Cum să sărați corect roșiile și castraveții. Cum să murați roșiile și castraveții.

Autoarea Olga Smirnova
A venit momentul să ne pregătim pentru iarnă. Vreau să vă împărtășesc rețetele mele de murat castraveți și roșii.

Bună ziua!

O să râzi, dar dacă am ieșit, nu m-a deranjat să sare roșiile și castraveții! Acest om avea o dacha și aceste legume au crescut foarte mari. Soacra mea, care a lucrat ca bucătar toată viața, știa o mulțime de rețete de murat castraveți și roșii. Vaughn a dezvăluit că de-a lungul vieții ei a încercat o varietate de metode diferite - sărat, murat, cu zher, fără zher și în suc de par, si altii. Ale zreshtoyu s-a concentrat pe o singură rețetă, care este cea mai potrivită pentru savurare. Cu această rețetă mi-am început cercetările și experimentele cu murăturile.

Și acum, exact așa, după ce am încercat diferite opțiuni, sărați castraveții astfel:
Reteta de murat portocale

Avem nevoie de fructe mici de aceeași mărime, altfel voi face masacrul vicios: pur și simplu tai fructele mari în bucăți.

Umplu castraveții cu apă rece pentru câțiva ani.

Petrec o oră spălând bicarbonatul de sodiu, sterilizând borcanele și fierbând biscuiții.

Verdeață gătită: frunze de cron, cireșe, coacăze, umbrele de soare, spălați mărarul sub jet de apă și zdrobiți cu un cuțit. Ale, pentru starea de spirit si busuioc si frunze intregi.

Apoi am tăiat partea de sus și de jos a ogirki: în acest fel duhoarea se va infiltra mai bine prin saramură.

Pe fundul borcanului am pus o bucată de verdeață tocată, cuișoare chasnik, o așchie de boabe de piper negru, castraveți, verdeață proaspătă. (Dacă frunzele de vikoryst nu sunt tăiate, atunci le pun pe fundul borcanului).

Adaug si cateva rosii. Nu știu care este motivul, doar că am citit că la roșii sărate, castraveții nu vor deveni tulburi sau umflați. Acum așa plătesc.

Turnam mărar peste castraveți și îi las să stea o oră (khvilin s0).

Turnam apa din borcane, o fierb si umplu din nou castravetii.

Deodată adaug apă și adaug rozmarin: pentru 3 litri de apă - 6 linguri de sare și 5 linguri de castraveți fără amar.

Peste castraveți se toarnă cu grijă saramură de trandafiri clocotită și se adaugă 1 linguriță de esență ottovoy într-un borcan de 3 litri.

Le acopăr cu capace și le arunc în spatele unei alte mașini de rulat.

Întorc borcanele cu susul în jos și le acoper cu prosoape, astfel încât rosilul să devină mai saturat.

Aceasta este rețeta mea preferată de murat portocale. I-am împărtășit ceea ce știam deja bine, iar acum este atât de sărat. Mirosurile ies crocante si chiar savuroase!
Reteta pentru murarea rosiilor

De asemenea, sare roșii pentru iarnă în sare trandafir cu zucru adăugat: pentru 1 litru de apă, 1 uncie de sare și 4 linguri de zucru. Nu pun verdeturi, doar chasnik și mazăre neagră. Roșiile pot fi umplute cu saramură de trandafiri dintr-o singură mișcare. Încercați să murați roșiile cu această rețetă, vă va plăcea foarte mult mirosul!
Reteta asortata

De asemenea, îmi place să mănânc legume asortate.

În borcan adăugați condimente, ierburi, roșii, castraveți, ardei gras, varză, morcovi, se toarnă mărar, se lasă să stea 20 de minute. Apoi fierbeți apa, adăugați 4 linguri de dovlecel, 4 linguri de sare, 1/2 sticlă de 9% otto pentru 1,5 litri de apă, fierbeți și turnați saramură peste legume, rulați.

Legumele sărate vara vă vor aminti de vară!

Încearcă rețetele mele de murat castraveți și roșii, precum și salata mea preferată de dovlecei și leche, pe care pur și simplu le ador!
Autoarea Olga Smirnova

O pungă simplă de celofan poate funcționa la fel de bine castraveți ușor sărați, și roșii ușor sărate. Îți spun să fii ocupat.

Vei avea nevoie

- roșii – 1 kg;
- chasnik – 8-10 cuișoare;
- crep uscat - 3-4 umbrele de soare;
- tsukor – 1 lingurita;
- sarea este grozavă – 1 lingură;
- ardei iute - pentru vinete.

Instrucțiuni

Mai întâi, spălați bine roșiile, apoi lăsați-le să se usuce sau tamponați-le cu un prosop curat. Apoi utilizați un cuțit pentru a face incizii în formă de cruce la capătul pielii fătului. Înainte de a vorbi, murați roșiile într-o pungă care de obicei sunt mici, deoarece murarea roșiilor mari va dura mai mult de o oră.
Apoi tăiați tulpina de fructe din coaja roșii și faceți mici tăieturi pe zona tăiată. Dacă legumele arată așa, puneți-le într-o pungă de plastic în timpul preparării.
Se macină ardeiul iute cu cuișoare decojite și se adaugă bucăți mici în bol. Puneți legumele tăiate mărunt înaintea roșiilor pungă de celofan. Apoi adăugați următoarele ingrediente: umbrele de soare uscate, nisip de cireș și, de asemenea, sare grozavă.
O pungă de celofan cu legume, strâns legată, este bună să pui de câteva ori. Acest lucru trebuie făcut pentru ca tensiunea arterială să fie distribuită uniform. După această procedură, puneți un alt pachet similar pe roșii. Pentru acest aspect, turnați-le la temperatura camerei.
După ce ați terminat, puteți lua o probă din legume. Dacă doriți ca duhoarea să insufle mai multă savoare infuzată, lăsați-le în același loc timp de 1 sau 2 zile. Roșii ușor sărate, pregătit în pungă, gata!

