File de curcan fiert cu legume. Curcan cu legume: retete

Curcan, fiert cu legume - acesta este un înlocuitor minunat pentru pui. Carnea de curcan este moale, fragedă și mai decadentă. Si tocanita de rosii si tot dansul in gura. Puteți fierbe carnea într-o tigaie, o cratiță, un multicooker - indiferent de ocazie, se va dovedi și mai delicioasă. Și sosul de roșii vă completează garnitura - se potrivește bine cu orez fiert, piure de cartofi, terci de hrișcă.

depozite

• 1/2 vinete
• 1/2 dovlecel
• 1 rosie
• 1 ardei dulce
• 1 cibulină
• 2 linguri. l. ulei de roslin
• 600 g carne de curcan
• 1,5 linguriță. săruri
• 0,5 linguriță. condimente
• 250 ml apă
• 1,5 linguri. l. gura de rosii

Pregătirea

1. Spălați dovleceii și vinetele, tăiați cantitatea necesară în cuburi. Dacă pregătești ierburi pentru marea ta patrie, atunci poți lua orice legumă.

2. Spălați roșia și tăiați-o în bucăți, curățați și zdrobiți coastele, curățați ardeiul dulce, îndepărtați tulpina și tăiați de asemenea bucăți.

3. Încinge uleiul sau partea superioară a uleiului. Transferați legumele feliate într-o tigaie și acoperiți-le la foc mic pentru 3-4 straturi.

4. În timp ce legumele sunt umede, se spală, se usucă și se taie curcanul răcit în fâșii. Puteți lua pieptul sau bucăți de carne, tăiate din pilote sau fileuri.

5. Așezați curcanul în tigaie înainte de legume, amestecați și ungeți încă 5 bucăți de pui dintr-o dată.

Amestecați și tăiați carnea în bucăți mici. Am ales file de curcan, care este perfect și pentru grătar.

Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se adauga carnea de curcan bucata cu bucata, astfel incat aroma sa fie distribuita uniform pe suprafata. Se ung la foc mare fara a amesteca 3-4 hvilini, apoi se amesteca si se prajesc inca 3 hvilini. Rezultatul este probabil să aibă ca rezultat bucăți de curcan cu crustă.

Cibulul se toaca marunt, se rade morcovii.

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mici. Se curăță ardeiul dulce și se taie în bucăți.

Se imbraca legumele intr-o tigaie cu carnea Croc by croc, 3 bucati de varza, apoi se adauga morcovii si se imbraca cu inca 3 bucati. La final se adauga dovlecelul si ardeiul dulce, se amesteca si se mai fierbe 5 pui.

Adăugați carnea acoperită cu legume și asezonați cu piper. Adaugati o lingurita de sare fara shaker, boabe de piper negru si chasnik tocat marunt. Se amestecă totul bine și se perie la foc mediu aproximativ 5 minute. Tim fierbe apă la fierbător timp de o oră.

Se toarnă 1 sticlă de mărar în tigaie. Se amestecă, se schimbă focul, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă 20 de minute.

Cu ce ​​se asociază indianul nostru? O mare pasăre răutăcioasă, pe care americanii o respectă cu pasiune și se pregătesc să fie sfântă.

În orele SRSR, era imposibil să se obțină alimente de la granița divizionară. Doar cu o bunică de încredere în sat, dar nu toată lumea a putut să cunoască un astfel de proprietar poștal. Era rar ca cineva din această familie să facă tocană de pasăre. În acest moment, s-a format ideea că carnea de curcan este mai tare și are un miros și un gust specific.

Nu este adevarat! Carnea de curcan are puțină aromă în comparație cu puiul, care ne este familiar. Pentru fructe de pădure sărate - carne fragedă, savuroasă, dietetică, hipoalergenică. Perfect potrivit pentru orice fel de gurmand - indiferent dacă este un copil mic, o fată la dietă, o persoană de vară sau o persoană activă fizic.

Curcanul vine cu diverse condimente și aditivi, legume și garnituri. Dacă așezi o grămadă de bucăți de porc pe o farfurie și carnea savuroasă, un gurmand le poate gusta.

