Cum să gătești cotlet de iepure la abur. Cotlet pentru iubitorii largi de arici sănătoși! Reteta Pokrokovy de la cuptor

Cotleturile savuroase pot fi preparate nu numai din carne tocată de pui, porc sau piele de vacă, ci și din iepure sau iepure de câmp. Am adăugat pe piață o carcasă de iepure și, împărțind-o în bucăți, am adăugat două bucăți de file rar împreună cu câteva bucăți de grăsime de cocoșă internă pentru prepararea cotleturilor. Recomandăm cotlet de iepure pentru prânz și cină copiilor - nu au atât de multe calorii, iar carnea este absorbită în mod miraculos de organism.

Trebuie să spun că într-o astfel de plantă de carne a existat un gust subtil, la fel ca la toate cotleturile din carne tocată albă, nu aveam o margine mică în aspectul condimentelor, așa că la sfârșitul gătitului am fiert iepurele. cotlet într-un sos creat cu - won Nu este doar gustul, ci și culoarea.

Acum, pregătiți toate ingredientele necesare pentru cotlet de iepure: curățați coaja legumelor, clătiți fileurile și grăsimea în apă.

Trecem carnea, grăsimea, morcovii și cibulină printr-o mașină de tocat carne.

Dodamo sil ta piper negru de creta. Mâncăm un ou de găină. Amestecați întregul recipient împreună.

Folosind muschii inmuiati in apa, formam mici cotlet din carnea tocata si le rulam intr-un bol, care atarna mai intai pe o farfurie sau farfurie.

Intr-o tigaie se prajeste uleiul vegetal si se adauga intr-un cotlet nou, imbracat intr-o tigaie, fara a uita putin de pui din preparate. Ungeți 4-5 quiline pe partea de piele pe flacăra din mijloc sub capac.

Vom avea aceleași cotlet de iepure „de aur”! Roșu, cu o crustă aurie și un centru foarte fraged.

Totuși, am îndrăznit să mai abur din ele. In acest scop am pus cotletele intr-o cratita sa le ungem.

Se adauga putin condiment pentru cartofi si se adauga 50-80 ml marar. A pus cratița pe foc adânc și a acoperit-o cu un capac. Cotletele s-au fiert la abur pe aragaz aproximativ 4-5 minute. În acest timp, puteți adăuga puțină ierburi proaspete sau uscate într-o cratiță.

Cand cotleturile fierbinti de iepure sunt gata, asezati-le pe un platou de servire si garnisiti cu frunze de patrunjel.

Aroma din bucătărie este la fel de puternică ca și sucurile - cu siguranță toată familia va fugi de ea.

Poftă bună!

Carnea de iepure de dedesubt trebuie gătită corespunzător, astfel încât să-și păstreze toată suculenta și să nu se usuce. Rețeta de cotlet de iepure vă permite să economisiți toată puterea maro a cărnii bebelușului, care, atunci când este pregătită corespunzător cu aromă, practic nu se dezintegrează din pui. Strava poate fi inclus în siguranță în meniul pentru copii - cei mai mici și mai străluciți copii sunt bucuroși să mănânce cotlet.

depozite

• iepure - 2 kg
• ou de pui - 3 buc.
• tsibulya - 2 buc.
• ceas - 2 dinți.
• sare - 1-2 linguri.
• cretă cu piper negru - 2-3 bucăți.
• pesmet - 200 g
• apă - 1 lingură.
• Sonyashnikova oliya – 150 ml.

Pregătirea

1. Tăiați cu grijă toată carnea din carcasă și umpleți-o cu apă rece - puneți vasul la frigider și lăsați-l la macerat timp de 6-8 ani pentru a elimina mirosul specific. La ora înmuiării cărnii, cele două femei schimbă apa pentru a curăța.

2. Tăiați pulpa pâinii într-un cub mare sau rupeți-o în bucăți cu mâinile pentru a face pâinea mai netedă adăugând 1 sticlă de apă (puteți înlocui apa cu lapte). Pâinea poate fi luată ieri, firimiturile sunt uscate, murăturile din ea trebuie tăiate ușor.

3. Tocați carnea din carnea tocată în carne tocată dintr-o dată din carnea de vită și într-un bol, adăugați imediat pulpa de pâine din apă până s-a înmuiat.

4. Sarați, adăugați piper și bateți în 3 ouă mari, după care amestecați bine carnea tocată cu mâinile - carnea tocată de pe cotlet trebuie să iasă groasă, deoarece înainte de a prăji cotleturile va trebui să le puneți în tigaie cu o lingură, fără a le modela cu mâinile.

5. Încinge uleiul vegetal și pune-l într-un cotlet nou, scotând carnea tocată cu o lingură.

