Печиво Марія: головні ласощі мам, що годують. Домашнє печиво «Марія» - швидко, просто та корисно Затяжне печиво марія рецепт в домашніх умовах

Легке, нежирне та хрумке галетне печиво дуже просто спекти вдома самостійно з доступних продуктів. Секрети випічки, класичний та інші популярні рецепти.
Зміст рецепту:

Галети – сухе хрумке печиво. Його історія походження сягає корінням у Бретань, але конкретний період його появи невідомо. Спочатку їм заміняли хліб у тривалих експедиціях та під час війни. Коржики мали властивості хлібобулочних виробів, не псувалися і чудово зберігали свої властивості тривалий час. Сьогодні це печиво є першим, яке можна давати маленьким діткам. Його вживають при дієтах та бажанні скинути зайву вагу. Хоча і з молоком, гарячим чаєм чи кавою воно чудово йде. Їм можна перекусити на десерт із варенням, джемом або згущеним молоком.

Галетне печиво буває двох видів. Перше - просте, сухе та нежирне. Друге - жирне з маргарином чи олією.
Сучасні галети готують на кукурудзяному, гречаному, рисовому борошні.
У деякі види додають дріжджі або закваску, використовують молоко, цукор, яйця, сироватку.
Готуючи печиво для малюків, виключіть зі складу яйце та розпушувач.
Крохмаль, що входить до складу надає печінці легкість та легкість, т.к. він не обтяжує вироби, як борошно.
Крохмаль може бути картопляний чи кукурудзяний.
Чи не калорійні і не жирні - прості пісні галети. Чим більше жиру та яєць, тим калорійніша страва.
У галетній випічці буде більше користі, використавши борошно вищого гатунку та цільнозернове борошно в рівних пропорціях.
Сухі печива зберігаються до 2 років, жирні – до 6 місяців.
Вживання галет у великій кількості призведе до збоїв у роботі травної системи: утворюються газоутворення та здуття.
Користь випічка приносить людям із порушеною роботою нервової та серцево-судинної системи. Вона важлива для міцності кісткової тканини та нормального кровотворення.
Щоб вийшло шарувате печиво, розкачуйте тісто, складайте і знову розкачуйте. Виконуйте цю процедуру кілька разів.
Випікати вироби можна у гарячій духовці короткий час або довго сушити за середньої температури.
Перед випіканням виробу краще розколювати виделкою, щоб вони не пузирилися.
Вишуканіша випічка з тонкого тіста.
Щоб виріб хрумтів, перед випіканням витримайте тісто в холодильнику.
Ароматизувати тісто можна спеціями: кардамоном, корицею, цедрою.

Щоб дотримуватися класичної технології виготовлення цього кондитерського виробу, пекти галетне печиво слід на воді з додаванням крохмалю. Дізнаємося, як приготувати цей легкий та корисний десерт.

Калорійність на 100 г – 320 ккал.
Кількість порцій – 250 г
Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

Борошно - 130 г
Кукурудзяний крохмаль – 20 г
Вода – 60 мл
Сода – 0,5 ч.л.
Рослинна олія - 10 мл
Цукор - 30 г
Сіль - щіпка

Покрокове приготування галетного печива, класичний рецепт з фото:

Воду підігрійте до 36 градусів і розчиніть сіль із цукром.
Влийте олію і перемішайте.
Перемішайте борошно, розпушувач та соду.
Суху масу введіть у рідку основу.
Замісіть круте тісто, що не липне до рук. Залишіть його полежати 15 хвилин.
Розкотіть його завтовшки 2-3 мм, складіть у кілька шарів і знову розкотіть.
Виріжте з тіста галети довільної форми і викладіть на лист.
Наколи вилкою і відправте сушитися в духовку при температурі 130-140 ° С протягом 30-40 хвилин.
Печиво вийде сухе, хрумке і злегка рум'яне.

Випікання галетного печива в домашніх умовах дуже проста, швидка, смачна, при цьому дієтична. Тому це вироби один з тих ласощів, які рекомендовані людям, які практикують дієти для схуднення.

Інгредієнти:

Перепелине яйце – 1 шт.
Цукор – 1,5 ст.л.
Рослинна олія – 1 ст.л.
Вода – 1 ст.л.
Борошно - 250 г
Сода – 0,25 ч.л.

Покрокове приготування галетного печива, дієтичний рецепт з фото:

Соду перемішайте з борошном.
Яйце з'єднайте з цукром, влийте олію з водою і все розмішайте до однорідного стану без застосування міксера. Працюйте звичайним віночком.
У рідку основу насипте борошно.
Вимішайте круте тісто, що не липне до рук.
Розкотіть його товщиною 2 мм і спеціальною формою виріжте печиво.
Викладіть їх на лист і наколіть вилкою.
Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 7 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Домашнє галетне печиво «Наполеон» абсолютно нешкідливе та просте у приготуванні. Випічка виходить ніжна, хрумка і з легким ванільним ароматом.

Інгредієнти:

Олія - 120 г
Сода – 1/3 ч.л.
Борошно пшеничне - 500 г
Пудра цукрова – 80 г
Свіжий лимонний сік - 0,5 ч.л.
Молоко – 150 мл.
Крохмаль картопляний - 300 г

Покрокове приготування галетного печива «Наполеон»:

Перед приготуванням масло помістіть в морозильну камеру на 15 хвилин. Після цього натріть на тертці.
Масляну суміш змішайте з сухими інгредієнтами: просіяним через сито борошном, содою, крохмалем і цукром.
Всі продукти перетріть у крихту.
Влийте холодне молоко та лимонний сік.
Вимішайте тісто до еластичності, щоб воно не прилипало до столу та рук.
Залишіть його на 15 хвилин для відпочинку.
Після розкотіть тісто одним круглим пластом товщиною в 1 см. Щоб випічка вийшла хрумка розкочуйте тонше.
Розгорнутий продукт розгорнутий рулетом і знову розкачати. Виконайте подібну маніпуляцію тричі.
З|із| тесту видавіть печінки за допомогою формочки, чашки або склянки і перекладіть на деко.
Надішліть їх у розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Затяжне печиво «Марія» відоме кожному. Його рецепт передається з покоління до покоління і вдається завжди. Багато виробників намагаються внести в класичний рецепт нові відтінки смаку. Але звичний гостовський рецепт завжди виграє, він любимо і цінується за приємний смак та низьку ціну.

Користь та шкода галетного печива

Галетне печиво - це печиво з малим вмістом цукру та жиру, світлим забарвленням поверхні та шаруватою структурою. На вигляд галети подібні до затяжного печива, але мають велику товщину. Печиво «Марія» – візитна картка класу затяжного печива.
Завдяки низькому вмісту цукру та жиру цей продукт ідеально підходить дітям та дорослим, які стежать за своїм здоров'ям.

