Mulți gospodarok au cătină în rezervă pentru iarnă. Rețetele pentru prepararea gemului, sucului, gemului și vinului vor fi revizuite în acest articol. Probabil că știm totul despre puterea cătinei. Această boabă unică este renumită și pentru faptul că poate fi procesată fără deșeuri. După prelucrarea cătină, partea de sus este în dreapta și puteți economisi prețul din acesta ulei de cătină. Rețetele noastre de preparate maro și sărate sunt simple, iar prepararea lor probabil nu este încă completă.

Puterea brună și gustul deosebit al cătinii se păstrează însă în preparatele „obișnuite” și termice.

Ce poți face din cătină pentru iarnă acasă?

Se pot prepara suc, dulceata (sir, fara dulceata, sau altfel), jeleu, compot, vin, sirop, dulceata, infuzie, marmelada, ulei de catina. Amintiți-vă că, pentru a păstra preparatele din cătină, trebuie să îndepărtați recipientul sterilizat și capacele dinaintea lor. Când pregătiți conserve, dulcețuri, băuturi și alte produse, utilizați numai vase de gătit email, lemn sau oțel și nu întotdeauna aluminiu. Este important să depozitați găluștele și borcanele de cătină într-un loc întunecat pentru cea mai bună conservare a tuturor fructelor de coajă.

Pentru procesare, încercați să alegeți cele mai frumoase fructe de pădure, suculente, necoapte, fără pete sau deteriorare. Uneori, la piață, puteți mura tulpini întregi de fructe - acest tip de cătină poate fi luat în siguranță, deoarece aciditatea boabelor nu scade. După cum știți, tăierea acestui chagarnik nu este bună.

Cătina se coace de obicei până la sfârșitul verii și începutul toamnei, așa că pentru procesare este mai bine să cumpărați fructe de pădure de sezon și nu cele care au fost recoltate anterior pentru sensul termenului. Daunele apar atunci când grădinarii folosesc diverse preparate chimice pentru a accelera coacerea fructelor, iar acest lucru, după cum știți, nu este bine. Desigur, eu însumi Cantitate mare Vitaminele și fructele de pădure sunt prezente în fructele de pădure care nu au fost supuse tratamentului termic. În acest fel, puteți îngheța boabele pentru iarnă, le puteți usca sau pur și simplu le puteți rade cu castraveți.

Cum să înghețe cătina?

Această boabă nu se teme de îngheț și devine de fapt frumoasă după ce a fost „testată” de frig. Înghețarea cătinii nu este deloc dificilă; trebuie doar să culegeți fructele acre, să le puneți într-o pungă de plastic sau într-un recipient din plastic și apoi să le puneți într-un compartiment de congelare. Dacă stai într-o cabină privată și ai un subsol, unde contează temperatura scazuta(Nu mai mult de +4 ° C), puteți elimina pur și simplu cătina la frig.

Fructele de pădure tăiate cu fructe de pădure pot fi atârnate pe un perete sau pe un suport. De asemenea, puteți întinde pur și simplu fructele de pădure și laptele cu ele pe o hârtie curată. Cu toate acestea, rețineți că în locurile în care este depozitată cătină, temperatura aerului nu trebuie să scadă sub zero. În astfel de minți, fructele sunt păstrate din fructele lor de scorțișoară și zac acolo mult timp.

Cum se usucă cătina?

Aceeași metodă miraculoasă de preparare a siropului medicinal! Spălați bine fructele, uscați-l și întindeți-l pe pergament curat într-o bilă netedă și subțire. Cel mai bine este să uscați puțin boabele, împărțindu-le la aer curat, într-un loc uscat, apoi să le puneți într-un uscător special pentru legume și fructe, sau puteți face acest lucru direct.

Cătină lângă apă

finalizarea calea simplă, care vă permite să păstrați boabele timp de trei ore. În acest scop, nu spălați cătină proaspăt cules, ci puneți-l imediat în recipiente de sticlă sterilizate și umpleți cu apă rece fiartă. Acoperiți borcanele cu crăpături și puneți-le la frigider.

Cătină cu castraveți pentru iarnă fără gătit

Aceasta este o modalitate ușoară de a conserva cătina, care se numește „Sirim Varennyam”. Cu astfel de preparate puteți pregăti rapid ceai delicios de cătină, compot, suc de fructe, sos acru și sos. Potrivit pentru vikorstan ca umplutură pentru o plăcintă.

Cătină, frecata cu castraveți pentru iarnă - asta, s-ar putea spune, reteta clasica După ce am pregătit fructele de scorțișoară, mai jos voi enumera o serie de opțiuni pentru prepararea acesteia.

• În prima etapă, spălați și uscați fructele de pădure folosind un blender; puteți folosi și o tigaie de cartofi pentru a transfera fructele. Masa de cătină se amestecă cu dovlecel în proporție de 1:1 și apoi se păstrează la frigider.
• Pentru un alt tip, așezați boabele întregi într-un recipient sterilizat, stropiți cu coajă în proporție de 1:1,3 (coaja este mai mare). Bila de sus a borcanelor este cauzată de tsukor, care se va descompune în curând și veți obține aceeași „gem de sering” de o culoare strălucitoare, fierbinte, infuzată.

Cătină - preparată, rețete de pregătire pentru iarnă

În această secțiune voi oferi rețete pentru diferite preparate de cătină, a căror preparare necesită prelucrare termică. Sucul de cătină poate fi preparat fie cu pulpă, fie fără, sau puteți adăuga alte fructe de pădure. Varenya poate fi gătită și în mod tradițional sau în mod tradițional. Alegeți opțiunea de gătit care vi se potrivește cel mai bine – totul miroase bine, dar este maro.

