Hvor lenge kan du lagre fylt paprika? Frosset fylt paprika til vinteren. Slik fryser du paprika til vinteren til fylling i fryseren uten kjøttdeig

Søt paprika er mye brukt i matlaging: for tilberedning av salater, supper, tilbehør, stuing og fylling. Derfor leter herrene etter måter å nyte disse saftige grønnsakene på, ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Hvis du allerede er bekymret for dette emnet, hvis du ikke vet hvordan du kan redde paprika fra husholdningen din, vil du i dette tilfellet bli en mirakelrenser.

Hvor og hvordan lagre paprika

Selvsagt kan hjemmelaget pepper, dyrket lokalt, spares mye lenger enn butikkpepper. Det er to typer modenhet som går gjennom i løpet av modningen: teknisk og biologisk.

1. Teknisk modenhet. Den kommer 60-70 dager etter såing. Fruktene vokser allerede i størrelse, til og med grønne i fargen. Så stanken nådde ikke overflaten. Ved å samle pepper i denne perioden kan du spare deg til vinteren ved å fullføre alle nødvendige behov.
2. Biologisk modenhet. Fruktene leveres biologisk modne 3-4 år etter teknisk modenhet. Til hvilket øyeblikk begynner grønnsakene å blomstre med sin kraftige farge? Biologisk modne frukter inneholder maksimalt vitaminer, så de egner seg best til vottepreparering eller ferskt konsum, og ikke til langtidslagring.

Frisk frukt, plukket før teknisk modning, er best bevart og lenger. Grønnsakene modnes forsiktig, og fjerner også stilken. Konservering av paprika hjemme kan gjøres enten i kjøleskapet eller i fryseren. Hvis du vil nyte den ferskeste paprikaen så fort som mulig, velg rene kopier, uten tegn til forsegling.

Hvor lenge kan paprika bevares i hjemmelaget vask?

• Paprikaene vaskes i kjøleskapet i to til tre måneder til de ser uberørte ut.
• Paprika kan lagres i kjelleren litt lenger - omtrent tre måneder.
• Fryseren lar deg maksimere lagringstiden til den skal brukes. Dessuten er et absolutt pluss at du kan spare oppkuttede grønnsaker der.

Viktig! Umodne frukter bør plasseres i kjøleskapet: under lav temperatur modnes ikke paprikaene og begynner å tørke ut.

Hvordan lagre paprika på riktig måte i kjøleskapet

Hvis du ikke vet hvordan du holder paprika frisk i kjøleskapet, vennligst les denne delen nøye. Det er viktig å sortere ut stilkene på grønnsakene, og kaste fruktene med glidelås. Huden er brun ved papirchi-pakken. Det bør være en del åpninger på posen for ventilasjon. Du kan også forbedre begrepet konservering ved å olje grønnsakene dormouse olje. Husk at oppskåret frukt er bevart i ikke mer enn et tiår. Legg emnene i den nederste skuffen, spesielt for grønnsaker. På denne måten vil stanken holde seg frisk i opptil 2-3 måneder.

Lagre paprika i fryseren

• Skrell fruktene, fjern stilken, skyll og tørk godt. Brett deretter en av hver kompakt og frys ned.
• Vask fruktene, tilsett saften og kutt i håndskiver. Denne metoden vil være nyttig hvis du skal sylte paprikaene for tilberedning av ulike urter. Det er viktig å fryse ned de oppskårne grønnsakene i porsjoner slik at de ikke må fryses på nytt.

Slik sparer du paprika til fylling til vinteren

1. Plukk opp stilken og kjernen;
2. Vennligst vask og tørk;
3. Legg i poser og frys.

Hvordan redde pepper fra lyokhu

Hvis du tenker på hvordan du kan holde paprika frisk for vinteren uten å koke eller fryse, er denne metoden den beste. Et viktig sinn betyr god ventilasjon. Som i de tidlige stadiene, bør knopp av frukten velges nøye. Ta så boksene og legg sand og papir på bunnen. Deretter legges en ball med grønnsaker. Skinnteppet må pakkes inn i papir eller legges i midten av posene (ikke glem å åpne det forsiktig). For umodne frukter vil den optimale temperaturen være rundt 8 grader. Fullmodne frukter lagres ved en temperatur på 0-2 grader. Grønnsaker må inspiseres regelmessig slik at de raskt kan kvitte seg med frukt som har begynt å visne.

Porada: slik at regionen ikke overdøver behovet for grenser, plasser esker med vugiler eller terskler. Disse ordene blir tatt i betraktning av vologu.

Hvordan bevare paprika som er umodne for å fjerne kjernene

Hvis du kjøpte pepper, men den viste seg å være umoden, legg den på vinduskarmen. Så grønnsakene vil modnes helt om 2-3 dager. Bare snu fruktene regelmessig, ellers vil den som vender mot solen begynne å råtne eller rynke, og den andre vil miste grønnheten.

