Potetpaier: dine favorittoppskrifter. Potet pirozhki med fyll Potet pirozhki med kokt potet fylling

Potetdeig, det er vanskelig å gjette, er fantastisk egnet for baking av den usøtede typen. Takket være den unike tilberedningsteknologien kommer deigen like sprø som den er i munnen. I tillegg kan kokken din dele skjebnen med å ikke kombinere gårsdagens siderett med utseendet til potetmos. Til fylling kan du bruke kjøtt, kål og sopp. Du kan også vise fantasien din ved å velge det mest passende alternativet for deg selv.

Paier laget av potetdeig, tilberedt i en stekepanne, kommer ut myke og aromatiske. Under oljeprosessen utvikles en gyllenrød overflate, som selv om den ikke er imponerende ved første øyekast, til og med er delikat.

For å tilberede denne deigen trenger du:

4 eller 5 mellomstore poteter;
2 egg (kylling);
borhvete - 2 flasker;
tilsett krydder, samt kjøkkensalt, med en fuktig klut.

Koketime – 40 hvilin.

Kaloriinnhold - 137 kcal.

Direkte tilberedningsprosess for deig:

Potetene må øses forsiktig uten å fjerne skallene fra dem. Ha i en kjele av passende størrelse og fyll med vann slik at det dekker de tilberedte grønnsakene helt. Tilsett litt kjøkkensalt og kok i vann brakt til koketemperatur i 20 minutter;
Potetene bringes til full beredskap, dreneres fra vannet og legges deretter på en splint for avkjøling;
Skrell deretter grønnsaken med det myke skinnet og riv den med et stort rivjern;
Legg de valgte potetene i en dyp beholder og pisk inn de tilberedte kyllingeggene. Tilsett umiddelbart litt kjøkkensalt og aromatisk malt pepper;
Bland grundig og blandingen kan tilsettes trinn for trinn grundig, da er lageret alltid respektert;
Det er best å legge til mer så snart deigen slutter å feste seg til hendene. Heng den forsiktig, plasser den på komfyren og begynn å forberede fyllet.

Gjærdeig på potetkjele

Gjærdeig, tilberedt med potetbrennevin, blir sprø og mør. Fyllingen for en slik base kan varieres. Det er først nødvendig å utarbeide en kommende liste over varehus:

800 g hveteboroshn;
½ l potetbuljong;
1 ss. l. tsukru;
60 g margarin;
2 ss. l. Olya sonicaceae;
1 ts. gjær, tørr;
½ ss. l. salter

Koketime – 80 hvilin.

Les også: Hvordan jeg gikk ned 19 kg den andre måneden

Kaloriinnhold - 250 kcal.

Hvordan tilberede deigen?

Når du koker poteter til forskjellige behov, er det nødvendig å varme kjelen og la den være unødvendig for avkjøling;
I det øyeblikket, når blandingen blir varm, kan du legge margarin til den, først dele den i små biter;
Rør grundig for å desintegrere margarinen og tilsett umiddelbart den forberedte dormouseoljen;
Tilsett salt, zuccor og den nødvendige mengden tørrgjær til lageret. Bruk en liten visp til å blande alle de tilsatte ingrediensene;
Sikt grundig og tilsett den tilberedte potetblandingen i små biter. Etter å ha påført huddelen, må du blande blandingen grundig;
Når den er tint har deigen en tynn konsistens. Den må dekkes med et rent kjøkkenhåndkle og plasseres på et varmt sted;
Etter en time kan du begynne å lage paiene, først fukte hendene med olivenolje.

Paier med potetmos og kjøtt

For å tilberede disse fuktige og veldig aromatiske paiene trenger du:

2000 g potetløker;
2 egg (kylling);
100 g hveteboroshn;
60 g maisbønne;
3 ss. l. Olya sonicaceae;
½ kg kjøttdeig;
1 hode av cibul;
3 ss. l. grønnsaksbuljong (kan erstattes med kokt vann);
2 ss. l. oliven olje;
6 sorte pepperkorn;
4 kardemommefrø;
1 ts. koriander;
½ ts. kmina;
1 tørket nellik;
1 klype havsalt.

Koketime – 110 hvilin.

Kaloriinnhold - 156 kcal.

Trinn-for-trinn-prosess for å tilberede aromatiske paier:

Les også: Hvordan jeg forstørret brystene mine med 2 størrelser på 1 uke

Slå på ovnen og varm den til en temperatur på 200˚C;
Vask potetløkene grundig, tørk dem og fordel dem på dekket. Sett dem i ovnen og stek potetene der i 40 minutter;
Tøm potetene, avkjøl dem, skrell skallene fra dem og del dem i små biter med hendene;
Tilsett kyllingegg, hvetemel (70 g) til de ferdige potetene og la stå til et enhetlig lager er opprettet. For å gjøre det enklere kan du bruke en foodprosessor med et spesielt deigfeste;
Skrell zucchinien, skrell den og skjær den i små biter;
Varm en stekepanne på komfyren og smør den med olivenolje, tilsett fileten der og pensle til den er ferdig;
Tilsett krydder (kokemel, nellik, sort pepper, koriander, kardemomme) i stekepannen på forhånd;
Etter å ha tilberedt kjøttdeig, tilsett grønnsaksbuljong og la det småkoke i 10 minutter. Før du avslutter slukkingen, legg til litt sjøterskel;
Tilsett eventuelt resterende hvetemel og form små pellets av potetdeigen, rull dem i en melmølle;
i midten av hudlaget viklasti 1 ts. forbered fyllet og form små kaker;
Dekk en stekepanne med olje, varm den på komfyren og plasser de formede shortcakes der, først rullet i en maisvin;
Smør hakken med gylden farge til den fjernes fra huden.

