Cotlete de iepure tocate la abur. Cotlet pentru iubitorii largi de arici sănătoși! Vă rugăm să rețineți domnilor

Carnea de iepure de dedesubt trebuie gătită corespunzător, astfel încât să-și păstreze toată suculenta și să nu se usuce. Rețeta de cotlet de iepure vă permite să economisiți toată puterea maro a cărnii bebelușului, care, atunci când este pregătită corespunzător cu aromă, practic nu se dezintegrează din pui. Strava poate fi inclus în siguranță în meniul pentru copii - cei mai mici și mai străluciți copii sunt bucuroși să mănânce cotlet.

depozite

• iepure - 2 kg
• ou de pui - 3 buc.
• tsibulya - 2 buc.
• ceas - 2 dinți.
• sare - 1-2 lingurițe.
• cretă cu piper negru - 2-3 bucăți.
• pesmet - 200 g
• apă - 1 lingură.
• Sonyashnikova oliya – 150 ml.

Pregătirea

1. Tăiați cu grijă toată carnea din carcasă și umpleți-o cu apă rece - puneți vasul la frigider și lăsați-l la macerat timp de 6-8 ani pentru a elimina mirosul specific. La ora înmuiării cărnii, cele două femei schimbă apa pentru a curăța.

2. Tăiați pulpa pâinii într-un cub mare sau rupeți-o în bucăți cu mâinile pentru a face pâinea mai netedă adăugând 1 sticlă de apă (puteți înlocui apa cu lapte). Pâinea poate fi luată ieri, firimiturile sunt uscate, murăturile din ea trebuie tăiate ușor.

3. Tocați carnea din carnea tocată în carne tocată dintr-o dată din carnea de vită și într-un bol, adăugați imediat pulpa de pâine din apă până s-a înmuiat.

4. Sarați, adăugați piper și bateți în 3 ouă mari, după care amestecați bine carnea tocată cu mâinile - carnea tocată de pe cotlet trebuie să iasă groasă, deoarece înainte de a prăji cotleturile va trebui să le puneți în tigaie cu o lingură, fără a le modela cu mâinile.

5. Încinge uleiul vegetal și pune-l într-un cotlet nou, scotând carnea tocată cu o lingură.

6. Unge 3-4 felii pe fiecare parte, fara a acoperi tava.

7. Cotleturile de iepure sunt gata cu o crustă frumoasă aurie.

8. Înainte de a servi, fierbeți la abur câteva coaste de chifteluțe pregătite într-o cratiță sub capacul închis pentru a le aduce pe deplin pregătite. Puteți servi iarba cu orice fel de garnitură de oaie, precum și cu piure de cartofi, orez sau paste.

9. Pentru un iepure de 2-3 kg, ieși și mănâncă o mulțime de cotlet - aproximativ 30 de bucăți. Piesa poate fi congelata asezand cu grija o lingura de carne tocata pe o tabla de bucatarie tapetata cu grub. Puteți păstra cotleturile la congelator timp de 1-2 luni; înainte de a le găti, trebuie să evitați degerăturile la foc mic, să acoperiți tigaia cu un capac și să gătiți timp de 15-20 de minute până când este gata.

Vă rugăm să rețineți domnilor

3. Dacă vasul de iepure este destinat alimentației unui copil, opriți piperul negru. Copiii pot face aceste cotlet din orez. Adevărat, nu vor fi rotunde, ca chiftelele clasice, ci vor deveni și mai fragede.

Iepurele este o carne și mai fragedă, fără grăsime. Acesta este motivul pentru care este adesea dat copiilor ca alimente complementare. Carnea este mai ușoară, mai fragedă și mai suculentă. Am pregătit pentru tine o selecție de rețete de cotlet de iepure. Ia-ti notite!

Reteta de baza

Cum se prepară cotlet de iepure?