Hvordan bevare tørket paprika på riktig måte for vinteren

Denne metoden er fantastisk for å konservere grønnsaker om vinteren hjemme. Du kan tørke paprikaene med en spesiell tørketrommel eller messing shafi. Skjær paprikaen i skiver opptil 0,5 cm brede. Du kan også tilsette paprika for å gi mer pikant og velduftende smak. På balkongen, hvor lufttemperaturen når 30 grader, kan grønnsakene tørke på 3-4 dager. I ovnen, ved 50 °, tilberedes vin om 10-12 år. Legg tørket paprika i hermetisk lukkede glass og la stå på et tørt, kjølig sted. Unngå direkte kontakt søvnige utvekslinger på krukken.

Dukket statuen opp som kanel? Hvis ja, skriv om det i kommentarfeltet eller del det for å hjelpe sosiale nettverk.

I lang tid, for å tilberede frukt, bær og grønnsaker, som ikke er egnet for konservering i yoghurt, var det nødvendig å ty til forskjellige behandlingsmetoder: hermetisering, sylting og tørking. Dette skyldes behovet for salg av husholdningskjøleskap med en liten fryser, og har blitt en liten revolusjon i anliggender til rike offentlige etater. Det ble mulig å spare flere produkter i løpet av tre timer, uten å gå gjennom termisk behandling. Dermed har frysing blitt en annen akseptabel måte å bevare sommerfrukt og grønnsaker til neste innhøsting. Men i dag er det mange misforståtte mennesker som ikke vet hvordan de skal jobbe riktig. Så jeg starter med litt og forteller deg alle hemmelighetene om hvordan du fryser paprika til fyll og biter i fryseren til vinteren.

Slik fryser du paprika til vinteren til fylling i fryseren uten kjøttdeig

Du kan enkelt tilberede tom paprika til fylling til vinteren. Vel, og viktigst av alt - den ufullstendige aromaen av den ferdige urten på bordet, som ligner smaken av nyplukket frukt. Marinert hel paprika er ikke slik for å nyte.

Porada: 1 liter vann krever 10 g. salter

Forberedelse til frysing:

1. Zeleny Tovstostinny søt pepper uten synlige defekter, ikke skitten og liten i størrelsen, kan vi se det.
2. Vi bruker en skarp kniv til å kutte fruktstilken, begrave en del av frukten (opptil 5 mm), og fjern deretter forsiktig den indre kjernen fra frukten.
3. Tom paprika sendes til gryten i 5 minutter. overfør den deretter til en bolle med kaldt saltet vann.
4. Paprikaene legges ut på et håndkle.
5. Etter at grønnsakene har tørket, legg dem i en vakuum- eller plastpose. Jeg la den i fryseren i 3 år, uten å krympe pakkene en etter en.
6. Etter endt time kan du pakke den frosne paprikaen i det nødvendige antallet vakuumposer til dekalkuler.

Porada: papirhåndklær er bedre å ikke vikorisere, fragmentene av stanken blir våte og fester seg til frukten.

Porada: i posen må du dele fruktene i en ball slik at hele brystet ikke fryser.

Før du fyller slike preparater, må du fjerne dem fra bollen og sette til side i 15 minutter. til den er helt frossen.

Pepper frossen, fylt med kjøtt og ris

Med denne oppskriften vil jeg takke alle forretningskvinnene som er lei av å stå lenge på komfyren, og også en gave som allerede er lei av å stå på komfyren og absolutt ikke vet hvordan de skal administrere den daglige menyen. Frossen fylt paprika er en ideell løsning for en velsmakende og velsmakende middag for hele familien eller for å underholde misfornøyde gjester.

Nødvendige ingredienser:

• Pepper - 12 ca.;
• Ris - 170 gr.;
• Hakket svinekjøtt-yalovich - 350 gr.;
• Tsibulya - 50 gr.;
• Gulrøtter - 120 gr.;
• Basilikum og persille - 5 gram hver;
• Sil – 7 gr.

Porada: risen bringes ikke til full beredskap, slik at den ikke blir kokt grøt når du tilbereder fylte paprika.

Tilberedning av paprika:

1. Velg varm søt pepper og bløt den inn. Vi kutter av halen og klemmer opp til 1 cm av selve frukten, slik at den indre fruktkjøttet lett kan fjernes fra frukten.
2. Den tilberedte frukten blancheres i varmt vann i 5 minutter til den blir myk og smidig. Etter dette legger du paprikaene i et dørslag og avkjøles under rennende kaldt vann. Legg på en tallerken for å holde glasset rent.
3. Tim koke risen i en time. Vi skreller tsibulen med gulrøtter, vasker og rister grønnsakene løst med tsibulen, og trimmer gulrøttene med et ekstra rivjern.
4. Tilsett kjøttdeig, grønt, zibule og gulrøtter i en kjele, tilsett salt og rør grundig.
5. Fyll paprikaene med skallet med kjøttdeig og legg dem i en beholder eller vakuumpose, forsegl dem og legg dem i fryseren.

Porada: du må avkjøle den selv i kaldt vann, for ikke å redusere styrken av vitamin C i fruktene.