Таблиця: переваги та недоліки галетного печива

Незважаючи на складності у виробництві, в результаті виходить багатошаровий повітряний продукт, легкий і приємний на смак;
печиво з борошна зі слабкою клейковиною виходить менш пористим, але щільним. Його зручно брати з собою в дорогу або на пікнік, так як таке печиво, на відміну від здобного, менш тендітне і зовсім не кришиться;
борошно містить харчові волокна, що покращують перетравлення продукту та регулярність випорожнень;
на пачці також зазначено, що продукт включає необхідні елементи:
- фосфор;
- магній;
- кальцій;
- цинк;
- калій.
печиво через малу кількість жирів і цукру менш калорійне;
навіть за малої калорійності, воно добре насичує. Навіть пари штучок до чаю достатньо для повноцінного чаювання;
продукт не містить консервантів у своєму складі, але через невелику жирність довго зберігається:
- у простій упаковці - до року;
- у герметичній – до двох років.
через простоту складу - борошно, сіль, вода, цукор та дріжджі ризик появи алергії на продукт мінімальний;
його рекомендують до вживання:
- жінкам, які годують дитину грудьми;
- вагітним;
- дітям від 6 місяців;
- при дієтичному харчуванні;
- при відновленні після оперативних втручань.

Для приготування цього виду печива тісто замішують із борошна зі слабкою клейковиною, його основа - нерозчинні у воді білки гліадин і глютенін, які здатні набухати, злипатися, утворюючи еластичну пружну масу. Тому технологія його промислового виготовлення має свої особливості, що ускладнюють виготовлення такого печива:
- слабка клейковина після відмивання одразу ж утворює липку рідку масу або зв'язкову грудку. Така клейковина через годину лежання втрачає свою форму, розріджується та втрачає еластичність;
- тісто має низьку пружність - джгутик слабкої клейковини з 25 г борошна можна розтягнути майже до 1 метра. Нестача пластичності пояснюється використанням у приготуванні меншої кількості цукру та жирів;
- слабка мука поглинає мало води, тісто під час бродіння розріджується і втрачає еластичність, робиться липким. Випечені вироби із слабкої муки розпливаються і не тримають форму;
- вироби з такого борошна виходять низького обсягу, розпливчастої форми, з поганою пористістю;
- Для того, щоб домогтися слоєності, тісто доводиться багаторазово розкочувати на спеціальній машині до товщини 0,2 міліметра, потім з'єднувати отримані заготовки для багатошаровості печива.
при його виготовленні будинку, тісто вимагатиме тривалого вимішування, оскільки тісто повертатиметься в первісну форму при розкочуванні, через що з'явилася його назва - затяжне;
при виборі печива різних виробників краще перевіряти склад. Трапляються варіації знаменитого печива з транс-жирами у складі. Ці добавки здешевлюють продукт, але погано впливають на здоров'я. Неякісні жири не повністю засвоюються організмом і можуть закупорити судини холестериновими бляшками-наростами;
Вживання навіть якісного печива безмірно може призвести до зайвої ваги та здуття живота через велику кількість вуглеводів у складі борошняного виробу.

Як виглядає галетне печиво «Марія»

Печиво «Марія» знайдеться на будь-якому прилавку навіть сільського магазину. Це печиво знають і люблять за незмінний смак та гостовську якість.

Кругле і жовте, як сонце, і обов'язково дірочки – таким звикли бачити печиво «Марія» ще наші мами та бабусі, у такому ж вигляді випускається воно і зараз

Склад печива «Марія»

Калорійність печива становить в середньому 300-350 ккал на 100 грам, але при додаванні вершкового масла до складу калорійність злітає до позначки вже в 430 калорій на 100 грам. Відповідно, чим воно жирніше, тим меншим буде термін зберігання.

Що ж входить до складу печива «Марія»:

пшеничне борошно вищого та першого сортів;
підсолоджувачі -цукор, цукрова пудра, інвертний сироп, патока;
жири - маргарин із вмістом жиру не менше 82% або вершкове масло;
розпушувачі – сода, вуглекислий амоній;
цільне, згущене або сухе молоко;
кукурудзяний крохмаль;
яєчний порошок, меланж;
сіль;
вода;
ароматизатори, найчастіше ванільного чи вершкового смаку.

Як ввести печиво «Марія» в раціон

При вживанні печива з чаєм потрібно дотримуватися основних правил введення нових продуктів в раціон мами, що годує - поступово і помалу:

Почати краще з ранку, щоб до вечора вже точно виявилася реакція у дитини, у вигляді висипу, підвищеного газоутворення або діареї.
Спробуйте спочатку половинку печива і якщо реакції не піде, то можна через пару годин з'їсти ще стільки ж.
Наступного дня збільште до 2 штук.
Так день за днем можна додавати, але дійшовши до 5-6 штук на добу, слід на цій цифрі і зупинитися.

Чому не можна більше:

після пологів жінка, як правило, має зайву вагу. А печиво, нехай і зі зниженою калорійністю, не помічник схуднення;
надлишок швидких вуглеводів у раціоні провокує стрибки цукру в крові та гострі напади голоду. Адже перекушуючи таким печивом, ви незабаром знову відчуєте себе голодною. Лікарі не рекомендують замінювати якийсь прийом їжі подібними ласощами.Краще використовувати печиво у поєднанні з кисломолочним продуктом для перекушування;
підвищене вживання печива може спричинити розлад травлення у дитини, адже те, що їсть мама їсть і дитина через молоко. А це призводить до таких реакцій у дитини:
- появі запорів;
- здуття живота;
- гострим кишковим колькам з болями в животі через незрілість травного тракту немовля;
- шкірного висипу;
- підвищеного зригування.

Коли можна починати вживати галетне печиво

Суворо обмежуючих термінів для такого виду продукту немає, це не заморські фрукти або морепродукти, які в принципі високо алергенні та заборонені при грудному вигодовуванні. Але все ж таки перший тиждень після пологів бажано себе обмежувати у вживанні великої кількості борошняних виробів, починаючи вводити печиво за описаною вище схемою. На початку прикорму ви також можете давати печиво «Марія» і шестимісячному малюкові, він з радістю чухатиме ними ясна. Це печиво дозволено і вагітним, і жінкам, що годують.

Скільки штук на день можна їсти

Що вибрати: огляд виробників печива «Марія»

На прилавках магазину можна зустріти печиво «Марія» від різних фірм-виробників. Розкид цін вражає – від 36 рублів до 200 за пачку.

