Elgkjøtt i gryte i ovn med poteter. Hvordan lage mykt elgkjøtt: oppskrifter. Hjemmelaget lever med elgkjøtt

15/02/2012

1. BLINKET ELG

Ingredienser:

For 700 g kjøtt:

• 400 ml marinade;
• 100 g spinat;
• 50 g smult;
• 200 g varm saus eller 150 g syltetøy;

Til marinaden:

• 1/2 liter vann;
• 1/2 l otstu;
• 1 gulrot;
• 2-3 persillerøtter;
• skibochka selleri;
• 10-15 sorte pepperkorn, laurbærblad, salt.

Forberedelse

Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett grovhakkede grønnsaker, pepper, laurbærblad, kok 5-10 hvilin, hell i saltet, tilsett salt og fjern fra brannen. Avkjøl og sil.

Store kjøttstykker, marinert i marinade, drysset med smult og penslet i ovnen. Når kjøttet er klart skjærer du i skiver 1-2 per porsjon, hell over kjøttsaften og server med | smurt med potet, kokt kvassole, syltede druer, plommer eller rødkålsalat. Mulig gostriasaus, tyttebær eller svart morodinovsyltetøy.

VIDEO OPPSKRIFT "SPAGETTI MED VIRZKOYA MED ELG"

Vi presenterer til din respekt en oppskrift fra Serge Markovich “Spaghetti med elgost”. Den berømte kulinariske mesteren vil lære deg en enkel, men likevel veldig appetittvekkende rett med elgkjøtt.

2.ELGKOTELETTER (1. oppskrift)

Ingredienser:

For 1 kg elgkjøtt:

• 200 g fett svinekjøtt;
• 1 potet;
• 300 g hvitt brød;
• 1/2 flaske melk;
• 1 egg;
• 1 hode av cibul;
• svart pepper og salt for smak.

Forberedelse

Smaken på kotelettene ligger mellom kjøttbeina og de lagrede delene av kjøttdeigen. Før elgkjøtt må du tilsette litt væske 10-20% svinefett ellers fett svinekjøtt og tørre poteter for å fjerne fettet og gi kotelettene rik, loff, bløtlegging i melk, cibula, salt og sort pepper. Hell litt varm buljong i kjøttdeigen el kokt vann for saftighet. Du kan legge til flere far egg for viskositet, ale ytre utseende og smaken av kotelettene vil nytes. Før du steker kotelettene, rull dem i brødsmuler. Enda bedre, uten å tilsette egget i kjøttdeigen, rull koteletten forsiktig inn lezones(pisket egg), og deretter i brødsmuler. Smør kotelettene med hvitt 15-20 hvilin.

Til pynt- potetene er smurt, sylteagurkene kokes (agurker, grønne tomater, kål).

VIDEO OPPSKRIFT "ELG KUTLETTER" (2. oppskrift)

Med denne oppskriften vil kotelettene dine få en ny, spesiell smak, og i denne vil vi bli hjulpet som kjøkkenets originale geni - Serge Markovich.

3. ELKEKJTT MISLIVSKA

Ingredienser:

For 1/2 kg elgkjøtt:

• 1 ss. skje otstu;
• 100 g svinefett;
• 50 g fett;
• 50 g kran;
• 50 g tomatpuré;
• 5-6 stykker i en time;
• 1 sjef for cibul.

Forberedelse

Elgkjøtt (biter opptil 1 kg) bløtlegg i en svak saus, dryss med smult og chasnik, kle sidene av stekepannen med smult, salt og strø pepper på forhånd. Tilsett den skivede mørbraden og pensle kjøttet med mørbrad samtidig. Poklasti tomatpuré Og smør den igjen. Ha så kjøttet over i en kjele, hell i buljongen, tilsett den moste kranen eller sitronsaften (du kan sitronsyre), zukor og lapskaus til den er klar.

VIDEO OPPSKRIFT "PLISKOVITSA MED ANDRE"

Serge Markovich avslører hemmeligheten sin med å tilberede urten under navnet "Pleskavitsa z lysa". Kokken vil vise deg hvordan du tilbereder gress på riktig måte. jeg undrer meg...

