Огірки з приправою для моркви корейською. Огірки по-корейськи: найсмачніший рецепт та найкращі ідеї. Огірковий салат корейською на зиму

Літній сезон завжди радує щедрими врожаями свіжих фруктів та овочів, чудовий смак яких ми встигаємо призабути за довгі зимові місяці. Однак час летить швидко і потрібно встигнути поповнити запаси консервації, тож у господинь настає гаряча пора. Огірки по праву вважаються найпопулярнішою заготівлею на зиму – у кожної господині в коморі знайдеться хоча б кілька баночок маринованих або солоних огірків. Сьогодні ми пропонуємо вам освоїти нові кулінарні горизонти і заготовити на зиму огірки по-корейськи: з морквою, без стерилізації і з нею, з гірчицею, солодким перцем. Ця гостренька ароматна закуска стане чудовим доповненням до святкового та повсякденного столу. А за допомогою найсмачніших рецептів швидкого приготування ви зможете внести в меню пікантні азіатські нотки.

Огірки по-корейськи з морквою на зиму – найсмачніший покроковий рецепт з фото

Огірки морква по-корейськи на зиму

Любителям корейської кухні в цьому рецепті припаде до смаку оригінальне поєднання огірка та моркви. Додайте трохи часнику та спецій – і смачні огірки корейською з морквою на зиму готові! Наш покроковий рецепт огірків по-корейськи з фото дуже простий і зрозумілий навіть новачкам у кулінарній справі. Найсмачніша закуска на свята!

Інгредієнти для заготівлі огірків корейською з морквою на зиму:

огірки середніх розмірів – 1 кг
морква – 250 гр.
цукор – 2 ст.
оцет 9% – 2 ст.л.
олія рослинна – 2 ст.л.
сіль - 2 ч.л.
приправа для "корейської" моркви - 2 ч.л.
часник – 6 зубків

Покроковий опис рецепту огірків по-корейськи з морквою:

Все, смачні огірки по-корейськи з морквою готові! Коли банки охолонуть, відправляємо їх у комору до зими.

Терті огірки по-корейськи на зиму швидкого приготування – рецепт без стерилізації

Огірки по-корейськи

Особливістю цього рецепту є те, що основні інгредієнти потрібно натерти на тертці. До того ж, такі огірки корейськи швидкого приготування, оскільки їх закривають без стерилізації. Якщо ви не знаєте, куди «прилаштувати» кілька кілограмів свіжих огірків, радимо скористатися нашим рецептом огірків по-корейськи на зиму – результат вас приємно здивує.

Для приготування тертих огірків корейською на зиму потрібно запастися інгредієнтами:

огірками свіжозірваними – 3 кг
морквиною – 0,5 кг
цибулею ріпчастою – 0,5 кг
цукровим піском – 180 гр.
сіллю кам'яною – 100 гр.
олією – 100 гр.
оцтом – 100 гр.
приправою по-корейськи – 1 упаковка
часником – 2 головки середні

Покрокова інструкція з рецепту тертих корейських огірків на зиму:

Спочатку потрібно промити огірки та моркву, натерти соломкою на «корейській» тертці (вздовж). Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями, а зубчики часнику обробляємо тиском. Всі компоненти натираємо-нарізаємо-видавлюємо у велику миску чи тазик.
Овочеву суміш солимо-цукровим і додаємо олію (рафіновану). Потім ллємо оцет столовий і висипаємо приправу для корейської моркви.
Тепер всі компоненти потрібно ретельно перемішати руками і залишити майбутній салат на пару годин для «сокопускання».
Потім пересипаємо вміст миски у велику каструлю (або чавунний казанок) і ставимо гасити на повільний вогонь. Через 15 хвилин огірки можна розкладати у попередньо простерилізовані чисті банки та закривати. Перевертаємо вгору дном і після остигання переносимо в прохолодне місце.

Звичайно, такі огірки корейськи вважаються готовими до вживання вже після того, як усі інгредієнти настоялися і пустили сік. Однак для тривалого зберігання салат потребує термічної обробки – у цьому випадку це гасіння.

Огірки по-корейськи на зиму – рецепт гострого салату з гірчицею

Огірки по-корейськи: консервація

Консервовані овочі взимку додають різноманітності у повсякденне та святкове меню, чудово поєднуючись зі стравами з картоплі, м'яса, риби. Огірки по-корейськи припадуть до смаку любителям пікантних закусок, а гірчиця внесе гостроту та вишуканий присмак Азії. Для цього рецепту смачного салату огіркового на зиму можна взяти великі плоди - їх все одно доведеться нарізати на шматочки.

Необхідні інгредієнти для огірків по-корейськи на зиму з гірчицею:

огірки – 3 кг
часник – 1 головка
оцет 9% - 150 мл
сіль – 2 ст.
цукор – 5 ст.
олія рослинна – 5 ст.л.
гірчиця у зернах – 3 ст.л.
перець чорний мелений – 1 ч. л.
коріандр – 1 ч.л.

Опис рецепту огірків по-корейськи з гірчицею на зиму:

Огірочки промиваємо під проточною водою, зрізаємо кінчики і нарізаємо кружальцями (товщина 3 – 5 мм), які потім потрібно розрізати ще дві половинки.
Нарізані огірки поміщаємо у велику каструлю і додаємо сіль, цукор, перець, гірчицю та коріандр. Усі компоненти слід ретельно перемішати.
Вливаємо оцет і олію і знову розмішуємо.
За допомогою тиснення подрібнюємо часник (або тонко нарізаємо) і також додаємо в каструлю до інших інгредієнтів. Повторно все перемішуємо.
Тепер потрібно накрити каструлю кришкою та поставити в холодильник на 1 – 2 години. Овочі пустять сік і добре просочаться спеціями.
Після закінчення терміну огірки виймаємо, добре перемішуємо та розкладаємо порційно у чисті банки. Наповнені банки ставимо стерилізуватися на 10-15 хвилин і закочуємо кришками. Коли огірочки охолонуть, можна їх відносити до комори.

Рецепт огірків по-корейськи на зиму – заготівля із солодким перцем

За цим рецептом огірків по-корейськи на зиму до основних інгредієнтів доданий солодкий болгарський перець – він надає закусці ніжного солодкуватого присмаку та пом'якшує традиційну гостроту салату. А загалом, огірки по-корейськи із солодким перцем виходять ароматними та надзвичайно смачними. Заготуйте на зиму пару баночок такого салату – ваші близькі та гості оцінять!