Таблиця: порівняння ціни та складу печива «Марія» у різних виробників

Виробник (вага пачки)	Ціна	склад	Відмінність від інших
ЗАТ «Кондитерська фабрика «Покровськ» (220 гр)	62 руб.	борошно пшеничне першого гатунку; патока; борошно гречневе або лляне; олія соняшникова рафінована дезодорована; крохмаль кукурудзяний; молоко сухе незбиране; порошок яєчний; сіль харчова; розпушувачі: сода питна, вуглеамонійна сіль.	частина пшеничного борошна у складі замінена більш корисним - гречаним або лляним: переваги борошна з гречки: не містить глютен у складі, а значить підходить алергікам на безглютеновій дієті; відрізняється високим вмістом клітковини та білка; у неї порівняно невисокий глікемічний індекс (ГІ); багата вітамінами та мікроелементами: вітаміни А, З; Мікролементи кальцій, залізо. переваги лляного борошна: містить найцінніші мікроелементи – токоферол, ретинол, вітамін РР, натрій, кальцій, мідь, магній, залізо, хром, калій, марганець, цинк та вітаміни групи В – вітамін В4, тіамін, піридоксин, рибофлавін, вітамін В3, фолієву кислоту; підходить діабетикам, регулює рівень глюкози у крові; містить протеїн або природний білок у кількості, більшій ніж у бобових; завдяки харчовим волокнам прочищає кишечник, позбавляючи застійних мас; поліненасичені кислоти Омега-3, 6 виводять холестеринові бляшки, контролюють вагу та сприяють його зниженню за рахунок підвищення обміну речовин.
«Арком» (250 гр)	67 руб.	борошно пшеничне вищого гатунку; фруктоза; рослинний жир; крохмаль кукурудзяний; молоко сухе знежирене; сіль кухонна харчова; розпушувачі: сода питна, вуглеамонійна сіль; лимонна кислота; емульгатор – лецитин; підсилювач смаку та запаху - ароматизатор ванільний, ідентичний натуральному.	має збалансований склад; через знижений вміст цукру і жиру робить його незамінним продуктом для тих, хто хоче скинути зайву вагу; для підсолоджування використовується не цукор, а фруктоза, а значить продукт підходить і для діабетиків;
«Люб'ятово» (180 гр)	31 руб.	цукор; борошно пшеничне; сироп інвертний; масло рослинне; ванілін; розпушувачі; підсолоджувач натуральний – стевіозид; альфамальт - покращувач борошна.	містить натуральний підсолоджувач у складі; має приємний смак; невисока ціна робить його доступним десертом.
"Союзна марка" (400 гр)	36 руб.	борошно вищого гатунку; цукор; інвертний сироп; жир кондитерський; яєчний порошок; сіль; сода; піросульфіт натрію (антиоксидант та розпушувач); ванілін; лецитин.	склад печива від "Союзної марки" відповідає старовинному ГОСТу затяжного дієтичного печива; виробники товарів під ТМ «Союзна Марка» – найбільші виробники продукції з гарантованою стабільною якістю; доступна ціна.
«Schar Maria biscuits» (125 гр)	190 руб.	кукурудзяний крохмаль; маргарин рослинний та жири - пальмове, пальмоядрове, кокосове, рапсове; вода; сіль; емульгатор: кукурудзяна мука; сироп цукрових буряків; розпушувач тіста; натуральний ароматизатор.	підходить тим, хто на безглютеновій дієті; підсолоджений натуральним сиропом цукрових буряків.
"Yarych" / Кондитерська фабрика "Ярич" (155 гр)	30 руб.	борошно пшеничне вищого гатунку; цукор; жир рослинний; вода; висівки пшеничні; крохмаль кукурудзяний; молоко сухе; емульгатор; сіль; ароматизатор «ванілін» регулятор кислотності – кислота лимонна.	висівки пшеничні у складі є джерелом: клітковини, яка нормалізує процес природного очищення організму та покращує травні процеси; значної кількості вітамінів групи В; вітамінів А, Е - антиоксидантів, які живлять клітини шкіри та зміцнюють зір; мінеральних речовин – калію, кальцію, цинку, магнію, міді, селену; мікро та макроелементів, що нормалізують склад крові та виводять холестерин. з метою гарантії та безпеки якості продукції на підприємстві впроваджено європейську систему якості, засновану на стандартах IFS Food, які є одними з найсучасніших інструментів управління якістю; діяльність фабрики сконцентрована на виробництві затяжного печива та крекерів. В Україні це найкращий виробник печива «Марія».
«Здоровка» (240 гр)	78 руб.	борошно пшеничне вищого гатунку; вода; масло рослинне; патока крохмальна; розпушувач - сода харчова; сіль; молоко сухе незбиране; ароматизатор ідентичний натуральному ванільний; цукрозамінник – стевіозид; розпушувач; комплексна харчова добавка	підсолоджений натуральним стевіозидом, який різко не підвищує рівень глюкози, що важливо для діабетиків; має приємний смак.
«Димка Добрі солодощі» (300 гр)	40 руб.	борошно пшеничне першого гатунку; цукор; маргарин - рафіновані дезодоровані рослинні олії в натуральному та модифікованому вигляді, у тому числі соняшникова олія, пальмова олія; вода; емульгатор - моно- та дигліцериди жирних кислот; барвники – аннато, куркумін; ароматизатор; регулятор кислотності -лимонна кислота; крохмаль кукурудзяний; молоко сухе знежирене; сіль; продукти яєчні; розпушувачі – карбонат амонію, гідрокарбонат натрію; ароматизатор "Ваніль"; антиокислювач – піросульфат натрію.	виготовлено за класичним рецептом; відрізняється легким ванільним смаком; ідеальне співвідношення ціна – якість.
"Sondey Marie" (4 шт. по 200 гр)	177 руб.	65,5% пшеничного борошна; цукру; пальмовий жир; сироп глюкози-фруктози, лактози; розпушувачі – гідрокарбонат натрію, амонію гідрокарбонат; сіль; емульгатор - соєвий лецитин; антиоксидант – дисульфід натрію; може містити сліди кунжуту.	продукт не містить добавок і не викликає алергію у 97% випадків; виробники Фінляндії стверджують, що борошно для печива виготовляється з найкращих сортів пшениці.
"Солодка слобода" (500 гр)	50 руб.	борошно пшеничне вищого гатунку; цукор пісок; молоко сухе знежирене; маргарин - натуральні та гідрогенізовані рослинні олії; вода; молоко сухе; емульгатори – моногліцериди; сіль; антиокислювач та регулятор кислотності - лимонна кислота; ароматизатор «масло»; натуральний барвник – «аннато»; куряче яйце; інвертний сироп – вода, цукор-пісок; регулятори кислотності – лимонна кислота; сіль кухонна харчова; розпушувачі – вуглеамонійна сіль, сода харчова; ароматизатор ванільний; антиокислювач – піросульфіт.	печиво випускається у зручному та міцному лотку-коробі, що зберігає форму. Перекладати печиво у вазу не потрібно; у складі натуральні олії та барвники.
«Майстер солодощів» (195 гр)	38 руб.	борошно пшеничне; цукор; насіння кунжуту; масло рослинне; крохмаль кукурудзяний; патока; розпушувачі; ароматизатор ванільно-вершковий; сіль; лецитин.	до складу доданий кунжут, що містить: тіамін, необхідний для нормалізації обмінних процесів в організмі та правильної роботи нервової системи; бета-ситостерин, що перешкоджає закупорці судин та знижують холестерин; вітамін E - для молодості шкіри та захисту клітин від руйнування; кальцій – для зміцнення кісток, волосся, зубів.

