Hvor mange skrog trengs for å koke poteter? Hvor lang tid tar det å lage potetmos? Hvor mange minutter å koke poteter til puré

Med den nylige bruken av dampkokere, multikokere, mikroovner, frityrkokere og andre enheter, kan poteter tilberedes enkelt, deilig og deilig på en rekke måter. La oss ta en trinnvis titt på prosessen med å tilberede poteter på forskjellige måter. En av de mest populære og universelle tilberedningsmetodene er kokte poteter.

Hvor lenge skal du koke poteter

Hele, skrellede poteter og kok i 20-25 minutter.
Det tar 25 minutter å koke potetene i uniformene.
Unge poteter i uniformen bruker 20 minutter på å koke.
Finhakkede poteter og 12-15 stykker suppe tilberedes.
Du kan steke poteter i en mikrokyllingovn i 10-12 minutter.
Damp potetene (hele og i uniformene) i 20-25 minutter.

La potetene koke i en time avhengig av størrelsen: Jo større pærene er, jo lenger vil det stinke.
Jo lenger pærene kokes, jo mer koker vannet, og den ekstra koketiden vil øke.

Hvordan lage poteter

Så hvor begynner de å koke poteter? Potet er en grønnsak som ikke skal spises av de fattige, og krever en tøff varmebehandling. Jeg klandrer ingen - jeg bruker potetjuice for å behandle virussykdom.
For å koke poteter, må du vaske dem. Det er best å bruke en vicor børste eller svamp under rennende kaldt vann. Spesielt viktig er det å vaske potetene hvis du skal koke dem i skinnet. Etter mitty må potetene legges i en drushlyak, slik at de legges i en vlog, og deretter på et håndkle (du kan bruke papir). Det er nødvendig å vaske og skrelle potetene rett før koking, slik at potetene ikke blir mørkere.

Den største tingen i poteter, for alle fordelene, er de som må skrelles. For å skrelle poteter Du kan lage de originale knivene med et stålblad, men det er viktig at bladet er lik lengden på knivskaftet. Nizh, det er viktig at vi strømmer. Du kan også skrelle poteter med en grønnsaksskreller eller potetskreller. Flotte fellesmatbedrifter bruker elektriske potetskrellere til disse formålene. Poteter kan skrelles i spiral eller med vertikale rynker. Det er opp til deg å velge og klikke. Det er nødvendig å rengjøre ca. 2 mm av kulen. Etter rengjøring, tørk ut øynene med en kniv. Jeg skal på potet igjen.

Ungpoteter kan skrelles litt annerledes. Enda bedre, først og fremst er det bare bedre å bruke en oppvasksvamp, ikke en metall. Selve huden inneholder mest kalium og vitaminer, og huden hindrer også frigjøring av levende stoffer fra vann under koking. Men ikke alle elsker "uskrellede" poteter. Skinnet på unge poteter må skrapes med en skarp kniv, eller helst under rennende vann. Mange "sager" som flyr bort fra potetene når de skrelles har sår hals, skraping under en vannstrøm eliminerer disse problemene. Nå for tiden har det dukket opp spesielle votter for kjøtt- og potetskreller i butikkene til Gospodar. Jeg kan også bruke den gamle "farsmetoden" for å skrelle unge poteter. Posen er for stor, du kan få det billigste saltet, legg noen poteter der, tre av dem i salt. Som et resultat, ved å bruke en enkel metode for å skrelle unge poteter, unngås pærene. I tillegg er det lettere å rense småpoteter ved å legge skallene i varmt vann og deretter i kaldt vann.

Slik koker du hele, skrellede poteter

La oss se på den universelle metoden for matlaging på komfyren i en kjele. Vær oppmerksom på at det ikke anbefales å lagre skrellede poteter, i ekstreme tilfeller, i opptil 2 år med hele løker i vann mens lokket er lukket. Poteter liker kategorisk ikke å bli holdt i rengjort form uten vann og på et lyst, mørkt sted. La det stå i koketid avhengig av potettype, alder og hardhet på vannet.
Avhengig av hva slags retter du har valgt, kan du koke potetene og smake på dem i en time. Det ideelle kokekaret med emalje, velg størrelsen selv, i henhold til volumet av poteter som skal tilberedes. Krishka må legge seg godt ned og være blind. Absorberer lett vitaminer. Emaljen er mottakelig for oksidasjonsreaksjoner. Det er viktig å velge en kasserolle slik at det er ca 3 cm fra vannoverflaten til toppen av lokket Det er nødvendig å legge potetene i kokende vann, dette sparer alle de brune potetene. Det er nødvendig å lage mat på lav varme slik at stivelsen sveller jevnt. Over høy varme koker potetene og sprekker, og midten blir underkokt. Hakk til og med store løker slik at alle potetene blir omtrent like store. Vannet kan dekke potetene med én finger. Det er ulike tanker og teorier når du salter poteter, men resultatet er ikke viktig. Likevel er det bedre å tilsette salt 10 minutter før slutten av tilberedningen. Kok de skrellede potetene i en hel time i ca 25 minutter, 20 minutter etter koking, sjekk beredskapen med en gaffel. Det anbefales ikke å åpne lokket når du koker poteter.
Et par ganger til med kjøringen av de grunnleggende kokte potetene:
– For at potetene skal koke raskere anbefales det å legge en liten skje med toppolje, ca 20 gram, i vannet, for å heve koketemperaturen og potetene til å koke 5 minutter raskere.
- For å sikre at potetene ikke koker mens de koker, da dette er nødvendig, må du helle 1 ss. skje med 6 % otstu per 1 liter vann. Du kan også helle litt agurk eller kålrossol. De kokte potetene har et surt, surt senter i mer enn en time, og potetene må ikke kokes i det.
– Før potetene koker, tilsett litt varmt vann og hell i kaldt vann.
- For sprø poteter må du tilsette vann 15 minutter etter koking og koke på lav varme med lokket tett lukket.
- Du kan forsterke smaken til de originale kokte potetene ved å tilsette crepe og chasnik til den.

Poteter i en multikoker:

1. Ta 1 kg mellomstore poteter. Mos potetene, skrell skallet, skjær de store løkene i 2-4 biter.
2. Legg potetene i multikokerbollen, tilsett salt (1 ts per 1 liter vann), hell i vann til potetene er helt dekket.
3. Sett "Cooking"-modus til 30 minutter.
4. Når potetene er klare, kaster du dem i avløpet og tilsetter vann.
5. Vikoristovuvati klar potetene for takk, etter å ha drysset litt olje og grønt.

Når man koker poteter på samme måte, forbrukes det mye vitaminer. Poteter kommer mye bedre ut når de kokes i en dampkoker.

Poteter i dampkoker

For å koke 1 kg poteter med en dampkoker trenger du:
1. Ta mellomstore pærer, elt, rens, skjær store pærer i 4 biter.
2. Hell vann i dampkokeren opp til merket, plasser potetene på rist.
3. Vistaviti-timer i 30 timer.
4. Legg de ferdige potetene under rennende vann for å fjerne stivelsen.
5. Server de ferdige potetene med den sausen du liker.
6. Etter drift må du fjerne dampkokeren, ellers tørker potetene før åpning og det er viktig å fjerne dem.

Unge poteter kokes med de samme metodene, men kokingen er mindre enn gjennomsnittet med 5 khvilins.

For koking av poteter ved mikrokyllingovnen, er det nødvendig å velge små potetløker eller kutte store, knuse og skrelle potetene.