Curcan cu legume: principii de bază ale gătitului

Puteți obține carne de pasăre de la departamentele de carne ale supermarketurilor, sau o puteți obține din vechiul stat fermier sau de la țăranii din mediul rural. La prima data - scoti carnea deja taiata - vrei file, pui, friptura sau friptura. Pentru celălalt tip, cel mai scurt tip are o carcasă fără sărbătoare care cântărește 8-12 kg. Pentru a tăia păsările de curte, domnii vor avea nevoie de un domn cu o culegere culinară.

Pentru a pregăti curcanul și legumele veți avea nevoie de:

File sau fund de pasăre;

Tot curcanul este ceea ce plănuiește cuptorul să coacă păsări;

Indiferent dacă sunt legume de sezon sau congelate - chasnik, dovlecel, vinete, pepene verde, rădăcină de țelină, cibul și morcovi;

Condimente, condimente pentru savurare sau cu o rețetă;

Caserolă sau cratiță cu fundul greu;

Aragaz sau cuptor;

Vas pentru feliat.

Pentru unele rețete, trebuie să îndepărtați pielea de pe carne și să o tăiați în porții. Pentru alții - de exemplu, curcan turnado - pielea nu este îndepărtată și carnea nu este tăiată.

Curățați legumele și clătiți sub jet de apă.

File de curcan cu legume in sos de rosii. Motive italiene

Pasărea pregătită cu această rețetă va fi perfectă atât pentru petrecerile de acasă, cât și pentru Ajunul Crăciunului. Terenul ar trebui să fie luminos, armonios și sărac în calorii. Legumele servesc ca o garnitură ușoară.

Ingrediente:

500 g file de curcan;

400 g suc de roșii sau roșii proaspete rase;

2 lingurite sumishi „italian” sau „ierburi provensale”;

1 morcov mare;

1 cibulină mare;

2 linguri. l. ulei de cărin purificat;

100 g mazăre proaspătă sau congelată;

100 g cvas verde;

Sare piper;

Caserolă sau cratiță cu fundul greu.

Mod de preparare

1. Tăiați fileul de curcan în porții, adăugați sare, piper și ierburi din bucătăria italiană. Dacă sunteți gata să reușiți, atunci încercați câteva mirodenii aromate - busuioc, tarhon, cimbru, oregano, maghiran.

2. Pune carnea deoparte pentru marinare.

3. Tăiați morcovii în cuburi și tăiați zibula în cuburi de 5x5 mm.

4. Se încălzesc 2 linguri într-o cratiță și o cratiță. l. ulei de măsline și ungeți fileul de curcan până se rumenește.

5. Adăugați tsibul, morcovii și ungeți 5 hvilins în tigaia cu carne.

6. Peste carne se toarnă suc de roșii și se lasă la foc mic 15 minute din momentul în care fierbe. Nu uitați să amestecați din când în când.

7. Adăugați mazărea și sparanghelul kvas și mai fierbeți 5 pui.

Serviți curcanul cu legume fie ca plantă separată, fie cu o garnitură de piure de cartofi și paste. Se ornează vinetele cu frunze de pătrunjel.

Puteți înlocui kvasul de fasole cu cvasul fiert - alegeți planta nouă, gustoasă și sită.

Curcanul este fiert cu legume. Pentru sos de roșii-syurd

Adăugați serul deasupra și aroma picant. Dacă doriți să adăugați plante unice, note de Crăciun, atunci încercați orice brânză tare cu o notă de aromă - Poshekhonsky, Gruyere, Parmezan. Siri cu mucegai va adăuga o aromă franțuzească. Ei bine, dacă există o opțiune democratică, atunci alege dragostea de topire a tatălui.

Ca bază, încercați rețeta anterioară „Tocană de curcan cu legume în sos de roșii”. Cu 10 minute înainte de data de închidere, adaugă|adaugă| 200 g siru solid sau procesat. Amestecați, lăsați|doki| Domnule, nu voi renunța deloc. Gasiti 5 hvilin.

Serviți pe masă pe linguri de pâine unsă, cu orice garnitură sau doar pentru satisfacție.

Curcanul este inabusit cu legume si smantana. clasici ucraineni

Sosul cu smântână conferă o aromă delicată de vârf, iar o ușoară acrișoare adaugă picante și fragede carnea.

