Sos de scoici- Tse dosit este un aditiv alimentar popular. Ideea acestui preparat ne-a venit din Asia, unde acest produs este adesea adăugat la diferite ierburi.

Istoria apariției sosului de stridii pe știulete în secolul al XIX-lea. Acest produs a apărut pentru prima dată într-o cafenea chinezească. La magazin a fost posibil să se mănânce diverse soiuri de stridii, care au fost preparate de unul dintre bucătari. Într-o zi de lucru, am descoperit că, în urma prelucrării termice, stridiile ieșeau cu un lichid mirositor apetisant care se putea vindeca ca un sos adăugând condimente. Gătit astfel, rezultatul este cel mai delicios și unic sos de stridii.

După câteva sortimente, acest bucătar a adormit într-o companie puternică, iar sosul de stridii însuși a devenit o carte de vizită. Astăzi, acest produs câștigă o mare popularitate nu numai în Asia, ci și în Europa.

Sosul de stridii este folosit pentru prepararea condimentelor cu fructe de mare, precum si pentru garnituri si aperitive. Puteți afla mai multe despre acest lucru în statisticile noastre.

Sos de stridii yak vicoristati?

Sosul de stridii este folosit în gătit pentru a pregăti ierburi sărate și aromate, rețete pentru care le puteți găsi de la mulți oameni pe internet. Acest cel mai bun produs îmbunătățește gustul fructelor de mare și el însuși:

• crevetă;
• coastă (în special somon);
• calmar;
• carne de crab;
• mass-media;
• pește cu opt picioare murat

Folosiți sos de stridii pentru a asezona salatele care conțin ingrediente prea fierte. Același produs este potrivit pentru carne, în special pui, yalovic și porc. Mulți gospodarki gătesc găluște de curcan sau pui, adăugând sos de stridii la marinată, rezultând o plantă minunată!

Cu ajutorul sosului de stridii se pot prepara garnituri foarte gustoase, de exemplu, orez, loxin, cartofi cu ciuperci, vinete unse, terci de hrisca si multe altele. Acest produs este potrivit și pentru garnituri de legume.

Ingredientul este adesea adăugat la primele ierburi, este potrivit în special pentru supa de fructe de mare. În plus, sosul de stridii se potrivește de minune cu alte condimente și condimente aromate, adăugând la gustul său subtil și fără a-l copleși.

Subliniem faptul ca produsul poate fi un sos de sine statator, sau poate fi un ingredient suplimentar pentru alte sosuri. Astfel, se adaugă adesea la sos Caesar, sos Bechamel etc. Gustul ierburilor, asezonat cu aceste sosuri, te va hrăni pe tine și pe patria ta!

Uneori este preparat în așa fel încât pentru prepararea ierburilor să nu fie nevoie de unul sau altul ingredient, care este imediat înlocuit cu unul identic conform depozitului și autorităților sale. Sosul de stridii nu este de vină. Articolul nostru vă permite să știți cum și cu ce îl puteți înlocui în mintea casei dvs.

Cu ce ​​ar trebui să-l înlocuiesc?

Este posibil să înlocuiți sosul de stridii cu ierburi din bucătăria națională chineză și thailandeză. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați sos de soia de bază și să adăugați 0,5 linguri de dovlecel și una sau două picături de sos Worcestershire. Amesteca totul bine, drept urmare scoti sosul pana ajunge la sosul de stridii.

O altă modalitate de a înlocui acest ingredient: amestecați sosul de soia și sosul de pește în proporții egale, apoi turnați suma extrasă într-un pahar.

Pentru vegetarieni, există o altă modalitate de a înlocui sosul de stridii:

1. Se iau două linguri de ulei de soia, niște fasole, se adaugă 500 ml bulion de legume și se amestecă bine.
2. Adăugați o lingură de smântână și o frunză de dafin, precum și piper și sare pentru savurare. De asemenea, puteți adăuga puțin condiment.
3. Turnați sumish-ul într-o cratiță și puneți-l pe foc. Amestecând, gătiți sosul până dă în clocot. După aceasta, amestecați energic amestecul și fierbeți până devine gros.
4. La final se adauga putin amidon de porumb amestecat cu apa si se amesteca pana se fierbe.
5. Adăugați o lingură de scorțișoară, după care înlocuitorul vegetarian al sosului va fi gata!

Puteți adăuga alți aditivi la planta dvs., dar nu exagerați, deoarece sosul de stridii îmbunătățește cu adevărat gustul plantei. Nu adăugați prea mult pentru a nu strica planta finită.

Ai văzut sos de stridii?

Sos de stridii Vinik din China. Asemănarea rețetei este deja un mit: pescarul a gătit supă de stridii și a adormit cu ea - așa că a apărut sosul. Vlasne, aceasta este apa, până la urmă – doar apă de mare – și astfel obțineți apa curată originală, carnea de stridii și condimentele. Apoi încep ajustările la activitatea zilnică. Astăzi, veți fi mulțumiți de supa din carne de stridii, apoi fierbeți-o până când se transformă în sos, ca apoi să o puteți turna peste bolul original de orez, chiar afară, peste hamman. Așa că astăzi nu stridiile înseși intră în sos, ci extractul de stridii.

Cum să cucerești yogo?