Hell 100 ml vann i skålene til mikrobølgeovnen, tilsett potetene, dekk til med lokk og kok på høyt trykk i 10 minutter. Tilsett vann til de ferdige potetene og tilsett salt når du er klar. Server kokte poteter med olivenolje og urter.

Hvordan og hvor lenge koke poteter i uniformene deres

Hvis du trenger å koke poteter til salat eller til en slags urt i uniformene deres, så:
1. Velg den midterste potetpæren etter tilgjengelighet.
2. Vibrer potetene kraftig.
3. Legg den i vannet slik at vannet dekker potetene.
4. Lukk lokket, ikke åpne det under koking. Kok opp potetene og kok i 20 minutter|minutter| til den er klar.
5. Hell vann fra de ferdige potetene og legg dem i en kjele med kaldt vann i 30 sekunder, du kan tilsette|tilsette|for smak. Ha en sitronskive i vannet.
6. Fjern potetene og trekk skallene fra midten på forskjellige sider. På denne måten er potetene enkle å skrelle.
På den siste timen med matlaging er det mange tjenestemenn: trykket fra komfyren; metallet som pannen er knust fra, og spesielt volumet av vann og massen av poteter.
I midten av timen koker du 1 kg poteter og lager 25 hviliner.

Du kan også koke poteter ved uniformen i dampbåten, still inn timeren på 30 minutter (25 minutter i det øyeblikket vannet koker).

Poteter i jakkene deres i en mikrokyllingovn

I dag er den beste måten å koke poteter i jakkene på å bruke en mikroovn. Poteter tilberedt i en mikroovn kommer ut saftige, bevares lenger og blir ikke "slimete". I tillegg er timen for å koke poteter i mikrobølgeovn mye kortere enn når du koker på komfyren.
Ta 0,5 kg små poteter, vask dem grundig med en børste, punkter dem med en tannpirker, legg potetene i en skål for mikrobølgeovn, hell 100 ml vann på bunnen, dekk til med lokk. Plasser potetskålene i en mikrobølgeovn på maksimal varme (800 W) i ca. 10-12 minutter. Unge poteter kokes dobbelt så raskt.

For brygging poteter i en pose i en mikrokyllingovn Ta små pærer (5-6 stk.), vask grundig med rennende vann. Legg potetene i en pose for baking, salt potetene, strø over olivenolje, tilsett tørre urter og krydder. Knyt posen godt, stikk noen hull slik at det kommer damp ut.

Stek i mikrobølgeovn på høy varme (800 W) til ca 10 kyllinger. Ta ut og åpne posen forsiktig, legg potetene på en tallerken, skrell av skallet.

For tilberedning av unge poteter i uniformer Ta de midterste pærene på komfyren, klem dem kraftig, tilsett vann slik at pærene er helt dekket. Tilsett salt: 1 ts per 0,5 kg poteter, kok opp og kok på lav varme i 15 minutter. Kontroller beredskapen til poteten med en gaffel - pæren er lett til å stikke hull på. For hvis skyld hell vann. På den siste timen med koking av ungpoteter lagres ca 20 khviliner i uniformen. Unge poteter serveres ideelt med rømme, olivenolje og urter.

Hvordan tilberede potetpuré?

Min favorittoppskrift fra barndommen er potetpuré.
Fersk potetpuré har en mør, luftig konsistens, smak fra øverste hylle og blekgul farge.
For matlaging må stivelsesvarianter av poteter vaskes. Unge poteter er ikke egnet til å koke potetpuré på grunn av deres umodenhet og reduksjon i stivelse, slik potetmos vil være med bryster. Poteter må kokes umiddelbart etter skrelling. Det er bedre å ta små, mellomstore pærer og legge potetene til puré i kokende, saltet vann. Hvis du legger den i kaldt vann, kan toppen koke opp og midten bli loete. I tillegg vil noe av stivelsen komme opp av vannet, og smaken av pureen vil nytes. Du må helle vann i glassene slik at pærene er helt dekket, kok opp, endre varmen og kok med lokket lukket til 20 stykker er klare. Den siste timen med matlaging i midten blir 25 hvilin.
Etter å ha tilberedt vannet, er det nødvendig å legge til vann og bløtlegge potetene med de vanligste materialene: tre eller metall (inkludert silikon og plast). Ikke bruk mikser eller blender, da blir pureen tyktflytende, klissete og klissete. Start med tørre poteter uten tilsetningsstoffer

Tilsett deretter toppsmør, jo mer, jo smakligere. Fortsett å lage mat, hell kokt melk eller topper i deler.

En type fersk melk og potet. Du kan tilsette smak til egg eller hvite. De som faster kan drikke soya-, mandel- eller kokosmelk. Rør pureen grundig. Pureen er ikke tilberedt i reserve, den vil bli spist varm umiddelbart.

Du kan forsterke og forsterke smaken av potetmos ved å tilsette chasnik, urter, laurbærblad, muskat, smurt kål eller bacon. Alt her er opp til din smak og fantasi!

En av de mest etterspurte oppskriftene er en oppskrift på stuvede poteter.
Jeg skal prøve den enkleste versjonen av stuede poteter.
Vi trenger:
- 1 kg poteter;
- 1 hode av cibul;
- et par nellik;
- 2 ss rosmarinolje;
- salt, krydder;
- grøntområder og vann.
I en stekepanne med teflonbelegg eller tykk bunn, varm opp olivenoljen og legg rene kuttede poteter (stykker, rundstykker eller stenger). Stek til de er gyldenbrune, tilsett tsibul og chasnik i terninger, tilsett salt og krydder.

Rør og tilsett vann for å dekke potetene. Kok opp, endre varmen og la det småkoke i ca 15 minutter med lokket lukket til den er klar.

De stuede potetene serveres varme, sydende med hakket grønt.

Bakte poteter i folie
En annen måte å tilberede jakkepoteter på er ved å bake dem i folie på vugilla. Metoden for å tilberede poteter på piknik er nå kraftig utvidet.
Til dette tar vi mellomstore potetløker, pusser dem forsiktig med en svamp eller børste, soler dem i folie og baker dem i vugillaen som har brent seg, 15-20 løker i et lag på størrelse med løkene. Du kan tilberede smakfulle og aromatiske poteter. For denne mellomstore pæren, kutt den forsiktig i biter, legg et stykke saltet smult eller bacon mellom halvdelene, legg urter, krydder og chasnik bak pærene.

Vi soler potetene i folie og legger dem i en vugilla som har brent seg. Vi baker 20 khvilins. Sjekk beredskapen med en tørr, skarp pinne. Så du kan bake slike poteter i folie i ovnen på dekk, for hvilke poteter i folie settes i en ovn oppvarmet til 200 grader og bakes til de er klare i ca 40 minutter.

Skivede poteter

Det avhenger av hva slags urt du tilbereder av hakkede poteter. kuttemetoder.

