Reteta de galuste chinezesti de orez. Galuste chinezesti: reteta cu fotografii. Cum să gătești găluște chinezești acasă.

Găluștele chinezești sunt o plantă îndrăgită și populară în bucătării similare, dar nu foarte dificile la gătit. Umplutura pentru această plantă este ciuperci, carne, legume și fructe. Adăugați fructe de mare, untură și butași de bambus.

Conținutul caloric al fasolei depinde de opțiunea de preparare și variază de la 170 la 260 kcal la 100g. Să aruncăm o privire la prepararea găluștelor chinezești cu o varietate de interpretări și fotografii cu barvy.

găluște chinezești jiaoji

Jiaoji este un fel de mâncare tradițional din bucătăria chinezească, care este făcut din aluat cu umplutură de carne (mai ales carne tocată de porc) și legume (numite varză) și uneori dintr-o singură carne. Strava vine într-o varietate de forme și este servit cu un sos dintr-un chasnik special, sos de soia și otsta. Numele de găluște chinezești jiaoji este tradus ca „ureche inferioară”.

Componente necesare:

• 2 sticle de Boroshna;
• mare cibulină;
• 400 g carne de porc tocata;
• 1/3 sticla de amidon;
• 200 g mărar proaspăt;
• 50 g rădăcină de ghimbir proaspăt (aproximativ 5 cm);
• O sticlă cu apă rece;
• Piper și sare - pentru gust.

Instructiuni de preparare:

1. Amesteca bine faina| cu amidon, se cerne într-un castron. Adăugați apă și lăsați același test. Volumul de apă poate fi reglat independent;
2. În timpul procesului de preparare, pentru umplutură se adaugă carne tocată mărunt de vită, pui tocată mărunt și rădăcină de ghimbir, rasă cu răzătoarea. Adăugați sare, piper și amestecați;
3. Puteți strânge amestecul de aluat în bucăți mici, de dimensiuni mici, dar vizibile în aspect ca prăjituri. Asezati umplutura in mijlocul crustei: pentru prajituri mici - o lingurita, pentru cele mai mari - o lingura;
4. Apoi, ridicați cu grijă marginile aluatului și îndoiți-l în jurul marginilor aluatului, nu uitați să strângeți bucățile mici. Așa tăiem toate preparatele;
5. Apoi produsele noastre sunt puse la baie dublă timp de 15-20 de minute sau fierte în cantități mici în apă cu sare;

Servește găluște chinezești aburite (sau fierte) alături de o salată, care include castraveți tăiați mărunt și varză verde, stropite cu suc de lămâie. De asemenea, puteți stropi salata cu puțină boia dulce sau ardei iute.

„goti” chinezesc

În Regatul Mijlociu, găluștele chinezești unse sunt numite „goti”. Mirosul este o țară tradițională din New Norse, dar întregul râu este gata. În Rusia, această plantă este cunoscută sub numele de „Gedza” și este servită în restaurantele și cafenelele chinezești și japoneze. Mâncare astfel de legume umplute cu carne de porc și legume (varză chinezească).

Depozit de produse (pentru 24 articole):

• 250 g de varză chinezească;
• O lingură mare de vin alb uscat (orez Shaoxing chi);
• 85 ml apă (temperatura camerei);
• 2 linguri mari de sos de soia usor;
• 175 g boroșn de grâu;
• cuișoare la ceasornicar;
• 300 g carne de porc tocata;
• 2 tulpini de cibul verde;
• O lingură mare de ulei de măsline;
• 1/4 lingurita de sare (pentru umplutura) si piper macinat (negru sau alb);
• 6 linguri mici de ulei de susan (pentru periaj cu sos);
• Un buchet de ghimbir (rădăcină proaspătă);
• O lingură mică de orez negru otstu.

Rețetă pentru găluște chinezești:

1. Se cerne făina | bine | Și amestecați-l cu apă - cu ajutorul bețelor de lemn, apoi cu mâinile. Aducem aluatul la o consistenta uniforma;
2. Faceți-l la soare într-o pungă, puneți-l pe suprafața de lucru a penelor timp de 20;
3. Curățăm ghimbirul și ceasul, pe cel rămas îl trecem printr-o presă, al treilea ghimbir pe cealaltă parte;
4. Adăugați carnea tocată deodată cu niște piper, salyu, o lingură de sos de soia, trei linguri mici de ulei de susan și vin. Îl atârnăm cu grijă, îl acoperim, îl dăm la frigider pentru 30 de minute;
5. Tăiați frunzele tinere de varză chinezească în felii subțiri (de preferință curățați partea de jos). Se pune în apă clocotită timp de 2 minute, se extrage din apă, se toarnă pe scurgere și se lasă să se usuce;
6. Varza se toaca marunt si se toaca dovlecelul verde, adaugandu-l la carnea tocata marinata;
7. Pentru a pregăti acasă sosul de scufundare, amestecați excesul de sos de soia cu ulei de susan (o linguriță) și iaurt de orez. Pentru vinete se adauga 1/4 lingura mica de ulei de chili;
8. Frământați din nou aluatul pentru găluște chinezești până când este moale, neted și elastic. O rulăm într-o chiflă, o împărțim în 2 părți egale, la fel cum o rulăm în cowbasks. Coaja este tăiată în 12 bucăți, rezultând 24 de găluște;
9. Pielea se rulează într-o pungă și se întinde într-un cerc subțire cu un diametru de aproximativ 8-9 cm (alte preparate trebuie acoperite pentru a nu se usca);
10. Pentru toate cercurile, puneți o linguriță de umplutură în mijloc, apoi ridicați marginile grămezii din lateral, înmuiați-le cu apă caldă și prindeți-le în așa fel încât cusătura să fie „gata” în partea de sus a animal;
11. Încinge o lingură mare de ulei de ananas într-o tigaie plată și transferă-o acolo;
12. Se unge jumatatea din mijloc pana devine maro auriu, nu se rastoarna. Apoi, turnați 1/4 dintr-o sticlă de apă, acoperiți cu un capac, ungeți alte 5 bucăți de apă, apoi îndepărtați capacul și gătiți apa la abur;
13. Adăugați 2 lingurițe de ulei de susan în găluște, acoperiți din nou cu un capac și întindeți pe două părți.