Dulceata de catina pentru iarna, o reteta simpla

De ce ai nevoie de zukor și fructe de cătină stoarse, luate din pământ, de exemplu – 3 sticle de fructe de pădure și 3 sticle de zucru. Apoi, într-un castron mare, adăugați fructele de pădure și lăsați aproximativ un an. In aceasta perioada, lasa fructele sa se scurga astfel incat zukorul sa se inmoaie, nu este nevoie sa adaugi apa! Acum punem vasul la foc mare si verificam pana cand dulceata ajunge la fierbere. Scoatem periodic fronda din marar si gatim 15 quilins.

Nivelul de pregătire este verificat după cum urmează: aruncați niște dulceață pe o farfurie, dacă se scurge lichid, atunci trebuie să gătiți încă o oră, dacă consistența sugerează miere rară - puteți scoate de pe foc.

Etapa finală este turnarea gemului în recipiente fierbinți și etanșarea fie cu o stropire de capace de plastic, fie cu o mașină de rulat - cu cele metalice. Dacă ați făcut totul corect, atunci dulceața poate fi păstrată la temperatura camerei timp îndelungat fără probleme.

Dulceata facuta din catina congelata

Tse modul suedez, care vă permite să protejați afluxul și să eliminați iarna din produsul galben. Scoateți fructele de cătină congelate din congelator, puneți-le într-un castron și lăsați-le la frigider până se decongelează complet.

Apoi adăugați apă la pește, adăugați castraveți și puneți-l imediat pe foc adânc. Pentru 5 sticle de fructe de pădure trebuie să luați 5 sticle de tsukru. Aduceți dulceața de cătină la fiert și fierbeți-o până la consistența mierii rare.

Pyatikhvilinka (varenya) cu cătină - rețetă

O altă rețetă delicioasă, rapidă și ușoară, pentru care economisești în fructe de pădure cea mai mare cantitate componente maro. Pentru aceasta trebuie să luați 120 g de zukr la 100 g de fructe, ceea ce este egal cu 1 kg de cătină și 1,2 kg de zucru. De asemenea, folosim 30 ml de apă la 100 g de fructe de pădure, sau 300 ml la 1 kg de cătină. Selectați și îndepărtați fructele de pădure, puneți-le într-un recipient cu apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Apoi, scoateți tigaia de pe foc și strecurați imediat masa printr-o strecurătoare.

Amestecul se toarnă înapoi în cratiță, se pune pe foc și se adaugă zukorul, amestecând până când zukru-ul se sparge. În siropul care fierbe, puneți fructele de pădure care s-au pierdut după proces, gătiți 5 penuri și îndepărtați imediat coaja. După ce gemul este scos de pe foc, dulceața este răcită, așezată în borcane sterilizate, acoperite cu capace de plastic. Păstrați dulceața la frigider.

Reteta de dulceata de catina

Pentru 2 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de 2-2,5 kg de porumb și 2 litri de apă. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță și puneți-le la foc mic, nu uitați să amestecați constant masa în timp ce se încălzește. Dacă tsukorul se defectează, focul poate fi făcut de cel mai puternic. Gatiti catina pana devine moale si incepe sa formeze o pensula. Apoi, luați o sită fină sau o cârpă de tifon, strecurați masa de cătină și turnați-o într-o cratiță.

Aduceți dulceața de cătină la fiert, gătiți aproximativ 15-20 de bucăți, amestecând treptat cu o lingură. Luăm dulceața de pe foc și, fără să așteptăm să se răcească, întindem dulceața în dosul borcanelor sterilizate și ușor încălzite. Închidem borcanele cu capace și păstrăm produsul la frigider sau la congelator.

Pentru a vă face propria „rodzinka”, adăugați în dulceață frunze de mentă, cardamom, anason stelat și coajă de portocală. Aceste ingrediente se adauga initial in timpul procesului de preparare, cu 5 minute inainte de a scoate tigaia de pe foc.

Jeleu de cătină - rețetă

Tse garniy zasib pentru a lupta împotriva răcelilor, precum și a lassoului blând. Pentru acest preparat veți avea nevoie de zukor (aproximativ 700 g), suc proaspăt de cătină (1 l), sos de jeleu natural „Zhelfix” (1 plic).

Folosind un storcător de suc, puteți extrage sucul bogat, dacă nu există, puteți trece boabele printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul într-un castron mare, se adaugă într-un amestec nou, se pune vasul pe foc, dar nu se aduce la fierbere. Nu uitați să o amestecați constant cu o lingură și să îndepărtați spuma.

După aceasta, jeleul fierbinte de cătină este așezat în recipiente de sticlă sterilizate, închise cu capace sterilizate destinate conservării. Se recomandă întoarcerea borcanelor și acoperirea lor cu o cârpă groasă; după două zile pot fi mutate la frigider sau într-un subsol răcoros.

Dacă observați imediat că borcanul pare să fie dezintegrat - nu vă faceți griji, când deschideți borcanul, amestecați jeleul cu o lingură și din nou până când are o consistență uniformă.

Sirop de cătină

În acest caz, din nou, avem nevoie de mai multe fructe de pădure de cătină și zukor: pentru 2 kg de fructe luăm 1 kg de zukr. Sterilizam borcanele si capacele in spate.

Cătina purificată este trecută printr-o pompă de suc, iar sucul în exces din vârful cătinii este colectat printr-o cârpă de tifon. Se adauga scortisoara in amestec, se amesteca bine si se lasa 3-4 ani. În această oră de ardere, spuma dispare și trebuie îndepărtată. Acum punem siropul pe foc, amestecăm constant și aducem la fierbere, nu uitați să luăm spuma, gătim 3-5 minute.

Apoi, scoateți tigaia de pe foc, procesați din nou siropul, turnați-l în borcan și acoperiți-l cu capace. Recipientul nu trebuie răsturnat, ci mai degrabă acoperit cu o cârpă groasă pentru a se asigura că este răcit, iar siropul trebuie pus într-un loc rece pentru conservare.

