Banitsya cu lavash. Banitsya cu lavash, brânză și brinzo. Banitsya cu rețetă de lavash

Banitsya este planta originală bulgară, care este atât de gustoasă, pe măsură ce prepari shvidko, fără a sacrifica o mulțime de preparate culinare pentru preparate, care necesită pierderea mult timp prețios.

Cel mai complex și mai provocator pas în banitsa clasică preparată este frământarea aluatului, așa că există multe opțiuni pe Internet pentru o metodă mai simplă de preparare - folosind lavash subțire Vermen.

Pentru a pregăti umplutura, trebuie să luați carnea, să curățați o cibulină mare și să o răsuciți într-o sită de carne cu o sită fină. Pentru un plus de condiment, am adăugat 100 g de brânză rusească solidă în carnea tocată, dar te poți descurca fără. Trebuie să sareți carnea tocată până are un gust bun și să adăugați condimentul preferat; eu am folosit chimen și piper negru. Dacă carnea nu este mult mai grasă, recomand să adăugați o bucată mică de untură și 1 lingură. l. gris pentru ca umplutura sa iasa suculenta.

Acum luați pâinea pita pregătită și întindeți-o uniform cu umplutura pregătită pe toată suprafața.

Apoi intindeti-o pe paine pita (in pachet sunt 2 bucati) si rulati-o intr-un rulou.

Luați o formă de copt, tapetați-o cu o hârtie de copt și puneți o bucată mică de ulei pentru topping pe fund.

Acum punem sub formă de rulouri lavash, ardându-le unul câte unul. Nu o dată am dat peste pită verde cu spanac, dar era mai groasă și nu atât de mestecată, dar când mă luam cu ochelarii, rulada s-a rupt în bucăți. Alea nu este absolut înfricoșătoare, deoarece totul este acoperit cu umplutură și distribuit uniform în timpul orei de coacere.

Pentru a prepara umplutura se bat cu un blender sau mixer (cel putin cu telul) 2 oua, 150 ml smantana si 100 ml lapte, adaugand sare dupa gust.

Umplutura iese rar, așa că este necesar ca pâinea pita să se înmoaie bine înainte de ora coacerii.

Turnăm pâinea pita în formă astfel încât interiorul să fie umplut cu umplutură:

Baia pregatita se da la cuptor pentru 35-40 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Lăsați-l să stea o oră de coacere pentru a asigura tăria și consistența cărnii tocate, pentru că vinul nostru este sirian, deci este important ca planta să capete o crustă aurie bună, pentru a nu se usuca sau arde.

Inainte de servire, banitsa finita se scoate din cuptor si se aseaza pe marginea plantei. Puteți adăuga puțină verdeață în spatele busuiocului. Deci, deoarece banitsa arată și mai frumos când este tăiată, poate fi servită tăiată în porții sau pur și simplu tăiată pe masă în prezența degustătorilor.

Bantsa de carne poate fi servita cu ketchup, smantana, maioneza si sos bechamel. Îmi amintesc că în această interpretare, această iarbă tradițională bulgărească este potrivită pentru cei dragi și vei deveni unul dintre khanii din patria ta.
Delicios!

Timp de pregatire: PT01H00M 1 an.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului „Gătește simplu și delicios”! În meniul meu, există doar câteva lucruri cu care nu poți ține pasul și axa actualizării diavolului - ține pasul cu mine laznu cu lavash. Cea mai delicioasă, cea mai simplă este tulpina de mustață pe care o găteam cu lavash. 😉

De fapt, baia potrivită este pregătită complet diferit de felul în care o pregătesc eu. Cu toate acestea, această opțiune este bună pentru persoanele leneșe și creative cărora le plac diferite experimente cu produse. 😉

Banitsya- Acesta este patiseria națională bulgară, care se prepară din aluat de frunze umplut cu sirop de murături. De asemenea, puteți servi lasnas cu brânză, legume și carne tocată, fructe și alte alimente procesate. În mod tradițional, lazna era coaptă pentru noii sosiți și oaspeții de vacanță.

Hai sa luam:

• două pâine pita subțire (am avut una lungă pentru rulouri, pe care pur și simplu am tăiat-o în două părți);
• un ardei dulce;
• o grămadă mică de verdeață (cibula, pătrunjel, crep - orice vrei);
• 250 g smantana;
• 2 oua;
• 200 de grame de maioneză;
• 300 g de orice siru.

Principalul „truc” al acestei versiuni de banitsa este etapa de pregătire rapidă.