Огірки по-корейськи на зиму – перелік інгредієнтів:

огірки свіжі – 1 кг
солодкий перець та морква – по 250 гр.
часник – 100 гр.
оцет столовий – 60 мл
цукор – 50 гр.
сіль - 25 гр.
приправа для моркви по-корейськи – 1 пачка
перець гострий – чверть стручка

Заготівля на зиму огірків по-корейськи із солодким перцем:

У промитих огірків зрізаємо кінчики з двох сторін і розрізаємо кожен вздовж на чотири частини, які потім перерізати посередині. Так, з одного плоду виходить вісім шматочків. Висипаємо у велику каструлю.
Солодкий перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою та додаємо до огірків. Туди ж кидаємо нарізаний гострий перчик (попередньо видаляємо насіння).
Морквину миємо, чистимо, нарізаємо на корейській тертці соломкою і відправляємо до інших овочів. Додаємо всі спеції за рецептом, включаючи подрібнений часник, перемішуємо та залишаємо на 3 години.
Овочеву пряну масу розкладаємо по чистих стерилізованих банках, ставимо в каструлю з водою і на вогонь. Після закипання води чекаємо ще 20 хвилин та виймаємо банки з огірками. Закочуємо кришками, перевертаємо і після остигання відносимо на зберігання в прохолодне місце.

Не секрет, що огірки є найпопулярнішою домашньою консервацією. Гарні вони й самі собою, звичайно. Але якщо Ви приготуєте салати з огірками, зробите запаси різноманітнішими. А якщо закриєте огірки по-корейськи на зиму, вважайте, що закупорювальна жнива вдалася. Найсмачніший салат на всі випадки. Та й у банку красиво виглядає - повз не пройдете. Тому його завжди мало.

Його закривають з морквиною і без, з додаванням гірчиці та різноманітних овочів. Його стерилізують та гасять. Рецептів – море. Думаю, що пропонована добірка корейських салатів допоможе Вам зорієнтуватися в різноманітті варіантів і вибрати для себе підходящий.

Принадність салату ще й у тому, що Ви легко зможете імпровізувати з інгредієнтами. Робити салат більш менш гострим, додавати улюблені прянощі. Вибирайте, готуйте, фантазуйте.

Такий салат і на святковий стіл поставити не гріх. Виглядає дуже апетитно. А вже який аромат і смак словами не передати - затьмарить всі страви.

Для цієї закупорки нам будуть потрібні 4 кілограми огірків. Якщо є можливість вибрати рівні і не дуже великі - добре, віддайте їм перевагу. Але великі овочі теж можуть піти у справу, ми їх просто дрібніше поріжемо. А ось сильно переспілі потрібно буде очистити від шкірки та насіння.

Перед приготуванням огірки потрібно замочити у холодній воді на дві – три години. Адже ми хочемо, щоб огірок залишався пружним і хрустким. Ця процедура допоможе нам у цьому. Крім того, підуть гіркота та нітрати.
Приготуйте відразу потрібний інвентар. Знадобляться дві миски або каструльки, де змішуватиметься салат та заправка. Вибираючи посуд для салату, врахуйте, що його доведеться поміщати в холодильник. Також буде потрібна допомога терки для корейської моркви та часнику. Якщо немає спеціальної тертки, то знадобиться і звичайна.

Готуємо набір продуктів

Чотири кг огірків
Один кг моркви
Один ст. цукрового піску (ст. 250 мл)
Один ст. олії рослинної
Один ст. оцту (9 відсотків)
Сто грн. солі
П'ятнадцять грн. корейської приправки.

Покрокове приготування

Корейську приправу можна приготувати своїми руками, тим самим коригувати смакові якості салату. Для цього потрібно лише змішати 1,5 ч. л. зерен коріандру, половину ч. л. суміші перців, чайну ложку солі, половину ч. л. цукру. Червоний мелений перець додається за бажанням. Зерна коріандру перетираються у ступці.

Повірте, Ви заготовили на зиму приголомшливий салат. Вам буде чим порадувати домочадців та здивувати гостей.

Рецепт швидкого приготування тертих огірків корейською на зиму без стерилізації

У чому переваги цього рецепту, крім чудового смаку? Те, що можна використовувати великі огірки. А ще у тому, що його не треба стерилізувати. Термічною обробкою стане гасіння.
Відрізняється він і зовнішнім виглядом – овочі натираються на тертці. Виходить дуже гарно.

складові

Огірки – три кілограми
Морква – половина кілограма
Цибуля – половина кілограма
Цукор – 180 грамів
Сіль – 100 грамів
Рослинна олія – 100 грамів
Оцет – 100 грамів
Упаковочка корейської приправки
Часник – 2 середні голівки.

Гасити салат зручно у великій емальованій мисці. Чудово підійде чавунний казан, каструля. Приготуємо посуд перед початком процесу. Вона має бути чистою та сухою.

Покрокове приготування

Огірки миємо, відрізаємо хвостики з обох боків. Натираємо на корейській тертці. У нас має вийти огіркова соломка. Потерли – відправили до миски.
Також чинимо з морквиною. Чистимо, миємо, трьом, відправляємо за огірками.
Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями, додаємо до загальної маси.
Часник чистимо, миємо, тиснемо часником, відправляємо в миску.
До овочів додаємо олію, оцет, сіль, цукор, приправу.
Все перемішуємо ґрунтовно. Відставляємо на дві години – нехай овочі замаринуються.
Ставимо миску на вогонь, гасимо 15 хв. після закипання.
Розкладаємо у стерильні баночки, закочуємо залізними кришками.

Всі баночки, що охолонули, можна ставити в комору. Нехай трохи покрасують на полицях. Чому небагато? Тому що їх захочеться відкрити найближчим часом – так привабливо салатик виглядає.

Рецепт гострих огірків по-корейськи на зиму з гірчицею

Дуже гострим я цей салат не назвала б. Цукор та масло пом'якшують гостроту, смак стає пікантним та цікавим. Прекрасна закуска взагалі, і зокрема до всіх інших страв.

Для її приготування нам будуть потрібні

Огірки – 4 кг
Склянка соняшникової олії (200 мл)
Склянка цукру (мало не повний)
Склянка оцту
Стоп солі (100 гр)
Дві ст. л. чорного меленого перцю
Дві ст. л. давленого часнику
Дві ст. л. насіння гірчиці (або сухої гірчиці).

Вихід із зазначеної кількості – 4 літри.