Puneți „goțiul” sărat și strecurat într-un vas plat cu partea unsă pe partea arsă, serviți pe masă cu sos de înmuiat (este un tip special de dressing pentru înmuierea ariciului, în varianta noastră – găluște).

Produsul poate fi congelat și dezghețat în congelator sau poate fi uns imediat (produsele congelate nu trebuie dezghețate înainte de prăjire).

Găluște "Wontoni" - o rețetă de pâine

Wontoni este o variantă populară de găluște chinezești, cu o umplutură minunat de gustoasă și unică făcută din bambus și creveți. Viroburile pot avea diferite forme: pătrate, din trei piese, rotunde, în formă de geantă mică (închisă sau deschisă), un plic.

Paiele care se află în gură sunt acoperite cu ulei, fierte la abur sau fierte într-o cratiță.

Vei avea nevoie:

• Albușuri de ou;
• 0,5 linguri mari de coajă de susan și ulei (poate fi înlocuite cu alge);
• 400 g creveți mari fierți, decojiți;
• 200 g carne de porc tocata;
• 2 linguri amidon (sau fasole de orez);
• 130 g de biscuiți uscați cu marinată sau muguri de bambus;
• 2 linguri mari de alb sec (sau vin de orez) si sos de soia;
• 1/2 lingură mică de piper negru măcinat;
• Aproximativ 200 ml apă fiartă;
• 600 g boroshna (în aluat);
• O lingura de ulei de larin (in aluat);
• Forță - pentru savurare.

Schema de pregatire:

1. Se macină creveții cu o furculiță și se amestecă cu carnea tocată;
2. Tăiați mărunt lăstarii de bambus (sau ciupercile), adăugați la amestec;
3. Umplutura se asezoneaza cu castravete, vin, soia, piper, ulei de masline;
4. O mâncăm cu amidon (sau fasole) și proteine. Totul este bine amestecat. Dacă carnea tocată este uscată, se diluează cu apă fiartă;
5. Este bine sa cernuti aluatul si sa il framantati bine;
6. Adăugați 100 ml de mărar într-un bol, adăugați sare și adăugați ulei de măsline. Adăugați și apă fiartă rece;
7. Frământând amestecul elastic de aluat, vei pierde 10 bucăți de aluat;
8. Împărțit în trei părți. Două piese de îmbrăcăminte sunt pliate și puse deoparte;
9. Aluatul se rulează lejer până la doi milimetri și se taie în cercuri cu diametrul de 5 cm;
10. Pune o lingurita de umplutura pe piele;
11. Colectăm ingredientele: formăm o pungă mică, care are un vârf închis și o formă de „gât”;
12. Pune wontoni cu carne tocată într-un cuptor cu abur timp de 15 minute. Puneți un cerc de morcovi sub piele pentru a preveni lipirea de suprafață.

Poți servi găluște cu orice sos: chili, dulce-acrișor, susan-usturoi etc.

Video: Rețetă pentru găluște chinezești unse

Galustele chinezesti sunt umplute cu legume, carne, ciuperci, fructe, untura, fructe de mare si butasi de bambus. Nu-mi amintesc numele, dar dacă încerci să le gătești în bucătărie, vei fi foarte bogat.

Wontoni chi huntun

Mantas vechi, găluște, care se fierb în mod tradițional la abur, se fierb într-o cratiță sau se periază. Cel mai adesea, pentru acest preparat, puteți folosi aluat cumpărat din magazin. Wontonurile sunt modelate în formă de glazură; pentru umplutură se adaugă carne de pui, creveți, ciuperci exotice, carne tocată de porc, varză chinezească și banane.