KakProsto.ru

Cum să murați roșiile de castraveți, astfel încât să aibă gust de butoaie, deoarece nu există butoaie în apartamentul meu?

Mila

Castraveți ușor sărați, pregătiți fără pasteurizare. Trei până jos bidoane de litri Se pun 3 frunze de coacaze negre, 2-3 frunze de marar, 3 frunze de cires, 2-3 cuisoare de chasnik, radacina de khron si 3-4 bucati de scoarta de stejar. Scoarța poate fi folosită într-o farmacie; Continuă termenul de economisire, sărind peste extinderea verdețurilor. Castraveții sunt așezați în rânduri înguste vertical în borcan și umpluți cu saramură rece. Când pregătiți saramură de trandafiri în 1 litru de apă jerry sau apă trecută printr-un purificator de apă Bar'er, adăugați 2 linguri de sare fără garnitură și amestecați până se dizolvă. Pentru un borcan de trei litri ai nevoie de 1,7 litri de saramură de trandafiri. Se umple borcanul cu saramură până la vârf și se lasă la fermentat până ajunge la temperatura camerei după 3 grade, iar la loc răcoros după 4-5 grade. Acoperiți borcanul cu tifon; Îndepărtați spuma periodic. Dacă becurile apar pe livezi și verdeața devine galben-verde sau măsline, trebuie să turnați saramură din borcane și să o aduceți la fierbere. Se toarnă saramură fierbinte de trandafiri într-un borcan, se adaugă 1 lingură de muștar uscat, se acoperă cu un capac, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară în tifon și se înmoaie până se răcește. Muștarul uscat învinge creșterea mucegaiului fără a suprima fermentația acidului lactic. Băncile sunt salvate în gospodării. Castraveții ies crocanți, ușor sărați, au gust de butoaie.

Roșii în butoi din borcane.
roșii (aproximativ 1,5 kg pentru un borcan de 3 litri)
8 boabe de piper negru
8 boabe de piper
6 frunze de dafin
4 cuișoare chasnik
20 g muștar pudră
o bucată mică de ardei iute
buchet de verdeață (cireșe, coacăze, hrean, crep)
pentru 1 litru de apă rece fiartă 2 linguri. linguri de sare mare cu bitter
portal de bumbac alb
pudră de muştar pentru stropire

Valentina Dolgina

Așa că începeți să petreceți pe maluri plus 2-3 frunze tinere de stejar

Lyudmila Samus

Voi sare treptat orice mi se întâmplă să am: într-o cratiță emailată, într-un borcan, în borcane. Rezultatul este miraculos. Dacă aveți nevoie de rețete, obțineți-le.

Galina Sannikova

Sărați castraveții într-un borcan. In al 3-lea borcan se aseaza castravetii cu condimente: crep, radacina de khron, frunze de coacaze. Umpleți un borcan cu 3 linguri. linguri de sare, se toarnă în apă rece care a stat. Acoperiți cu un capac de nailon, agitați-l și turnați-l în restul sticlei. Atunci locul este mai rece. Nu este înfricoșător să apară norii. ЇЇ doar stropiți cu apă.

Pavlo Buhtiyarov

Puneți pe fundul unui borcan de 3 litri:
root chrono - 1 buc.
frunză de coacăz - 5 buc.
frunze de cireș - 5 buc.
frunza de struguri - 3 buc.
ardei de Gostri păstăi-1/2 buc.
chasnik-5-7 cuișoare
foaie chronu - 2 buc.
dafin foaie - 2 buc.
crep (umbrele de soare) - 2 buc.
Stivuim picioarele strâns.
Umpleți cu saramură: pentru 1 litru de apă - 3 linguri de sare mare, completate.
Apa este mai bine filtrată și provine dintr-o fântână. Borcanul contine 1,5 litri de rosesol.
Sigilați cu un capac de plastic și în subsol. (sau frigider).
Gata in 2 luni.

Cum să murați roșii și castraveți delicioase pentru iarnă?

sensei

Turnați roșiile pregătite cu această marinadă.
Pentru 5 litri de apă:
tsukru 400 gr.
sare 200 gr.
otstu 350 gr. 9%
Legume pentru mașina de tocat carne:
2 morcovi mari,
2 ardei iute (optional)
2 ardei de salata
2 capete pentru ceasornicar.
Pentru 1 borcan de trilitru, 3 aspirine - stați sub capacul de nailon până în vara care vine, până când devine și mai delicios.
De când mi s-a dat această rețetă, nu mai recunosc roșii obișnuite.

La Nichka

Ia asortate.

Volodimir Ptohov

Ogirki de varză murată în stil rural

Diluați puterea în apă rece. Pune jumătate din condimente într-un borcan de trei litri, apoi adaugă castraveții și condimentele în exces. Turnați saramură de trandafiri. Dobu - trei camere într-o cameră, astfel încât soda să fie fermentată. Apoi se toarna saramura, se fierbe, se lasa sa stea si sa se raceasca, se toarna inapoi in borcane si se pune la rece.

3 kg de castraveți, 280 g de sare, 30 g de zukru, 30 g de mărar, 50 g de frunze de coacăz, 30 g de frunze de hron, 10 de frunze de cireș, cap de chasniku

Larisa Khadzhikova

Pentru 3 litri: crep, hrean, chasnik - apoi adăugați roșii, turnați mărar o dată, adăugați yogo după 30 de minute. Marinada - 1 lingura. l sare, 1 lingura. l zukru i stilki f otstu, 2 tablete asperin

OLGA TITOVA

Pomodori la "snizhtsa".
Luați un borcan curat, uscat, umplut până la refuz cu roșii, turnați smântână. La această oră amestecul este gata: pentru 1,5 litri de apă – 1 lingură. lingura de sare, 100 gr. Castraveți, aduceți la fierbere; z|iz| Adăugați apă în borcane și umpleți cu saramură, adăugați 2 linguri de sare. linguri ras pe o treime mare și 1 linguriță 70% octu, rulați. Volumul asigurării pe 1 trilitru
borcan sau borcane de 3 litri.
Încercați, nu veți fi dezamăgiți!