Ingrediente:

500 g file de curcan;

4 linguri. l. smântână - conținut de grăsimi după părerea ta;

1 cibulină mare;

1 morcov mare;

1 ardei gras mare;

2-3 roșii mari;

200 g conopidă;

200 g dovlecel sau dovlecel;

Sare piper;

2 linguri. l. ulei de trandafir purificat;

Iarba preferată.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți suficiente, adăugați sare, piper și condimente.

2. Tăiați legumele cubulețe.

3. Se fierbe conopida timp de 1-2 minute.

4. Scoateți coaja roșiilor.

5. Ungeți carnea într-o cratiță.

6. Acoperiți ușor dovleceii, morcovii, ardeii, adăugați dovleceii și conopida albă.

7. Adăugați roșii suplimentare și tocană legume timp de 5 minute.

8. Puneți carnea și legumele în sosul de roșii într-o cratiță, adăugați smântână și fierbeți timp de 15 minute.

Se servește ca plantă pe cont propriu sau cu cartofi fierți.

Curcan la cuptor cu legume. Pregătește-te pentru mineri

În esență, această rețetă este identică cu cea anterioară. Unitatea de loialitate - curcanul și legumele trebuie să intre în olari în cuptor. Nu este doar pentru a economisi timp, domnilor - cuptorul în sine începe să funcționeze și oferă o puritate cântătoare, sfințenie și aromă națională.

Ingredientele și tehnologia sunt identice cu rețeta anterioară. Fileul se imbraca, legumele in suc de rosii, iar in oala se pune smantana. Dacă nu este suficient lichid, adăugați un strop de apă în matrița pentru piele.

Minerii se întorc de la cuptorul rece. Este important să nu supraîncălziți cuptorul, deoarece vasele de prăjire se pot usca fără a se încălzi uniform. Fierbeți carnea timp de 1 an la o temperatură de 200 de grade.

Se serveste fierbinte – fie in portii in farfurii, fie in aceleasi oale. Orez, grâu sau terci grecesc, cartofi fierți - orice garnitură va fi autentică. Aici totul este deja la pândă, domnilor.

Curcan cu legume in franceza. Turnado cu ciuperci

Tournado – rulada întreagă cu umplutură. În acest scop, este recomandabil să folosiți un fel de carne - piept de kachina, carne de porc, piele de vacă. Cusătura Indica este ideală în acest scop. Deyak virobniks nu văd smocul de stegnova. Nu este înfricoșător - este ușor să te ascunzi de carne cu ajutorul unui cuțit. Carnea merge pe un turnado, iar din perie iese un bulion minunat.

Ingrediente:

1 curcani matlasati 800 g – 1 kg;

2 cibulini grozavi - poți alege cibulina de eșalotă;

2 morcovi mari;

1 dovlecel;

1 vinete mare;

200 g pecheritsa;

1 cuișoare pentru un chasnik;

Sare, piper, ierburi preferate;

Ulei rafinat.

Mod de preparare

1. Desfaceți individual, îndepărtați ciucul, nu îndepărtați pielea.

2. Sare si pipereaza carnea.

3. Curata legumele si ciupercile.

4. Ungeți cibulina, chasnik, adăugați ciuperci. Sare, piper, stropiți cu ierburile preferate. Se unge pecheritsa până este gata.

5. Așezați placa pilota cu pielea în jos. Pe suprafața interioară a foii, întindeți ciupercile unse și tsibule.

6. Oferiți pilota individuală forma ruloului, coaseți pielea folosind ață suplimentară și un cap culinar (puteți coase rapid cu un cap de țigan).

7. Într-o cratiță, ungeți rulada din toate părțile până se rumenesc. Așezați pe o farfurie.

8. Dacă a rămas ulei de măsline, ungeți tsibul feliat. Dacă sunteți eșalotă vikorista, atunci nu este necesar să le tăiați - acoperiți-le bine.

9. Adăugați morcovii tăiați grosier, dovlecelul și vinetele. Unge legumele.

10. Întoarceți rulada peste cratita cu legumele. Adăugați 1 sticlă de apă și stingeți timp de 1 oră.

11. La hrănire, ridicați firele.

Îl poți servi pur și simplu cu legume înăbușite, dar în acest scop poți folosi un fel de garnitură.