Shvidshe pentru orice, calea de conservare simplă a cărnii de stridii, aceasta este pentru o masă proaspătă de crustacee. Extractul se păstrează în borcane și în această formă este expandat cu lumină. La Moscova, să găsești unul ca acesta nu este o problemă, mergi la orice butic culinar. La început, sosul de stridii a început să fie produs în provincia chineză Zhang-Qin, apoi în țările învecinate Japonia și Coreea. Există nuanțe, dar gustul este foarte asemănător, sărat și dulce. Asiaticii îl iubesc atât de mult încât folosesc vicor în loc de sare – ceea ce înseamnă că zona în care se poate așeza sosul este extrem de largă, precum sosul de soia. Ketchup-ul face diferența...

Ce este, în afară de extract și apă, necesar pentru prepararea sosului de stridii?

Folosim zukor caramelizat, amidon de porumb, amidon de cartofi, glutamat monosodic.

Adăugați puțină bucurie?

Ești pur și simplu uimit. Sosurile asiatice sunt strâns legate de aceste condimente. Cu toate acestea, glutamatul vine în două tipuri. Cea mai răspândită infecție este un produs chimic și, de asemenea, glutamatul natural, un extract natural din plante. Desigur, varianta naturală va fi de zeci de ori mai scumpă, iar pentru sosul de stridii cu greu va fi la fel cu râul. Din nou, la fel ca carnea de stridii, intră în joc prețurile nutriționale.

Cum pregătim sosul?

Fierbeți extractul de stridii, amidonul, zukorul în apă, adăugați un strop de acid citric și verificați. Avem nevoie de o consistență pentru „gem” kshtalt. După cum se întâmplă, îl scoatem de pe foc. Sosul are o aromă picant dulce-sărat, bogat în aminoacizi și proteine. Trebuie să-l păstrați la frigider și să-l gătiți rapid.

Înainte de sosul de stridii, nu poți să nu ceri ierburi cu fructe de mare.

Axa și nu! Este ideal să le însoțiți nu cu pește, ci cu carnea în sine, în special carne de porc. În alt loc Yalovichina, mai departe merg pescarii și trăgaciul. Ce înțelegeți despre sosul de stridii când îl numesc cuvântul rusesc „sos”. Asiaticii gătesc carne, orez și le mănâncă ca urmare a celor mai delicioase - există o „lipsă de mâncare”, sau smut, deoarece orezul este suculent și îl puteți mânca bogat. Sosul se toarnă mai întâi la sfârșitul pregătirii ierburilor, iar apoi este supus unui tratament termic. Așa că aici îl mâncăm cu sos de stridii gri - cum ar fi kebab cu ketchup, de exemplu - acest lucru nu se întâmplă. Procesarea termică va spori foarte mult aroma sosului, deși o parte din puterea acestuia va fi inevitabil distrusă.

Aceasta, după cum am spus, este supă lokshina cu yalovichina. Luăm brânza și carnea, tăiem peste fibre în bucăți pătrate, bucățile sunt mai late, în partea de jos. Marinat ușor în ulei de susan, vin chinezesc de orez, sare și piper. „Marinat” este un cuvânt puternic: în realitate, pur și simplu amestecăm carnea cu ingredientele condimentate cu mâinile noastre. Și apoi aruncați-l imediat în friteuză timp de 20 de secunde. La final este o iuteala, la mijloc e tandrete. Apoi luăm o pâine de orez, de preferință una plată, și o îmbrăcăm într-o tigaie coptă cu puțin ulei de măsline pentru a nu se încinge în lateral. Tigaia corectă este un wok, spatula corectă este una de lemn. L-am uns cu ulei, am adaugat putin bulion de pui, l-am inmuiat si nu l-am scos de pe aragaz, ca sa fiarba cat mai mult. Acum dressingul este gata: aruncați chasnik, ghimbirul în tigaie, ungeți-l cu supă de pui adăugată, adăugați sos de stridii, sos gros de soia, vin chinezesc și o picătură de ulei de susan. Iată amidonul de porumb pentru îngroșare, iar apoi frasinul, după care îl scoatem de pe aragaz și îl punem pe o pâine. Farfuria este adâncă.

De ce garnuyo?

Înainte de servire, marinate în condimente cu castraveți și boia de orez, ardeiul ardei roșu trebuie opărit în prealabil și răcit imediat peste gheață, pentru a nu fi nevoit să îl gătiți singur - ardeiul opărit va fi gata să stea, iar savoarea de arătând ca cineva care nu este la fel.

Rozmovlyala Ganna Karmanova

Apărut cu peste 100 de ani în urmă în China, sosul de stridii a influențat puternic gătitul chinezesc, devenind un condiment indispensabil și cel mai popular pentru o viață săracă. Acest sos nini este foarte popular în diferite țări ale lumii.

Choy Sun Oyster SAUCE nu conține monosodiu, motiv pentru care este considerat un produs pur și natural. Vikorist este folosit pentru prăjit, marinat și prepararea ierburilor. Se servește și ca condiment înainte de a pregăti ierburile.

Sosul de stridii este un condiment cu o bază largă. Sosul de stridii are un gust minunat, cu o aromă strălucitoare de stridii și o grosime subtilă. Conține o mulțime de aminoacizi care sunt necesari organismului uman. Oricare ar fi planta, care are gust sărat, o puteți pregăti cu sos de stridii.