Este atât de delicios să mănânci de toate! !

nu stiu

Folosesc acid citric - este posibil pentru toată lumea (așa mi-a spus medicul). Înmuiați castraveții în apă timp de 3-4 ani (dacă nu este suficient timp, nu trebuie să-i înmuiați). Sterilizez borcanele intr-un ibric (le pun pe aragaz, inchid duza si pun capacele 5 minute, pun capacele pe borcan) si fierb capacele 20 de minute. Am tăiat vârfurile tulpinilor. Pe fundul unui borcan de 3 litri am pus 1 cultură de umbrelă, 2 foi de dafin, 3 boabe de piper negru, 1 cuișoare tocată și 6 bucăți (tulpini de 3-5 cm) de petiole (nu rădăcină, ci de la rădăcină la frunză). lamă, foaie de tulpină). Umplu borcanul cu castraveți. Le-am pus deasupra. Îl umplu cu mărar. Am lasat sa stea 5 minute. Îl toarn într-o cratiță (puteți turna toate borcanele într-o cratiță). Am pus intr-o cratita (un borcan de 3 litri) 3 linguri de sare, 1 lingura de desert (sau chiar o lingura) de castravete, verific pana da in clocot si pun acid citric(1 lingurita). Cu saramura care a fiert umplu borcanul si il termin imediat. Apoi invelesc borcanele timp de 3-4 ani (sau noaptea). Castraveții sunt ușor sărați, crocanți și parfumați. Il poti folosi pentru mancarea copiilor.

Cum să murați castraveții (pentru iarnă, cu bantsi, cu roșii)

Rămășițele tuturor ierburilor trebuie preparate din produse proaspete, astfel încât acestea să nu-și piardă puterea vitaminică, care se datorează dietei regulate din care sunt adăugate. Mulți oameni sunt respectați pentru frumusețea lor în orașele puternice. Unul dintre cele mai răspândite tipuri de legume în paturile noastre este castraveții. Pot fi consumate proaspete în magazinul de salate sau murate pentru iarnă. Castraveții ușor sărați își păstrează putere roșie care poate fi luată ca sursă de vitamine în sezonul rece.

Deoarece am reușit să recoltăm o recoltă aparent grozavă de castraveți, următorul pas este să învățăm cum să sărăm castraveții în mod corespunzător, astfel încât să nu pute. Hai să aruncăm o privire Opțiuni posibile Aceasta nu se păstrează.

Cum să murați castraveții pentru iarnă

Pentru a oferi informații nutriționale despre cum să murați castraveții pentru iarnă, este clar și corect că nu toți castraveții sunt potriviți pentru aceasta:

Pentru astfel de spații libere, urmați instrucțiunile castraveți proaspeți destul de mic ca dimensiune;
Ei nu sunt vinovați de a fi la suprafața unui copil matur, precum și de gol.

De asemenea, este important să alegeți recipientul potrivit pentru murarea castraveților: poate fi un butoi sau un recipient din fag, tei, stejar, o găleată emailată sau un recipient din sticlă.

Înainte de a sărați castraveții, stropiți toate felurile de mâncare cu mărar, iar dacă totul nu este păstrat steril, clătiți cu gunoi, care are efect bactericid. Pentru a da castraveților un gust și o aromă deosebită, butoiul poate fi frecat în mijloc cu un ceainic sau clătit cu cimbru. Clătiți castraveții cu apă rece și puneți-i într-un recipient pentru sărat și apoi turnați în saramură, care se prepară prin dizolvarea a 600 până la 800 g de sare la 10 litri de apă, în funcție de dimensiunea castraveților. După fierbere, se răcește saramura și se strecoară printr-o minge groasă de tifon. Dacă doriți să învățați cum să murați castraveții, astfel încât mirosul să nu fie doar maro, ci mai degrabă să aibă un gust și un gust deosebit, se recomandă să acordați atenție unor condimente precum busuioc, crep, coriandru, pătrunjel, tarhon, țelină, hrean. Diverse alimente au o duhoare care face ca gustul conservării dumneavoastră să fie de neuitat.

Cum să murați castraveții în borcane

La apartamentul din Moscova, desigur, nimănui nu-i pasă de un borcan mare sau de un butoi, așa că domnii, posomorâți pe tema modului de a mura delicios castraveții în cel mai manual mod, fără ezitare, aleg borcane de sticlă. Să ne uităm la una dintre cele mai extinse rețete:

Aproximativ 2,5 kg de fructe proaspete per borcan de trei litri;
Acestea trebuie spălate cu grijă și tăiate capetele;
După aceea, fructele se pun în borcane curate, în care se pun și o grămadă de muguri, hrean, pătrunjel, țelină, câteva frunze de coacăze negre și o așchie de păstăi de ardei iute;
Totul se umple cu saramură și se lasă 2 zile, după care borcanele se păstrează la loc rece.

Ogirki sărat

Alegeți o rețetă și descoperiți cum să murați castraveții. într-un mod rapid Deci, evident, acordați atenție modului de preparare ogirki ușor sărat. Este minunat să mirosi orice ierburi de pe masa ta și să nu ai nevoie de preparate speciale pentru gătit. Deci, cum să murați castraveții ușor sărați:

Luați castraveți tineri, proaspeți, clătiți cu apă rece și tăiați capetele în ei;
După aceasta, ardeiul trebuie tăiat în felii subțiri, curățat și tăiat în cruce;
Apoi, pe fundul borcanului sau cratiței, se pune crepa cu 2/3 din tot amestecul, un chasnik, mai întâi tăiat în pelete mici;
După aceasta, se adaugă castraveții, se stropesc cu piper și resturi pentru ceasornicar;
În acest fel sunt așezate toate biluțele de portocale, urmate de condimente și ierburi;
Apoi castraveții sfârâie, recipientul se scurge și se umple cu stropire;
Printr-un buton se toarnă apa, se aduce la fierbere, după care se toarnă castraveții în castraveți;
Recipientul cu castraveți se închide cu un capac, permițând să se introducă o ușoară infuzie și se lasă la temperatura camerei câteva zile.

