Smør ganderens juice.

Videooppskrifter:

Gjess samler opp fett, som overlapper fettet til enhver annen fugl.

Det er viktig å ikke redusere kolesterolet og fjerne radioaktive elementer fra menneskekroppen.

Det dukker stadig opp nye oppskrifter på ganderurter fra duktsi på nettsiden vår.

Du har melodiøst rett til å gå i ovnen med epler og svisker, å gå på ovnen med poteter i ermet, en smurt ovn i ovnen.

Oppskriften på gås bakt i ovnen blir stadig foredlet og oppdatert med nye ideer.

Sangverdenen er våre leseres fortjeneste.

Hvis du har din egen oppskrift på gander i ovnen, for eksempel en oppskrift på gander med shmatochki i ovnen eller en oppskrift på gander med bokhvete i ovnen, legg den ut på nettstedet.

Se på ovnen, oppskriften og bildet for deg å dekorere samlingen vår.

Bakt gander, som julegress, er oftest forbundet med jul.

Men lenge før jul ble den servert i Europa ved julefestligheter rundt St. Martins dag, som også betegner det 11. løvfallet, som markerer slutten på alt landbruksarbeid.

Dette markerer hellig slutten på høsten og begynnelsen av vinteren.

1. På denne dagen, i de fleste europeiske land og like foran Tyskland, hvor spesielle familier elsker gjess, er det obligatorisk å ha gress med denne fuglen på julebordet.
2. De fleste tyske kokker vet hvordan de skal lage gander i ovnen, og ikke bare én, men mange forskjellige måter.
3. Hvordan forberede gander før baking?
4. Ganderen er en fugl med en individuell karakter, både i livet, i eventyr og i matlagingen.
5. Det er ikke mulig å løpe til butikken eller til markedet i siste øyeblikk for å kjøpe en søtere fugl og en fin en.
6. Ta en stor kasserolle, hvis diameter og høyde gjør at du enkelt kan plassere ganderen der.
7. Kok opp vann og senk skrotten der til den er halvveis gjennom 1 kjøttstykke, med halsåpningen ned, og tøm.
8. Gi det et oppkok igjen og senk så skroget på baksiden, også på 1 side.

Hell av vannet som har sunket på midten og tørk ganderen i midten med et klede (ikke papir!) håndkle.

Legg ut et nytt, rent, tørt teppe, legg skroget på det og gni det inn, 1 ts.

• per 1 kg melk kan du krydre ikke bare med svart pepper, men også med tørket oregano, shavliya, timian, mais eller favorittkrydderet ditt i rimelige mengder.
• Legg ganderen på en tallerken og legg i kjøleskapet i 2-3 dager, vend deretter.
• Det ideelle alternativet er å henge fuglen i kald is.
• I løpet av denne timen vil kjøttet være klart, myknet, og skinnet vil være tørt, og når det stekes, blir det sprøtt, sprøtt og deilig.
• Hvordan steke en gander i en ovn
• Endre temperaturen til 160-150 ° C og vend den forsiktig på ryggen.
• For å unngå overkoking må du raskt påføre en kokevott.
• Rake i 1,5-2 år, avhengig av størrelsen på skrotten.

Hell noen ganger saften som kommer ut i dekket med en skje over det levende agnet.

Hvis ganderen er varm nok, dekk den med et ark folie og tilsett litt varmt vann.

Beredskapen må sjekkes med strikkepinnen som kreves for å stikke hull i benet.

1. Sik, som det ser ut, fra stedet for punktering av kadaveret er skyldig i å være klar.
2. Mestere av haute cuisine liker imidlertid ikke denne prosedyren og tror at den ødelegger urtens integritet.
3. Video oppskrift

Hvordan lage gander i ovnen

Det er vanlig å koke ganderen hel for helgenen.

I forskjellige områder av Nimeččina, som faktisk er en del av denne kulinariske tradisjonen, er det forskjellige tradisjoner og forskjellige fyllinger for utstoppede fugler.