Porada: du kan også legge til krydder til basilikum: malt pepper, karri eller paprika.

Fylte paprika er klar, bruk bare litt av det, legg i en kjele, hell i borsjkrydder og la det småkoke i 50 minutter. over middels varme, server med rømme.

Frysing av paprika i biter

En rekke farger og frossen paprika er ideelle for salater med fersk kål og gulrøtter, samt til grønnsaksstuing. Jeg smaker ofte slike shmatochki med bakte poteter i boller med kjøtt, det er bare deilig.

Porada: 10 gr. salt i 1 liter kaldt vann.

La oss begynne å forberede:

1. Tykke, gule og røde paprika vaskes og kuttes deretter i skiver, og fyllet fjernes fra blandingen.
2. Den forberedte kluten sendes til rammen i 3 minutter. og legg i en bolle med kaldt, saltet vann i bokstavelig talt 2 minutter.
3. Når den er avkjølt, legg paprikaen på håndkleet og la kornet renne av.
4. Og de siste pepperbitene legges i vakuumposer og oppbevares kompakt i fryseren.

Porada: pakk i små porsjoner slik at den kan tilberedes med en gang uten å fryse ned overskuddet på nytt.

Nå vet du hvordan du fryser paprika til fylling og skiver i fryseren til vinteren. Jeg håper du kommer raskt i gang med denne enkle oppskriften.

Slik fryser du søt paprika til pizza

Det er ikke noe fancy med oppskriftene for frysing av paprika. Du trenger bare litt innsats og presisjon for å sikre at ringene kommer ut like og med samme bredde, og som et resultat kan du behandle familien og gjestene med skikkelig italiensk pizza.

Forberedelsesprosess:

1. Ulike fargede paprika (rød, oransje og grønn) uten synlige feil kan fjernes.
2. Skjær fruktstilken forsiktig av gangen med en del av frukten, skjær ca 5-7 mm, slik at det er lett å fjerne fyllet fra frukten.
3. Og blancher så paprikaen i varmt vann og avkjøl i en bolle med kaldt vann.
4. Så tar vi skinnet og skjærer det i ringer med en skarp kniv for ikke å rive de myke veggene.
5. De kuttede ringene legges på håndkleet og dreneres til vannet renner.
6. Etter slutten av timen, legg den på en tallerken til en ball og sett den i fryseren i et par år. De allerede frosne bitene oppbevares i vakuumposer og oppbevares kompakt i fryseren.

Porada: i dette sortimentet kan du også kutte varme paprikaringer.

Prøv det, pizzaen med slike barvy-ringer og den revne osten vil løfte humøret ditt.

Hvor mye kan du spare fra fryseren av fylt paprika og kjøtt?

Alltid i husholdningskjøleskapsmodellen er den optimale temperaturen i frysedelen satt til -6 til -18ºC, noe som lar deg bevare matprodukter med deilige og livgivende egenskaper. Betrakter du fylt paprika som en fullverdig ferdig urt, bør terminen lagres i 3-4 måneder. Bruker du nylaget kjøttdeig eller ferskt kjøtt, kjøper du kjøttdeig fra butikken, må du være forsiktig med tilskrivelsestiden. Andre lageringredienser levner ingen tvil.

Hvis du har mistet maten, oppfordrer jeg deg til å se en annen video om hvordan du fryser paprika i fryseren.

Og også om de som du finner på nettsiden vår.

En av måtene å spare paprika til vinteren er denne fryser. Oh, og også om muligheten til å lese artiklene våre. Dessuten kan du fryse ikke bare hakket paprika, men hel.

Vin mirakuløst bevart Og hvis du bretter den riktig, tar den ikke mye plass i fryseren.

Hel paprika kan tas ut av fryseren og begynne å lage mat umiddelbart. Tse ideelt alternativ for en morsom dame. Hvordan fryse paprika til fylling til vinteren?

Forberedelse

Hvordan tilberede fersk paprika til frysing? Etter høsting av pepper, er det nødvendig å utføre forsiktig behandling.

Slik fryser du paprika til fyll for vinteren: forberede. Otje:

• vibrere sunt, sunt frukt. Huden er glatt og ikke påvirket av sykdom eller ugagn;
• løfte under varmt rennende vann;
• visushiti håndkle;
• fjern stilken og dråpene;
• si i dag, klar innsiden av pepper.

Hvor og hva bør du fryse paprika i? Det ideelle stedet for frysing av paprika ville være Okrema fryseskjerm. Frysedelen av kjøleskapet er også god til dette.

Imidlertid er det bedre hvis paprikaene har nok plass til å bli trygt bevart. I dette tilfellet vil ikke pepperen vare, men vil bli bevart til slutten av vinteren.

For å bevare frossen paprika trenger du ikke vann. spesielle beholdere. For disse formålene, gå til originalen polyetylen poser Vi har fôr.

Hvordan fryse paprika på riktig måte?

Temperatur

Ved hvilken temperatur bør jeg fryse? Temperatur tillegg for frysing paprika til fylling for vinteren, ved temperaturen som holdes i fryseseksjonene i kjøleskapet.

