Repara

Golovna

Numele de carne de vită stroganoff seamănă adesea cu cuvântul francez Boeuf, care este tradus diferit de pielea de vacă.

Există încă o opțiune de a suna ca Yalovichina în stilul Stroganiv.

Nu fi surprins de asemănarea numelui - aceasta este o rețetă tradițională rusească care vă permite să gătiți pielea de vaca într-un sos alb cu smântână.

Nu este nimic special în ceea ce ați pregătit și noi vom pregăti același Stroganoff de vită cu fursecuri.

Mântuiți yakușul și tăiați în bucăți subțiri la Azu.

Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și ungeți carnea la foc mare, 5 khvilins.

Amestecați de cel mult 2 ori, asigurându-vă că carnea este ușor rumenită.

Adăugați 2 linguri de barbă în carne și amestecați, scoateți carnea de pe foc literalmente după 1 khvilina.

Pecherița tăiată în bucăți.

Curățați cibulul și tăiați-l în felii.

Ungeți tsibul cu 4-5 bucăți de ulei. Adăugați ciupercile în tsibul, amestecați și periați până când ciupercile s-au evaporat, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5-7 minute. Adăugați carnea acoperită anterior la legume.

Peste carne se pune smantana si se amesteca, se adauga| se adauga| sare|sare| și piper negru de cretă.

Se toarnă 2 sticle de apă fierbinte, se amestecă din nou și se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă 30 de minute. Serviți carne de vită stroganoff cu garnituri simple - paste și orez.

Delicios!

Veți găsi o rețetă pentru prepararea yalovichinei în stil Stroganiv cu fotografii mai jos.

Veți învăța cum să pregătiți această plantă în cel mai simplu mod.

În loc de smântână în această rețetă, folosește blaturile de lapte gras.

Duhoarea completează în mod ideal ficatul proaspăt acoperit cu tsibule.

• 
  Pentru vinetele tale, poți adăuga condimente bogate în sos, care vor spori gustul de vițel uns cu unt.
• 
  Stroganoff de vită cu blaturi și ciuperci este incredibil de fraged și suculent, carnea curge și se topește literalmente în gură, iar puiul și ciupercile unse completează în mod ideal imaginea savuroasă a întregii ierburi.
• 
  Să începem să pregătim yalovichini pentru cină.
• 
  depozite
• 
  (1,2 kg)
• 
  (250 g)
• 
  (1-1,5 linguri)
• 
  (1-1,5 linguri)
• 
  (5-6 buc.)

(încă 1 bucată)

(2 art. arc.)



(pentru savurare)



(trucuri pentru lubrifiere)



Gătit Crocs Cibulinul mare se curăță de coajă și se taie în felii subțiri, apoi în sferturi.



Se incinge o tigaie cu putin ulei de rozmarin si se unge zibula taiata pe ea pana devine maro auriu.



Pecheritsa se spală sub jet de apă sau pur și simplu se curăță cu smântână.



Tăiem ciupercile în straturi îngrijite, nu prea subțiri, sau în orice alt mod care ți se potrivește.



Curățați cibulul și tăiați-l în felii.

Adaugă ciupercile feliate în tigaie până se umplu ciupercile și se ung până când lichidul care s-a văzut de la ciuperci nu se evaporă.

Pielea de vacă se spală cu un prosop uscat de hârtie și se taie în fâșii subțiri așa cum se arată în fotografie.

Se mărește căldura de sub tigaia cu zibula și ciupercile unse, se adaugă ingredientele la ingredientele pentru prăjit de vițel și se unge carnea din toate părțile până devine mată.

Amestecați constant tigaia după o oră de ungere intensă.

Stroganoff de vită este cel mai bine pregătit într-un vas adânc.

Aceasta ar putea fi o cratiță rezistentă sau un tip similar de tigaie.

Pentru ușurință în utilizare, puteți folosi două dintre aceste vase, care pot avea dimensiuni diferite.

