Svinekoteletter. De lekreste og mest populære kotelettene laget av hakket svinekjøtt. Koteletter med hakket svinekjøtt og okseskinn

Syngende er det ingen sultne mennesker som ville bli fristet til å prøve kotelettene. De tilberedes med kjøtt og fisk, grønnsaker og grøt. Saftige, saftige koteletter, for eksempel med svinekjøtt - et ideelt alternativ for en matbit (du kan pensle dem med egg), middag (serveres med pasta, potetmos eller bokhvete) eller en kveld (bare legg til noen få dampet, stuet og mer ferske grønnsaker).

Dessverre vet du ikke alt hvordan du tilbereder saftige svinekoteletter, men det er ikke veldig vanskelig, du må vite et par hemmeligheter og følge enkle regler.

1. Hver juiceoppskrift starter med riktig valg av kjøtt. Med det tøffe kjøttet til en middelaldrende skapning, uansett hvor vanskelig det er, vil du ikke kunne tilberede salte og brune koteletter. Derfor er kjøttet ferskt (dagens). Lys: svinekjøtt - rugfarget, kalvekjøtt - lys-chervonoye, yalovichina - fylt rødfarget. Alle bør aldri ta mørkerødt eller burgunder kjøtt.
2. En annen hemmelighet er at kjøtt ikke har skylden. Det er ikke bra å gå til den andre ytterligheten; fra fett kjøtt vil du ikke få saftige koteletter, fra svinekjøtt velger du nakkedelen, fra kalvekjøtt - ryggen, etc.
3. Påfør juice til kotelettene over grønnsakene. Du kan legge til et par kjøttdeig (per 1 kg), 2-3 små poteter eller en liten zucchini. Den kremete blandingen blandes med hakket egg, kylling eller vaktel. Tilsett saft til kotelettene, bløtlegg i melk, ikke-lakrisrull eller brød.

Ingredienser:

• svineskank med fett kjøttdeig - 1,5 kg;
• hvitt hvetebrød - ½ stykke;
• lettmelk og topper - 0,4 l;
• Kamyan salt uten tilsetningsstoffer - 2 klyper;
• nykvernet pepper - 1 liten maling;
• modne deler eller hvite cibuliner - 0,2 kg;
• hvite kokte poteter - 3 stk.;
• vaktelegg, klasse I - 12-15 stk.

Forberedelse

Vi starter med å skjære kjøttet i biter som ikke er veldig store (på størrelse med en blåbærboks), renser koteletter og poteter. Bløtlegg brødene i melk og topper. Mal kjøttet med en stor dyse eller bruk en foodprosessor eller blender til å male kjøttet, mal brokkolien og potetene i en stor bolle, ztsіjuєmo sіk. Brødet presses og blandes. Vi legger til kjøttdeig, grønnsaker, brød, tilsett salt, pepper, egg, bland og begynner å slå kjøttdeigen. Kan legges i en polyetylenpose. Jo finere pisket kjøttdeig er, disse svinekotelettene blir saftige, en enkel oppskrift, fordelt i en stekepanne på et oppvarmet lag med små koteletter, 3 stykker på skinnsiden.

For samme oppskrift, tilbered koteletter med hakket yalovic og svinekjøtt, den mest saftige stanken kommer ut hvis du tar 2 deler svinekjøtt og 1 del kalvekjøtt.

Å tilberede de lekreste og mest unike kotelettene med hakket svinekjøtt er like enkelt som å skalle pærer! Denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du lager de enkleste kotelettene. Hemmeligheten til salte koteletter ligger i yakkjøttdeigen. Kvernet svinekjøtt inneholder omtrent 10 % fett (smult), siden fettet i seg selv gir saftigheten til det ferdige svinekjøttet. Hvis du koker hakket svinekjøtt hjemme, så hakk litt bacon og legg det til kjøttet fra en kjøttmaskin. Hvis du kjøper ferdig kjøttdeig, mal det til de nødvendige proporsjonene av kjøtt og bacon, og tilsett så mange krydder og krydder som du trenger.

Svinekjøtt har en spesifikk lukt som ikke alle liker. Den enkleste måten å gi koteletter en appetittvekkende aroma er humle-suneli eller tørket krydder for svinekjøtt og andre urter.