Rețineți că după aproximativ o oră siropul din borcane poate fi împărțit în două fracțiuni, bila de sus va deveni mai groasă decât cea inferioară. Nu este nimic groaznic în asta, totuși, toate depozitele de înaltă calitate sunt situate în partea superioară.

Reteta de catina cu miere

Există o mulțime de rețete pentru a mânca aceste două daruri ale naturii, dar trebuie să știți că toate astfel de amestecuri medicinale pot fi păstrate la frigider pentru maxim 1 lună. Când pregătiți mierea, amintiți-vă că mierea nu trebuie încălzită peste 50 de grade. Între timp, cel mai bine este să economisiți mierea și siropul de cătină, dulceața etc. și să le amestecați chiar înainte de a le bea.

Prima reteta: luați 300 g de fructe bune și 100 g de miere rară. Boabele sunt frecate bine printr-o râșniță, fructele de pădure sunt îndepărtate, stoarse prin tifon și pliate într-o minge. Apoi, amestecați cătina cu miere și puneți-o la frigider. Acest depozit poate fi depozitat minim 2, maxim 3 zile.

Rețeta este diferită: Luăm proporții similare de miere și fructe de pădure, în loc de piure de cătină, mai degrabă decât să-l strecuram prin pânză. Amestecă piureul cu miere și pune-l la frigider. Astfel de „fețe” pot fi trăite și pe termen scurt.

Se bea cu catina

Din aceste fructe de larin se pot prepara compoturi de vitamine si sucuri delicioase. Înainte de a vorbi, băuturile alcoolice cu cătină oferă, de asemenea, un gust plăcut și o gamă largă de arome savuroase.

Suc de cătină pentru iarnă

Există mai multe moduri de a prepara suc; puteți face suc cu sau fără dovlecel, cu sau fără pulpă. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, produsul finit va fi maro, savuros și suculent. Cel mai bine este să treci fructele printr-un storcător, sau este posibilă și varianta manuală (printr-o mașină de tocat carne și apoi stors printr-o cârpă de tifon).

Prima reteta: ai nevoie de 1 kg de fructe si 400 ml de apa. Într-un mod manual pentru dvs., selectați fructele de pădure și stoarceți sucul, adăugați suc în recipient la o oră, adăugați apă deasupra și scurgeți-l din nou. Amestecam intai sucurile si apoi alta, procesam prin tifon, punem recipientul pe foc si incalzim la 80 de grade.

După aceasta, turnați-l imediat în borcane sterilizate. În continuare, sucul este pasteurizat: borcanele de 0,5 litri trebuie să fie înmuiate aproximativ 15-17 minute, litri - 20-25 de minute, după care înșurubam capacele borcanelor și le întoarcem până se arde fundul. Când pasteurizați un recipient cu suc, acoperiți-l cu un capac și puneți o cratiță mare în așa poziția încât apa să nu ajungă la 2 cm până la gât.E timpul să puneți o cârpă pe fundul cratiței! Se pune apoi cratita pe foc, dupa ce apa a clocotit schimba focul astfel incat apa clocotita sa se evapore si sa nu fie prea activa. Într-un astfel de recipient, trebuie să scurgeți aproximativ 20-30 de bucăți de suc din recipient, apoi să îl scoateți din tigaie, să răsuciți bine capacele și să îl întoarceți.

O alta reteta: Catina cu zur se trece prin storcator pentru iarna; pentru 1 kg de fructe de padure veti avea nevoie de 400 g de zur si 1 litru de apa. La sfarsitul zilei adaugam siropul. Pentru a prepara siropul, tocam mai intai zukorul in apa clocotita. Sucul se toarnă în borcane sterilizate și se pasteurizează la momentul potrivit. Dacă vrei să extragi suc din pulpă, atunci ia 3 kg de fructe, 1 litru de apă, 800 g de dovlecel. Boabele trebuie fierte în apă clocotită timp de 3 minute, apoi frecate printr-o sită sau o sită. Trebuie să turnați siropul înapoi în masă și să o pregătiți în modul descris. Apoi le turnăm în borcane, le pasteurizăm și le terminăm. Nu uitați că, cu cât borcanul este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru pasteurizare (de exemplu, 3 litri de lichid necesită pasteurizarea a 25-30 de bucăți).

Compot de catina - reteta

Această băutură delicioasă și maro poate fi păstrată în mintea noastră temperatura camerei. Fie că este preparat cu sau fără sterilizare, compotul concentrat poate fi diluat cu apă sau amestecat cu alte sucuri.

Pentru a pregăti compot fără sterilizare, luați 1 kg de fructe, 2 l apă curată 800 g cucru. În continuare, luăm borcane sterilizate din spate și punem fructele de pădure în ele în așa ordine încât să ocupe exact jumătate din borcan. Bea niște sirop de sukru robimo, care imediat după ce a fost scos de pe foc se toarnă în borcan încă fierbinte. După aceasta, borcanele sunt sigilate, răsturnate, acoperite cu o cârpă groasă și umplute cu câteva chipsuri.

Pentru a face un compot din cătină pentru iarnă cu sterilizare, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure, zukor - dintr-un volum de 300 g pe litru. De îndată ce există suficientă apă, cantitatea lor este determinată de ultimul pas: puneți fructele în borcane sterilizate astfel încât duhoarea să umple o treime din recipient, apoi turnați fierbe apa. Turnăm apoi toată această apă înapoi într-o cratiță mare, apoi adăugăm dovlecel la cantitatea necesară. Apoi punem la fiert apa cu coaja până se dizolvă complet, turnăm siropul de cătină în borcane, punem borcanele în sine într-un vas mare și larg cu apă, astfel încât apa să le acopere cu ¾. Se fierb recipiente cu un volum de 1 litru pentru aproximativ 5-7 litri, 1 litru pentru 15-17 litri. Răsucim capacele, ne răcim alimentele conservate și le punem în dulap pentru depozitare.

