Forberedt onkel Bens. Zucchinisalat for vinteren "Onkel Bens" - en oppskrift på klassikere og nye ideer. Ankel Bens salat til vinteren med zucchini og ris.

Jeg vil fortsette å dele mine konserveringsoppskrifter. Jeg lukker regelmessig raskt denne hermetiske zucchinisalaten for vinteren, men jeg fant nylig ut at den heter "Onkel Bens". Jeg kan bare anta at dette navnet skyldes det faktum at importert ketchup (tomatsaus) "Uncle Ben's" dukket opp i butikkhyllene. Etter alt var den på lager, og ble senere i salg, og vi fortsetter å tilberede salat med courgette og tomatpuré.

Før du snakker, tilberedes Ankle Bens salat både med zucchini (zucchini Ankel Bens) og med auberginer (aubergine).

Oppskrift på zucchinisalat "Onkel Bens"

• Zucchini - 2 kg
• Cybula ripchasta - 200 g
• Søt pepper - 5-6 stk.
• Tomater - 1 kg
• Oliya - 1 flaske (200 ml)
• Zukor – 1 flaske (200 ml)
• Salt - 1 ss. skje
• Tomatpuré - 200 g
• Vann - 1 l
• Ocet 9% - 100 ml

På avstand, klargjør glassene, vask og steriliser. Herren steriliserer glass i ovn, i mikro-hårovn, og jeg steriliserer på gamlemåten over en dampbåt.

Denne mengden produkter vil gi omtrent 4,5 liter ferdig salat.

Løs opp tomatpuré i 1 liter vann. (Jeg tror det kan erstattes med tomatjuice eller noen tomater for samme mengde.)

Rengjør deretter alle grønnsakene forsiktig og kutt dem. Bestem selv hvordan du skal kutte i terninger eller strimler. Til Ankel Bens zucchinisalaten skjærer jeg alle kuttene i strimler, noe som er mindre passende. Så snart du skjærer i terninger, skjærer du alle grønnsakene i terninger.

Jeg skjærer squashen helt og skjærer den så igjen, for så å skjære den enkelt i små terninger.

Jeg kuttet tsibulen i strimler,

søt pepper med flekker.

Skjær tomatene i skiver til hovedsalaten.

Gi tomatsausen et oppkok, rør inn alle de tilberedte grønnsakene, tilsett krydder (zuccor, salt) og tilsett olivenolje.

Rør og kok 20 quilins. Koketiden hviles deretter med kolben med kokende vann. Til slutt tilsett blandingen og bland.

Legg den tilberedte salaten i sterile krukker og rull sammen.

Snu den opp ned og pakk den inn i et teppe.

Dagen etter kan du dra til Komorene, og lasuvati, server det som en forrett eller siderett.

Nydelig!

Hvis du fortsatt ikke forstår, spør i kommentarene.

Først, etter sammenbruddet av Radyansky Union, dukket det opp en utenlandsk saus i butikkhyllene, kalt "Onkel Bens", med logoen til merket "Uncle Bens". Og på TV spilte de konstant reklame for dette produktet, noe som gjorde det nesten ukjent for alle på den tiden.

Imidlertid er de fleste ikke fornøyd med denne sausen, så de russiske herrene bestemte seg for å finne et godt alternativ til dette produktet - zucchinisalat med akkurat dette navnet. Dessuten er bordet "populært blant folket", så det ble laget et stort antall oppskrifter. Steinene har passert. Den berømte sausen kan fortsatt finnes i butikkene, men det er ikke lenger mulig å drikke den, som for 20 år siden. Og "Onkel Bens"-salaten med zucchini tilberedes i overflod for vinteren, sir. Nedenfor kan du lese en rekke oppskrifter som du kan tilberede.

Hemmelighetene med å tilberede onkel Bens salat

Hjemmelaget zucchinisalat "Onkel Bens" har blitt populær, ikke minst fordi den har blitt en rimelig analog av den legendariske sausen. Oppskriften er slik at smaken blir enda mør, vinen inneholder en rekke viner, akkurat som originalen - sausen. Uansett hvilken salatoppskrift du foretrekker, vennligst ta disse for kanelens skyld:

Den beste salaten å smøre på krukken inneholder 0,5 til liter, eller du kan velge mellom flere steder. Nedenfor finner du oppskrifter på Onkel Bens salat med zucchini, som du kan spare til vinteren.