Mozhlive vikoristannya:

1. Sos pentru legume

Adăugați sos de stridii, zukor, ulei de susan în legumele fierte (varză chinezească, broccoli etc.) pentru a adăuga un gust original.

2. Marinada pentru tofu (chibu)

Puneți deasupra tofu-ului aburit sos de sos de stridii, dovlecel, ardei iute condimentat și ulei de susan.

3. Sos lucios de ficat. Doar adăugați cantitatea rămasă de pui în timp ce prăjiți pentru un gust subtil.

Acoperiți ciupercile shiitake, dovleceii, ardeiul gras măcinat și/sau roșu etc. se asezonează cu sos de la 1 linguriță. cucru, 2 linguri. l. sos de stridii, apa. Acoperiți până când legumele sunt acoperite cu un sos uniform lucios.

4. Sos brun la restaurant.

Prăjiți uleiul de măsline, adăugați chasnik suplimentar și ungeți-l 1 xv. Se amestecă n Sos de stridii Choy Sun (CHOY SUN OYSTER SAUCE) cu bulion de pui, zukr, se adauga intr-o cratita si se aduce la fierbere. Amidonul, diluat în apă rece (1:2), se amestecă în sos. Adăugați piper negru tocat pentru gust, cibul verde tăiat felii. Sosul este gata. Serviți cu crabi și homari.

5. Depozitare aromatică în orez uns.

Acoperiți câteva ouă, amestecând. Într-o altă tigaie, ungeți carnea de vițel tocată cu mazăre și morcovi tăiați cubulețe. Adaugă|adaugă| 1 lingurita cucru, 4 linguri. sosuri, orez fiert și ouă periate. Se amestecă și se mai gătește niște khvilin.

6. Împreună cu yalovichina și broccoli.

Adăugați 2 linguri în pielea de vacă unsă și broccoli. sherry uscat, 1 linguriță. cucru, 2 linguri. sos de stridii Choy Sun (CHOY SUN OYSTER SAUCE) și piper negru pentru savurare. Se unge din nou, se adaugă bine amidon, se diluează cu apă (1 lingură), se amestecă constant până când sosul se îngroașă.

7. Sos gratar in stil chinezesc.

Marinada: 2 linguri. sos de stridii Choy Sun (SOS DE STRDII CHOY SUN), 1 lingurita. ulei de susan, 2 linguri. zucru nedecojit, suc de portocale și ananas, piper negru, 2 lingurițe. ketchup, 1/2 linguriță. Mustar Dijon.

Acoperiți fripturile de carne cu marinată și lăsați-le la frigider pentru 30 de minute. Acoperiți fripturile de 5 ori pe partea de piele, acoperind cu marinată până când există orice exces.

Ingrediente:
250 g de loxină de ou
450 g pulpe de pui
2 linguri de unt de arahide
100 g morcovi, tocați
3 linguri sos de stridii
2 oua
3 linguri de apă rece

Instrucțiuni: 1. Puneți loshina într-un castron mare, umpleți suprafața cu mărar și lăsați timp de 10 minute.

2. Este timpul să îndepărtați pielea de pe pulpele de pui. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în bucăți mici.

3. Încălziți untul de arahide într-un wok, adăugați bucăți de pui și morcovi, acoperiți 5 bucăți.

4. Adăugați lokshina în wok, ungeți-l timp de 2-3 minute.

5. Bateți sosul de stridii, ouăle și 3 linguri de apă. Ungeți lokshina cu sos, ungeți încă 2-3 minute până când ouăle sunt gata.

Împărțiți în farfurii și serviți fierbinți

Ingrediente:
1 kg yalovichini
rosii
ardei gras
5 cm ghimbir proaspăt
2 linguri. Sos de scoici
boabe de piper
ulei de masline
o jumătate de lămâie
sos de soia

Preparare:
Ghimbirul adaugat in carne cu suc proaspat de lamaie ii confera un gust deosebit.

Se toacă mărunt yalovic, se curăță ghimbirul, se da pe răzătoare, se stoarce în sucul și se lasă la marinat în carne nouă timp de 5 minute. Este timpul să măcinați boabele de piper și să le puneți în uleiul de măsline copt, scoateți tigaia de pe foc, turnați sosul de stridii, amestecați, adăugați carnea și periați la foc iute. Se aseaza imediat ardeiul, se taie fasii si se mesteca si se unge pana este gata.

În 0,5 sec. pana este gata de adaugat rosiile, se taie cubulete mari (cirese intregi) si se amesteca la foc, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 1-2 minute. Adăugați o jumătate de lămâie în file și adăugați 2 lingurițe. sos de soia.

Toarna suc de scortisoara peste carne in momentul servirii si adauga sare dupa gust.

Stoc:
1 lingura ulei de rozmarin
4 cuișoare chasnik, tocate
450 g varză pak choy, tăiată în 4 bucăți
2 linguri sos de soia
4 linguri sos de stridii
4 linguri de apă

1 lingura de seminte de susan unse cu ulei

Preparare:

Krumka și lemn dulce, verdețurile chinezești sunt delicioase servite cu sos de stridii.

1. Încinge uleiul și unge ceasul timp de 1 minut până devine auriu pal. Adăugați puțin sos de stridii și apă. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți 3-4 minute, până când varza devine moale și acoperită cu sos.

Ingrediente:

2. Gustați din sos înainte de a servi poate fi nevoie să mai fierbeți puțin din sos, astfel încât să se reducă puțin. Puneți pachetul de choya pe un vas, turnați sosul peste fiară și stropiți cu semințe de susan.

