De mest uttrekkende talene til hevn. Viluchennya z kjøtt- og ribi-ekstraktive taler. Som buvayut-ekstraktive taler
EV - all organisk ikke-protein nitrogenholdig og nitrogenfri jord, som trekkes av vann fra skapninger og voksende stoffer. Volodiyut sterk fysiolog. dіyu. med varіnі їzhi. prod. gå til buljongen. ha m'yasi-innhold. i et lite antall (1%), ale їх verdier av suprawich. flott fordi blant dem er det velsmakende og aromatiske taler. EB fremmer sekresjon av shlunoch. juice. Blant vesenene av vev, spesielt bagat EV M'yazova. stoff.
Hovedbetydningen av ekstraktive taler er i deres smakskraft og stimulerende effekt på utskillelsen av urtesykdommer.
Nitrogen EV representant for forbindelsen, som deltar i utvekslingen.i-i og.energikilden for m'azovih.forkortelser, samt mellomliggende.og endelig.prod.utveksling av proteiner. karnosin, kreatin, kreatinfosfat, nukleotider(adenosintrifosfat (ATP) og ing. Kreatin torv i m'yazah i frie arter ca 0,1%. Kreatinfosfat (0,4-0,5 % misi mish.tk) deles ofte under arbeid i muskler til kreatin og fosfat. sch.phosph.k-ty kreatinosfat utførte overføringen av ADP til ATP. Karnosin (0,2-0,3%) tilsettes fosforutvekslingen i bollen. Nukleotidi tilstede i muskelvev ATP, ADP og AMP. ATP-spill. mer rollen til energiutveksling, fordi sod.fosfatbindinger, rike på energi. energi ses syntesen av glykogen, proteiner, fosfolipider. ATP og ADP deltar i syntesen av fett i vev. besitte. aromatisk. St. du, myndigheter. jaja. buljong. ATP er viktig. verdi steg. obumovl. smak av kjøtt, spesielt buljong og surhet, bilde. med smurt kjøtt.
Nitrogenfri EV representert. glykogen og i himmelen glukose (0,15%),dekstriner, maltose det i. z'ed-mi. Glykogen (Creature stivelse-reserve energimateriale for robotic m'yazіv. (Hvis du ikke tar vare på oksidert i karbohydrater til cіn. i glykogen. Pіd vpiv. farm. amіlasi og maltazi, glykogen brytes ned til dextrin, maltose og glukose). nitrogenfri EV nitrogen.EV.
M'yaso syke skapninger: smittemåter og rekkefølgen på vikoristannya.
For å vurdere kvalitet og sikkerhet. M'yasa er utført av expertiza, yak slått på: varene (PIDARZHENNA av JASTIC) Sanitær-Gigiynichnu (piddorznnya tull), veterinær-sanitær (pdiforid.
Behovet for veterinær sanitærundersøkelse (ALL) er forårsaket av tilstedeværelsen av usikre zooantroponiske sykdommer.
Yakshcho-undersøkelse ble utført ved full obsyazi og kjøttet ble anerkjent som tilbehør for salg. målrettet merket med et ovalt merke med en betegnelse. region, distrikt og organisasjon som frigjorde alt kjøttet. hvis det ikke var noen våt-san ex-tvinge merkevaren til å være rektangulær. form fra overhead "komme foran. se", sett. gir ikke rett til å selge kjøtt uten veterinærundersøkelse. Mentalt adjoint є m'yaso, mottatt. former for tuberkulose. Det er knyttet til å leve. etter fronten znezarazhennya, å sette et stempel på den nye fra den utpekte syke, metoden for å utføre znezarazhuvannya. rekkefølgen av vikoristannya gitt kjøtt.
M'yaso er ikke egnet for å leve. pіdlyagaє utnyttelse chi reprosessering for godt. Inntil slike kan sees kjøttet av skapninger som er syke i Sibir, noen former for tuberkulose, topper av griser. Foretak innen handel og offentlig spising har lov til å akseptere og selge kun kjøtt, som kan ha et veterinærmerke med oval form og tilhørende vit. sertifikat, sett. sett for resultatene av BPE.
