Cotlet cu unt la mijloc. Cotlet de pui cu unt acoperit. Video: Cotlet cu ulei de măsline la mijloc

Conținut caloric: Nu e in lista
Timp de pregatire: Nu este specificat

Se pare că în spatele comportamentului ei cotletul este franțuzesc. Și iarba a fost semănată acum zece ani. În Franța, cotlet era numele dat mânjirii bucăților de vițel cu suc. Obov'yazkovo pe coastă. În bucătăria rusă, „frumusețea de peste mări” a prins rădăcini, dar a cunoscut schimbări semnificative. Am irosit atât pensula, cât și aspectul grozav. Apoi a devenit o iubitoare pasionată: practic, pielea domnului are propria sa rețetă proprie de cotlet de carne savuroase. Încercați, de exemplu, cotlet cu umplutură de măsline, pe care le pregătim astăzi.

Cotlet cu ulei de măsline la mijloc - rețetă cu fotografii.

Ingrediente pentru prepararea cotleturilor:
- carne;
- cibula;
- chifla;
- lapte;
- 1 ou;
- sare;
- piper;
- unt de vershkova;
- Verdeata;
- Boroșno;
- ulei de roslin rafinat.

Cum să gătești cu fotografii

Pentru cotletele Vershkovsky din categoria „pur și simplu savuroase”, carnea tocată este mai bună decât să o preparați acasă. Treceți carnea de porc slabă printr-o mașină de tocat carne. Puteți combina două tipuri de carne. De la care se cumpără un gras de vizka de porc și o yalovichina, de exemplu, un cântec. Cotletele făcute cu carne proaspătă tocată sunt deosebit de fragede. Sigur, va fi bun pentru congelare. Din păcate, gustul nu va fi același.

Pentru carne tocată cotlet, este necesar să adăugați tsibul. Se rulează prin carne, se da prin răzătoare sau se taie mărunt. Cu cine semeni? O cibulină medie este suficientă pentru o jumătate de kilogram de carne tocată.



Nu poți face cotlet cu suc fără chiflă. Pulpa pâinii absoarbe sucul de carne în mijloc. Altfel, după o oră de uns, vinul se va scurge în tavă, iar cotleturile vor ieși uscate și tari. Tăiați crusta din două pâini și umpleți-le cu lapte. Dacă carnea este gata, stoarceți-o ușor și adăugați-o în carnea tocată.




Tudi a bătut un ou.






Cotletul trebuie sărat, piperat și bine amestecat.




Pentru un gust de top picant, asezati mijlocul cotletului cu putina verdeata. Mai întâi congelați untul și tocați pătrunjelul cu un cuțit.

Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, înmuiați-le în apă rece. Formați o prăjitură mică deasupra.






Așezați deasupra un blat de unt și verdeață (în centru), acoperiți animalul cu aceeași prăjitură.




Apăsați cotletele în formă și rulați-le în boroshna.




Ungeți cotleturile cu ulei rafinat într-o tigaie cu fundul greu. Se presară la foc mediu, pentru a crea o crustă roz. Literal 2-3 hvilini pe partea de piele.




Apoi schimbați gazul și aduceți cotleturile la dispoziție sub capac.
De îndată ce apăsați cotletul cu o furculiță, apare un suc strălucitor. Și mirosul nu poate fi descris în cuvinte.






Cotleturile cu condiment condimentat sunt gata. Există un spirit subtil în armonie cu o aromă caldă, de top. O atenție franțuzoaică de ajutor!
Vă prezentăm și o rețetă foarte simplă

Există multe rețete minunate pentru a face cotlet. Shchoraz ar dori să-l aducă pe Yakus Rodzinka în amestec. De data asta voi găti cotleturile cu unt la mijloc. Cotletele ies suculente și foarte gustoase. Carnea tocată poate fi preparată separat fie un fel de carne. Încearcă cotleturile minune!

depozite

Pentru a pregăti cotlet cu ulei de măsline la mijloc aveți nevoie de:

carne de porc (pulpa) – 400 g;

file de pui - 200 g;

Cartofi Syrah - 1 buc.;

piper de cretă neagră, sare - pentru gust;

gris - 1 lingura. l.;

cybul ripchasta - 1 buc.;

ou – 1 buc.;

unt de vershkova - 50 g;

cultură verde;

Ulei pentru lubrifiere.

Etapa de pregătire

Clătiți carnea sub jet de apă, uscați-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.

Curățați și piureați cartofii și cartofii. De asemenea, se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă|adaugă| pana se toaca.

Adăugați grisul, oul, sare, piper la carnea tocată și amestecați bine.

Tăiați crepa mărunt. Tăiați măslinele în cuburi mici. Dintr-o cantitate mică de carne tocată se formează o prăjitură scurtă, se adaugă o foaie de unt deasupra și se rulează prin stropi.

