Deigen egner seg til paier med fyll.

Reparere

Golovna

På en gang i butikkene kan du kjøpe alt eller praktisk talt alt, selv om du ikke bryr deg om inntekten din, du kjøper bare en bolle eller en kalach for å nyte, og det kan ikke engang sammenlignes med hjemmelaget mat.

Og det som er verre er at de oppskriftene våre bestemødre og mødre pleide å lage, gradvis viser seg å være enklere og mer avanserte, ikke så velsmakende.
Derfor, for generelle elskere av baking, har jeg lært å tilberede den rette deigen.
Ingredienser:
(2-3 fyldige paier)
3,5 flasker Boroshna (500g)
1 flaske melk
2 egg eller 5 stk.
eggebiller
45-50 gr.
fersk presset gjær
1 flaske cucru

1/2 ts.
salter
100 gr.

topper olje
15 gr.

vanilje (til auberginer)
3 ss.
sykotisk oleum

Prosessen med å tilberede gjærdeig vil imidlertid ikke avsluttes ennå.

Ha heller deigen i en kjele eller dyp bolle.

Dekk til med et håndkle og legg igjen på et varmt sted i noen år.
I varmere vær vil gjæringsprosessen fortsette, og deigen vil heve igjen og bli mykere.
Etter et par år kan du elte deigen et par ganger for å frigjøre eventuelt karbondioksid som har samlet seg.

På den annen side, hvis det samler seg mye karbondioksid i deigen, forstyrrer det veksten av gjær.
Og når vi elter deigen, begynner gjæren å dele seg intensivt igjen.
Hvis gjærdeigen er svampete heving vil den heve igjen etter elting, to år ved varm temperatur er nok.
Hvis gjæren ikke har brygget på lenge, vil det ta mer enn en time.
Deigen er klar og ser bra ut igjen.
Før du snakker, rør forsiktig deigen, ikke slik at alle ingrediensene er godt blandet, men slik at gjærdeigen fylles på.

Gjærdeig er bedre for å lage smakfulle, fyldige og møre bakverk, enten det er bagels, boller, paier eller andre konfektprodukter.

Salte paier og pizza vil også bli fantastisk med det, uavhengig av hvordan fyllet tilberedes for dem.

Det er faktisk mer praktisk å bruke denne deigen i møte med elskerinnens tålmodighet og avansert respekt, men ikke et resultat av den obligatoriske tilstrømningen av begravelsen av de fraværende.

Det er bedre å lage gjærdeig basert på egg, skall og fett.

Golovna

Andre alternativer inkluderer toppsmør, margarin, rømme, etc. Også oppskriften på et rikt bakverk inneholder mye reddik.
Dette kan inkludere meieriprodukter eller primærvann.
Stinker fortynnes med tørr eller fersk gjær med en liten tilsetning av tsukru.
Etter elting lar du deigen heve i en time.
Dette vil ta opptil to år å gjenta.
I løpet av prosessen, elt deigen flere ganger og pensle med olivenolje eller dryss med mel.
Den ferdiglagde gjærdeigen kan enkelt bakes til enhver form for baking eller oppbevares i flere dager i fryseren til den er klar.
Denne deigen passer utmerket til paier, paier og rundstykker.
I dette tilfellet kan du velge enten fyllet og fyllet, eller tilberede bakverket inkludert selve deigen.

Oppskriften har et stort utvalg av ingredienser, så retten må tilberedes på en dampet måte.

500 g boroshna;

3 egg;

20 g vanilje zucru;

30 g fersk gjær;

1 ss.

roslin olje;

150 g vershkovasmør;

7 ss.

l.

tsukru;

200 ml melk;

Golovna

120 g toppsmør|mastila|;
2 egg;
1 pakke tørrgjær;
250 g cucru;
1 ts.
salter;
500 ml melk;
1 kg boroshna;

Oppskriften har et stort utvalg av ingredienser, så retten må tilberedes på en dampet måte.

Roslinna oliya.

1. Mal en teskje zukru og gjær fra varm melk, la deigen stå kvart år.

2. Knekk eggene i en bolle, tilsett smør|mastillo| og slått.

3. Bland godt med agurk og terskel, og når det er igjen, danner du en klump av det og blander det inn i varmen.

4. Hell deigen og egg-smørblandingen i hullet, elt deigen.

5. Fortsett å tygge deigen og elt den i ytterligere 10 minutter.

6. Smør en dyp tallerken med olivenolje og legg deigen over i den.

7. Dekk bollen med et håndkle og hold den varm i ett år til.

8. Før du tilbereder bollen, elt deigen en gang til og myk den til et lag med middels brød.

Nå vet du hvordan du tilbereder gjærdeig med oppskrift og bilde.
Nydelig!