Miemo verdeață și ardei dulce. Ardeiul se curata de coaja si se taie felii subtiri. Verdeturile sunt tocate.

Ceața se amestecă cu smântână, ierburi și puțină sare.

Aplicați o minge subțire de smântână pe o foaie de lavash și adăugați o bucată de piper.

Răzăm tareul deasupra.

Despre umplutura:

Puteți alege absolut orice fel în care mâncați legume - puteți înlocui ardeiul dulce cu dovlecei și pepene verde, puteți adăuga castraveți. Crema de siru original, puteti adauga siru adigean sau tofu. Și poți câștiga doar o sirna banitsa - fără legume. Pentru această umplutură de smântână vikoristovvat, brinza sau tatăl adigean, tată zvichay tare. Opțiuni - impersonale. Experiment! 😉

Răsucibil rulați pe ambele părți Pune rulada într-o tavă rotundă de copt.

După cum știți, nu mi-am pătat uniforma cu nimic. Diametrul matriței este de 23 cm.

Nu plânge, pentru că sulul tău, ca și al meu, se va rupe în bucăți. Procesul de coacere va face ca totul să arate frumos.

Următorul nostru pas este să luăm 2 ouă și maioneză (sau smântână, deoarece nu mănânci maioneză 😉), să le batem împreună și să ne turnăm uniform lazna din lavash.

Dați totul la cuptor la 180°C sau 30°C. Dacă blatul tavii este maro auriu și marginile încep să se ridice ușor din tavă, atunci totul este gata!

De
Publicat: 2017-01-06
Timp total: 30 min
Calorii per porție:
Grasimi per portie:
Ingrediente: Taiate subțiri lavash, sire, ardei dulce, verdeata, maioneza, ou, smantana
Preț:
Directii:

O variantă originală a patiseriei tradiționale bulgare - lazna din aluat foaie - care se prepară din lavash simplu.

Banitsya este o prăjitură în foaie întreagă din bucătăria națională bulgară. Umplutura pentru lazna este potrivită în orice caz, dar este cea mai delicioasă cu Syrah sau Brinzy. Mai degrabă decât tam-tam cu aluatul, recomand să prepari lasna într-un mod simplu folosind lavash. Rețetele de lavash se dovedesc a fi foarte gustoase și este nevoie de o oră pentru a se prepara și mai repede. Încercați să faceți lasna cu lavash și nu veți fi dezamăgiți.

Ingrediente de care avem nevoie pentru a pregăti lazna

• Lavash – 6 arkush
• Ouă – 5 buc.
• Măturat – 400 – 500 UAH.
• Sire – 600 gr.
• Sonyashnikova Oliya

Acum să începem cu pregătirea rețetei de lazna cu brânză, lavaș și pâine.

Rețetă Pokrovy cu fotografii de lazna

Croc 1

Prima foaie de lavash este acoperită cu ulei de măsline, așa că vom lucra cu cinci lavash din gură.

Croc 2

Foaia de lavash este acoperită cu tată și puteți adăuga verdeață la bazan pentru tată.

Este și mai delicios când amestecați jumătate din seringă și brize.

Croc 3

După aplicarea umpluturii, lavash-ul va arde lângă rulou. Pot exista încă cinci astfel de role.

Croc 4

Acum să începem să pregătim umplutura. Bateți smântâna cu ouăle.

Croc 5

Rulourile de pita se pliază într-o foaie și se toarnă uniform cu smântână și ouă. Nu uitați să ungeți bine marginile pentru a nu se arde.

Croc 6

Deko pune cuptorul in cuptorul incalzit pentru 30 - 45, si fierbe tigaia pana capata o culoare aurie.

Video cu prepararea painei lazna cu branza

Spravzhna bulgară este o plăcintă făcută din aluat foaie tăiată subțire, cu diverse umpluturi: carne, fructe, praz. Poate cea mai populară este rețeta de lazna bulgară cu brânză și brânză. Vă recomandăm să pregătiți ceea ce se numește banya „in” cu brânză și brinzo. Acestea, desigur, constau în variații pe tema bucătăriei bulgare, dar pot face și parte din experiment.

Banitsya bulgară

Ingrediente:

• Virmensky lavash – 3 buc.;
• ouă – 3-4 buc.;
• matsoni, chefir și iaurt natural – 250 ml;
• Oliya vershkova – 100-150 g;
• seră – 350 g;
• seră – 350 g;
• ceapa verde si crep.