• carne de porc proaspătă tocată – 200 g;
• amidon (sau mai bine zis, bor de orez) - 2 linguri;
• vin alb uscat sau de orez – 2 linguri;
• alb - dintr-un ou;
• creveți mari decojiți – 400 g;
• ulei de susan (poate fi înlocuit cu ulei de alge) - o jumătate de lingură;
• piper negru cretat – o jumătate de linguriță;
• nisip de cireșe - o jumătate de lingură;
• muguri de bambus sau pecheritsa uscată în marinată - 130 g;
• apă – 200 ml;
• Oliya (pentru aluat) - o lingură;
• Boroshno (în aluat) – 600 g;
• sare pentru savurare.

1. Cu ajutorul unei furculițe, tocați creveții și amestecați cu carnea tocată.
2. Se toacă mărunt lăstarii de bambus și se adaugă la amestec.
3. Se condimentează umplutura cu soia, ulei de măsline, vin, piper și zukr.
4. Se amestecă cu proteine ​​și amidon (boroshal), se amestecă.
5. Cerne bine faina| pentru test, să fac niște săpături.
6. Se fierb 100 ml de apă, se toarnă până se face bine, se adaugă sare, ulei de măsline și excesul de apă.
7. Se framanta si se toarna 10 bucati de aluat.
8. Tăiați aluatul în 3 părți. Acoperiți și luați două dintre ele.
9. Întindeți o parte din aluat la 2 mm.
10. Faceți cercuri cu diametrul de 5 cm.
11. Pune o linguriță de umplutură în aluat.
12. Luați găluștele, formați o pungă mică cu un capac care arată ca un „gât”.
13. Luați virobii din frigider.
14. Puneți bucățile într-un boiler și fierbeți la foc mare timp de 7 minute.

Rețeta de găluște chinezești cu creveți este neobișnuită pentru ruși, așa că este mai bine să folosiți o mașină specială pentru prepararea pastelor pentru a accelera procesul de gătire. Arsurile pentru huntun pot fi congelate și prăjite mai târziu, ceea ce este mai ușor de salvat.

Aluatul pentru găluște chinezești baoji are o consistență mai groasă, iar aluatul pentru wonton este pe bază de drojdie. Aceste găluște sunt umplute cu piper, morcovi, tofu, ciuperci chinezești, pui, varză chinezească, carne de porc afumată și altă carne. Când baoji este servit ca desert, se adaugă pastă cu kvas roșu fiert și dovlecel.

• carne tocată de porc - 800 g;
• amidon de porumb - 1 linguriță;
• alb - dintr-un ou;
• tsukor – lingura;
• sherry uscat sau vin de orez – 2 linguri;
• ulei de susan - 4 linguri;
• cibul verde - 4 pene;
• ghimbir proaspăt (rădăcină) – 2 cm;
• sos de soia - 2 linguri;
• făină pentru aluat - 600 g;
• sifon - un sfert de lingurita;
• drojdie proaspătă - 1 lingură.

1. Se dizolvă drojdia într-un pahar cu apă, se cerne bine făina, se frământă timp de 60 de minute. se toarnă într-un loc cald.
2. Se diluează sifon în două lingurițe de apă încălzită, se stropește aluatul cu acest amestec, se amestecă și se adaugă încă 10 bucăți.
3. Împărțiți aluatul în 10 bile, umflați crusta cu un puf în centru.
4. Tăiați cibulul și dați ghimbirul fără coajă într-o treime.
5. Adăugați amidon la 1 lingură de apă.
6. Bate albusurile.
7. Se amestecă cibul, rădăcină de ghimbir, albuș de ou, carne tocată, zukor, vin, ulei de măsline, sos de soia și amidon.
8. Asezati umplutura pe o foaie de aluat si formati un lotus, lasand o deschidere in centru.
9. Puneți găluștele într-un cuptor cu abur timp de 15 minute.

Galustele de vinete pot fi congelate si gatite mai tarziu. Subliniem faptul ca chinezii servesc baoji ca gustare. Serviți-l cu un sos făcut din ardei iute, susan, soia și orez.

Qiu este numit vikorista ca denumirea oricăror găluște chinezești, deci îmbrăcate în aspect. Acest fel de mâncare este făcut din aluat fără drojdie, amidon și fără ouă. Pune fructe de mare, pui și legume în mijlocul acestor găluște. Gătiți în mod tradițional - la abur. Rețeta de aluat pentru găluște chinezești necesită importanța unui bețișor moale, vâscos.

• amidon de grâu - 200 g;
• amidon de porumb – 3 lingurițe;
• grăsime de porc - 2 lingurițe;
• creveți Siri – 400 g;
• pagoni de bambus – 150 g;
• untură de porc – 100 g;
• ulei de susan (de preferință închis) - o jumătate de lingură;
• amidon de porumb - 2 linguri;
• alb - dintr-un ou;
• tsukor – o jumătate de lingură;
• sos de soia - 2 linguri;
• sare pentru savurare.