• Forberedelsestid: 30 hvilin
• Antall porsjoner: 4

Ingredienser til de fuktigste og deiligste svinekotelettene

• 350 g hakket svinekjøtt;
• 1 hode av cibul;
• 40 g hvitt brød;
• 80 ml kald melk;
• 5 g humle-suneli;
• salt;
• Olje for smøring;
• svart pepper, koriander til servering.

Metode for å tilberede de deiligste og mest unike koteletter fra hakket svinekjøtt

Legg avkjølt hakket svinekjøtt i en bolle. Før du snakker trenger ikke kjøttet til koteletter å finmales, men bruk heller en mellomstor dyse med åpninger.

Hodet på cybulaen legges i en blender eller rives på et stort grønnsakshøvel. Hvis kotelettene ikke er belagt før du legger til kjøttdeig, må de spesifiseres nøye. Vi legger revet tsibul til kjøttet.

Vi kutter skorpen fra gammelt hvitt brød og bløtlegger fruktkjøttet i vannet av kald melk. Vi elter brødet med hendene til det blir smuldrete. La oss bløtlegge fruktkjøttet til kjøttet og tsibulya.

Vi heller eventuell melk som er igjen i en bolle og heller i litt kjøkkensalt for å nyte det.

Tilsett aromatiske krydder, for eksempel humle-suneli eller ferdige krydder til koteletter. Vær forsiktig, tilberedte krydder inneholder salt, så du må røre dem inn for ikke å oversalte retten.

Du kan forsiktig blande kjøttet til kotelettene med hendene, slik at du kan elte det som deig, og du kan blande kjøttfibrene på lignende måte.

Dekk bollen med grub og sett den i kjøleskapet i 10 minutter. Kjøttet for de smakfulleste og lekreste svinekoteletter må avkjøles før tilberedning og klar til å smake etter elting.

Hell olivenolje i stekepannen, sett den på komfyren og varm den på middels varme.

Bruk bare hender, form runde koteletter på omtrent 2 centimeter og legg umiddelbart i en oppvarmet bolle. Du kan rulle kotelettene i bønner eller mantz før steking, men koker du i en stekepanne med non-stick belegg, blir den ikke klissete.

Stek kotelettene til de er gyldenbrune, 5 stk per skinnside. Tilsett deretter finhakket koriander, dekk kjelen med lokk, og reduser gassen til minimum. La småkoke 5-6 quilins under lokk, ta av varmen og la avkjøle en haug med quilins.

Server salte svinekoteletter på bordet med en siderett av potetmos og salat med friske grønnsaker. Etter min mening er det mer produkt til kvelds og middag.

Velsmakende. Lag deilig og enkel mat hjemme!

Hvis du planlegger å lage svinekoteletter, vil den deiligste oppskriften på denne silen og levende urt, kremert med kjøttdeig, definitivt inkludere andre ingredienser. Dette er en hel cibul, først trimmet og lagt til kjøttet, og også en chasnik - de er vikorista for å gi en pikant smak til den tilberedte urten.

Mange oppskrifter på koteletter innebærer også bløtlegging av brød i vann eller melk. Alle disse tilsetningsstoffene er nødvendige for at de ferdige kotelettene ikke skal være for tørre, slik at du ikke mister kjøttjuice under kokeprosessen.

Koteletter laget av kjøttdeig tilberedt i våre hjemmelagde kjøkken vil alltid være deilige og appetittvekkende. Fra denne typen kan du velge det nødvendige kjøttstykket for kjøttdeig - fett i verden, uten striper eller fluff. Vri den med andre ingredienser for å sikre saftigheten til kjøtturten, og form deretter koteletter i samme størrelse som du liker.

For å tilberede saftige og salte svinekoteletter trenger du følgende ingredienser:

• Vekt: 0,5 kg. svinekjøtt (fett i verden);
• 2 stk. tsibuli;
• 5 chastos for timen;
• 4 boller med hvitt brød;
• 0,5 ss. melk chi vann;
• Egg;
• Svart pepper;
• Basilikum;
• Sil;
• Raffinert olje for smøring.