Curcan cu legume in franceza. Tournado zi zlivami

Curcanul este un bun tovarăș pentru legume și fructe. Pentru rulada, puteți folosi prune uscate, prune uscate sau fructe proaspete. Prunele conferă cărnii o acritură și un miros specific. Dacă fumezi prune, va apărea o aromă caracteristică de afumat.

Ingrediente:

Matlasarea curcanilor cu 800 g – 1 kg;

10 cibulin-shallots (puteți vikoristovuvati zvichaina cibulin);

3 morcovi mari;

10 prune uscate sau 2 bucăți de prune uscate sau 10 prune mari;

Sare, piper, ierburi preferate;

1 sticla de apa;

2 linguri. l. ulei de trandafir purificat.

Mod de preparare

1. Scoateți tulpina, adăugați sare și piper în pulpă, adăugați ierburile preferate. Această marinată uscată are 30 de minute.

2. Curățați legumele.

3. Puneți 1 morcov întreg pe pulpa unei fripturi individuale. După aceea, când turnado-ul este gata, puteți mânca morcovi. Ți-ai pierdut locul de muncă.

4. Rulați carnea și coaseți pielea păsării.

5. Ungeți carnea într-o cratiță. Așezați pe o farfurie.

6. Acoperiți șalota întreagă, morcovii cu blocuri mari.

7. Pe legume, porniți turnado, adăugați|adăugați| prună. Se toarnă apă și se lasă să fiarbă 1 an.

Trimite s|iz| orez fiert, piure de cartofi pepene sau cartofi, s|iz| varza colorata fiarta.

Curcan cu legume. Gulas cu pepene verde si cartofi

O variantă de supă groasă de anghilă sau altă plantă cu note americane și italiene.

Ingrediente:

file de curcan;

5-6 cartofi;

500 de pepene verde;

1 lingura boia - ardei roșu dulce;

Cimbru, busuioc;

Piper negru, sare;

1 sticla de bulion;

Roslinna oliya.

Mod de preparare

1. Tăiați carnea în cuburi mari și periați într-o cratiță.

2. Garbuz, tăiați cartofii cubulețe. Mărimea legumelor este similară cu mărimea curcanului.

3. Adăugați în carne legume, condimente, bulion. Se aduce la fierbere, se schimbă focul și se fierbe timp de 1 an.

Strava este autosuficient, nu este nevoie de garnituri suplimentare. Când serviți, stropiți cu ierburile preferate.

Curcan cu legume. Carne, broccoli, mazăre verde sub blaturi

Pământul este luminos, primăvara are un conținut scăzut de calorii. Potrivit pentru fetele care sunt lente în dietă, copii mici și alte persoane suplimentare.

Ingrediente:

500 g curcan;

500 g broccoli;

500 g mazăre verde;

1 cibulină mare;

1 sticlă de blaturi – ajustați conținutul de grăsime în funcție de discreția dumneavoastră – 10–20%;

Sare, piper, ierburi preferate;

Roslinna oliya.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea bucăți, periați-o și așezați-o pe o farfurie mică. Sare, piper, adaugă|adaugă| ierburi.

2. Pe excesul de ulei de măsline, ungem cibulina tocată mărunt. Adăugați mazărea și broccoli și stingeți 5 hvilins.

3. Turnați carnea într-o cratiță până când legumele sunt gata. Se toarnă blaturile și se fierbe la foc mic timp de 10 hvilins.

Se serveste cu orez fiert, paste, cartofi sau pur si simplu de placere.

Curcan cu legume. Chili cu kvassole

Să avansăm rapid spre Mexic. Chili este o plantă iute și condimentată, deși puterea ardeiului iute poate fi ajustată pentru un gust bogat.

Ingrediente:

File sau curcan matlasat – 800 g – 1 kg;

700 g roșii proaspete sau conservate;

1 ardei dulce;

2 cibulini;

5 cuișoare de chasnik;

500 g kvas fiert sau conservat;

Zira, oregano, rozmarin, ardei rosu iute - dupa gust;

Sare|sare|, piper negru;

Roslinna oliya.

Mod de preparare

1. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mici.