1. Amestecați amidonul, amestecați cu bețișoarele și adăugați o sticlă de apă fiartă.
2. Dă-i un pic de răcire, adaugă|adaugă| untură, amestecați aluatul.
3. Pentru consum, adăugați mai mult amidon de grâu.
4. Rulați aluatul într-un tub, împărțiți-l în bucăți și înfășurați-l într-un prosop fierbinte.
5. Scoateți o bucată și tăiați o bucată subțire de 10 cm în diametru.
6. Tăiați o parte din creveți în bucăți mari și tocați cealaltă jumătate.
7. Tăiați mărunt untura, amestecați bine tăiate fâșii cu bambus și creveți.
8. Se amestecă amidonul de porumb, pulpa de pulpă, albușul de ou, sarea și sosul de soia, uleiul de măsline și se lasă deoparte la frigider.
9. Așezați carnea tocată în centrul formei, umeziți marginile și creați o formă de aluat.
10. Puneți găluște într-un cuptor cu abur pe frunze de salată sau de spanac, acoperiți cu un capac.
11. Gătiți 6 găluște la abur mare.

Rețeta de găluște cu creveți și untură poate fi făcută pentru oricine are un plus de complexitate, aromă, gust și un aspect nou din același gust. Când găluștele sunt gata, sunt gata de servit, servite cu orez negru, sos de soia (una până la trei) și ardei iute măcinat.

Găluștele cu varză și carne de porc tocată, care sunt făcute să arate ca trikutnichki sau un cerc, sunt pregătite în mod primar - fierbere. Unele rețete de găluște chinezești sunt acoperite cu ulei de măsline.

• Boroșno - 500 g;
• amidon - 50 g;
• Sonyashnikova olia - 3 linguri;
• ouă - 3 bucăți;
• apă – 200 ml;
• sare - 1 linguriță;
• carne de porc macră tocată - 400 g;
• varză - 300 g;
• tsibulya - 1 bucată;
• praz - tulpină;
• sos de soia – 100 ml;
• piper negru - pentru savurare.

1. Vizitați cu atenție, creați o ruină.
2. Se toarnă ouăle, o treime din uleiul de măsline și apă cu sare.
3. Frământați aluatul, aprindeți-l cu apă fierbinte și luați-l.
4. Se toacă varza, se toacă cibul.
5. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță și fierbe legumele.
6. Se răcește și se amestecă cu carnea tocată, se condimentează cu sare și piper.
7. Întindeți aluatul și formați cercuri.
8. Puneți umplutura în centru, apăsați marginile și creați o formă.
9. Gătiți 20 de khvilins într-o cratiță.

Astfel de găluște nu pot fi numite gostri sau sărate, duhoarea emană un gust neutru. Se condimentează ierburile preparate cu cibul și ardei iute, se servesc cu sos de soia.

Acum, dacă știi cum să prepari găluște chinezești în toate modurile posibile, folosește aceste cunoștințe pentru a-ți încânta oaspeții locali. Astfel de găluște exotice nu puteau fi gustate decât în ​​restaurante. Și le poți savura cu orice preț, cu niște vin, o ceașcă de ceai sau suc de prune. Nu există opțiuni, încercați!

Pentru umplere:

• Carne de porc tocată - 400-500 de grame,
• Varză proaspătă - 200 de grame,
• Cybula ripchasta - 1 buc.,
• Cybula verde - 2-3 tulpini
• Chasnik - 2-3 cuișoare,
• Ghimbir proaspăt - 1 linguriță,
• Sos de soia - 40-50 ml,
• Ocet de orez - 1 linguriță,
• Sare, piper de cretă neagră - pentru gust,

Roslinna olia (pentru ungerea găluștelor) - 2 linguri. linguri.

Ultima oră de pregătire: 1 an.

Ieșire: 30 buc

Astăzi suntem gata să servim o mare varietate de bucătărie chinezească - găluște jiaoji. Aceste găluște se prepară folosind carne de porc tocată pe aluat choux. Carnea tocată este acoperită cu varză, varză chinezească, mătg și varza noastră simplă. Aceste găluște se servesc fără bulion, dar cu diferite sosuri.

Cum să gătești găluște chinezești acasă.

Ingredientele necesare.

Aluatul este gata. În acest scop, cerneți grâul într-un bol, adăugați sare și amestecați-le.

În mijlocul plicului de borșnie, amestecul este complet putrezit și întărit. Începem să frământăm aluatul, mai întâi cu o furculiță sau o spatulă, astfel încât, după cum înțelegeți voi înșivă, nu îl puteți pune în mână. Iar daca aluatul este prea rece, continuati sa il framantati cu mainile.

Aluatul finit este mai fraged, elastic și mai ușor de manevrat. Puneți aluatul într-o pungă de polietilenă și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.

Pregătim umplutura pentru găluște chinezești Jiaoji. Sunt preparate exclusiv cu carne tocată de porc, pe care o puteți cumpăra de la un restaurant gata preparat, sau o puteți măcina singur din carne. Se amestecă cu un cybullet rulat printr-o mașină de tocat carne.

Varza trebuie tocata fin, de preferinta folosind un blender cu accesorii pentru lame. Dacă nu aveți un astfel de blender, va trebui să-l procesați cu un cuțit, dar apoi varza tocată va trebui strânsă cu mâinile timp de o oră, astfel încât să devină moale și să elibereze suc.