4. SHASHLIK MED ANNET FISK

Ingredienser:

For 1 kg elgkjøtt:

• 100 g svinefett;
• 3 hoder av cibul;
• 1 flaske hvitvin;
• persille eller grønn cibul;
• pepper og salt for nytelse.

Forberedelse

Denne urten fra elgkjøtt er blandet med kebab fra fet lam. Ale scho robiti, hvis det ikke er noe lam! Du klarer deg helt med elgkjøtt. Til shish kebab skjærer du kjøttet fra mørbrad eller annet kjøtt i små biter ca. 50 g og legg dem i hvitt bordvin Eller marinaden tilberedes som standard i noen år. Tre det så på spyd, dryppet med zibule og svinefett, salt det forsiktig og pensle det over de bakte vugilaene (brenn kjøttet over en varm flamme, heller enn stek det). Den appetittvekkende urten er klar 10-15 hvilin. Du kan legge til litt pepper, dryss med persille eller grønn cibul.

på siden god surkål, syltede agurker, tyttebær, eller alle slags naturlige grønnsaker.

VIDEO OPPSKRIFT "CHORBA MED ELKEKJØTT"

Og en ting til for deg å merke deg - "Chorba med elgkjøtt." La oss få vite hvordan vi skal lage mat, vi får hjelp av den inkompetente kokken Serge Markovich.

5. BEFFE STROGANIV

Ingredienser:

For 500 g elgkjøtt:

• 60 g olia;
• 20 g boroshna;
• 150 g rømme;
• 2 cibulini.

Forberedelse

Denne urten kan lages av elgstrimler, så vel som fruktkjøttet fra bakdelen av kadaveret. Skjær kjøttet på tvers av kornet i tynne skiver (2 cm), pisk, skjær i tynne skiver, i form av en hjemmelaget lom, og smør 5-7 hvilin i olje. Pensle forsiktig cibul skåret i ringer i en topp av smør, legg kjøttet "lokshina" og smør det med mer vann. 7 hvilin, ta deretter kjøttet ut av stekepannen, tilsett den tørkede og hvite rømmen, rør om, legg tilbake det smurte kjøttet, samt kjøttblandingen fra stekepannen, hvor kjøttet er smurt, og la det småkoke igjen 2-3 hvilini.

VIDEO OPPSKRIFT "SERBISK PLISKOVICIA MED ANDRE"

Analog av primær urt "Pleskovitsa med elg" med upretensiøs velsmak! Serge Markovich vil avsløre for oss hvilke aromaer relishen tilfører denne urten.

6. GULASJ MED ELG (1. oppskrift)

Ingredienser:

For 1 kg elgkjøtt:

• 100 g smult;
• chasnik - 4 nellik;
• 1 cibulin;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 1,5 flasker vann;
• stivelse 1 ss;
• salt.

Forberedelse

For andre enkle ingredienser kan du tilberede gulasj av elgkjøtt (kjøtt kuttet i terninger, penslet og stuet). Varm oljen i en stekepanne, smør chasniken og tsibulen. 3-4 hv. Smør elgkjøttet og smultet på det store bålet 3 hvilini tilsett pepper og bland. Gotuvati 2 hv røring Hell i vann, kok opp, endre varmen. Nakriti ta slokking 1,1/2 - 2 vent til kjøttet er klart. Bland stivelsen med vann, tilsett deretter i pannen, rør til sausen tykner. Gotuvati 1 xv tilsett deretter salt.

VIDEO OPPSKRIFT "GULASH MED ELG"(2. oppskrift)

Tilsynelatende ikke sammenleggbar og enda lengre deilig oppskrift sett av Serge Markovic "Elggulasj.""Meister Sokiri ta Knife" viser deg hvordan du kan tilberede en fantastisk elg-urt.