Du kan raskt fryse paprikaene og spare dem hele vinteren og utover. Temperaturen er høyere enn før -18 grader.

måter

Hvordan fryse paprika til vinteren til fylling? Etter å ha tilberedt paprikaen, kan du fortsette med en gang før du fryser. Spraymetode.

Metode nr. 1:

• Legg paprikaene en om gangen på et flatt underlag;
• legg i fryseren for 10 hvilin;
• strekk, brett inn i polyetylenposer eller på foringer kompakt, nesten en til en;
• plass igjen i fryseren.

Første gang legges paprikaen i frysedelen slik at bitene stivner og uten å bli sint borte.

Slik pepper helt klar til fylling. For å tilberede urten trenger du bare å fjerne den fra fryseren og begynne å lage mat.

Du kan lære hvordan du fryser fersk paprika til fylling i videoen:

Metode nr. 2:

• sett en kjele med vann på komfyren og avslutt kokende;
• tilsett pepper i det kokende vannet i 30 sekunder;
• trekk ut paprika, brett dem en i en som vaffelribbe er frost;
• plasser i polyetylenposer eller på fôr;
• fryse.

Termisk behandling utføres slik at paprikaene bevarer alle sine vitaminer for hele vinteren.

Instruksjoner for frysing av paprika til vinteren for fylling ved hjelp av blancheringsmetoden i denne videoen:

Ikke varto tungt bemannet paprika i fryseren. Stinkene kan knekke eller kruse. Men som det viser seg, kan paprika spises ikke bare fylt, men på andre måter.

Lagringsperiode

Frysing for å konservere paprika er en metode som tillater hvordan kan det være lengre redde fiendene dine.

Begrepet for oppbevaring av frossen paprika er 12 måneder. På denne måten, for hele perioden frem til begynnelsen av fødselen av pepper, kan du ta vare på deg selv på denne måten.

Fryser paprika Jeg skal forklare For ytterligere fylling, spesielt garna, som forberedelse til vinteren.

Hvis du har funnet fred, vennligst se et fragment av teksten og trykk på det Ctrl+Enter.

En detaljert oppskrift med hakket paprika vil vise deg hvordan du fyller paprika med kjøtt og ris for videre frysing i reserve.

Hvordan tilberede fylte paprika med kjøtt og ris for å legge i fryseren

For å forberede dette trenger vi 2 kilo søt pepper. Det første som må høstes er å vaske belgene grundig under rennende vann. Deretter inspiserer vi fruktstilken og fjerner forsiktig all frukt og indre årer. Vi skyller "koppene" med paprika igjen, og prøver å fjerne gjenværende vann med en vannstrøm.

Nå må vi spise paprikaen. Vær forsiktig så stanken blir mykere. Slike paprika kan fylles rikt med kjøttdeig uten å sprekke.

For blanchering, hell vann i en stor kjele og kok opp. Senk belgene ned i kjelen og sjekk at vannet koker igjen. I prinsippet kan paprikaene fjernes umiddelbart. Når bør det være for å fullføre denne typen arbeid? Vi kaster dem på komfyren og lar dem avkjøles.

Etter at fargen på paprikaene er avkjølt, vil vi lysere litt mindre, og selve belgene vil ha en lys farge. Denne forskjellen kan sees på bildet.

La oss ta litt ris. I prinsippet kan du vikoristavate alle slags ris, men jeg setter pris på det bedre for å fylle vikoristavvat dovgozerny. Ris (150 g) må vaskes i vann.

Legg den deretter i 500 ml dill og kok i ikke mer enn 5 stykker.

Kast den lite kokte risen på en tallerken og la den koke. De sterkt kokte kornflekkene kan sees på bildet.

Tsibulya (300 gram) rengjøres og kuttes med store utklipp. Magert svinekjøtt (1 kilo) legges gjennom en kjøttkvern sammen med ytrefileten. Før kjøttdeigen er ferdig tilsetter du egg, salt, sort pepper og kokeklar ris. La oss blande.

Slik fryser du fylt paprika med kjøtt og ris

Innen den tid har paprikabelgene avkjølt seg og kan nå fylles. Vi fyller dem med yakmoga kjøttdeig og legger dem på en flat overflate som kolben kan fryses på.

Jeg samler brett for denne. Sett fyllet i fryseren i omtrent nok tid.

Etter at kjøttdeigen har samlet seg, overføres de fylte paprikaene til poser for videre oppbevaring og settes tilbake i fryseren. Stinken kan vare opptil 6 måneder på samme måte som på bildet.

Jeg lurer på hva det er pokokovy oppskrift vil hjelpe deg med å forberede fylt paprika til vinteren, og fryseren din vil nå ha et velsmakende og spiseklart produkt for en velsmakende urt.

Når som helst er tilberedningen ganske enkel: du trenger bare å legge frossen fylt paprika i en stekepanne, kaste grønnsakene med tomat eller bare tomat, hell i buljongen og la det småkoke i 1 år. Nydelig!