6. Unge 3-4 felii pe fiecare parte, fara a acoperi tava.

7. Cotleturile de iepure sunt gata cu o crustă frumoasă aurie.

8. Înainte de a servi, fierbeți la abur câteva coaste de chifteluțe pregătite într-o cratiță sub capacul închis pentru a le aduce pe deplin pregătite. Puteți servi iarba cu orice fel de garnitură de oaie, precum și cu piure de cartofi, orez sau paste.

9. Pentru un iepure de 2-3 kg, ieși și mănâncă o mulțime de cotlet - aproximativ 30 de bucăți. Piesa poate fi congelata asezand cu grija o lingura de carne tocata pe o tabla de bucatarie tapetata cu grub. Puteți păstra cotleturile la congelator timp de 1-2 luni; înainte de a le găti, trebuie să evitați degerăturile la foc mic, să acoperiți tigaia cu un capac și să gătiți timp de 15-20 de minute până când este gata.

Vă rugăm să rețineți domnilor

3. Dacă vasul de iepure este destinat alimentației unui copil, opriți piperul negru. Copiii pot face aceste cotlet din orez. Adevărat, nu vor fi rotunde, ca chiftelele clasice, ci vor deveni și mai fragede.

Carnea de iepure este alba, usor de digerat si mai gustoasa, contine multe proteine ​​si un minim de grasimi. Mai mult, este recomandată pentru o dietă hipoalergenică și este și un truc util pentru cei care nu pot mânca alte tipuri de carne. Carnea de iepure poate fi înăbușită, fiartă sau gătită în cotlet. Cotleturile de iepure tocate, sucurile și produsele de patiserie sunt tema noastră astăzi.

Cotleturile de iepure sunt preparate folosind același principiu ca și cotleturile făcute din alte tipuri de carne. Daca gustul carnii de iepure nu este la fel de bun ca al dovleceilor, acesta poate fi corectat adaugand anumite condimente, despre care vom discuta mai jos.

Rețetă de cotlet de iepure shvidko ta simplă

Înainte de a face cotlet de iepure, trebuie să pregătiți carnea tocată. Scot imediat carnea din partea din față a carcasei și cumpăr picioarele iepurelui. Puteti face cotlet din iepure tocat cumparat din piata, dar eu as vrea sa fac si eu carnea tocata, pentru ca mi se pare cea mai buna.

Cibulina este curățată, îndepărtată și tăiată în bucăți mici, făcută manual pentru tăierea cărnii.

Grișul sau bucățile de pâine albă veche se toarnă cu lapte rece și se lasă să se umfle.

Carnea de iepure se trece printr-o mașină de tocat carne în același timp cu puiul. Dacă aveți deja carne tocată, puteți tăia cibulina mărunt sau o puteți adăuga într-un blender.

Combinam toate componentele carnii tocate. Adăugați sare, piper și, pentru banane, ierburi picante. Deoarece iepurele în sine este aromat, condimentele trebuie adăugate cu grijă în cantități foarte mici. Ornează cotlet de iepure cu cimbru, oregano, busuioc, maghiran sau un amestec de ierburi provensale și italiene. Când alegeți maghiran sau busuioc, trebuie să adăugați un cățel de carne tocată care a fost trecut printr-un vas proaspăt presat.

Bănuim că batem carnea tocată. Puteți adăuga o lingură de ulei de rozmarin pentru ca cotleturile de iepure să iasă zemoase, chiar dacă carnea de iepure în sine este puțin uscată.

Faceți cotlet mici și rulați-le în tigaie.

Se încălzesc 2-3 linguri de ulei de măsline (sau pământul topit) într-o tigaie, se unesc cotleturile de iepure pe foc de mijloc și se prăjesc pe o parte până ce mirosul scade.

Carnea de iepure este cunoscută de mult timp autorităților sale copilărești. Este ușor de absorbit de organism și înlocuiește vitaminele și aminoacizii necesari organismului uman.

Cotletele de iepure sunt delicioase și delicioase pentru copii și adulți. Este bine să mănânci cu orice garnitură: de exemplu, terci și germeni de paste. Pregătește-l bine ca și în zilele lucrătoare, deci până la masa de Crăciun. Tot acest produs se gaseste in meniul pentru copii si dietetic.

Pentru a găti carnea, trebuie să o selectați corect. Iepurele este vinovat că este important și gras în lume. Carnea bună are o culoare moale de secară. Nu există cheaguri de sânge, care sunt apoi importante să fie îndepărtați și înmuiați. O astfel de înțepătură de sânge pe carne vorbește despre sacrificarea necorespunzătoare a creaturii. Mirosul cărnii de iepure este proaspăt, ușor ascuțit, cu note dulci și fără indicii. Carnea femelelor este deosebit de gustoasă, deoarece există mai multe opțiuni. Sucul este mai aromat, ceea ce este un plus cert pentru carnea tocată din această rețetă.