Приготування

Огірки вимити, обрізати хвостики двома сторонами. Порізати кільцями завтовшки 3 – 5 мм.
Можна різати трохи навскоси. При подачі такі шматочки виглядають дуже красиво.
До огірків додати олію, цукор, сіль, оцет, спеції та часник.
Відставити на три години. Нехай огірки насичуються маринадом.
Розкласти в стерильні баночки та стерилізувати 15 хвилин.

Багато часу приготування цього салату не займе. А задоволення отримаєте масу.

Тут можна і пофантазувати. Додати пару - трійку цибулин, нарізаних соломкою. Прикрасить салат і солодкий червоний перець, нарізаний кільцями. А ось тепер уявіть колірну гаму салату. Зелень, розведена біло-червоними прожилками. Вражає? Тоді треба обов'язково готувати.

Як приготувати огірки по-корейськи з помідорами та солодким перцем без стерилізації

Приголомшливий салат – своєрідний та смачний. І, крім того, чудова можливість прилаштувати огірки, що переросли.

Набір продуктів

Огірків – 6 кг
Помідорів – 3 кг
Болгарського перцю – 8 шт., бажано жовтого кольору
Гірка перчинка
Часнику – дві середні головки
Солі – 4 ст.
Сахара – ст. (склянка 200 гр)
Оцту ст. (6 відсотків)
Два ст. олії рослинної
Ложка столова корейської приправи.

Томати обмиваємо, перекручуємо на м'ясорубці, відправляємо в приготовлений для гасіння посуд.
Перці очищаємо від насіння, перекручуємо, відправляємо до помідорів.
У загальну масу видавлюємо часник, закладаємо корейську приправку.
Огірки обмиваємо та ріжемо поздовжніми брусочками, відправляємо у загальний котел.
Закладаємо сіль, цукор, олію, оцет. Змішуємо.
Ставимо на вогонь, гасимо 15 хв., Розкладаємо в банки, які обов'язково повинні бути стерильними.
Закочуємо, вкриваємо теплими речами.

А взимку подамо до картопляного пюре. Буде дуже смачно.
Ось скільки нам дивовижних салатів подарував простий огірочок. Зима нам тепер не страшна.

Урізноманітнити зимове меню здатні огірки, приготовані по-корейськи на зиму. Вони багаті на вітаміни і мікроелементи, а пекучий перець допомагає нормалізувати обмін речовин і не дає застоюватися крові в холодну пору року. Готувати такі заготовки не складно і навіть цікаво.

Своєю назвою огірки корейськи зобов'язані тим, що при їх приготуванні застосовується та ж суміш прянощів, що і при приготуванні всім відомих маринадів і засолок у корейській кухні. Смакові та товарні якості кінцевого продукту прямо залежать від того, чи якісні зеленці будуть відібрані для консервації. Слід віддавати перевагу невеликим свіжим плодам. Найкраще використовувати власний, щойно зібраний із грядки, урожай засолювальних сортів.

Перезрілі огірки для консервування не підходять через наявність великого насіння і товстої шкірки. Після попереднього очищення використовувати їх можна хіба що у салатах.

Підготовка продукту перед початком процесу

Часто для приготування корейських заготовок з огірків використовують перезрілі плоди. Їх рекомендується різати чи натирати спеціальної корейської тертці. Головне - зеленці повинні мати тонку шкірку і не гірчити.

Перед приготуванням їх замочують на кілька годин у воді, ретельно миють і обрізають кінчики з обох боків.

Після цього нарізають тим способом, який рекомендований у рецепті або є найбільш зручним, складають у миску, злегка підсолюють і дають настоятися 10-15 хвилин. За цей час виділяється сік. Далі можна додавати всі інгредієнти, що залишилися, згідно з рекомендаціями.

Способи консервування огірків по-корейськи в домашніх умовах

Огірки, приготовані корейською, завоювали в нашій країні величезну популярність. Кулінари розробили безліч варіантів приготування цієї страви, деякі з них особливо полюбилися господиням.

Швидкий рецепт на зиму

Відмінна закуска до смаженої картопля або рису готується з наступних складових:

огірки свіжі – 0,4 кг;
цибуля – 0,035 кілограма;
цибуля-перо - 10 грам;
зубки часнику – 10 г;
соєвий соус високої якості – 3 столові ложки;
перець чилі – 2 чайні ложки;
олія кунжутна - 3 чайні ложки;
смажений кунжут – 3 чайні ложки;
цукровий пісок - 2 чайні ложки.

Методика приготування

У цьому оригінальному рецепті сіль повністю замінюється на таку приправу, як соєвий соус. Огірки та цибулина нарізаються півкільцями товщиною не більше 1 сантиметра. Цибуля-перо та часник подрібнюються. Все це складають у високу посудину, наливають соєвий соус та кунжутну олію. Туди ж всипають цукор, кидають перець чилі та насіння кунжуту. Вміст добре змішують і дають наполягати півгодини.

Пересипати в заздалегідь підготовлену банку, добре простерилізувати, закрутити або закатати. Довго зберігати таке частування не рекомендується, тому з'їдається воно першим.

З морквою

Приготування огірків по-корейськи за цим рецептом передбачає наявність таких складових:

огірки свіжі – 2 кілограми;
морква – 0,5 кілограма;
часник – 1 головка;
рослинна рафінована (не дезодорована) олія – 130 грам;
оцет харчовий – 20 г;
перець гострий стручковий – 1 стручок;
цукровий пісок – 110 гра
мм;
перець-горошок запашний – 6 штук.

Методика приготування

Огірки заздалегідь помістити в холодну воду на кілька годин, потім добре вимити і обрізати кінчики. Після цього плоди нарізати невеликими брусочками, попередньо скуштувавши наявність гіркоти. Морквину перетерти на тертці корейської і пересипати до огірків. Часник та гіркий стручковий перець порізати тоненькими кружальцями.

Все добре перемішати, роздавити туди ж горошини перцю, влити масло і оцет, всипати цукор і сіль. Потім ще раз ретельно перемішують і наполягають кілька годин. Далі салат розкладають у заздалегідь приготовані банки, прикривають кришками, поміщають у широкий посуд з водою і стерилізують.

Без стерилізації

Засолювання за цим рецептом готується з наступних інгредієнтів:

огірки хрусткі – 2 кілограми;
морква молода - 500 грам;
сіль кам'яна кухонна – 55 грам;
цукровий пісок – 500 г;
рослинна рафінована олія – 35 мілілітрів;
оцет харчовий – 35 мілілітрів;
часник – 5 зубків;
перець чорний мелений – 1/2 чайної ложки;
паприка мелена – 1/2 чайної ложки;
коріандр мелений - 1/2 чайної ложки.