1. Halm. Skjær de skrellede løkene på tallerkener og skjær dem i surdeiger. Halmen er tynn og middels. Tykkelse i snittet i midten er 0,2 x 0,2 mm, lengden er 4-5 cm.For slik skjæring, bruk et Berner rivjern eller et koreansk gulrot rivjern for hånd. Dette snittet passer til potetpai.
2. Blokker. Løkene kuttes på en tallerken og kuttes i staver. Pinnene er lik sugerørene. Tykkelsen er ca 1 per 1 cm og dybden er 4-5 cm Denne skjæremetoden er ideell for tilberedning av pommes frites. Den brukes også til smøring, koking av supper og borsjtsj.
3. Kuber. Klar til å kutte terningene i terninger. Størrelsen på snittet er variert, fra 0,3 til 2 cm. Dette snittet brukes til salater, stuing i melk, koking av poteter som tilbehør.
4. Sirkler. Flott metode, men mange måter. Skrell potetene forsiktig i sylinderform og skjær deretter i sirkler. Tykkelse: 0,2 mm til 0,5 cm. Smør disse potetene og stek dem med grønnsaker, kjøtt og fisk.
5. Skibochki. Skjær de skrellede potetene i 2 eller 4 stykker og legg dem på tvers i små biter. Skive til baking, lapskaus.
6. Deler. Skjær potetskallet i 4 eller flere biter avhengig av størrelsen. Dette snittet er egnet for sylteagurk, gryteretter, steking og baking.
7. Tønner og sylindre. Ikke en rasjonell, men garniy metode for fylling og pynt. Skrell potetene og mal dem til en sylinderform.

Det er også dekorative metoder for å kutte for baking i form av en pære eller chasnik. Kutt potetballer, vikorista til en kokt siderett eller fritér dem ved hjelp av spesialvisper. Etabler en enhet for å kutte poteter i spiralform, for smøring av frityrsteking.
Skjær potetene på denne eller annen måte med buljongen, før grønnsaker, kjøtt, ca 10-15 minutter før de er klare, i henhold til skjæremetoden.

Hvordan lage potetsuppe

Selvfølgelig er det umulig å ikke fortelle hverdagens smak av poteter i supper og borsjtsj.
Potetsuppe tilberedes av alle herrer, den er deilig, deilig, rask og økonomisk. Tilberedningen av denne suppen er i kraft av å fortelle herrene at den begynner. Yogo kan tilberedes i hvilken som helst kjøttkraft: grønnsaker, kylling, kjøtt, fisk, sopp, etc. Du kan lage dietetiske og lette, rike og kaloririke supper.
Ved koking kan du tilsette alle slags krydder, krydder, grønnsaker, urter, topper eller melk.
Jeg vil forkynne det enkleste oppskrift på potetsuppe.
Oppskrift på 4 porsjoner.
For 1,5 liter kjøttbuljong, ta 200 g poteter, 200 g av eventuelle grønnsaker (celera, cybula, gulrøtter, paprika, du kan bruke frossen sum av grønnsaker for jevnhet), 1 ss. en skje olivenolje for å smøre tsibulaen, salt, pepper, urter for smak.
Når du tilbereder buljongen, tilsett poteter, skrell og kutt i terninger.

Kok opp og kok i 5 hvilins. Grønnsaker skrelles og kuttes, kokes opp, dekkes med olivenolje og kuttes i terninger. Suppe med salt og pepper. Kok til ferdig på middels varme med skorpen dekket i 10 stykker.

Server etter å ha nippet til de hakkede grønnsakene.

Kok potetene i suppen i en time fra kokeøyeblikket i 12-15 stykker, avhengig av skjæremetoden.
Hvilke nyanser og finesser trenger du å vite når du koker poteter og borsjtsj? Og her igjen er det ingen enkelt tanke. Hva skal jeg ha i: poteter og kål? Og legg fortsatt potetene på toppen, kuttet i terninger, kok opp og senere frisk eller surkål.
En time med koking av poteter i borsjtsj i 15 minutter, med forsikring om at midten av borsjtsj er sur.

Uvanlige måter å koke poteter på

En uvanlig ny oppskrift på kokte poteter i jakkene deres.
Denne oppskriften er fra den russiske immunologen, og denne poteten anses å være av høyeste kvalitet. Oppskriften heter «Frate».
Potetene må skrubbes forsiktig med en børste under rennende vann og legges i en rustfri stålpanne. Hos henne kan du spare utgifter i lang tid og kvitte deg med mye penger. Hell 350 g salt og 1 liter vann over potetene. Ikke vær redd for saltet; når du serverer det, må du kanskje tilsette mer salt. Gi bålet et oppkok over høy varme, så lenge du ikke kan bryte den, ikke gråt. Til slutt, hvis alt er borte, tilsett noen flere skjeer. Ved koking blir det for mye salt, så det blir ikke brukt opp.

Kok ved intens oppkok, dekk lokket lett. Når du koker poteter, er det nødvendig å sise, som frityrsteking, så vannet koker ut av det. Det er nødvendig å røre med jevne mellomrom slik at pærene er under en saltkule. Slike poteter er klare på 10-15 minutter, fordi temperaturen på den konsentrerte saltblandingen er høyere enn koketemperaturen til vann.
Når de kokes i opptil 50 stykker, koker ikke slike poteter over, skinnet sprekker ikke, og de blir mindre i størrelse og tykkere. Denne typen poteter (slanke) er gode å bruke i salater. De ferdige potetene må fjernes umiddelbart, skylles under kaldt rennende vann, og skallet fjernes.

Hvis du planlegger å ta slike poteter på veien, så ikke skyll dem. Når den er tørr, dekk til med en saltskorpe, som beskytter potetene mot baking.

Ikke vrikke på pickles, du kan vikorist, ikke bli forvirret. Ved utfelling fra salt. Når det er på tide å lage mat, trenger du bare å legge potetene i kald sylteagurk, koke opp og koke.

En veldig velsmakende måte å tilberede poteter med melk.
Vi trenger 1 kg poteter, 300 ml melk og 1 teskje salt. Rens potetene, skjær dem i terninger, legg dem i en kjele med kaldt saltet vann (vannet skal dekke potetene), og kok opp.

Bytt bål og kok 10 khvilins, tilsett deretter vann, tilsett varm melk, kok opp og kok til du er klar for ca 10 khvilins til.

Den siste timen koker du poteter og melk i 20 minutter.
Server poteter og grønt.

Du kan også koke poteter i melk ved hjelp av en multikoker.
For dette trenger du 1 kg poteter, 1 flaske melk, 50 UAH. toppsmør|mastila|, 1 ts salt, krydder. Legg en liten smørbit i multikokerskålen. Toppen kuttes med potetskiver og helles med melk. Det er ikke nødvendig å belegge potetene med melk.

Tilsett salt og krydder, sett til sautémodus i 40 minutter. Når du er klar, syl grønnsakene og server dem varme.

Blant de originale velsmakende metodene for å tilberede poteter - bake poteter i salt i uniformene deres.
Vi trenger 1 kg mellomstore potetløker. 2 ss. skjeer salt, 3 ss. skjeer boroshn. Polyetylen pose. Plasser posen godt og bland godt. Poteter legges forsiktig i en pose. Det er greit å sørge for at potetene er jevnt belagt.

Legg potetene i et "lag" med salt og bønner på et ark (helst dekk med folie), sett i en ovn oppvarmet til 200 grader og la den heve i ca 1 år. Du kan sjekke om den er klar ved å stikke hull i den med en gaffel. Server potetene varme på glass med toppet smør og grønt.