• I Bayern blander du gåseinnmat med brød dynket i melk, smør med zibula og krydder, tilsett hardkokte egg.
• I Rhindalen, for fyllet, bløtlegg rodzinka og svisker i alkohol og tilsett epler og mye merian.
• På kveldssamlingen fylles ganderen med svisker, dynket i snaps, som blandes med brødsmuler.
• I tillegg er det eple-cybul, erter, bacon-soppfyll og mange andre.
• Smør den kremete ganderen med store biter og server med stuet kål, tilsett fyldig kulegryte med gåselever eller lapskaus med innmat.
• Kokkene i regionen vår er forskjellige fra europeerne og lærer oppskrifter for å tilberede gander med en nasjonal smak.
• Stuing med gås og sopp
• INGREDIENSER til 6 porsjoner:
• 1 stor gander eller 2 små
• 2 skvetter tørr rødvin

1 cibulini og gulrøtter hver

1. 1 torsk tørket selleri eller 1 glint fersk
2. 1 haug med friske urter (kryp, persille)
3. I samme stekepanne, rør grundig med en løs toppen av oljen, hell i hele marinaden, tilsett ganderen, kok opp, dekk til med et sprukket lokk, sett i ovnen ved 200 ° C i et år til.
4. På dette tidspunktet kaster du den hvite soppen på en tallerken, la den renne av seg, skjær dem og pensle dem med tilstrekkelig mengde olivenolje.

Før ganderen er klar, legg soppen jevnt i en stekepanne.

Denne urten kan suppleres med krutonger laget av hvitt brød.

• Gander-oppskrift i handelsstil
• INGREDIENSER til 6-8 porsjoner:
• 1 gander 3,5-4 kg
• 2 epler
• 2 gulrøtter
• 6 cibulin
• 400 ml fjærfebuljong
• 200 ml tørr rødvin
• en spire av grønne fjær
• 5 stk.
• krydret nellik
• 2 stk.
• ekstra pepper
• 1 laurbærblad
• 1 stang kanel
• salt, kritt svart pepper

1 cibulini og gulrøtter hver

1. 800 g forkokte potetskall
2. 2 tyggere
3. 350 g zliv
4. vershkov olje
5. Forbered ganderen til den er bakt, som beskrevet ovenfor.

Hell noen ganger saften som kommer ut i dekket med en skje over det levende agnet.

Gni skroget med salt og pepper på alle sider.

Knyt bena på vingen.

3 år før dagens slutt, slå på ovnen og varm den opp.

• Ta et eple og 2 skrellede cibuliner, kutt i store terninger og fyll magen.
• Forsegle kuttet med tretannpirkere eller tråd.
• Fjern og skrell gulrøttene, eventuelle rester av cibulini, og kutt den grønne cibulinen, legg i en stor stekepanne med krydderne og hell i buljongen.
• Legg ganderbrystsiden ned.
• Sett stekepannen, dekk den med lokk, i en varm ovn i andre etasje.
• Etter 30 fjærer snur du opp ned og baker i ytterligere 1,5 år i ovnen uten lokk.
• 6 cibulin
• På denne tiden skrell potetene, riv dem grovt og bland dem sammen. små biter av banket brødsmuler, smør med salt| og pepper, lag shortcakes med en diameter på 5-6 cm og kle kakene på begge sider.
• 175 g oljede kastanjer i vakuumemballasje
• Roslynna Oliya
• salt, pepper, bor

1 cibulini og gulrøtter hver

1. Vask ganderbena, tørk dem, riv med salt og pepper.
2. Smør i en dyp stekepanne eller langpanne i 1 ss.
3. l.
4. noen stykker skrog slik at fettet smelter fra dem.

Hell noen ganger saften som kommer ut i dekket med en skje over det levende agnet.

Det er ikke nødvendig å fjerne bena fra stekepannen og helle ut fettet.

3 år før dagens slutt, slå på ovnen og varm den opp.

• Skrell zibula, epler, selleri og gulrøtter og skjær i små terninger, pensle med laurbærblad og timian i 1 ss.
• l.
• 5 quilins i samme stekepanne, tilsett tomatpuré og vin, rør, kok inn innmaten.
• 1 gander 3,5-4 kg
• Legg bena i stekepannen, hell i buljongen og la det småkoke i ovnen, uten å dekke til stekepannen, gjenta, først ved 200-210 °C, senk deretter temperaturen til 180 °C.
• Ta slaktekyllingen ut av ovnen.
• Ta av bena og legg dem på en tallerken, dekk med lokk.
• Tilsett kastanjer i sausen, kok opp og tykk eventuelt med skjegg.
• Dryss saltet med pepper til det smaker godt.
• salt, pepper, bor

1 cibulini og gulrøtter hver

1. Legg leggbenet på en tallerken, kastanjer i saus eller noen grønnsaker.
2. Bakt gåsebryst
3. 2 gåsebryst med hud, eller uten børster
4. 150 g tsibuli-sivka
5. Legg brystet på en tallerken, skjær i skiver, legg tykk saus på siden, pynt med friske rosmarinblomster.