Varza tăiată se adaugă în carnea tocată.

Cibulul verde se scutură fin, ghimbirul și chasnikul sunt răzuite într-o răzătoare fină.

De asemenea, se pun într-un bol până se rezolvă ingredientele. Apoi adăugați sosul de soia, ocetul de orez, adăugați piper negru și un strop de sare.

Amestecați carnea tocată cu mâinile, bătând-o ușor pe vas.

Scoateți aluatul din frigider, puneți-l pe o suprafață de lucru, stropiți pesmetul cu fasole, tăiat în bucăți. Treceți-l prin piele cu o cârpă cu ramă și puneți aluatul într-o pungă mică, astfel încât aluatul să nu se ude.

O bucată mare de aluat se taie în bucăți mici, de mărimea unui bob de mazăre.

O bucată mică de piele se rotunjește și apoi se toarnă în crustă, ca pe găluștele originale.

Pune o lingurita de umplutura pregatita in mijlocul prajiturii.

Marginile sunt ciupit cu grijă. Voi ciupi cu grijă în mijloc, apoi voi ciupi cu grijă pielea în lateral.

Ca urmare, duhoarea face ca formele de peleți ornate să se umfle.

În acest fel, gata să reshtu jiaoji.

Găluștele gata pot fi fierte pur și simplu în apă cu sare sau aburite ca mantii. Ei bine, am gătit găluște chinezești într-o tigaie, le-am uns deasupra, pe o parte, pe ulei, până se întărește crusta.

Apoi a turnat puțină apă în tigaie, a acoperit-o cu un capac și a pus găluștele la abur, după cum vezi.

Galustele finite sunt servite cu sos de soia, care poate fi acoperit cu ghimbir suplimentar si chasnik. Poftă bună!

E minunatSoiuri de găluște chinezești, dintre care sunt cele mai largi:

• wontoni
  
• baoji
  
• jiaoji
  
• dimsami

Să aruncăm o privire la care este diferența dintre ele? Cum se pregătesc ei pentru duhoare?

găluște chinezești Sunt servite ca gustare, precum și pentru prânz și cină.

Dacă este o cină de Crăciun, atunci cel mai bine este să serviți la masă o grămadă de diferite tipuri de găluște.

De asemenea, este important de menționat că pe masă vor fi găluște pregătite în diferite moduri: unse, fierte și fierte la abur.

Și, desigur, la fel ca găluștele rusești, pot fi gătite în crustă.

De asemenea, puteți să le puneți pur și simplu în congelator, apoi să le scoateți dacă este necesar și să le gătiți după gustul dvs.

Wontoni chi huntun

wontoni餛飩 - acestea sunt găluște de formă rotundă, care se pun cel mai adesea în supă cu loxin.

Supa-onton este deosebit de popular în New York, deoarece se crede că lokshina din New York simbolizează longevitatea.

wontoni Există forme rotunde și tricutanate.

Metode de gatit: se fierbe la abur sau se unge cu ulei de măsline.

În China, pentru wonton, se vând aluat gata făcut, care este deja tăiat în pătrate sau cercuri, dar îl puteți pregăti și singur.

Cum se face wonton decilcom: Fie sigilați ferm marginile foii de aluat, fie sigilați-o, dând wontonului o formă de latte.

Umplutură pentru wonton: carne de pui sau porc, precum și creveți, varză chinezească și ciuperci (shiitaki sau xianggu).

Popular în unele provincii lemn dulce ontoni Umplutura din această baie este fructe, de exemplu, banane.

Wonton de orez din grâu

Bucătăria cantoneză are wontons Cel mai adesea se servesc cu orez subțire sau unse cu soia ca o altă plantă sau se pun direct în supă.

Bucătăria din Sichuan are wonton Cel mai adesea, este modelat în formă de trikutnik, piper de Sichuan este adăugat în carnea tocată, iar murăturile cu chili sau ardei marinați sunt servite înainte de găluștele în sine.

În bucătăria din Shanghai Poate doriți să separați cele două tipuri de wonton.

Puneți în supă găluște mici umplute cu carne de porc.

Iar cele mari, care sunt situate în apropierea văii, sunt acoperite și servesc ca o latură a ierbii.

În fotografie: găluște wonton

Jiaoji

Umplere. Umplutura pentru jiaoji este de obicei făcută din legume, cel mai adesea din varză chinezească, la fel cum umplutura este făcută din carne de porc.

Formular pregatit: Puteți avea o formă rotundă și trikutna.

Metoda de gatire: Jiaoji este rar acoperit - doar cereți-le să-l fierbe cu mărar.

Zaoji în sine nu este nici fierbinte, nici sărat, așa că cel mai adesea este servit cu chili, amestecat cu sos de soia.

găluște chinezești pregătește-te pentru un cuplu.

Alegeți drojdie și aluat tare, mai mic wonton.

Umplere. Umpluturile pentru baoji pot include legume (morcovi, ardei, varză chinezească), ciuperci shiitake, tofu, carne și pui.

