îl amestecați în acest scop. Meta ta este să aduci masa la un singur stand.

Cel mai bun lucru la crema de miere preparată este că ingredientele necesare sunt la îndemână. Luați o cratiță cu fundul greu, turnați lapte în ea și adăugați|adăugați| Sumish de castraveți-ou. Amestecați bine și adăugați căldură la aragaz. După aceasta puteți începe să gătiți sucul. Nu uitați să amestecați treptat amestecul cu o spatulă pentru a elimina amestecul până când apare nivelul dorit de grosime. Tortul este mai bun decât acoperit cu smântână fierbinte.

Crema de ciocolata

De ce ai nevoie:

• lapte - 2 sticle;
• ciocolată – 1 baton (100 g), o puteți înlocui cu cacao – 4 lingurițe;
• tsukor – 1 sticlă;
• Boroshno - 2 linguri. linguri;
• ouă – 2 buc.

Se amestecă ouăle, o sticlă de lapte și bine într-un bol. Se amestecă până când amestecul ajunge la o consistență uniformă, dar nu se bate. În alte cazuri, vor apărea sânii, ceea ce va fi apoi important să te trezești.

Adăugați o altă sticlă de lapte în cratița cu castraveții și batonul de ciocolată spart. După cum sa indicat mai sus, în loc de aceasta puteți folosi cacao. Amestecați bine amestecul, aduceți-l la fiert și amestecați până când toate bucățile de baton de ciocolată sunt complet topite.

Jumătate din amestecul fierbinte din cratiță se combină cu amestecul de ou-borot și se bate la viteză mică cu un mixer. Se toarnă totul înapoi și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să fierbeți și, de îndată ce apar firimiturile, scoateți tigaia de pe aragaz.

Bilkoviy

Crema cu proteine ​​​​poate fi numită umplutură universală pentru deserturi. În orice caz, nu vei obține multă forță în timpul orei de pregătire.

De ce ai nevoie:

• tsukor – 1 sticlă;
• ouă (albușuri) – 4 buc.;
• apă – ½ sticlă;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri.

În primul rând, adăugați albușurile în amestec și bateți-le până se îngroașă. Puteti verifica starea de fierbere in felul acesta: daca intoarceti vasul, albusurile vor fi in mijloc si nu va picura nici un pic.

Se fierbe siropul din apă și dovlecelul într-o cratiță. Când ești gata, va trebui să apuci furculița. Bateți albușurile spumă într-un mixer cu viteză mică și turnați cu grijă siropul de lămâie folosind un jet subțire. Apoi adaugă|adaugă| suc de lămâie Puteți adăuga orice aromă, cum ar fi vanilia. Este necesar să amestecați crema pentru cel puțin 10 minute, astfel încât să crească în volum și să devină și mai groasă.

Reteta de profiterole si paie

Crema pentru tuburi are gust ca alte tipuri de aluat cu o savurare delicata, poate divina.

De ce ai nevoie:

• tsukor – 1 sticlă;
• lapte - 1 sticla;
• ouă – 2 buc.;
• Boroshno - 1,5 linguri. linguri;
• vanilină - 1 linguriță.

Fasolea se întărește cu proteine ​​și se amestecă cu dovleceii într-o masă omogenă. Este necesar să se respecte până când cristalele sunt complet deteriorate. Adăugați amestecul la amestec și amestecați bine din nou, astfel încât să nu existe piept.

Folosind un jet subtire, incepeti sa turnati lapte rece in crema de profiteroli, pentru ca sanii sa nu se intareasca. Apoi se toarnă totul într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se îngroașă, fără a aduce la fierbere.

Crema este probabil una dintre cele mai populare pentru umplerea prăjiturilor și aluaturilor. Reteta de crema de lapte are multe variante. Cele mai importante informații sunt mai jos.

• lapte - 2 cl.;
• tsukor - 1 cl.;
• ouă - 2 unități;
• bine - 2 linguri. l;
• furios Oliya - 50 gr.

Lăsați laptele să se încălzească puțin la foc mare. Se recomandă utilizarea recipientului cu fund gros.

În timp ce laptele se încălzește, frecați ușor amestecul de ou-caș cu un tel. Odată ce masa s-a maturizat bine, cerneți-o bine și frecați-o din nou până la omogenizare. Nu este o idee rea să strici sânii.

În acest moment laptele va deveni cald. Pas cu pas adaugam o treime din masa pregatita, amestecand totul bine. Dacă obțineți un singur terci de consistență rară, turnați-l în lapte și amestecați. Preparați crema până când se îngroașă până la consistența necesară pentru prăjitură. Este important să o amestecați treptat, altfel crema se poate arde.

Imediat ce desertul atinge grosimea necesară, focul se amestecă și se pune într-un lichid nou. Continuați să frământați până când cusătura este complet slăbită și aluatul devine uniform. Se răcește.

Doar o notă. Pentru a amesteca smântâna în lapte în timp ce se încălzește, este recomandat să folosiți o spatulă în loc de linguriță - va fi mai ușor să scoateți crema de jos fără a lăsa să se ardă.

Fără ouă suplimentare

Crema fara oua se dovedeste a fi mai bogata, varianta mai putin clasica.