Unul va fi necesar pentru ungerea miezului, iar celălalt pentru prepararea sosului.

Pentru carne, alegeți o tăietură, tăiați o margine groasă peste partea transversală.

Încercați să selectați resturile cu cea mai mică cantitate de grăsime, vărsate și vene în exces.

Ca și în cazul oricărei plante medicinale, coșul poate fi proaspăt.

Este refrigerată, dar carnea care a fost congelată anterior nu are nicio semnificație specială, ca în principiul și vârsta făpturii.

Există o pregătire specială, o metodă de tăiere, precum și o tehnologie de preparare pentru a face orice bucată de yavychkin suculentă și moale.

Înainte de utilizare, clătiți carnea cu o cârpă întreagă și toată carnea în apă rece, apoi ștergeți-o bine cu un prosop de unică folosință.

Yalovichina trebuie bătută, așa că va fi moale și fragedă.

Odată feliată carnea, bucățile au prins formă, apoi carnea trebuie tăiată mare și lată, cu 1,5 cm subțire, cu pliuri, și tăiată strict perpendicular pe fibre.

Apoi bateți până la 1 cm și apoi tăiați în felii, de cel mult 5 cm lungime.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea plantei, dar cele clasice includ stroganon de vită cu vițel și smântână.

Adaugă o aromă de top și îmbunătățește textura de jos, așa că este foarte important să alegeți un produs din lapte fermentat.

2. Se toaca muschiul cu varza murata si se imbraca in ulei incins pana se marunteaza.

Adăugați carnea de vițel și amestecați carnea cu varza murată în timp ce se încălzește intens pentru aproximativ șase bucăți.

În această oră, toată țara trebuie aburită, puiul trebuie rumenit, iar carnea din laterale trebuie să fie rumenă.

Se condimenteaza mericile cu piper, se adauga putin sare deasupra si se amesteca bine.

Ca și în cazul oricărei plante medicinale, coșul poate fi proaspăt.

3. După ce ați adăugat bine, amestecați bine toate ingredientele încă o dată și continuați să gătiți pentru aproximativ trei bucăți de pui, dând focul la mediu.

4. Adăugați smântână în carne și amestecați.

După ce a adus la fierbere, reduceți focul și gătiți aproximativ trei pane până când sosul de smântână începe să se îngroașe.

Stroganoff din carne de vită cu smântână și roșii

Jug proaspăt (pulpă);

grâu Boroshno - 100 g, plus o lingură în sos;

Cibulini mari – 2 buc.;

unt natural de vershkova – 90 gr.;

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea plantei, dar cele clasice includ stroganon de vită cu vițel și smântână.

O lingurita de mustar uscat;

O sticlă de smântână 20%;

2 linguri de roșii groase, nefierte;

35 ml vin alb, usor uscat.

1. Gătitul cărnii.

Mai întâi, tăiați bucățile cu o frigărui, bateți ușor pielea, apoi, măcar, tăiați bucățile până la 0,8 cm grosime și până la 4 cm lungime.

Ca și în cazul oricărei plante medicinale, coșul poate fi proaspăt.

2. Adăugați un blat de ulei în tigaie, dați la foc mic și verificați.

Imediat ce este încălzit, creșteți căldura la maxim și adăugați grăsimea și carnea în vasul de copt.

Amestecând, acoperiți ușor pielea de vacă.

Sarcina noastră este să o acoperim cu o crustă trandafirie într-o oră minimă; mijlocul vasului poate fi gol de roșii.

3. Pune carnea în tigaie și coboară tăietura în ea.

Să prăjim skittles până se rumenesc.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea plantei, dar cele clasice includ stroganon de vită cu vițel și smântână.

1. Sortați deja ciupercile și clătiți.

Scoatem picăturile și le tăiem în eșarfe, picioarele în cercuri subțiri, iar în jurul coastelor le tăiem în cercuri subțiri.