Potetpai med kål

Å tilberede slike paier tar lite tid og krever liten innsats, men smaken er fortsatt velsmakende og seig.

For å tilberede paier trenger du:

1000 g poteter;
2 egg (kylling);
3 ss. l. hvete boroshn;
krydder - for spesielle formål;
kål (fersk eller saltet) - 500 g.

Forberedelsestid - 1 år.

Kaloriinnhold - 125,8 kcal.

Forberedelse:

Oppskrift på paier laget av potetdeig med sopp

For å gjøre denne oppskriften til en realitet, kreves forhåndsforberedelse av den kommende lageroverføringen:

800 g poteter;
1+1 egg (kylling);
kjøkkensalt - mye å lagre på grunn av spesielle behov;
svart krittpepper - mengde for spesiell vurdering;
300 g fersk sopp;
2 hoder av cibul;
15 g frisk grønn cibul;
2 ss. l.+100 ml dormouse olje;
50 ml renset vann;
8 ss. l. brødsmuler;
en haug med fersk persille.

Koketime – 60 hvilin.

Kaloriinnhold - 150 kcal.

Detaljert beskrivelse av tilberedning av paier:

Skrell de tilberedte potetene, mos dem, skjær dem i biter, tilsett vann og kok på komfyren til de er klare;
Skrell cibulen og kutt i små terninger;
Sopp, skrell og, om nødvendig, hakk flere rester;
Varm opp stekepannen på komfyren, tilsett olje, tilsett trimmet kjøtt og stek til det er klart. Tilsett så soppen og pensle den med soppen til den er klar;
Tilsett litt salt og pepper og bland;
Ha soppen i en blender og tilsett smuler. Skjær den grønne cibulen i skiver, legg til soppfyllet og bland sumishen;
Tilsett vann til de ferdige potetene og rør til du har en jevn puré;
Tilsett 1 kyllingegg i pureen og tilsett salt. Rør og sett til side til avkjøling;
En time på forhånd må du forberede sumishen for panering;
Legg brødsmuler i en tallerken;
I en annen beholder, pisk 1 kyllingegg på en gang med renset vann;
Før du begynner å forme paiene, må du fukte hendene litt i vannet;
Form en ball med en liten mengde potetmos, flat den umiddelbart og tilsett en spiseskje soppfyll i midten av skorpen. Forsegl kantene og form en pai fra den skrellede skorpen;
Fjern paien fra eggene med vann og rull umiddelbart i brødsmuler;
Varm opp stekepannen, tilsett olivenolje og legg de formede karbonadene deri, som må smøres på begge sider til den karakteristiske gylne fargen er oppnådd;
Legg deigen på et papirhåndkle for å fjerne fettet og kan serveres til bordet, pyntet med kvister frisk persille.

Paideig med et dryss potetpuré lar deg trekke ut en mør, aromatisk og velsmakende urt, som også vil glede deg med den unike potetaromaen. Å tilberede slike paier er veldig enkelt og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.

Herremannens hud elsker sin egen oppskrift på potetpai – med kål, sopp, kjøttdeig. Vi plukket ut de beste!

Jeg vil dele med dere oppskriften på potetpaier som jeg gjerne vil lage i en snackversjon - med syre, chasnik og cowbass. Fyllingen kan tilpasses etter eget skjønn. Deigen vil komme ut enda mer deilig, og selve paiene vil være unflavored. Prøv det!

potetpuré - 500-600 g;
egg - 2 stk;
Borochno - 150-200 g;
trimmet greener - 1-2 ss. l.;
salt, svart krittpepper - for velsmak;
hard ost - 100 g;
røkt kovbasa - 100 g;
chasnik - 2-4 nellik;
Oliya - for smøring.

Tilsett crepe, salt og pepper. Bland godt til det er glatt.

Legg fyllet i midten av hudsirkelen. Min versjon er en liten bolle med syru, en bit kowbass og en liten bit chasnik.

Oppskrift 2: potetpai med sopp i en stekepanne

Denne enkle oppskriften på potetpaier med sopp vil ikke forlate deg sulten. Rikdommen i teksturen og de smakfulle egenskapene til de ferdige paiene avhenger av typen potet. Ridina Bila, for eksempel, er ikke det beste alternativet. Og aksen til zhovtenka og rossipchasta er nettopp det. Du kan ta sopp absolutt hvilken som helst måte, siden du ikke har nok skogssopp - pecheritsi eller gleys vil gjøre underverker.

Potetpai med sopp vil være deilig både varmt og kaldt. Server dem med rømme eller din favorittsaus, samt friske urter eller grønnsaker.

poteter - 800 gr
skogssopp syltetøy - 300 gr
kyllingegg - 2 stk
cibul ripchasta - 1 stk
tsybula grønn - 5 golochok
kjøkkensalt - 1 ts.
Oliya Roslinna - 100 ml
brødsmuler - 9 ss.

