Smør badene i en stekepanne. Grillede cowboyer: oppskrifter og god tilberedning Grillpølser

Saftig, mør, utrolig saftig grillet cowbass - bare en gåte om dem vil skape en sterk appetitt. Og det er slett ikke nødvendig å løpe til nærmeste butikk og vente på solskinnsværet for å smøre dem. Etter oppskriftene samlet fra artikkelen vår, kan salte kubasker til grilling tilberedes hjemme. De kan smøres direkte i en stekepanne, bakes i ovnen og bakes i mikroovn, og de blir ikke mindre saftige og saftige, enda rikere.

10 hemmeligheter for å tilberede hjemmelagde pølser:

Hemmelighet nr. 1

Til hjemmelagde pølser velger du kjøttdeig som er lett syrlig. Den beste måten er å reise hjem på egenhånd. Ta yalovich og svinekjøtt (i tilfelle av 60%/40%). Til kjøttdeig kan du bruke en vizka, sy eller slikkepott. Vær forsiktig så du ikke biter i den senede siden av nakken. Det vil ta mye tid å rense dem, kjøttdeigen blir grov.

Hemmelighet nr. 2

Under prosessen med å produsere tyske grillpølser, tilsett ekstra is til kjøttdeigen. Det ser ut til at det er nødvendig å avkjøle kjøttdeigen slik at den ikke lenger er fersk. Det bemerkes også at denne enkle kulinariske teknikken er mer saftig og smakfull.

Vårt råd: før du tilbereder kjøttdeig, avkjøl kjøttet i kjøleskapet. Noen ganger anbefales det å avkjøle delene av kjøttkvernen.

Hemmelighet nr. 3

Tilbered kjøttdeig for cowbass fra ferskt, ikke frossent kjøtt. Betydningen er enkel: kjøttet har en lys rød farge (som okseskinn) og en tørr, ikke-klebrig overflate.

Hemmelighet nr. 4

Tarmene er klare og kan bringes på markedet. Som regel selges stinker renset og vimitimi. Vi anbefaler at du tar forholdsregler og vasker dem igjen hjemme. Enda bedre - bløtlegg dem i kaldt vann i 1-1,5 år. Du kan legge til litt vann i vannet.

I fremtiden, vær oppmerksom på: den indre membranen er grisetarm. Lammetarm er tynnere og passer bedre til pølser som du koker fremfor å smøre på grillen.

Hvis du velger kunstig tarm, velg kollagen. De er tilberedt av proteinmyse, slik at de kan tilføres huden. Kollagenmembraner krever ikke så nøye forberedelse som naturlige. Det er nok å bløtlegge dem i saltet kaldt vann for en brødskive.

Hemmelighet nr. 5

Hvis du vil tilberede hjemmelagde kalvecowboyer, kjøp rått kalvefett. Uten det vil cowboyene komme enda tørrere ut.

Hemmelighet nr. 6

For å få kjøttdeig med juice, vil toppene hjelpe, eller cibulaen blir smurt, tilsatt kjøttdeigen. Tilsett noen ganger tykk tomatjuice til det hakkede kukjøttet.

Hemmelighet nr. 7

Hvis du tilbereder hjemmelagde cowboyer av kalvelever, pel dem til de er klare, slik at rugjuicen ikke lekker ut når du skjærer i dem.

Hemmelighet nr. 8

Til grillpølser, bruk ekstra nykvernet krydder. Stanken beholder aromaen lenger, så cowboyene kommer krydret ut. De vanligste krydderne og krydderne til kjøttdeig er sort pepper, paprika, rød pepper, muskatnøtt, hvit pepper (for kaninkjøtt, kylling og kalkun). Du kan legge til friske urter og tørkede tomater. For eksempel passer knust koriander godt sammen med lammekjøtt.

Hemmelighet nr. 9

Vær forsiktig så du ikke fyller tarmene med kjøttdeig, ellers kan de sprekke under termisk bearbeiding. Det samme kan være tilfelle hvis du ikke stikker hull på membranen flere steder med en tannpirker før du smører den.

Hemmelighet nr. 10

Før du legger de hjemmelagde pølsene på grillen, dypp dem i varmt vann i 5-7 minutter. Tørk deretter og legg på den bakte overflaten. Hvis du lager mat hjemme i en stekepanne, tilsett litt kufett i stedet for olivenolje.

Lettkokt cowbass kan oppbevares i kjøleskapet som tilberedt drikke. Og det er ikke bra å fryse aksen.

Løkmarmelade til cowbass

Cibulen må kuttes i skiver og dekkes i en topp av smør til den er myk. Visp sammen honning, konjakk og vin, balsamicoet (et par dråper), et dryss timian, salt og pepper. Bland alle ingrediensene og hell den avrente blandingen over i den smurte bollen. La småkoke på svak varme til de er myke og karamelliserte (ca. 20-30 stykker). Marmeladecibulen er klar og har en lysebrun farge.

Grillede cowboyer: hjemmelaget oppskrift

En av de enkleste oppskriftene for å tilberede salte pølser til grilling. De kan fås av noen som ikke bruker et spesielt vedlegg til å male kjøttet. Det er nok å ta kanten av plastklaffen som er klippet av, og trekke omslaget over halsen, som så må fylles forsiktig med kjøttdeig.