Pentru preparare veți avea nevoie de următorul număr de produse:

• jumătate din carte tsukru;
• skl. lapte;
• 3 st. l. Boroșna;
• 100 g prune. olii.

Laptele se combină cu zukorul și se pune la foc mare, amestecând treptat până când zukorul se descompune.

Odată ce laptele s-a încălzit, se cerne într-un castron și se bat măruntaiele cu un tel/mixer. Masa este fiartă până la o consistență care seamănă cu smântâna bogată. După aceasta, focul poate fi atras și lăsat în urmă.

Când smântâna este caldă, adăugați puțin ulei de măsline și bateți-l cu un mixer. Masa va deveni bogată și netedă în acest proces.

Crema pentru biscuiti

Cremă bogată, ușoară, care este bună pentru a absorbi biscuiți, iese din proporțiile actuale de produse:

• 120 g cucru;
• 600 g lapte;
• 5 g zucru de vanilie;
• 6 linguri de ou.

Bate pastele cu cucrum, astfel încât pasta să se topească într-un amestec ușor. Se toarnă laptele și se bat din nou. Se pune totul pe foc deodată, se aduce la fierbere complet și se fierbe până se îngroașă, amestecând treptat.

Crema pentru biscuiți poate fi răcită 15-20 de minute și aplicată imediat pe prăjiturile cu biscuiți. Desertul trebuie servit complet la frigider. Se recomandă oprirea scurgerilor pentru noapte.

Aluat de vanilie pentru tort

Crema de vanilie cu aromă ușor de mestecat și aromă de vanilie pentru prăjitură se prepară folosind următoarele ingrediente:

• 2 cl. lapte;
• 6 ouă. mestecat;
• 100 gr cucru;
• 40 g amidon;
• 50 g prune. olia;
• 6 g vanilie.

Aduceți vanilia și laptele la fiert. Deoarece vanilina este vikorizată sub formă de pulbere măcinată, este imposibil să se infuzeze până când laptele este rece. În ceea ce privește aspectul păstăii, aceasta trebuie tăiată și pusă în lapte, fiartă și lăsată timp de un an, pentru ca gustul și mirosul condimentului să fie cel mai bine transmis produsului lactat.

Bateți energic zhovtki-ul cu amidon și zukr.

Scoatem pastaia din lapte si punem tigaia inapoi la foc maxim. Laptele este destul de fierbinte. Apoi îl turnăm în amestecul amidon și mestecat, amestecând-o treptat pe tot o dată.

Lasă totul să se încălzească din nou și nu uita să amesteci. Prin întinderea câtorva pane din stiuleț, amestecul care fierbe va deveni mai gros. Poate fi scos de pe aragaz.

Apoi adăugați ulei în masă, bateți bine cu un mixer sau un blender cu stand până când masa devine omogenă ca culoare și structură. Se lasa sa se raceasca, amestecand periodic masa pentru ca topitura sa nu se intinda deasupra.

Doar o notă. Înainte ca crema să se răcească, puteți pune cratița în apă rece. Este necesar să amestecați totul până se răcește pentru a nu ieși topitura.

Pe lapte cu lapte condensat

• 200 de grame de lapte, îngroșat;
• 100 g prune. olia;
• 1 cl. Laptele vacii;
• 1,5 linguri. l. tsukru;
• 2 linguri. l. Boroșna

Prima etapă este pregătirea bazei de cremă. Pentru asta pur și simplu combinăm laptele cu coaja și făina și batem totul bine. Să punem totul la foc mic. Pentru a îngroșa masa, este recomandat să o grăbiți cu un mixer pentru a nu se îngroașa în piept.

Doar o notă. Puteți experimenta și înlocui laptele condensat original cu un produs de gem.

Cremă cu unt cremă

• 6 linguri de boroshn;
• 1 litru de lapte;
• 300 gr cucru;
• 2 g vanilie;
• 150 g prune. olii.

Într-o cratiță se încălzește laptele cu dovlecelul și vanilia. În timp ce se încălzește, se topește o cantitate mică de ulei de măsline într-o cratiță și se îmbracă ușor într-o cratiță timp de aproximativ 3 minute la foc mic.

Mănâncă masa jignitoare, bate totul bine și fierbe până se îngroașă, amestecând treptat pentru a elimina arsurile.

Doar o notă. Pentru a preveni arderea cremei pe fundul cratiței, o puteți găti într-o baie de apă. Metoda este de succes, dar nu lipsită de griji.

Reteta de prajitura cu miere cu lapte

O cremă ușoară și netedă pentru prăjitura cu miere cu lapte poate fi preparată folosind următoarea rețetă:

• 500 g lapte;
• 2 linguri. l. Boroșna;
• 2 oua;
• 1 cl. tsukru.

Ouăle se combină cu coaja și laptele, acoperite cu un tel. Se toarnă lapte peste tot și se bate acum cu un mixer până când amestecul devine omogen.

Metoda de preparare nu diferă de versiunile anterioare. O nuanță - la ora amestecării ouălor și depozitării uscate, se adaugă cacao.

Crema de ciocolata este delicios apreciata de iubitorii de lasun. Este excelentă pentru umplerea prăjiturii cu miere și a lui Napoleon și poate fi folosită și ca umplutură pentru eclere.