Smittsomme sykdommer er forårsaket av patogene mikroorganismer. Før dem kan man se:
Sibirka - roper med en sibirsk-Viraz-stav, superkyllinger er mer stabile, ruynuyutsya etter å ha kokt i lang tid. Med direkte sony-lys etter 4 dager. Ved mistanke om å være syke blir de smittet ved brygging i 6 år.
Tuberkulose - kalt en ikke-spore tuberkulosestav. Ved mistanke om infeksjon utføres matlaging, kjøttet kokes og bearbeiding utføres.
Brucellose - ved mistanke er det kjent at det er infisert ved matlaging, pinner knuses, kjøtt skal behandles.
Munn- og klovsyke - roper med et virus, mer følsom for temperatur. Måte å redusere: matlaging med en fjern industriell prosessering.
Pest - kalt av et virus, som en byll når det koker. Kjøttet kastes.
I tider med manifestasjon av plager hos skapninger av invasiv natur (ikke-smittsom), utføres infeksjonen av kjøtt ved metodene for koking, frysing og salting. Ved skade kastes organene, samtidig brukes leveren og nirka, og kjøttet etter bakteriologiske forhold tillates å spises.
1. 1 gruppe
2. 2 grupper
3. 3 grupper
4. 4 grupper
5. 5 grupper
224. KALORIER
1. 1200-1700 kcal
2. 1800-4200 kcal
3. 4300-5000 kcal
4. 5200-5600 kcal
5. 5800-6000 kcal
225. EN AV LIVETS ENERGIVERDIER
1. milikalorії/sek
2. nanometer
3. milikalorії/cm 2 x sek
4. kilojoule
5. hektopascal
226. DEN STØRSTE RASJONELLE DISTRIBUSJONEN AV KALORIENE I DET SEKUNDÆRE DIETTET
NÅR DET 4. ØSKELIV
1. Snіdanok - 20 %, obіd - 40 %, middag - 10 %, kveldsmat - 30 %
2. Snіdanok - 40%, obіd - 20%, middag - 10%, kveldsmat - 30%
3. Snіdanok - 15 %, obіd - 30 %, middag - 20 %, kveldsmat - 35 %
4. Snіdanok - 25%, obіd - 45%, middag - 10%, kveldsmat - 20%
5. Snіdanok - 35 %, obіd - 35 %, middag - 30 %, kveldsmat - 10 %
227. EKSTRA BEHOV I BILKS
2. 58-117 g
228. TILLEGG
2. 60-154 g
228
5. 257-586 g
230. OPTIMAL STØTTE AV BILKIV, FETT OG KARBOHYDRAT I ET MATDITT
3. 1:1:4
231. NÅR GORONI 1 G BILKIV ER LØST
2. 4 kcal
232. NÅR 1 G FETT GÅR OPP
3. 9 kcal
- NÅR GORONI 1 G KARBOHYDRATER STILLER
2. 4 kcal
- SPIVDILENNYA I KOSTHOLDET TIL BILKIV AV TVARINO TA ROSLEN WALKING
4. 50%-50 %
235. Kosttilskudd
4. 70%-30%
236. Kosttilskudd av sammenleggbare og enkle karbohydrater
2. 80%:20%
- PRODUKTER
2. kvass, erter
3. blomkål
5. epler, pærer
- PRODUKTER - JERELA EXTRACTIVE TALE
2. potet, rødbeter, gulrot
3. eple, persimmon
4. m'yaso riba
5. svisker
239. PRODUKTER - JEREL GLYKOGEN
2. lever
240. PRODUKTER - JERELA FILM
5. loff
241. PRODUKTER - JERELA-stivelse
3. poteter
5. svisker
242. PRODUKTER - JERELA PECTIN TALE
1. rødbeter, gulrot
3. m'yaso, riba
243.PRODUKTER - JERELA LACTOSI
3. melk
244. OPTIMAL STØTTE AV KALSIUM OG FOSFOR I MATDITT
3. 1:1
245. MINERALELEMENT - DEN HOVEDSTRUKTURELLE KOMPONENTEN I BOOSTEN
1. kalsium
- MINERALT ELEMENT FOR Å DELTA I BLANING
4. zalizo
247. MINERALELEMENT - BATTERI ENERGI, NØDVENDIG FOR KORT M'YAZIV
1. kalsium
4. fosfor
5. kobolt
248. I RATIONEN
Legge merke til
3. kalium
249. PRODUKTER SOM ER HOVEDLEVERANDØREN AV KALSIUM
2. meieri
3. korn