Forbered "Onkel Bens" med zucchini, tomater og en time.

Hvis du forbereder en tilberedning av zucchini, tomater og gressløk til denne oppskriften, trenger du 4,5 liter tilbered følgende ingredienser:

• 2 kilo zucchini;
• kilo paprika;
• 2,5 kilo tomater;
• flaske oliya;
• 200 g for en chasnik;
• 40 g salt;
• 200 g cucru.

For å tjene penger vil jeg tilberede fra grønnsaker, Følg disse instruksjonene:

Når glassene er avkjølt, flytt dem til siden. Du har resultatene Skyld på den tykke sausen med pepper og zucchini med en karakteristisk chasnikov-smak og aroma, som er kraftig for gostry-snacks.

Forbereder "Onkel Bens" zucchini med søt og sur velsmak for vinteren.

For denne oppskriften med en kapasitet på 6 liter Den ferdige salaten må tilberedes som følger:

• to kilo zucchini;
• kilo tomater og stilker;
• 700 gram paprika og 600 g gulrøtter;
• 250 ml Krasnodar saus;
• Innersåle med rosmarinolje;
• 70 ml bord otstu;
• 80 g salt;
• krydre karrien litt;
• 200 g cucru;
• 600 ml vann.

Metode for tilberedning Forberedte "Onkel Bens" for denne oppskriften:

Salat til denne oppskriften kan logges inn tykne med sursøt smak. Den kan serveres til kjøtt, fisk og grønnsaker. Denne forretten er spesielt deilig med fjærkreurter.

Zucchinisalat "Onkel Bens" søt og sur med gostry-smak

Oppskriften på denne salaten settes pris på lagring av slike varehus:

• kilo zucchini;
• 700 g paprika;
• 400 g cibul;
• kilo tomater;
• tre klokkehoder;
• paprika (gostrium) - 100 g;
• 0,5 liter olje;
• pivkіlograma tsukru;
• 40 g salt;
• 10 gram karri;
• 100 ml bord otstu.

Å tilberede en salat for vinteren i henhold til denne oppskriften begynner med at grønnsakene blir kastet og tørket. Skjær zucchinien i skiver i terninger eller tynne barer. På tomatene er det kutt nær kryssmerkene. Deretter senkes de ned i pannen, etter et par rundstykker tas de ut av pannen med en hullsleiv og overføres til en beholder med ikke-varmt vann. Deretter fjernes de fra vannet og renses. Skjær tomaten i terninger.

Skrell cibulinene og skjær dem i tynne skiver. Skjær paprika og paprika i tynne strimler, øs ut kjøttet fra dem, og skjær fruktkjøttet i tynne strimler. Bland oket, olia, karri, zukor og sil i en kjele og kok opp. Tilsett zucchini i marinaden og stek i 10 minutter. Tilsett deretter cibul, pepper og kok i en time til. Sett deretter tomatene der, kok ytterligere 10 khvilins og legg til en time til den knuste vigliaen. Salat lapskaus med en strekning på 2 hvilin og rydde opp i rotet. Legg dem i stedet i glass, forsegl dem og la dem avkjøles opp ned.

Salaten bak denne oppskriften har en bestemt smak: søt og sur vin, og oftest krydret. Den kan serveres før fjærfe og andre typer kjøtt.

Oppskrift på "Onkel Bens" salat med zucchini og tomatpuré

For å tilberede en salat med tomatpuré og zucchini trenger du et par kilo zucchini, et kilo zucchini, et halvt kilo paprika, fem nellikspiker i timen, en liter vann, 200 gram tomatpuré, 250 gram zucchini og olivenolje, 60 ml.

Slik forbereder du denne salaten til vinteren:

Salat, forberedelser til denne oppskriften, tradisjonell smak og smak Gå til en rekke urter, inkludert vegetariske.

Dette tilberedningen for vinteren, som en salat med zucchini under navnet "Onkel Bens", kan brukes som en forrett alene eller serveres som saus til kjøtt- og fiskeurter. Salaten dukket opp som en budsjettanalog av den dyre sausen og ble populær på en time.