Først legger vi grisetarmene i kaldt vann tilsatt brus.
Kjøttdeig hakkes fra svinenakke og okseskinnsskulder. Han legger til cybul (2 stk.), først bløtlagt i dill i 10 minutter, presset gjennom en ferskvannsskål (2 skiver), salt og pepper (1 ts hver), en skje timian og en teskje konjakk.
Forbered kjøttdeigen for å forberede tarmene. Under hudoverflateprosessen bindes 15 cm tarm med tråd.
Når cowboyene er klare, åpner du dem med en tannpirker noen få steder og legger dem i kokende vann i 20 sekunder. Etter dette kan virobaen smøres på grill eller i stekepanne.

Nürnberg-cowboyer i en stekepanne

Tradisjonelt Nürnberg-gress fra Nimecchini. Saftige og saftige grillpølser kan enkelt tilberedes på et tørt kjøkken, og deretter overtrekkes i en enkel stekepanne.

Prosessen med å tilberede en velsmakende matbit begynner med å hakke kjøttet fra kjøttkutteren. For vår oppskrift på Nürnberg cowbass trenger du 150 g okseskinn og 850 g svinenakke.

Når kjøttdeigen er klar, tilsett saltet vann (4 ts salt per 100 ml vann), sort pepper (½ ts), sitronsaft (2 ss) og krydder for smak (melenium ingefær, muskat, kardemomme, koriander).
Et spesielt vedlegg er installert på kjøttkvernen for å strekke lammetarmen (diameter 22-24 mm). Trinn for trinn fylles de med kjøtt og det dannes små tynne kubasker (20-25 g hver, 9 cm lange).
Klare kubasker varmes opp i varmt vann (70 ° C) i 10-15 minutter. Deretter må de tørkes og legges på en grillpanne smurt med olivenolje.

Smør cowboyene på begge sider til skorpen er gyllenbrun.
I Tyskland serveres Nürnberg cowbasks tradisjonelt med surkål og potetsalat, 6-10 stykker om gangen og spises nesten mittevo.

München-pølser med buljong

München-cowboyer er en tradisjonell mat fra den innfødte bayerske befolkningen. De serveres til bordet med fersk kringle, syltet soll, lakrissennep og lett ufiltrert øl senest på 12-årsdagen. Tradisjonelt serveres hvite cowboyer sammen med buljong, etter at de er kokt, eller rettere sagt varmet opp til en varm temperatur. Nå og da vil stanken bli fratatt den mest intense juicen i midten.

Munich cowbasks kan også tilberedes hjemme. Men for å gjøre dem saftige, er det nødvendig å kontrollere temperaturen på kjøttdeigen og midten av selve pølsene, og for dette trenger du et termometer med en metallsonde.

Svineskulder (1 kg) trimmes med kjøttdeig gjennom en grill med en åpningsdiameter på 3-4 mm.
Den ferdige kjøttdeigen avkjøles i fryseren i 1 år eller ned til -1 °C i midten.
Før den avkjølte kjøttdeigen er klar, tilsett en blanding av krydder til hvite München-pølser. Det inkluderer vanligvis tørket persille, sort pepper, muskatnøtt, sitronskall og koriander.
Kjøttet overføres til en blender og tilsettes 100 ml kaldt vann. Etter dette trimmes hele massen til temperaturen i midten av kjøttdeigen når 10 °C. Det er viktig å forstå sinnet ditt tydelig. Ellers kommer cowboyene tørre ut.
Ved hjelp av et spesialtilbehør for en kjøttkvern stappes kjøttdeigen inn i grisetarmen (ca. 2 m i diameter, 32-34 mm). Deretter dannes selve kubaskene med en tykkelse på 12-15 cm og en tykkelse på 80-90 g.
Når pølsene er klare, senkes de i varmt vann (75-80 °C) og varmes opp til temperaturen i midten av bollen når 70 °C.
Cowboyene serveres varme, rett fra buljongen.

Cowbasks for grilling i ovnen

Når som helst, uten å gå på akkord med naturens luner, kan du tilberede cowbasks i ovnen. Spirene tilberedes hjemme med svinekjøtt, kalkun, kylling og annet kjøttdeig, som brukes til å rense tarmene.

Ovnen varmes opp til 225 grader.
Bakebollen inneholder en kremcibul (3 stk.) skåret i 4 stykker og en skive med store tomater. Tilsett salt og pepper for smak, timian og krydrede urter. Formen med grønnsakene settes i ovnen i 15 minutter.
Temperaturregimet synker til 175 grader. Cowbasks for grilling legges på toppen av de bakte grønnsakene (gjennomhullet med en gaffel på forhånd), hvoretter formen igjen settes i ovnen i 30 minutter.
Legg den ferdige urten på et fat og server med sennep.

Grillede biffkaker med kalkuner og kyllinger

For å tilberede øm og saftig pølse, kalkun og kylling trenger du nesten de samme ingrediensene som i tidligere oppskrifter. Teknologien for å fylle skallet med kjøtt skiller seg også lite fra den tradisjonelle oppskriften.