Dacă nu știți să murați castraveții fără multă sare, astfel încât să iasă crocante, suculenți și maronii, încercați această metodă.

Cum să murați castraveții și roșiile.

Castraveții și roșiile, conservate într-un singur borcan, emană o savoare deosebită care va mulțumi oaspeții tăi în momentul sărbătorii de Yuletide. Următorul pas este să sărați castraveții și roșiile deodată, astfel încât duhoarea să nu se acumuleze.

Una dintre retete este aceasta:

Puneți crep, frunze de coacăz, boabe de piper iute și dulce, cuișoare chasnik, foi de dafin și foi de cron pe fundul unui borcan steril;
Apoi, castraveții și roșiile sunt așezate, iar blaturile sunt umplute cu mărar;
După 10 minute, orificiile de ventilație se înfurie și apa se umple cu apă. Pentru aceasta, pentru 1 litru de apă trebuie să luați 2 linguri de sare și scorțișoară și puteți adăuga și o linguriță de otstu pentru savurare;
După aceasta, borcanele se vor aburi, iar în aproximativ o oră tu și familia ta te vei putea bucura de gustul delicios, delicat al acestor legume.

După cum puteți judeca singur, procesul de murare a amarului este destul de simplu, deși necesită mult timp, așa cum este cu totul adevărat în fiecare zi, când în iarna rece, pe masa ta, ca o doamnă frumoasă, așezi un farfurie cu băuturi suculente crocante.Irkiv.

Comentarii

Conectați-vă pe site sau părăsiți prin măsură socială Trimiteți 0 comentarii, în ordinea adăugării ▼ proaspăt de la început ▲ Afișează încă 50 de comentarii Conectați-vă la site sau deconectați-vă prin intermediul rețelelor sociale Trimite Pentru a trimite o înșelătorie, conectați-vă la site sau deconectați-vă prin rețelele sociale Comentați înainte de înșelătorie

allmake.ru

Reteta pentru un sortiment savuros de castraveti si rosii pentru iarna

Toți domnii pregătesc legume pentru iarnă, conservându-le în borcane sau murându-le în butoaie și borcane. Roșiile și castraveții marinați vor deveni completări minunate la orice garnitură sau ingredient din plante medicinale. Indiferent de faptul că marinada este considerată prea aspră pentru pește, legumele conservate își păstrează bogăția și savoarea. Pentru ca fermierii de stat să nu fie nevoiți să aleagă ce să pregătească pentru iarnă - castraveți, dovlecei și roșii, ci pentru a mulțumi tuturor membrilor familiei, ale căror realizări savuroase sunt sărbătorite, să facem cunoștință cu cele mai bune retete sortiment delicios.

Cum să alegi roșiile și castraveții pentru a te pregăti pentru iarnă.

Pentru ca iarna sa se poata bucura de muraturi gustoase si de conservare, este necesar sa se pregateasca acest mugur. Pentru a marina varto, este corect sa selectezi castravetii, rosiile, astfel incat sa fie bine conservate, sa aiba putin gust si un fermoar fara a inchide toate ingredientele. Să aruncăm o privire la cum să alegem ingredientele potrivite pentru prepararea mâncărurilor asortate pentru iarnă:

Atunci când alegeți legume, acordați o atenție deosebită trei factori importanți: culoarea, mărimea legumelor, mărimea. Opțiunea ideală sunt fructele de culoare închisă, de aproximativ 6-12 cm lungime și cu puf închis la culoare. Este important să dai marginile care freacă pielea subțire (o poți verifica cu o unghie ușoară), nu în mijloc și fără mult efort.
Conservați, sărați sau marinați castraveții imediat după cules, altfel acest lucru poate avea un impact negativ asupra autorităților lor, ceea ce va duce la conservarea tulbure, ceea ce va adăuga savoare preparatului.
Roșiile pentru rulare pentru iarnă trebuie alese de dimensiuni mici sau medii, cu coaja de primăvară fără deteriorare. Opțiunea ideală pentru conservare este soiul de legume cu vârf roșu, care își păstrează cele mai delicioase fructe și forma.
Nu este o idee bună să alegeți castraveți sau roșii cu deteriorare evidentă pentru pregătirea de iarnă, ci cele moi sau cele care sunt suspecte de fructele lor.

Pe langa pregatirea legumelor, un rol important joaca si spatiul de depozitare in care sunt depozitate preparatele pentru iarna. Deci, pentru a păstra sortimentele savuroase pentru iarnă în borcane, acestea ar trebui să fie bine uscate, fierte sau sterilizate. Acest lucru va ajuta la uciderea tuturor microbilor care nu sunt vizibili pentru ochi, altfel gustul și suculenta preparatului vor fi afectate în mod neplăcut. Agitați cu grijă borcanul sau butoiul și stropiți-l cu stropire.

Rețete frumoase pentru prepararea de carne asortată cu fotografii

Nu există rețete de sortimente savuroase pentru iarnă. Aceste idei au fost moștenite de la bunicile și străbunicile noastre, iar altele au fost inventate de domnii iubitori de vin pentru a-și distra rudele și oaspeții nu doar cu preparate delicioase, ci și cu preparate din portocale și roșii. Rețetele pentru sortimentele savuroase sunt modificate cu marinată pentru murat, ingrediente suplimentare care se adaugă la preparare, metode de conservare, vindecare, conservare și alte secrete. Priviți fotografia pentru a vedea cum arată sortimentul de roșii și fructe:

Păstrează-l sortiment delicios Pentru diverse rețete, puteți încerca o varietate de legume diferite: castraveți, roșii, sfeclă, conopidă sau varză albă, dovlecei, vinete sau dovlecei, ardei gras. Arată pur și simplu minunat în borcan; adesea, când mănânci singur un produs, îți amintește de lumina ușoară. Ca aditiv la marinadă, pot fi adăugate multe ingrediente diferite: arzător, acid citric, suc de roșii. Metoda de fierbere a saramurii de trandafiri este variată, adesea folosind turnarea la rece.

