Perlebygggrøt med svinekjøtt og svisker. Svinegryte med perlebygg Stravi med perlebygg og svin

Jeg lager lapskaus med perlebygg og kjøtt, selv om det ikke er ofte, men jeg liker det jevnlig slik at jeg har produkter som lar meg spare en time på kokt kjøtt. Slike produkter inkluderer hermetisert kjøtt, og jeg lager alltid opp hjemmelaget svinegryte, yavych og kylling. Denne konserveringen kan legges til suppe, borsjtsj, legges til andre urter, serveres med poteter, pasta. Matlaging av pinnsvin vil definitivt ta en stund og øke hastigheten.

Vel, svinegryte med perlebygg er sluttproduktet. Alt du trenger å gjøre er å varme opp denne grøten, og den andre urten er klar. Smaken på denne lapskausen er den samme som Radyanskaya. Alle som har prøvd det vet at det er utrolig deilig! I tillegg kan du tilsette mer eller mindre kjøtt etter eget skjønn ved å endre kombinasjonen av perlebygg og svin.

Det er forskjellige måter å tilberede lapskaus på: i ovnen, trykkoker, multikoker. Det er best å tilberede lapskausen i vannbad. Det er en slik stereotyp at de eneste som kan konservere kjøtt er de som er velstående - bønder, slaktere. Jeg kjøper kjøtt i butikken og herder det: for å tilberede lapskausen trenger du ikke mye kunnskap. Jeg legger på lapskausen selv for å spare tid: etter å ha brukt dagen, så sparer jeg meg noen kvelder etter jobb. Vi trenger ikke mange produkter.

Jeg skal spise svinekjøtt i dag. Du kan tilberede kjøtt som kjøtt, men yowl må kokes lenger. Jeg har svinekjøtt som er magert og svineaktig (kjøtt) og fetere, slik at tushonkaen har fett. Kjøttet kuttes i biter.

Ha i en bolle, smak til med pepper og salt. Foruten pepperen tilsetter jeg ikke krydder, men du kan tilsette det som du vil. Jeg legger til tre typer pepper – svarte kritt, krydret og svarte erter.

La oss kutte det i cibulin.

Dodamo til kjøttet. Jeg kunne ha lagt til noen flere gulrøtter.

La oss starte til glassene er fylte. Jeg fyller glasset med kjøtt med tredjedeler. Jeg la et laurbærblad nær skinnkrukken.

Jeg legger perlebygg i krukker. For en halvliters krukke tar vi omtrent 3 ss frokostblanding.

Fyll glasset med vann, ikke nå toppen av centimeteren.

Dekk glasset med lokk og sett det på et stativ i en kjele fylt med vann. Sett kasserollen på komfyren og kok på lav varme i 5 år. Etter 2 år, fjern glasset forsiktig og test lapskausen for salt, tilsett om nødvendig mer salt. Tilsett litt svinefett (3-4 ss) på skinnet for å lage en fettplugg. Vi legger den tilbake i pannen, og deretter fortsetter syltetøyet uten vår hjelp.

Når lapskausen er klar, vri den og vri lokket. Etter noen år vil fettet ta seg, og svinegryten vår med perlebygg vil se omtrent slik ut.

Før bruk varmer vi opp lapskausen.

Oppbevares på et kaldt sted i ikke mer enn en uke.

Bygg med kjøtt kan forbedre kostholdet ditt betraktelig hvis du lærer å tilberede det riktig. Jordbær, kanel og avokado er også kosttilskudd: selv alle disse kornene kan fjerne dårlig kolesterol fra kroppen. Og perlebygg er en fantastisk ingrediens som passer fantastisk til kjøtt, grønnsaker og en rekke andre ingredienser. Golovny, lær hvordan du polerer den til perfeksjon.

Du vil vite at du har kommet til restauranten, og du får beskjed om å spise perlegrøt med åk sous vide. Vent, det høres deilig ut. Ale, hvis du tar med gresset, blir det ingen forskjell: du får servert den originale perlebyggen med stuet kjøtt på en spesiell måte. Så! Perlebygg er på vei til det høye kjøkkenet, noe som betyr at du snart vil kunne behandle din familie og gjester med "couture"-urter laget av våre tradisjonelle russiske, rimelige "perle"-korn. Hvordan tilberede klassisk perlebygg riktig med kjøtt?

For å forberede oss trenger vi:

perlebygg - 1 flaske;
500 gram av alle slags kjøtt (eller enda bedre, ta kuskinn);
tsibulya - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk. (Flott);
laurbærblad (bak bazhannyam);
salt, krydder, pepper for relish.