Først renser vi og setter potetene til å koke til de er klare. Ikke glem å tilsette salt.

I en time, tråkle med en liten mengde raffinert vegetabilsk olje, kokt sopp og cibulin (skrellet og terninger). Hvis soppen din er grovhakket eller annet, kan du kutte den mindre. Men jeg hakker ingenting, så jeg stanser det ferdige fyllet i foodprosessoren. Det er ikke nødvendig å tilberede ferske kaker - bare smør dem umiddelbart.

Soppen er klar til å lukte deilig og er pent brunet. Så under smøreprosessen ble de saltet til de ble smakte. La oss bare slappe av litt.

La potetdelene avkjøles og puré dem deretter. Det er lettere og lettere å jobbe med en ekstra kjøttkvern, eller du kan bruke en vever. Tilsett ett kyllingegg i en varm puré. Zhodny Boroshna!

Nå blander vi bare alt for hånd til pureen er homogen, ikke varm, men varm. Vi smaker til med salt, da vi trenger litt ekstra.

Smør soppen med zibula og skjær opp bitene i kjøkkenmaskin, men ikke til grøt, slik at små biter går tapt. Tilsett den grønne fileten i rubanen og bland alt grundig. Fyllet er klart.

Ta en del av potetmassen (den fester seg godt) og form en ball. For å lage en skinnpai, våt hendene litt i kaldt vann, da vil pureen definitivt ikke feste seg.

Robimo-pai, berør den med fingrene. Hvis den går i stykker eller sprekker, forsegler vi den med deig.

Slik er alle paiene klissete - jeg fikk 13 stykker, men du kan ha flere eller færre, avhengig av størrelsen. På den timen var alle paiene helt avkjølt.

Knekk nå et nytt kyllingegg i en bolle, spe med 50 ml kaldt vann og nyt smulene. Vi pakker den skinnede paien i eggeblanding, og deretter i brødsmuler.

Varm oljen i en stekepanne og tilsett noen av paiene. Alle våre varehus er allerede helt klare, så paiene trenger litt ekstra rødme.

Vi steker dem på begge sider til en appetittvekkende gylden skorpe vises. Andre er forberedt på samme måte. Før man snakker tåler preparatene lett frysing, så paier (uten smøring) kan tilberedes i reserve.

Oppskrift 3, skorpe: paier med poteter og kjøttdeig

Potetpai med kjøtt - det er så enkelt, det er så velsmakende å fullføre det! Rekonverter deg selv!

Kokt kjøtt (svinekjøtt, kalv eller kylling) - 500 g
Cybula ripchasta - 2 stk.
Kyllingegg - 3 stk.
Poteter - 1 kg
Boroshno - 3-4 ss. l.
Sil - 0,5 ts.
Pepper -0,25 ts.
Roslinna oliya - 50 g

Rull det kokte kjøttet på en kjøttkvern.

Kok potetene "på uniformen". Klar.

Mens du fortsatt er varm ruller du over kjøttet. Tilsett egg, salt, pepper, bor. Alt er bra med deg.

Rengjør og vask tsibulen. Skjær i terninger. Varm opp pannen. Hell i oljen. Stek cybulen på en olje på 5-7 hvilins. Tilsett kjøttdeigen og smør alt på en gang, rør i ytterligere 5 minutter. Tilsett salt og pepper. Bland godt.

Form paiene. Ta små biter av deig og fordel dem i en skorpe med våte hender. Legg kjøttdeig midt på skinnet. Form en pai av hvilken som helst form.

Varm opp stekepannen. Hell i oljen. Pensle potetpai på middels varme til de er gyldenbrune i 2-3 minutter.

Snu så og pensle potetkaffene på den andre siden med 2-3 biter smør. Smør alle paiene på denne måten.

Potet- og kjøttpaier er godt servert med rømme. Nydelig!

Oppskrift 4, enkel: potetpai med river i ovnen

Her er en oppskrift på shvidka ruku-paier laget av potetdeig med kjøttfyll. Det er så velsmakende, det er så deilig og du kan gjøre det ferdig!

poteter - 1 kg;
egg - 2 stk.;
Boroshno - 250 gr.;
salt, pepper - for nytelse.
røkt saltet skaft - 250 gr.;
tsibulya - 4 stk;
Sonyashnikova oliya - 3-4 ss. l.;
rømme - 200 gr.;
friske urter - 1 haug.

Vi skal først koke potetene i uniformene deres. Det er bedre å jobbe om kvelden, og det vil være mindre smertefullt på hendene. Rengjør med skinn og riv.

Riv potetene, tilsett egg, salt, pepper og bor.

Bland potetdeig til pai. Det tok 30 minutter for alt, ikke mer.

Fyllingen for potetpai tar omtrent en time, 15-20 minutter. Cibulen kan renses og knuses. Smør lett med olje. Jeg legger til litt røkt strimlet strimler i tsibulaen. Hvis det ikke er ferdig strimler, kan du bruke bacon eller kjøttdeig. Kun kjøttdeig vil kreve salt og pepper til det er smakt. Tilsett finhakkede friske urter. Den kan også fryses eller tørkes.