Marinada dulce pentru murarea castraveților, roșiilor și dovleceilor

Pentru a vă face plăcere celor dragi și oaspeților care au sosit pentru sezonul de iarnă, pregătiți niște marinată sărată cu o marinadă dulce delicioasă. Esența rețetei constă în faptul că cu acest ajutor o poți termina cu mai multă bucurie. legume asortate. Puteți alege legume după bunul plac - cui îi plac roșiile, castraveții, dar cui nu vrea să se sătura de dovleceii uimitori. Nu mai este nevoie să deschideți o grămadă de borcane deodată pentru a satisface pielea – un sortiment original de produse poate satisface gustul pielii.

Rețeta nu precizează exact cantitatea de legume, dar depinde de cât timp ajungi cu produsul finit. Pentru prepararea savuroasă veți avea nevoie de:

sovets.net

Cum să sare legume și roșii asortate?

Kohannya Tian

ASORTI... .
Necesar: rosii, castraveti, ardei gras, chasnik, boabe de piper, dafin (pentru borcan), crep, patrunjel, telina... .
Adăugăm verdeață, ardei, foi de dafin, chasnik, roșii, castraveți și păstrăvi. piper în bucăți mici.... Se toarnă mărar de două ori, a treia oară - saramură și se acoperă ... .
Rozsil: 1 lingura. / l. - Sare, 1 lingura. / l. - castraveți, 1 lingură de cava de esență de otovoy la 1 litru de apă.

gusev1994

Pentru a păstra un borcan de 1 litru de roșii și fructe asortate, luați următoarele produse:

Ogirki - 450 g
roșii - 200 g
crep - 15 g
frunze de țelină - 10 g
ardei capia fierbinte (verde sau roșu) – 1-2 buc.
chasnik - 3-4 cuișoare

Completati:

apă – 360 g
sare - 30 g
tsukor - 20 g
ocet, 6% - 90 g

Pentru a pregăti un sortiment de vikory, prăjiți roșii proaspete mici, cu dimensiunea nu mai mare de 5 - 9 cm și roșii roșii mici. forma rotunda Cu carne groasă și piele tare.

Sortați castraveții, zdrobiți-i, tăiați tulpinile, apoi scufundați-i în apă rece timp de 6 - 8 ani, apoi clătiți-i cu apă curentă.

Sortați roșiile, culegeți tulpinile și înmuiați în apă rece.

Pentru a da aroma fructelor în timpul conservării, adăugați mirodenii: crep, frunze de țelină, ardei iute (roșu sau verde), chasnik.

Spălați bine coastele și frunzele de țelină și tăiați-le în 3-5 fâșii despărțitoare.

Pune jumătate din toate condimentele pe fundul borcanului, apoi 1 - 2 bile de castraveți, o bilă de roșii și așa mai departe până la vârful borcanului. Puneți jumătate din condimente deasupra legumelor. Umpleți borcanele umplute cu marinată fierbinte turnată (70 - 80 ° C).

Sterilizați borcanele la 100 ° C:

Podloga - litrovi - 8 hvilin;

Litrovi – 10 hvilin;

3 litri - 12 - 14 băuturi apoi rulați.

Irina Chepusova

Am pus borcane de 3 litri in fund, am pus chasnik, boabe de piper, foi de dafin, ardei iute 1 inel de hrean cu crep de umbrela * in picioare * pat de castraveti Voi bea niște apă 2-3 ani inainte de murat), si turnam rosiile cu apa care a fiert, si lasam sa stea 10-15 minute, apoi adaugam aceasta apa si lasam din nou sa fiarba, iar cat fierbe, apoi punem 1 lingura de sare intr-un borcan, 2 linguri de tsukor, apoi se toarna altul si la finalul turnarii intr-un borcan adaug 1-2 lingurite de 70%, si adaug si acoper cu un covor vechi, iar dupa turnare in borcane, daca borcanele sunt de 2 litri , apoi schimbați totul (fără otset)

Darina darul minune

marinada: pentru 1 litru de apa
4 linguri tsukru
1,5 linguri sare
1 an lingura otstu 70%
Marinada este universală, sunt până la roșii. Adaug varza la castraveti si ardei, e atat de delicioasa! Noroc! Dovlecelul nu va fi suculent decât dacă este acoperit cu dovlecel.

Îmi puteți spune cum să păstrez și să murăm roșiile și castraveții?

Nobilă

În special îl pregătesc astfel: în culise, turnam mărar în castraveți și îi pun într-o cratiță. Le-am lasat sa stea putin pana se incalzesc. Pregătesc borcanele: le spăl, le sterilizez peste câte 5 quilins. Lângă borcan am pus: o frunză de khron (puteți folosi un khron de coriant), 2-3 frunze de coacăz, 1 umbrelă de soare (la rând) de mărar. Acum adaug apa de la portocale si le pun la jumatate in borcan. Apoi iau roșiile și le pun pe foc, dar nu le zdrobesc. Roșiile pot sta mult timp în borcan. pun apa la fiert. Umplu borcanul până se arde. Îl acopăr cu un capac lipicios. Am lasat sa stea 15-20 de minute. adaug apa. Iau apă nouă, gata de băut: pentru 1 litru de apă – 2 linguri. l. (Fără blat) sare gemă, 2 linguri. l. suc de castraveți, 1 linguriță. ardei roșu cretat. Cand apa fierbe, turnam 0,75 sticle de 9% octu. Se lasa din nou sa fiarba. Într-un borcan cu animale am pus 2-3 cuișoare curate de chasnik (la trilitru), 5-6 mazăre de piper negru, turnăm deasupra saramură de trandafiri, care a fiert. Îl acopăr cu un capac metalic și este mort. Întorc borcanul și îl fac plajă cu ceva cald (cu covor, de exemplu). Nu înceta să stai așa până când în sfârșit treci peste asta.
DELICIOS!!!