Hell noen ganger saften som kommer ut i dekket med en skje over det levende agnet.

Server med poteter, gjerne unge eller rett og slett stekte, kokte hele.

Poteter av samme størrelse vil legge til en spesiell chic til treet.

Hvordan lager du gander?

Ganderen, som serveres hel på julebordet, viser en uforglemmelig fiendtlighet overfor gjestene som er opptatt med hodepinen på stedet.

Aje rouge bakt kadaver ser fantastisk ut, full av guddommelige aromaer!

Prosessen med å forberede julefylte gander krever tålmodighet, så det er nødvendig ikke bare å bake den riktig, men også å gi den nok tid til å marinere med urter og krydder.

Gåsen er som regel fylt og bakt med ferskt kjøtt, vikorista og forskjellige produkter for fylling.

Forbered denne enkle oppskriften og konsolider kunnskapen og ferdighetene dine.

• Du kan også ha langkornet ris med tørket frukt og furupotter, bokhvetegrøt med sopp, lever med epler og mye mer.
• Gå i ovnen med epler og svisker
• Til fylling av bakt gander brukes oftest denne frukten i seg selv.
• Dessuten gir denne fruktfyllingen fuglen en deilig tone av smak og hindrer skrotten i å tørke ut.
• Yuletide-versjonen gir ekstra smak til svisker.

I vår presenterte fotooppskrift vil vi prøve å beskrive og vise hvordan du tilbereder deilig bakt gander.

• Jeg vil også dele noen små hemmeligheter om hvordan du lager det slik at det meste av gåsefettet blir gjengitt når det stekes, skinnet blir sprøtt og tynt, og kjøttet blir mørt og saftig.
• Frisk gander – kadaver 2,7 kg

Styrken til fersk pepper,

Sennep їdalnya - 2 ss.

skjeer,

Chasnik - 5 nellik,

Skjær små kutt i hele skjoldet, pass på at du ikke skjærer gjennom skinnet til kjøttet, og etter bløtlegging, gni fugleskrotten forsiktig med krydder.

Det er bedre å gni den på midten med en fersk bolle, slik at den brenner seg og gir et sprøtt utseende.

Hvis du tviler på at ganderen er gammel, anbefales det å gni den ikke bare med krydder, men også med sennep.

Det er ikke verdt å bekymre seg for å miste den sterke smaken etter baking, du vil miste den isfangende smaken, og kjøttet blir mørt og mykt.

Dekk fuglen i litt grub og sett den i kjøleskapet til neste dag.

I løpet av denne timen blir gåsekjøttet marinert og tilført de krydrede aromaene av krydder.

Forbereder fyllet

Først må vi bløtlegge sviskene i varmt vann.

Hvis svisker har tusler, kan de lett fjernes etter hevelse.

Du trenger ikke å skrelle eplet, bare fjern kjernen og skjær eplet i skiver.

Fyll den marinerte ganderen med epleskiver og svisker, slik at fyllet ikke faller ut av den fylte ganderen, prikk ganderen med tannpirkere.

For at skorpen på fuglen skal bli gyllen og sprø, må skrotten dekkes med myk topping eller smeltet smør og legges på grillen.

Det anbefales også å skrape et dypt dekk der gåsefettet rennes av før steking.

For at fettet fra den bakte ganderen skal forbli på dekket, må du helle vann i beholderen og legge det til med jevne mellomrom.

Sett ganderen i ovnen i første etasje, sett temperaturen til 250 grader i 20 minutter.

I løpet av en time vil det danne seg en skorpe på overflaten for å hindre at kjøttsaften går tapt i midten.

Begynner ganderen å brenne mot steketimen, kan du dekke den med folie, helle sausen over oftere og snu for jevn steking.

Velsmakende saus til servering:

Siden ganderfuglen allerede er fet, kan du legge til ekstra saus for å balansere og forbedre smaken av kjøttet.

Dessuten er dette en fantastisk måte å rehabilitere kjøtt på, siden gåsen blir tøff når den bakes.

• For å tilberede sausen trenger du:
• Oransje - 1 stk.,
• Tsibulya - 1 stk.,
• Honning - 2 ss.
• Gå i ovnen med epler og svisker
• skjeer,
• Kran - 300 gr.,

Olivenolje - 2 ss.

skjeer,

Gåssaus (uten fett) – 100 ml.

Tilbered sausen:

Trim fisken og pensle den med en liten mengde olivenolje.

Gi tranen litt honning og sluk litt av den.

Om en time fjerner du skallet fra appelsinen og ekstraherer saften.