Formați o cotlet. Pregătiți toate cotleturile la fel, cu doar jumătate din mijloc.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga cotletele si se prajesc la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti.

Aplicați aproximativ 3-4 felii pe partea de piele. Odată ce cotleturile sunt gata, le puteți pune într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți sub capac timp de 7-10 minute.

Cotlet foarte gustoase, suculente, preparate de la zero unt la mijloc, se serveste fierbinte.

Delicios!

Cotlet de pui cu mult mijloc – la prețul unei noi brutărie. Cotleturile originale umplute cu unt de top devin un fel de mâncare semnătură a domnilor care iubesc divuvati. Pământul va ieși și mai fraged și mai suculent. Când este spart, uleiul curge din centrul cotletului pielii. Acest lucru este foarte apetisant. Gospodăriile vor fi ostile, iar oaspeții vor cere rețeta.

Ingrediente:

• pui tocat - 300 g;
• pâine - 100 g;
• cybul ripchasta - 1 buc.;
• ou de pui - 1 buc.;
• unt Vershkova - 50 g;
• grâu boro - 200 g;
• sare, condimente - după gust;
• Oliya Roslinna – 20 ml.

Pregătirea

Untul de topping se pune la congelator.

Carnea tocată de pui Vikorista este de casă. Deoarece nu aveți capacitatea de a o găti cu propria mână, le puteți lua pe cele cumpărate din magazin. Într-o astfel de situație, însă, este necesar să se dea un impuls versiunii refrigerate.

Luăm pâinea de ieri. Crustele sunt tăiate. Puneți yakușul într-un castron și umpleți-l cu apă sau lapte. După 10-15 minute, strângeți și frecați cu mâinile.

După ce ați înmuiat pâinea, adăugați-o în carnea tocată. Aici râdem cibul pe al treilea.

Se bate un ou de pui.

Sărat, asezonat cu condimente după gust. Amestecam totul bine direct cu mainile noastre, macinand masa si ingredientele impreuna. Apoi îl batem astfel încât să devină mai puternic. Pentru aceasta luăm carne tocată și o aruncăm rapid într-un bol. Și faceți asta de 3-4 ori.

Untul de blat congelat se taie bucati cu un cutit inmuiat in apa fierbinte.

Să prăjim tigaia. Turnam ulei de masline in el.

Luăm puțin din carnea tocată și o amestecăm pe fund într-o crustă. Pune uleiul în centru.

Acoperiți cu o altă porție de carne tocată și formați un cotlet rotund, astfel încât uleiul să fie bine etanșat în mijloc.

Farfuria se toarnă puternic. Rulăm cotletul în ea.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se aseaza cotletele. Se intinde pe foc mediu pana devine maro auriu pe fund.

Întoarceți după 3-4 întoarceri și ungeți tigaia.

Pentru a oferi plantei originale un gust extraordinar, puteți încerca rețete originale. De exemplu, creați cotlet sărate cu prea mult mijloc.

De ce ai nevoie?

Pentru a pregăti planta, trebuie să luați următorul set de ingrediente:

• carne tocată (o puteți folosi în orice fel, de exemplu, pui) – 600 g;
• unt de vershkova - 80 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• tsibulya - 1 buc. mărime medie;
• ceas - 1-2 dinți;
• verdeață proaspătă (de exemplu, crep) – 1 buchet mic;
• Pesmet - 3 linguri. l.;
• Oliya - 2 linguri. l.;
• sare, condimente - pentru gust și vinete.

Reteta detaliata

Pentru a pregăti cotlet proaspete cu ulei de măsline, trebuie să parcurgeți următorii pași:

1. Se macină cibul (pentru a fi mai ușor, îl poți pune într-un blender), zdrobește chasnik-ul cu o presă.
2. Se adauga toata carnea tocata, se sare si se condimenteaza. Amestecați bine.
3. Sparge ouale intr-un bol si adauga sare.
4. Împărțiți carnea tocată în bucăți mici. O să le rup pielea în bucăți. Pune o praf de unt de topping in centru (poate fi rece, poate fi inghetat). Dați animalului niște verdeață tocată mărunt.
5. Se formează cotleturile în așa fel încât uleiul să apară în mijlocul cărnii tocate.
6. Rulați pielea în pesmet, apoi înmuiați în amestecul de ouă, apoi reveniți la pane.
7. Se incinge bine uleiul intr-o tigaie, se unge cotletul de piele pe ambele parti cu 3-5 bucati de unt (in functie de tipul de carne tocata).

Video: Cotlet cu ulei de măsline la mijloc

Astfel de cotlet se mănâncă cel mai bine cu orice garnitură, de exemplu, piure de cartofi, cereale, salate și legume proaspete. Untul de blat, care se gaseste in mijlocul carnii tocate, ii confera un gust delicat, facand cotletele suculente si chiar apetisante.