Til kolben kuttes kalkun- og kyllingfileter (300 g hver) med en kniv i strimler. Tilsett deretter salt (1 ts), pepper, finhakket chasnik (1 stk), rosmarin og andre krydder for å nyte. Ved hjelp av en kjøttkvern eller en vidhalset bolle renses tarmen og fylles med kjøttdeig. Cowboyene er klare til å belegges på hvilken som helst måte eller kokes direkte i en 10-hvins lang kjele.

Velsmakende grillet cowbass kan tilberedes ikke bare på en grill, i en stekepanne eller i en ovn, men også i en mikrobølgeovn. Til dette trenger du en spesiell grillrist med høye ben. De fleste aktuelle modellene er også utstyrt med mikrofiberkomfyr. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du gi det en pause.

Tilberedt cowbass for grilling, tilberedt i henhold til en av de presenterte oppskriftene, plasseres på risten, hvoretter mikroovnsdøren lukkes og "Grill" -modus er satt. En times forberedelse tilsvarer 10 hvilins. For å unngå at mikrobølgeovnen blir gjørmete, plasser en tallerken under under risten.

BAD: OPPSKRIFTER OG FORBEREDELSER

Det er ikke for ingenting at landet kalles kubassens land. Det er tusenvis av navn på lignende virus som lages om og om igjen. Pølser fra Thüringer, Frankfurt og Nürnberg er spesielt populære blant lokalbefolkningen. Den tyske kubassen, kalt smaken av en art langt utenfor Tysklands grenser, kan ikke bare kjøpes i en butikk, men også destilleres i hjemmet.

Spesifikasjoner ved forberedelse

Grunnlaget for denne snacken er kjøtt. Dessuten, i de fleste tilfeller for slike formål, brukes vikorist til å kombinere yalovic og svinekjøtt. Noen ganger tilsettes litt smult i kjøttdeigen, og derfor blir tyske cowboyer fete.

En annen ukjent komponent av denne urten og krydderet. Nimechchina elsker krydrede forretter, så de tilsetter mye krydder til kjøttdeigen. For å kutte kjøttet fra bunnen, tilsett melk eller topper.

Som skall kan du bruke renset yowl og grisetarm. De er fylt med kjøttdeig og tett knyttet med tråd. For å smøre de tyske cowboyene (grillen er kanskje rett og slett ikke ferdig tilberedt til rett tid), kan du bruke en original ovn, oppvarmet til to hundre grader, eller en tykkbunnet stekepanne.

Klassisk alternativ

Ved å bruke følgende teknologi kan du enkelt tilberede en velsmakende forrett. Men i det fjerne skal hun spise både øl og grønnsakssalater. Derfor tar vi den ofte med oss ​​på piknik. For at familien din skal sette pris på stammene og de aromatiske tyske kuhundene du har tilberedt, hvor oppskriften inneholder et variert sett med ingredienser, må du gå til butikken senere.

Påkrevd: ett kilo kalvekjøtt; stor cibulina; et dryss svinefett.
Krydder i denne sesongen vil være salt, friske urter, muskat og kvernet sort pepper. Pass i tillegg på at du i rett øyeblikk har noen grisetarm eller kjøttpellets for hånden.

Vask, tørk og tøm kjøttet i små biter. Hakk deretter de to eggene gjennom en kjøttkvern med svinefett og brokkoli samtidig. Tross alt vil kjøttdeigen som tyske cowboyer tilberedes av hvert år komme lavere ut. Tilsett grønt, salt og krydder til rubanen ved masu. Bland alt godt til en jevn konsistens. Fest en dyse for tilberedning av cowbass til kjøttkvernen, fest et tretti centimeter stykke rengjort svinetarm til den med en tråd, fyll den med kjøttdeig og bind den andre enden.

Før servering på skjærebordet utsettes arbeidsstykkene for varmebehandling. Etter auberginene blir de kokt, stuet, bakt i ovnen eller smurt i en stekepanne eller på grillen.

Versjon med topper

Cowboyer tilberedt med denne oppskriften vil bli et fantastisk tillegg til en familiemiddag eller kveld. De kan nytes med alle slags tilbehør og sauser.

Påkrevd: 1 kg svinekjøtt; 1 cibulina flott; 250 gr. kuskinn vizka; 80 ml vershkov. salt, persille, svart og hvit pepper. Alle disse krydderne gir en unik smak og aroma.

Denne oppskriften inkluderer en kjøttkvern. Vask kjøttet først, skjær det i små biter og kombiner det med hakket brokkoli. Tilsett salt, krydder og persille i masaen. Alt dekkes med grub og settes i kjøleskapet.

Etter 2 år, legg topper til bollen med kjøtt. Bland alt godt og vend det rundt i kjøleskapet. Etter et år vil vi fylle tarmene med kjøttdeig, og ikke glemme å binde opp femten centimeter hud. La deretter pølsen stå i kjøleskapet i et par år til, og varmebehandle den og servere den på bordet.

Alternativer for termisk behandling

Oftest tilberedes slike cowboyer på grillen. La det koke ved lav temperatur, mens du venter på forhånd for fullstendig brenning av vugillaen. Overflatene maten legges på bør smøres bak, ellers kan den naturlige membranen feste seg til den. Før du plasserer cowbass på grillen, senk dem i noen sekunder.