GOST 17472-2013

Gruppe H53

INTERSTATE STANDARD

Hermetikk

RÅNEDE RAKETTER ELLER PAPPER, FYKKET MED KJØTT OG RIS

Tekniske hoder

Hermetikk. Kål eller pepper, fylt med kjøtt og ris. Spesifikasjoner

MKS 67.080.20

Dato for introduksjon 2015-07-01

Peredmova

Målene, grunnleggende prinsipper og grunnleggende prosedyre for å utføre arbeid med interstate standardisering er etablert av GOST 1.0-92 "Interstate standardization system. Basic provisions" og GOST 1.2-2009 "Interstate standardization system. Interstate standarder, regler og anbefalinger for interstate utvikling, Regler, mellomstatlig standardisering. zastosuvannya, renovering og skasuvannya"

Vidomosti om standarden

1 UTVIKLET av den statlige vitenskapelige etableringen av det all-russiske vitenskapelige forskningsinstituttet for hermetikk- og grønnsakstørkingsindustri ved det russiske akademiet for landbruksvitenskap (DNU VNIIKOP Russian Academy of Agricultural Sciences)

2 INTRODUSERT av Federal Agency for Technical Regulation and Metrology (Rosstandart)

3 AKSEPT av Interstate Council for standardisering, metrologi og sertifisering (protokoll datert 27. juni 2013 N 57-P)

Følgende personer stemte for rosen:

4 Etter ordre fra Federal Agency for Technical Regulation and Metrology fra 22. november 2013. N 1696-st interstate standard GOST 17472-2013 innført i kraft som en nasjonal standard Den russiske føderasjonen z 1 lipnya 2015 rub.

5 VZAMIN GOST 17472-72


Informasjon om endringer frem til hvilken standard er publisert i informasjonsindikatoren "Nasjonale standarder", som vises side om side, og teksten til endringer og endringer - V Informasjonsindikatoren "Nasjonale standarder" er tilgjengelig hver måned. Hver gang det foretas en gjennomgang (erstatning) eller relatert til denne standarden, vil relevant informasjon bli publisert i den månedlige informasjonsindikatoren "National Standards". Ytterligere informasjon, varsler og tekster er også plassert i informasjon System zagalnogo koristuvannya - på den offisielle nettsiden til Federal Agency for Technical Regulation and Metrology på Internett

1 Zastosuvannya-området

1 Zastosuvannya-området

Denne standarden utvides til å omfatte hermetikk laget av søt pepper eller kålblader, fylt med kjøtt, ris, grønnsaker, krydder og urter, fylt med tomatsaus (heretter referert til som hermetikk), beregnet for salg i egen handel at vikoristannya ved kanten av den enorme tavernaen.

2 Forskriftsmeldinger

Denne standarden har normative bestemmelser for følgende mellomstatlige standarder:

GOST 8.579-2002 Suverent system sikre enhet av verdener. Vi kan tilby opptil et antall pakkede varer i pakker av alle slag under produksjon, pakking, salg og import

GOST 21-94 Tsukor-pisok. Tekniske hoder

GOST 779-55 Kjøtt og yalovichina i kadaver og kvartaler. Tekniske hoder

GOST 1129-2013 Oliya sonyashnikova. Tekniske hoder

GOST 1721-85 Ferske bordgulrøtter som tilberedes og leveres. Tekniske hoder

GOST 1723-86 Frisk grønnsakskraft, som tilberedes og leveres. Tekniske hoder

GOST 1724-85 Frisk hvitkål, som tilberedes og leveres. Tekniske hoder

GOST 3343-89 Konsentrerte tomatprodukter. Dype tekniske hoder

GOST 3858-73 Surkål. Tekniske hoder

DERZHSTANDARD 5717.2-2003 Glasskrukker for hermetikk. Tekniske hoder

GOST 5981-2011 Bokser og lokk er metall for hermetikk. Tekniske hoder

GOST 6292-93 Risgryn. Tekniske hoder

GOST 8756.1-79 Hermetikkprodukter. Metoder for å identifisere organoleptiske egenskaper, nettomasse eller bulk- og massedeler av lagerdeler

GOST 8756.18-70 Hermetikkprodukter. Betegnelsesmetode fra utsiden ser inn, vil tettheten til beholderen bli den indre overflaten av metallbeholderen

GOST 8756.21-89 Produkter fra bearbeiding av frukt og grønnsaker. Metoder for fetttap

DERZHSTANDARD 13908-68 Frisk søt pepper. Tekniske hoder

GOST 14192-96 Vantage-merking

GOST 25011-81 Kjøtt kjøttprodukter. Proteinekstraksjonsmetode

GOST 25292-82 Fett fra smeltet mat. Tekniske hoder

GOST 25749-2005 Metalllokk for glassbeholdere med hals type III. Tekniske hoder

GOST 26183-84 Produkter fra behandling av frukt og grønnsaker, hermetisert kjøtt og grønnsaker. Metode for å fjerne fett