O altă rețetă suculentă și savuroasă - compot de cătină și mere pentru iarnă. Pentru 300 g de fructe de pădure veți avea nevoie de 0,5 kg de mere, 0,5 castraveți, 2,5 litri de apă curată, 1 lingură. l. suc proaspăt de lămâie, condimente pentru savurare. Din spate sterilizăm borcanele și capacele înaintea lor. Scoatem miezul si tulpina merelor, le taiem felii, le stropim cu zeama de lamaie pentru a fixa culoarea. După aceasta, le amestecăm cu cătină și, din nou, borcanele sunt pline ¾. Apoi, faceți siropul: puneți apa pe fiert, aduceți-o la fiert, apoi adăugați zukorul.

Dacă zukorul este spart, poți adăuga în sirop condimentele tale preferate: anason stelat, cardamom, cuișoare sau scorțișoară, și poți pune și trei frunze de mentă în câteva penuri. Borcanele cu mere și cătină sunt umplute cu sirop, cu care rubarba ajunge până la gâtul recipientului. Facem 7-10 khvilin, adăugăm sirop (fructele ocupă o parte din sirop), umplem borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos, le acoperim cu o cârpă groasă sau covor.

Vin de cătină în vinuri de casă

Cei care sunt dornici să facă vin acasă știu cât de delicios și delicios poate fi vinul de cătină. Gustul și aroma sa delicată, delicată, îi vor încânta pe cei mai înstăriți gurmanzi și vor fi savurate cu deserturi și o varietate de preparate. cu ierburi de carne. Dacă nu ați încercat până acum vinul de cătină, este timpul să corectați această omisiune. Pentru prepararea lui veți avea nevoie de 5 kg de fructe de pădure bune, 2 kg de castraveți, 1,5 litri de apă curată. De asemenea, va trebui să vă aprovizionați cu depozitarea vinului, care poate fi un balon mare de supă, o cratiță mare emailată sau un baroc din lemn. Nu este nevoie să spălați fructele de cătină înainte de a le recolta!

Apoi, puneți fructele de pădure într-un recipient și frământați-le bine cu un țesător de cartofi, hrăniți animalul cu zukor și puneți-l într-un loc cald timp de 6-8 ani. După ora indicată, lăsați fructele să stea o secundă - acum puteți adăuga apă, amestecați bine recipientul, acoperiți cu un capac cu un sigiliu de apă și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare ulterioară. După aproximativ 8 ani, vinul tânăr va fi gata, pentru a nu rata acest moment, verificați în fiecare zi etapa de fermentare. Înainte de a turna sucul într-un recipient de vin, puteți folosi rapid metoda veche și dovedită - puneți o mănușă de gumă pe gâtul borcanului. Pentru a putea controla procesul de fermentație, trebuie să străpungeți gaura - mănușa este umflată sub turnarea aburului de vin.

Când mănușa începe să se umfle, trecem la următoarea etapă: turnăm vinul în așa fel încât sedimentul să nu se piardă în noul recipient, apoi îl procesăm și îl turnăm în boluri. Acum puteți lua dansurile în întuneric pentru câteva luni, astfel încât vinul să se „coapte”. Cu cât economisești mai mult timp, cu atât vei bea mai bine savoarea și dulceața. Cu ceva timp înainte de vinul nou, adăugați zukor pentru mai mult malț sau sigilați cu un arzător (aproximativ 5-10% din volumul total). Această metodă prelungește termenul de conservare a vinului, dar îi modifică ușor aroma și îi schimbă gustul.

Tinctură sau lichior din cătină pe turturele

Acest vin roșu poate fi consumat nu numai intern, ci și extern, deoarece poate avea un efect precoce, antiinflamator. Compresele din tincturi au fost folosite de multă vreme pentru ameliorarea durerii epiteliale. Pentru astfel de visipan slab, de asemenea, zastosovuyut acest sіb. Cu alte cuvinte, lipirea de cătină are o gamă largă de proprietăți medicinale. Pentru a lua tinctura în întregime, este adesea necesar să adăugați nu numai muștarul, ci și coniacul, în acest fel gustul devine mai pronunțat, iar culoarea devine mai bogată.

Uneori puteți adăuga miere de tei sau de hrișcă în loc de coajă, precum și condimente, coajă de portocale sau de lămâie. Toate aceste trucuri adaugă noi note de savoare tincturii de cătină, adăugând un balsam pentru sănătate și vitalitate. În opinia noastră, conceptele de „tinctură” și „lichior” pot fi folosite diferit, deoarece ingredientul principal este boabe - cătină, care se toarnă cu o bază de alcool și se infuzează la momentul potrivit.

Lichiorul de cătină se prepară astfel: pentru 2 kg de fructe alese cu grijă, se iau 500 g de coajă și 2 litri de arzător. Apar cozile boabelor, dupa care le macinati pana devin piure. Adăugați zukor sau miere în această masă, amestecați bine și transferați în pahar. Apoi turnați un arzător, care, desigur, poate fi clar, astfel încât să poată fi tolerat într-o cameră întunecată, unde temperatura este peste zero. Nu uitați să folosiți recipientul de cel puțin 2 ori pe săptămână.

Întregul proces de preparare a lichiorului durează aproximativ o lună, după care se strecoară prin pânză de tifon, împăturită într-o bilă. În mod ideal, o tinctură pregătită corespunzător este responsabilă pentru saturarea culorii și a înțelegerii lui Burshtin. Un ușor asediu și tulbureala sunt permise doar în acest caz, deoarece înlocuiește cașul cu miere vicorizată. Apoi turnați lichiorul în boluri și etanșați bine cu dop sau capace de plută. Îl poți salva de până la 3 ori, astfel încât să nu-ți irosești fructele delicioase într-un loc întunecat și rece.