Методика приготування

Всі овочі добре вимити. Олію рафіновану соняшникову в емальованій мисці змішати з оцтом, туди ж додати спеції та часник, закип'ятити і дати настоятися кілька годин. Простерилізувати кришки та банки. Огірки ріжуть середнього розміру брусочками чи соломкою.

Морквина натирається на спеціальній тертці корейської і висипається до огірків. Овочі перемішуються і розкладаються в банки так, щоб згори залишалося трохи вільного місця. Маринад знову довести до кипіння та акуратно залити їм салат, після чого можна закочувати.

З огірків, що переросли, в томаті, без моркви.

Для цього рецепту використовуються різані огірки, тому можна сміливо використати переростки. Знадобиться:

великі хрусткі огірки – 1 кілограм;
часник – 5 зубків;
соняшникова рафінована олія – 90 грам;
оцет харчовий – 210 г;
сіль кам'яна кухонна – 1 столова ложка;
цукровий пісок – 1000 г;
гіркий стручковий перець - 1/2 стручка;
томати – 1/2 кілограми;
приправа для моркви корейською – 1/2 столової ложки.

Методика приготування

Огірки добре вимивають і нарізають кільцями або натирають на корейській тертці. Перець звільнити від насіння і нарізати кільцями. З помідорів знімають шкірку і розрізають на часточки, після чого подрібнюють за допомогою блендера або м'ясорубки. Часник пропустити через часнику. Усі складники висипати в каструлю поставити на повільний вогонь і протушкувати протягом півгодини. Влити оцет і варити ще 5 хвилин|мінути|, потім розкласти по підготовленій тарі і закатати.

З кунжутом

Можна приготувати незвичайну заготівлю, якою потішиться не лише родина, а й гості. Знадобиться:

огірки свіжі – 0,9 кг;
часник – 4 зубки;
кунжут – 20 г;
соєвий соус – 20 мілілітрів;
рослинна рафінована олія – 80 мілілітрів;
сіль кухонна – 10 грам;
цукровий пісок – 20 г;
мелений червоний пекучий перець – 3 грами.

Методика приготування

Огірки вимивають і нарізують тонкими смужками на всю довжину, потім складають у миску, посипають сіллю і дають настоятися протягом півгодини, зливають сік, що виділився. Рослинну рафіновану олію перемішують із соєвим соусом, туди ж всипають цукор та подрібнений часник, а також кунжут та перець. Отриманим маринадом поливають огірки і наполягають у прохолодному місці кілька годин. Складають у приготовлену тару, стерилізують та закочують.

З гірчицею

Таку заготівлю краще робити із молоденьких зеленців. Потрібні такі складові:

молоді огірки – 4 кілограми;
часник – 4 зубки;
гірчиця мелена (суха) – 2 столові ложки;
соняшникова рафінована олія – 200 мілілітрів;
оцет харчовий – 210 мілілітрів;
сіль кам'яна кухонна – 90 грам;
цукор – 200 грам;
перець мелений чорний – 1 столова ложка.

Методика приготування

Вимиті, але неочищені огірки ріжуть тоненькими смугами та зсипають у каструлю. Туди ж відправляють решту інгредієнтів, ретельно перемішують і наполягають у прохолодному місці протягом 3 годин. Після цього розкладають у тару, піддають стерилізації та консервують.

На тертці

Ще один дуже цікавий рецепт вимагає таких інгредієнтів:

свіжі огірки – 4 кілограми;
часник – 2 головки;
морквина – 1 кілограм;
олія рафінована рослинна – 210 мілілітрів;
цукровий пісок – 1 склянка;
сіль кухонна кухонна – 5 столових ложок;
оцет столовий – 200 мілілітрів;
мелений червоний пекучий перець – 1 столова ложка.

Методика приготування

Огірки та моркву промивають, очищають та натирають на спеціальній корейській тертці. Часник видавлюють через часник, все це пересипають у велику каструлю. Туди ж відправляють інші спеції, а також оцет та олію. У прохолодному місці (холодильнику, підвалі) салат наполягають протягом 12 годин, потім розкладають у скляну тару і піддають стерилізації, а потім закочують.

Малосольні огірки

Відмінний літній рецепт приготування малосольних огірків корейською. Потрібні такі компоненти:

свіжі зеленці – 500 г;
соєвий соус високої якості – 2 столові ложки;
часник – 2 зубки;
перець чилі – за смаком;
сіль кухонна кухонна – 1 чайна ложка;
цукровий пісок – 1 чайна ложка;
кунжут – 1 столова ложка;
олія рафінована соняшникова – 3 столові ложки;
оцет - 2 столові ложки;

Методика приготування

Зеленці промити в холодній воді та нарізати на брусочки, потім засипати сіллю та залишити на 20 хвилин настоюватися. Сік, що утворився, прибрати, додати оцет, всипати перець чилі і добре перемішати. Рослинну олію підігріти на сковороді, а часник дрібно посікти і кинути зверху на зеленці. Масло вимкнути і одразу кинути в нього кунжут, а потім все разом вилити на огірки.

Ретельно перемішати та відправити на півгодини в холодильник. Після закінчення необхідного часу дістають, розкладають у заздалегідь підготовлений посуд, накривають кришкою і ставлять на зберігання холодильник.

З болгарським перцем

Найзапашніший і найсмачніший салат виходить за наступним рецептом. Необхідні складові:

огірки свіжі – 2 кілограми;
морквина – 0,5 кілограма;
солодкий перець (болгарський) – 0,5 кг;
цибуля салатна ріпчаста (можна звичайна) - 0,5 кілограма;
часник – 1 головка;
гіркий стручковий перець (чилі) – 1 стручок;
олія рафінована рослинна – 110 грам;
оцет столовий - 110 г;
сіль кам'яна кухонна – 50 грам;
цукровий пісок – 110 грам.

Методика приготування

Огірки і моркву потерти на спеціальній тертці корейської, перець солодкий порізати кубиками, часник видавити через часнику або м'ясорубку. Цибулю очистити і прокрутити через м'ясорубку. Скласти всі інгредієнти в глибокий посуд, туди ж додати необхідні спеції, столовий оцет і олію. Ретельно перемішати, розкласти в приготовлені банки, стерилізувати і закатати. Така закуска сподобається всім, хто любить гострі страви.