Potetbark

I tillegg elsker vi, praktisk talt alle, poteter for deres smak og mangfold av urter, det er nødvendig å gjenkjenne kraften til denne rotgrønnsaken. Poteter består av 15 - 20 % (avhengig av variasjon) av karbohydrater (stivelse), som er grunnen til at personer med fedme og de med diabetes må spise med forsiktighet. Poteter er også sammensatt av 2% proteiner og 0,3% fett. Kaloriinnholdet i poteter avhenger selvfølgelig av tilberedningsmetoden og varierer sterkt fra 75 kcal per 100 gram for unge kokte poteter til 500 kcal for chips.
Poteter er også rike på kalium, ca 600 mg per 100 gram, derfor er den rik på kalium. Skinnet er spesielt rikt på kalium, som er grunnen til at potetkjerner i skallet deres er så gunstige. Poteter er rike på kalsium, vitaminer fra gruppe B, C, E, K, PP og organiske syrer.
Poteter er uunnværlig i barnematen. Det brukes for hjertesvikt, hypertensjon, åreforkalkning. Poteter absorberer saltene som fjernes fra kroppen, spesielt når poteter bakes. En veldig brun urt fra poteter med en typisk prøve og forberedt på en virussykdom i scutum og tolvfingertarmen.

Kaloriinnhold i poteter

Kaloriinnholdet i rå poteter blir 70 kcal per 100 g.
Kaloriinnhold i kokte poteter - 75 kcal per 100 g.
Kaloriinnholdet i jakkepoteter er svært lavt – 66 kcal.
Poteter bakt i skallet inneholder 80 kcal per 100 g produkt.
Ungpoteter har færrest kalorier, men er rike på protein.
Jo lenger potetene bevares, jo mer stivelse inneholder de, og selvsagt mer karbohydrater og kalorier.

Velg og kjøp
Når du kjøper poteter for nødbruk, i reserve, må du ta pæren. Kartoplya liker ikke myk jord, fordi det er noen harde flekker på dem, så det er ikke bra å ta slike pærer. Det er dårlig å spare vin og gjøre den mørkere ved koking. Vorter er nøye plassert før du kjøper poteter fra torvjord, da de kjenner igjen den svarte fargen. Den fineste poteten fra leirholdig og svart jord. Har du bløtlagt den fastsittende yngelen på løkene, så ta gjerne slike poteter.
En av de største ulempene med poteter, både for smaks skyld og i estetiske termer, er at de blir mørkere når de kokes. Vær oppmerksom på når du kjøper: hvis potetene blir mørkere, er det umulig. Årsaken til at poteter blir mørkere under koking kan være feil lagring, transport (poteter kastes bort, kastes), og også utrygge for poteter (og menneskers helse) på grunn av for mye nitrogeninnhold. Samtidig infunderes variantene til de blir mørke. Tse Nikulinsky, Blue, Krasen, Lorch.

Så, hva trenger du å vite når du velger yakpoteter?
1. Selvfølgelig skal pærene være harde og stikkende, uten mekaniske skader, med en glatt overflate, rene, tørre og ikke skadet av smuss.
2. Poteter er ikke skyld i veksten. Hvis potetene har øyne, så har de begynt å spire, og slike poteter har en ubehagelig lakrissmak.
3. Hver gang du ikke kan dyrke og høste grønne poteter. I dette tilfellet er roten solanin.
Når du velger, er det ikke bra å jage de store pærene, hvis du vil rense dem bedre, vil de små og mellomste pærene fjerne mer av det gamle. Det er også lurt å velge poteter med tykkere skall, da disse potetene vil modnes og trolig bevares bedre. Sene varianter av poteter er mer saftige og livlige, mens de tidligere variantene er mer saftige. Hvis potetene modnes i mer enn en time, tilsettes mer stivelse. Og åpenbart er det deilig.

Sparer poteter
1. Tidlig modne varianter egner seg ikke for tørrlagring, maksimalt til bladfall. Du kan spare de sene variantene lenge.
2. Du kan lagre ferske, tørkede poteter av god kvalitet lenge, uten skader, råte eller frostskader.
3. Poteter kan reddes fra rødbeten ved å mate rødbetpotetene til dyret. Buryak tar med seg innskuddet til vloggen, som etterlater råtten.
4. Det er ideelt å konservere poteter ved temperaturer på 5 - 7 grader. Vel, selvfølgelig, i mørket. Ved temperaturer under +5 grader går stivelsen i poteter i oppløsning til skall, slik at potetene får lakrissmak og fyldig farge. Så det er ikke mulig å lagre poteter lenge i kjøleskapet eller på balkongen. I tillegg blir poteter våte når de oppbevares i kjøleskapet. Det er ikke mulig å lagre potetløker i plastposer. Lagring i kjøleskap i korte perioder er tillatt eller i papirposer. Vel, selvfølgelig er det ikke lett å lagre det i kjøleskapet, siden poteter tar mye plass.
5. For kortlinjesparing kan du bruke den i hjemmet ditt langt fra brennende. Det ideelle er selvfølgelig å spare penger fra revene.

Potetsorter

Poteter er næringsrike, høstbare og tilgjengelige når tiden kommer.
La oss fullføre å velge poteter. Det er viktig at når du vurderer hva du vil tilberede med poteter, må du velge forskjellige varianter. Ideelt sett er det tre varianter av poteter på kjøkkenet (på kjøkkenet). Det er nesten 4000 varianter av poteter, som er forskjellige i farge, tykkelse på fruktkjøtt, stivelse og modning.

Poteter inneholder en så rik farge av karoten. Vinen er søt, brygget, velsmakende, og av disse variantene: Vineta, Andretta, Sante, Agata og andre.

Rød potet. Røde varianter av kanel er rike på antioksidanter, koker ikke, er bevart i lang tid og har en krydret smak, for eksempel: Kirsebær, rød tommel, roseval, rød skarlet, amerikansk og andre.

Hvite varianter er rikest på vitamin C og stivelse, stanken er sterkt kokt, og saftig. Tse: Bila Rosa, Tsiganka, Erou, Anabel, Blebel, Spunta, Kazka og andre.

Nye fargede varianter av poteter har dukket opp i hyllene: lilla, svart, blå. Stanken er sterkere enn kanel, antioksidanter. Men fra et estetisk synspunkt gjenkjenner folk fortsatt de originale hvite og gule fargene til poteter.

Kategorier og merkevarebygging
Lysstandarder har tatt i bruk følgende verdier: A, B, C, D for tykkelsen på massen:
A – salattype potet;
B - for chips;
C - for steking;
D – for gryteretter og puréer.
Siden stivelsen til poteter er høyere enn 15 %, er dette karakteren for potetpuré. Slike poteter koker godt og koker raskt. Potetpuré vil selvfølgelig ha færre kalorier, men den blir mer deilig og mør. Disse variantene er: Andretta, Sinooka, Sante og inshi.

Hvis stivelsesinnholdet er mindre enn 15%, vil slike poteter ikke koke når de kokes. Den passer til supper og salater. Tilsynelatende er disse variantene lavere i kalorier, så du må ta vare på dem når du slanker. Disse variantene er: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet og andre.

Hvis tørrpotetinnholdet ikke er mindre enn 20 %, og potetinnholdet ikke er mer enn 0,5 %, bør slike poteter vikoriseres for smøring. Disse potetene beholder formen og går ikke i oppløsning når de tilberedes i en frityrkoker eller i en panne; i tillegg er disse potetene ikke mørke og utvikler ikke en bitter smak. Disse variantene: Nadiya, Leader, tidlige varianter av poteter og andre.
I Russland er regionene Moskva, Voronezka, Tambov og Lipetsk kjent for sine poteter. Det er nødvendig å huske at poteter ikke tåler baking. Sinter reduserer gulheten til pærene.