Mac de cătină - cum să scapi de el?

După prelucrarea fructelor, sămânța de mac este pregătită pentru prepararea uleiului de cătină, larg cunoscut pentru beneficiile sale medicinale. Puteți pregăti această rețetă și acasă și nu va fi deloc dificil. Puteți face o băutură de fructe sau un compot din cremă sau pur și simplu o puneți într-un termos și turnați niște mărar, apoi adăugați miere și beți-o ca ceai.

Pentru a extrage ulei de cătină, se toarnă ulei de măsline sau OliyaȘi uscați volumul până la lumină pentru o perioadă de timp. Folosiți câteva împreună și, după ora stabilită, strecurați-o prin tifon și stați, din nou, într-un loc întunecat. Dacă uleiul se acumulează pe suprafața masei de cătină, scoateți-l dintr-un pahar închis într-un vas curat, acoperiți cu un dop și păstrați-l la frigider.

Unii cunoscători practică o metodă similară, pentru care toarnă o nouă porție de făină cu uleiul deja colectat și repetă întregul proces de 2-3 ori. Concentrația de materie maro într-un astfel de ulei este incredibil de mare, cu toate acestea, un stand unic vă permite să extrageți produsul acid și valoros.

Este corect să spunem că indiferent de modul în care este prelucrată, cătina este bună pentru sănătatea noastră. Rețetele pentru iarnă care au fost publicate pot fi completate sau modificate după gustul și gustul dumneavoastră.

Aprovizionați-vă cu aceste fructe de pădure, asigurați-vă că le plantați în parcela dvs. dacă nu ați recoltat deja niciuna și fiți sănătoși în viitor!

Chiar și din nume, puteți presupune că recolta este semnificativă, fructele de pădure se lipesc de ramurile copacului, mugurii lor sunt portocalii strălucitori. Locuitorii de vară și grădinarii au mâncare toamna pentru a păstra cătina pentru iarnă, pentru a face față seriilor lungi și reci.

Luminează fructele „somnolite”, astfel încât frunzele pomilor să picure luminos primăvara, părând o senzație puternică de anti-umflare. În plus, cătina îmbunătățește imunitatea, luptă eficient procesele de aprindere , normalizează activitatea inimii și tractului intestinal, promovează un efect calmant.

Boabele ajută și la problemele „femeilor” și sunt incluse și în depozitul de preparate pentru tratamentul infertilității.

Cătină - medic și cosmetolog. Oliya are o putere regenerativă puternică și a stagnat de mult atât în ​​medicina oficială, cât și în industria frumuseții.

Cum să culegi corect cătină

Înainte de a cules stiulețul, este necesar să se țină cont de metoda de încorporare a boabelor de întărire. Deoarece fructele sunt culese dintr-un aspect proaspăt sau pentru a pregăti preparate din aspectul de compoturi și dulceață, atunci încep să le pregătesc de la capătul secerului - pe stiulețul de rucă, pe primele etape copt În această perioadă, cătina este deosebit de bogată în vitamina C, iar pielea sa este groasă și nu se deteriorează la fiert.

Marmeladă, dulceață, jeleu sau miere de cătină nu absorb integritatea boabelor, dar aici este important ca fructele să fie moi și suculente, iar o astfel de duhoare va ajunge abia la mijlocul toamnei.

Colectarea începe din partea superioară a copacului, coborând treptat în jos.

Ar fi bine să-ți pui mănuși groase pe mâini pentru a-ți proteja pielea de spinii dureroși., care este punctat cu ace.

Metode populare de colectare a șprotului de cătină:

1. Cel mai bun mod este să tăiați tulpinile fructelor dintr-o dată și apoi să le puneți la congelator. După culcare la frig, boabele devin mai ferme, iar tulpinile fructelor devin mult mai ușoare. Desigur, metoda este oarecum barbară și nu este cea mai bună pentru a crește pe copaci, dar vă permite să creați rezerve semnificative de lapte integral într-o oră scurtă.
2. Este mult mai delicat să culegeți boabele cu mâna. Pentru a accelera procesul, sunt utilizate o serie de dispozitive, dintre care cel mai eficient este așa-numita „cobra” - o buclă curbată, fixată în mâner de lemn. Trecem peste aparat cu o perie blândă, parcă îl „curățăm” de recolta generoasă.
3. Tăiind fructele cu foarfece de manichiură sau clești de smuls, le puteți păstra cât mai mult posibil integritatea fără a deteriora pomul în sine, ceea ce va crește și mai mult fructificarea. Este nevoie de mult timp pentru a culege boabe, așa că, dacă recolta este mare, este puțin probabil ca această metodă să fie potrivită.
4. Metoda industrială: după primele înghețuri (pe la sfârșitul toamnei - începutul iernii), întindeți o prelată sau polietilenă sub copaci, apoi loviți puternic și adesea cu un burghiu pentru a zdrobi cătina.
5. De îndată ce ai nevoie doar de suc, folosește-ți mâna într-o mănușă groasă de gumă pentru a te deplasa cu grijă de-a lungul gelului, de la burghiu până la capăt, așezând recipientul în mijlocul recipientului.

În timpul procesului de colectare a cătinii, este necesar să vă protejați mâinile pentru a îndepărta cârpele și reactii alergice. Hainele de muncitor, care nu trebuie pătate cu suc de cătină. Viprați, lipsiți de fructe de pădure, nu vor ceda în fața flăcărilor strălucitoare și fierbinți.

Cum să păstrezi cătina proaspătă în gospodăria ta

De îndată ce a apărut recolta de „bob de aur”, este clar că cel mai bine este să o păstrați într-un mod proaspăt.