Ikke mindre populær måte å tilberede slike urter på innebærer å steke dem i en stekepanne. For at rettene skal nå ønsket temperatur, er det nødvendig å koke bunnen. Før du legger kubaskene i den bakte oljen, lag noen hull i dem med en tannpirker. Smør produktene over lav varme, snu dem med jevne mellomrom. Koketiden avhenger av størrelsen på bakteriene.

Du kan også bake cowboyer i en ovn oppvarmet til to hundre grader. Produktene er plassert på en deco, belagt med olivenolje, eller dekket med folie. På slutten av dagen, ti minutter før de er klare, åpnes de og helles med jevne mellomrom med fett til de har putret.

For en ukes lang piknik er en av de korteste alternativene grillpølser. Det er viktig å si hva disse søte drikkene heter. Praksis viser at de fleste består av fett, overflødig kjøtt og en stor mengde konserveringsmidler. Det anbefales at du lager mat hjemme. Tim mer, det er ikke lett å tjene penger.

Hvordan tilberede et ferdig produkt?

Hva slags kjøtt vil du bruke - svinekjøtt, kuskinn, kylling og lam. Den kuttes i små biter eller rulles inn i kjøttskjæreren gjennom en stor rist. Deretter må den saltes og stå i flere dager. Etter dette kutter du smultet i biter og tilsetter kjøttdeigen sammen med knust is. Det anbefales å legge til en spesiell cibul, en chasnik og dine favorittkrydder. Bland alt forsiktig slik at strukturen til bitene forblir uendret. Fyll den nøye rensede tarmen med kjøttdeig, bind den opp, heng den opp, foreta en serie punkteringer og la stå i noen år. Drikken er klar til konsum.

Pølser med grønnsaker på grillen "Apetitni"

Det er ingenting velsmakende med denne urten. Du kan tilberede den på to måter:

• Første alternativ. Tilbered kalvekjøttpølser og svinekjøtt i like proporsjoner. For å fjerne bunnstrukturen anbefales det å snu saltkjøttet gjennom en kjøttkvern flere ganger. Smult kan rulles grundig en gang. Bland forsiktig alt med hakket kriga. Kok pølsene i en lengde på førti stykker. Til slutt legger du zucchiniskivene og hele små paprika på grillen. Strava kommer ut saftig og velduftende.

• Et annet alternativ. Disse grillpølsene kan tilberedes med lam og fett. Skjær kjøttet i små biter og la det trekke i et døgn. Kutt deretter i fettet og bland alt. Det ferdige produktet kan tilberedes direkte på grillen i et år, hele tiden snu.

Små paprika i forskjellige farger vil være et utmerket tillegg til den aromatiske urten. Før matlaging må de dekkes med en blanding av olivenolje, salt og dine favorittkrydder.

Grillede pølser i ovnen "Z vognikom"

Ikke glem å gå ut og nyte naturen. Du kan tilberede kråkebolle med mye smak i ovnen. For dette formålet, tilbered pølser, svinekjøtt og smult på forhånd ved å male ingrediensene gjennom en stor kjøttkvern flere ganger. Sett så pølsene til side i ca ett år. Når cowbassen er klar før steking, må du smøre den først på en grillpanne for å fjerne den karakteristiske bruningen. Hvorfor trenger du en haug med hvylin? Deretter kan du tilberede dem i ovnen på dekk med tilleggene Retten vil komme enda mer aromatisk ut.

Helgepiknik for gjester

Å tilberede pølser på grillen etter denne oppskriften betyr å fullføre den foldet. Selve det ferdige produktet kan lages av kuttet kjøtt. Det er nødvendig å legge knust is til kjøttdeigen slik at pølsene blir saftige. De må tilberedes som beskrevet ovenfor.

Hovedrespekten må gis til den originale sausen. For å tilberede modne tomater og paprika i like proporsjoner, kok dem på grillen. Skrell deretter skinnet som har brent under kaldt vann, finhakk med en kniv, legg i en kjele og bland godt. Kok opp sausen, tilsett salt og nok toppingolje. Dette er tiden for å kutte opp en stor haug med koriander og diverse grønnsaker. Ha i den kokende sausen, rør og tilsett vogon. Prøv urten for smak og tilsett dine favorittkrydder. Server pølsene, hell over sausen og pynt med fersk koriander.

Khrumky-pølse "Sitniy"

Grillede pølser kan tilberedes med alle slags kjøttdeig. Det anbefales å snu kjøttet gjennom midten av kjøttkvernen flere ganger. Det er nødvendig å legge til mer knust is slik at pølsene blir saftige.

Et utmerket tillegg til dem kan være en siderett av surkål, tilberedt i hele kål. Det anbefales å prøve det hjemme, slik at du deretter kan ta det med deg på piknik.

For dette, i en kasserolle over en liten flamme, belegg den finhakkede kyllingen og noen chasnikka. Det er ikke bitenes feil at de blir veldig brune. Det anbefales å smøre inntil cibuletten og chasniken blir klare. Bruk en time på å kutte surkålen i strimlede strimler. Tilsett det i kasserollen, dekk det med lokk og la det småkoke i femti minutter. Rør hodgepodgen gradvis og grundig. Når det begynner å brenne, tilsett litt vann. Ti minutter før det er klart å tilsette alle krydder og krydder.