Den drenerte melken vil gi omtrent 10 paier. Derfor deles potetdeigen i ti like store deler. For å forhindre at deigen fester seg til bordet, dekk den med bakepapir, og for å være sikker, elter vi den grundig. Skinndelen av deigen helles i sandkaken.

Fordel 2-3 ts rømme på den ene kanten av skorpen og tilsett ca 2-3 ss kjøttfyll.

Vi lukker paien til den kommer ut. Trykk på kantene på deigen med en gaffel. Du kan trimme kanten med en spesiell dekorativ tickler.

De ferdige potet- og kjøttpaiene legges på et ark dekket med bakepapir. Toppen av skinnpaien er belagt med olivenolje.

Sett paiene i ovnen for 30-40 steker ved en temperatur på 200 grader.

Oppskrift 5: potetpai tilberedt med kål

poteter - 8 stk;
egg - 3 stk.;
borhvete - 100 g;
hvitkål - 250 g;
cybul ripchasta - 1 stk.;
salt, krydder - etter smak;
Oliya sonyashnikova - for smøring.

Vask potetene godt, legg dem i en kjele med kaldt vann, sett dem på bålet og kok i 30 minutter etter koking til de er klare. Det spiller ingen rolle om du tilsetter salt eller ikke.

Avkjøl de kokte potetene, skrell dem og puré til puré. Du kan raskt bruke en blender eller en mikser. Før jeg kan begynne å koke potetene, forberede konsistensen på deigen for potetpai. Dodamo pisket bare ett kyllingegg. Det vil være nok å bryte egget med en gaffel.

Potetdeig til pai eltes godt og blandes sammen. Det ville være bedre å skinne sterkt. Og her til høyre er det ikke slik for ham å bli rik og sur. Selv vår deig for potetpaier vokser ikke. Etter å ha siktet grundig, vil vi glemme fremmedlegemer som kan gå tapt i den. Og på denne måten vil vi beskytte oss mot unødvendige overraskelser ved potetpai.

Bruk potetdeig, knip ut små biter, lag smurtkaker av dem og legg dem på en flat tallerken. Du kan lage paiene direkte på gulvet, men det er ikke veldig lett.

Finhakk kålen og bland med hakket kål. Drypp alt i en stekepanne og pensle det med 15 biter olivenolje til det er klart. Etter at kålen er skåret i skiver, er det nødvendig å hakke den med en kniv på tvers av de lange brettene for å fjerne smuldrete forberedelser til potetpai. Det er godt å komme til poenget: du må prøve å kutte den i enda mindre terninger.

Vi vasker kyllingeggene under kaldt vann og legger dem i en kjele. Fyll dem med kaldt vann og la dem koke i 10 minutter. Etter dette vil vi avkjøle den og rense den. Kokte kyllingegg, kuttet i biter, bland med avkjølt smurt kål. Salt fyllet og smak til med krydder.

Du kan gjøre dette uten egg, og i stedet legge til revne gulrøtter, i likhet med mange oppskrifter. Gi potetpaiene en maltaktig smak.

Legg en spiseskje med tilberedt kål- og eggfyll på potetloen. Klem forsiktig sammen kantene og rull de resterende paiene i mel.

Pensle potetpaiene i en bakt stekepanne i varm dormouseolje til en brun skorpe vises på sidene.

På grunn av det faktum at både potetdeigen og det stedfortredende fyllet er eltet, klart for steking, er det ikke nødvendig å utsette paiene for en tre-trinns temperaturbehandling. Når sandkaken dukker opp, legg den på et serveringsfat for å fjerne det krøllete fettet, og server den deretter fra varmen på bordet.

Oppskrift 6: smør paier med potetmos (pokrokovo)

Varmt vann - 0,5 liter.
Tsukor - 2 ss.
Salt - 1 teskje uten glass.
Tørrgjær - 1 pose (11 gram).
Oliya - 4-5 ss.
Boroshno - 4 flasker (mer vann, så mye deig du kan ta) + tilskudd.

Poteter - 500-600 gram.
Tsibulya - 1-2 stykker.
Salt, svart krittpepper - for nytelse.
Roslinne olje.

Varm opp vannet her til 40 grader, tilsett salt, zuccor, gjær og bland. Sikt godt, rør inn melet godt, elt deigen ikke for hardt. Kok godt opp trinn for trinn, ikke overfyll deigen med melet, deigen blir myk, myk og fester seg ikke til hendene. Dekk bollen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 20-30 minutter.

Skrell, skyll og kok potetene i saltet vann til de er klare. Kok opp vannet og puré det. Jeg rev potetene i et stort rivjern, det er mer passende for oss.

Skrell zibulaen og skjær den i fine biter. Varm olivenolje i en stekepanne og pensle tsibulen til den er gyldenbrun. Salt tsibulen, superechiti. Legg zucchinien i potetpureen og bland godt.

Klem deigen igjen. Skjær deigen i 4 stykker. Rull en del av skinnet til en cowbasska, kuttet i små biter. Rull til en liten kake med en kjevle.

Legg potetfyll i midten av skorpen, klyp kantene og flat lett ut.