Fructele culese pe vreme uscată durează mai mult și sunt mai puțin captivante.

Datorită faptului că cătină și altele pot fi amestecate cu temperaturi ale aerului cuprinse între 0ºС și 4ºС, puteți salva cătină pur și simplu pe sticle, agățându-le sau împărțind-le într-o singură minge pe foi de hârtie. Uneori, tulpinile sunt răsturnate și verificate pentru prezența fructelor de pădure fermentate. În acest fel, produsul se păstrează câteva luni.

Congelare

Pentru iarnă, cel mai bine este să înghețați cătină.

În acest fel, cuvintele dure vor fi bine păstrate, iar manipulările culinare complexe nu vor fi necesare.

Cu toate acestea, această metodă aparent simplă are secretele ei:

1. Congelați fructele de pădure timp de cel puțin doi ani după cules pentru cele mai delicioase arome. Cu cât fructele stau mai mult la lumină, cu atât vitaminele conținute în ele sunt mai active.
2. Înainte de depozitare, sortați boabele, curățați-le de orice cremă, specimene putrezite sau necoapte și clătiți-le într-un lighean. Nu se recomanda folosirea sub jet de apa, pentru a nu deteriora pielea delicata sau pleava.
3. Uscați bine livada cu un prosop de hârtie. În caz contrar, la frig, fructele de pădure se vor lipi între ele, iar atunci când sunt decongelate, se pot deforma sau deveni fulgioase.
4. Ambalați laptele preparat în pungi sau recipiente de plastic și congelați-l rapid. Este mai bine să împărțiți fructele de pădure în porții mici, astfel încât să poată fi absorbite la un moment dat. Înghețarea în mod repetat a cătinii nu dăunează simțului - scoarța se pierde și aspect exterior produs.

La tsukri

Cătina preparată se amestecă cu zukr într-un raport de 1:1.

Puneți ingredientele pregătite în borcane și păstrați-le la frigider.

Iarna, puteți găti uzvari cu el, puteți adăuga busuioc pentru gustul fructelor sau puteți bea băuturi reci.

Cătină urinară

Boabele se culeg proaspăt (nu se spală), se pun în borcane sterilizate, se umplu cu apă fiartă la temperatura camerei, se acoperă cu un capac din polietilenă și se pun la frigider.

Capodopere culinare din lemn dulce din cătină

Jeleu

Avem nevoie:

• 1 kg cătină
• 1 kg cucru

Mod de preparare

1. Sortați fructele de pădure proaspete, clătiți cu grijă într-un recipient mare cu apă și lăsați să se scurgă.
2. Se pune intr-o cratita emailata si se incinge la foc mic fara a adauga foc, amestecand continuu.
3. Aduceți fructele la fiert și gătiți timp de 10 minute până când fructele devin complet moi. În timpul acestui proces, trebuie să amestecați cătina, ajutând boabele care au explodat, să vadă în mod activ sucul, astfel încât tigaia să nu se ardă.
4. Apoi transferați untul fierbinte într-o sită de nailon folosind mijlocul mijlociu și ștergeți bine.
5. Adăugați zukorul și amestecați bine, fără a provoca prea multe daune.
6. Apoi lăsați masa să se răcească și să se îngroașe timp de 7 - 10 ani.
7. Cand jeleul este gata se toarna in borcane sterilizate, se acopera cu capace din polietilena si se pastreaza la temperatura camerei.

Varennya

Nu există rețete pentru acest desert. Cu toate acestea, cea mai frumoasă și aromată este dulceața cu fructe de pădure întregi, care în timpul procesului de gătire devin clare și vă amintesc de bucăți de burshtin scump.

Avem nevoie:

• 1 kg fructe de padure stiglih
• 1,5 kg cucru
• 0,5 litri de apă

Pregătirea

1. Spălați cătina, curățați-o de boabele și smântână cu fermoar și lăsați-o să se scurgă.
2. Pentru a extrage fructele puternice ale plantei, puteți să albiți 3 - 5 hvilins.
3. Se fierbe castravetele în sirop gros și se strecoară. Se toarnă rozmarin fierbinte peste fructe de pădure și se lasă la macerat timp de 4 ani.
4. Apoi turnați siropul și fierbeți 10 khvilins, apoi adăugați cătină și fierbeți la foc mic până aproape gata. Aceasta înseamnă că dulceața a atins starea necesară: fructele de pădure vor deveni delicioase, iar fructele vor avea o grosime de caramel.
5. Înainte ca restul amestecului să fie gata pentru desert, aplicați o picătură de sirop rece pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, gemul poate fi scos de pe foc.
6. În borcane sterilizate și bine uscate, se toarnă produsul până se usucă și se așează rapid, fără a-l lăsa să se răcească.

Dulceata de catina este un ajutor minunat pentru stomatita si alte boli inflamatorii ale gurii.

Dulceata de catina cu mere

Ingrediente:

• 1 kg fructe de padure stiglih
• 0,8 kg cucru
• 200 g suc natural de mere cu pulpa

Iac gotuvati

1. Pentru a pregăti fructele de pădure, puneți o frișcă de apă în apă clocotită, apoi răciți și frecați printr-o sită.
2. Se amestecă masa cu castravetele și se lasă să se răcească 2 ani.
3. Se subțiază piureul îngroșat cu sucul de mere (fructe de casă) și se fierbe la foc mic timp de 15 - 20 de minute, amestecând continuu pentru a preveni fierberea.
4. Dulceața fierbinte pregătită se toarnă în borcane sterilizate în prealabil și se pasteurizează la o temperatură a apei de 80ºC. Recipientele de litri complet necesită 15 penne, pentru recipientele de litri veți avea nevoie de încă 5 penne. Apoi, băncile se îndepărtează și sunt depozitate într-un loc întunecat.