Det er best å skylle perlebygget med kaldt vann og la det trekke over natten - slik forbereder vi det, og det vil koke mye raskere. For ingenting vil det svelle, slutte å helle vann og sette til koking. Fyll frokostblandingen med vann i forholdet 1:3, tilsett salt, la vannet koke, og bytt deretter til lav varme slik at det putrer. Beredskap indikeres ganske enkelt: et lite kjøttkorn, men samtidig lett fjærende i midten. Ring timen for å tilberede perlebyggen og gjøre den om til 50-60 hvilin.

Du kan øke hastigheten på prosessen med å koke frokostblandinger ved å tilsette vann etter den første kokingen, tilsette det igjen, koke og endre varmen.

Mens frokostblandingen koker, tilbered kjøttet og grønnsakene. For dette formålet kutter vi kuskinnet i terninger, tsibulen i skiver og gulroten i en stor tert. Varm opp kasserollen, tilsett litt olivenolje og en bit olivenolje, legg kjøttet og grønnsakene over høy varme. Salt, pepper, mer krydder. Kok kjøtt og grønnsaker til de er myke, 60-90 minutter. Når du har stekt er kjøttet nesten klart, det har blitt mykt, mørt - tiden er inne for å spise det med kokte frokostblandinger.

På siste trinn blander du grønnsakene, kjøttet, kornene og grønnsakene over lav varme - 10-15 minutter. Til slutt legger du til et laurbærblad og fukter komfyren: urten vår kan sive ut med duften av laurbærblad, som ideelt sett passer til perlebygg. Før servering fjernes bladet først: ellers begynner grøten å smake bittert.

Varier mengden grøt, kjøtt og grønnsaker slik at den resulterende retten blir saftig: hvis du overdriver med perlebygg, kommer retten tørr ut; Jeg ønsker å rette opp situasjonen ved å tilsette litt til buljongen.

Bygg med kjøtt er ideelt kombinert med dill, som kan brukes til å dekorere retten. Den kan serveres med grønn reddik, salat med friske gulrøtter, agurker og sopp. Pynt bordet i russisk stil, hils på gjester og oppdag en ny smak for den gode gamle perlebyggen.

Oppskrift for matlaging i gryter og ovner

Gruvearbeiderne, med sine mektige krefter, lysner opp bordet. Og herrene er godt klar over hvor saftig, melkeaktig og møre grøtene deres kommer ut. Bygg er kanskje det beste kornet for gruvearbeidere - der åpner det seg og når snart det nødvendige beredskapsnivået. Og kjøttet fra Gorshchik er så smakfullere at det bokstavelig talt "skjærer" fra kjøttet til munnen.

Det er veldig enkelt å tilberede gress:

Kok kornene lett, bløtlegg dem først i mye vann.
I bunnen av gryten legger vi kjøttstykker, smører fileten, gulrøtter og andre grønnsaker til de er smakte.
Vi heller kornet slik at 2-3 centimeter fjernes fra gruvearbeiderens nakke.
Tilsett salt og krydder.
Fyll på med vann eller buljong nesten helt til toppen (ikke hell for mye - ellers begynner gresset å lekke).
Dekket med sprekker.
Vi tar ovnen til 200 grader.
Pechemo 60 hvilin.

Før servering, tilsett en terning toppsmør til kozhen gorshchik. Du vil gi grøten samme topphet, uansett hvordan den starter, som blir enda deiligere. Du kan strø den med friske avlinger eller dekorere med persilleblader.

Det beste kjøttet for steking i gryter er svinenakke; se enda mer saftig ut.

Grøt i gryter serveres med en salat av ferske reddiker, agurker, surkål, krydret med krydderolje.

Bygg med kjøtt på multivartsi

Multikokeren er den samme enheten som er kjent for sin evne til å mirakuløst koke frokostblandinger. Akkurat som smaken av den russiske ovnen: platene i "tegneseriene" vil etterlate grøt i det fjerne. Et annet stort pluss er at du for en multikoker ikke trenger å koke perlebygget på forhånd. Det er nok å skylle kornene og la dem ligge i vann mens du kutter grønnsakene og kjøttet. Bruk samme proporsjoner som i grunnoppskriften.

Skyll bygg med vann
Skjær kjøttet i biter.
Grønnsaker (gulrøtter, robin) - kuttet i knuste staver.
Smør kjøtt og grønnsaker med "Speka"-modus til de er gyldenbrune.
Tilsett litt frokostblanding.
Fyll med vann til det er 2 fingre tykkere enn arbeidsstykket.
Lukk lokket og sett til "Grøt"-modus

Koketiden, kalt modusen, avhenger av de tekniske egenskapene til multikokeren.