- PRODUKTER ER GRUNNLEGGENDE FOR JEREL KALIUM
5. tørket frukt
251. EKSOGENE ÅRSAKER TIL VITAMINMANGEL
1. tar antibiotika, sulfanamider
2. skade overtatt
3. Fuktskader
4. feil valg av den kulinariske forberedelsen
5. fremme av visjon
252. ENDOGENE ÅRSAKER TIL VITAMINMANGEL
1. feil kulinarisk forberedelse
2. feil sparing
3. injeksjon av høye og lave temperaturer
4. skadet, erobret, fuktet
5. irrasjonell spising
253. VITAMIN
2. Z
- UTVEKSLING AV KALSIUM OG FOSFOR REGULERER VITAMIN
4. D
- ROBOTEN TIL ZORO ANALYSATOREN ER LEVERET MED VITAMINSIKKERHET
1. EN
256. Før tilstandssyklusen brytes
4. E
257. TIL UTVIKLING AV KEILOSIS
KERATITT VEDA UKE VITAMIN
4. AT 2
- TIL DIARÉ, DERMATITT, DEMENS FOR Å MANGE VITAMIN
5. RR
259. STATSFORSTYRELSE, XEROFTALMIA, KERATOSE, KERATOMALACIA
NÅR DU IKKE FÅR VITAMIN
1. EN
260. BLODSTILLING ER ØDELIG VED VITAMINMANGEL
4. Før
- NÅR PERNICIOUS ANEMIA, POLYNEVRITT, RADICULITT
VICORISTOVYA VITAMIN
5. Omtrent 12
262. JERELS BASISVITAMIN D
1. sjømat
3. grønne bladgrønnsaker
5. kornprodukter
263. REKVISITA
1. første og tredje linje
2. urter tilberedt av raffinerte produkter
3. Mindre andre tiltak for syke før operasjonen
4. vi lider alle av anestesi etter anestesi
5. saksøkt av en kostholdsekspert
1. gikt
2. karies
3. hypoacid gastritt
5. endemisk struma
- MELKEØKING ANBEFALES NÅR
1. endemisk struma
2. fluorose
3. Virazkovy sykdom
4. karies
5. hypoacid gastritt
266. KAMP I MELK
2. 2,8-3,8%
267. MEJERIPRODUKTER HOS HOVEDLEVERANDØR
2. kalsium
5. Fosfor
- MELK KAN IKKE DEKKES BEHOV FOR VEKST
TIL ORGANISMEN
1. kalsium
2. fosfor
3. zaliza
269. FORURENSNING SOM OVERFØRES GJENNOM MELK
1. ascariasis
2. dysenteri
3. botulisme
4. aflatoksikose
5. arachnoiditt
270. melk vaga når fortynnet med vann
1. flytte
2. avta
3. ikke endre
271. melkevaga
1. bevege seg
2. redusere
3. ikke endre
272. melk vaga når fortynnet med vann
1. flytte
2. redusere
3. ikke forandre
- KILKYST BILKU I M'YASI
3. 11-22 %
274. KILKISTAN KARBOHYDRAT I M'YASI I RIBI
4. opptil 1 %
275. Når moden M'YASA
1. fibre fluff opp, reaksjonen av mediet blir sølepytt, akkumuleres
utdragende taler
2. fibre styrkes, reaksjonen til midten blir sur, mengden avtar
utdragende taler
3. fibre loer opp, reaksjonen i midten blir sur, akkumuleres
- RIBI ANBEFALES FOR
1. fluorose
2. sprengning med viktige metaller
4. Immunsviktland
5. aterosklerose
- KARAKTERISTIKKER AV BILKS I RIBI
2. 10-20%
278. HELMINTHOSE
1. teniaringosp
2. difylobotriose
3. opisthorchiasis
4. ascariasis
5. trichuriasis
279. HELMINTHOSE
1. opisthorchiasis
2. difylobotriose
3. ascariasis
4. echinokokkose
5. trichuriasis
- M'yaso blir respektert mentalt av folk, da det ble avslørt på et område på 40 cm 2
2. opptil 3 fin
3. 5 fin og mer
- M'YASO ER GIFTE YAKSHO PÅ PLASSEN 40 CM 2 Avslørt
4. mer enn 3 fin
5. mer enn 5 fin
282. Å DYKKE KJØTT FOR TRIKINELLOSE
1. Butirometer
2. kompressorrom
3. badometer
4. radiometer
5. aktinometer
283. TRIKHINEL KLUBB
1. når som helst
284. HELMINTHOSE
1. echinokokkose
3. difylobotriose
4. ascariasis
5. teniaringosp