Før servering, kutt bollen til pølsen, knus tarmen. Du kan belegge midten og siden av auberginen med toppsmør slik at overflaten blir sprø. Fordel dem og kle dem på grillen med en skinnskive på siden. Ved kishen deler du de tre pølsebitene og dyret - igjen hodgepodge. Den aromatiske og sprø pølsen anbefales umiddelbart.

Marinerte grillpølser med bacon "Original"

Dette er et fantastisk alternativ for en piknik; pølseskår kan tilberedes raskt. For dette må du marinere dem i ti minutter i en blanding av honning, sitronsaft, soyasaus, olivenolje og kjøttdeig. Deretter dekkes skinnet på pølsen med litt bacon. Det anbefales å dekke hele overflaten. Grillpølser er klare til matlaging. Smør dem på bålet med en lengde på 20 stykker, snu dem gradvis. Nydelig!

Robimo kupati, kovbaski, pølser og kovbasi i hjemmet.
Hvordan tjene cowboyer? Hvor får man tak i de nødvendige ingrediensene og skallet?

Vi var allerede lei av den endeløse maten som vi måtte spørre: "Hvor skal jeg få den?", "Hvordan lage den?", "Hvordan smøre den" for de som ikke jobber i kjøttindustrien, bestemte vi oss for å utvikle et emne som vil være relevant for alle mat nnya kulinariske spesialister, og Internett vil hjelpe oss. - en butikk for cowboyer "Im cowboys".

Hvor er guts for cowboyene?
– Hvor får man tak i innvollene til hjemmelaget cowbass?
– Bør jeg ta høyre livmor?
– Hvilket kaliber av skall kreves?
– Hvor skal jeg ta vedlegget til kubassen?
- Hvor kan jeg få tak i nitrittsalt?
- Hvordan smøre cowboyene slik at stanken ikke blekner?
– Hva slags oppskrifter vil du ha?
– Hvordan stappe kjøttdeig inn i skallet?

Sommeren er tiden for kebab, grillmat og cowbass.
Med kebab er alt allerede enkelt og fornuftig, med grillmat er det fortsatt ikke komplisert, men med cowbaska kan man føle både det åpenbare ved eierskap og rettighetene.
Og det viktigste, som du absolutt ikke klarer deg uten, er tarmslimhinnen og festet.

For å forberede cowboyer trenger vi:
Utstyr: en kjøttkvern med feste for en cowbass eller en cowbass-sprøyte, som ofte finnes på kjøkken.
Ingredienser: Tarmmembran, kjøtt, salt, krydder.

Matlagingsprosessen er ikke komplisert, men mange hjemmekokker og kokker tilbereder ikke slike salte og tradisjonelle urter selv gjennom tilstedeværelsen av verken gurkemeie eller tarmslim.

Hvor skal jeg ta tarmmembranen?
Dette er den mest praktiske maten. Går du på markedet vil du se at grise- eller lammetarm ikke bare skal ligge på disken. Slaktere selger ikke tarmer - de er klare til å kjøpe tarm og bare selge dem. For å handle tarmer på markedet, er det nødvendig å eliminere mange tillatelser fra veterinærtjenester og først og fremst fokusere på valg av tarmer og på å handle dem, noe som ikke er lett, og for markedet er det ganske enkelt ulønnsomt. Så ikke bytt! Du kan ta kontakt med slaktere og be dem ta med guts og selge dem for "stoffer". Tro meg - det vil være tarmer av håndverk laget av overflødig slimhinne, som ikke vil bli kalibrert i størrelse (diameter). Uansett hva du tar med, så tar du det med. Det er ikke nok mat til en vanlig kokk fra slike kjøp.
Leser du de profesjonelle slakterene fra fabrikkene, kan de le og gjette hva som er i produksjonsanlegget, hvor de jobber med tarm hele tiden. Jeg kommer overens med dem! Ale vin av tarmer fra virobnitstva er et banalt tyveri. 3-5 meter for venner. Så så!
Den beste løsningen er å gå til nettbutikken med tarmmembraner "Im Kowbaski", bli kjent med sortimentet og bestille. Sortimentet inkluderer tilsetninger og blomkål og krydder, startsett og essensielle ingredienser som du ikke trenger for å glede husholdningen din med smakfulle, tradisjonelle og naturlige grønnsaker.

Yaku obolonku vibrere?
Å spise er ikke lett. Velg type tarmslimhinne, inkludert typen produkt du vil fjerne. Vi hjelper deg med å ta ditt valg!
For kubasker som "Mislivskih" eller hjemmelagde pølser, bruk lammetarm eller et stykke proteintarm i ermene.
For cowbass (kupater) bruk kaliber av svinekjøtt, og for tørrrøkte eller tørrherdede produkter, kaliber ku-kinn caliber.
For kubass i full størrelse, bruk enten et stykke proteintarm eller naturlig kuskinn eller lammeblått.
Jeg og "I'm cowboys" vet om typer og typer skjell, og vi har allerede utarbeidet løsninger som vil hjelpe deg å smartere bordet ditt!

Det tar ikke lang tid å spinne cowboyer - kjøp ferdige med levering til ditt hjem eller til din dacha (Moskva og Moskva-regionen).