Presărați adesea baoji cu lemn dulce(Doushabaotzi) - apoi umplutura pentru ei este pastă și kvas roșu fiert cu zur.

Chinezii respectă calitatea baoji-ului pentru mâncare.

Strava este deosebit de popular la bucătăria Shakhai.

Bucătăria cantoneză are baoji gătește, selectând umplutura pentru carne de porc afumată (aici acest fel de mâncare se numește Cha sui baau).

În estul Chinei, baoji Există zeci de opțiuni, dar cea mai populară este cu cowberry (Goubuli baozi).

Dim el însuși

În general, dim sami este la fel ca toate tipurile de găluște chinezești (jiaoji, baoji, wonton și chifle de primăvară sunt uneori numite dim sam).

Întunecăm numiți un alt tip de găluște chinezești preparate din aluat „amidon” sau de bază fără ouă, fără ouă.

Umplere. Umplutura pentru dim sum poate fi carne, pui, fructe de mare și legume.

Metoda de gatire: se prepară dimsami la abur.

În fotografie: găluște

Nederanjat de dragostea poporului rus pentru găluște, felul de mâncare le-a apărut rapid chinezilor. Există mii de rețete pentru ierburi chinezești, care este important de reținut. Se numesc wonton, baoji, dimsi, jiaoji. Toate mirosurile sunt diferite, diferă ca formă, umplutură, tehnologie de preparare, aluat și culoare. Fotografii anonime pot fi găsite în statisticile noastre.

Cum se numesc găluștele chinezești?

Produsul finit poate fi împărțit în două tipuri: abur și expansiune. Tipuri de ravioli:

1. Baoji. Găluștele sunt aburite în coșuri din lemn de răchită. Similar cu buzele buriate. Aluatul este mai pufos și mai gros.
2. Xiaolongbao. Metoda de turnare și forma sunt identice cu khinkali georgian. Importanta celor care se pregatesc prin metoda cu abur si ies clar.
3. Shaomai. La vederea unui tânăr, fiara are puțină deschidere. Aluatul unor astfel de virobi poate fi limpede. Vіdvaryuyut la vaporul.
4. Hongtun. În China, mirosurile sunt numite wonton. Pune băuturile în formă rotundă în supă sau bulion cu legume.
5. Dim-sumi. Acestea nu sunt doar găluște chinezești, ci o gustare.

Chinezii încep să plângă așa:

1. Răsuciți bucata de aluat, strângeți frânghia și apăsați mașina de spălat pe aluat.
2. Framantarea cu paine scurte. Chinezii au sucitoare mici fără mânere.
3. Pune puțină umplutură în mijloc. Îndoiți peste tot, formând pliuri pe o parte. Ciupiți marginile.
4. Se aseaza pe o foaie si se presara cu borosch.
5. Puneți recipientul cu apă pe aragaz. Verificati pana da in clocot.
6. Se toarnă 4 linguri de apă krizhana. Ei verifică apa clocotită.
7. Se toarnă puțină ridiche rece fără a o aduce la fierbere.
8. Puneți găluștele într-o cratiță, amestecând ardeiul.
9. Pe măsură ce apar doar, produc cinci khwilini. Scoateți cu o lingură cu fantă.

„Fierbeți apa cu un praf de sare, sigilați găluștele și amestecați cu grijă. Se aduce la fierbere și se toarnă o sticlă cu apă rece. Acest secret va ajuta iarba să fie pregătită.”

Aluat pentru găluște chinezești

Overflow de produse:

• apă fierbinte – 200 ml;
• Boroshno - 350 de ruble;
• ou – 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• Oliya sonyashnikova - 2 linguri. l.

Pregătirea Pokrokov:

1. Capacitatea va cerne bine. Sărați. Se toarnă uleiul.
2. Adăugați patria. Shvidko amestecă masa cu o lingură.
3. Economisiți pentru 5 hvilins. Sparge oul.
4. Frământați masa cu mâinile folosind o întindere de zece khvilins.
5. Pune-l în pachet și uită-l mai târziu.

Tehnologia de turnare

Găluștele chinezești pot fi formate în diferite moduri:

1. Jiaoji este unit sub formă de saci sau legat cu un cybul.
2. Puneți pulpa în centrul cănii, întindeți părțile laterale și lipiți strâns de-a lungul coastelor.
3. Marginile cănii se trag în sus și scârțâie, lăsând părțile laterale deschise. Păsările chinezești ies ca o pasăre.
4. Tăiați aluatul în pătrate. Puneți umplutura în centru. Îndoiți în jumătate pentru a forma un trikutnik. Uniți părțile. Dacă plicul este pliat în partea centrală, veți vedea un plic.
5. Liplennya este, de asemenea, făcută folosind metode rusești, cum ar fi găluște, inclusiv „vushka vrăjitoarei”.

Opțiuni de gătit

Pentru un cuplu

Cum să gătești găluște chinezești una câte una

depozitari:

• mult - două sticle;
• amidon - trei linguri mari;
• apă rece - 1 sticlă;
• carne tocată - 400 g;
• verdeata tocata - 150 gr.;
• rădăcină de ghimbir - mai multe dive;
• cibula - 1 cap;
• sezon.