Li Wang

http://otvet.mail.ru/question/26904686/

Olena Sinelnikova

DOVLECEI, PATISSONI
Pentru borcan de 1 litru:
apa 400g
sare 20g (2 lingurite)
Castraveți 20 g (o lingură)
ocet 70g (9%).
ardei iute - 10 mazăre, piper - 10 mazăre, cuișoare - 3 buc., foi de dafin - 2 buc.
Am turnat 10 khvylin mărar de două ori și timpul rămas cu marinată clocotită. Am să trec pe aici.
Culturi lichide, khroniv etc. - doar mirodenii similare. Chiar delicios!

Cumpăr feluri de mâncare asortate pentru aceeași rețetă.

barbarossa barbarossa

Și fură-i pentru o singură rețetă. Fie pentru portocale, fie pentru rosii.

Alla Evseeva

și sunt atât de timid.
Am pus legumele cu condimente în borcane, le-am umplut cu mărar timp de 5 minute, apoi le-am turnat și turnam marinată în ele și le-am terminat.
Pregătesc marinada așa: 5 linguri. linguri de cucru,
2,5 st. linguri de sare,
1 lingura. lingura de esenta
tot pretul pentru 1 litru de apa.
Încercați, nu veți fi dezamăgiți!

Laura *****

Salată „Castraveți în roșii”.
* 1,5 kg de roșii, 50-100 g de chasnik, 2,5 kg de fructe, 0,5 linguri. olії, 1 lingură. l. sare, 1 lingura. l. 70% acid otic.
1. Opăriți roșiile cu mărar, îndepărtați coaja și treceți imediat printr-o mașină de tocat carne. În piureul extras se pun castraveții în cuburi, se toarnă uleiul de măsline, se adaugă dovlecelul și sarea, se adaugă amestecul de citrice. Se amestecă totul și se stinge timp de 5 minute. Puneți chestiile fierbinți în borcane și rulați-o

ACEASTA Umplutură POATE FI UMPLATĂ CU PUNCTE ȘI PUNCTE PENTRU UMPLER PENTRU PRIMA DĂ UMPLEȚĂ CU OKIPLE ȘI FORMELE AU RĂMUT MIN 10-15
**
DE asemenea, DOAR SĂRATE ROȘIILE + INIMELE ÎN UN BOC, CONSERVAREA ESTE PERFECTĂ.

Murături și roșii

Zoia Lemzyakova

Luați 1 kg de fructe, zdrobiți-le bine, puneți-le într-o pungă de plastic, adăugați chasnik și crep, 2 linguri de sare și 1 lingură de dovlecel. La ofensivă
Puteți mânca legume ușor sărate în fiecare zi.

LARA SH

congelați-le la frigider

>> ASTRA

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/

Murături

Pentru gătit 10 kg. ogirkiv veți avea nevoie de:
- recoltă - 150g
- rădăcină de hron - 30 g
- cronica - 30 de coli
- ceasornicar - 2-3 capete
- ardei roșu iute - 1-2 păstăi
- frunze de patrunjel, telina si coacaze negre - 50 g
- Adăugați 700 g de sare la 10 litri de apă.
Sărarea castraveților poate fi efectuată în orice tip de recipient: butoaie de lemn, cratițe emailate, vase de ceramică sau sticlă, baloane. În acest caz, verdeața trebuie sortată cu grijă, spălată și tocată. Punem verdeața pe fundul butoiului, apoi un rând de tulpini pe verticală, o minge de verdeață, un alt rând de tulpini, turnăm verdeața. Pentru 10 kg de legume, trebuie să pregătim 300 - 700 g de verdeață. Printre aditivi se pot adauga stejar, frunze de cires, tarhon, maghiran, cimbru, busuioc si alte ierburi condimentate.

Închideți bine fundul vasului și umpleți cu saramură. Pentru a stimula creșterea bacteriilor lactice, amestecați recipientele cu apă în primele zile temperatura ridicata(15 - 20"C) și apoi plasat într-un loc uscat și răcoros și depozitat la o temperatură de 1 până la 4"C.

Săruri de roșii și condimente

Roșii - 5,5 kg
- sare - 250 g
- crep - 100 g
- ardei de rezervă - 3-4 buc.
- frunza de dafin – 1-2 buc.
Spălați roșiile, puneți-le în vasele de sărat, adăugați condimente și fierbeți la o temperatură de 18 - 20 "C nu mai mult decât se dorește. Apoi transferați roșiile astfel preparate la loc rece. După 2-3 zile, roșiile. sunt gata

dolce gabana

Atunci trebuie să fie în butoi!

Gildy

http://www.1-number.ru/solenia.php

@ Lelya @

Ogirki sărat
Plătesc la fel ca bunica și străbunica mea: pentru un borcan de 3 litri.
În partea de jos: frunză de khronu, crep, chasnik, tarhon, șprot boabe de piper, foi de dafin, frunze de coacăz. Apoi pui grămezile pe borcan. Nasypaesh 3 linguri. l. sare și turnați apă din spatele robinetului. Lăsați banca să plătească timp de 3 zile. Apoi turnați cratita și o fierbeți. Apoi îl turnați într-un borcan și îl acoperiți cu capace de plastic. Cea mai scurtă cale este să ieși - 1 lingură. l. Dintr-un borcan de 1 litru, 2 linguri. l. pentru un borcan de 2 l.

Roșii sărate.
În jos: totul este așa cum este. Apoi puneți roșiile și turnați umplutura.
Umplere: 1 litru de apă, 20 g de sare - se fierbe 5 minute. Pasteurizați 1l borcan-20хв, 3l borcan-30хв. Apoi îl acoperiți cu capace de plastic.