З соєвим соусом

Для приготування пікантної та незвичайної страви потрібно:

свіжі хрусткі зеленці – 4 кілограми;
молода морква – 1 кілограм;
соєвий соус відмінної якості – 2 столові ложки;
сіль кам'яна кухонна – 100 грам;
олія соняшникова рафінована – 2 склянки;
цукровий пісок – 1 склянка;
часник – 5 зубків;
харчовий 9% оцет - 1 склянка;
приправа для корейської моркви - 15 грам.

Методика приготування

Овочі промивають, обсушують та перетирають на корейській тертці. Часник дрібненько січуть ножем. У посудину відповідного об'єму пересипають огірки, моркву, часник та спеції. В окремій мисці перемішують соєвий соус з кухонною сіллю, харчовим оцтом та цукром. Заливають цією сумішшю огірки та дають кілька годин настоятися. Після цього розкладають у приготовані скляні банки, стерилізують та консервують.

Подальше зберігання консервації

Огірки, приготовані корейською, зберігати краще в сухому підвалі. Заготівлі можуть зберігатися і за кімнатної температури, але термін придатності значно скорочується. Рослина, що використовується при консервації, в неналежних умовах швидко старіє і дає неприємний присмак. За відсутності підвалу банки можна поставити в комору чи холодильник.

Під час дозрівання свіжих овочів кожна вправна господиня прагне поповнити запаси комори смачними та пікантними закусками. Не останнє місце серед широкого різноманіття всіляких заготовок займуть огірки, що приготовані, по-корейськи на зиму.

Як приготувати огірки на зиму?

Допоможуть заготувати огірки по-корейськи на зиму рецепти приготування та правильні поради кваліфікованих кулінарів. Виконуючи викладені рекомендації, можна не тільки порадувати близьких чудовою закускою, але й удосконалити отриманий досвід, приготувавши нову версію страви.

Для приготування закуски використовують як молоді плоди, так і зрілі екземпляри, очистивши їх від шкірки та насіння.
Спочатку огірки замочують у воді на кілька годин, а потім розрізають поперек навпіл і ще на 4 частини. Молоді плоди можна нашаткувати кружальцями, довгими слайсами чи соломкою.
Овочеву нарізку доповнюють пікантним маринадом і залишають відділення соку.
Піддають закуску кип'ятіння у спільній ємності чи стерилізації у банках.
Закупорені огірки по-корейськи на зиму утеплюють у перевернутому вигляді до остигання.

Огірки по-корейськи на зиму без стерилізації

Огірки по-корейськи на зиму – рецепт, який можна виконати без стерилізації банок, що здається багатьом господаркам дуже затратною за часом і клопіткою. Салат вже можна пробувати після того, як свіжі овочі пустять сік, проте для тривалого зберігання масу потрібно трохи протушкувати і герметично закупорити.

Інгредієнти:

огірки – 3 кг;
морква та цибуля – по 500 г;
часник – 2 головки;
цукор – 180 г;
олія, сіль та оцет – по 100 г;
коріандр – 0,5 ч. ложки;
гострий та чорний мелений перець.

Приготування

Нарізають соломкою або часточками огірки.
Перетирають на корейській тертці моркву.
Часник видавлюють через прес.
З'єднують овочі разом, додають решту компонентів, дають настоятися 2-3 години.
Протушовують овочеву масу 10 хвилин, розкладають по стерильним банкам.
Укупорюють огірки по-корейськи на зиму.

Огірки з корейською приправою – рецепт на зиму

Практично всі заготовки з огірків корейською на зиму готуються з коріандром, меленим чорним і червоним гострим перцем. Для зручності можна придбати пакетик приправи, яка вже міститиме всі необхідні пряні компоненти. Краще якщо у складі не буде при цьому солі, цукру чи інших добавок, які є в маринаді.

Інгредієнти:

огірки – 2 кг;
морква – 200 г;
часник – 2 головки;
цукор – 50 г;
олія -180 мл;
оцет – 150 мл;
корейська приправа - 1/3-1/2 пакетика;
сіль - 30 г.

Приготування

Нарізають огірки брусочками.
Моркву перетирають на тертці.
Змішують овочі, додають часник та інші компоненти зі списку.
Перемішують масу та залишають на добу.
Розкладають овочеву масу банками, стерилізують 10 хвилин.
Закупорюють огірки з корейською приправою на зиму.

Огірки з корейською морквою – рецепт на зиму

Наступний рецепт огірків по-корейськи на зиму полегшує завдання, тому що корейська морква використовується вже готова промаринована. В даному випадку вдасться уникнути стомлюючого чищення та перетирання свіжих коренеплодів, а потрібна пряність та гострота готової закуски буде забезпечена без зайвого клопоту.

Інгредієнти:

огірки – 3 кг;
морква по-корейськи – 500 г;
часник – 2 головки;
цукор – 100 г;
олія та оцет – по 1 склянці;
сіль – 1,5 ст. ложки.

Приготування

Огірки шаткують кружальцями або брусочками, змішують з морквою і часником.
Додають сіль, цукор, олію, оцет, залишають масу на ніч.
Розкладають масу по банкам, стерилізують 7 хвилин.
Закупорюють огірки з на зиму.

Хе з огірків корейською на зиму

За бажання можна заготовити огірки по-корейськи на зиму без моркви. Окрасою закуски і компонентом, що доповнює її смак, стане в даному випадку кунжут і гострий червоний перець, який потрібно буде нарізати дуже тонкими кільцями або просто дрібно посікти. Характерну пікантність надасть соєвий соус і солодка паприка.

Інгредієнти:

огірки – 2,5 кг;
кунжут – 50 г;
гіркий перець – 2 шт.;
часник – 1-2 головки;
цукор – 4 ст. ложки;
олія – 150 мл;
оцет 70% – 1 ст. човен;
паприка – 3 ч. ложки;
соєвий соус – 5 ст. ложок;
сіль – 2 ст. ложки.

Приготування

Огірки нарізають, підсолюють, а за годину зливають воду.
Додають підсушений на сковороді кунжут, часник, гіркий перець, паприку, цукор, оцет та олію.
Вливають соєвий соус, перемішують і через 30 хвилин розкладають банками.
Закупорюють огірки хе по-корейськи на зиму.

Гострі огірки корейською на зиму

Засолювання огірків по-корейськи на зиму з урахуванням рекомендацій з наступного рецепту дозволить оцінити вражаюче гостру версію закуски. Ступінь гостроти залежатиме від кількості чилі з насінням і без, його пекучих властивостей і характеристик приправи для корейської моркви. Переважно додавати дані складові порціями, оцінюючи щоразу смак заготівлі і знаходячи прийнятніший для себе баланс.