- HELMINTHOSE
2. teniaringosp
3. ascariasis
4. opisthorgosp
5. echinokokkose
- HELMINTHOSE
1. opisthorchiasis
2. ascariasis
3. difylobotriose
4. teniaringosp
5. echinokokkose
287. DE GRUNNLEGGENDE MÅL FOR DET GLEDELIV
1. spryannya jublende besøk
2. økonomi av medisinske utgifter
3. endre kroppen
4. forkortede termer
5. tilsetningsstoffer av vitaminer og mikronæringsstoffer
- VERDEN AV GODT MAT ER FORVENTET
1. for tilsyn med plager og personell i LPZ
2. for materialer av raid revisjoner
3. for råd kjemisk lager den måten å forberede gresset for de sykes behov
4. for denim av offentlige meninger om glassvarer til matvarer
5. for kvalifisering av utøvere i kharchoblok
289. ZAGALNE KERIVNITSTVO DIEKHARKUVANNYAM
1. lege ernæringsfysiolog
2. hovedsøster til sykehuset
3. leder av matblokken
4. overlege
5. forbeder for overlegen fra det liturgiske arbeidet
290. I SINKEN
1. lege ernæringsfysiolog
2. hovedsøster til sykehuset
3. eldste søster vіddіlennya
4. Chergovy likar
5. Likar
291. PRINSIPPET AV "SIKZAGIV", VYKORISTANII VED DIETORAPII, BETYDNING
1. Utseendet til den faktiske massen til den syke kroppen
2. tilgjengelighet av matvarer medisinske preparater
3. periodisk faste
4. inkludering i kostholdet av seks produkter
5. periodisk injeksjon av kontrastdietter
- PRINSIPP FOR MEKANISK AVSTAND
1. vikoristannya enda viktigere sjeldne, slimete og gnidd stammer
2. utvalg av spesielle mattilsetningsstoffer
3. Trival termisk behandling av matvarer
4. Vykoristannya produktіv і strav, scho mіstât povnotsіnі proteiner
5. Vinner av strået etter re-trekningen
- ANTALL STANDARD DIETT AV LIKUVAL SPISE I LPO
5. 15
294. ET DITT MED REDUSERT KALORIER ER ANERKJENNER NÅR
1. aterosklerose, hypertensiv sykdom
2. gikt
4. leversykdom
5. Virazkovs sykdom
295. HIGH-BILK DIETT ER ANERKJENT NÅR
1. tuberkulose legia
2. Kronisk nirk-mangel
3. hypotyreose
4. åreforkalkning
5. fett
- LAVBYGGENDE DIETT ER ANERKJENNER NÅR
1. opikakh
2. anemi
3. Virazkovy sykdom
4. Kronisk nirk-mangel
5. Revmatisme
297. MAT
1. endokrine system
2. kardiovaskulær system
4. nirok
5. urtesystemer
299
1. leder av kharchoblok, senior kokk
2. leder for matblokken, ernæringsfysiolog
3. senior kokk, ernæringsfysiolog, chergovy lege
4. ernæringsfysiolog, senior kokk
5. hovedsøsteren til sykehuset, Chergovy likar
298
1. kjøttbutikk
2. sauebutikk
3. konfektbutikk
4. verksted for tilberedning av kalde forretter
5. bryggeri
300. GRUNNLEGGENDE PRINSIPP
1. helsehjelp for personalet
2. flyt av produksjonsprosesser
3. kontroll over kvaliteten på produktene som skal finnes
4. Ta vare på produkter og tjenester på riktig måte
5. hygienekultur for personalet
- DIETT NR. 1 AV LIKUVAL-PROFYLAKTISK MAT ANBEFALT FOR ARBEIDERE
1. radionuklider
2. mic syrer
3. føre
4. plantevernmidler
302. KOSTHOLD
RADIONUKLIDER OG IONISERENDE VIPROMINATER
1. sirkulerende aminosyrer
2. kjøkkenskap
3. kalsium
4. strontium
5. vitamin D
303. DIETT NR. 5 AV LIKUVAL-PROFYLAKTISK SPISING ANBEFALES FOR ARBEIDERE
1. ioniserende vaping
2. kvikksølv