GOST 26186-84 Produkter fra behandling av frukt og grønnsaker, hermetisert kjøtt og grønnsaker. Metoder for bestemmelse av klorider

GOST 26313-84 Produkter fra behandling av frukt og grønnsaker. Mottaksregler, prøvetakingsmetoder

GOST 26669-85 Kharchovy og smake på produkter. Klargjøring av prøver for mikrobiologiske analyser

GOST 26670-91 Kharchovy produkter. Metoder for dyrking av mikroorganismer

GOST 26671-85 Produkter fra behandling av frukt og grønnsaker, hermetisert kjøtt og kjøtt. Klargjøring av prøver for laboratorieanalyse

GOST 26927-86 Syrovina og matvarer. Kvikksølvbestemmelsesmetode

GOST 26929-94 Syrovina og matvarer. Prøveforberedelse Mineralisering for bruk i stedet for giftige elementer

GOST 26930-86 Syrovina og matvarer. Mish'yaku-metoden

GOST 26932-86 Syrovina og matvarer. Metoder for innsamling av bly

GOST 26933-86 Syrovina og matvarer. Metoder for utvinning av kadmium

GOST 26935-86 Hermetikkprodukter. Tinnekstraksjonsmetode

GOST 28038-2013 Produkter for behandling av frukt og grønnsaker. Metoder for bestemmelse av patulin mykotoksin

GOST 29050-91 Krydder. Svart og hvit pepper. Tekniske hoder

GOST 29053-91 Krydder. Rød kritt pepper. Tekniske hoder

GOST 29055-91 Krydder. Koriander. Tekniske hoder

GOST 29270-95 Produkter fra behandling av frukt og grønnsaker. Metoder for å måle nitrater

GOST 30178-96 Syrovina og matvarer. Atomabsorpsjonsmetode for å identifisere giftige elementer

GOST 30349-96 Frukt, grønnsaker og bearbeidingsprodukter. Metoder for å identifisere overskytende mengder klororganiske plantevernmidler

GOST 30425-97 Bevaring. Metode for å bestemme kommersiell sterilitet

GOST 30538-97 Kharchovy produkter. Teknikk for å identifisere giftige grunnstoffer ved hjelp av den atomisk-emetiske metoden

GOST 30710-2001 Frukt, grønnsaker og bearbeidingsprodukter. Metoder for å identifisere overskytende mengder organofosfor plantevernmidler

GOST 31628-2012 Matvarer og råvarer. Inversjon-voltametrisk metode for å bestemme massekonsentrasjonen av myshyacu

GOST 31895-2012 Hvit zukor. Tekniske hoder

GOST 31904-2012 Kharchovy-produkter. Prøvetakingsmetoder for mikrobiologisk testing

GOST 32065-2013 Tørkede grønnsaker. Dype tekniske hoder

Merk - Når du bruker denne standarden, er det nødvendig å grundig sjekke gjeldende standarder ved å sende det til informasjonssystemet til rettssystemet - på den offisielle nettsiden til Federal Agency for Technical Regulation and Metrology på Internett eller i nær fremtid for å den nye informasjonsindikatoren «National Standards», som publiseres av landet den 1. dagen av in-line produksjonen før gjeldende utgave Informasjonsindikator for gjeldende elv. Hvis standarden endres (endres), og når denne standarden erstattes, erstattes sporet med en erstatningsstandard (endret). Hvis standardlenken kuttes uten utskifting, vil posisjonen der meldingen ble gitt, bli sittende fast i en del som ikke forsegler meldingen.

3 Begreper og betydninger

Hvilken standard inneholder følgende begrep fra følgende betydninger:

3.1 hermetiske grønnsaker: Produkter fra vegetabilsk behandling i hermetisk forseglet emballasje, behandlet med fysiske metoder for å sikre mikrobiologisk stabilitet og bevaring av viskositet i mer enn 6 måneder.

4 Klassifisering

Lagret i osten som er vikorista, tilberedes hermetikk for kommende bruk:

- kålruller fylt med kjøtt og ris;

- pepper fylt med kjøtt og ris;

- kålruller fylt med kjøtt og ris, "hjemmelaget";

- pepper, fylt med kjøtt og ris, "hjemmelaget".

5 Tekniske fordeler

5.1 Hermetikk tilberedes i henhold til påkrevd standard med teknologiske instruksjoner og oppskrifter med tilleggsingredienser.

5.2 Kjennetegn

5.2.1 For organoleptiske egenskaper må hermetikk oppfylle kriteriene angitt i tabell 1.

Tabell 1

5.2.2 De fysiske og kjemiske egenskapene til hermetikk er angitt i tabell 2.

Tabell 2

5.2.3 Bruk i stedet for giftige elementer, mykotoksiner, plantevernmidler, nitrater, etc.

5.2.4 Mikrobiologiske indikatorer for hermetikk må oppfylle kravene til industriell sterilitet for hermetikk i gruppe A, i samsvar med forskrifter og lover som opererer på territoriet til staten som har rost standarden.