2. Carne fiartă - se spală, se usucă și se taie în felii subțiri.

3. Se caleste cibul pana se rumeneste.

Adăugați ciupercile până le adăugați și, amestecând, gătiți cinci coji la foc mic.

4. Încinge 40 ml de ulei de măsline într-o altă tigaie și coboară yavychkin-ul în ea.

Când este încălzit intens, prăjiți aluatul până se rumenește.

Ca și în cazul oricărei plante medicinale, coșul poate fi proaspăt.

5. Se amestecă carnea tocată, se amestecă bine, se încălzește 2-3 hvilini, se adaugă ciupercile și unsoare.

După ce îl acoperim cu un capac gros, stingem două băuturi deodată.

6. Adăugați smântâna, iar după ce adăugați vodca, aduceți-o la fiert.

Apoi reducem din nou focul la minimum, adaugand sare si continuand sa gatim stroganoff de vita pana cand carnea de vita se inmoaie.

Stroganoff de vită cu yalovicini și smântână - „Golden” (cu curry)

pulpa Ialovich - 400 gr.;

300 gr.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea plantei, dar cele clasice includ stroganon de vită cu vițel și smântână.

smântână subțire;

Lingura este bor;

O jumătate de lingură de busuioc uscat tocat;

Un dinte grozav pentru ceasornicar;

Ca și în cazul oricărei plante medicinale, coșul poate fi proaspăt.

50 gr.

Vershkovovo „Selyanskaya” oliya;

O jumătate de linguriță de curry.

1. Tăiați carnea felii, stropiți ușor cu piper, ungeți-le cu ulei până se rumenește, umezind puțin sarea.

De exemplu, îl adăugăm apăsând printr-o presă, un chasnik, amestecând și amestecând.

2. Întindeți bine fundul unei tigaii uscate și puneți-o pe foc mic.

Se amestecă, se încălzește până la o aromă delicată de mazăre și se schimbă culoarea - apare o culoare cremoasă.

După ce ați luat tigaia de pe foc, turnați smântână groasă și amestecați bine pentru a preveni formarea sânilor.

Adăugați busuioc uscat, curry, melena, boia de ardei și boabe de piper.

3. Se transferă într-o cratiță ungându-le tulpinile de vițel și umplundu-le cu sosul de smântână preparat, fierbând la foc mic până aproape de sfârșit.

Dacă este necesar, adăugați apă fiartă sau bulion de carne.

Stroganoff de vita de la yalovici cu smantana, branza topita si legume.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea plantei, dar cele clasice includ stroganon de vită cu vițel și smântână.

1. Carnea este gata imediat.

Spalam tulpinile de vitel, le taiem cu raclete, iar apoi cu o macinata lunga si un prosop special scoatem bucatele de pe suvite.

Mai întâi se încălzește o tigaie cu ulei de deasupra și se adaugă carnea.

2. Acoperiți cu încălzire puternică până când apare o crustă roșie.

De îndată ce sucul de carne este fiert la abur, se condimentează cu piper, se adaugă chasnik uscat și sare.

3. După ce curățați ardeiul dulce, opărțiți-l cu mărar, îndepărtați pielea și tăiați pulpa în felii subțiri.

Cibul se leagănă în dovlecei subțiri, iar țelina și morcovii sunt în paie.

4. Într-o cratiță adâncă, peste ulei de măsline încălzit, aduceți tsibul la punctul de strălucire.

Ca și în cazul oricărei plante medicinale, coșul poate fi proaspăt.

Adăugați ardeiul dulce, morcovii și țelina.

Acoperim strâns legumele, turnăm o cantitate mică de bulion și apă peste ele, adăugăm roșiile.

Se amestecă energic, se fierbe 2 khvilini sub capac.

5. Puneti carnea intr-o cratita cu legume fierte.

La sucul care s-a scurs, adaugam un blat de unt si, dupa ce l-am topit, il calim intr-un castron nou.