3. lakker, farbs
4. syrer
5. enger
304. ERFARING MED ORGANISMEN
1. kalsium
2. magnesium
3. strontium
305. ERFARING MED ORGANISMEN
1. steroler
2. pektin taler
3. kolesterol
4. flerumettede fettsyrer
306. Harchovs skade av mikrobiell natur
1. Gaffs sykdom
2. kutte i rader
3. forgiftet av belladonna
4. toksikoinfeksjoner
5. Rivnivsk lidelse
- KHARCHOVO MIKROBIAL NATUR
1. bakte sopp
2. fordøyelsesgiftig myoglobinuri
3. botulisme
4. Rivnivska lidelse
5. matforgiftning søppelkraft
308. TIL MYKOTOKSIKOSE SKAL VÆRE
1. stafylokokktoksikose
2. fordøyelsesgiftig aleukia
3. Urovska sykdom
4. Gaffs sykdom
5. botulisme
- KHARCHOV HOTRUENNYA, NÅR DET ER EN TEMPERATUR 38-40 0, BLÅ,
SMERTER I MAGEN, STILETTER AV DELER, PITTLE, DØD MED SLUS, BLOD,
TENEZMI, KLARHET I SKIRNISH
1. Urivska lidelse
3. forgiftet av belladonna
4. toksikoinfeksjon
5. botulisme
310. HARCHOVS FORGIFTNING
TØRR I MUNN OG HALS, LAMMING AV PHARYNX, LARYNX, PARESIS AV M'YAZIV slunk I
TARM, DELER PULSE VED SUBFEBRIL TEMPERATUR
1. giftige infeksjoner
2. forgiftning med salter av viktige metaller
3. botulisme
4. Rivnivska lidelse
5. giftig paddehakk
- I KHARCHOV, ALEUKIA, ANEMIA, SKADE PÅ TONGALINA OG BAKSIDEN AV PHARYNX, POLYMORPHNY HEMORRAGISK VISIK PÅ EN KORT-ALVÆRLIG SYZOK VYROBNYTSK I SIRKI VNITSTVO SIPLINIY SIPRION.
1. bly blåmerker
2. septisk angina
3. aflatoksikose
4. skade av kjerner av steinfrukter
5. botulisme
312. HARCHOV FORGIFTNING, SOM ER INDIKERT: KOLERO-LIGNENDE DIARRE, IKKE-ryddige oppkast, SMERTER I MAGEN, MYE SPAGA
1. botulisme
2. giftig paddehakk
3. stafylokokkforgiftning
4. giftige infeksjoner
5. forgiftet av belladonna
313. KHARCHOV FORGIFTNING, NÅR DE SETTES: STERKT FORORDRET, VANDLUSJON, EKSPANDERT ZIRKIV, TØRR I MUNNEN, EFFEKTER, SOVEEFFEKT
1. botulisme
2. forgiftet av en paddehakk
3. Urovska sykdom
4. giftig belladonna
5. middu
314. BRA
M'yazovih smerter, boraks skjæring
1. Urivska lidelse
2. botulisme
3. Gaffs sykdom
4. forgiftet av belladonna
5. ergotisme
- Trivalitet av inkubasjonstiden ved giftige infeksjoner
2. 6-24 år gammel
3. 2-3 dobi
- PRODUKTIVITET I INKUBASJONSPERIODEN MED STAPHILOKOKK-INTOKSIKASJON
1. 2-4 år gammel
3. 2-3 dobi
- GJENNOMSNITTLIG LEVETID FOR INKUBASJONSPERIODEN I BOTULISM
2. 10 dB
3. 12-72 år gammel
318. PRODUKTER SOM ER DE MEST VANLIGE PÅFØRT
1. m'yaso, riba
2. meieriprodukter, konfektprodukter
3. egg, innmat
4. salater, sopp, erter
5. bevarer
- DØD Salmonelspray
1. frysing
2. røkt
3. sol
4. kokende
5. sylting
320.BOTULOTOXIN, IKKE OPPGITT TIL
1. proteolytiske enzymer - pepsin, trypsin
2. sur tube
3. høy temperatur
4. lav temperatur
5. et medium som inneholder opptil 11 % natriumklorid
321. GODKJENT TIL BOTULOTOXIN ZMIST
1. lave temperaturer
2. anaerob sinn
5. medium med en pH større enn 7
322. NITRAT-NITRIT METHEMOGLOBINEMI KAN BLI VIKLIKERT
2. kovbasnі virobi og røkte produkter
3. meieriprodukter
4. kornprodukter
5. fiskeprodukter
323. SKRÅNING TIL LITTET AV MISTSEVOSTI, GUNSTIG FOR Å GLEMME TÅKEBEFOLKNINGEN
2. 1-6°
324. RESORT
1. tykkere bak elva