7. KJØTTELG, GRYTE MED Aprikoser

Ingredienser:

For 1 kg kjøtt:

• 80-100 g rosmarinolje;
• 2-3 cibulini;
• 3-4 gulrøtter;
• 1/2 flaske tørkede aprikoser og hakkede epler;
• 1 ss. en skje tomatpuré eller 3-4 stilker tomater;
• 1 ss. Boroshna skje;
• Styrken og krydderne ligger bak smaken.

Forberedelse

Skjær fruktkjøttet i en skive 100-150 G varer 1-1,5 cm. Pisk kjøttet med en treklubbe. Varm den opp i en tykkbunnet kjele (bajano oliven) smør og legg kjøttstykkene i en bolle 1-2 hvilini til kaken er ferdig. Legg det smurte kjøttet i en bolle. Smør det skivede oksekjøttet med olje og legg de tilberedte kjøttstykkene på dyret. Skjær gulrøttene i tynne strimler eller riv dem og legg dem oppå kjøttet. Hell deretter i dill eller varm buljong fra rozkhunkaen 1 flaske rudina per 1 kg kjøtt og slukke under lokket 1,5-2 år. Bak 15-20 hvilin til den er klar, tilsett salt, tilsett purerte tørkede aprikoser, tomatpuré, tilsett krydder (pepper, laurbærblad, kokt muskatnøtt) for smak. Hvis tørkede aprikoser er tilgjengelig, kan du tilsette finhakkede og skrellede epler (Fortrinnsvis Antonivka). For å tykne sausen, tilsett litt spart skjegg.

De berømte mislivet ga oss ferskt elgkjøtt. For meg er dette et helt ukjent produkt. Hvordan og med hva lager du og spiser du? Hvordan skal jeg tilberede kjøttet og hvor lang tid tar det å tilberede? De gjettet hvilken forberedelsesmetode de skulle velge, et mysterium! Etter å ha drukket fra folk jeg kjente, ante jeg forskjellige tanker: fra de mest positive, til det punktet at jeg fullstendig mislikte smaken og aromaen av elgkjøtt.

Etter å ha sett opp emnet på Internett, innså jeg at tilberedning av elgkjøtt ikke er forskjellig fra åk. Da setter jeg i gang! Valget mitt falt på flekk av elgkjøtt og poteter, bakt i leirgryter i ovnen.

Før vi tilbereder steken, forbereder vi produktene: rengjør grønnsakene, vask elgkjøttet, tørk og kutt alt spyttet.

Størrelsen på bitene skal være den samme som størrelsen på pottemakeren eller formen den skal bakes i.

Jeg kokte i tre leirgryter. I bunnen av skinngryten legger vi en liten mengde cibul, gulrøtter og chasnik, smak til med salle, pepper og koriander (til basilikum).

Ovnen varmes opp til en temperatur på 205 grader.

Nå må vi forsegle alle saftene i midten av elgkjøttet slik at kjøttet forblir saftig etter koking. For dette formålet, varm opp stekepannen, tilsett olje, varm den opp og tilbered deretter det strimlede elgkjøttet. Vi børster kjøttet fra alle sider sterk brann til skorpen er gyllenbrun (ikke dekk pannen med lokk, ikke gjør kjøttet klart). Det er ikke nødvendig å salte kjøttet på dette stadiet, ellers må du sile vannet ut av kjøttet, og du blir ikke våt, men lapskaus i den våte saften.

Ta kjøttet ut av stekepannen og tilsett potetene. Vi belegger også potetene (uten lokk) til de er gyldenbrune - på høy varme, uten å bringe dem til beredskap, må du gi potetene en rik gyllenbrun farge.

Legg boller av kjøtt - poteter - kjøtt - poteter i grytene, krydre med terskel, pepper og koriander, og komprimer kulene lett med en skje. På toppen legger vi grønnsakene som gikk tapt: tsybula, gulrøtter og chasnik; Krydre igjen og tilsett en liten bit om gangen topper olje. Jeg tilsatte også litt fra pannen. Dekk grytene med lokk og slå på ovnen i 1 år.