Iac gotuvati:

1. Depozitele vrac sunt cernete din container.
2. Se adauga apa putin cate putin si se framanta aluatul.
3. Pune verdeata tocata marunt pana se inmoaie.
4. Tăiați cibulul în cuburi și radeți ghimbirul. Mănâncă cu carne tocată. Sare piper.
5. Din aluat, aluatul este presat în bucăți și se formează shortcakes.
6. Asezati o lingura de sumisha in centru si trageti cu grija marginile arsului, formand o mica prajitura.
7. După ce ați pregătit toate găluștele, puneți-le într-un boiler și fierbeți timp de un sfert de an până când apa dă în clocot.
8. Urmeaza salata cu castraveti si cibul, stropite cu suc de citrice.

Smazheni

Mâncărurile clasice chinezești sunt cunoscute pentru găluștele goti. In schimb se face din carne de porc cu legume si varza. Înmuiați găluștele unse cu sosul. Rețetă pentru găluște chinezești:

depozitari:

• carne - 400 gr.;
• apă - 0,5 linguri;
• Boroshno - 1 sticlă;
• - 250 gr.;
• sos de soia – 2 linguri mari;
• chasnik - un cuișoare;
• orez otset - 2 linguri. l.;
• vin alb sec - 2 linguri. l.;
• ghimbir;
• sare;
• Sonyashnikova Oliya.

Iac gotuvati:

1. E bine să ne întâlnim rіdina și frământați amestecul.
2. Acoperiți cu un prosop și privați timp de aproape 25 de minute.
3. Carnea tocată are un chasnik tocat bogat și ingrediente rare. Sare si piper. Aduceți-l într-un loc rece.
4. Tăiați varza în felii subțiri. Timp de 3 zile, puneți-l în apropiere.
5. Scoateți, uscați și așezați înainte de umplere.
6. Tăiați aluatul în bucăți. Se rulează într-un ulcior și se împarte în bucăți.
7. Cercul Rozkotiti, pe centrul viklasti sumish. Lipiți părțile laterale împreună, astfel încât cusătura să fie închisă.
8. Se încălzește grăsimea într-o cratiță.
9. Puneți găluștele și ungeți-le la foc mic.
10. De îndată ce s-a terminat, turnați apă și acoperiți cu un capac.
11. Printr-un mugur de hvilin, scoateți crusta și terminați de aburit lichidul.
12. Se toarnă grăsimea. Se unge pana este gata.

„Carnea tocată poate fi înlocuită cu pui. Și nu ungeți vrăbiile în sine, ci fierbeți-le în apă cu sare. Așa că găluștele sunt gata să înghețe în mod miraculos.”

Tipuri de găluște

Galuste colorate

Overflow de produse:

• pui tocat - 300 g;
• cibulină – 1 buc.;
• Boroshno - 300 gr.;
• Oliya - 5 linguri. l.;
• spanac – 75 rub.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare.

Tehnologia de preparare:

1. Amesteca aluatul cu barba, zeama de spanac si uleiul de masline. Sărați.
2. Masa verde se așează. Băiat de soare de scuipat. Datele sunt preferate zilelor.
3. Carnea are o mulțime de tuns și verdețuri.
4. Se toarnă sosul și se adaugă sare.
5. Masu rozkotiti in jgutiki. Împărțiți în bucăți.
6. Formați o pâine scurtă din piele.
7. Carne tocată Viklasti în centru. Formați o pungă mică.
8. Puneți găluștele chinezești în vasul pentru aburi. Varietate secolul XX

„Cosă-te cu atenție pentru ca pungile verzi să nu fie supragravate”

Dimsam este numele unui preparat chinezesc clasic. Galustele unse sunt asemanatoare placintelor.

Produse necesare:

• aluat pentru gvints – 1 pachet;
• carne tocată - 400 gr.;
• tsibulya – 1 buc.;
• krip – ciorchine;
• Rădăcină de ghimbir – 4 cm;
• Oliya – 40 ml;
• sare.

Metodă:

1. Tăiați cibulinul fin. Tăiați crepa. Radă rădăcina.
2. Se sare carnea tocată și se amestecă cu alte produse.
3. Pune 1 lingură de umplutură pe bol. Îndoiți-l cu un trikutnik. Ciupiți marginile.
4. Ungeți amestecul chinezesc pe marginile închise ale cratiței din lateral.

wontoni

Unul dintre diferitele tipuri de găluște chinezești. Ingredientele sunt bambusul și creveții. Sculptați în diferite forme - pătrate, țesătură tricotată, geantă. Ungeți-le în grăsime, fierbeți-le în apă.

• Boroshno - 600 gr.;
• Oliya - 2 linguri. l.;
• apă – 200 ml;
• amidon – 2 linguri mari;
• albus de ou – 1 aprox.;
• tsukor - 1 linguriță;
• pulpă de porc – 200 g;
• creveți fierți – 400 gr.;
• muguri de bambus sau fursecuri conservate – 130 g;
• vin alb - 2 linguri. l.;
• sos de soia;
• sare.