Фотогалерея: печиво «Марія» різних виробників

Виробник дуже популярний, це печиво продається скрізь - від найбільших супермаркетів до маленьких яток за доступною ціною.
"Марія" від "Союзної марки" - гостовська якість за прийнятною ціною
Димківська «Марія» - класичний рецепт з ідеальним співвідношенням ціна-якість
«Майстер насолод» змінили звичний рецепт «Марії» на свою варіацію з хрусткою кунжутною скоринкою Печиво «Марія» з гречаним і лляним борошном без цукру ідеально для діабетиків
«Марія» від «Здоровки» відрізняється приємним смаком і натуральним підсолоджувачем, що не допускає стрибків цукру в крові.
Печиво "Марія" від "Schar" відрізняється натуральним складом, навіть глютена у складі немає, але ціна задоволена висока
«Марія» у «Солодкої слободи» вийшла недорогою, але солодкою та мало нагадує за складом класичний рецепт печива Фінський виробник «Sondey» стверджує, що їхня «Марія» - продукт без штучних добавок, що не викликає алергію у 97% випадків
«Марія» від «Арком» - ідеальний варіант для діабетиків і жінок з зайвою вагою Печиво «Марія» виробника Yarych полюбилося за найкориснішу добавку у вигляді висівок, що прочищають кишечник краще за будь-яку щітку

Свого часу я дико страждала від нестачі солодкого після виписки їхнього пологового будинку. Печиво «Марія» врятувало мене від потягу до солодкого та шкідливого цукеркового перекушування. Навіть двох штук до чаю було достатньо, щоб смачно та приємно перекусити. Я купувала найчастіше «Марію» у «Любятово» та «Союзної марки», бо вони завжди були у продажу у найближчому супермаркеті поряд із будинком.

Рецепт домашнього печива «Марія» для мам, що годують.

Справжні поціновувачі класичного рецепту печива «Марія» можуть приготувати його вдома. Технологія не така проста, як здається, але, знаючи випереджені «фішки», приготувати його вдома вийде у найдосвідченіших кулінарів. Якщо свіжим печиво з'їсти ви не встигли, з нього можна зробити смачний торт, з'єднавши галети з кремом зі згущеного молока.

Купуючи борошно, приділяйте особливу увагу таким показникам, як масова частка сирої клейковини та ІДК (Вимірник Деформації Клейковини).

сайт виробника борошна «Богатирський погляд»
https://kupimuku.nethouse.ru/articles/225023

Секрети приготування печива «Марія»:

Необхідно вибрати правильне борошно:
- у борошні 1 сорту вміст сирої клейковини має бути не менше 30, а вищого – не менше 28%;
- найкраще значення ІДК (Вимірник Деформації Клейковини) - 60-70 ум. од:
  - якщо ІДК нижче 55 (клейковина міцна) - застосовуйте покращувачі розслаблюючі клейковину (відновної дії);
  - якщо більше 75 (клейковина слабка) - покращувачі, що зміцнюють клейковину (окислювальної дії).
Готуємо тісто:
1. Змішуємо цукор чи цукрозамінник за смаком, одне яйце, вершкове чи соняшникову олію та молоко чи воду по 30 гр.;
2. Просіюємо 250 гр. борошна пшеничного 1 сорту та з'єднуємо з 1/4 частини ч. л. соди;
3. Замішуємо туге тісто:
  - за допомогою хлібопічки в режимі «заміс тесту» протягом 2 хвилин, послідовно додавши чашу спочатку рідкі, а потім і сухі інгредієнти;
  - вручну - протягом півгодини або години, багато разів прокочуючи, витримуючи паузи між прокаткою. Тісто проколюється по всій довжині, щоб уникнути бульбашок при випіканні.
4. На годину залишаємо замішаний пласт тіста в холодильнику, покривши харчовою плівкою для полегшення розкочування.
Розкачувати основу для випікання краще на силіконовій підкладці, тоді тісто не прилипатиме до поверхні. Печиво слід робити із свіжоприготовленого тіста. Через певний час важко формувати з нього фігурки. Рекомендована товщина тіста - 2-4 міліметри, інакше печиво не хрумтітиме.
Надаємо форму, вирізаючи стандартні кружечки з тіста, але можна надати їм будь-якої оригінальної форми.
Форми обов'язково потрібно наколоти вилкою для рівномірного пропікання і для того, щоб у процесі випікання вони не пузирилися.
Деко бажано вистелити пергаментом і змастити вершковим малим, щоб печиво не прилипло. Викладати краще не впритул, а на невеликій відстані один від одного.
Духовку краще заздалегідь прогріти до 180-200 градусів.
Такі борошняні вироби не слід запікати довше за певний час. Тривалість випічки, згідно з різними рецептами, становить від 7 до 15 хвилин в залежності від товщини розкочування тіста. Якщо товщина тіста 2 мм і менше, час випікання скорочують до 5-7 хвилин. У результаті десерт повинен вийти світлим, трохи золотистим.