Sik fără tsukru

Astfel se păstrează cele mai valoroase vitamine și minerale, precum fructele de pădure proaspete.


Pregătirea nu va dura prea mult, iar apoi vă puteți răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu o băutură energizantă naturală.

1. Clătiți cu atenție laptele, îndepărtați fructele de pădure uscate și închise cu fermoar și ungeți.
2. De mai multe ori fructele sunt trecute prin pompa de suc. Pune-l la rece, iar deasupra toarnă apă caldă, astfel încât să acopere ușor blatul și lasă-l să stea lângă soare. Apoi stoarceți și adăugați infuzia în sucul principal.
3. Se strecoară tot sucul printr-o minge groasă de tifon, se încălzește la 75 °C și se filtrează din nou cu apă fierbinte. Se toarna in borcane sterilizate in prealabil si se pasteurizeaza la 80 C in acelasi mod indicat in reteta de dulceata.

La prepararea acestei rețete, se recomandă să beți cătină cu miere, care este bogată în coaja băuturii miraculoase.

U frig de iarnăși cu avitaminoză de primăvară, Cătina este cea mai bună plantă pentru a susține sănătatea patriei tale, de la mic la mare. Am dori să respectăm această minunată „boabă de aur”, deoarece nu necesită metode complexe de preparare și cu siguranță ne va umple masa cu o mulțime de delicatese savuroase.

Videoclipul Korisne

Vă recomand să urmăriți această poveste, în care învățați despre puterea fructelor de pădure de portocale și despre cum să le pregătiți.

Dacă ați găsit liniștea, vă rugăm să vedeți un fragment din text și să apăsați pe el Ctrl+Enter.

Aparent, scoarța pe care fructele de cătină o aduc organismului nostru. Pentru a le proteja cât mai mult posibil autorități iubitoare Pentru iarnă, nu există descrieri ale acestei rețete pentru metoda de preparare a cătinii fără fierbere. Cătina se freacă cu castraveți - este cât se poate de identică cu cea proaspătă. Prin urmare, grăbiți-vă să pregătiți dulciuri și dulciuri naturale într-o singură sticlă.

Tot ce avem nevoie pentru de casă, această cătină – 1 kg și tsukor – 1-1,5 kg. Puteti alege singur cantitatea de pulpa in limitele date, in functie de tipul de malt pe care doriti sa il indepartati.

Cum se prepară piure de cătină cu zukr.

Alegem să terminăm de mâncat fructele de pădure. Trebuie să sortați fructele de pădure selectate, să le clătiți cu grijă cu apă și să lăsați apa să curgă în jurul lor.

În tigaia necesară, adăugați cătină uscată, adăugați castraveții și tăiați cu un țesător de lemn sau un blender până la omogenizare.

Borcanele și capacele din nailon necesare pentru preparare trebuie să fie sterilizate.

Duhoarea trebuie să fie turnată pentru tot sumișul.

Acoperiți blatul cu o minge subțire de castraveți, acoperiți cu hârtie și acoperiți animalul cu o crustă.

Păstrați aceste tipuri de cătină (sau nevăstuică) într-un loc răcoros, uscat și întunecat până la primăvară. Datorită concentrației mari de zukru, piureul de cătină nu îngheață la temperaturi scăzute și nu se usucă.

Catina frecata cu coaja si preparata fara sa fiarba este buna ca lichidele: de la stres, raceli si boli, se asociaza cu eficienta sporita. Este pur și simplu de neînlocuit atunci când este necesar să se întărească imunitatea unui corp slăbit după ce a răcit.

Bună ziua, dragi grădinari!

Să vorbim astăzi despre ce să gătești cu cătină.

Acest lucru este și mai valoros boabe de coriandruȘi nu vom cere să facem provizii pentru iarnă.

De îndată ce vă prezentăm o colecție minunată de rețete simple și dovedite.

Pentru a trece rapid în spatele articolului, completați rapid instrucțiunile din casetă:

Catina fara fiert cu castraveti

Acesta este cel mai bun mod de a face bani așa-numitul „sire varennya”. O reteta fara fierbere care economiseste maximum de vitamine.

depozite

• Cătină - 1 kg
• Tsukor - 1,3 kg

Pregătirea

Sortați cătina de fructele de pădure cu fermoar, apoi spălați și clătiți.

Curata fructele de padure din castravete.

Puneți această boabe în borcane curate și închideți.

Boabele tocate se pot pastra la frigider aproximativ 4 luni.

Lăsați catina să sik, care este rupt are un sukor. Fructele de pădure vor ieși din sirop. Delicios si maro!

Puteți să o mâncați cu ceai, să beți o băutură sau să o adăugați în compoturi.

Frecați cătina cu coaja

depozite

• Cătină - 1 kg
• Zukor - 1,3-1,5 kg

Pregătirea

Pregătiți toate ingredientele. Cătina trebuie clătită și curățată.

Cătina trebuie scursă din apă adâncă și acoperită cu dovlecel.

Folosește un blender pentru a rafina fructele de pădure folosind dovleceii.

Aveți o mulțime de masă de portocale. Dacă doriți, îl puteți strecura printr-o sită pentru a îndepărta periile.

Este adevărat că aceste perii conțin multă scoarță și chiar și din ele poți extrage ulei de cătină din coajă.

Prin urmare, iarba va fi maro dacă pierzi ciucurii.

Se toarnă masa în borcane curate, opărite sau sterilizate.

Puneți una sau două linguri de zukru deasupra produsului. Îl închid cu un capac.

Această masă se va păstra la frigider aproximativ 6 luni. Cât durează ca aceste groase să stea în picioare?

„Varennya” fără gem este și mai delicioasă!

Iaurtul poate fi întins pe pâine sau adăugat în ceai - o bună reîncărcare cu vitamine.