Varm oljen i en stekepanne og pensle paiene på begge sider til de er gylne sprø. Server paiene umiddelbart, varme, og den kalde lukten blir enda deiligere. Nydelig!

Oppskrift 7: hvordan lage potetpaier med sopp

Hvis du vil ha noe velsmakende og fyldig, kan du lage potetpai med sopp. Deigen vår skal lages av potetmasse. Vi tilbereder fyllet med fersk sopp, men som praksis har vist, kan også saltet sopp nytes med denne typen paier.

For testen

Poteter (medium pærer) 4 stk.,
1 flaske godt,
egg 1 stk.,
mannagryn 2 ss. skjeer.

For fylling

Pecheritsi (6-7 mellomstore) 200 g,
cybul ripchasta (middels størrelse) 1 stk.,
for smaken,
Oliya sonyashnikova for smøring.

Vi må koke potetene "i uniformene" uten å skrelle dem. For de som ikke vet: fyll pærene med kaldt vann og sett dem i brann. Koketimen ligger under størrelsen på pærene. Den midterste poteten i uniformen er kokende khvilin 15. Nizh er forpliktet til å gå gjennom poteten.

Mens potetene koker, la oss begynne å forberede fyllet. Vårt valg er fersk pecheritsa og cibulin. Sopp blandes og finhakkes. Du kan også berøre Tsibul.

Smør kålhodet i en oppvarmet stekepanne, og tilsett deretter pecherti.

Tilsett salt og la dem trekke i 15 minutter på svak varme under lokk.

Hvis du vil skjemme bort dine kjære med noe velsmakende, så er paier laget av potetmos med kjøttdeig et godt valg for spesielle anledninger. Dette er en veldig velsmakende snack. Før du snakker, hvis du gikk tom for potetmos etter kvelden, kan du gjerne nippe til noen velsmakende paier i de tilberedte. Fyllet til paiene er laget med vikoryblanding: ris med egg, smurt sopp med zibula, stuet kål, lever. Det beste som kommer ut er paier med kjøttdeig. Skriv ned en enkel oppskrift på potetpurépaier med fyll, og lagre den bedre i bokmerkene dine. Jeg skulle ønske en slik deilig oppskrift på smurte paier var tilgjengelig!

Nødvendig for forberedelse:

Hovedingrediensen er potet. For en liten porsjon vil 6 store poteter være nok;
stor cibulina;
kjøttdeig 300 g;
pivsklyanka hvete boroshna;
ett kyllingegg;
kritt svart pepper, laurbærblad og et snev av velsmak;
Sonyashnikova eller Olive Oliya.

Tilberede smurte paier med potetmos og kjøttdeig:

Forberede poteter til potetdeig
Tilberedningen av kulinariske urter begynner med å skrelle potetene. Kok potetene i saltet vann med små biter eller stek uten skall i ovnen. For å nyte godt, legg til et laurbærblad i vannet. Her er ideen din. Mens potetene koker, tilbereder du fyllet til paiene.

Fyll for paier med potetpuré
Det er bedre å tilberede kjøttdeig til paier selv. Bak kjøper du kjøtt fra en butikk. For kjøttdeig, gå med kjøtt, eller helst svinekjøtt, fordi den juicen er fet. Yalovichi-kjøttdeigen blir tørr. Vri yogoen på kjøttkutteren. Tilsett pepper og salt etter smak.

Når stekepannen er godt oppvarmet legger du den finhakkede fileten og smører den til den er gyldenbrun. Tilsett kjøttdeig i tsibulen og pensle til den er ferdig.
Mens fyllet ble tilberedt, kokte potetene til deigen til paiene allerede. Hell i vannet og la noen av potetene avkjøles. Når det er avkjølt, pisk inn eggene og la dem stå, litt etter litt, og bland potetdeigen til pai. Den skal være plastikk slik at du enkelt kan feste paiene sammen.

Del den resulterende potetpurédeigen i like kuler og form til middels store sirkler slik at fyllet får plass. Legg dem i midten med et lite lag. Løft opp kantene på deigen og press dem sammen med fingrene. Gi den en oval form og send den til bålet.

Tilberedt salte paier med potetpuré og fyll
Varm først stekepannen med olje på mellomvarme. Legg de hakkede paiene på et stekebrett, en side om gangen, slik at du kan snu dem for hånd. Smør ca 4 stykker på den ene siden av potetdeigpaien til skorpen vises, og snu den over på en annen side. Når potetpaiene er smurt, legg dem på papirfat. På denne måten kan du bli kvitt mye fett.

Paier med potetmos kan serveres med rømmesaus. Det er mange alternativer for saus til paier laget av potetmos. En rekke alternativer presenteres.

Tilsett rømme en time av gangen, et par skjeer majones, tørket basilikum, salt og pepper. Dette er en veldig enkel metode for tilberedning.
Et annet alternativ for å tilberede en velsmakende saus for å smøre paier er en saus laget av tilsatt sopp. Dekk soppen med tsibulen på olivenolje. Stek til de er gyldenbrune. Vannet kan alt fordampe. Bland det som kom ut, ha soppen og cybulaene i en blender. Tilsett krydder, salt, urter og pisk. Sausen er klar.