Griseinnpakning
Grisetarmer regnes med rette som den største massen og mest populære typen naturlig tarm. De tynne veggene til ormen gjør det mulig å ikke skrelle foringsrøret fra pølser eller hjemmelaget cowbass og å fordøye det samtidig med produktet. Denne metoden er den deiligste.

Grisetarm kaliber 38/40
Et klassisk naturtarm for cowbass (guts), egnet for alle metoder for matlaging - børsting, koking, baking og grilling. De tynne veggene i dette omslaget lar deg spise produktet på en gang, og overfører smaken av røyken og aromatisk olje til overflaten. Et ideelt alternativ for svinepølser for en piknik i naturen.

Rapporten om hjertene kan leses som bestilt. Legg ved oppskrifter med følgende innpakning for cowbass - svinetarm 38/40: oppskrift 1 (enkel tysk oppskrift), oppskrift 2 (Cowbass med kalkuner), oppskrift 3 (Pichnikovy pate), oppskrift 4 ("ukrainsk smurt" cowbass), oppskrift 5 (kylling cowbass "15 hvylin"), oppskrift 6 (Biloruska hjemmetørket cowbass), oppskrift 7 (grillede cowbass griser), oppskrift 8 (grillet cowbass med ost til piknik).

Grisetarm kaliber 40/42
Dette skallet (guts) er ideelt for smøring, baking, tørking, grilling og koking. Dette kaliberet er en klassiker innen produksjon av bass i de fleste mennesker i verden.
Kjøttdeig kapasitet - 0,7-0,9 kg kjøttdeig per 1 meter orm.

Rapporten om hjertene kan leses som bestilt. Legg ved oppskrifter på kovbass fylt med qiu-innpakning for kovbass - svinekjøttinnpakning 40/42: oppskrift 1 (bulgarsk kovbaski på grillen), oppskrift 2 (Røkt kylling kovbasa med ost), oppskrift 3 (Kovbasa liverna).

Griseløk kaliber 20/25
Denne innpakningen er ideell for kokt eller tørrherdet kubass. Når du tørker, ikke glem å bruke nitrittsalt.

Yalov'yach obolonka
Yalovich foringsrør (guts) er den mest verdifulle typen naturlig foringsrør. Selv serveres de best med hjemmelaget tørrkuret cowbass. I kuskinntarm har folk kokt cowbass hjemme i lang tid, dette naturlige tarmen lar deg røyke og smøre hjemmelaget cowbass. Yalovich sinyuga er populær som et perfekt belegg for kovbass som shank, saltison, saltison (soltizon, zeldezon), samtidig anses naturlig foringsrør som klassisk for kokt kovbass (Doctorska, Amatorska).

Chereva Yalovich kaliber 38/40

Du kan lese rapporten om yalovichs hylster som bestilt. Qia obolonka (tarm) er optimal for tørrherdet kovbas, sudzhuk, oigosu. Det mest verdifulle skallet er laget av naturlige ingredienser. Vitrimu er smurt cowbass uten frontblanking. Butt av oppskriften på cowbass, tilberedt med vikoristany gitt tarm for cowbass - cowbass 38/40: oppskrift (Grillet cowbass med lam).

Chereva Yalovich kaliber 40/43
Den mest verdifulle typen naturlig membran (tarm). Kall dette kaliberet for å stappe sujuk, blod og røkt cowbass.
Aksen av oppskrifter fra kurert av dette foringsrøret for cowbass - kalvekjøtt ormer 40/43: oppskrift 1 (Hjemmelaget cured cowbass), oppskrift 2 (Cried "Chorizo").

Sinyuga yalovicha
I tysk mat er saltison fylt inn i dette skallet, i russisk mat er det en analog - seltsi serii, chervoniy. I den klassiske russiske versjonen av oppskriften kjøles seltsi med pepperrot eller sennep, som en herlig forrett før bitre likører og brennere.

Du kan lese mer om Yalovichi-blåbæret i mellomtiden. Aksen av rumpa oppskrifter for cowbass, tilberedt med kalvekjøtt shinyuki: oppskrift 1 (Shinka (saltison) med svineknoke). Denne oppskriften er en suksess blant profesjonelle teknologer. Oppskrift 2 (Hjemmelaget marmur shred), oppskrift 3 (Yalovich shred, pisna).

BORANNYA OBOLONOKA
Lammetarm eller som slaktere kaller dem - lammetarm er utmerket til å tilberede hjemmelagde pølser eller pølser, grillpølser. Lammeblått passer utmerket til røkt, kokt kål, saltisoni og saltisoni. Fyllingskapasitet for lammeblått - 1 til 2,5 kg per stykke.

Lammetarm kaliber 24/26
Det fineste skallet (guts) for tynn cowbass av typen "Mislivski". For å smøre pannen, snu den rundt i varme spiraler. Du kan lese mer om lammetarmen i mellomtiden.
Respekt! Vær oppmerksom på at for å stappe denne ormen, må du bruke en tynn dyse for en lammeorm (dyse for en kjøttkvern) med en diameter på 18 mm. Jeg gjør det for hånd - uten hammer er det enda enklere å jobbe med.