Bil4Onka=

Accesați Internetul

Ksyusha

MURATURI ORIGINALE CU CHASTER
Luați castraveți mici din sticlă (nu mai înalți de 7 cm), adăugați condimente și umpleți cu 7-8 litri de sare. Acoperiți plyashki-urile cu cruste albe lacuite (fierte în apă), dar nu le lăsați să se usuce, ci lăsați-le 8-10 zile, apoi adăugați saramură, rulați-le și puneți-le la loc rece. Castraveții sărați în acest fel sunt deosebit de gustoși.
Castraveți proaspeți – 53 kg, crep – 2 kg, chasnik – 300 g, rădăcină de hron – 350 g, tarhon – 300 g, ardei iute proaspăt – 75 g, sare – aproximativ 3 kg (produce 50 kg de castraveți sărați).

MALOSOLNY OGIRKI
Puteți păstra castraveții ușor sărați pentru o oră de milă. Pentru aceasta, murați castraveții cu ierburi aromatice într-un vas emailat sau din sticlă (4-5 l). Asezam verdeata pe fund, apoi asezam castravetii, punem iar verdeata deasupra, turnam 3-4 legume fierte si sare racita. Se acopera cu o carpa si se lasa 3-4 zile intr-o camera la temperatura normala de 18-20°C.
Când saramura adaugă un gust ușor acrișor, îndepărtați cârpa, turnați într-un alt castron și clătiți castraveții într-un castron rece. apa fiartaȘi puneți-l în borcane cu ierburi proaspete.
Fierbeți apa fierbinte, îndepărtând spuma care s-a depus și turnați-o peste castraveți, fără a adăuga 3-4 cm la margine. Se acopera cu capace fierte si se pune intr-o cratita cu apa fierbinte (50-60°C) la foc mic pentru sterilizare.
Încălziți borcane de litri timp de 15 minute, borcane de trei litri timp de 20-25 de minute, apoi închideți ermetic și răciți.
Lichidul din borcan va fi agitat la început, apoi se va lumina.
Hrean – 100 g, chasnik – 3-5 cuișoare, o mistrie de ardei iute roșu, pentru adăugarea de sare – la 1 litru de apă – 50 g de sare.

SWEEDKIY PREPARATE COCOAȘE DULCI SĂRATE
Dacă doriți castraveți ușor sărați a doua zi, trebuie să turnați peste ei saramură clocotită. Și pentru a îndepărta duhoarea din miros, puteți pune 2-3 bucăți de frunze de stejar pe fundul borcanului și al animalului. Înainte de sărare, castraveții trebuie pregătiți în felul următor: tăiați pielea de pe nas și tulpină și străpungeți castraveții cu un cuțit în mijloc.

Să sărați 3 kg de măsline la 2,5 litri de apă - 280 g de sare (amestecul poate fi blând.

TOMATI CHERVONI NATURAL
Se selectează fructele din lichidul fierbinte, gros și de aceeași dimensiune, se pun în borcane și se toarnă saramură clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați, clătiți în apă clocotită pentru litri - 8-10 litri, litri - 15-20 litri.
Pentru rozsolu: pentru 1 litru de apă – 50-60 g sare sau 35 g sare și 6 g acid citric.

TOMATI TSILI FARA SKIRITSIA
Pentru a prepara conserve, fructe roșii vikory de formă ovală sau prună, precum și roșii mici, rotunde, cu un diametru de până la 3-4 cm.
Sortați roșiile după mărime, stadiul de coacere și fertilizare, curățați tulpinile, clătiți cu apă curentă, puneți-le într-un cuptor olandez sau pe o strecurătoare, înmuiați timp de 1-2 minute și răciți cu apă rece. După aceasta, pielea este ușor tăiată în pulpă cu un cuțit.
Puneți roșiile decojite într-un borcan pregătit și umpleți cu saramură fierbinte. Sterilizați borcanele exterioare la o temperatură de 110°C: capacitate 0,5 l - 5-8 băuturi din momentul fierberii, capacitate 1 l - 10-12 băuturi.
Pentru rozsolu: pentru 1 litru de apă – 50-60 g sare.

TOMATI IN SUC VASNOY FARA SKIRITZA
Albește roșiile pentru conservare fără coajă, scufundă-le într-o caserolă timp de 1-1,5 minute, apoi răcește-le imediat, scufundându-le în apă rece sau turnând peste ele apă rece. În acest caz, coaja roșiilor se crăpă și se desprinde frumos.
Următorul proces de preparare este același ca în rețeta anterioară.

Natty

Atât castraveții, cât și roșiile pot fi conservate folosind această rețetă:
Pe fundul borcanului se aseaza frunze cron, crop tops, pentru castraveti - frunze de coacaze, apoi aseaza cu grija rosiile (punem castravetii pe verticala) in borcan, transferand legumele, morcovii tocati, ardeii gras tocati, feliile in borcan. ceasornicar. Asezati hreanul si creponul intre bilutele de rosii (castraveti). După ce a umplut borcanul cu legume, umpleți-l cu mărar. Când bucățile sunt reci (după 20 de minute), turnați apă într-o cratiță și fierbeți, turnați-o înapoi în borcan, lăsați-o, răciți, turnați din nou apă, fierbeți și adăugați 1 lingură într-un borcan de 1 litru. linguri de sare, castraveți și otstu (pentru 3 litri, 3), turnați marinada clocotită într-un borcan și rulați-o. Pentru aceasta reteta puteti folosi rosii, castraveti, dovlecei, ardei gras sau asortati.

Darurile câmpurilor au toată diversitatea lor - vitamine și minerale în infuzie naturală. Cum putem salva acest maroniu pentru a ne întâmpina familia și oaspeții în sezonul rece, dacă „proaspătul” valorează bănuți și crește și aici în seră, și nu pe pământ? Muratul de castraveți și roșii, cum ar fi o varietate de legume, care include ambele produse (plus aditivi pentru aspectul de dovlecel, o oră și alte gustări), este o conservare populară în zona noastră și este oferită aici să se toarne în viață practic toate domnilor, ce să facem spate. Și nu fără motiv: muratul castraveților și al roșiilor este o adevărată bucurie pentru un gurmand. O roșie suculentă și un castravete crocant și umflat ridică spiritul sufletului, atât în zilele lucrătoare, cât și de sărbători, în special de Anul Nou, care explodează cu aromele lor de vară. Și este foarte frumos să murați castraveții cu roșii, să-i serviți la masă în orice moment și apoi să mâncați carnea cu apă - exact așa. Și pentru a-l câștiga, nu ai nevoie de prea multe ore. Ei bine, te-ai pregătit încă? Asadar, haideti sa începem!