Відео: приготування печива «Марія» за допомогою хлібопічки

Таблиця: рецепти приготування затяжного печива

складові	Спосіб приготування
борошно – 160 г; вершкове масло - 100 г; сода – 0,5 ч. л.; кукурудзяний крохмаль – 0,3 кг; молоко – 150 мл; цукор – 150 г.	Розм'якшіть і збийте вершкове масло\|мастило\|, додайте\|добавляйте\| до нього сіль, крохмаль, цукор. Знову збийте масу. Влийте сюди молоко і попрацюйте міксером ще пару хвилин. Просіяне борошно додайте частинами, продовжуючи збивати масу. Коли тісто стане густим, місіть його руками. Потрібно досягти пластичності, коли основа галетного печива перестане липнути до рук. Відправте тісто на пару годин на холод, потім розкотіть пласт товщиною 2-3 мм і виріжте з нього кружки. Проколіть печиво вилкою і відправте в духовку на 15 хвилин\|мінути\| при 180 градусах.
сода - ½ ч. л.; борошно – 130 г; рослинна олія - 10 мл; вода – 60 мл; кукурудзяний крохмаль – 20 г; цукор – 30 г.	Розчиніть сіль, цукор у теплій воді, додайте олію, крохмаль, борошно, соду. Замісіть із інгредієнтів круте тісто, яке не буде липнути до рук. Надішліть його в холодильник на півгодини. Розкотіть основу, досягши товщини 2-3 мм, складіть у кілька разів і знову розкотіть. Виріжте галети довільної форми, помістіть на лист, застелений пергаментом. Випікайте півгодини при 140 градусах.
пшеничне борошно вищого ґатунку – 2,5 ст.; вершкове масло - 150 ст. л.; крохмаль картопляний – 250 г; ванілін – за смаком; сода – 0,5 ч. л.; молоко – 250 мл; цукор – 5 ст. л.; лимонний сік – 1 ч. л.	Ретельно перемішати розм'якшене вершкове масло\|мастило\| з\|із\| мукою\|борошном\|, крохмалем, ваніліном, цукром і гашеною содою. Влити молоко. Вимісити тісто і кілька етапів розкотити основу. З тонкого шару вирізати гарні вироби. За допомогою вилки зробити проколи. Випікати у розігрітій духовці протягом 10 хвилин.
1 яйце; 1 ст. ложка цукру; 1 ст ложка соняшникової олії без запаху; 1 ст ложка молока, 200г борошна; 1/4 чайної ложки соди або розпушувача; ванілін за смаком	Яйце змішуємо із цукром. Додаємо молоко, олію, добре перемішуємо. Поступово додаємо борошно (змішане з ваніліном, содою або розпушувачем), повинно вийти досить круте тісто, що не липне до рук. Розкочуємо тісто максимально тонко. Вирізаємо формами печиво, робимо хаотичні проколи виделкою. Викладаємо на лист і випікаємо на 180-200 гр. приблизно 5 хв.
Борошно – 2 ст.; Вершкове масло - 250 гр.; Цукор – 4 ст. л.; Сіль – щіпка; Яйце - 1 шт.	Усі інгредієнти поєднуються до отримання еластичної маси. Вона скручується колбаскою діаметром до 5 см, загортається в харчову плівку та поміщається в холодильник на 2 години. Після цього ковбаску дістають і розрізають на невеликі шматочки. Згодом їх можна залишити круглими або надати будь-яку іншу форму. Випікати галетне печиво потрібно за температури 150 – 180 градусів протягом 20 хвилин.
крохмаль кукурудзяний – 40 г; молоко (або вода) – 100 мл; сода - ¼ ч. л.; лимонний сік – 1 ст. л.; цукор – 40 г; борошно грубого помелу пшеничне - 40 г; олія соняшникова - 30 мл.	Розчиніть у молоці/воді цукор, сюди ж додайте олію. Всипте в ємність з рідиною борошно, добре перемішавши масу. Сюди відправте гашену лимонним соком соду і крохмаль. Добре вимісивши основу, залиште її на годину постояти. Після цього розкотіть тонкий пласт і наріжте печиво за допомогою склянки або спеціальних формочок. Наколовши фігурки вилкою, відправте їх на лист і в духовку. Випікати десерт потрібно за 180 градусів 8–10 хвилин.
вода – 60 мл; борошно – 200 г; сіль за смаком); розпушувач – 1 ч. л.; цукор – 1–2 ст. л.; олія - 1,5 ст. л.	З'єднайте цукор, сіль, воду, олію, розпушувач. Збиваючи компоненти міксером, поступово вводьте борошно. Основа для галет має вийти в міру щільним, при цьому еластичним. Розкотіть тісто пластом шириною 0,5 см, виріжте з нього фігурки, наколи їх вилкою. Випікайте десерт 10 хвилин\|мінути\| в печі, нагрітій до 210 градусів. Не варто тримати страву в духовці довше, інакше печиво вийде надмірно сухим.
молоко – 30 мл; борошно пшеничне – 100 г; сіль за смаком); цедра лимона; картопляний крохмаль – 5 г; вершкове масло - 100 г; цукор – 2,5 ст. л.; розпушувач – ½ ч. л.	Змішайте муку\|борошно\| з іншими сухими компонентами, перемішайте масу. Натріть цедру на дрібній тертці, відправте до суміші. Розітріть руками вершкове масло, перетворивши продукт на крихту, додайте до інших інгредієнтів печива. Повільно влийте молоко, перемішайте тісто ложкою, потім руками. Коли основа для випічки буде пластичною та м'якою, поставте її на 20 хвилин у холодильник, накривши серветкою. Розкотіть тонкий пласт тіста, наріжте печиво довільної форми. Наколи його зубочисткою, поставте в нагріту до 200 градусів духовку. Галети будуть готові через 7-8 хвилин, коли підрум'яняться.

Відео: рецепт дієтичного галетного печива ідентичного на смак магазинному «Марія»

А чому це печиво називається Марія? Чому печиво – Марія? Кіта - теж Марія, скрізь одні Марії!

Це красиве та поширене ім'я, Єгорка.

А я хочу, щоб воно називалося – ЄГОР!!!

Отак я починала пекти це печиво, яке в оригіналі, звичайно, називається, «Марія», але ми тепер називаємо його «Єгором». Все-таки, там немає ніяких добавок, різноманітних «Е», бензонату натрію, і навіть білого борошна немає, я використала домашню сіяну, цукор – коричневий, а замість маргарину взяла чудову гірчичну олію – всього ложку! Печиво вийшло чудове: досить м'яке і розсипчасте, в міру солодке, з легким присмаком содовим, я таке дуже люблю, і дітям сподобалося.

На одну маленьку порцію (8-10шт.):

1 ст. пшеничного борошна (я взяла сіяну домашню пшеничну, в оригіналі використовується біла);

2 ст. коричневого цукру;

1 куряче яйце;

2 ст. молока (якщо використовуєте біле борошно – беріть 1 ст.л.);

1 ст. рослинної олії (у мене - гірчична);

Дрібка солі;

½ ч.л. соди.

Все дуже швидко та просто:

Включила духовку розігріватись до 180 граудсів;
Борошно змололаі просіяла, змішала з содою, цукром та сіллю.

Вбила яйце, додала молоко та олію, все змішала.

Загорнула тісто у плівку і залишила на півгодини.

Силіконовий килимок (дивіться який у мене класний, із застібкою)) присипала борошном, виклала тісто, придавила, розкотила завтовшки близько 4 мм. У мене з'явилася дуже зручна качалказі знімними «млинцями» різного діаметру, вони дозволяють розкачувати тісто в рівний пласт однієї товщини (і килимок, і качалка, до речі, від Joseph Joseph).

Вирізала кружечки.

Перенесла на пергамент, наколола зубочисткою (можна й виделкою), відправила у піч. Якщо печиво прилипло до столу - підтягніть скребкомта перенесіть.

Ці популярні ласощі відносяться до категорії "галети". Навряд чи можна стверджувати, що рецепт печива «Марія», як і його смак, можуть чимось здивувати ласунів або затятих домашніх кондитерів. Не відзначається у ньому і наявність якихось особливих корисних властивостей. Але частування стабільно має попит споживачів. Печиво «Марія», з рецептом якого можна ознайомитися в статті, є досить щільним, не ламається і не кришиться, має пористість і хорошу здатність розмокати в рідині. Тому багато хто любить брати його з собою в дорогу, а мами часто дають його до школи дітям для перекушування на перервах.

Домашнє печиво «Марія»: рецепт

Рецепт цих ласощів досить простий. Його можна спекти в домашніх умовах, маючи певний набір продуктів і невеликий запас часу. Як це зробити? Про це далі.

складові

Щоб спекти печиво «Марія» в домашніх умовах, рецепт передбачає наявність таких продуктів:

1 ст. ложку молока чи води;
1 склянка борошна;
1 куряче яйце;
1 ч. л. соди
2 ст. ложки цукру

Як приготувати?