1. Se spală iepurele, se usucă măruntaiele și se scoate carnea de pe perii;
2. Puneti periile intr-o cratita, adaugati apa, asezonati si fierbeti bulionul;
3. Încinge puțin lapte și pune-l deoparte;
4. Decoram painea si turnam peste ea lapte caldut;
5. Pune carnea de iepure printr-o mașină de tocat carne;
6. Altă dată, adăugați pâine în carne și puneți-o printr-o mașină de tocat carne;
7. Adăugați lapte, sare, piper la amestecul scurs;
8. Se adaugă rozmarin, se toacă mărunt, se adaugă|adaugă| la carne tocată;
9. Se amestecă ingredientele și se formează cotlet cu mâinile umede;
10. Se incinge o tigaie cu ulei de masline, se unge cotletele pe ambele parti pana sunt gata;
11. Apoi turnați puțin bulion într-o altă tigaie curată și fierbeți cotleturile pe o lungime de douăzeci de bucăți.

Cotlet de iepure la abur pentru copii

• 70 ml vershkov;
• 2 oua;
• 1200 g iepure;
• 15 ml ulei de rozmarin;
• 1 tsibul.

Ora de gătit – 55 hvilin.

Conținut caloric – 157 kcal.

Cum se prepară:

Cum să gătești cotlet de iepure tocat la cuptor

• 30 g borșna;
• 1250 g iepure;
• 45 ml ulei de măsline;
• 2 cosuri cu paine;
• 1 ou;
• 120 ml vershkov;
• 5 g cimbru;
• 120 g unt de blat|mastila|.

O oră pentru preparare - 40 hvilin.

Conținut caloric - 222 kcal.

Cum se prepară:

1. Tăiați pâinea, puneți-o într-un castron mic și turnați-o peste blaturi;
2. Se zdrobește carcasa de iepure și se usucă cu cotlet uscat;
3. Mai întâi scoateți untul și tăiați-l cubulețe;
4. Tăiați carnea din perii, tăiați măruntaiele;
5. Se amestecă cu pâine și blaturi, se pun într-o mașină de tocat carne;
6. Pune carnea tocata intr-un castron, adauga oul, pulpa si blaturile in plus;
7. Adăugați acolo cimbrul, adăugați ardeiul pentru savurare, amestecați cu grijă cu mâinile;
8. Udați-vă mâinile și îndepărtați cotleturile din carnea tocată;
9. Rulați pielea în noroi din lateral;
10. Încinge o tigaie cu ulei și unge părțile laterale ale pielii de-a lungul părții laterale a pielii, va apărea o notă de roșeață;
11. Apoi puneți cotleturile pe o foaie și puneți la cuptor să se gătească.

Cotlet de iepure umplute cu dovlecel

• 120 g tsibul;
• 440 g file de iepure;
• 1 ou;
• 50 g unt de vershkova;
• 1 dovlecel mic;
• 60 ml 33% vershkov;
• 40 g biscuiti;
• 40 g borșna.

O oră pentru preparare este de 1 an și 40 de minute.

Conținut caloric – 161 kcal.

Cum se prepară:

1. Scoateți carnea, îndepărtați orice vărsat și uscat;
2. Tăiați bucăți și puneți într-o mașină de tocat carne;
3. ulei Vershkov|mastila| se pune intr-o tigaie, se incinge;
4. În timp ce se încălzește, curăță și cubulețe tsibula, tăiată cubulețe mici;
5. Puneți fileul într-o tigaie, fierbeți până se înmoaie, adăugați-l în carne;
6. Se amestecă și se da din nou prin mașina de tocat carne;
7. Adăugați sare și piper după gust, deasupra, amestecați cu mâinile, bateți și puneți la frigider timp de treizeci de minute;
8. Dovleceii se pasează, tăiați în cuburi crocante;
9. Se pune intr-o tigaie, se adauga sare si se fierbe pana este gata;
10. Aruncați carnea tocată, scoateți-o din pungă și aranjați din nou frigiderul;
11. După cincisprezece pliuri, se aplatizează și se pune umplutura de dovlecel în centrul pielii;
12. Ciupiți marginile și apăsați tortul înapoi într-o formă de pâine sau ovală;
13. Rulați cotletele într-o grapă, apoi acoperiți ouăle cu pesmet;
14. Se încălzește friteuza și se prăjesc toate cotletele până se rumenesc;
15. Așezați-le pe o foaie și puneți-le la cuptor pentru încă cincisprezece minute.