Medalioane mici de porc 350g,

roșii 2 buc,

½ cibulini,

2 oua

sare ¼ lingura,

gem de orez 450g.

Marinada:

ulei de susan 1 lingura,

amidon de porumb 1 lingura,

sos de stridii „Choy Sun” 1½ linguriță.

Sos:

tsukor 2 linguri,

Amidon ½ linguriță,

ketchup 6 linguri,

Preparare: apă 5 linguri. linguriţă.

Ingrediente:

Medalioanele sunt ușor de bătut și de marinat. Taiati cibul si rosiile marunt, bateti ouale. Ungeți ouăle în 2 linguri de ulei de măsline, adăugați orez, sare, unsoare și întindeți. Ungeți medalioanele cu 2 linguri de ulei de măsline până sunt gata și așezate. Ungeți tsibul în 1 lingură de ulei de măsline, adăugați roșiile și sosul, amestecând, aduceți la fierbere. Se toarnă sosul peste carnea de porc și orez și se servește fierbinte.

500 g file de vițel sau fripturi de crup

1/4 lingurita. săruri

1/2 linguriță. tsukru

2 linguri. l. sos de soia gros

1 lingura amidon de porumb

1-2 linguri. l. conduce

2 morcovi de marime medie

3 cuișoare chasnik

2 cm rădăcină de ghimbir

4 tulpini de cibul verde

5-6 linguri. l. ulei de arahide sau de porumb pentru lubrifiere

1 lingura. l. vin de orez sau sherry uscat

2 linguri. l. sos de soia gros

6 linguri. l. bulion

3 linguri. l. Sos de scoici

Metoda de gatire: Tăiați carnea peste bob în felii subțiri. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un bol, se toarnă amestecul peste carne, se amestecă din nou și se lasă să se înmoaie. Tăiați morcovii fâșii, tăiați morcovii, ghimbirul și partea albă a cibulului în felii subțiri, tăiați partea verde a cibulului în inele. 5 linguri. l. Se încălzește amestecul la cuptor sau într-o tigaie adâncă, se încălzește cratita, se adaugă ghimbir și somon alb, se adaugă carnea și, amestecând, se prăjește puternic timp de 2 minute. Adăugați vin de orez și amestecați. Câștigă carnea. 1 lingura. l. Se incinge amestecul intr-o tigaie sau intr-o tigaie amestecand, se ung morcovii, se acopera si se fierbe 1 ou. Amesteca amidonul de porumb cu bulionul si sosul de stridii si adaugam morcovii. Se amestecă bine cu carnea, se fierbe scurt, se amestecă. Bucurați-vă de puțină verdeață. Serviți pe o parte caldă.

Toarna suc de scortisoara peste carne in momentul servirii si adauga sare dupa gust.

loxina de ou - 250 g
pulpe de pui - 450 g
ulei de arahide - 2 linguri.
morcovi (tăiați) – 100g
sos de stridii - 3 linguri.
ou – 2 buc.
apă (rece) - 3 linguri.

Pregătirea : Puneți lokshina într-un castron mare, turnați mărar peste tot și lăsați deoparte timp de 10 minute. Este timpul să jupuiești pulpele de pui. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în bucăți mici. Încălziți untul de arahide într-un wok, adăugați bucăți de pui și morcovi, acoperiți 5 bucăți.

Adăugați o lokshina, adăugați o lokshina în wok, ungeți timp de 2-3 minute.

Bateți sosul de stridii, ouăle și 3 linguri de apă. Ungeți sosul peste lokshina, periați încă 2-3 minute până când ouăle sunt gata.

Împărțiți în farfurii și serviți fierbinți.

Toarna suc de scortisoara peste carne in momentul servirii si adauga sare dupa gust.

orez rotund - 200 g

Piept de pui - 2 bucati

Oliya - pentru gust

Forța din spatele gustului

Piper alb cu cretă - pentru savurare

Chasnik - 2 cuișoare

Ghimbir ras - 1 lingurita

Dovlecel - 1 bucată

Pecheritsa proaspătă - 15 bucăți

Vin de orez din lemn dulce - 2 linguri

Apă - 150 ml

Zukor - 1 linguriță

Sos de stridii - 2 linguri

Boroshno kukurudzyane - 1/2 linguriță

Ou - 1 bucată

Oliya susan - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Fierbeți orezul într-o cratiță cu apă clocotită până când se înmoaie. Fă-mă supărat.

2. Încălziți tigaia pentru grătar. Unge ușor|unge| ulei|mastil| piept de pui si unge 4-5 minute| din partea pielii până când este gata. Se răcește 5 minute|minute| si taiati in felii in diagonala.

3. Încinge un wok la foc mediu timp de 1-2 minute până devine afumat și adaugă 3 linguri de ulei de măsline. Adăugați ghimbirul și unsul timp de 10 secunde, apoi adăugați dovleceii și ciupercile. Unge 1 pană. Se toarnă vin și apă și se aduce la fierbere. Adăugați 0,5 lingurițe de sare, tsukor și sos de stridii.

4.Se amestecă făina de porumb și puțină apă rece până se omogenizează. Luați 2 linguri de sos ochi și amestecați cu pastă. Amestecul se pune înapoi în wok și se adaugă oul. Gatiti o ora si adaugati|adauga| ulei de susan.