Lucruri mici despre ingrediente

Dacă te uiți la denumirea rețetei - sărarea castraveților cu roșii, vei înțelege că ingredientele principale în diverse variații pe tema sunt roșiile și castraveții. Te implor și trebuie să aleg cu grijă un prieten din depozit. Unele gospodine dau prioritate rosiilor mici (cum ar fi rosiile cherry), pentru ca iau furtuni, iar fructele nu sunt coapte. O altă opțiune: o varietate de blaturi sau jumătăți de roșii mari. Lasă-ți imaginația culinară să zboare la scară largă. Smut, astfel încât roșiile să fie lipsite de umiditate, mucegai și putregai - acest lucru nu lasă niciun rezultat rezidual. De asemenea, ingredientul trebuie clătit bine cu apă curentă (sau stropit cu mărar) pentru a elimina pe cât posibil bacteriile. În ceea ce privește conducerea ogirki, atunci acestea sunt selectate numai din soiurile sărate.

Despre sterilizare

Pentru acei domni, în special cei care preiau prima dată murarea castraveților și roșiilor, această procedură este următoarea (dacă practic nu este nevoie să fii important în dreapta). Dar tocmai această necesitate i-a afectat în mod repetat pe cei care doresc să înceapă să conserve „bucătari de casă”. Înainte de a vorbi, știi că te poți descurca fără el! Iac? Iar axa este aceasta: minune retete noi mutați-l puțin mai jos. Este ușor să începeți „călătoria de conservare” cu ei - de exemplu, de la murarea castraveților cu roșii pentru iarnă! De asemenea, este important să înțelegeți: principala regulă pentru siguranța produsului dumneavoastră este puritatea ingredientelor din recipiente. Cu toate acestea, produsul nu va fi la fel de bun pe cât ar trebui să fie și, în loc de conserve, va trebui să-l aruncați.

Murat de roșii și fructe „Asortate”

Pentru aceasta, avem nevoie de o pungă de boabe de piper negru, o recoltă mică de mazăre, un mugur de cuișoare (muguri), un cap de chasnik, foi de dafin, umbrele de soare, culturi, ocet (de preferință măr sau vin - natural), sare și dovlecel . Ei bine, desigur, alegerea ta de castraveți și roșii este una la unu.

Totul din dreapta este la marinată!

Notă

După o cantitate solidă de castraveți și soia plus introducerea marinatei în borcane, marinada pentru murarea roșiilor și fructelor „Asortate” iese saturată, așa că este mai ușor să salvezi astfel de borcane (le poți găsi pe mezaninul bucătăriei, sau mai bine). totuși, dacă nu ai cântat la maxim, atunci vreme mai rece, de exemplu, în lyokhu). Și un alt produs suplimentar care vă va permite să asigurați siguranța conservelor fără o sterilizare extinsă este un arzător (care, desigur, nu este o problemă de irosit). Pentru o piele de 3 litri veți avea nevoie de cincizeci de mililitri din cel mai valoros produs pentru oamenii bogați, așa că gândiți-vă singur...

Și acum este mai pliabil!

Iata retete de murat rosii cu castraveti pentru iarna si sterilizare. Aceasta este modalitatea principală în gătit de a vă salva conservele fără a le schimba. din exterior privind înăuntruși zmіst intern, gustul produsului laminat. Sterilizați borcanele în loc de recipiente mari cu apă clocotită sau folosiți un sterilizator special. Vasele se spală din conservare și apoi se sigilează cu capace, de asemenea stropite în prealabil cu stropire. Sterilizarea vă permite, de asemenea, să asigurați etanșeitatea necesară a produsului - un vid într-un borcan de legume - și este o garanție practic completă a conservării.

Reteta muratura: castraveti cu rosii

Înainte de vorbire, și castraveți și roșii din această categorie, luați alte ingrediente, de exemplu, corniș și cireșe. Pregătim produse, curățăm, spălăm și sterilizăm borcanele. Unii domni ar trebui să efectueze o sterilizare prealabilă înainte de a introduce ingredientele într-un cuptor cu microfibră. Este confortabil de băut, deoarece un astfel de dispozitiv ocupă cea mai mare parte a spațiului din bucătărie. Procesul nu este dificil: puneți borcanele cu zmeura turnată în ele (sunt suficiente câteva linguri) într-un cuptor cu abur și porniți amestecul la presiune maximă. Dacă borcanul are 3 litri, atunci puneți-l pe o parte, astfel încât să se potrivească. Dacă turnați apă la orice priză, sterilizarea cu abur se efectuează în spatele vasului.

Sterilizat în acest fel (sau într-un alt mod), recipientul este umplut cu felii de roșii: cu cât mai mici, cu atât mai mici, cu atât mai frumos, chasnik, condimente - totul iese în miniatură și arată bine cusut. Se toarnă saramura de trandafiri pregătită (alternativ fără otto, dar pentru un plus de aromă puteți adăuga o lingură de arzător pe pielea borcanului). Apoi ajungem cu cruste (astazi populare printre oameni pentru a rasuci), intoarcem vasele cu susul in jos, le rasucim intr-o patura si le lasam sa stea putin. Iar conservele, care au fost deja răcite pentru ca conservele noastre să nu se scurgă, sunt trimise pentru a le păstra în cea mai mare parte, până în ziua sfântă sau înainte de sosirea oaspeților. Bucurați-vă de pofta tuturor și de conservarea savuroasă!