Onkel Bens salat er vår versjon av den amerikanske hermetiske salatsausen, allerede populær på 90-tallet. På den tiden hadde salaten en rik og unik smak, men prisen på originale amerikanske produkter var betydelig, og lageret var fullt tilgjengelig.

Zucchini, tomater, paprika, zucchini og gulrøtter - produktene er tilgjengelige, og i sesongen blir du lei av stanken. Til høyre må du gjøre litt - juster krydder og krydder for å bringe smaken av den hjemmelagde salaten så nær originalen som mulig. Her rant fantasiene om kokker og sparsommelige gaver allerede løpsk, og en ansiktsløs versjon og en rekke preparater dukket opp.

Jeg vet, jeg kan ikke lenger gjette hva smaken av den originale sausen er, aka vår folkemusikk "Onkel Bens" jeg elsker og dosi. Og selv om 90-tallet er for lengst bak oss, lager jeg av tilfredshet noen glass med denne lyse og velsmakende forberedelsen til vinteren. Rik på grønnsaker og krydret, søt og sur tomatsaus – "Onkel Bens"-salaten viser seg å være veldig velsmakende og allsidig. Den kan serveres som salat eller forrett, eller som grønnsaksdip eller som tilbehør. Prøv det!

For å tilberede onkel Bens salat med zucchini til vinteren, tilbered ingrediensene etter listen.

Finn ingrediensene til tomatsaus: tomatpuré, vann, olivenolje, salt og zuccor. Rør til tomatpureen er brutt opp. Ved middels varme, kok opp og kok i 5 stykker.

På tide å forberede grønnsakene. Vask og kutt i små biter zucchini og paprika, zucchini og tomater. Riv gulrøttene i tredjedeler.

Legg kuttet zucchini i kokende tomatsaus. Kok opp og kok i 15–20 khvilins over middels varme, dekket med lokk. Den nøyaktige tiden å ligge på modenheten til courgetten. Siden zucchinien allerede er sommer, er det bedre å svette noen av dem.

Etter 15-20 minutter, tilsett zucchini, gulrøtter og søt pepper til zucchinien. Kok opp igjen og kok i ytterligere 15 minutter.

Tilsett de resterende tomatene. Rør, kok opp den nye "onkel Bens" igjen og kok i ytterligere 15 minutter.

5 minutter før klargjøring, tilsett otset og karripulver. For å nyte, legg til mer sil og tsukor for forbruk. Noen ganger legger jeg til 1 ts. hakket koriander.

Legg den varme salaten i steriliserte glass etter tilberedning. Dekk til med steriliserte lokk. Snu og pakk til den er avkjølt.

"Onkel Bens" salat med zucchini er klar for vinteren!

Ved å bruke den angitte mengden ingredienser kan du tilberede omtrent 1,5-2 liter Onkel Bens-salat til vinteren.

En salatforrett med zucchini kalt Uncle Bens har vært viden kjent siden 90-tallet av forrige århundre. Du kan konservere den til vinteren eller spise den nylaget. Dette hjemmelagde preparatet er enkelt å tilberede. Fordelen er at oppskriftene ikke krever ekstra sterilisering av glassene som fôrer salaten med tomatpuré. Dette gjør det enklere og fremskynder kokeprosessen. I tillegg til standardlisten over produkter, før konservering for vinteren, kan onkel Bens med zucchini suppleres med andre ingredienser (chasnik, kvassol, karri, tørkede urter).

Zucchini for slik forberedelse er bedre å kjøpe når den er ung. Fra gamle frukter må du fjerne skinnet og toppskinnet. Før matlaging, bløtlegg squashen, og tørk av den med en tøyservett som er skrapet.

Oppskrift nr. 1 (grunnleggende)

Zucchinisalat tilberedt på denne måten respekteres tradisjonelt. Oppskrifter på slike preparater passer fantastisk godt for vegetarianere.

Nødvendige produkter:

• 1 kg zucchini eller squash, melkeaktig;
• olivenolje eller dormus - 150 g;
• se hodet;
• 150 g cucru;
• karri (indisk krydder) - 2 ts;
• chilipepper - 4 stk;
• 0,5 ss. l. salter;
• 50 g zvichay table otstu.