După ce ați terminat sosul cremos, adăugați smântână și puțină ridiche (apă, bulion).

Se amestecă bine, se adaugă crep uscat.

6. Se încălzește la temperatură medie-scăzută, se aduce sosul până se îngroașă și se amestecă cu legume și carne de vițel.

Fără a scăpa de căldură, se adaugă pe bucăți brânza topită rasă mărunt.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea plantei, dar cele clasice includ stroganon de vită cu vițel și smântână.

Nu ne grăbim, nu adăugăm o porție nouă, până când cea anterioară s-a risipit complet.

7. După ce brânza a fost condimentată, se mai prepară cinci stroganoff de vită.

Stroganoff de vită din jug, smântână și roșii proaspete.

4. Odată ce pielea de vacă devine moale, se adaugă în vas, diluată cu 50 ml apă, și se amestecă bine.

Se adauga apoi smantana, se adauga smantana si, aducand la fierbere, se incinge la foc mic aproximativ cinci minute.

Carne de vită Stroganoff cu Yalovichi - preparat viclean și deliciu cu scorțișoară

Principalul secret al cărnii nefierte suculente din carne de vită stroganoff este prăjirea ei la căldură intensă.

Puneți cojile de ouă pe o tigaie bine încălzită în tava de copt, care nu fierbe încă grăsime.

Numai așa puteți obține efectul dorit - îndepărtarea crustei trandafirii, care „sigilează” sucul de carne în mijlocul bucăților.

Dacă murați sau pecheritsa, adăugați câteva ciuperci uscate de pădure pentru aromă.

Asigurați-vă că le uscați până când sunt înmuiate de apă.

În caz contrar, roșiile proaspete pot fi înlocuite cu roșii.

Gustul plantei nu este afectat, dar va fi perturbat.

Sos cu rosii proaspete in carne de vita stroganoff cu sorile cu smantana, fund cu pasta de rosii.
Urmați procesul cu atenție după ce adăugați smântână - nu o lăsați să fiarbă.
Produsul din lapte fermentat se poate ondula și forma cocoloașe.

Ca și în cazul oricărei plante medicinale, coșul poate fi proaspăt.

Stroganoff de vită cu ciuperci și smântână este un preparat tradițional din bucătăria rusă, cunoscut și sub denumirea de „carne în stil Stroganoff”.
Această plantă de sită este delicioasă, deoarece nu merită taxa pentru Ziua Sfântă, și pentru prânzul și cina din timpul săptămânii.
Reteta a fost inventata cu mult timp in urma de un bucatar francez special pentru contele Stroganov, iar de atunci a devenit foarte populara.
Pentru a pregăti carne de vită stroganoff cu ciuperci și smântână, utilizați yalovich vizka.
Shia, omoplatul sau pieptul nu se apropie de acest aliment.
Nu este nevoie să bateți brânza, dar dacă ați ales file de carne, atunci trebuie să îl adăugați.
Bateți carnea și tăiați-o felii.
Cu cât pielea este mai groasă, cu atât iarba va fi mai suculentă, iar cu cât pielea este mai subțire, cu atât carnea va fi prăjită mai bine.

Cum să o faci mai bine, virishuvat kukharev, tse în dreapta gustul pielii.

Cum se prepară carne de vită stroganoff cu ciuperci și smântână?
35 hvilin

4. Adăugați ciupercile înainte de dovlecei, adăugați sare, unsoare până când sucul este aburit, dar trebuie să păstrați aproximativ 2-3 linguri de varză murată.
5. Într-o tigaie mare, ungeți amestecul de galbenă.

6. Sucul de ciuperci, care s-a păstrat, amestecat cu smântână, condimente și muștar.
7. Adăugați carnea în tigaie până ajunge la cuptor, amestecați cu grijă cu sosul, fierbeți 20 de minute la foc mic.

Carne de vită Stroganoff - o delicatesă din carne cu rădăcini rusești

Astăzi înveți despre cea mai populară iarbă printre iubitorii de carne. A câștigat popularitate în întreaga lume.