Nedenfor er noen oppskrifter på kowbass tilberedt med dette spesielle hylsteret for kowbass - lammeorm: Oppskrift nr. 1 (Grillet kowbass med lam), Oppskrift nr. 2 (Svyatkovs spiraliserte kowbass). Tynn kjøttdeig stappes gjennom et helt tarm (vedlegg for lamme- og pølsetarm) - løsnes på en sil på 3-8 mm, smultbiter skal ikke være mer enn 5 mm, ellers vil kjøttdeigen sitte fast i tarmen i løpet av stuffing, "grin" "å være" i kjøttkutteren og utenfor utseendet vil være ikke-standard.

Blått lammekaliber 70+
Perfekt for kyllingruller, hakkede knokeruller, strimlet kowbass, sudzhuk-type tørrkuret kowbass, flattørket kowbass, stepnyatsky-stil geit, ruller.

Nedenfor er noen oppskrifter på kowbass tilberedt med lammeskank: oppskrift 1 (Ruban svineskank), oppskrift 2 (tsarens kowbass).

KOLLAGENDEKK
Kollagen foringsrør er den nærmeste typen foringsrør til naturlige foringsrør.
Kollagen er et protein av rikt vev. Alle kus kollagenhylser er laget av kuskinnkollagen, trimmet av delte kuskinnskinn. Kollagenskall er nærmest naturlige skjell når det gjelder teknologiske og organoleptiske egenskaper. Bruk kollagen for å redusere hvilken som helst diameter på tarmene - pølse (18-26 mm), pølse (28-34 mm), kuvask (36-45 mm). Membranene er delt inn i 2 typer - rette og ringede (repliserer det nåværende utseendet til ormen). Du kan finne cowbass i kollagen okra av typen "Belkozin" i enhver butikk med et stort utvalg, så vi kan snakke om obolens popularitet.

Kollagentarm til pølser
Det ytre skallet er en sømløs erme av en ringform, som kruser av høykvalitetsspalten av huden til den store hornede tynnheten. Faktisk er dette et ideelt alternativ for å lage surkål som ser ut som en ring, en dumpling og bueformede brød. Denne typen foringsrør er en analog av naturlige gryter og storfe- og svinetarmer, og har visse fordeler fremfor dem, som kaliberstabilitet og bakteriell renhet.

Kollagenhylster for cowbass

Pølseproteinhylster
Dette skallet er et stykke analog av en lammeorm. For å toppe det hele, bruk et pølsevedlegg.
Tilberedt med cowberry kollagen. Den er kuttet med tynne vegger, for å gjenta så mye som mulig ringformen til det naturlige foringsrøret.

POLYAMID innpakning
Polyamidhuset for cowbass er laget av orientert rik-sfærisk polyamid, som er ugjennomtrengelig for gasser og vologi. Dette er den viktigste typen dysterhet. Lar deg øke tilskrivelsestiden for enhver kubass.

CELLULOSEN-INNPAKNING
Massebasert ku-bass foringsrør gjennomgår damping, diopenetrering og produksjon i industrien i over 40 år.
Påfør vikoristannya på dette skallet, vi husker alle mirakuløst i Radyansky GOST cowbass (visjonen til Trishar-skallet på doktorens og amatørens cowbass).

Sosichna cellulose innpakning

Hva med restaurantens akse???? Hva tilbyr restauranten?

Vi leser at det er for langt å gå med "ikke utvide":

Det viser seg at man på en restaurant kan tjene en slags pølse uten å måtte forholde seg til regelverket. Med andre ord. Som en kokk er han oppmerksom på behovet for å tilsette nitrittsalt i oppskriften - så sovner du i badekaret??? Hvem har kontroll?

Pølser er en universell type pølse. Med denne hjelpen kan du enkelt og enkelt tilberede salte, saftige urter.

Budsjettvennlige tilbud på deilige pølser vil hjelpe deg på daglig basis. Alt som kreves er å legge til pølser og raskt følge oppskriftene nedenfor. Du kan tilberede pølser på forskjellige måter: koke, bake eller smøre. Dette produktet lar deg tilberede brettede retter - gryte eller lapskaus. La oss ta en titt på noen enkle måter å tilberede pølser som vil glede familien og gjestene.

Yak kokk pølser

På grunn av mangel på tid, innser Mr. Inoda behovet for å raskt og grundig indignere familien sin. En enkel, universell ordning for tilberedning av pølser vil hjelpe deg:
- Rens pølsene med cellofanspytt. Siden pølsene er pakket i et naturtarm, kan de rengjøres.

Hell nok rent kaldt vann i beholderen til å dekke pølsene med vann med ca. 1-2 cm.

La oss sette fyr på tanken.

Etter at vannet koker legger du pølsen i en kjele og bytter gass.

Kok 3-5 hvilins etter kokende vann.

Det er på tide å forberede instruksjoner for pakking av pølser. Du kan sjekke beredskapen selv ved å stikke hull i pølsen med en gaffel. Forbered og riktig kokte pølser vil være møre og myke. Det er ikke nødvendig å salte pølser, denne pølsedrikken inneholder blant annet smakstilsetninger og styrke. For å unngå at pølsene sprekker under tilberedningen, anbefales det å stikke hull i dem med en gaffel flere ganger.

Dukhatsis pølseoppskrifter

Det finnes ingen oppskrifter på ovnsbakte pølser. Hvor enkelt er det å lage den, hva slags saus kan den spises med, og hva slags saus kan den serveres med? La oss ta en titt på en haug med vanskelige oppskrifter.