Ta leveren ut av ovnen, pynt med friske urter og server umiddelbart.

Leveren fra elgkjøttet kom enda mer aromatisk ut, kjøttet var godt stekt, potetene ble lik de fra den russiske ovnen, og i bunnen av kjelen var det mye smakfull juice.

Nydelig!

Uansett hvilket spill det er for oss, de straffede byboerne, virker grusom, en sang og viktig for de forberedte. Og nå er viltet ikke bare like rikt som erfarne slaktekyllinger og griser, men det har også en saftig og subtil smak - ettersom du selvfølgelig vet hvordan du skal tilberede elg-, villsvin- eller hjortkjøtt. Det er ikke for ingenting at vilt i disse landene har blitt verdsatt for sitt deilige kjøtt siden den tiden da hyllene ble fylt med husdyrprodukter. Så la oss passe på - for visdommens skyld, da de velkjente mislivet vil gi deg villsvinkjøtt, elgkjøtt eller heksekjøtt til den hellige dagen.

elg myk

Det finnes en rekke teknikker som lar deg oppleve spillets grusomhet. For eksempel, før du tilbereder kjøtt, anbefales det å bløtlegge det i kaldt vann i noen år til det er kokt, og deretter bytte det med jevne mellomrom i en time. Før koking tørkes elgkjøttet med servetter.

Når kjøttet er klart til å stekes og smøres, marineres det grundig. For best mulig marinade, bruk mineralvann, druejuice og andre ingredienser Hva er mulighetene?. Elgkjøtt kan fylles med smult eller belegges med det – da vil det se helt saftig ut.

Det er veldig viktig å ikke salte kjøttet før det er klart! Saltet gjør elgkjøttet enda tørrere, og gresset er ikke lenger kokbart.

Og viktigst av alt: enten det er den kulinariske forberedelsen av spillet, er det mer spennende enn hjemmelaget tynnhet. Lånet vil ta cirka tre år, og brygget vil ta cirka fire år. Så vær tålmodig! Og hvis en taigovik dukker opp for øyeblikket med et ferskt kadaver på skulderen din, ikke la deg lure av gaven, for å tilberede mykt elgkjøtt er ikke så vanskelig som det høres ut.

Elgkjøtt i litauisk stil

Så flott oppskrift! Kjøttet kommer ut stuet, og verken yowl eller svinekjøtt kan sammenlignes med det.

Innbyggere i Litauen kjenner hemmelighetene til hvordan man tilbereder elgkjøtt for de mest mirakuløse resultatene. Flott størrelse, 600 gram, gnidd med pepper og salt. Det er grunne snitt på sidene, hvor baconbitene settes inn. Deretter helles elgkjøttet med tørr rødvin og får stå halvveis til marinering. For å spare penger kan du legge et stykke kjøtt i en pose, helle i litt vin, binde opp og riste slik at det fordeler seg jevnt. Det marinerte kjøttet er belagt med fett, ikke olje, med gulrøtter og zibula, overført til en kjele, hvor to flasker buljong tilsettes. Brannen må slukkes innen 2-3 år, ellers blir ikke elgkjøttet grøt.

Server kjøttet med saus. For å gjøre dette, smør en skje skjegg på en tørr stekepanne og hell varm buljong fra skjeen. tørket sopp Og kok kvart år. Væsken behandles, den er fylt med cibulin, kokt sopp og krydder. Kok sausen i ytterligere en periode, og tilsett til slutt en liten flaske rømme.

Elgkjøtt på Folzi

Før det vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder elgkjøttet og marinerer det - som beskrevet ovenfor er det mer lagringsplass. Når det er tørket, kuttes elgkjøttet i store porsjoner, som legges i separate foliestykker. Et ark med bacon eller smult, ringer av tsibula legges på skinnbrettet; Strukturen er saltet, trimmet med sitron, drysset med finkrydrede urter og toppet med en skje tykk rømme.

Folien brenner forsiktig, men den brenner dårlig, og arket går inn i ovnen - gjenta igjen, siden papiret ikke er for stort.