5.3 Vimogi do sirovini

5.3.1 For å tilberede hermetikk, konserver følgende ost:

- ferskt og andre kategorier av kalvekjøtt i en kjølt eller frossen mølle i henhold til GOST 779 og trimmet kalvekjøtt, i stedet for fett- og fettvev, ikke mer enn 20%;

- yalovichina i nøtter og kvarte;

- blokker av frosset kalvekjøtt med et innhold av fett og sunt vev på ikke mer enn 20 %;

- svinekjøtt i kadaver og gryteretter;

- venet svinekjøtt med et fettinnhold på ikke mer enn 30%, trimmet under bearbeiding, utbeining og trimming;

- frosne blokker av trimmet svinekjøtt med et fettinnhold på ikke mer enn 30%;

- fjærfekjøtt shmatkove uten børste (kylling);

- fjærfekjøtt kollapset mekanisk;

- blokker av frosset fjærfekjøtt ved mekanisk kollaps;

- fersk hvitkål i henhold til GOST 1724;

- hel surkål i henhold til GOST 3858;

- fersk søt pepper i henhold til GOST 13908;

- fermentert søt pepper;

- frossen søt pepper;

- Jeg frisker gulrøtter til spisestuen i henhold til GOST 1721;

- tsibula ripchasta fersk i henhold til GOST 1723;

- persillerot, selleri, pastinakk;

- fersk persille;

- most greener;

- Tørkede grønnsaker i henhold til GOST 32065;

- risgryn i henhold til GOST 6292 av høy og første klasse;

- gjengitt svinekjøtt i henhold til GOST 25292;

- konsentrerte tomatprodukter i henhold til GOST 3343;

- borhvete, ikke lavere enn en klasse;

Zukor for GOST 21, GOST 31895;

- kjøkkenet er ikke lavere enn 1. klasse;

- svart pepper i henhold til GOST 29050;

- rød krittpepper i henhold til GOST 29053;

- krittkoriander i henhold til GOST 29055;

- Oliya sonyashnikova er raffinert og deodorisert i henhold til GOST 1129;

- olivenolje av essensielle oljer;

- Jeg skal drikke litt vann.

Det er tillatt å tilsette andre typer ost beregnet på herding i grubindustrien.

Sirupen som brukes til tilberedning av hermetikk må av sikkerhetsmessige årsaker overholde kravene i en av regulatoriske rettsakter som opererer på territoriet til staten som har vedtatt standarden.

5.4 Emballasje

5.4.1 Produktene er pakket i standardemballasje og pakket i transportemballasje.

5.4.2 Holdbar transportemballasje, forseglingsanordninger, beregnet for lagring i næringsmiddelindustrien, må overholde lovene og forskriftene som opererer på territoriet til staten som har rost standarden.

Holdbar transportemballasje og forseglingsmetoder er ansvarlige for å sikre bevaring av produktene og deres samsvar med gjeldende standard i samsvar med denne referansetermen med forståelse av transport og konservering.

Anbefalt holdbar transportemballasje og lukkingsmetoder for pakking og pakking av produkter er gitt i vedlegg A.

5.4.3 Utvalget av tillatte negative effekter i stedet for levende emballasje i nominell mengde skal være i samsvar med GOST 8.579.

Kjøling i stedet for en pakket enhet hermetikk av nominell mengde vil ikke være begrenset.

5.4.4 Stabling av andre materialer og typer emballasje er tillatt med forbehold om overholdelse av de regulatoriske rettsaktene som opererer på territoriet til landet som har vedtatt standarden for materialer som er seirende i kontakt med grub produkter, og sikrer bevaring av integriteten, viskositeten og sikkerheten til hermetikk under transport, konservering og salg.

5.5 Markuvannya

5.5.1 Merking av husdyr og transportemballasje er underlagt begge regulatoriske standarder rettshandlinger, som opererer på territoriet til en makt som har tatt i bruk standarden.

5.5.2 Kharchova verdi- Med forbehold om tillegg B.

5.5.3 Merking av transportemballasje kan inneholde følgende tilleggsinformasjon:

- Manipulasjonsskilt: "Tendit. Forsiktig" - i henhold til GOST 14192.

Vennligst legg ved navnet på hermetikken:

Kålruller fylt med kjøtt og ris.

Pepper, fylt med kjøtt og ris, "Hjemmelaget".

6 Regler for fangst

6.1 Akseptregler - i henhold til GOST 26313 og standard.

Hermetikk mottas i partier. Parten respekterer et stort antall produkter med samme navn, men pakket, utarbeidet av én produsent bak ett dokument om gangen, som er ledsaget av fraktdokumentasjon, som sikrer produktets renhet.

6.2 Styrken til hermetikk for organoleptiske og fysisk-kjemiske egenskaper (bortsett fra mineralbeholdere), nettovekten til emballasjeenheten, styrken på emballasjen og merking kontrolleres for hvert parti.

6.3 Hyppigheten av testing av giftige elementer, mykotoksin patulin, nitrater, plantevernmidler, mineralforbindelser er satt i produksjonskontrollprogrammet.