Tsikavy og unike fakta
Vel, hvem kjenner ikke poteter? Folk sier: "Poteter er vår mor, og brød er ett år gammelt," "Hvis du potet og brød, vil du leve til å bli hundre år gammel," "I Russland, uten poteter, er det som en fest uten trekkspill. ” Etter brød og korn blir vin plantet et annet sted for bredden av maten vår. Det er viktig å huske at poteter kommer fra Vest-Amerika, og mer presist fra de høye fjellene i Andesfjellene. Den første informasjonen om poteter dateres tilbake til det 30. århundre av 1500-tallet, da spanjolene først prøvde og beskrev «boroshny røtter med en behagelig velsmak». I Russland er poteter respektert som annet brød, men først og fremst ble "jordepler" prøvd på kolben i Russland på 1700-tallet. De ble hentet fra gaver til grev Sjeremetjev fra bak avsperringen til Peter I. Potetøret var kun for adelen og frem til begynnelsen av 1800-tallet ble det tilgjengelig for vanlige folk.

I 1962 spiste en del av befolkningen i Irland bare poteter. Tilsett vikoristrensing til suppen. Og i de første dagene ble de brukt til å helbrede leddene og bruddene. "Poteter og venner er to veldig alvorlige taler, så du kan steke dem," sier den irske ordenen. I Irland regnes poteter som et afrodisiakum, et produkt som fremmer seksuell aktivitet.

2008, med FN-initiativet, ble rammet av International Potato Rock.

De dyreste potetene ble dyrket på den franske øya Noirmoutier. Den brukes til å legge bunnløkene, som samles inn manuelt og koster 500 euro per 1 kg.

Kort sagt, denne fortjener respekt og respekt for sin rolle på vårt bord.

I uniformene deres, bakt, smurt, kokt, hvordan og hvordan de skal tilberede potetene riktig, slik at de bevarer sin brune lagring og får en deilig velsmak. Det er viktig å erkjenne at all kjærligheten til rotvekster pleide å bli respektert av de ufyselige, ekle og verdsatt bare for veksten av søte blomster i blomsterbedene. I rike husholdninger har poteter lenge vært et favorittprodukt, som de tilbereder svært fristende urter fra. Når du kjenner til en rekke hemmeligheter med å tilberede rotgrønnsaken, kan du nyte den virkelig fantastiske urten for all smak.

Poteter i skallet eller jakken kokes ofte for å tilberede salater og som en frittstående urt til favorittsilden din (salak, brisling). For å sikre at potetene blir saftige og raskt kokt, er det best å velge rotgrønnsaker som er like store og glatte. Potetsorten spiller også en viktig rolle og bidrar til den salte frukten. Så for koking i tarmer er "American" egnet - en av de første grønnsakene som ble avlet og popularisert på 18-19 århundrer. Du kan velge en annen variant, eller en bedre, som du kan velge en rotvekst for som inneholder lite stivelse.

Hvor lenge man skal koke poteter i skallet avhenger av metoden som produktet tilberedes på. Så, på komfyren, kok i 17-22 timer etter koking av vannet, multikokeren vil koke litt mer - det er nær slutten av dagen. De beste jakkepotetene tilberedes i mikrobølgeovn i bare 7-8 minutter.

Før du forbereder pærene, må de skylles grundig under rennende vann, deretter legges i en kjele (som om de var kokt på komfyren) og fylles med vann. Homeland kan bringes til deg enten det er kaldt, varmt eller sterkt.

For å unngå at rotgrønnsakene blir flassende, tilsett litt salt i vannet.

Du kan sjekke om potetene er ferdige ved å stikke hull i dem med en gaffel eller en tannpirker. Juster koketiden til 17 til 45 minutter (avhengig av grønnsakstype).

Gode modne poteter, riktig kokt i saltet vann, kan spises uten å fjerne "uniformen". Hvis de fjernede skallene overføres, er det bedre å helle grønnsakene med veldig kaldt vann etter koking, slik at skallene er lettere å fjerne.

Regler for potetsyltetøy til puré

Uavhengig av de som bruker potetpuré som en vanlig del av kostholdet, er det alltid mulig å tilberede den perfekt for konsistensen og smaken. Noen ganger kan du erstatte den tørkede aromatiske urten med et klebrig stoff som noen ganger blir en deig. Hvordan lage poteter til potetmos riktig, jeg vil vise deg hemmelighetene til den beste matlagingen.

Når du tilbereder pærene fra uniformen, for puré må du velge varianter med høyt innhold av stivelse. Du kan alltid bevare denne grønnsaken hvis du etter rengjøring skyller grønnsakene umiddelbart i en kjele i stedet for å la dem ligge i vannet den siste timen. Det er tilrådelig, mine herrer, å koke produktet ved dillen - så det koker jevnt og ikke kaster bort stivelsen.

For at pærene skal være ferdig kokte, må du kutte dem i 2 eller 4 deler (avhengig av størrelsen), legg dem i en dyp beholder og hell i blandingen slik at det blir små biter av selve grønnsakene.

Tilsett mer smak til produktet ved hjelp av chasnik chi cibul, plassert på dyrenes egg.

Det tar omtrent 25 minutter å koke rotgrønnsakene, etter å ha tilsatt alt vannet i beholderen (du trenger det for å krydre urtene) og fjerne cibulen, kan chasniken kastes. Mos potetene umiddelbart etter koking, ellers stivner de og blir klissete etter bearbeiding. Væsken som gikk tapt etter å ha kokt grønnsakene, blandes med melk og introduseres gradvis i pureen, elt den foran kokken. På slutten av dagen er det nødvendig å tilsette den nødvendige mengden toppolje for å gi en lett syrlig smak.

Du kan forsterke smaken av favoritturten din ved å krydre potetene med smeltet sirup, rømme eller majones. For å lage et rikere egg og hjelpe de levende, pisk egget og tilsett en fyldig smak til smøremiddelet og gulrøttene. Den velsmakende smaken av urter inkluderer dill, grønn cibulka eller estragon.

Hvor lang tid tar det å koke poteter i suppe?

Uavhengig av at potetene ikke når kostproduktet, gjør de det hele tiden, også til oppbevaring av friske urter. Trivaliteten til dette produktet er lagret i sin variasjon helt fra begynnelsen. Dessuten, hvor lang tid tar det å koke poteter i suppe? Sett denne timen til 15 til 30 timer. Hvis du river grønnsakene på en turk, blir koketiden 10-15 minutter, ikke mer.

Hvis løkene skjæres i skiver, vil stanken koke lenger, og soppen koker raskere. De fleste statlige gaver gis til potetsuppe av forskjellige størrelser. Små biter vil koke under kokeprosessen og gjøre buljongen mer fyldig, men store biter vil beholde formen og glede deg med deilige velsmakende frukter. For "kål", kok opp løkene grundig og tilsett ingrediensene for tilberedning av urter. Dette er nødvendig for at syren, som tradisjonelt tilsettes suppen, ikke skal gjøre grønnsakene for harde og usmakelige.

Hvis du vil koke rotgrønnsaker i ca. 25 minutter, må du tilsette andre produkter riktig trinn for trinn i den kokende buljongen. Så risgryn tilsettes ofte samtidig med grønnsakene eller litt tidligere, og vermicellien tilsettes 3-5 minutter før risen er klar.

Prinsipper for å koke skrellede poteter i en kjele

Skrellede poteter i en kjele tilberedes for ulike urter, både først og andre. Det er også viktig å forstå prinsippene for tilberedning når du forbereder alle slags rotgrønnsaker.