5. Asezati orezul pe 2 farfurii, adaugati puiul si turnati peste sos.

stoc:

broccoli - 450 g

Oliya - 3-4 linguri. l

sare - 1/2 linguriță

tsukor – 1/2 linguriță

apa cu bulion chi - 2-3 linguri. l

sos de stridii - 2 linguri

Preparare:Împărțiți broccoli în bucăți. Scoateți pielea grosieră de pe fundul mugurilor și tăiați mugurii în frigărui. Se încălzește uleiul în ochi, se pune în sare nouă și broccoli și se perie, amestecând treptat, de 2 ori. La wok se adauga zukor, bulion sau apa si se mesteca in continuare, se unge, amestecand, 1 min. Se toarnă sosul de stridii, se amestecă bine și se servește

Toarna suc de scortisoara peste carne in momentul servirii si adauga sare dupa gust.

Puie de calmar 1,5 kg
Chasnik 2 cuișoare grozave
Sos de soia 2 linguri.
Sos de stridii 2 linguri.
Ghimbir 1 cm
Vin de orez 50 ml.
Ulei de susan 1 lingura.
Seminte de susan 1 lingura.
Miere 3 linguri.
Forța din spatele gustului
Tsibulya ripchasta 2 sh
Șprot verde Cybula din pene

Preparare: Dezghețați carcasele de calmar și uscați-le cu un prosop de hârtie. Folosind un cuțit, folosiți un cuțit pentru a tăia un model „diamant” pe carcasa de calmar. Citiți mai multe despre agenda de ore. Tăiați cibul în felii.
Se încălzește aproximativ 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă ulei de susan, chasnik zdrobit, se perie câteva secunde. Se pune intr-o tigaie, se taie felii, si se prajeste la foc iute, cand cibul este uns pana se rumeneste, se adauga ghimbirul ras, se adauga sosul de soia, sosul de stridii si mierea, se amesteca si se unge cu abur, se toarna orezul vin si se lasa sa se evapore usor. calamarul, se adauga semintele de susan si se amesteca bine. Se intinde de 1-2 ori si se ia de pe foc.
Servit cu orez aburit, animalul este hrănit cu cibul verde.

Ingrediente:

300 gr. varză

200 gr. carne de porc vizka

3 cuișoare mari chasnik

2 buc.

Ardei iute

3 linguri. l. Sos de scoici

Preparare:

2 linguri. l. ulei de roslin

Tăiați chasnik și ardeiul iute.

Varza se spală cu grijă și se taie fâșii.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici și subțiri.

Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți chasnik și ardei iute acolo. Adăugați carne de porc pentru un kilka khvilin.

Toarna suc de scortisoara peste carne in momentul servirii si adauga sare dupa gust.

Carbonat de porc 500 gr
Dovlecel 1 buc.
Cybula ripchasta 4 buc.
Morcovi 1 bucată
Sos de soia 2 linguri.
Sos de stridii 3 linguri.
Miere 60 gr
Ulei pentru uns 2-3 linguri.
susan Oliya 2 linguri.
susan 1 lingura.
Pastă de ghimbir 2 lingurițe. (sau ghimbir proaspăt ras 3 cm.)
Forța din spatele gustului
Chasnik 4 cuișoare
Sfert de pomelo cu piper negru linguriță.
boia de ardei Chervona 2 linguri.
Ouă 2 buc
Chasnik 1 cuișoare
Fig 1.5 sticle
ulei Vershkov|mastila| 1 lingura
vin de orez alb 1 lingura.
Zukor 2 lingurițe.
Sos de soia 2 linguri.

Preparare:

Fierbeți orezul în apă cu sare.
Tăiați carbonatul de porc în fâșii.
Tăiați cibul în felii.
Tăiați morcovii în fâșii.
Cu ajutorul unui curățător de legume, tăiați un dovlecel în felii.
Citiți mai multe despre agenda de ore.
Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga carnea de porc tocata si se prajeste la foc mare, se adauga sare. Când carnea este pe jumătate unsă, adăugați un cuișoare la chasnik, tsibul, o parte din pasta de ghimbir, sos de soia, piper negru, 1 lingură. boia de ardei și periați până carnea este gata.
Se adauga apoi dovlecelul, morcovii, 2 catei de chasnik, semintele de susan, uleiul de susan, mierea, sosul de stridii si o lingura de boia care a ramas. Lubrifiați încă 5 khvilins.

Într-o altă tigaie se topește untul|untul|, se bat ouăle cu 2 lingurițe. sos de soia, 1 lingura. vin alb, 2 linguri. Castraveți, turnați în tigaie și ungeți omleta până se fierbe. Cand omleta este gata, asezati-o pe o farfurie, taiata in patrate mici sau felii.

Se toarnă 1 lingură în tigaie. sos de soia, 1 lingura. miere, 1 cuișoare la oră, 1 linguriță. ulei de susan|mastila|, se amesteca usor, se adauga| se adauga| orez și omleta feliată, amestecați totul scurt și luați de pe foc.
Pune orezul si oul pe platou, iar carnea pentru fiara. Serviți imediat.