Pokrokov hermetikk:

1. Vimity zucchini og tørk.
2. Skjær grønnsakene i små terninger og barer.
3. Skrell tomatene fra skallet. For å gjøre dette, kutt toppen av tomaten på tvers. Senk dem etterpå til et sterkt punkt og kok opp 2 hvilini. Løs opp og legg i kaldt vann. Nå er grønnsakene enkle å rengjøre. Skjær kjøttet i små biter.
4. Etter å ha skrellet cibulinhodene, skjær dem i tynne skiver.
5. Forbered et lager for marinering: i henhold til oppskriften, hell oljen i beholderen, tilsett salt, zuccor-sand, karrikrydder. Kok opp.
6. Tilsett zucchini eller squashterninger i marinaden og stek i 10 minutter.
7. Tilsett hakket pepper og cibulini i beholderen. Kok i ytterligere 10 minutter.
8. Legg tomatene i pannen med zucchinien og kok opp litt til.
9. Tiden som nærmer seg er å tilsette småkoke og koke grønnsakene i to timer.
10. Legg i glass og forsegl lokkene godt. Når det er på tide å fullføre, må glasset settes i omvendt posisjon.

Oppskrift nr. 2 (zucchini med tomat)

Zucchinisalaten, kalt Uncle Bens, harmoniserer kjøtt, urter og fjærfe. Denne har en original sur-søt smak fra spriten.

Liste over ingredienser for å tilberede salat:

• umoden zucchini - 2 kg;
• Sonyashnikova oliya - 250 ml;
• søt pepper (obov'yazkovo rød farge) - 500 g;
• cybula ripchasti hoder - 3 - 4 stk.;
• 1 stort hode for urmakeren;
• ocet stovlov - 60 g;
• 1 liter drikkevann;
• en spiseskje kjøkkensalt.

Fremgangsmåte for hermetisering av snacks:

1. Fjern alle grønnsakene og skjær dem i like deler.
2. Kok opp sirupen av agurk og vann, tilsett salt og tilsett tomatpuré, dormus og olivenolje.
3. Kok opp kuttet zucchini. Det er nok å la sausen koke i ca 10 minutter etter koking.
4. Det neste trinnet er å legge til eventuelle rester av vegetabilske ingredienser i en kokende panne. Time for koking igjen er nærmere 10 minutter.
5. Knus chasniken under press, bland med sausen og hell i kasserollen med salaten. Etter å ha rørt i pannen, kok i ytterligere 10 minutter|minutter|.
6. Nå er tiden inne for å legge snacks i sterile krukker for lufttett forsegling.
7. Når romtemperaturen er nådd, senk arbeidsstykket ned i en kjølig bolle.

Oppskrift nr. 3 (med paprika og tomatsaus)

En haug med grønnsaker legges til ingrediensene i forberedelsene til vinteren: søt pepper, tomatsaus og gulrøtter. Salaten passer ikke bare til tilbehør og kjøtt, men også som frittstående mellommåltid. Zucchini behandles som en unik grønnsak, og etter termisk behandling mister den praktisk talt ikke sine brune mikroelementer.

For hermetisering, forbered:

• 0,5 l krukke med Krasnodar-saus;
• 2 kg ung zucchini;
• 800 g tsibul;
• 70 ml zvichay otstu;
• 700 g søt pepper;
• 1 kg tomater;
• flaske tsukru-pisku;
• 1 ts. sitronsyre pulver;
• 250 ml rosmarinolje;
• 0,5 flasker salt;
• 600 g gulrøtter;
• 3 ts. smak til med karri (ikke for mye).

Vask grønnsakene forsiktig og kutt dem deretter. Skjær zucchinien i terninger, paprikaen i lange strimler, squashen i tynne skiver, tomatene i små biter, og riv gulrøttene.

For å forberede Ankel Bens-saus til vinteren, hell 600 ml vann i en kjele i henhold til oppskriften. Tilsett saus, fruktkjøtt, salt. Denne summen skal kokes i ca 5-7 minutter.

Tilsett grønnsakene gjennom marinaden. Start med zucchini. Etter at alt koker kan det ta et kvart år. Legg deretter pepper og cibul i beholderen. Når vannet koker, bytt bål og la grønnsakene småkoke i ytterligere 10 minutter. Nå for gulrøtter og tomater.