Unge poteter skrelles fra toppen til en tynn toppball, vaskes under rennende vann og legges i en kjele. Du kan fjerne den øvre delen ved hjelp av en kniv eller en kjøkkensvamp, ved å bruke en vikorist til denne delen. Før du koker, kutt store grønnsaker i små biter, de andre delene kan kokes på utsiden. Vann helles over produktet slik at det er 1 cm tykt, ikke mer, så tilsett 5 minutter før kokeslutt. Når boulene er klare, må du krydre dem med olivenolje, tilsett overflødig vann først, tilsett urter og krydder etter smak.
Hvis potetene kokes som en siderett, må hodene deres vaskes og skrelles, og fjern soten. Etter dette lager du pærer av omtrent samme størrelse, legg i en beholder, hell vann over grønnsaksdelene og slå på bålet. Når vannet koker, må du bytte blandingen og koke produktet under lokket til det er klart, noe som vil ta omtrent 20-30 minutter. Før bløtlegging må du tilsette salt i vannet, koke noen flere fjærpenner og legge til varme. Ferdige rotgrønnsaker kan roses i MBA-puré, serveres hele til bordet, krydres med smurte grønnsaker eller olivenolje.

Til supper anbefales det å bruke mellomstore poteter i stedet for stivelse, og til puréer - av høy kvalitet. Denne roten kan spises med alle slags grønnsaker, kjøtt eller fisk. Hvis du forbereder deg riktig, vil du ikke kjede deg og bli en permanent gjest ved familiebordet.

I multivarts, hvilke moduser er vikorystuvat

I en multikoker blir poteter stuet, børstet, kokt, dampet og bakt. Forbered deg deretter på noen måte, uavhengig eller med tillegg av andre produkter. Smaken på preparatet skyldes at rotgrønnsakene vil bli kraftig redusert. Jeg vil ikke glemme rollen til matlagingsmetoden - på denne måten vil produktet smøres raskere, og aksen vil bli dampet i en spesiell form litt lenger.

Pureen er deilig og kanelgresset er vidt spredt i barne-, velsmakende og barnemat. Før lageret med potetmos er det mange kanelfargede ord, for eksempel:

vitaminer fra forskjellige grupper - A, PP, B1, kolin, H, B5, B2, B6, B12, B9, C, D;
makroelementer - magnesium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, sirka, klor;
mikroelementer - kobber, mangan, jod, sink, salizo, selen, fluor, krom, strontium, aluminium, rubidium, tinn, kobolt, litium, nikkel, bor, vanadium, molybden.

Regelmessig inntak av potetpuré normaliserer funksjonen til nerve-, kardiovaskulær-, sirkulasjons- og immunsystemet i menneskekroppen, bidrar til å farge huden og kroppen, børster, tenner, styrker funksjonene til hjernebarken.

Hvordan tilberede puré riktig?

Før vi forbereder garnityret, tar vi potetløkene og renser dem fra toppkulen med en kniv. Skyll de skrellede potetene forsiktig med mye vann. Du kan koke hele pærer. For å fremskynde prosessen med å koke poteter, kan du kutte noen få stykker. Så snart bitene er mindre, vil produktet til pureen bli tilberedt raskere.

Legg de tilberedte potetene i den kokende beholderen og fyll den med nok vann. Produktet kan dekkes 2-3 cm tykkere. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Når det koker, bytt halvparten av det og kok i 35-45 minutter. Etter slutten av timen, tilsett vann. Kok potetene i en bolle og vend dem i grøtlignende pasta. Tilsett kokt melk, topp eller furuolje og salt for nytelse. Deretter blandes alt grundig.

En av de mest populære sidenrettene i verden regnes med rette som potetmos - veldig velsmakende og, ser det ut til, lett i den tilberedte urten. Timingen er ikke mindre, denne prosessen (eller rettere sagt, resultatet) krever fortsatt kunnskap om visse finesser, inkludert ernæringsmessige fordeler, for eksempel koking av poteter til potetmos.

Huden vår har ofte lyst på potetpuré i både mat- og julemenyen. La oss imidlertid vente litt, slik at det ikke er for sent for dette gresset å komme friskt og mørt ut. Hva er hemmeligheten til å lage puré? En av dem er timen du bruker til å koke poteter. Det vil avhenge av metoden som rotgrønnsaken tilberedes på. En middels stor potet i en kjele når den nødvendige tilstanden på 30-40 minutter. Det er sant, her må du vurdere antall grønnsaker og størrelsen på kasserollen: jo flere poteter, jo større blir rettene. Den klassiske oppskriften er avhengig av tilsetning av helmelk.

Oppskrift på potetmos i en kjele

Ingredienser:

1 kg poteter;
40-50 g olivenolje;
1 ss. hjemmelaget melk;
kjøkkensalt

Forberedelse:

Vi skreller skallene fra potetene og skyller grundig med kaldt vann.
Skallet på poteten deles i to. Hvis grønnsaken er stor, er kvartaler mulig.
Legg potetene i en vid kjele og hell kaldt filtrert vann 4-5 cm dypere enn grønnsakene.
Sett på middels varme og kok i ca 25 minutter til det koker.
I en kjele, smelt smøret og varm opp melken.
Vi moser potetmassen, tilsetter salt, tilsetter melk og olje og blander kraftig. Pureen er klar. For å gi den et enda mer appetittvekkende utseende kan du tilsette finhakket dill.

Tim, hvis du ikke kan forestille deg å leve uten en multikoker, vil du sette pris på muligheten til å koke poteter i denne kanelgryten. Mengden av ingredienser som tas er den samme som for koking i en kjele, og tiden som kreves er nærmere 24 timer.

Forberedelse:

Skrelt, vasket og delt poteter i to, legg dem i en multikokerskål og fyll med vann.
Vi velger "Gasinnya" -modus i 30 timer.
Smelt smøret i en bolle og varm opp melken.
Fra de ferdige potetene, tilsett væske, salt, tilsett melk, olivenolje og dispenser forsiktig. Pureen er klar.

Microchickle bake er også en fin måte å tilberede poteter til puré på bare 7 minutter. Bare en advarsel: hvis du har gjester, må du lage mat i to trinn, siden mikrobølgeovnen ikke kan tilberede mer enn 400 g poteter om gangen, ellers blir den ikke tilberedt.

Ingredienser:

400 g poteter;
2/3 ss. hjemmelaget melk;
30 g smeltet fet olivenolje;
kjøkkensalt, krydder.

Forberedelse:

Skrell potetene og skjær dem i små firkanter.
Legg potetene i en beholder for mikrofiberovn og fyll dem halvveis med vann.
Vi setter varmen på ovnen til 700 W og koker 8 runder.
Når potetene er klare, tilsett varm melk og fruktkjøtt, salt og en dosering. Pureen er klar.

I tillegg til behovet for å overholde tilberedningstidsrammen, er det like viktig å velge riktig type grønnsaker. De mest populære variantene for matlaging er kornete og luftige varianter. Det riktige er at de har mer viskositet, noe som er helt nødvendig for pureer. Så hvis du tar "Sinook" eller "Blakitnist", er belastningen garantert enda mer øm og lett.

Utspekulert forberedelse

Fahivtsi fra bordet til de populære molekylære matlagingsfirmaene, men for puré er det viktig å ikke koke for lenge, men også å koke potetene. Derfor anbefaler vi å ta skritt for å tilberede grønnsakstilbehøret.