Pregătirea

Puteți amesteca sire și sire, puteți adăuga verdeață suplimentară. Ouăle și chefirul sunt amestecate împreună. O pâine pita este tăiată astfel încât să devină de 2,5 ori mai mare decât forma dvs., alte pâini pita sunt tăiate în mod egal în funcție de dimensiune. Decupările nu pot fi șterse. Apoi topește partea superioară a uleiului. Îmbrăcăm matrița cu ea și punem pâinea pita mare, astfel încât marginile să iasă dincolo de limitele formelor. Îmbrăcăm pâinea pita cu chefir și ou, adăugăm puțin din umplutură și turnăm peste unt topit. Așa continuăm să facem lavash, să umplem și să turnăm. Resturile sunt, de asemenea, pliate ca o minge solidă. În cele din urmă, acoperim pâinea pita, care curge peste marginile formei și turnăm chefir și ouă peste animal. Încingem cuptorul la 170 de grade și punem forma. Coaceți până se rumenesc.

Banitsya din lavash în multivartsi

Ingrediente:

• lapte;
• vanilină;
• tsukor - 2 linguri. linguri;
• ou de pui - 5 buc.;
• Domnule - 0,5 kg;
• lavash - 3 buc.;
• smântână - 1 lingură.

Pregătirea

Se amestecă brânza și 2 ouă, se adaugă zukorul, vanilia și laptele, aducând amestecul la consistența de smântână groasă. O foaie de lavash este unsă cu umplutură de smântână și gătită într-un rulou; facem același lucru cu alte lavash. Lavashul copt în acest fel se pune într-un bol cu ​​mai multe gătite sub formă de sos și se toarnă cu smântână bătută și trei ouă. Vip în modul „Vipichka” timp de 60 de minute.

Ingrediente:

Pregătirea

Trei treimi de brinza, zdrobiți brânza cu o furculiță, adăugați 3 ouă, amestecați bine. Puteți picta verdeața. Ungeți o foaie de lavash cu unt, puneți umplutura într-o bilă subțire și ardeți rulada de-a lungul marginii late. Ungeți forma cu unt de deasupra, puneți rulourile de lavash în ea în spirală (seamănă cu rulouri). Bateți 3 ouă și smântâna și turnați amestecul în rulou. Încinge cuptorul la 170 - 180 de grade, pune tava înăuntru, coace 40 de palpe până se rumenesc.

Am scris deja că Marea Neagră din Bulgaria în această vară nu m-a impresionat deloc și mi-a dezvoltat o pasiune deosebită pentru bucătăria bulgară. Căutam deja rețete dintr-o revistă culinară bulgară. Este aproape timpul pentru lazna - patiserie bulgareasca cu umpluturi pe baza de brynza sau branza sarata. Ca plantă națională, are o mulțime de variații și pielea ei este pregătită în felul ei. În versiunea mea, umplutura este alcătuită din brinzy și sire, așa că se dovedește mai gustoasă. Puteți lua fie doar sire, fie doar brinza. Puteți pregăti singur aluatul, sau luați aluat de foaie gata făcut fără drojdie, sau cea mai bună variantă este cu lavash. Am simțit deja mirosul de lavash la vip când îl pregăteam și a ieșit minunat. Așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prepararea propriei mese, ci doar luați pâinea pita gata preparată - cu siguranță va ieși delicioasă, suculentă și bogată. Pentru iubitorii de whisky syrah neindulcit, Raju!

Stoc:

• lavash - 300 gr. (3 frunze)
• unt de vershkova - 100 gr.
• seră (granuloasă, nu ca pastă, conținut 9% – 270 g).
• brinza – 270 gr.
• ouă – 2 buc.

completati:

• smântână - 250 gr.
• ouă – 3 buc.
• sare - așchie

Prepararea banitsa din lavash:

Se sparge cu grijă brinza și se amestecă cu siropul. Adăugați ouăle și amestecați bine, dar nu aduceți masa la o consistență netedă - orice bucăți rămase vor fi adăugate în vasul finit.

Într-un castron, amestecați smântâna, ouăle și o cantitate bună de sare.
ulei Vershkov|mastila| Se încălzește într-un cuptor cu microunde și se răcește ușor.
Aplatizați o foaie de pâine pita, ungeți-o cu ulei de deasupra (aproximativ un sfert din ulei).
Întindeți o treime din cimbru și umplutură de cimbru peste o foaie de lavash.
Ardeți cu grijă pâinea pita lângă rulou.
Apoi spargeți prin sită 2 foi de lavash.
Ungeți forma cu ulei de deasupra. Am folosit o tigaie cu diametrul de 24-26 cm.
Așezați cu grijă rulourile pregătite în spirală.