Інгредієнти:

огірки – 1,5 кг;
морква – 200 г;
часник – 2 головки;
цукор – 50 г;
олія – 125 мл;
оцет – 125 мл;
чилі – 3-5 шт.;
корейська приправа – 1 ст. ложка;
сіль - 30 г.

Приготування

Нарізають огірки брусочками, перетирають моркву і часник, дрібно рубають чилі, при бажанні позбавивши перці від насіння.
Змішують овочі з рештою складових зі списку, залишають на ніч.
Розкладають масу по банкам, стерилізують 10 хвилин, закупорюють.

Огірки по-корейськи на тертці на зиму

Якщо велика нарізка огірків не тішить око, скористайтеся наступним рецептом та приготуйте закуску з перетертих плодів. В даному випадку використовується тільки зовнішня щільна м'якоть без насіння, а більш м'яку пухку частину можна буде застосувати для іншої страви, а якщо перезрілі плоди, то просто викинути.

Інгредієнти:

огірки – 2,5 кг;
морква – 250 г;
часник – 1-2 головки;
цукор – ¼ склянки;
олія – 125 мл;
оцет – 125 мл;
корейська приправа - ½ пакета;
сіль - 30 г.

Приготування

Перетирають на тертці щільну м'якоть огіркову, моркву, часник.
Додають сіль, цукор, олію, оцет, приправу, залишають на ніч.
Розкладають масу із соками по банках, стерилізують 10 хвилин.
Закупорюють терті огірки по-корейськи на зиму.

Огірки по-корейськи з гірчицею на зиму

Особливу пікантність закусці додасть гірчиця. Приправу можна додати в порошку або зернах, поєднуючи її з меленим чорним перцем, коріандром і часником. Подібний пряний мікс зробить божественно смачними навіть плоди, що переросли, забезпечивши подібним манером якісну утилізацію, здавалося б, непотрібного продукту.

Інгредієнти:

огірки – 3 кг;
гірчиця – 3 ст. ложки;
часник – 1-1,5 головки;
цукор – 100 г;
олія – 100 мл;
оцет – 150 мл;
коріандр мелений та чорний перець – по 1 ч. ложці;
сіль - 1,5-2 ст. ложки.

Приготування

Очищають перестиглі огірки від шкірки та насіння, шаткують м'якоть брусочками.
Приправляють нарізку складовими зі списку, залишають на 3:00.
Розфасовують огіркову масу із соками в стерильні судини.
Закупорюють огірки, що переросли, по-корейськи на зиму.

Огірки з помідорами корейською на зиму

Заготувавши по-корейськи на зиму без термічної обробки, вдасться не тільки зберегти свіжий смак овочів, а й зберегти левову частку вітамінів, що містяться в них. У цьому випадку закуска готується з помідорами і зберігається в стерильних банках під кришками тільки в холоді.

Інгредієнти:

огірки та помідори – по 1 кг;
болгарські перці – 4 шт.;
гострий перець – 1 шт.;
часник – 1-1,5 головки;
цукор – 100 г;
олія – 100 мл;
оцет – 100 мл;
зелень – за смаком;
сіль – 2 ст. ложки.

Приготування

Нарізають огірки брусочками, а томати часточками.
Подрібнюють у блендері перці, часник та зелень, додають до овочів разом із компонентами маринаду.
За добу закуска просочиться і буде готова до дегустації.
Для зберігання перекладають ласощі у банки і ставлять у холод.

Огірки з кабачками по-корейськи на зиму

Наступний рецепт засолювання огірків по-корейськи на зиму надасть можливість оцінити поєднання улюбленого овочів з кабачками. Асорті вдається поживним, пікантним із приємною гостринкою. За бажанням склад можна доповнити корейською приправою, враховуючи при цьому її гостроту та зменшивши кількість чилі.

Інгредієнти:

огірки – 3 кг;
кабачки – 1,5 кг;
цибуля та морква – по 500 г;
часник – 1 головка;
цукор – 100 г;
олія – 100 мл;
оцет – 100 мл;
мелений чилі – 1 ст. ложка;
чорний перець – 1 год. ложка;
сіль – 1,5 ст. ложки.

Приготування

Нарізають кабачки та огірки брусочками.
Втручають часник та інші добавки.
Залишають овочі на ніч для просочення.
Стерилізують масу у банках 10 хвилин.
Закупорюють огірки з на зиму.

Кімчі з огірків корейською на зиму

Приготовлені на зиму з додаванням рибного та соєвого соусу стануть ідеальним доповненням до основних страв. Зелена цибуля надасть закусці вишуканої свіжості, особливого смаку і аромату, який у поєднанні з пластівцями червоного перцю та іншими складовими здасться ще більш вираженим.

Інгредієнти:

огірки – 1 кг;
цибуля та морква – по 100 г;
часник – 1 головка;
цибуля зелена – 1/2 пучка;
пластівці червоного перцю – 1 ст. ложка;
рибний та соєвий соус – по 20 мл;
оцет - 1 ч. ложка;
коріандр – 0,5 ч. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль – 2 ст. ложки.

Приготування

Огірки розрізають на часточки, підсолюють і залишають півгодини.
Перетирають моркву, дрібно рубають часник, ріпчасту та зелену цибулю.
Додають до овочів соуси, всі спеції та прянощі, перемішують.
Огірки споліскують, закладають у пряну суміш.
Заготівлю перекладають у банку та зберігають у холоді.

Огірки по-корейськи на зиму у томаті

При заготівлі набувають ні з чим не порівнянного вишуканого смаку. У цьому випадку закуска готується у східному стилі, доповнюється корейськими приправами та гострим перцем. Форма нарізки овочів у разі не важлива. Важливо лише дотримуватися пропорцій складових.

Щоб відчути смак літа в холодну пору року, зігрітися спогадами про азіатське сонечко, спробуйте приготувати на зиму огірки по-корейськи з приправою за найсмачнішими рецептами без стерилізації.

Почну зі свого улюбленого способу консервації огірків.

Салат з огірків корейською на зиму з приправою для корейської моркви.

За цим рецептом огірки можна закатати в банки для зберігання, але можна відразу з'їсти.