For å sikre at overflødig stivelse fjernes fra potetene, må du rense grønnsakene og legge dem i varmt vann i 30 minutter.
Det er ikke mulig å sise etter kokende vann: du vil miste den kokte teksturen. Det er bedre å tjene penger i prosessen med å pusse opp.
Den mest harmoniske løsningen er å legge hard ost eller hjemmelaget rømme til potetene.
Du kan legge til ½ ss puré til en vakker pasta. rødbetejuice, tilsatt ferdig urt.
For å forbedre smaken av poteter, bruk forskjellige krydder, for eksempel tørr sennep, pepperrot. Bitterheten er akseptabel hvis du tilsetter 1 ts. sitronskall chi lime.
Før servering må gresset slås med en visp.
For at pureen ikke skal miste lysheten til dagen som kommer, følg konsistensen som ligner rømme.
Har du for mye melk kan du sette potetpureen på en dyp komfyr og koke i 10 minutter.

Oppskriften på potetpuré har ikke endret seg siden den gang. Men du har muligheten til å variere oppskriften, og selv om du venter vil smaken endre seg.

Hva slags poteter er bedre?

For å tilberede pureen, velg store potetløker. Massen er hvit, og strukturen er finkornet.

Ikke lag puré av unge poteter: det er lite stivelse i det, selvfølgelig (eller ikke bare det), gress og det utvikler sin egen appetittvekkende deilighet.

Gresset fra nyhøstede løker av modne poteter er spesielt velsmakende. I tillegg er de rike på vitamin C. Sørg for at etter å ha lagret i to måneder, endres mengden med så mye som to ganger.

Gamle poteter egner seg også utmerket til matlaging når de er ferdigstekt. Den blir saftig og blir ikke mørkere hvis du tilsetter litt sitronsaft og -skall i vannet når du koker.

Respekt!

Ikke ta opp poteter som har blitt bevart i lyset: fruktkjøttet som har blitt grønt, merk at det har samlet seg et avfallsstoff - solanin.

Hvis vi snakker om varianter, er det viktig å bruke stivelse i stedet for stivelse - jo større variasjon, desto bedre blir pærene kokt, slik at bunnen blir en garnityr. Adreta, Lasunak Toscho. Tallet forventes å være 15-20 %, så det er greit å gå.

Hvordan tilberede puré riktig?

Hvordan tilberede potetpuréer er et stort tema i kulinariske høyskoler og skoler, samt teknologiske kart for forskjellige typer puréer, der alle nødvendige ingredienser er angitt til slutten.

Hovedideen er at pureen når den ideelle konsistensen før den koker bløtlegg de skrellede potetene i kaldt vann til sent på ettermiddagen. Etter å ha lyttet til dette, skrik slik at du kan feste sporet i vannet uten formålet med pæren.

Legg potetene i kaldt vann hvis du allerede har skrellet dem og ønsker å koke dem senere: På denne måten blir de ikke mørkere når de reagerer med surhet.

For å unngå å sløse med råverdien til poteter og bevare deres velsmakende frukter, husk de grunnleggende reglene:

ikke bløtlegg den i vann eller luft for lenge;
ikke lag mat i kobber- eller tinnredskaper, mal emalje, keramikk eller forbannelser;
vann er ansvarlig for å dekke poteter, men ikke mer enn en finger;
Dekk kasserollen med et lokk.

Vask potetskallene, fjern skallet, fjern eventuelle mistenkelige fragmenter, kutt skallet i biter.

Hell kaldt vann over sporet, kok opp og kok deretter på middels varme. Hvis du ikke stoler på øyet, når du koker potetene for mosing, still inn timeren på 20 minutter etter koking. For å lage mat så raskt som mulig, tilsett en spiseskje margarin i vannet.

Tilsett styrke til vannet etter koking.

Og for de som verdsetter den viktigste smaken, kan du glede dem: kok poteter i melk - resultatet blir en veldig øm og aromatisk puré.

For å sikre at potetene fortsatt er saftige, tilsett et laurbærblad, dillbelger, cibulin, et fedd chasnik, kmin, en blokk med hard ost (foreldet er mulig) til det kokende vannet.

For en smakfull, rik og øm urt trenger du definitivt melk, topper, olivenolje, krydder, rømme og egg. Tilsett disse komponentene til de kokte potetene etter eget skjønn: bytt ut melken med topper, smør med rømme, eller tilsett alle komponentene i ønsket andel. Mengden salt og krydder er også velsmakende.

Smakfull potetpuré

Skinnfruen vil ha sin egen oppskrift på å lage deilig potetmos. Jeg har ikke skylden. Jeg tilpasset min mors oppskrift, og nå er det familiens favorittmåte å tilberede den deiligste pureen med en deilig aroma.

Hemmeligheten er enkel - krydder tilsettes pannen under koketiden. Bryggetimen eltes med poteter samtidig. Dette gir en spesiell pikanthet til den ferdige sideretten.

Informasjon om oppskriften

Kjøkken: russisk
Type garnityr: tilbehør
Tilberedningsmetode: kokt
Porsjoner: 3-4
30 hv

Ingredienser:

poteter - 800 g
vershkova smør - 100 g
melk - 250 ml
chasnik - 2-3 nellik
laurbærblad - 1 stk.
pepperkorn (reserve) - 2 stk.
salt, svart krittpepper - for relish.

Metode for tilberedning

Forbered først deilig potetpuré, velg pærer. Det ideelle alternativet ville være stekte poteter, siden de er svært stivelsesholdige. Pureen er klar til å bli myk og kremet. Potetene skal skrelles og de store løkene kuttes i to.

Legg de hakkede potetene i en kjele, fyll med kaldt vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt og en splint av skrellet nellik. La oss sette den i brann. Kok til ferdig.

Potetene er klare på 30 minutter, vann tilsettes, krydder fjernes, og de kokte nellikene blir liggende i lapskausen. Ha alt over i en bolle.

Vi elter det med en vever, hell i toppolje, først oppvarmet i en mikrochokeovn. La oss fortsette å elte.

Tilsett melken og fortsett å aktivt elte den med en dampkoker.

Det er det, den deilige potetmosen er klar. Server tilbehøret best når det er varmt.

Nydelig!

Oppskrift på potetmos med melk og egg

Denne potetpuréen kan betraktes som den mest populære, siden oppskriften med melk er kjent for enhver dame.

Melk gir subtile smakfulle toner, eggejuice gir en appetittvekkende farge, og proteinet gir rikdom.

Hvis du foretrekker en hvit siderett, tilsett ekstra eggehvite etter å ha pisket den først.

Trenge:

6 kartonger
150 ml melk
20 g vershkova olje
et par grønne cibulfjær
salt for å nyte).

Forberedelse litt etter litt

Før du tilbereder potetpuré, skrell løkene, kutt i 3-4 stykker og dekk med vann.
La det koke, og når vannet koker, tilsett salt og endre varmen til mellomnivå.
Hell ut vannet, la sauene stå i noen minutter, fjern skorpen.
Tilsett olje og begynn å veve med en trematte eller en spesiell metallvever.
Når blandingen er homogen, hell gradvis i melken i porsjoner. Ikke press for hardt.
Tilsett egget, ikke slåss, det vil ikke brenne seg. Bland potetmosen med melk til det resterende brystet er mørt.

Povitryane puré uten melk

Salt potetpuré (medfølger oppskrift) er ikke lett å lage uten å tilsette melk, egg eller olje.

Du kan finne ut hvilke komponenter du skal legge til for å gjøre den enda mer original.