2. nedstrøms elva
3. Det er ingen viktige krefter
326
1. fra vindsiden
2. fra baksiden
3. fra pivdnya, pivdny umiddelbart
4. s pivnoch
5. med vindturbin mindre enn 100 m
1. bolig
2. løfter
3. internasjonal transport
4. primiska
5. innenlands transport
327. TÅKSONE
1. bolig
2. løfter
3. nyttelager
4. utenlandstransport
5. sanitær beskyttelse
328.TRIKKEDEPO, TROLEYBUSS OG BUSSPARKER
1. nær boligområdet
2. nær sonen for utendørs transport
3. nær felles lagersone
4. ved industrisonen
5. nær sanitærsonen
329. TYPE ALARM TIL ET KVARTAL
LANGS GATA OG MIDT I KVARTALET
1. omkrets
2. zmіshana (sucіlna)
3. liten
4. gruppe
5. gratis
330. TYPE UTVIKLING TIL ET KVARTAL
PARALLELLT EN ANNEN VENN OG AVSLUTT PÅ PROSJEKTDELEN
1. gruppe
2. sentralt
3. gratis
4. liten
5. omkrets
331. Den mest optimale typen glem QUARTER
1. omkrets
2. liten
3. gruppe
4. zmishana (sucilna)
5. sentralt
- DET STØRSTE BIDRAG TIL DET KJEMISK TVÅVÆREDE LIVET Å GIR
1. robotic butt fittings
2. butova kjemi
3. produkter av menneskers liv
4. husholdning, helse-forbedrende polymer materialer og møbler
5. se våre skapninger
333. Det mest miljøvennlige vekkematerialet
1. chervona cegla
2. silikatkjede
3. tre
4. betongblokker
5. polymere materialer
334. MEGET GIFTIG TALE SOM SETT FRA sponplater, fiberplater
2. bly, kvikksølv
3. formaldehyd, fenol
4. ammoniakk, karbondioksid
5. nitrogenoksid
335. HOVEDJERELO TIL RADON VED EN TYPISK BUDINKO
1. atmosfærisk
3. naturgass
4. budmateriali, grunning for fremtiden
Utdragende taler- ce rіznoridna gruppe av kjemiske spoluks, yakі lett bløtlagt i vann fra helgen matvarer pid time varіnnya. Uttrekkende taler sikrer smaken av slike matvarer, yakkjøtt, fisk, fugler, sopp, grønnsaker. I tillegg er stanken bra for å stimulere appetitten og stimulere arbeidet til urteormer i tarmkanalen. Imidlertid er ekstraktiv tale biologisk mer aktiv og, når den kommer inn i hovedblodstrømmen, deformerer kroppen alvorlig. Velstående mennesker er godt klar over en slik deformasjon, mer samtidskultur allment akseptert er bruken av urter tilberedt med bruk av ulike ekstrakter. Jeg er på grensen til viktigst annerledes supi. Etter å ha mottatt suppe, rik på ekstraktiv tale, utvikles karakteristiske manifestasjoner hos rike mennesker: "mottar" døsighet, ondskap; rødt ansikt; noen ganger på pannen og utseendet snakker ut Når dette er normalt, er mental aktivitet alvorlig forverret ... Som, hvis du vil ha mindre hukommelse, gir du ikke bare supper fra kjøtt, ribeye, fugler, sopp, grønnsaker, men også være-lignende sugerør, rik på ekstraktiv tale. Som en person som stadig seirende їх ved їzhu, utvikler dosit seg raskt i form av brudd på utveksling av tale og regulering. For å bli kvitt dette, implantering av lignende frykt, er det nødvendig å alltid følge med inntaket av produkter, da de kan forbedre utvinningen av ekstraktive taler. I moderne kultur, en av kortere produkter med slike krefter av porøst brød. Det er derfor grønnsaker, sopp, kjøtt og fisk må spises med en liten mengde brød.