Dekhto apreciază că iepurele miroase neplăcut. Dacă o puneți în fața acestor oameni, atunci cel mai bine este să puneți carnea în lapte, să adăugați condimente și să lăsați câțiva ani. Când tragi de carne, miroase a condimente și a lapte.

Pentru a vă asigura că carnea tocată este cât mai uniformă, amestecați-o cel mai bine cu mâinile. Astfel, structura este mai vizibilă, iar aluatul iese mai fin și mai uniform.

Pentru a vă asigura că carnea din mijlocul cotletelor este cât mai suculentă și aromată, adăugați în carnea tocată păstrăvi de tsibula sau chasnik. Practic, deoarece planta este preparată pentru copii, atunci, în cantități mici, aceste produse vor fi ca fructele de pădure pentru ei.

Pentru scris, trebuie să bateți și carnea tocată. Doar ridicați-l și aruncați-l (la propriu!) în castron. Astfel vei obține suficientă prospețime și vei deveni mai bogat, mai hidratat și mai ușor.

Un alt secret al suculentei este uleiul de vershkova. Daca il adaugati direct in carnea tocata, amestecati si lipiti cotleturile din acest amestec, va iesi incredibil de suculent.

Cotletele de iepure sunt o delicatesă delicioasă pe care nu ți-o poți permite singur. Dacă aveți deja o șansă, atunci vikorizați-l sută la sută.

Produse:

• Carne de iepure (file) - 200 g
• Ou de pui - 1 bucată
• Pâine albă - 1 bucată
• Cibulina - 1 bucată
• Lapte - 0,5 sticle
• Puterea în spatele gustului.

Când sunt gătite, cotleturile de iepure diferă puțin de cotlet sau chifteluțe. Au un gust deosebit pentru bere. Cotletele au iesit suculente, moi si savuroase.

Carnea de iepure este respectată ca produs dietetic, dar nu numai pentru că nu este doar maro, ci și mai delicioasă. Conține puține grăsimi și colesterol, deci este bună pentru alimentația copiilor și dietetică.

Cotletele de iepure, aburite după această rețetă, sunt potrivite copiilor sub 1 ani.

Le-am preparat din multicookerul Polaris 0517.

Cotlet de iepure aburit pentru copii într-un multicooker:

Nu știu ce fel de cotlet există, cu excepția cotleturilor mari și dietetice, poate, care sunt făcute din carne de iepure. Astfel de cotlet sunt o opțiune excelentă pentru o altă plantă, nu numai pentru persoanele cărora le pasă de propria lor mâncare, ci și pentru copii. Duhoarea se dovedește a fi incredibil de fragedă și apetisantă, devenind invariabil o înfrumusețare a oricărei mese.

Reteta de cotlet de iepure

Cumpărăm ingredientele pentru cotlet de iepure și le cumpărăm din magazin, iar odată ce ai totul, ne apucăm de gătit.

Produsele de care ai nevoie:

• iepure - carcasă (aproximativ 1,3 kg)
• boroshno - pivsklyanki
• Pâine albă - 2-3 bucăți
• piper negru - pentru savurare
• Oliya supărată - 100 g.
• tsibulya – 1 tsibulya. (mare)
• ouă – 1 buc.
• sare, piper - pentru gust

Cum se prepară cotlet de iepure?

Să începem să pregătim cotlet de la iepure, și cu siguranță nu de la iepure.