Litt etter litt dampes væsken, som kan sees fra utsiden, og massen blir tykkere. Hvis det er et spor av moren på overflaten, er det det samme som kaviar, det vil ikke være noen vegetabilsk masse. På dette tidspunktet kan du helle i litt sitronsyre. Tilsett karri umiddelbart og kok 2-3 chili til i kjelen.

Legg salaten i glass og steriliser den først. Etter dette er de hermetisk forseglet. Etter vask kan du ta dem med ut i kjelleren på en oppbevaringsboks eller sette dem i et skap i leiligheten.

Oppskrift nr. 4 (med umodne tomater)

Dette preparatet har den sur-søte smaken av sausen. I tillegg til det tradisjonelle settet med grønnsaker, tilsettes ris, som gir tykkelse, og gjør salaten mer solid.

Noen oppskrifter bruker halvparten av zucchinien, og erstatter en annen halvpart av zucchinien. Forbered i tillegg onkel Bens til vinteren med aubergine. Det å se miraklene vil få deg til å slikke fingrene.

Ingredienser som kreves for å tilberede salaten:

• 4,5 kg tomater (grønne eller brune biter);
• 1,5 kg søt paprika;
• 450 g dampet ris;
• 150 ml bord otstu 9%;
• 1 eller 2 belger med varm pepper;
• gulrøtter, zucchini (du kan ta zucchini) og cibul - 1 kg av alle ingrediensene;
• 300 g raffinert nikotinolje;
• salt - 3 ss. l.;
• ¼ flaske cucru.

Hvordan tilberede en salat med sopp? Den vanskeligste tilberedningsprosedyren er å tilberede grønnsaker. De må vaskes, tørkes og trimmes. Deretter vridd squash, gulrøtter, squash, tomater og paprika gjennom en kjøttkvern. Skjær paprikaen i store terninger.

Hell grønnsakspuréen i pannen og varm opp til den koker. Tilsett kirsebærsand, salt, olivenolje oppvarmet i en stekepanne (legg til en spesiell aroma) og kok i et kvart år. Før koketiden rører du brygget grundig slik at forretten ikke brenner seg. Vær forsiktig, for det kan sprute skår av smøret.

Vask og bløtlegg risen i en beholder til grønnsakene er blandet. Kok ytterligere 15 khvilins i kasserollen. Søt pepper legges til de resterende bjørnebærene. Etter ytterligere 20 minutter, hell i oketen. Legg salaten i en steril krukke i løpet av den kokende timen. Forsegl den deretter hermetisk og dekk den med et teppe for å sikre mer avkjøling. Denne mengden ingredienser vil gi omtrent 8 liters krukker med salat. Slik bevaring kan føre til en varm velkomst.

Zucchini, zucchini, paprika og tomater er en Stream-tradisjon. Du vil imidlertid ikke ta bort en av de beste squash-squashskivene midt i forberedelsene.

Stabiliteten og de utmerkede resultatene er også relevante for auberginer. Du kan gjenta denne delikate smaken med dem, og nyte den enkle prosessen uten sterilisering. En annen bonus: disse honningkakene kan spises umiddelbart. Legg til et par porsjoner før lunsj, du vil ikke bli bortskjemt!

Shvidka-navigasjon for artikkelen:

Oppskrift på zucchinisalat "Anks Banks"

Zagalny time med forberedelse 35-45 hvilin

Vi trenger:

• Zucchini (uansett modenhet og variasjon) - 2 kg
• Tsibulya - 200 g
• Paprika - 5-6 stk. medium størrelse
• Tomater - 1 kg
• Roslinna oliya - 200 ml
• Zukor - 1 flaske (200 ml)
• Sil - 1 ss. skje
• Tomatpuré - 200 g
• Ocet, 9 % – 100 ml
• Vann - 1 l

Viktige detaljer:

• Utbyttet av konservering er 4-4,5 liter avhengig av tykkelsen på installasjonen.
• For smak kan du legge til svart pepper (mais) - 5-6 stk.

1) Tilberedning av grønnsaker.

Alle ingrediensene mangler.

Ringlet rengjøres og kuttes i tynne eller kvarte ringer. For dette formål kuttes cibulinen med spenning og skjelven over kornet. For kvartaler, før skjelving, ble halvparten av huden helt igjen.