Forberedelse:

1. For å tilberede salte svinekoteletter kan du bruke ferdig kjøttdeig som er kjøpt i butikken. Eller du kan velge kjøttet selv, vri det til kjøttdeig og vikorisere det til en populær og kjær urt. På denne måten vet du nøyaktig hva du får som resultat av forberedelsene dine.
2. Vi begynner å tilberede kotelettene ved å tilberede kjøttet. Miyogo under rennende vann. La overflødig væske renne av, du kan tørke det med et papirhåndkle. Deretter vrir vi den på en kjøtthakkeblokk. Avhengig av konsistensen på kjøttdeigen du ønsker, kan du føre den gjennom en kjøttkvern flere ganger. Så du vil se lavere ut.
3. Vi renser tsibula og chasnik fra skinnene. Cybulen i koteletter er ansvarlig for deres velsmakende smak og saftighet. Dette kan tilsettes uten frykt for dens spesifikke aroma eller smak.
4. Vi tar brødboller og kutter dem i sylteagurk. Fruktkjøttet brytes i små biter og fylles med vann eller melk (kald). Du kan presse brødet lett gjennom en brødskinne slik at brødet forblir vått og ikke lar væsken renne ut av det.
5. Etter kjøttet vrir vi chaskaen og cibulen på kjøttdeigen, så legger vi grøten til beholderen som vi allerede tilbereder kjøttdeigen fra.
6. La kjøttkvernen knuse de allerede gjennomvåte brødbitene, som deretter kombineres med kjøttdeigen.
   Bland alle ingrediensene til kotelettene på en gang, og tilsett deretter et stort egg i kjøttdeigen. Siden det er en honningkake, kan du ringe etter hjelp langveisfra. Bland igjen kjøttdeigen forsiktig.
7. Tilsett litt krydder i kotelettblandingen. Vi smaker på hver side for å smake, for ikke å over- eller under-salte.
   For å sikre at svinekotelettene ikke faller fra hverandre under stekingen, anbefales det å banke kjøttdeigen. Å kjempe slik. Vi samler litt kotelettblanding fra bunnen og kaster den tilbake i bollen. Vi gjentar til den samme strikkemassen er fjernet. Under piskeprosessen brytes de små kjøttbitene opp, noe som gjør at de kleber bedre sammen. Kjøttet, klart til å smøres, kan settes i kjøleskapet for å trekke.
8. Form kjøttdeig til ovale koteletter av middels størrelse (ca. 50 g). For å forhindre at hendene fester seg til kotelettblandingen, plasser dem med jevne mellomrom under en stråle med kaldt vann. Du kan lage brød av malte kjeks, hvete eller maisbønne.
9. Vi varmer stekepannen i brann og hell i oljen. Plasser kotelettene på en slik måte at det er god plass mellom dem for å snu under stekeprosessen.
10. Vi belegg kotelettene med ca 8 skiver på skinnsiden til de er gyllenbrune og jevnt brune.
    Ha de kokte kotelettene over i en kjele eller kjele, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk. Det er nødvendig at gresset fra kjøttdeigen blir mer kjøttaktig og fyldig. Vi kan enkelt sjekke hvor godt kotelettene våre ble stuet. Det er overhodet ikke nødvendig at stanken blir for sterk og absorberer vann. Under den termiske behandlingsprosessen kan stanken forsvinne fra veggene og ørene.

Den ferdige urten serveres til bordet med en siderett. Den ideelle partneren for smurte koteletter er potetpuré med surkål og saltet agurk. Det deiligste måltidet med koteletter kommer med en siderett av bokhvete. Et alternativt alternativ er friske grønnsaker, kuttet i skiver eller i form av en salat.

Som fyll til kjøttdeig kan du bruke grønnsaker, sopp, smør eller ost. Slik at kjøttgresset kommer ut saftig og velsmakende, rull "overraskelses"-kotelettene i brødsmuler, noe som bidrar til å komprimere fyllet i midten.

For å tilberede koteletter med ostefyll trenger du:

• 500 g hakket svinekjøtt;
• 100 g fast siru;
• Egg;
• Ripchasta cybula;
• Et stykke brød;
• Rusks for panering;
• Salt og pepper.

Forberedelse:

1. Vi begynner å tilberede de appetittvekkende kotelettene ved å male kjøttdeigen. Vi tar et stykke svinekjøtt og forbereder det til hakket kjøtt. La oss blande. Tilsett egget og salt og pepper i kjøttdeigen. Vi presser brødet ut av vannet, elter det og legger det til kjøttdeigen.
2. Forbered ost for å fylle koteletter. Vi kutter det som tynne sugerør.
3. La oss begynne å danne kotelettene våre. Vi former en sandkake av kjøttdeigen og baker rømme i midten. Dypp koteletten fra de tørre sidene i pannen.
   Vi legger en stekepanne med olivenolje på bålet, når det blir varmt, legg til kotelettene og spre dem på høy varme fra begge sider.