Tilsett cybula, gulrøtter, og tilsett eple- og vannmelonpuré til de kokte potetene.

Vi trenger:

kilo poteter
2 mellomstore cibuliner
50 ml raffinert rosmarinolje
1,5 ss. potet suppe
pepper, salt (for nytelse)
persille, crepe (til auberginer)

Forbered yak

Skrell og skjær den avskallede poteten i 3-4 biter, tilsett vann, sett på komfyren og kok opp.
Tilsett salt, hell av brannen.
Kok til de er klare, hell potetene i en kjele.
Kutt samtidig cibulen i terninger, belegg med olje over lav varme.
Finhakk grønnsakene
Spis kål, greener, tilsett salt og rør.
Potovkti poteter.
Tilsett varmt vann trinn for trinn, rør gradvis og visp.
Krydre potetene med potetmos uten melk, og tilsett grønnsaksstek. Bland godt igjen.

En enkel oppskrift fra multikokeren

Veldig møre urter kommer ut av poteter tilberedt i en multikoker med "Steam"-modus innstilt.

Etter å ha kokt grønnsakene til de er klare, overfør dem fra multibollen til en annen beholder.

Koker du potetpuré i en multikoker, direkte i en multibolle, risikerer du å ødelegge den.

Ingredienser:

6 kartonger
200 ml melk
50 g vershkovasmør
100 g rømme (fettinnhold basert på smak)
et saltkorn.

Yak tjener:

Skrell potetene og skjær skallet av sauen i biter.
Ha i multikokerskålen, tilsett vann, salt og dekk til med lokk.
Still inn "Steam"-modus og still timeren til "30 minutter".
Overfør de ferdige potetene til en dyp beholder, tilsett olivenolje og tøm.
Tilsett rømme, bland.
Hell i melken litt etter litt. Fortsett å koke og røre, reduser brystet.

Avslørende fantasi

En kreativ tilnærming til å tilberede alle slags urter vil alltid spises med mat og ros, og potetmos har ingen skyld. Ved å legge til et par vegetabilske ingredienser til den møre potetmassen, kan du ikke bare forbedre smaken av urten, men også "pynte" den.

Potetpuré i blandet farge

For å lage denne urten, før du koker potetpuréen, tilbered spinat, gulrøtter, rødbeter og gurkemeie.

Del den tilberedte pureen i 5 deler.

Sorter spinaten, skyll, renn av, la småkoke i en liten mengde og mal den.

Kok gulrøtter og rødbeter til de er møre.

Spis en del av pureen med spinat, en annen med gulrøtter, en tredje med rødbeter og en fjerde med gurkemeie.

Mos huden forsiktig.

Form en pyramideformet topp med skinnet mot din egen farge eller form den slik at den ser ut som en kake, eller du kan ganske enkelt legge den på en tallerken. En slik hyppig sang passer for et barn.

Puré med sirup

Vet du hvordan du lager potetmos med toppet velsmak? Hemmeligheten ligger ikke i oljen i det hele tatt! Vask kokte poteter med topping olje.

Kok opp melken og tilsett revet ost. Rør til det er glatt.

Hell sumishen i den kombinerte pureen og pisk godt.

Potetpuré - en herlig siderett

Denne sideretten er delikat. Du kan servere det før røkte stegenets, smurt kjøtt, drenert med fett, men ikke varto. Tilsett møre urter med stuet kalv, kalv med toppsaus eller saus basert på tomatpuré, lever, kyllinghjerter, sopp med gyllen zucchini og spesialgryte. Gode følgesvenner - fisk og saus.

Denne poteturten passer godt sammen med andre grønnsaker. Det klassiske alternativet er hermetiske grønne erter. Du kan servere moset blomkål, lett belagt med hvite brødsmuler, salat med revne gulrøtter og selleri.

Når du tilsetter melk i pureen, hold den varm, ellers blir potetblandingen mørkere.

Hvorfor skal du oversalte urten? Er den for sterk er det bare én vei ut – kok et par poteter til uten salt og tilsett dem i pureen. Ved lett "oversalting", øk bare mengden melk og olje.

Pass på at du ikke slår pureen med en mikser eller blender. Selvfølgelig vil ingen ha et bryst, men selve massen vil ha en uakseptabel klebrig kvalitet. Urten får et rikere utseende hvis du maler de kokte potetene gjennom en sil og deretter koker dem for hånd: med en trematte eller en vever. Pisk for hånd med en visp i en mikser.

Spesifikt kaloriinnhold i potetpuré

Uansett hvor rik potetpuréen kommer ut, er kaloriinnholdet kun for deg.

Husk at poteter i seg selv er høye i kalorier: 100 g grønnsaker inneholder 82 kcal.

Tilsett nå energinivåene til de tradisjonelle komponentene i urten: 63 kcal (egg), 59 kcal (100 ml melk) og 749 kcal (100 g smør).

For eksempel, hvor mange kalorier har potetmos fra melk?

En porsjon (250-300 g) vil ha ca 230 kcal, og kaloriinnholdet i potetmos med melk er enda større - ca 300 kcal per porsjon. Minimum kaloriinnhold i potetmos i vann er ca 160 kcal per porsjon.

Axis og det viser seg at denne delikate urten ikke er egnet for barn. Vel, du kommer ikke til å bli involvert med dem i dag, gjør du?

Hemmelighetene til deilig puré

Server pureen i porsjoner, form den med en slikkepott, og tilsett persille eller basilikumblader. Når du tilbereder sausen før retten, server den i en stor kjele. Og grønne erter, bakte og ferske grønnsaker kan legges på en tallerken ved siden av pureen.

Puree er et veldig fleksibelt stoff. Ved hjelp av ovnsformer kan du lage vakre figurer. En slik lidenskap er spesielt verdsatt av de små.

En annen idé: legg pureen i form av en bagel, og legg smurt sopp, grønnsaker, oliven eller de samme allestedsnærværende ertene i midten. På yttersiden av potet-“bagelen”, plasser for eksempel buede pølser, små biter osv.

Forberedt rasjonelt

Det er bedre å forberede potetpuréen grundig før servering - med gjentatt varmebehandling vil den trekke til seg smaken, uten engang å nevne de brune bærene. Og potetene, kokt i melk, varmes opp igjen, med en sprengende velsmak.

Slik at puréen som gikk tapt etter måltidet igjen tjente som en velsmakende rett, først og fremst, legg den i kjøleskapet. Hva kan du lage av potetmos som du har til overs fra kvelden eller lunsjen? Det er så mange alternativer! Dagen etter kan du bake gårsdagens rester i ovnen, smøre toppen med et pisket og rømme-egg, lage en rundstykke, koteletter eller kuler, fylt med sopp, kjøttdeig eller grønnsaker, for eksempel pensle med squash eller ungkokt erter.

Du kan tenke deg at pureen ble tilberedt utelukkende på komfyren.

Gode potetpannekaker (pannekaker), kjøttboller, zrazy, former og tatariske shortcakes basert på potetmasse.

Hvis det er dårlig for deg å feste og bli våt, legg til litt skjegg.

Du kan lage en pølse ved å brenne pølsen med potetrøre.

Den samme pureen vil også fungere som et velsmakende fyll for konditorpai og rosenrøde paier og ostekaker.

Korisne video

Og du kan lage disse originale potetspiralene med puré som du ikke kunne lage med en gang:

Hvis du har funnet fred, vennligst se et fragment av teksten og trykk på det Ctrl+Enter.