Skrelling av zucchini må gjøres forsiktig til modenhet. De unge kan ikke rengjøres. Og for de eldre tar vi huden av. Før du snakker, kommer en spesielt velsmakende versjon av zucchini fra selve skinnet.

Skjær zucchinien i tykke skiver. Grønnsakene kuttes i biter, og skinnhalvparten kuttes igjen. Legg platene oppå hverandre og skjær dem på tvers med en kant på ca 1 cm.

Paprika renses. Vår meta er kort røykfylt, 0,5-1 cm tykk For dette formålet er paprikaen kuttet i to eller kvarte, som er vinglete til utstryk.

Tomater kan kuttes på forskjellige måter. De store firkantene med zucchini, som de på bildet vårt, er innenfor en brøkdel av åtte. Og for zucchinipinner er varmen fra korte, røykfylte tomater mindre intens.

2) Kok grønnsakene i tomatsaus og forsegl dem i glass.

Bland vann, tomatpuré, olivenolje, zuccor og salt i en stor kjele eller kjele. Kok opp blandingen og kok opp blandingen. La det koke og koke på middels varme i 1 stk. Tilsett pepper og zucchini. Kok opp igjen og kok på middels varme i 2 minutter.

Tilsett de resterende tomatskivene, bland forsiktig, la det koke og kok salaten til den er klar ca 15 hvilin på midtbålet uten lokk. Det blir jevnere under taket.

Det er godt å følge teksturen til zucchinien. Så snart den har blitt myk, kan salaten fryses. Under panseret kan du ta den på veldig kort tid. Tom prøv honeycombs allerede etter 10 minutter med oppvarming.

Ocet er gitt i etapper: helles i, rørte, helte blandingen i brannen, rørte i varmen og begynte å forsegle glassene.

Krukkene må steriliseres, legges ut med ren polilonikk - alt er det samme som før. Salaten pakkes i en beholder og lukkes hermetisk. Snu den, pakk den inn, la den avkjøles.

Oppbevares i mørkt skap. Kulden er god, men ikke kritisk. Preparatet er godt ventilert ved romtemperatur.

Viktig respekt

Du kan kaste alle grønnsakene i en bolle og renne 20 grønnsaker fra kolben. Samme gjennomsnittlig brann uten lokk. Så zucchinien ser ut til å ansette. Salaten vil være så saftig som mulig på grunn av sin "barnslige" delikate tekstur.

Det er deilig å erstatte tomatpureen med ketchup. Ta 500-600 ml, og tilsett vann til topping i små porsjoner for å tykne sausen. Det samme gjelder puré fra ferske tomater, vridd i kjøttkvern/blender. Legg til potetmosen | 1-2 ss. skjeer tomatpuré.

Kan justeres maltsalat til deg selv. Sample er dronningen av kjøkkenet! For oss er de foreskrevne proporsjonene for å gi maksimal malt. Vi spiste sautéen og mindre mengder zucchini, spesielt hvis vi valgte kjøttfulle og røde paprika, og i stedet for pasta nippet vi til Nizhny-ketchup med vann.

Hvilke grønnsaker kan legges til klassikerne

1. Spør selvfølgelig om oppskriften på gulrøtter. Du kan kutte den på forskjellige måter, noe som gir litt av den kuttede smaken, men også gir styrke og fyldighet til salaten. Bruk et sugerør, tynn cola, et dryss og en liten terning. Ikke fikle rundt - et flott rivjern hjelper.
2. En stilk selleri vil passe inn i grønnsaksbedriften. Bare legg 1-2 stykker på tvers, 0,5-0,8 cm tykke. Vi kaster gryten med en gang.
3. Et annet alternativ er å spise all zucchini og aubergine. Skjæringen er forskjellig avhengig av størrelsen.
4. Et ensemble vil bli dannet med tradisjonelle urter (kryp, persille). Fordøyelsesmessig, kast 5-7 minutter før du fjerner fra brannen. Tykkelse - 2 ss. skjeer med bitter for huden.

Du kan alltid følge oppskriften på Anx Bens salat og grønnsakssati uten strenge regler. Til vinteren er vinen hendig og lett, men Vennligst spis umiddelbart. Lag den ved andre anledning for å lyse opp forberedelsesdagen.