Duftende smurte paier laget av potetdeig med kjøttdeig vil pynte ethvert julebord. Gjestene dine vil bli betatt av anledningens unike glede. Du kan servere dem med eller uten velsmakende saus. Disse salte, smurte paiene med potetmos er perfekte for servering alene, men fungerer også som et tillegg til enhver annen anledning.

Hvordan tilberede puré til potetpai?

Potetpaier er en blanding av grønnsaker, der fyllet spiller rollen som "deig" og er populært. En slik erstatning gir rett og slett et fienderesultat. Det ferdige produktet kommer ut mørt, aromatisk og svært velsmakende. Imidlertid har teknologien for å tilberede slike urter sine egne særegenheter og hemmeligheter, som vil bli diskutert i rapporten.

Kjøttpaier

Nyere kulinariske eksperter bekrefter at potetkaker bare er en liten del av det som kan produseres av de mest populære grønnsakene i verden. Det er hundrevis av alternativer for deres forberedelse, som kan klassifiseres under flere tegn:

Lager for "deig" (med potetmos, kokt, med gjær).
Plasser fyllet (med sopp, kjøtt, fisk, grønnsaker, ost og bland).
Metode for tilberedning (smøring, baking).

Tim, som vil prøve å mestre denne vanskelige vitenskapen, kan du prøve å lage potet- og kjøttpaier.

Følgende produkter er nødvendige som utgangskomponenter:

For testen":

1 kilo poteter, 200 gram bønner, 4 rå kyllingegg og salt.

For fylling:

0,3 kilo kokt kalvekjøtt, salt, 200 gram cibul, sort pepper og ett kokt egg.

Teknologien er enkel:

Potethodet må kokes og deretter føres gjennom en kjøttkvern.
Tilsett ingrediensene og bland deigen.
For fyllet, før koking, må kjøttet hakkes i kjøttdeig.
Finhakk brokkolien og spar den lett, og belegg egget lett.
Etter å ha spist ingrediensene, overført oppskriften, tilbered kjøttdeig til fyllingen.
Rull "deigen" til et lag, og del den deretter i biter (firkanter eller sirkler).
Plasser fyllet i midten av skinnstykket og lukk det forsiktig, forsegle kantene.
Smør stekepannen på begge sider med kokende olje.

Før servering kan paiene toppes med varmt smør eller en skje rømme.

Med soppfyll

Et dårlig alternativ for en fullverdig kveld vil for eksempel være potetpaier med sopp. Folk kaller dem vanligvis zrazy. Metoden for å tilberede en slik urt er veldig lik det som ble beskrevet tidligere. For arbeidet trenger du følgende ingredienser:

800 gram poteter, 2 rå egg, 300 gram kokt sopp, cibulin, 10 gram salt, ½ kolbe olivenolje, 5 luftige grønne cibulin og 9 ss brødsmuler.

Tilberedningen av slike paier inkluderer følgende trinn:

Du må bløtlegge og skrelle potetene, og deretter koke dem, ikke glem å tilsette litt salt.
På dette tidspunktet må du belegge soppen i olivenolje, og legge til ytterligere cibulin til dem.
Hell kokte poteter i en puré, tilsett salt, tilsett 1 rå egg og tilbered "deig" fra det.
Smør soppen i kjøttdeig, og tilsett deretter finhakket grønn fisk til dem. Fyllet er klart.
Nå må du lage en pai. For dette formålet, ta et stykke deig, rull det inn i en pose og flat det deretter til en kake. Legg litt fyll i midten og brun forsiktig kantene. Legg preparatene på bordet og la dem avkjøles.
Pisk 1 egg i en bolle og tilsett en kvart flaske vann. Legg kjeks i en annen bolle.
Nå kan du fortsette til det gjenværende stadiet. For å forberede skinnet må du bløtlegge skinnet i eggeblandingen, rull det deretter forsiktig i brødsmuler og legg det deretter forsiktig i en stekepanne med kokende olje og pensle det på begge sider.

Det er flott at slike paier blir deilige ikke bare når de ser varme ut, men også når de ser kalde ut.

Herrene vet at potetdeig til pai blir bedre om den tilsettes godt. Tse tillat:

tjene mer penger og elastisitet;
Etter olje, legg litt rouge på overflaten.

Den enkleste oppskriften på potet "deig" inneholder følgende kombinasjon av produkter:

til 7 poteter, 1 rå egg, 30 g vershkovosmør, 120 g borosha og en dæsj salt (for velsmak).

Det er vanskelig å tilberede et slikt produkt:

Potetene må skrelles og deretter kokes med tilsatt salt.
Kok opp vannet og puré grønnsakene sammen med mye vann.
Som masa holone, pisk inn egget, sikt godt og bland alt godt. For å gjøre det enklere kan du bruke en mikser.

Nå kan du gjerne lage paier fra den tilberedte "deigen". For å oppnå ønsket resultat, må du følge disse trinnene:

Egg må først tilsettes til puré;
Før du steker arbeidsstykket, er det bedre å rulle det i en harv, slik at potetmassen ikke absorberer for mye olje;
For å bevare integriteten til den elastiske deigen, er det bedre å elte den med hendene;
Etter å ha smurt paiene, må du legge patties på en tallerken for å fjerne fettet fra dem.