Den store fordelen med å lage mat i en multikoker er muligheten til å gå en tur, gjøre noen husarbeid eller bruke tid på hobbyer mens grøten tilberedes med kjøtt. Det er vanskelig å overkoke grøt, spesielt siden det er bedre å automatisk bytte maten til "Mat"-modus. Og, selvfølgelig, her er pre-elv-modusen til "Additions start": det er enkelt å legge grøten på bunnen, og deretter unne deg en solid, frisk, aromatisk matbit.

Med kyllingfilet og grønnsaker

Bygg fjerner kolesterol fra kroppen og inneholder få kalorier (100 g grøt kokt i vann inneholder kun 109 kcal). Med kyllingfilet, sesongens grønnsaker er grøt lett for folk som ønsker å komme i form. Å spise grøt er velsmakende, men samtidig er det kosttilskudd, det vil hjelpe mye. Hvordan tilberede en lavkaloriversjon riktig?

Følg instruksjonene og gjør deg klar:

Kok perlebygggrøt i en kjele til den er klar.
I en stekepanne, sauter grønnsaker og kjøtt i en liten mengde vann, blandet med 1 ss. roslin olje.
Vi blander frokostblandinger, grønnsaker, kjøtt.
Tilsett en flaske grønnsaksbuljong og vann.
Gasimo, ikke slutt å spise frokostblandingen ennå.

For å pynte kan du plukke ut auberginer, zucchini, vannmelon, hvilken som helst annen type kål, gulrøtter, grønne erter – jo flere grønnsaker du tilsetter, jo bedre smak. Du kan krydre alt med salte - vinen er enda deiligere med perlebygg. Denne grøten kan serveres med saus basert på mynte og naturell yoghurt, og med et stykke gjærfritt brød (eller grovt brød).

Oppskrift på kongelig matlaging

Perlebygg ble introdusert i vår region med den lette hånden til Peter den store: tsaren var veldig glad i denne grøten, matet den med melk og elsket den med sopp og kjøtt. Kongelig perlebygg med kjøtt kan bli din signatursaus: det vil gi deg topp kvalitet og pikanthet, rikdom og samtidig letthet.

For matlaging trenger vi ikke bare frokostblandinger, grønnsaker, kjøtt, men marinert smør. Du kan ta pecheritsa, erstatte dem med honning, eller enda bedre, vikorisere smøret: og jo mer intens stanken vil være, jo deiligere blir den kongelige grøten.

Forberedt litt etter litt:

Fyll frokostblandingen med vann og la den svelle i 2-3 år.
Skyll igjen med kaldt vann.
Slå på "Høy"-modus i multikokeren og varm toppen av oljen (50-60 g).
Tilsett cibul, gulrøtter, riv.
Vi belegger grønnsakene med 5 stykker, litt mer.
Tilsett kyllingkjøtt, kuttet fra stegon eller stegenets.
Bland og stek litt til den er gyldenbrun.
Tilsett marinert smør og innmat og smør alt på en gang igjen.
Fylt med frokostblanding (det kan øke i volum ca. 2 ganger).
Vi lukker den med et lokk.
Gasimo på "Grøt" -modus (eller "Buckwheat", for de som foretrekker det).
Server med friske urter.

Før grøt, tilsett en terning soppbuljong til buljongen: på denne måten blir smaken av soppen enda lysere.

Mal den angitte mengden i 6 store porsjoner, slik at kongens grøt lett kan serveres av et selskap av sultne voksne mennesker, og det vil stinke. Du kan vaske ned grøten med kald kvass, eller et slags fermentert melkeprodukt.

Med yalovichina og kvass i transkarpatisk stil

Transcarpathia har en nasjonal urt laget av perlebygg og røkt kjøtt, kalt chovlent. Vono tilberedes i gryte, og ingrediensene er ikke bare perlebygg og kjøtt, men også kvass og røkt kjøtt. I tillegg til yowl kan du vikorista røkte kyllingstykker, svineribbe, kyllinghals - jo flere varianter du vikorista, jo mer deilig blir urten.

Det er enda enklere å tilberede yoghurt, bare ta oppskriften på kjøtt med perlebygg fra Gorshchiks som grunnlag. Slik dekker vi kjøttet og grønnsakene, legger dem i gryter og dekker bunnen med perlebygg. Jeg vil gjerne legge til en viktig nyanse: i den originale oppskriften blir kvass kokt til den er klar, og deretter plassert i en gryte. Det er enkelt å forenkle prosessen ved å tilsette en krukke med alle slags kvass: hvit, rød, gul eller tomatjuice. I dette tilfellet trenger du ikke å snu hjørnet, men du kan også skyve det til kanten.