Яйце збивають, додають соду, молоко та цукор за рецептом (з метою збільшення відсотка жирності можна додати 1 ст. ложку соняшникової олії). Поступово, постійно перемішуючи тісто, додають борошно, що просіює. Готове тісто в рецепті печива «Марія» рекомендується обернути плівкою і залишити на півгодини настоюватися при кімнатній температурі.

Далі тісто розкочують пластом завтовшки 4 мм. За допомогою склянки вирізають кружечки, у кожному з яких роблять до 16 дірочок, щоб під час випікання тісто не піднімалося, а залишалося плоским. Іноді дірочки роблять вилкою, при цьому вони будуть розташовуватися по поверхні нерівномірно, тому господині радять не полінуватися, а натикати їх за допомогою зубочистки.

Про калорійність продукту

Калорійність печива «Марія» (рецепт див. вище) становить приблизно 300-400 ккал. Все залежить від того, які інгредієнти використовуються. Іноді домашні майстрині використовують у випічці вершкове або соняшникову олію, маргарин, а також інші види жирів, тому продукт не можна віднести до розряду дієтичних. Чим більше жирних складових у рецепті, тим вищим буде рівень калорійності печива.

Печиво «Марія»: рецепт за ГОСТом

Ласощі, випечені в домашніх умовах, найчастіше мало нагадує покупне печиво «Марія», але використання домашнього рецепту багато хто вважає гарантією якості, відзначаючи, що в покупній випічці нерідко містяться ароматизатори, пальмова олія або борошно низьких сортів. Ті, хто вирішив самостійно приготувати таке печиво, як вважають багато господинь, ставляться до вибору продуктів більш відповідально.

Відповідно до вимог ГОСТу до рецепту печива, у його складі використовуються:

120 г борошна;
20 г цукрового піску;
15 г крохмалю;
10 мл олії рослинної;
55 мл молока;
1/2 ч. ложки розпушувача.

Приготування

У рецепті за ГОСТом рекомендується змішати молоко з олією, розчинити у ньому цукровий пісок. Потім борошно з'єднати з розпушувачем та крохмалем, змішати з молоком сухі інгредієнти. Далі замішується туге тісто, яке рекомендують залишити відпочити на 10 хв. (Настоявшись, воно легше розкочується). За цей час розігріти духовку до 140 t= 180 °C. Потім тісто розкочують так, щоб вийшов пласт завтовшки 2 мм, нарізають і розміщують на півгодини в духовці.

Особливості продукту

Печиво «Марія», яке не містить жиру, може зберігатись до 2 років. Саме тому любителі піших походів не обходяться без запасів. Термін зберігання будь-якого печива залежить від кількості жиру, що міститься в ньому. «Марія», зважаючи на відсутність у складі будь-яких добавок, відноситься до гіпоалергенної продукції. Воно абсолютно нешкідливе для споживачів, які не мають алергії на борошно.

Дане печиво дозволено для харчування вагітних, а також матерів-годувальниць. Його можна сміливо включати до раціону як маленьких дітей, починаючи з 7-місячного віку, так і діабетиків, а також людей зі шлунково-кишковими захворюваннями.

Деякі доповнення для тих, хто дотримується дієти

Для споживачів, які не переносять жовток, при випіканні продукту в домашніх умовах кондитери рекомендують класти в тісто один білок, тим, хто не переносить соду або цукор, можна обійтися і без них. Якщо не до смаку якийсь з інших компонентів (олія, білок чи молоко), на думку досвідчених господинь, цілком можна виключити їх з рецепту, замінивши аналогічною кількістю води. Це печиво, як вважають деякі, взагалі можна готувати лише з води та борошна. Щоправда, в результаті вийде не зовсім «Марія», зате, як запевняють досвідчені домашні кондитери, такі ласощі можуть зберігатися вічно. Печиво вважається більш дієтичним все ж таки у свіжому вигляді, тому дбаючи про своє здоров'я рекомендують його з'їсти наступного дня після випічки.

Для мам, які годують

Мамам, що годують, рекомендується ставитися з граничною уважністю не тільки до здоров'я малюка, але і до свого власного. Якщо жінка годує грудьми, необхідно ретельно аналізувати її щоденний раціон та проводити оцінку кожного з інгредієнтів окремо. Адже та чи інша страва в організмі малюка може викликати алергічну реакцію, що часто буває дуже небезпечною для її здоров'я та навіть життя. Дуже важливо дотриматися всіх необхідних рекомендацій і приписів, щоб цього уникнути.

І все ж відомо, що іноді у жінки, яка годує грудьми, виникає гаряче бажання побалувати себе чимось смачненьким. Іноді дуже хочеться приділити собі хоч трохи часу і випити чашку чаю з якоюсь випічкою. Це для мамочки, що годує, далеко не завжди є безпечним. До вибору печива їй слід ставитись з великою обережністю. Фахівці стверджують, що при грудному вигодовуванні печиво «Марія» не нашкодить. І все-таки при його вживанні необхідно дотримуватися основних правил, головним з яких є помірність.

Як вживати печиво "Марія"? Правила для тих, хто годує

За допомогою цього печива легко можна підняти настрій. Допускається його введення в раціон мами, що годує при дотриманні великої обережності. Спочатку можна з'їсти лише маленький шматочок до обіду. Протягом наступних двох діб необхідно уважно стежити, як реагує на зміни у харчуванні організму малюка. За відсутності діатезу та алергії порцію дозволяється збільшувати, але поступово. Протягом дня мамі, що годує, можна з'їсти не більше чотирьох печенюшок.

Яка може виникнути негативна реакція у дитини?

Продукт слід виключити з раціону матері-годувальниці за наявності хоча б одного з нижчеперелічених симптомів:

висипки;
сверблячки;
червоні плями на шкірі;
почервоніння.

Через кілька місяців (протягом цього періоду виробляється додаткове формування ферментів адаптації) допускається повторно спробувати ввести випічку до раціону. Спочатку допускається виключно вживання печива, для приготування якого використовуються найпростіші рецепти. "Марія" є ідеальним, перевіреним не одним поколінням варіантом.

Рецепт для жінок, які годують

Фахівці рекомендують даний варіант рецепту печива «Марія» для мам, що годують. Він дозволяє просто і швидко, а також без шкоди для здоров'я спекти улюблені ласощі. У складі продукту присутні виключно натуральні інгредієнти, немає харчових добавок.

склад

Знадобляться:

2 ст. борошна;
250 г вершкового масла|мастила|;
4 ст. ложки цукру;
солі - щіпка;
1 яйце.

Процес приготування

Усі інгредієнти слід змішати до одержання однорідної еластичної маси. Тісто скручують колбаскою діаметром близько 5 см, загортають у харчову плівку та поміщають у холодильник на 2 години.

Після цього ковбаска розгортається і розрізається на невеликі шматочки, яким можна надати будь-яку форму або залишити круглими. Випікають галетне печиво при t = 150-180 ° C протягом 20 хв. Воно виходить досить приємним на смак і м'яким саме за рахунок додавання до тіста вершкового масла.