2. Tăiați carnea de curcan în bucăți mici și periați-o.

3. Adaugati tsibul, chasnik, ardeiul dulce si gazda. Gotuvati secolul al XV-lea Nu uitați să amestecați.

4. Intr-o craticioara se adauga rosiile ras, condimentele care au ramas, 1 sticla de apa si se fierbe 1 an.

5. Fierbeți kvasul, turnați pe tigaie și puneți într-o cratiță până când curcanul și legumele sunt servite. Gasiti 15 hvilin.

Serviți cu pâine fierbinte sau tortilla.

Curcan cu legume. Baia de aburi a lui Vikorist

Pentru shanuvalniks mâncare sănătoasă. Cu această metodă de prelucrare a produselor, toate vitaminele și mineralele sunt păstrate. Și ceea ce este important nu este o gramă de grăsime!

Ingrediente:

500 g carne de curcan;

1 cibulină;

1 morcov;

300 g broccoli sau conopida;

Sare, piper, condimente preferate;

2 caserole de diferite dimensiuni;

Apa pentru baie de aburi.

Mod de preparare

1. Tăiați carnea bucăți, iar morcovii tăiați cubulețe. Cartofi - felii subțiri. Împărțiți broccoli sau conopida în suc.

2. Unge tava cu ulei de masline.

3. Pune ingredientele în bile - cartofi, cybula, morcovi, broccoli. Mingea rămasă este carne de curcan. Asezonați pielea cu piper, sare și adăugați ierburile preferate.

4. Puneți oala cu ierburile proaspete într-un recipient mare. Turnați apă într-o cratiță mare. Poate ajunge la mijlocul celei mai mici capacități.

5. Dați pe foc structura timp de 2 ani. În timpul orei de gătit, adăugați periodic apă în cuptorul cu aburi improvizat.

Indian - este delicios, democratic și fără pretenții. Vinde tot felul de legume, ciuperci, garnituri și sosuri. Și ceea ce este important pentru o femeie însărcinată este că curcanul nu necesită mult timp și efort pentru a pregăti orice preparate specifice înainte de procesare.

Paiele din curcani nu necesită trucuri speciale sau abilități culinare. Smut - adăugați carne proaspătă, legume și alte ingrediente. Păstrați produsul finit într-un loc rece.

de materialele zhenskoe-mnenie.ru

Cu ce ​​se asociază indianul nostru? O mare pasăre răutăcioasă, pe care americanii o respectă cu pasiune și se pregătesc să fie sfântă. În orele SRSR, era imposibil să se obțină alimente de la granița divizionară. Doar cu o bunică de încredere în sat, dar nu toată lumea a putut să cunoască un astfel de proprietar poștal. Rareori în vreo patrie au pregătit ierburi din asta...

Postări etichetate înrudite

Pregătiți ingredientele necesare.

Scurgeți fileul de curcan, uscați-l și tăiați-l în bucăți de mărime medie.

Se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline în tigaie, se încălzește și se adaugă feliile de curcan.

La foc iute, acoperiți carnea de 2-3 ori pe partea de piele (până devine maro auriu).

Puneți feliile de curcan unse într-o cratiță, adăugați sare și piper până când sunt savurate. Curățați scorțișoara și morcovii, îndepărtați ardeiul gras. Tăiați cibulul în bucăți mici, răzuiți morcovii într-o treime mijlocie și puneți într-o tigaie, ungeți carnea, adăugați puțin ulei de măsline. Ungeți 2-3 bucăți de pâine în mijlocul focului.

Tăiați ardeiul gras în felii subțiri și adăugați morcovii, acoperiți cu dovlecel și prăjiți, amestecând, timp de 2-3 minute.

Roșii, decojite și decojite, tăiate|tăiate| cuburi si se pun intr-o tigaie pana se ung legumele.

Se condimentează cu sare și piper până când este savurat, se prăjește timp de 5 minute, amestecând, la foc mic.

Într-o cratiță cu pete, puneți curcanii și acoperiți legumele.

Se toarnă apă, se adaugă zukor și ierburi provensale.

Aduceți apa la fiert și fierbeți curcanul și legumele la foc mic sub capac timp de 30-40 de bucăți (până este gata carnea).

Și mai delicios, strângeți sucul fileului de curcan, înăbușit cu legume, gata de servit carnea pe masă fierbinte cu o garnitură la alegere.

Delicios!