Strava serveres med rømme, mye grønt, ferske kaker, og skylles ned med fermenterte melkeprodukter.

Byggsuppe med kjøtt

Når du tenker på "perlebygg", er det umulig å diskutere suppen med perlebygg - varme perleurter med perlebygg blir rike, rike og så deilige i vintersesongen. Tradisjonell sylteagurk suppe, selvfølgelig, kan tilberedes i alt, men få mennesker vet: en enkel kjøttsuppe laget av bygg viser seg enda mer deilig og helt uanstrengt når den tilberedes.

Det er veldig enkelt å lage "perle"-suppe:

Kok kjøttbuljongen fra kubrysten (60 til 90 stykker).
Mens bunnen til suppen koker, bløtlegger du perlebygget til det blir skittent.
Vi sauter gulrøtter og tsibul i toppolje.
Så snart kjøttet er blitt mykt, tar vi det ut av pannen.
Vi legger til frokostblandinger og grønnsaker.
Kok 60 korn til frokostblandingen er klar over svak varme.
Tilsett kjøttet, kuttet i biter.
Legg til et laurbærblad.

Til suppe er 100 g frokostblanding nok til en 3 liters kjele - ellers må suppen tykne.

Før servering, sørg for en tallerken med grønt, du kan smake til med en teskje rømme. Hvis du viste respekt, har suppen ingen poteter. Ale, etter aubergine, kan du legge til et par hele pærer der: kok opp vinen, noe som gir suppen en spesiell tykkelse og rikdom.

Perlebygg er et mirakelkorn. Hun spiser godt uten å legge til for mange kalorier. Leger kan forberede dem minst en gang i uken, og umiddelbart introdusere nye alternativer. Pass på at frokostblandingen er ren og ikke inneholder for mye fløte, da det er viktig å rense den. Vær glad!

Mange mennesker spiser ikke urter laget av perlebygg, de sier at "det er ikke velsmakende." Og jeg vil gi deg en oppskrift på å tilberede deilig perlebygg med svinekjøtt og grønnsaker.

Ingredienser:

300-400 g svinekjøtt;
2 cibulini;
1 søt pepper;
1 gulrot;
1 flaske perlebygg;
Roslynna Oliya;
persille (jeg brukte frossen) - 2 ss;
salt og krydder for å nyte.

Forberedelse:

Vask flasken med perlebygg, fyll den med kaldt vann og la den stå i 4-6 år. Skyll deretter 3-4 ganger, tilsett vann og kok i saltet vann over svak varme i 1-1,5 år. Jeg ber deg vaske det med kaldt vann, for å gjøre vannet surt.

Skjær svinekjøttet i terninger. Vask cibul, gulrøtter og paprika, skrell og kutt i terninger.

Varm olje i en stekepanne og pensle svinekjøttet til det er gyldenbrunt. Tilsett gulrøtter, stek ytterligere 5-7 skall, rør, tilsett deretter cibul og etter 3-4 skrog tilsett pepper, salt, tilsett krydder (jeg tilsatte karri og en sum av paprika), frossen persille, rør.

Hell olivenolje i en leire stekepanne, del langs sidene, tilsett halvparten av perlebygget, deretter svinekjøtt og grønnsaker, hell overflødig perlebygg i dyret. Hell i litt vann, dekk med lokk, sett i ovnen på 200-220 grader i 40 minutter.

Jeg er klar til å fjerne perlebyggen fra|iz| ovn, rør, dekk med lokk i 5-10 minutter. Del deretter opp i tallerkener og server til bordet.

Nydelig!

I dag vil jeg dele med dere en oppskrift på veldig smakfull perlebygggrøt.
Du kan først koke perlebygget og tilberede kjøttsaus eller gulasj før det. Jeg koker perlebyggen umiddelbart med kjøttet, tilberedt på denne måten kommer bygg enda mer smakfull ut, det oser av kjøttfull velsmak, og det sparer en time, siden kjøttet og perlebyggen er tilberedt på en time

For å tilberede denne urten trenger vi et minimum av produkter

Kjøttet må vaskes og kuttes i små biter. Skrell tsibulaen og gulrøttene og skjær tsibulen i skiver og skjær gulrøttene i strimler.
Sorter og bløtlegg perlebygget.
Jeg lager mat som alltid på Kazan. Hell i oljen i den oppvarmede gryten og varm den opp.
Den bakte oljen serveres til kjøtt. (Alt vil bli smurt inn med stor ild)

Kjøttet dekkes til det er gyldenbrunt og fileten tilsettes.