Den ferdige urten serveres med friske urter og din favorittsiderett. Saftige og appetittvekkende kjøttkoteletter serveres med en siderett av poteter, frokostblandinger eller grønnsaker. Det er best å servere kotelettene varme. Denne tyktflytende rømmefyllingen vil best forsterke den intense kjøttsmaken til kotelettene og legge til en ny smakfull tone.

Det er slett ikke vanskelig å gjøre de originale kotelettene til mirakelgress, som vil bli et skinnende lys på julebordet.

For å tilberede velsmakende kjøtturter trenger du følgende ingredienser:

• 500 g kjøttdeig;
• Mengde brød;
• Ripchasta cybula;
• Et par klokkenellik;
• Salt og pepper med velsmak;
• Tomat;
• Hard ost - 100 g;
• Majones;
• Boroshno;
• Roslinna oliya.

Forberedelse:

1. Vi begynner å tilberede kjøttkoteletter ved å tilberede kjøttdeig. Det første kjøttstykket føres gjennom en kjøttkvern, legges til kjøttstykkene ved hjelp av en cibulette og en chasnik.
   Bløtlegg en bolle med brød i melk, som også settes i en kjøttkvern og blandes med den separerte kjøttdeigen.
2. Bland kjøttdeigen med egg og salt og pepper. Alle ingrediensene blandes godt.
   Vi danner kotelettene våre av ferdig kjøttdeig. I en halvlang kake baker du et stykke hard ost, først kuttet i tynne terninger. Deretter danner vi en siste kotelett og ruller den inn i melet på sidene.
3. Vi belegg kjøttkotelettene i en stekepanne med olivenolje på begge sider til de er klare.
4. Forbered en form for å steke kotelettene i ovnen. Vi belegger dem med algeolje og overfører deretter kotelettene fra stekepannen. Hell også oljen som kotelettene var belagt med i bakebollen.
5. Legg skiver av tomatskiver skåret i sirkler på den flådde kjøttkoteletten, fordel koteletten med en tynn kule majones og dryss over hard revet ost. Tomatene og osten under bakeprosessen skaper en appetittvekkende og saftig "frakk" til kotelettene. Denne urten ser ikke bare appetittvekkende ut, men har også en subtil smak.
6. Smeltet ost og tomater passer fantastisk til kjøttdeig, og urtene kommer ut for å renne av med en sil.
   Stek kjøttblandingen i ovn oppvarmet til 180 grader i 20 minutter.

De ferdige kotelettene kan overføres til en tallerken eller et fat, pyntes med friske urter og serveres før feriebordet med en siderett med poteter. Hvilken annen siderett passer godt til kjøttkoteletter på "shubi"? Ulike eksperimenter og innsikt er mulig her.

Koteletter med kjøttdeig er et populært bakverk laget av kalv, fisk, kalkun, svinekjøtt, kylling og diverse kjøtt. Kotelettene stekes i ovnen, smøres eller putres på komfyren eller i saktekoker. Kjøttet er smaksatt med aromatiske krydder og friske urter, grønnsaker, hvitt brød, brødsmuler og kyllingegg.

Kotelettene laget av hakket svinekjøtt og saus, tilberedt i en stekepanne, er fantastisk saftige, saftige og aromatiske. Vi tilbereder en enkel saus med vann, tilsatt tomatpuré, majones og søt paprika.

Svinekjøttoppskrift på koteletter med hakket svinekjøtt og saus

Ingredienser:

• Hakket svinekjøtt - 450 g;
• Cybula (liten) - 1 stk.;
• Majones - 1 ss. l.;
• Tomatpuré - 2 ts;
• Kyllingegg (liten) - 1 stk.;
• Brødsmuler - 3 ss. l.;
• Boroshno - 1 kopp;
• Roslinna oliya - 4 ss. l.;
• Lakris paprika – 1 år.
• Melenium pepper;
• Sil.

En time med matlaging av koteletter - 65 hvilins.

Hvordan smøre koteletter med hakket svinekjøtt i en stekepanne

1. Skrell løken i en blenderbolle eller finhakk den. Legg den tilberedte kjøttdeigen i en bolle, tilsett tilberedt kjøttdeig, paprika, brødsmuler, salt, egg og pepper. Bland kjøttet og tilbered det lett. Først tar du kjøttdeigen i hånden og slår den på bunnen av bollen. Så kotelettene blir deilige.