Dulceata de catina fara perii

Minunata reteta dulceata groasa din catina fara ciucuri.

depozite

• Catina 1 kg
• Tsukor - 800 gr

Pregătirea

Cătina se spală și se sortează. Trucul nostru este să extragem sucul de cătină din pulpă pentru o dulceață minunată fără perii.

Apoi frecăm cătina printr-o sită.

Pentru a ușura recoltarea, opărește fructele de pădure cu mărar și adaugă câteva coni sau se albesc 30 de conici într-un cuptor cu abur.

Puneți fructele de pădure opărite în porții într-o sită și măcinați până când sunt îndepărtate doar tulpinile și vârfurile.

Se amestecă sucul de cătină cu dovleceii și se gătesc 15 quilins pentru îngroșare.

Îl poți găti mai mult, ceea ce îți va oferi o versiune mai groasă.

Turnați dulceața pregătită în borcane sterilizate și rulați. Se pune pe capac și se înfășoară până se răcește.

Așa se păstrează în mod miraculos dulceața, iar lemnul dulce are un gust mai bun!

Catina cu miere fara fierbere

Poate că aceasta este cea mai delicioasă și eficientă rețetă pentru prepararea cătinii. Toate vitaminele sunt conservate, iar mierea își crește și mai mult valoarea.

Pentru a învăța cum să prepari cătină cu miere fără să fiarbă, urmărește acest videoclip minunat:

Încearcă cu voce tare! Scoarța naturii!

Dulceata de catina fara ciucuri pentru iarna

Garniy, dulceață strălucitoare! Este atât de maro, pentru că îl vom găti fără să gătim.

Nu este un secret pentru nimeni că, cu o cantitate suficientă, coaja de cătină poate fi păstrată în frigider timp de câteva luni fără a fi irosită.

Prin urmare, cu ajutorul autorităților, pregătim rapid o dulceață minunată, savuroasă și naturală.

depozite

• Cătină - 1 kg
• Tsukor - 1 kg

Pregătirea

De la ce rețetă avem nevoie de suc de suc?

Pregătiți cătină și tsukor. Boabele trebuie spălate și curățate de coajă.

Apoi, veți stoarce fructele de pădure printr-un storcator.

Mai întâi, clătim toate fructele de pădure prin el și apoi clătim din nou sămânța de mac care s-a pierdut.

Avem un suc minunat, strălucitor de cătină.

Acesta este motivul pentru care trebuie să amestecăm asta cu zahăr. Lăsați amestecul la macerat timp de 3-4 ani, amestecând din când în când.

Avem nevoie ca tsukorul să se destrame complet.

În acest caz, vor exista bucăți de vâscozitate mai mare.

O turnam in borcane sterile si acoperim cu capace. Livrat la frigider.

Acolo masa se va ingrosa iar restul va deveni o dulceata foarte gustoasa.

Puteți economisi cel puțin 4 luni, dar, sincer, se pare că veți economisi mult mai devreme!

Compot de catina cu mere

O rețetă pentru un compot de vitamine pe care atât adulții, cât și copiii îl vor îndrăgi.

Ingrediente pentru 1 borcan

• Cătină cu mere - un fals de borcan
• Apă - cât timp va dura să umpleți borcanul?
• Tsukor – 300 g per piele litru de apă
• Scorțișoară – 1/4 baton
• Cuișoare – 3 buc.

Pregătirea

Se prepară cătină, se curăță, se spală și se spală. Tăiați merele în felii și scoateți-le.

Umpleți borcanele cu mere și cătină până la umplere pe jumătate și puneți acolo scorțișoară și cuișoare.

Umplem totul cu stropire până la vârful borcanului și îl acoperim cu capace.

Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. După aceea, turnați apa din borcane într-o cratiță sau lighean mare. Adăugăm 300 g de zahăr la litru, care este cea mai mare după ce am adăugat apă.

Se amestecă bine și se pune la foc mediu. Lăsați siropul să adauge 5 khvilins, amestecați până când tsukorul este bine dizolvat.

Luați siropul, umpleți borcanele și rulați-le.

Întoarceți-l și împachetați-l cald până se răcește complet. Ulterior, pot fi duși la Comora pentru depozitare.

Bea din satisfacția ta!

Băutură din fructe de cătină

Vezi cum să prepari suc de vitamine din cătină în acest tutorial video:

Este cu adevărat delicioasă și cât de crustă!

Este atât de ușor să nu-ți fie frică de nimic, ca și cătină.

Aceste boabe nu se acri și sunt păstrate în mod miraculos la frigider timp de aproape două luni în forma lor brută.

Deci, puteți pur și simplu stoarce sucul printr-un storcator și puneți-l la frigider.

Daca nu a mai ramas loc in frigider si vrei sa inchizi sucul, atunci incercam aceasta reteta.

depozite

Cătină - 2 kg

Apă - 400 ml

Pregătirea

Puneți boabele curate de cătină într-un vas emailat sau ceramic.

Este o idee bună să zdrobiți boabele cu un țesător, astfel încât să dea o miros puternic.

Se încălzește apa la 40 de grade și se toarnă peste cătină, se amestecă. Puneți sumish-ul pe foc și aduceți temperatura la 50 de grade.

Turnați sucul prin scurgere în recipient. Stoarceți cu grijă excesul de fructe de pădure.

Sucul poate fi trecut printr-o sită pentru a deveni mai limpede și pentru ca bucățile de porumb să nu se irosească.

Apa trebuie să ajungă la maluri „până la umeri”. Sterilizați cu 10-15 ouă și sigilați.

Gata să întoarcă borcanele cu susul în jos și să le învelești până se răcesc complet.

Ești gata să bei sucul plantei păroase!

Sperăm că veți avea nevoie de rețetele noastre!

19.09.2018 38 549

Cătina cu castraveți este un aliment de bază pentru întreaga patrie!