Bland ca 5 fjærpenner og tilsett gulrøtter.

La det belegge til det er gyldenbrunt og tilsett vann.

ikke glem å tilsette salt

Tilsett umiddelbart perlebyggen i gryten (ikke glem å tilsette varme til vannet!)

Vann kan bøye perlebygget med omtrent en finger. Kok opp, endre varmen og dekk med lokk.
La grøten småkoke med lokket lukket, rør av og til. Du kan ha muligheten til å legge vann til denne beholderen i stedet for å tilsette varmt kokt vann på en gang.
Kok til perlebygget er klart. Jeg endte opp med rundt 50 mynter.

Denne urten kan settes på linje med pilaf, den er like smakfull, høy på kalorier og rik på næring. Bygg med kjøtt er ikke godt tilberedt, men resultatet av å tilberede slik zusil. Denne oppskriften inneholder en egen metode for tilberedning av frokostblandinger og kjøtt. Vi koker perlebygg i en kjele, og i en stekepanne belegger vi og småkoker svinekjøttet og grønnsakene. Deretter kombineres alle ingrediensene i en bolle og la det småkoke til det er klart.

Hvorfor bløtlegge perlebygg til det er kokt? Alt vil forbli i din velsmakende likhet. Hvis du vil fjerne den kokte grøten og koke den kort, må du bløtlegge produktet i kaldt vann (for 1 kopp frokostblanding 1 liter vann) og sette til side over natten. Etter dette, kast overflødig korn og fortsett deretter å koke frokostblandingen, ta den nødvendige mengden vann (1:3). I dette tilfellet har perlebygg en koketid på ca 40 hvilin.

Hvis du liker grov perlebygg, ikke overkokt, og du ikke bruker en time på å bløtlegge, er det ingenting galt med det. Bare hell frokostblandingen med vann i forholdet 1:4 og kok på lav varme til den er klar. Som regel tar det ikke mer enn 1,5 år å brygge. Det er spesielt viktig å tilberede frokostblandinger manuelt ved hjelp av en multikoker. I dette tilfellet koker vi det i en stor mengde vann og kaster det deretter på en tallerken. På denne måten får ikke produktet feste seg eller brenne seg under koking.

varehus

perlebygg - 1,5 ss.
vann - ca 2 l
svinekjøtt - 400 g
gulrøtter - 1 stk.
tsibulya - 1 stk.
Zira - 1 ts.
Roslinne olje
salt, pepper - for nytelse

Forberedelse

Skjær gulrøtter (som pilaf) i små biter. Du kan også kutte cibulen. Varm opp en stekepanne eller gryte med olivenolje. Tilsett grønnsakene og fres til de blir brune.

Vask perlebygget forsiktig. Hvis du ønsker å bløtlegge den, bruk den 8-12 år før du tilbereder urten. Hvis du tror du klarer deg uten å bløtlegge, er det bare å helle 1,5 ss. perlebygg med mye vann. Kok opp, tilsett salt og kok over svak varme, dekket, i 50-60 minutter.

Før sautering legger du skivet svinekjøtt i stekepannen. Du kan velge det kjøttstykket som du vil. Smak til med salt, pepper og rør. Smør 10 khvilins på mellomilden.

Når kjøttet er brunet, tilsett ca 200 ml vann. Dekk med lokk og la svinekjøttet og grønnsakene småkoke til oksekjøttet er klart 30. Tillat en times steketid til selve kjøttet. Det skjer slik at det blir veldig mykt, men det skjer forgjeves.

Når perlebyggen er kokt, sleng den på drysslyaken, la den renne av seg over hele landet. Hell så grøten i stekepannen til kjøttet og grønnsakene er ferdige. Røre.

Tilsett spisskummen (til auberginene). Dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, slik at perlebygget med kjøtt kommer ut saftig og aromatisk.

Server perlebyggen med varmt svinekjøtt og en sjenerøs mengde grønnsaker og grønt.

Merk

Bløtlegger du perlebyggen på et senere tidspunkt, trenger du ikke koke den før den er varm sammen med kjøttet. Etter at svinekjøttet er belagt, tilsett de bløtlagte grynene, tilsett vann i forholdet 1:3 og kok under lokk med kjøttet til kjøttet har fordampet.
I denne oppskriften kan du tilsette krydder etter smak. For eksempel, når du tilsetter krydder for pilaf, tilsett mer smak til urten, men lys også opp utseendet. Du kan også legge et helt hode med chasnik i perlebygget, slik det er vanlig i prosessen med å tilberede pilaf.