2. Form 4 koteletter og legg på siden.

3. God verdi, dårlig verdi.

4. Mens de er varme, legg de panerte kotelettene i en stekepanne, dekk til og stek på høy varme til den ene siden blir brun.

5. Snu over til en annen side, forbered ytterligere 2-3 runder.

Saus til koteletter med tomatpuré og majones

6. Tilsett tomatpuré i en bolle (kan erstattes med ketchup for relish 2 ss), majones, salt (2 klyper), paprika, pepper, overflødig skjegg (2 ss).

7. Hell i vann (3-4 ss), rør og tilsett så opp til 1 liter. Du kan myke brystene og myke dem når stanken forsvinner.

8. Legg tilberedt sumish til den smurte koteletten og dekk til.

9. La småkoke på svak varme i 40-45 minutter til sausen blir tykk. Du vil fortsatt se det som lyst og veldig vakkert.

10. De deiligste saftige svinekoteletter overføres til tallerkener med en siderett (enten en siderett med frokostblandinger, pasta eller grønnsakspuré) og serveres med favoritt-pickles eller en lett salat om z grønnsaker.

For de tilberedte svinekotelettene:

• Rusks kan erstattes med en bolle (2 stk), som først dynkes i vann og melk. Med brødsmuler kommer kotelettene tykkere ut.
• Sausen kan tilberedes på grunnlag av kjøttbuljong og i stedet for majones, tilsett rømme. Det vil legge til en lett surhet og velsmak fra øverste hylle.
• For å forsterke urtesmaken topper du det kokte kjøttet med børstet sopp. Glive, pecheritsa og lisovaya vil klare seg bra. Revesopp (kantareller, hvit sopp, honningsopp) tilfører en fantastisk, unik aroma og velsmak.
• Toppingen kan suppleres med hermetisk grønnsaksjuice eller ferske skivede tomater. Ferske tomater må flåes ved å bløtlegge dem i 20-30 sekunder.
• Hvis du supplerer kjøttdeigen med tynt oppskåret kål og vasker den med ris, får du late kålruller.

Kaloriinnhold: Ikke listet
Forberedelsestid: Ikke spesifisert

Ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 400 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- cybul ripchasta - 1 stk.;
- stivelse - 1 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- svart pepper - 1 ts;
- mel - 100 g;
- Roslinna oliya - 100 ml.

Hvordan lage mat med bilder

1. Hakket svinekjøtt må legges i en dyp beholder. En 2-liters gryte er ideell for denne prosedyren.




2. Tilsett en skje potetstivelse. Spør, hva trengs her? Det er enkelt - selve tilstedeværelsen av koteletten vil gi den en sprø tekstur.




3. Tilsett nødvendig mengde kjøkkensalt. Det er bedre å begynne å tilsette det trinn for trinn og (som hjertet tillater!) smake på kjøttdeigen for å nyte det. Det er mange forskjellige smaker og den samme smaken på produktet kan gi det en helt annen smak.






4. Pisk inn et kyllingegg. For en slik mengde ingredienser er det bedre å koke flere egg.




5. Legg til cibul. Hvis du vil, slik at vinen ikke havner i kotelettene, gå gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke har noe imot små biter av tsibula, gni gjennom et stort rivjern.




6. Tilsett sort pepper i blandingen.






7. Bland kjøttdeigen forsiktig med hånden. Alle komponentene må kombineres godt én etter én, slik at koteletten senere ikke kaster bort, for eksempel mye salt.




8. Spis små koteletter. Skjemaet kan være hva du enn tar det med hånden. Det er ikke bra å jobbe for mye, stanken vil ikke være tilstrekkelig saftig. Jeg endte opp med 14 mellomstore koteletter.




9. Rull den flådde koteletten grundig i en harv. Du kan også bruke brødsmuler.




10. Ta en stekepanne med stor diameter og hell olivenolje i den. Det er ingen dum idé at smøret i svinekjøttet er for tynt, og det kompenseres lett for av fettet som kommer fra hakket svinekjøtt.






11. Sett stekepannen over middels varme, varm godt opp og legg kotelettene i pannen. Det er best å lage mat under et lukket lokk.




12. Hvis kotelettene er klare til å brune på bunnen, må de snus.




13. Etter å ha børstet begge sider av koteletten, fjern karbonadene fra stekepannen og over på en tallerken slik at stanken ikke absorberer aromaen, kok opp