Вам знадобиться:

огірки середнього розміру - 2 кг
морква – 0,5 кг
часник - 7 зубців
соняшникова олія – 125 гр.
оцет 9% – 125 гр.
приправа для корейської моркви – 1 ст. л.
сіль – 50 гр.
цукор – 100 гр.
кріп - 1 пучок

Огірки бажано попередньо замочити у холодній воді на 1,5 – 2 години. Але якщо ви впевнені, що ваші огірочки не гірчать, можна і не замочувати. Кріп помити. Моркву та часник помити та почистити.

Порада господині! Щоб напевно позбутися бруду в кропі — замочіть його в холодній воді хвилин на 15. А потім добре промийте в прохолодній проточній воді.

У огірків потрібно зрізати краєчки. Потім розрізати вздовж на 4 частини. А потім упоперек на 2 частини. Шматочки, що виходять, повинні бути приблизно однаковими — розміром близько 4 см на 2 см. Викладіть їх у велику каструлю.
Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Кріп дрібно наріжте. Все додайте до огірків.
Туди потрібно видавити через прес часник. Все добре перемішайте.
В окремій ємності приготуйте маринад. Змішайте сіль, цукор, олію та оцет з корейською приправою.
Додаємо маринад до суміші з моркви та огірків і перемішуємо.
Овочі повинні постояти за кімнатної температури 2-3 години для виділення соку.
Тепер ставте каструлю на плиту та доведіть до кипіння. Після закипання зменшіть температуру, щоб сік в овочах ледь помітно вирував 10 хвилин.
Ще в гарячому вигляді розкладайте заготівлю зі стерилізованих банків. Зверху заливайте маринад, що залишився. Закрийте кришками прокип'яченими. Тепер і взимку ви зможете насолоджуватися смачним салатом з літніх огірків корейською з запашною приправою для корейської моркви.

Наступний простий рецепт допоможе дізнатися, як приготувати недорогу, але дуже апетитну закуску для будь-якої пори року.

Пікантний салат з огірків корейською на зиму з гірчицею без стерилізації

Вам знадобиться:

огірки середнього розміру - 3 кг
цибуля ріпчаста – 2 кг
цукор – 3 ст. л.
сіль – 3 ст. л.
оцет 9% - 100 мл
куркума мелена – 5 гр.
чорний перець – 15 горошин
запашний перець – 15 горошин
гірчиця (можна в насінні) – 100 гр.

Огірки попередньо замочіть у холодній воді на 1,5 – 2 години. Після цього потрібно зрізати у них краєчки та нарізати кружальцями завтовшки близько сантиметра. Викладіть їх у велику каструлю.
Почистіть цибулю і розріжте її навпіл, а потім півкільцями 0,5 см. Додайте цибулю та сіль до огірків. Добре перемішайте. Тепер нехай постоять за кімнатної температури близько 2-х годин.
Сік, який виділився з овочів, перелийте в меншу каструлю. Туди ж додайте оцет, цукор, куркуму та гірчицю. Поставте каструлю на плиту і на невеликій температурі розчиніть цукор у рідині.
Залийте цим маринадом огірки та ставте на плиту вже велику каструлю. Доведіть до кипіння і, зменшивши температуру, згасіть огірки близько 10 хвилин. Відразу ж розкладайте овочі у стерилізовані банки. Зверху залийте маринад, що залишився. Закрийте стерилізованими кришками.

Огірки з помідорами по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму

Ніжний, пряний та гострий смак цього салату занурить вас у азійську казку. Він готується без моркви. Яскравий колір цій заготовці надають томати.

Вам знадобиться:

огірки середні - 2 кг
помідори невеликі тверді (сорт вершка) - 2 кг
часник – 6 зубчиків
чилі перець - 2 шт.
петрушка та кінза - по 2 пучки
цукор – 5 ст. л.
сіль – 2 ст. л.
коріандр мелений - 1 ч.л.
столовий оцет 9% - 140 мл
олія рослинна - 200 мл

Порада господині! Цю закрутку можна готувати не лише з оцтом, а й із лимонною кислотою. Для цього розчиніть у 100 мл теплої води 2 чайні ложки без гірки лимонної кислоти.

Замочіть огірки на 1.5 – 2 години у холодній воді. Помийте їх і зріжте кінчики. Наріжте їх вздовж 4 частини. А потім упоперек на 2 частини. Нарізані шматочки повинні бути розмірами приблизно 4 см на 2 см. Викладіть їх у каструлю.
Томати помийте та розріжте вздовж на 4 або 6 частин залежно від їх розміру. Приблизно вони мають збігатися з розмірами шматочків огірків. Викладіть їх у другу каструлю.
Попередньо замочіть на 15 хвилин у холодній воді петрушку та кінзу. Добре промийте їх у проточній воді. Розріжте кожен пучок на 4 частини та опустіть у чашу блендера. Туди ж очищені зубчики часнику та гіркий перець. Подрібніть. У разі відсутності блендера, цю процедуру можна зробити в м'ясорубці, ну або дуже дрібно нарізати ножем.
Викладіть суміш у ємність. Додайте сіль, цукор, коріандр, оцет та олію. Добре перемішайте. Половину суміші викладіть у каструлю з огірками, а другу половину у каструлю з помідорами. Перемішайте акуратно і залиште при кімнатній температурі на 1,5-2 години.
Поставте обидві каструлі на плиту і доведіть повільно до кипіння. Після цього, температуру необхідно зменшити і при невеликому вируванні згасити овочі близько 10 хвилин.
У підготовлені стерилізовані банки викладайте огірки та помідори шарами. Зверху залийте соком, що виділився. Закатайте стерилізованими кришками.

Як зробити огірки по-корейськи з болгарським перцем у банках

А тепер я розповім рецепт не тільки найсмачнішого, а й найкрасивішого закочення, яке зігріє і порадує вас яскравими фарбами холодним і сірим вечором.

Вам знадобиться:

огірки середні - 2 кг
перець болгарський - 0,5 кг
морква - 0,5 кг
часник – 10 зубчиків
гіркий перець - 1 шт.
цукор – 4 ст. л.
сіль – 2 ст. л.
оцет 9% - 120 мл
приправа для корейської моркви – 1 год.
соняшникова олія - 150 мл

Наріжте їх вздовж на 4 частини, а потім кожну ще на 2. Усього вийде 16 часточок, які розріжте впоперек. Викладіть у велику каструлю.
Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжку та насіння, поріжте соломкою.

Порада господині! При покупці вибирайте перець червоного та темно-зеленого кольору. Для смаку це не важливо, а ось для яскравого акценту серед огірків нагоді.