Dacă nu-ți place peștele și realizezi că sosul de stridii nu este pentru tine, o să-ți pară profund rău. Acest condiment, popular în Asia, nu are gust de ciupercă, nu are gust de fructe de mare și nu miroase a stridii sau extract de stridii. Sosul are o consistenta groasa asemanatoare cu dulceata, maro inchis, poate chiar negru la culoare. Dacă încerci acest sos pentru prima dată, fără să știi din ce este făcut, s-ar putea să crezi că ingredientul său principal este bulionul bogat de yavych.

Asiaticii prețuiesc sosul de stridii nu numai pentru gustul său unic, ci și pentru crustanța irezistibilă pe care o conține sosul, preparat din stridii proaspete. De asemenea, este bogat în fosfor, potasiu, zinc, cupru, aminoacizi și alte elemente valoroase. Aduceți o mulțime de coriste, astfel încât să le puteți trăi la ușa morții. Multe dintre acestea nu sunt necesare: câteva picături de produs vor transforma orezul care este gătit pe aragaz sau alte ierburi.

Fanii bucătăriei asiatice pot găsi sos de stridii la magazin, dar nu pot garanta că nu au fost folosiți aditivi inutile la prepararea acestuia. Va fi mult mai bine dacă îndrăznești să faci acasă sos de stridii.

Pentru ce să mănânci sos de stridii

Înțelegând că sosul de stridii se bazează pe fructe de mare, este important să adăugați mult amestec de lapte și să nu mergeți niciodată la ierburi de pește. Yogo, desigur, poate fi servit înainte de coastă, altfel nu va fi combinat armonios. Un sos bogat de stridii merge cu carnea, mai ales unsă la foc mare.

Sosul de stridii poate fi servit înainte de carnea de porc, inclusiv înainte de a fi uns pe grătar, și, de asemenea, înainte de șașlik cu ea. Nu mai puțină armonie vine din carnea de pasăre. Puteti adauga sos de stridii la orez si legume cand sunt fierte, adaugati putin sos de stridii pana sunt gata, pentru a pastra cat mai mult coaja sosului.

De asemenea, ar fi o idee bună să adăugați câteva bucăți de sos în supa de pește și fructe de mare. Veți obține un gust bun și veți deveni și mai apetisant.

Cea mai bună mâncare de la mare cu sos de stridii sunt creveții.

Particularități ale pregătirii

Nu se poate spune că prepararea sosului de stridii este o chestiune de mare măiestrie, mai ales când se prepară cu extract. Cunoașterea tehnologiilor subtile nu este însă o problemă, chiar dacă vorbim despre un sos exotic pentru localitatea noastră.

• Dacă doriți să pregătiți sosul cu stridii proaspete, spălați-le cu grijă sub jet de apă și frecați-le ușor cu o perie pentru a îndepărta eventualele mucilagii de pe coajă.
• Stridiile trebuie fierte 10 lungimi pe coajă. Acest lucru va ajuta la identificarea exemplarelor obscure: dacă țestoasa nu s-a deschis într-o oră, probabil că stridiile din ea sunt deja moarte și pot fi îndepărtate cu ușurință.
• Înainte de a turna sosul de stridii în bol, trebuie să-l strecurați. Mai mult, este necesar să funcționeze ca un sos gourmet. Ca urmare a tratamentului termic preliminar, aromele condimentelor se vor scurge în curând, așa că nu este deloc necesar să le tăiați.

Odată ce ați turnat sosul de stridii pregătit în borcane sau recipiente sterilizate, atunci în frigider puteți economisi o oră frustrantă: nu vă veți putea face griji pentru asta timp de o lună.

Rețetă de bază pentru sos de stridii

Rețetă video de la nagodi:

• stridii curățate cu carne crudă, fierte sau marinate într-o astfel de miros – 0,22 kg;
• sos de soia usor – 50 ml;
• sos de soia închis – 15 ml;
• apă - 20 ml.

Metoda de gatire:

• Mâncați și curățați stridiile. A fierbe.
• Scoateți din bulion când cojile se deschid și tocați mărunt.
• Se toarnă stridiile cu sos de soia, amestecând mai întâi cele două tipuri și adăugând puțină apă și sos de soia, înainte de marinare și fierbere.

Se pune la foc mic și se fierbe până când sosul se reduce la o treime.

Pe baza acestei rețete, puteți pregăti diferite versiuni ale sosului, adăugând semințe de susan, ghimbir și alte ingrediente pentru un plus de aromă.

• Reteta clasica de sos de stridii
• stridii proaspete – 0,45 kg (poate fi înlocuite cu conserve la o cantitate de 0,25 kg);
• tsibula – 40 g;
• chasnik – 1 cuișoare;
• unt de vershkova – 80 g;
• grâu boro – 35 g;
• rădăcină de ghimbir ras – 20 g;
• cimbru - 5 g;
• busuioc uscat – 5 g;
• bulion de pui – 120 ml;
• sos de soia – 60 ml;
• blaturi – 120 ml;

Metoda de gatire:

• bulion chi marinat pentru stridii – 60 ml.
• Curățați și fierbeți stridiile. Desfaceți-l, îndepărtați totul din coajă și zdrobiți-l.
• Curățați chifteluța, îndepărtați resturile de pe ea și tăiați cubulețe mici cu un cuțit.
• Tocați mărunt chasnik-ul și amestecați-l cu tsibule.
• Se încălzește puțin unt într-o tigaie, se pune într-o cratiță și se perie timp de 5-7 minute.
• Adăugați ghimbir și ungeți cu încă 2-3 hvilini.
• Adăugați stridiile cu condimente și condimente, continuați să gătiți la foc mic timp de 5 minute.
• Se amestecă marinada cu stridii, sos de soia, blaturi și bulion de pui.
• Adăugați amestecul în tigaia cu stridiile și amestecați.
• Se amestecă în mod constant stridiile cu legume, se toarnă un jet subțire de lichid strecurat. Gătiți și continuați să amestecați pentru încă 5 khvilins.
• Strecurați sosul sau folosiți un blender pentru a combina ingredientele principale.