Reţetă:

1. Scoateți creveții cu o lingură și puneți înainte carnea tocată.
2. Se toacă mărunt mugurii și se adaugă la amestec.
3. Carnea tocată are tsukor și produse rare.
4. Cerneți amidonul și turnați albușurile. Se amestecă.
5. Se pune bine într-un bol și se îngroapă.
6. Se toarnă 100 ml de mărar, o lingură mare de grăsime și se adaugă sare.
7. Adăugați apă dacă este prea multă.
8. Amestecați aluatul. Data pentru a sta secolul al X-lea.
9. Faceți căni cu un diametru de 5 div.
10. În mijlocul viklasti 1 linguriță. umpluturi.
11. Luați găluștea: formați o pungă mică, acoperiți gâtul cu o fierbere.
12. Transferați wontoni-ul pe un cuptor cu abur.
13. Gotuvati secolul al XV-lea

„Specialitatea wontonurilor este făcută din suc de carne, bambus și creveți. Această experiență oferă jocului o bucurie unică care va fi amintită”

Galustele chinezesti sunt extinse in Patria. Ghiciți o plăcintă făcută din aluat de drojdie.

• Boroshno - 250 gr.;
• apă caldă – 50 ml;
• drojdie uscată - 1 lingură mică;
• tsukor - 1 lingura. l.;
• sare;
• Sonyashnikova Oliya – 1 lingură mare.
• carne tocată de porc – 250 gr.;
• cibul verde – 30 gr.;
• ghimbir ras - 2 linguri;
• morcovi – 1 buc.;
• sos de soia – 1 lingură mare;
• ulei de susan - 0,5 linguri. l.;
• vin pentru lemn dulce – 1 lingura. l.

Reteta Pokrokovy:

1. Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă sare, dovlecel și 1 lingură. Boroșna
2. Când dați afară bulbii, amestecați resturile de drojdie.
3. Pas cu pas adaugă|adaugă| făină|borosh|, amestecați masa.
4. La final, turnați grăsimea și amestecați până se omogenizează. Aduceți-l cald timp de 50 de minute.
5. Se amestecă carnea cu|iz| morcovi rasi, ghimbir, varza tocata, ingrediente rare.
6. Z|iz| Formați amestecul într-un cowbass, tăiat în 8 bucăți.
7. Transformați pielea în paine scurte. Puneți o lingură mare de umplutură în centrul viklasti.
8. Strângeți marginile animalului, astfel încât plăcinta să fie complet închisă.
9. Puneți băuturile chinezești într-un vas dublu cazan. Așteaptă un sfert de an.
10. Pelmov virobi vikorista fierbinte cu sosuri.

„Această plantă este savurată cu condimente din amestec de soia și orez. În Rusia, este important să cunoaștem culoarea neagră. Puteți pune șasnik feliat în sos de soia. Mușcați o bucată de găluște, turnați dressingul în ea.

Produse necesare:

• aluat – 1 pachet;
• fructe de mare - 400 gr.;
• apă – 80 g;
• Ulei de susan - 1 linguriță;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• muguri de bambus;
• Sonyashnikova oliya – 30 ml;
• kukurudzyane borosno - 50 gr.

Reteta Pokrokovo:

1. Tăiați creveții fierți cu bambus în cuburi mici.
2. Turnați toate produsele rare.
3. Vsipati kukurudzyane boroshno. Se amestecă.
4. Aluatul este moale într-un strat subțire. Tăiați în pătrate de 5 pe 5 cm.
5. Pune o jumătate de lingură de sumisha în centru.
6. Ridicați rulourile și lipiți-le împreună. Acoperiți părțile laterale cu capace.
7. Va arăta ca o kvitka.
8. Pune frunze de varză pe vasul pentru aburi, așează găluștele pe o tavă mică, pe rând.
9. Fierbeți găluștele într-o fereastră închisă din secolul al XV-lea.

Pentru a prepara găluște chinezești, folosiți diferite tipuri de vikory. Ingredientul principal sunt legumele. În China, se mănâncă varză chinezească, chasnik, cibul, țelină. Puteți vedea procesul în fotografie.

• aluat - 500 g;
• pulpă de carne – 300 gr.;
• varză - 400 g;
• cibula verde - 30 gr.;
• cibulină – 1 buc.;
• sos de soia - 20 gr.;
• sare;
• piper negru;
• ghimbir

Cum se prepară:

1. Pune legume, condimente și sos selectate lângă carne.
2. Stratul este fin roscotit. Utilizați o sticlă pentru a turna cănile.
3. Puneți sumish în mijlocul țărușii. Lipiți părțile laterale împreună.
4. Așteptați cinci minute|minute|.

Adăugați o pungă

După ce ați citit acest articol, puteți începe în siguranță să faceți găluște chinezești, khinkali. Mirosurile vin de la cei mai bogați oaspeți. Legumele exotice pot fi servite cu salată sau vin roșu kelikh.