Моркву помийте, почистіть та натріть на тертці для корейської моркви.
Гіркий перець помийте і наріжте тонкими кухлями.
Часник почистіть та роздавіть часточками ножем, а потім дрібно наріжте.
Усі овочі покладіть до огірків.
В окремій ємності змішайте олію з оцтом, з корейською приправою, цукром і сіллю. З'єднайте з огірками та дайте настоятися протягом 3 годин за кімнатної температури. Приблизно раз на годину перемішуйте огірки з перцем болгарським для кращого маринування.
Тепер ставте каструлю на плиту. Доведіть до кипіння і, зменшивши температуру, згасіть овочі близько 10 хвилин. Відразу ж розкладайте їх по стерилізованих банках. Зверху залийте маринад, що залишився. Закрийте кришками прокип'яченими.

Салат з огірків на зиму «Пальчики оближеш» з морквою по-корейськи

Ну що ж, продовжимо вивчати найсмачніші рецепти на зиму огірків по-корейськи із приправою без стерилізації.

Вам знадобиться:

огірки середні - 3 кг
корейська морква - 1 кг
цибуля - 0,5 кг
часник – 10 зубчиків
сіль – 2 ст. л.
цукор – 4 ст. л.
оцет 9% - 120 мл
рослинна олія - 200 мл

Помийте та вимочіть огірки у холодній воді. Зріжте кінчики і наріжте кружальцями товщиною 0,5 см. Викладіть у велику ємність.
Цибулю почистіть і розріжте навпіл, а потім тонкими півкільцями. Часник очистіть і роздавіть ножем, а потім дрібно порубайте. Викладіть до огірків. Туди ж морква, та інші інгредієнти.
Поставте овочі в холодильник на 12:00. Періодично помішуйте.

Порада господині! Закрийте овочі плівкою, щоб решта продуктів не придбали «корейський» аромат. Каструльна кришка в таких випадках безсила.

Після закінчення зазначеного часу, розкладіть овочі в стерильні банки доверху, не забуваючи рівномірно розподіляти сік, що виділився, щоб огірки в банках були приховані рідиною. Закрийте стерилізованими кришками.

Як приготувати корейські огірки на тертці на зиму: смачна заготівля

Раніше в мене виникало питання: куди прилаштувати огірки, що перезріли? Тепер я знаю, найкращий рецепт, як з «некондиції» швидко і просто зробити найсмачніші огірки з корейською приправою.

Вам знадобиться:

огірки великі - 4 кг
морква - 1 кг
часник – 8-10 зубчиків
сіль – 3 ст. л.
цукор – 100 гр.
приправа для корейської моркви – 15 гр.
оцет 9% - 100 мл
рослинна олія - 100 мл

Порада господині! Якщо у вас немає 9% оцту, можна використовувати 1 ст. л. оцтової есенції.

Помийте та вимочіть огірки у холодній воді. Зріжте кінчики.
Розріжте навпіл і видаліть насіння.
Моркву помийте та почистіть.
Огірки та моркву по черзі натріть на тертці для корейської моркви.
Пропустіть через прес очищений часник. З'єднайте всі овочі у великій каструлі. Туди ж додайте решту інгредієнтів. Перемішайте та залиште при кімнатній температурі на 2 години.
Тепер ставте каструлю на плиту та доведіть до кипіння. Слідкуйте за тим, як салат зменшиться в обсязі та виділить ще більше соку. Варіть 1 хвилину. Як тільки огірки змінили колір, вимикайте та розкладайте гарячим по стерилізованих банках. Закатайте стерилізованими кришками.

Огірки з цибулею по-корейськи соломкою на зиму – стерилізація не потрібна

Розкажу вам черговий секрет про те, як взимку вдихнути аромат корейської кухні та без стерилізації приготувати пікантний салат із улюблених огірків.

Вам знадобиться:

огірки середні або великі - 3 кг
цибуля - 0,5 кг
часник – 2 головки
сіль - 70 гр.
цукор – 180 гр.
соєвий соус - 50 гр.
кунжут - 30 гр.
мелений чорний перець – 5 гр.
оцет 9% - 100 мл
рослинна олія - 100 мл

Помийте та вимочіть огірки у холодній воді. Зріжте кінчики.
З великих екземплярів видаліть насіння. Наріжте соломкою.
Очищену цибулю нашаткуйте тонкими півкільцями (близько 0,5 см).
Очищений часник наріжте соломкою.
Викладіть усі овочі у велику каструлю. Оцет і олію змішайте з соєвим соусом, з кунжутом, сіллю, цукром, перцем. Добре перемішайте і не чіпайте 2 години.
Тепер перемішайте вкотре і ставте на плиту. Після закипання слідкуйте за кольором огірків. Як тільки він зміниться – вимикайте та розкладайте по стерильним банкам. Закочуйте стерилізованими кришками.

Швидкий корейський салат із огірків з морквою «Закуска пікант»

Якщо раптом нас відвідало раптове бажання поласувати пікантним корейським салатиком, а закруток в будинку не виявилося, то можете скористатися варіантом швидкого приготування гострої закуски. На мою думку, це найсмачніший варіант консервування без варіння. І стерилізація для нього не потрібна.

Вам знадобиться:

огірки маленькі або середні - 2 кг
морква - 0,5 кг
часник – 5 зубчиків
гіркий перець - 3 см
сіль - 50 гр.
цукор – 100 гр.
приправа для корейської моркви – 1 ч. л.
оцет 9% - 30 мл
рослинна олія - 30 мл

Порада господині! Огірочки краще вибирати поменше, щоб шкірка була тонкою.

Помийте та вимочіть огірки у холодній воді. Зріжте кінчики.
Наріжте брусками розміром 4х2 см.
Моркву помийте та почистіть, натріть на тертці для корейської моркви.
Пропустіть через прес очищений часник. Перець дрібно наріжте. З'єднайте всі овочі у великій ємності та, трохи притискаючи їх руками, перемішайте.
В окремій невеликій каструлі змішайте сіль, цукор, приправу, оцет та олію. Поставте на плиту і помішуючи доведіть до кипіння. Варіть 1 хвилину, потім приберіть із плити, закрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
У стерилізовані банки викладіть огірки. Доведіть до кипіння маринад і залийте овочі майже киплячим маринадом. Закрийте кришками.

Насолоджуватися можна відразу після остигання банок. А якщо щось лишилося – для зберігання поставте в холодильник. Там салат може простояти до 4 місяців.

Пропоную подивитись відео-рецепт.