Можна скористатися трохи піснішим і низькокалорійним варіантом рецепту з додаванням замість вершкового масла рослинного. Щоб печиво виглядало більш ошатно, перед тим як поміщати його в духовку, рекомендують його змастити поверхню яйцем, збитим з 1 ч. ложкою цукру. У разі відсутності у малюка алергічних реакцій (починаючи з 2-4 місяців) можна за бажання прикрашати випічку, наприклад, горіхами або сухофруктами.

Затяжне печиво: рецепт

Тепер – рецепт затяжного печива "Марія". Приготування печива відрізняється від інших видів випічки. Основна відмінність полягає в тому, що при його виготовленні використовується набагато менша кількість цукру та олії. В результаті печиво виходить не таким тендітним. За рахунок зменшення кількості цих двох компонентів печиво при розкочуванні досить швидко набуває вихідної форми, тому процес розкочування затягується, і його доводиться виробляти в кілька етапів. Звідси і походить назва випічки.

Затяжне печиво "Марія" вийде абсолютно пісним, якщо до тіста замість молока додавати звичайну воду. Таке печиво є чудовими ласощами для молодих мам, які годують грудьми.

Склад затяжного печива

Для приготування 4-6 порцій знадобляться:

100 г води чи молока;
60 г цукру;
30 г олії рослинної;
1 ст. ложки лимонного соку;
30 г крохмалю;
210 г борошна;
¼ ч. ложки соди.

Етапи приготування

У молоко (відповідно до рецепту) додають рослинну олію, лимонний сік, соду та крохмаль. Розмішують тісто, користуючись віночком. За бажання приготувати саме пісне печиво додають воду замість молока. Наприкінці насипають борошно, замішують тісто. Його консистенція має бути еластичною.

Потім лист застилають пергаментним папером, прямо на ньому розкочують тісто. При цьому тісто трохи стягується, тому потрібно посередині в ньому зробити проколи виделкою. За допомогою кухля або склянки вирізають кола. Розмір та форму печива можна вибрати будь-які. Кола викладають на незначній відстані один від одного. Відправляють у духовку на 8-10 хв.

За бажання зробити затяжне печиво "Марія" рум'янішим його слід потримати в духовці трохи довше звичайного. Смачного!

«Марія» – печиво, знайоме з дитинства. Слід зазначити, що такі ласощі можна в будь-який час придбати в магазині. Але для отримання смачнішої та натуральної випічки його рекомендується робити самостійно, використовуючи прості та доступні інгредієнти. Для тих, хто ніколи не випікав такий виріб у домашніх умовах, представимо покроковий спосіб його створення.

Класичне печиво "Марія": рецепт приготування

Як відомо, ці ласощі містять у собі мінімум інгредієнтів, які завжди можна знайти на власній кухні. Але незважаючи на такий мізерний набір продуктів, цей виріб виходить дуже смачним і особливо подобається дітям.

Хрумке печиво «Марія»: склад

Яйце куряче - 1 шт.
Пісок цукровий – 1,5 більше. ложки.
Олія рафінована (без запаху) - повна велика ложка.
Молоко нежирне свіже – велика ложка.
Борошно пшеничне (можна взяти 2-го ґатунку) - повний
Сода їдальня (гасити оцтом не слід) - ¼ десертної ложечки.

Процес замішування тіста

«Марія» - печиво розсипчасте та хрумке. Такі властивості цей виріб отримує за рахунок того, що під час приготування тіста до нього не додається велика кількість яєць і не використовується маргарин або вершкове масло. Слід також відзначити, що завдяки мізерному набору інгредієнтів галетне печиво «Марія» нерідко застосовують під час оздоровчих дієт, коли дуже хочеться з'їсти чогось солоденького.

Отже, перш ніж випекти такі вироби в духовці, потрібно добре замішати щільне і однорідне тісто. Для цього необхідно розбити куряче яйце і злегка збити за допомогою вилки. Далі до нього слід всипати цукровий пісок та негашену столову соду. Перемішавши всі компоненти і досягши їх повного розчинення, до них додають рафіновану рослинну олію, нежирне свіже молоко і просіяне пшеничне борошно. Після ретельного замісу у вас має вийти щільне, але не надто туге тісто. На завершення однорідну основу необхідно загорнути у харчову плівку та залишити у теплому приміщенні мінімум на півгодини. Цього часу вистачить для того, щоб тісто дійшло до консистенції і стало більш м'яким.

Формування виробів

Домашнє печиво «Марія», склад якого представлений вище, формується дуже швидко та легко. Для цього слід вийняти замішане тісто з харчової плівки і розділити його на три частини. Це необхідно для того, щоб вам було зручно розкачувати основу на дошці. Вам потрібно отримати дуже тонкий лист (товщиною до 3-5 мм), який слід розрізати на частини. Здійснювати цю процедуру бажано за допомогою спеціальних форм для печива. Але якщо такого пристосування у вас немає, то можна скористатися звичайною гранчастою склянкою. Для краси на поверхні напівфабрикатів можна зробити кілька проколів вилкою.

Термічна обробка

Домашнє печиво «Марія», калорійність якого не перевищує 350 енергетичних одиниць на 100 грамів, випікається в духовці дуже швидко. Але перед цим сформовані вироби потрібно акуратно перемістити на лист, вистеленим пекарським папером. Після цього заповнений лист необхідно поставити в сильно розігріту духовку приблизно на 5-7 хвилин. Якщо ви хочете отримати більш хрумке печиво, що підрум'янилося, то час слід збільшити ще на пару хвилин.

Як правильно подавати до столу?

Сухе печиво «Марія», приготовлене в домашніх умовах, слід подавати до столу після остигання або в гарячому стані. До такого десерту рекомендується додатково приготувати чай, какао чи каву. Слід також відзначити, що такі вироби довго не псуються, тому що не містять маргарину чи вершкового масла. У зв'язку з цим їх можна заготувати про запас і зберігати в спеціальному контейнері для сухих продуктів.

Готуємо разом смачне та ситне домашнє печиво

"Марія" - печиво, яке має безліч варіантів приготування. Слід зазначити, що більшість людей вважає, що такі домашні ласощі роблять тільки з мінімальною кількістю цукру і жирів. Але це завжди так. Адже ті, хто вважає за краще вживати більш калорійну випічку, вже давно винайшли свій рецепт. То як же готується ситне печиво «Марія»? Склад його основи включає наступні інгредієнти:

маргарин для випічки або свіже вершкове масло - близько 150 г;
пісок невеликий цукровий - ½ склянки;
молоко свіже 4% - ¾ гранчастої склянки;
крохмаль картопляний - 1,5 склянки (можна трохи більше);
борошно світле пшеничне - повна склянка;
сода їдальня без попереднього гасіння – десертна ложка без гірки;
сіль дрібна йодована - щіпка;
олія - для змащування форми.