Strava poate fi preparat pentru 40-45 hvilins. Aceste ingrediente fac 5 porții.

Ingrediente pentru carnea tocata:

• stegenets de iepure (spate) - 2 buc.,
• ouă de pui - 1 buc.,
• orez - 50 de grame,
• Roslynna Oliya - 50 de grame,
• pulpă de pâine albă - 20 de grame,
• sare, condimente (piper, nucsoara pana la savurare).

Cum se prepară cotlet de iepure pentru copii?

1. Orezul se spală în trei ape. Aveți grijă la metoda de îndepărtare a boabelor din boabe și amidon. Cerealele se umplu cu o sticlă de apă și se fierb până când sunt gata. Aproximativ zece până la cincisprezece hwilin.
2. În continuare, se prepară carnea tocată. În ce scop sunt tăiate tulpinile? Carnea și grăsimea sunt amestecate împreună cu un blender sau răsucite într-o mașină de tocat carne. Puteti procesa puiul pentru o mai mare frageda si lejeritate a cotletelor.
3. Când pregătiți carnea tocată, adăugați un ou bine bătut (pentru a fi bogat, înlocuiți ouăle cu două albușuri).
4. Aluatul de cotlet se condimenteaza cu condimente, apoi se fierbe si se amesteca cu orez. În ce etapă contează cu adevărat, chiar merge prost.
5. Acum carnea tocată este gata de tăiat în cotlet. Luați porții cu o lingură și lipiți împreună cu mâinile goale în bile care se vor destrăma pas cu pas. Cotleturile de iepure se ung cu ulei de măsline, se încălzesc la temperatură medie, până se înmoaie și se aduc la dispoziție sub capac, după ce a schimbat căldura (15-20) de ghee.
6. Pentru masa copiilor, cu zece minute înainte de a fi gata, se toarnă o lingură de apă cu o lingură de smântână sau bulion.

Nu știu ce fel de cotlet există, cu excepția cotleturilor înalte și dietetice, poate, care sunt făcute din carne de iepure. Astfel de cotlet sunt o opțiune excelentă pentru o altă plantă, nu numai pentru persoanele cărora le pasă de propria lor mâncare, ci și pentru copii. Duhoarea se dovedește a fi incredibil de fragedă și apetisantă, devenind invariabil o înfrumusețare a oricărei mese.

Reteta de cotlet de iepure

Cumpărăm ingredientele pentru cotlet de iepure și le cumpărăm din magazin, iar odată ce ai totul, ne apucăm de gătit.

Produsele de care ai nevoie:

• iepure - carcasă (aproximativ 1,3 kg)
• boroshno - pivsklyanki
• Pâine albă - 2-3 bucăți
• piper negru - pentru savurare
• Oliya supărată - 100 g.
• tsibulya – 1 tsibulya. (mare)
• ouă – 1 buc.
• sare, piper - pentru gust

Cum se prepară cotlet de iepure?

Să începem să pregătim cotlet de la iepure, și cu siguranță nu de la iepure.

Pentru stiuleți, înmuiați pâinea albă în apă. Apoi curățați cibulina și tocați-o mărunt.
Acum să trecem la carcasa de iepure: este necesar să spălăm bine și să tăiem carnea de pe perii. Apoi, trebuie să răsuciți fileul, să adăugați măruntaiele la amestecul de pâine nou și cibulinul tocat.
Momentul care vine este topirea canalelor de scurgere. ulei de masline, care se adauga in carnea tocata si se amesteca bine.

În plus, trebuie să adăugați un ou la masa de cotlet, să adăugați puțină sare și piper. Încă o dată, amestecați bine totul, „bătând” cele trei bucăți (pentru aceasta, este mai bine să luați o spatulă de lemn).

Acum să trecem la prepararea cotleturilor. Luați carnea tocată și mărunțișurile cu mâna, umezite cu apă, dați-i forma unei bile mici, apoi aplatizați măruntaiele pentru a forma un cotlet. Spălați-l astfel încât cotleturile să nu devină prea mari.

Odată ce cotleturile lipicioase sunt gata, puneți tigaia pe foc, turnați ulei inodor peste el și încălziți bine. După aceasta, puteți așeza cotleturile formate pe tigaie și puteți începe să le periați. După ce s-au rumenit cotletele de iepure de pe ambele părți până se rumenesc, scoateți-le pe un vas lat. Servește planta caldă cu o garnitură de orez, cartofi sau salată de legume. Delicios!