Întoarceți sosul peste cratiță. Se fierbe la foc mic, amestecand pana cand sosul ajunge la o consistenta groasa.

Sosul de soia din stridii naturale nu este ieftin și va trebui să stoarceți puțin din el în preparatul dvs., astfel încât gustul său va completa experiența dvs. cea mai plăcută.

• Reteta usoara de sos de stridii
• extract de stridii – 25 ml;
• amidon de porumb sau de cartofi – 20 g;
• apă sau bulion - 0,5 l.

Metoda de gatire:

• Tăiați zukorul din bulion, adăugați extract de stridii și gătiți 10 quilins.
• Adăugați niște ridichi și lăsați să se răcească. Dizolvați amidonul.
• Adăugați amidon în bulion și gătiți sosul până când vinul devine gros ca dulceața.

Oamenii pot pregăti sosul de stridii după rețetă, deoarece nu este nevoie de puțină expertiză culinară. În acest caz, vor juca cu el carnea și mai neașteptat, iar gustul lor vă poate impresiona chiar cu un ton melodios.

Pentru vinete, puteți pregăti un sos care este o imitație de stridii. Pentru care ai nevoie de ciuperci shiitake uscate in loc de stridii in cantitate de 50 g sau 220 g de stridii curatate. Mai întâi vor trebui să fie înmuiate în apă și clătite, apoi amestecate cu stridii, folosind ca bază orice rețetă care ți se potrivește. Sosul rezultat, asemănător cu stridiile, poate fi similar cu o bucătărie tipică asiatică.

Țările din Pivdenno-Skhidna Asia iubesc deja sosul de stridii. Și acest produs a contribuit întotdeauna la dezvoltarea turismului în țara noastră. Sosul are o consistență groasă și, în mod surprinzător, nu are un miros sau un gust specific „de pește”. Nu mâncați acest sos cu linguri, ci folosiți-l ca condiment, adăugând câteva picături în preparatul pe care îl pregătiți.

Sosul proaspăt de stridii arată ca un suc gros maro închis. Sosul este adăugat pentru a spori gustul; poate fi amestecat cu smântână sau alte condimente, smântână de soia și sos de soia.

Sosul tradițional de stridii este o rețetă complicată. Are la bază sirop caramelizat, care este un produs secundar al stridiilor fierte. Crustaceele se fierb timp de trei ore lângă apă. Când se întâmplă acest lucru, puteți vedea sucuri care, la încălzire, se caramelizează și se transformă într-un sirop gros și foarte aromat.

Tsikavo! În esență, sosul se bazează pe bulion de stridii foarte concentrat. Ingredientele suplimentare includ sare, dovleac, amidon de porumb.

Cu toate acestea, producătorii de condimente de astăzi iau un traseu mai simplu, creând produsul din componente fragmentare. Acest sos conține de obicei extract sau esență de stridii, precum și condimente și amidon. Nu este neobișnuit să includeți sosul de soia în tigaie. Versiunile ieftine ale sosului au arome suplimentare.

Cel mai adesea, atunci când se produce comercial sos de stridii, acesta conține glucoză de sodiu. Acest aditiv este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică, având funcția de îmbunătățire a gustului.

Pentru ce să mănânci sos de stridii

Să ne dăm seama cu ce să mâncăm sosul de stridii și cum trebuie servit. S-ar putea să vă întrebați dacă trebuie să serviți acest sos înainte de ierburile de pește. Desigur, nu va fi o masă grozavă, dar totuși, sosul cu ierburi de carne va fi mâncat mai armonios.

• Mai ales cu carne, se unge pe gratar sau pe aragaz. Așa că servește-l cu curaj înainte de kebab și grătare.
• Poți servi sosul cu carne de pasăre, atât cu pui, cât și cu diverse tipuri de vânat.
• Adăugați puțin sos la orez, lox sau legume. Adăugați condimente înainte de a termina gătitul.
• Puteți adăuga câteva pete la sos în supă când gătiți cu bulion de pește, gustul ierbii va fi luminos.
• Este bine să mănânci fructe de mare cu sos, în special creveți în sos de stridii.

Într-un cuvânt, puteți servi sosul de stridii cu orice ierburi sau deserturi.

Citeste si: Cum se prepară sosul vershkovy – 8 rețete

Cu ce ​​ar trebui să-l înlocuiesc?

Dacă nu ați avut timp să adăugați condimentele necesare și nu durează mult să gătiți, este posibil să pierdeți alimentele de care aveți nevoie pentru a înlocui sosul de stridii. Vă prezentăm o serie de opțiuni care nu sunt în întregime egale, ci mai degrabă înlocuitoare adecvate.