N.B. Velika en håndfull brød til kjøtt, ribeye og fugler ikke-verbalt , For brød er et stivelsesholdig produkt, og det er mer skjerpende og over-etsende.
Spesielt bemerkelsesverdig er dotsіlnіst vіdmovitysa i vіd vіvvannya suіv, prigotavlennі z urakhuvannyam første buljong fra kjøtt, ribeye, fjærfe. I en slik buljong er antallet ekstraktive taler spesielt stort, så komforten til supper basert på første buljonger er tydelig usunn.
Selv om det er behov for stimulering av sylting, er det bedre å lage vegetarsupper basert på grønnsaksvarianter. Wіm, og i alle fall, suppen må ledsages av en liten mengde brød, og volumet av en porsjon er ikke skyldig i overdrikking av 250-300 ml.
Med en stor mengde kollagen på lageret av tynt kjøtt, reduseres verdien av maten kraftig. Tilstedeværelsen av 12-25% kollagen sikrer ikke syntesen av vevsprotein med tilsetning av aminosyrer, som er daglig. Når det varmes opp med vann, passerer kollagen fra limet - glutin (gelatin).
Ro i sinnet, hva du skal hevne stort nummer kollagen i utseendet til gelatin, som negativt påvirker funksjonen til nirok. Elastin blir nær 1 % av den totale mengden kjøtt.
Den høye kvaliteten på godt vev i kjøtt har en negativ effekt på de organoleptiske kreftene til kulinariske preparater, som er tatt fra slikt kjøtt. På nåværende tidspunkt for avtalen matverdi kjøtt av proponasjon koeffisient av spivvіdnoshennia av to aminosyrer - tryptofan og hydroksyprolin. I dette tilfellet er tryptofan preget av totale proteiner, mens oksyprolin ikke er det. Verdien av forholdet mellom tryptofan og hydroksyprolin finnes i nærvær av sunne vevsproteiner.
Verdien av mengden tryptofan til hydroksyprolin og i nærvær av sunt vev i slimhinnevevet (etter å ha funnet slimhinnen tilbake) av den store hornede tynnheten.
Indikasjoner Tryptofan/oksyprolin
Gode vevsproteiner (% av totalt protein)
Vegetabilsk fuktighetsinnhold 5.8 2.1
gjennomsnitt 4,8 2,4
under midten 2,5 3,5
Et viktig lagerkjøtt er en utvinningstale, som er delt inn i nitrogen og nitrogenfri. I 1 kg kjøtt er det i gjennomsnitt 3,5 g ekstraktive nitrogenholdige taler. De mest nitrogenholdige utvinningstalene i svinekjøtt er krydret og 6,5 g per 1 kg kjøttvev. Den minste mengden ekstraktive taler finnes i lam - 2,5 g per 1 kg kjøtt. I forbindelse med cym in vipadkah, hvis du trenger desinfisering av ekstraktive taler, kan fettfattig lam anbefales.
Nitrogenekstrakterende tale- karnosin, kreatin, anserin, purinbaser (hypoxantin) og i. Hovedbetydningen av ekstraktive taler er i deres smakskraft og stimulerende effekt på utskillelsen av urtesykdommer.