• Nu există rețete cu fotografii, nu există descrieri detaliate ale procesului implicat în prepararea stroganului clasic de vită de la Yalovichi.
• Încă nu se știe ce fel de „clasic” este.

• Este important să ne amintim că planta trebuie împăturită din tulpini de vițel feliate subțiri și asezonată cu sos și smântână.
• În afară de alte rețete, puteți experimenta cu sosul.
• Să aruncăm o privire la modul în care se prepară carne de vită stroganoff din gălbenit în mai multe variante populare.
• Carnea trebuie aleasă cu grijă.

Poate fi absolut proaspăt.

• Este mai bine să dați un plus de aromă mușchiului de vițel sau părții de muschie.
• De asemenea, puteți folosi vikorista pentru a pregăti pulpa fără vene.
• Drept urmare, planta finală va fi obținută cu fructe de pădure subtil savuroase.
• Dacă carnea a mai fost congelată, cel mai bine este să o dezgheți într-o pungă de plastic.
• Acest lucru vă va ajuta să eliminați aburul, astfel încât stroganoff-ul de vită să fie suculent și suculent.
• Dacă, la sfârșitul procesului de gătire, vasul a pierdut o cantitate mare de ridichi, este necesar să-l gătiți încă o oră, după îndepărtarea capacului.
• Când se întâmplă acest lucru, excesele vologurilor sunt perturbate.
• Pasta de rosii (pentru vinete) – 1 lingura mica;
• Verzi pentru îmbogățire.

Să aruncăm o privire rapidă la cum se prepară carne de vită stroganoff de la yalovic:

1. Carnea se spală cu grijă și se usucă.
2. Batem această bucată bine, fără a o rupe.

   

3. Puteți încerca acest lucru acoperind fileul cu grub.
4. În acest caz, nu veți putea îndepărta acele și nu va trebui să curățați ciocanul.
5. Carnea trebuie tăiată peste fibre în fâșii de aproximativ 5 mm.
6. Puneti tigaia pe foc, adaugati deasupra putin ulei de masline si incalziti-o bine.

   

7. Apoi puneți bucățile de carne în porții mici într-o bilă.
8. Nu absorbi imediat toată grăsimea, altfel lichidul se va evapora, iar pielea de vacă va deveni tare.
9. Nu este nevoie să adăugați sare.

   

10. Îmbrăcăm carnea cu o întindere de 2-3 lungimi, întorcând-o regulat.
11. O sclipire poate apărea la suprafață.
12. Gustul finit este transferat pe o farfurie și o nouă porție este adăugată în tigaie.

    

13. Astfel vom unge toată carnea care a rămas.

Cibula este tăiată în sferturi și inele.

Adăugați puțin ulei de cărin în această tigaie, încălziți-o, adăugați fileul și prăjiți până se rumenește.

• Apoi înmuiăm bine animalul, amestecăm și ungem pana.
• Gostra girchitsa – 1 lingură mare cu „girka”;

Alte ingrediente în sine.

Să aruncăm o privire la instrucțiunile de pregătire:

• O versiune clasică a plantei se potrivește bine cu orice fel de ciuperci de pădure, în special pecheritsy, cu o nouă notă savuroasă încântătoare.

Stroganoff de vită din ciuperci cu ciuperci se prepară după același principiu ca și cele mai noi soiuri.

1. Ciuperci vulpe (în special pecheritsa) – 200-250 g.
2. Cu toate acestea, este delicios să iasă din orice dressing.
3. Prin urmare, concentrați-vă pe numărul de blaturi sau smântână din rețetele anterioare.

În unele cazuri, puteți experimenta și muștar zilnic.

Această rețetă de stroganoff din carne de vițel diferă de faptul că este necesar să spălați bine ciupercile, să le tăiați mărunt, apoi să le acoperiți cu muschiu până când vologge-urile sunt aburite.