Pentru stiuleți, înmuiați pâinea albă în apă. Apoi curățați cibulina și tocați-o mărunt.
Acum să trecem la carcasa de iepure: este necesar să spălăm bine și să tăiem carnea de pe perii. Apoi, trebuie să răsuciți fileul, să adăugați măruntaiele la amestecul de pâine nou și cibulinul tocat.
Momentul care vine este topirea canalelor de scurgere. ulei de masline, care se adauga in carnea tocata si se amesteca bine.

În plus, trebuie să adăugați un ou la masa de cotlet, să adăugați puțină sare și piper. Încă o dată, amestecați bine totul, „bătând” cele trei bucăți (pentru aceasta, este mai bine să luați o spatulă de lemn).

Acum să trecem la prepararea cotleturilor. Luați carnea tocată și mărunțișurile cu mâna, umezite cu apă, dați-i forma unei bile mici, apoi aplatizați măruntaiele pentru a forma un cotlet. Spălați-l astfel încât cotleturile să nu devină prea mari.

Odată ce cotleturile lipicioase sunt gata, puneți tigaia pe foc, turnați ulei inodor peste el și încălziți bine. După aceasta, puteți așeza cotleturile formate pe tigaie și puteți începe să le periați. După ce s-au rumenit cotletele de iepure de pe ambele părți până se rumenesc, scoateți-le pe un vas lat. Servește planta caldă cu o garnitură de orez, cartofi sau salată de legume. Delicios!

Cotleturile savuroase pot fi preparate nu numai din carne tocată de pui, porc sau piele de vacă, ci și din iepure sau iepure de câmp. Am adăugat pe piață o carcasă de iepure și, împărțind-o în bucăți, am adăugat două bucăți de file rar împreună cu câteva bucăți de grăsime de cocoșă internă pentru prepararea cotleturilor. Recomandăm cotlet de iepure pentru prânz și cină copiilor - nu au atât de multe calorii, iar carnea este absorbită în mod miraculos de organism.

Trebuie să spun că într-o astfel de plantă de carne a existat un gust subtil, la fel ca la toate cotleturile din carne tocată albă, nu aveam o margine mică în aspectul condimentelor, așa că la sfârșitul gătitului am fiert iepurele. cotlet într-un sos creat cu - won Nu este doar gustul, ci și culoarea.

Acum, pregătiți toate ingredientele necesare pentru cotlet de iepure: curățați coaja legumelor, clătiți fileurile și grăsimea în apă.

Trecem carnea, grăsimea, morcovii și cibulină printr-o mașină de tocat carne.

Dodamo sil ta piper negru de creta. Mâncăm un ou de găină. Amestecați întregul recipient împreună.

Folosind muschii inmuiati in apa, formam mici cotlet din carnea tocata si le rulam intr-un bol, care atarna mai intai pe o farfurie sau farfurie.

Intr-o tigaie se prajeste uleiul vegetal si se adauga intr-un cotlet nou, imbracat intr-o tigaie, fara a uita putin de pui din preparate. Ungeți 4-5 quiline pe partea de piele pe flacăra din mijloc sub capac.

Vom avea aceleași cotlet de iepure „de aur”! Roșu, cu o crustă aurie și un centru foarte fraged.

Totuși, am îndrăznit să mai abur din ele. In acest scop am pus cotletele intr-o cratita sa le ungem.

Se adauga putin condiment pentru cartofi si se adauga 50-80 ml marar. A pus cratița pe foc adânc și a acoperit-o cu un capac. Cotletele s-au fiert la abur pe aragaz aproximativ 4-5 minute. În acest timp, puteți adăuga puțină ierburi proaspete sau uscate într-o cratiță.

Cand cotleturile fierbinti de iepure sunt gata, asezati-le pe un platou de servire si garnisiti cu frunze de patrunjel.

Aroma din bucătărie este la fel de puternică ca și sucurile - cu siguranță toată familia va fugi de ea.

Poftă bună!