6.4 Overvåking av indikatorer for sikkerheten til hermetikk utføres i samsvar med alle mulige regulatoriske rettsakter som opererer på territoriet til staten som har etablert standarden.

6.5 Mikrobiologisk kontroll av et parti hermetikk skal utføres så strengt som mulig på territoriet til staten som har godkjent standarden.

7 Kontrollmetoder

7.1 Valg av prøver - i henhold til GOST 26313, forberedelse av prøver for bestemmelse av organoleptiske og fysisk-kjemiske indikatorer - i henhold til GOST 26671, mineralisering av prøver for bestemmelse av giftige elementer - i henhold til GOST 26929.

7.2 Verdi av organoleptiske egenskaper og nettomasse av hermetikk - i henhold til GOST 8756.1.

7.3 Viktigheten av det ytre utseendet, tettheten til emballasjen og den indre overflaten til metallemballasjen - i henhold til GOST 8756.18.

7.4 Verdien av massefraksjonen av fett - i henhold til GOST 8756.21, GOST 26183.

7.5 Verdien av massefraksjonen av protein - i henhold til GOST 25011.

7.6 Verdien av massefraksjonen av klorider - i henhold til GOST 26186.

7.7 Brukt i stedet for giftige elementer:

- bly - i henhold til GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538;

- mish'yaku - i henhold til GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628;

- kadmium - i henhold til GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538;

- kvikksølv - i henhold til GOST 26927;

- Tinn - i henhold til GOST 26935.

7.8 Valg av prøver for mikrobiologiske analyser - i henhold til GOST 31904, prøveforberedelse - i henhold til GOST 26669, dyrking av mikroorganismer og behandling av resultater - i henhold til GOST 26670.

7.9 Verdien av industriell sterilitet av hermetikk - i henhold til GOST 30425.

7.10 Tredjemannshus indikeres visuelt.

7.11 Verdier i stedet for nitrater - i henhold til GOST 29270.

7.12 Verdien av patulin mykotoksin - i henhold til GOST 28038.

7.13 Verdien av plantevernmidler - i henhold til GOST 30349, GOST 30710.

8 Transport og sparing

8.1 Transport og bevaring - i henhold til forskriftsdokumenter som opererer på statens territorium, som har rost standarden.

8.2 Referansen bestemmes av destillatøren, anbefalingene for mattrygghet og referansevilkårene for hermetikk er gitt i tillegg B.

Tillegg A (anbefalinger). Slitesterk transportemballasje, forseglingsanordninger for pakking og pakking av hermetikk

A.1 Pakk konserves:

- for glasskrukker av type I og III er kapasiteten ikke mer enn 1,0 dm i henhold til GOST 5717.2

- metallbokser med en tykkelse på ikke mer enn 1,0 dm i henhold til GOST 5981 og forskriftsdokumenter som opererer på territoriet til staten som har vedtatt standarden;

- emballasje av polymer og komposittmaterialer med et volum på ikke mer enn 1,0 dm i henhold til forskriftsdokumenter som opererer på territoriet til staten som har vedtatt standarden.

Det er lov å vikorisere emballasjen med en kapasitet på opptil 3 dm.

Det er tillatt å erstatte tilsvarende emballasje med tekniske egenskaper ikke lavere enn de overoppblåste varene som er tillatt i grubindustrien.

A.2 Glassglass av type I er forseglet med lakkerte metallkorker av industriell herding; flasker, krukker, type III - lokk for steriliserte produkter i henhold til GOST 25749 eller forskriftsdokumenter som opererer på territoriet til staten som har vedtatt standarden, med tekniske egenskaper som ikke er dårligere enn GOST 25749.

Emballasje laget av polymer og komposittmaterialer er forseglet med varmeforseglede sømmer, varmeforseglede forseglinger og forseglet med buede materialer.

Hermetikk i levende emballasje er plassert i transportemballasje, levert med forskriftsdokumenter som opererer på territoriet til staten som har vedtatt standarden.

Det er tillatt å pakke hermetikk i annen transportemballasje, noe som er tillatt i næringsmiddelindustrien.

Tillegg B (anbefalinger). Hold tankene dine trygge og bevar vilkårene for bruk av hermetikk

Hermetikk lagres ved en temperatur på 0°C til 25°C og vanninnholdet er ikke mer enn 75 %:

- pakken har tre steiner;

- metallemballasje med emaljebelegg har tre lag;

- for metallemballasje med lakkbelegg - to lag;

- i emballasje av polymermaterialer - en pakke;

- i en pakke med kombinerte materialer - to stykker.

Addisjon (prenatal). Kharchova (levetid) verdi på 100 g hermetikk

Tillegg
(Dovidkove)

B.1 Kharchova-verdi på 100 g hermetikk er angitt i tabell B.1.

Tabell B.1

Elektronisk tekst til dokumentet
forberedelser av JSC "Code" og avgifter for:
Offisielt sett

M: Standardinform, 2014