Zavdyaki følger reglene for å lage produkter fra slik deig, ikke mindre pyntet, men enda mer velsmakende.

Mirakuløs krig

Mange kokker er villige til å lage potetpai. Riktignok er det også noen særegenheter her. Fra nå av må du ha følgende produkter på skrivebordet:

poteter, 280 g borosha, 150 g dormouse olje, 160 g zukru og en pakke gjær (tørr).

Robiti er som "tisto" for ikke lenge siden:

De skrellede potetene må kokes. For noe bedre enn litt salt, tilsett vann.
I et glass, fortynn tørrgjær med vann og tilsett zukor.
Ha en bolle med visipati-mel|boroshno| og hell inn.
Etter dette må du legge til 150 g nikotinolje og zucchini.
Tilsett gjær i den avkjølte blandingen og elt deigen. Du kan tjene penger på alle måter.
Trinn for trinn tilsett mer mel|boroshno| (150 g), gjør en god oppvarming. Etter dette vil deigen bli merkbart myk. Den tilberedte masaen må overføres til en kjele, pakkes tett inn og plasseres på et varmt sted.
Forming av emner må begynne umiddelbart etter modning og avkjøling av det ferdige produktet.

Med denne deigen kan du bruke den praktisk talt hvilken som helst måte, tilsett lakrisfyll.

Linpaier

Oppskriften på potetpaier kan velges slik at "deigen" i dem også er fyllet. Slike jobber er tilgjengelige for late eller veldig travle arbeidsgivere, som rett og slett ikke har nok tid til å jobbe på kjøkkenet. For å tilberede disse paiene med en gang, må du samle alle nødvendige ingredienser:

for tre mellomstore poteter: 1 egg, 50 gram olivenolje, gjenta en flaske borosha, 5 gram salt og eventuelt krydder.

Hele prosessen består av en rekke obligatoriske påfølgende trinn:

Du trenger å male potetene, en vikory- og kjøttkvern, en foodprosessor og et grunnleggende rivjern.
Etter å ha tilsatt ingrediensene som var til overs, i følgende rekkefølge: egg - smør - salt og krydder - godt. Etter påføring av hudingrediensene, må masaen blandes grundig.
"Deig" helles i en form på 1-2 millimeter, og bruk deretter en spesiell form eller en spesiell flaske, rull den ut fra emnet i form av sirkler.
Hell mer vegetabilsk olje i kasserollen og kok opp.
I partier på 5-6 stykker, legg stykkene i frityrkokeren, og legg dem deretter på et serveringsfat for å fjerne ostemassefettet.

Disse paiene kalles ofte "bomber" fordi de avgir en stank mens de koker. Noen ganger kan de også fylles med grønnsaksfyll.

Fermentert melkefyll

Paier laget med potetmos blir mer mettende hvis du legger til litt kefir før "toasten". På grunn av de unike egenskapene til dette fermenterte melkeproduktet, blir det ferdige produktet mykt og luftig. For å forberede et slikt mirakel, må du legge til følgende:

1 rå egg, 0,5-1 flaske kefir (den som trenger det), mye mel og en tredjedel teskje brus.

Det er alt for vanskelig å kjempe:

Legg pureen, hvis den forblir uspist etter kvelden, i en dyp bolle.
Tilsett alle ingrediensene etter oppskriften og bland alt godt. Når dette skjer blandes skjeggsmøret med en skje, slik at blandingen blir tykk og når skjeen. Du kan også legge til litt moden eller grønn zucchini til auberginen.
Tilbered sumishen med en spiseskje dynket i vann, hell den i en stekepanne og pensle den på begge sider.

Slike paier gir poteter til hverandre i livet. La meg nå få vite at rester av potetmos kan være grunnlaget for en veldig smakfull og kanelbasert urt.

Fylt med kål

Potetpaier med kål blir veldig velsmakende. For å tilberede det, må du samle følgende ingredienser på arbeidsbenken:

For testen:

4 poteter og 2 egg.

For fylling:

cibulin, 300 gram hvitkål, salt, 2 egg og 40 gram olivenolje.

Krem, for panorering trenger du 60 gram bønner, og for smøring - 70 gram olivenolje.

Hele forberedelsesprosedyren kan intelligent deles inn i 4 påfølgende stadier:

For "deigen", kok potetskinn, skrell dem og ta dem ut og bland dem med rå egg.
For fyllet, belegg den hakkede kålen og cibul lett i olivenolje, og spis deretter med en gang, tilsett en blanding av ingredienser.
Bruk hendene til å lage en rund skorpe av potetblandingen, legg litt av fyllet på den, og brun deretter forsiktig kantene.
Jeg vil forberede huden ved å bløtlegge den i en borosh og pensle den i kokende olje.

Nizhny-paier med saftig og aromatisk fyll er gode å spise med varm saus og rømme. Til frukten kan du få hakket grønt.

Alternativt alternativ

Potetdeig til paier kan lages uten å tilsette egg. Med dette vil yakismen til yogo girsha ikke. For å tilberede et slikt produkt trenger du:

50 gram zukru, 350 ml fortsatt varme kokte poteter, en liten skive smør, 30 gram gjær (fersk), 10 gram salt og godt.