Denne deilige gjærdeigen kan kalles den deiligste basen for hjemmelaget bakverk.

Så, sir, du trenger ikke å bekymre deg for noe mer enn det, fordi forberedelsene krever mye styrke.

Samtidig er det noen ubeleilige hemmeligheter som avslører hvordan du tilbereder gjærdeig uten problemer.

Løs opp gjæren til deigen i varm melk, men aldri varm melk;

Gjærdeig, forbered først deigen, du må gi den en god klem.

Jo lengre tid du har, jo smakligere blir gresset;

Deigen må eltes veldig nøye og intensivt, ellers vil den gå ut av form;

I oppskrifter kan vershkova-olje erstattes med noe annet matfett;

Golovna

Melk til deig er bedre, fetere og friskere;
Vershkova smør eller margarin - 100 g
Tørrgjær - 2-2,5 ts.
(Jeg har et Saf-Moment)
tsukor - 100 g
egg - 2 stk
vanillin - 1 g
et saltkorn

Boroshno - 650-700 g

Bedre gjærdeig for paier fra ovnsoppskriften:

Løs opp gjær i varm melk, tilsett en spiseskje zukru og tre eller fire spiseskjeer skjegg.

Røre. Dekk deigen med et rent serveringsklede og legg på et lunt sted i 30 minutter.

Hvis det ikke er noe varmt sted i boden, plasser bollen med deig i en beholder med varmt vann.

Pisk eggene med|iz| Agurk og vanilje.

Smelt toppsmør|mastila|.
Tilsett sammenpisket egg og smeltet toppsmør i den dampede blandingen, rør, tilsett godt i porsjoner, elt til en myk, elastisk deig.

Golovna

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la stå på et lunt sted i ca 1-1,5 år.
Deigen kan tykne 2-3 ganger.
Under min spesielle forberedelse av gjærdeigen laget jeg et mesterverk, slik at deigen er den deiligste - den tilberedte deigen er ikke myk.
Jo mer deigen får heve, jo flere ganger den eltes, jo rikere og smakfullere blir paiene og andre ingredienser fra deigen.
Loven om de som lager mat i høytemperaturstemning gjelder spesielt for gjærdeig.
Lag mat med glede, og alt ordner seg for deg!

Det er så fantastisk at vi har en siderett, søt gjær og bajan for å glede deg selv og dine kjære med deilige paier :-).

borhvete - 1-1,2 kg;

tørr gjær - 1 pose;

margarin eller smør - 200 g;

melk - 500 ml;

salt -1,5 ts;
tsukor - 5 ss.

Tilsett melk, zuccor og myknet margarin i deigen, det som er til overs.

Jeg tegner: et stykke skjegg (siktet), et stykke melk, etc.

Vi tilsetter det gradvis til du får en myk, ikke-klebrig, elastisk deig.

Dekk til med et mykt håndkle og legg på et varmt sted. (Varmen er på radiatoren min).

Du kan plassere pannen med deigen i en beholder med varmt vann og opprettholde temperaturen jevnt.

Når deigen er klar (ca. 1-1,5 år), må du legge den på et tørt bord og la den sitte godt.

Jeg bruker 10-15 minutter.

Tilsett eventuelt mer mel.

Denne deigen kan vris for å smøre paier.

Deigen vil kreve en time til for å heve.

Legg deigen på et lunt sted til den hever.

Når du jobber med deigen er det ikke behov for strekking.

Deigtemperaturen er 29-32°C.

Når deigen har hevet igjen, elt den og du kan begynne å lage paier, ostekaker, boller og andre produkter med søtt fyll.

Ikke glem å la pirizhki stå i 15 minutter før festen For å sikre at stanken ikke er dekket med en tørr skorpe innen en time, må du drysse dem med vann eller dekke dem med et mykt håndkle.

Ingrediensene som brukes vil gi omtrent 35 mellomstore paier.

Vi kan lukte det vonde av en fyldig rundstykke, men vi kan ikke annet enn å føle oss komfortable med det.

I en dyp bolle, rør gjæren og hell i 500 g varm melk, kok opp halvparten av skjegget.

Alt blandes grundig og legges på et lunt sted, dekket med et rent serveringsglass.

Vi lar deigen stå til modning i et år, i løpet av denne tiden stiger den og øker i størrelse et sekund eller to ganger.

Deigen og passende deig for paier trenger ikke å bli stående, noe som vil føre til tap av yakness.

Når deigen har hvilet ferdig formerer seg melkesyrebakterier i deigen, og bakverket får en syrlig smak.

For fyllet, bruk hvilken som helst frukt med skall, kuttet i små biter, som legges på deigen i lange rader, og danner forskjellige runder av frukt med forskjellig farge.