Приготування основи

Зі зрозумілих причин таке печиво «Марія» при дієті краще не вживати. Адже воно містить у собі велику кількість кулінарного жиру та цукрового піску, що в сукупності дає ефект калорійної «бомби». Але якщо ви не дуже хвилюєтеся з приводу своєї фігури, то цей варіант смачної підходить для вас найбільше.

Для замішування тіста слід заздалегідь вийняти маргарин або вершкове масло|мастило| з холодильника і повністю його розморозити в приміщенні. Слід зазначити, деякі нетерплячі господині намагаються прискорити цей процес, піддаючи кулінарний жир термічної обробці. Ми ж робити цього не рекомендуємо, тому що тісто на основі розтопленого вершкового масла виходить не таким, як вимагає рецепт печива.

Після того, як стане повністю м'яким, його потрібно викласти в миску разом з цукровим піском і сіллю. Ретельно перетираючи всі інгредієнти вилкою, ви повинні отримати однорідну масу, що побіліла. У неї необхідно влити жирне молоко кімнатної температури та продовжити перемішування. Після цього в маслянисту суміш потрібно всипати просіяне пшеничне борошно разом зі столовою содою. У результаті у вас має утворитися рідка однорідна маса. Щоб основа для печива загуснула, і з неї можна було легко вирізати красиві напівфабрикати, до неї необхідно додати картопляний крохмаль.

Після всіх описаних дій ви повинні отримати пишне, ніжне та ароматне тісто, яке потрібно помістити в мішечок і витримати у такому стані у холодильній камері 60 хвилин. За цей час основа стане тугою, що сприятиме більш легкому розкочування.

Процес формування печива

Ситне печиво «Марія» (склад такого калорійного виробу представлений вище) формується таким же чином, що і дієтичні ласощі, описані на самому початку статті. Для цього слід вийняти маслянисту основу з холодильника і розкотити її на обробній дошці, злегка присипавши борошном, що просіює. До речі, чим тонше буде пласт, тим хрусткішими вийдуть вироби. При цьому не варто забувати, що додана в тісто сода сприяє значному підйому під час термічної обробки.

Після того, як тісто буде розкатане, його потрібно нарізати на красиві фігурки, використовуючи для цього формувальний ніж. За бажання поверх кожного виробу можна викласти обсмажений і подрібнений до крихти арахіс або обсипати щіпкою великого цукру. Така процедура зробить десерт не тільки солодшим і смачнішим, але й привабливішим зовні.

Випічка виробів у духовці

Ситне та смачне печиво «Марія», калорійність якого складає близько 500 енергетичних одиниць, випікається в духовці трохи довше, ніж дієтичні вироби, що не включають до свого масла. Сформовані напівфабрикати потрібно обережно перекласти на змащене маслом деко, залишаючи невелику відстань між ними, а потім поставити його в розігріту духову шафу і випікати протягом 10-13 хвилин. За цей час печиво трохи підніметься, а також добре підрум'яниться, стане смачним та красивим.

Правильне подання до столу

«Марія» - печиво, яке можна готувати і для дієтичного харчування, і для ситного та калорійного чаювання. Після того, як вироби повністю приготуються, їх слід вийняти з духовки і викласти на тарілку. Перед подачею до столу такі ласощі бажано повністю остудити, а за бажання і облити шоколадною глазур'ю.

Як приготувати печиво?

Технологія виробництва таких виробів передбачає використання мінімальної кількості цукрового піску та олії. Такий склад дуже позначається на еластичних властивостях основи. Адже через знижений вміст двох представлених компонентів тісто дуже швидко набуває початкової форми, що значно ускладнює процес його розкочування, який помітно затягується. Саме тому ці ласощі називають затяжними.

Слід особливо відзначити, що рецепт такого печива досить схожий на те, що був описаний на початку статті. Однак різниця між ними все ж таки є. У зв'язку з цим ми представимо його покроковий спосіб приготування. Для цього нам знадобиться:

яєчний порошок – 30 г;
пісок цукровий очеретяний - 1,5 біль. ложки;
олія оливкова рафінована, тобто без запаху - повна велика ложка;
вода питна фільтрована - ½ склянки;
сіль дрібна - щіпка;
борошно пшеничне (можна взяти 2-го сорту) - повна гранована склянка;
сода їдальня (гасити оцтом не слід) - ¼ десертної ложечки.

Замішування тіста

Щоб приготувати печиво «Марія», слід влити питну воду кімнатної температури в миску, а потім додати до неї цукровий пісок, щіпку солі, оливкову рафіновану олію і ретельно перемішати. Поки сипкі інгредієнти розчиняються у теплій рідині, слід зайнятися підготовкою другої частини основи. Для цього необхідно з'єднати в одній тарі просіяне пшеничне борошно і столову соду. Після ретельного перемішування сипучу масу потрібно поступово додавати у воду з цукром та олією. Внаслідок довгого замісу у вас має утворитися досить щільне та однорідне тісто. Щоб воно стало м'якшим, і з нього можна було легко зробити напівфабрикати, його потрібно загорнути у харчову плівку та залишити у теплі на 35-45 хвилин. Якщо не здійснити цю процедуру, то вам буде складно розкотити основу на обробній дошці, що зробить весь процес тривалішим.

Як правильно формувати вироби?

Після нетривалої витримки тесту його слід вийняти і розкотити в лист товщиною близько трьох міліметрів. Далі пласт потрібно розрізати на рівні невеликі трикутнички, скориставшись звичайним ножем. Для смаку та краси поверхню сформованих виробів можна присипати невеликою кількістю меленої кориці.

Процес термічної обробки

Після того як напівфабрикати будуть готові, їх слід акуратно викласти на лист, заздалегідь вистелений пергаментним папером, і поставити в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаються такі вироби протягом п'яти хвилин. Далі їх потрібно вийняти, остудити, викласти в глибоку тарілку та подати до столу разом із зеленим чаєм.

Корисна інформація

Скільки калорій у печиво «Марія», яке було приготовлене за вищеописаним рецептом? Це питання цікавить досить багатьох жінок, які планують використовувати ці ласощі при дотриманні різних дієт. Зважаючи на те, що в тісто такого виробу додавали мінімум цукрового піску та оливкової олії, печиво дійсно є низькокалорійним. Так, у 100 г готового продукту міститься близько 60 г вуглеводів, 7 г білків і стільки ж жирів. Спираючись на дані показники, слід зазначити, що такі домашні ласощі містять приблизно 270-300 кілокалорій на 100 грамів.

Зрозуміло, зловживати цією випічкою під час дієти вкрай не рекомендується, але порадувати себе нею в помірній кількості без шкоди для фігури цілком можливо. Слід також відзначити, що цей виріб дуже часто вживають матері-годувальниці. І не тільки тому, що вони є дієтичними, але і завдяки тому, що такі ласощі є корисним і поживним продуктом без добавок і підсилювачів смаку, який не викликає ніяких алергічних реакцій у новонародженого малюка.