Du kan lage denne typen "deig" enkelt og raskt. Den blir bokstavelig talt klar i ett trinn. Du trenger bare å blande alle ingrediensene og la den ferdige blandingen stå klar til å heve. Alt dekkes for behandling av sykdom. Fersk gjær "deig" vokser rett foran øynene dine. Etter det er det bare å forberede fyllet, forme det og deretter steke det i varm olje til det har en karakteristisk gyllenbrun farge. Det er også veldig engstelig. Og som fyll kan du bruke de samme potetene, som allerede kjenner sin herding i "deigen". Du trenger bare å blande det med den smurte squashen og tilsette litt hakket grønt for smak.

Bakt i ovn

Det er mye lettere å bake potetpai i ovnen. Uansett er det helt uviktig hva slags fyll det er i dem. Som en rumpe kan du se på denne oppskriften. Vi trenger et beskjedent sett med produkter.

For testen":

12 poteter, 200 g skjegg, en dæsj salt, 1 egg og 1 hvit.

For fylling:

300 g siru (tørr), salt, 30 g boroschna, 1 bønne og ørret av zucchini.

Hvilken ekstra krem må du ta:

for skrelling - 60 g bønner, for å belegge frøene - 1 egg, for å kutte bladene - 40 g vershkovolje.

Når det gjelder tilberedningsteknologi, skiller denne metoden seg lite fra tidligere versjoner. For å lage slike paier, mine herrer, er det nødvendig:

Kok de skrellede potetene. Det er ikke nødvendig å salte vannet.
Gjør ovnen sint, og avkjøl poteten.
På dette tidspunktet kan du lage fyllet ved å blande alle ingrediensene på en gang.
For "deigen" må du rive potetene, og deretter legge til alt som kreves for oppskriften, og bland godt til en tykk, jevn pasta dukker opp.
Jeg kaster opp brettet med mel|boroshny| Og spytt "deig" på den.
Plasser emnene i en liten flaske i form av krus.
Legg en teskje fyll på skinnene og brun dem forsiktig slik at de danner en oval deig.
Pynt med olivenolje.
Del arbeidsstykkene på en ny overflate, pensle overflaten med egg.

Etter at du har mistet alt det er det bare å sette paiene i ovnen og steke til stanken blir brun.

Alle elsker paier. Men det tar mye tid å forberede paier fra deig: du må sette deigen, elte deigen, slik at de utilfredsstillende herrene aldri vil forlate. Og potetpaier kan tilberedes raskt, og en ung, uferdig herre vil passe inn med dem. Potetpaier kan lages med hvilken som helst fylling: med kjøtt, med kål, med zibule og egg, med sopp, og uten å fylle er stanken enda deiligere.
Prøv å lage mat, og du vil ikke bli skadet. Potetpai vil være en fryd for deg og din husholdning.

Potetpaier. Oppskrift:

Poteter - 1 kg,
- bacon eller røkt smult - et lite stykke,
- saltet sopp - 100 gram,
- 1 cibulin,
- egg - 1 stk,
- chasnik-1 fedd,
- litt grønt,
- bor - 2 ss,
-brødsmuler,
- Roslinne olje,

Salt og sort pepper – for nytelse.

Deig til potetpai

Til kolben forbereder vi deig til paiene våre. For å gjøre dette må du skrelle skallet av potetene, skylle dem godt og koke dem, tilsett salt for å nyte.

Kok potetene, tilsett en dæsj topping olje, finhakket grønt og chasnik.

Jeg skal koke poteter og koke dem som slepekutter. Bland alt godt.

Skrell tsibulaen, vask den, kutt den fint. Skjær bacon og smult i små biter, og skjær den saltede soppen i små biter.

Bacon, tsibulya og gribi, overtrukket med potetpuré. Hvis du trenger å tilsette salt og pepper i pureen. Bland godt, tilsett 2 ss bønner og egg, og bland igjen.

Form pirozhki med potetmos. Legg brødsmuler på en tallerken og rull paiene i dem.

Hell olivenolje i en dyp stekepanne, varm opp og smør paiene på begge sider til de er gyldenbrune.

Potetpai med sopp

For å tilberede potetpaier med soppfyll trenger vi følgende produkter:

for testen:
- poteter -1 kg,
- 1 egg,
- 2 ss boroshna,
- en liten klype toppingsmør,
- all smaken.

For fylling:
- sopp,
- 1 cibulin,
- 1 gulrot,
- greener - crepe, persille, grønn cibul - en liten haug.

Og også - 1 egg for å pensle paiene, brødsmuler, olje for smøring.

Hvordan tilberede potet pirozhki?

Til kolben må vi koke potetene med en slags paideig.

Mens potetene koker, tilbered soppfyllet. Dekk soppen med olivenolje, tilsett gulrøtter og zucchini i terninger, skivede spirer, tilsett salt for smak og pensle til den er klar, ikke glem å røre.

Grønnsaker knuses og legges til sopp. La fyllet avkjøles.

Kok potetene med 1 egg og en klatt smør. La oss koke potetene med en towmaker og legge til 2 ss skjegg. Bland all blandingen godt.

Bruk potetpuré, knus små shortcakes og legg soppfyllet på shortcakes.

Form til paier, klyp kantene.

Pensle paiene med sammenvispet egg.