• Sos de soia. Aceasta poate fi cea mai bună opțiune de înlocuire disponibilă. Cu toate acestea, sosul de soia conține mai multă sare și mai puțin sos de stridii. Pentru a extrage un gust similar, trebuie să adăugați o jumătate de linguriță de pudră de castraveți la o lingură de sos de soia.
• Sos de coastă. Această versiune a sosului este mai asemănătoare cu stridiile, dar poate avea chiar un miros mai „de pește”. Pentru a înlocui sosul de stridii, se recomandă să amestecați peștele și sosul de soia într-un bol.

Iată câteva fapte: există o legendă că prima persoană care a pregătit sosul de stridii a fost bietul pescar chinez. Întorcându-se acasă, pescarul a decis să gătească supă de stridii. Ești atât de obosit încât adormi fără să termini masa. Și după ce a fiert câțiva ani, o masă groasă și maro gâgâie pentru a înlocui supa de pe aragaz. Oamenii săraci nu și-au irosit produsele. Și după ce am gustat berea, am băut-o, nu a fost mai puțin naturală, ci și mai delicioasă.

Sos de stridii: reteta de baza

Să încercăm să pregătim sosul de stridii folosind rețeta de bază.

• 250 gr. stridii proaspete;
• 650 ml sos de soia.

Cu siguranță mâncăm stridii, le fierbem cu multe coji. Un semn de pregătire este că scoicile s-au deschis.

Vă rog!

Scoatem scoicile de pe scoici si le taiem bucatele. Se toarnă sos de soia peste stridiile feliate și se adaugă aproximativ un pahar de apă în care s-au fiert fructele de mare. Punem sosul pe foc si il punem la fiert pana se schimba cu 30%.

Pentru gătit, puteți folosi atât stridii proaspete, cât și conserve. În orice caz, nu este nevoie să le fierbi, trebuie doar să fie tăiate în bucăți. În loc de bulion de stridii, adăugați sos de soia dintr-o cutie de conserve.

Reteta usor de preparat

Iată o rețetă simplă pentru a face sos de casă pe care o poți face în doar câteva minute.

• 40 ml sos de soia;
• 25 ml ridichi dintr-o conserve de stridii;
• 1-2 lingurițe de tsukru.

Pentru a pregăti condimentul, aveți nevoie de conserve de stridii. Dacă avem nevoie doar de marinada din borcan, stridiile în sine pot fi folosite pentru a pregăti alte ierburi.

Vă rog!

Dacă nu intenționați să sărați stridiile imediat după deschiderea borcanelor, acestea trebuie să fie transferate într-un recipient de sticlă sau de plastic cu un capac gros, umplut cu exces de marinată și păstrate la frigider pentru cel mult o zi.

Adăugați cantitatea necesară de marinată în sos, amestecând-o cu sosul de soia. Este important să amestecați sosul de soia ușor și închis la culoare. Trebuie să amestecați diferitele soiuri în proporții egale sau puteți folosi sos de soia închis la culoare.

Citeste si: Adăugați tsukor în sosul preparat. Adăugați o linguriță la început. Incercam, daca ni se pare ca nu este suficient castraveti mai adaugam o lingura. Sosul nostru este gata.

Sos Dolmi – 9 retete

Versiune pliabilă mai mare

• După gust, această versiune este similară cu sosul tradițional. Vreau ca tehnologia de producție să fie diferită.
• 450 gr. stridii proaspete;
• 40 gr. tsibuli;
• 1 cuișoare pentru un chasnik;
• 80 gr. ulei de top;
• 35 gr. boroșn de grâu;
• 20 gr. rădăcină de ghimbir rasă;
• 5 gr. cimbru;
• 5 gr. busuioc uscat;
• 60 ml sos de soia;
• 180 ml bulion de stridii;

120 ml vershkov.

Se recomanda stridiile, se fierb in putina apa cu sare. După fierbere, schimbați focul și fierbeți stridiile sub capac timp de aproximativ 3 ani. Apoi adaugam bulionul si racim cojile. Scoatem scoicile de pe scoici si le taiem bucatele.

Am tăiat cibul și chasnik și mai brutal. Ungeți legumele cu 6-7 straturi de ulei de vershovka, apoi adăugați rădăcină de ghimbir rasă și o așchie unsă în legume. Adăugați stridiile tăiate mărunt, cimbru și busuioc.

Amesteca usor bulionul cu stridiile si sosul de soia si blaturile. Se toarnă amestecul în tigaie până când stridiile sunt gata. Turnăm un jet subțire, cu respect intens. Mai gătim de cinci ori, fără a înceta să admirăm.

Se ia sosul de pe foc, se raceste putin si se bate intr-un blender de mana. În plus, îl puteți măcina printr-o sită. Se toarnă sosul într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se îngroașă sosul.

Sos cu extract de stridii

Dacă aveți extract de stridii, atunci cu acest ajutor suplimentar puteți pregăti rapid ceva asemănător cu sosul de stridii.

• 200 ml extract;
• 100 ml de otstu, orez, sau poti lua si mar;
• 700 ml apă;
• 100 ml sake. Dacă nu există sake, puteți lua această cantitate de vin alb proaspăt;
• 250 gr. ridichi;
• 600 gr. tsybuli.

În primul rând, să avem grijă de legumele care trebuie spălate și curățate. Apoi detaliază-l până la terci. O poți accelera în orice mod manual - cu răzătoarea, robotul de bucătărie, blenderul. Transferați terciul de legume într-o cratiță cu fundul greu.