En populær enkel oppskrift for tilberedning av pølser i ovnen. Gjærdeigen er klar. Den er flyktig og kan kuttes i små biter. Den formes til "pølser i gjærdeig", smurt med en pasta og drysset med sesamfrø. Det bobler i ovnen til en rosa farge.

Pølser i deigen. Klar til å reise hjem!

Pølser med poteter i ovnen er en rik og appetittvekkende urt som du kan tilberede på kolben. Siden komfyren ikke varer lenge, kan du koke poteter og pølser i ovnen hjemme:

1. Vimity og skrell potetene. Narizuvati|narizati| skrap og legg i en dyp bolle. Smak til med salt og strø over olivenolje. Til auberginen kan du legge til litt majones eller rømme. Smør deco med olivenolje og påfør potetene. 2. Skrell pølsene og skjær langs kantene. Du kan lage kutt på toppen av pølsen.

3. Plasser deco på undersiden av ovnen, sett ovnen på dyret, da du trenger å bake pølsene. Dryss dem med roseolje.

4. Etter 15 minutter vil pølsene fjernes, stinkfragmentene vil være klare tidligere. Rør potetene og gjør dem klare.

Oppskrifter på smurte pølser

Eventuelle pølser kan ganske enkelt smøres i en stekepanne ved først å helle litt olivenolje i den. Når du steker, må du snu dem med jevne mellomrom.

Tilsett mer mat i midten av kolberettene - egg og pølser. For å forberede dette må du legge pølsene i en oppvarmet stekepanne, smurt med olivenolje. Snu en haug med fjærpenner og pisk inn eggene. Dekk deretter til stekepannen med lokk og smør urten med ca 10 minutter.

Є en unik oppskrift på smurte "Romashki"-pølser, som du serverer til familien din, uavhengig av tilberedningen. 1. Skjær pølsene i to halvdeler og skjær dype tverrsnitt.

2. Grill pølsen i en ring, forsegl kantene og fest med en tannpirker.

3. Smør stekepannen med olivenolje (du kan tilsette litt olivenolje), varm den opp og smør pølsene litt.

4. Pisk ett egg inn i midten av skinnet og tilsett salt til det smaker.

5. Når egget er myknet, fjerner du egget forsiktig med en slikkepott og legger det på en tallerken, kanskje på et stykke brød.

For å dekorere avlingen, kan du bruke levende agn og gress for å lage appetittvekkende "tusenfryd", og bladene kan kuttes fra stilken. Den er spesielt egnet for barn, som gjerne spiser den.

Pølser i en multikoker

Når du koker pølser i en kasserolle, krever tilberedning av dem i en multikoker ikke overvåking av kokeprosessen. Hvis pølsene flekker cellofanvæsken, må du fjerne den. Det naturlige skallet krever ingen bearbeiding. Legg pølsene i en dampkoker eller multikoker. Vi heller vann i beholderen og lukker den med et lokk. I programmenyen velger du "Damping"-modus og setter tilberedningstiden til 10-15 timer. Omtrent en time etter at vannet koker. Når pølsene er klare, ta ut av multikokeren og server med grønnsaker og et tilbehør.

Nydelige pølser i en multikoker REDMOND

Velg en av tilberedningsmetodene og glede medlemmene av familien din. Golovne, ikke spis sirimi-pølsene. De bryr seg ikke om de som bryr seg om produktet vi tilbereder, bedre enn en pølse, kok den riktig og velsmakende.

Redaktørene av nettstedet tror at artikkelen vår vil hjelpe deg raskt å tilberede uvanlige urter fra originale pølser.
Abonner på vår kanal i Yandex.Zen

Hvis du ikke har en hytte eller en privat hytte der du griller, bruk en grillpanne. Produktene på den kommer ut med et karakteristisk smøremiddel og en behagelig lukt av pinnsvin kokt i brann.

Produktene kan endres. Pepper er mindre egnet til å være kjøttfull, selv om den også er ekstremt dårlig. Og før grønnsakene kan du servere alle sauser du liker. Vi har rømme med saltlake og greener, presset med en gaffel. Du kan bare bruke rømme. Det er enda mer deilig med krydret tomatsaus.

For å lage pølser med grønnsaker på en grillpanne trenger vi produktene som er oppført i listen.

Velg ung og tynnhudet zucchini, med umodent kjøtt. Det er ikke nødvendig å skrelle det, bare skjær det i 1,5 centimeters runder.

Cibulen kuttes i sirkler.

Pepper kuttes i 4-6 biter.

Alle grønnsaker overføres til en dyp bolle, helles med olivenolje (ikke furuolje) og blandes grundig med hånden – slik at oljen dekker alle ingrediensene.

Smør på en godt oppvarmet grillpanne.

Vi måtte smøre den på en haug med ganger, fordi alle grønnsakene ikke passet på en gang. Hvis det fungerer slik for deg, så ikke bland ingrediensene, da kan du fremskynde timen med blanding. Det er akseptabelt å smøre zucchinien først, deretter paprikaen osv.

Smør til produktene er lettkokte og har karakteristiske smøremidler. For vår smak, knus de skyldige bitene av grønnsaker.

Grønnsakene og pølsene er klare, lagt på et fat og servert med den sausen du liker.