Manifestasjonen av nitrogenholdige utvinningstaler. smaken av kjøtt smakes av en betydelig verden, spesielt buljongen av ostemassen, som blir mettet når kjøttet smøres. Kjøttet fra modne skapninger er rikere på ekstraktiv tale og kan ha flere uttrykk for velsmak, lavere kjøtt fra unge skapninger. Det er forklart at kjøttbuljonger kan tas bort fra kjøttet til forvokste skapninger. Ekstraktiv tale av kjøtt med energistimulerende midler av sekresjon av shlunkovyh årer, i nærvær av chim kjøttbuljong og smurt med kjøtt, er utgivelsen av urtejuice den mest stimulerende. Vivarenée m'yaso tsієyu vlastivistyu kan ikke, og derfor er det mye vikoristovuєtsya i en diett, kjemisk sparsom diett, med gastritt, virazkovіy sykdom, plager i leveren og andre plager i organene av etsning.
Nitrogenfri utvinningstale- glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i mengden ca 1%. For deres aktivitet ofrer stanken betydelig nitrogenholdige utvinningstaler.
Viluchennya z meat ta ribi av ekstraktive taler
Brenz M. Ya. og Sizova N. P. "Teknologi for tilberedning av kostholdsurter"Navch. hjelp til technol. avdeling for teknisk utdanning - M .: Ekonomika, 1978
Boken er rettet mot en slags stenografi
Den ekstraktive talen til m'yazovoi-vevet er enda mer variert. Yakіsny lagerїх yak i varmblodige skapninger, і i ribbeina omtrent det samme. Krіm detaljhandel salter og hvite, m'yazova vev for å hevne nitrogenholdig og nitrogenfri utvinningstale.
Nitrogenholdige utvinningstaler inkluderer aminosyrer, dipeptider, sechovin, lignende guanidin (kreatin og kreatinin) og purinbaser. Vilni-aminosyrer utgjør en betydelig del av de nitrogenholdige utvinningstalene. I m'yazovіy vev av stor og tørr horn tynnhet, kan mengden av dem nå 1%.
Dipeptider - karnosin og anserine - kan finnes i m'yazovіy vev i mengden 0,2-0,3%, sechovin - ikke mer enn 0,2%, lik guanidin: kreatin - 0,5% og kreatinin - 0,01%. Når det gjelder purinbaser, tilsettes det i form av 0,05 til 0,15%.
Glykogen, zukri, organiske syrer kan sees til nitrogenfri ekstraktiv tale.
Ekstraktiv tale sees fra kjøttvevet til kjøtt, fjærfe og ribi i prosessen med termisk behandling. De fleste av de retoriske talene finnes i m'azovoy-vevet i ferd med å lage mat nær vannet. Kjøtt av den store hornede tynnheten (uten dusker) når det kokes i vann med 0,6-2,3 kg shmakki ser i gjennomsnitt nærmere 2% (sin egen masse) av vanlige taler, deres organiske ekstraktive taler 1,5% og mineral er nær 0,5 %. Sløyd kyllingskrott per time brygging ser gjennomsnittlig 1,65% av egen masse, inkludert mineral - 0,25%. Porsjonerte ribber i ferd med krypskyting ser omtrent 1,4 % av detaljhandelsrehovina, inkludert nær 0,3 % mineral.
I prosessen med å fete kjøtt, fjærfe og ribeye, ses ekstraktiv tale i mindre mengde, slik at med denne metoden for termisk bearbeiding blir hovedmassen av vology, som presses med kjøttproteiner, som styrkes, fordampet, helles i produktet og razchinenі i nіy tale. Inntak, quenching og damping for en rekke ekstraktive taler, som er i produktet, inntar mellomposisjonen mellom bryggingene nær vannet og oljen.
En rekke ekstraktive taler, som finnes i prosessen med produksjon av tekstilstoffer, ligger ikke bare i stedet for dem i stoffet, men også i form av teknologiske faktorer. temperaturregime varіnnya, spіvvіdnoshnja til et produkt som vodi, trinn podrіbnennya til et produkt. Vrakhovuvat vpliv tsikh faktorer er nødvendig for riktig vurdering av kostholdskraften til kokt kjøtt og buljong.
Populære oppskrifter på nettstedet vårt
|
Entusiasme...