Elgkjøtt fylt

Dette er rett og slett en fantastisk måte å tilberede elgkjøtt deilig på. Tiden for implementeringen er nødvendig i overflod. Elgkjøtt (tre kilo) piskes forsiktig og fylles med marinade i et ferdig lager: en liter vann, en kolbe med 6% octo, en spiseskje salt og courgette, en klype laurbærkritt, en splint pepperkorn, to cibuliner

Alt kommer sammen, koker og avkjøles. Etter påhelling legges elgkjøttet i fryseren og holdes kaldt i 24 år. Deretter tørkes kjøttet, gnis med krydder (du bør slå det på til listen går ned), tykt fylt med smult og smurt - i henhold til standard litauisk oppskrift.

Etter å ha fjernet den appetittvekkende rødmen fra alle sider, soles shmaten i folie og legges på deco, hvor en flaske vann tilsettes først (du må legge til mer fra tid til annen).

Ovnen må stå i omtrent ti år, så du må tåle rester av å tilberede shvidko-elgkjøttet, og det blir samtidig deilig vanskelig. Da vil du som et resultat nyte dette møre, aromatiske og saftige spillet.

Spekemat elgkjøtt

Hvis du ikke vet hvordan du tilbereder elgkjøtt, er de tørrtørre oppskriftene for åk perfekt egnet for alle med mindre endringer.

Skjær en stor bit av den til du får tre hundre gram fra skinndelen. Legg en skje havsalt på bunnen av to brett eller boller og jevn. Legg et stykke elgkjøtt på toppen og dryss med en annen skje salt, jevnt over hele overflaten. Hell i beholderen ved å slå på brenneren, dekk til med lokk og plasser kjøleskapet i to rom. Huden må snus etter 3-4 år. Hvis det er saltet, skyll det i rennende vann, tørk det, gni litt pepper på sidene krydderurter(lager - etter din smak), tett solt i en ball av gasbind og bundet med et spyd. Halsen henger på et kaldt sted. Når den mangler, plasser den nederst i kjøleskapet på hyllen. I løpet av denne uken kan kjøtt aktivt tilberedes.

Elgkoteletter

Uansett krever oppskriften bløtlegging eller marinering, noe som tar en lang og smertefull time. Koteletter er den eneste måten å tilberede elgkjøtt på, som er deilig og mørt. Og for at stanken ikke skal bli så ille, må du tilsette smult i kjøttdeigen - nok til en kilo elgkjøtt.

Kjøttet må gjennom en kjøttkvern hvis det skal være trichy (vakkere). Smulten males grundig og det bløtlagte stoffet kombineres, ytterligere to tomater uten skinn, cibulin, to eggpresser, pepper og salt tilsettes. Kjøttdeigen blandes, legges i en blender og piskes til puré. Kulene vil rulle rundt, flate, rulle i mantz og steke som originale koteletter. For å sikre at kjøttdeigen er lett, må du steke den til den er stekt til den er kort. Hvis du vil ha enestående saftighet, kan du steke til de er halvstekt, legge kotelettene i en stekepanne, fylle dem med to flasker topper og sette dem i ovnen resten av dagen.

Elg med svisker

Dette er elgkjøtt, jeg sier til Myslivets å ta med jevnlig hjem slikt vilt.

Det er fortsatt mulig å smake elgkjøtt, spesielt siden skapningen var moden, tre år gammel. Kraften til svisker gjør imidlertid at bløtleggingstiden kan forkortes til to til tre år. Mye elgkjøtt kuttes i små biter – litt mer enn til gulasj. Kjøttet er lett belagt slik at gnisten vises, og midten er enda mer rå. Samtidig, med elgkjøttet, må du belegge et par separate cibuliner, ha dem i en gryte, pepper dem, hell i saften fra kjøttet, hell tørr rødvin over stekepannen og tilsett den elgkjøtt. Ved lav varme kan kjøttet ta en time. Tilsett så tomatpuré (to store skjeer fra et glass varmt vann) og rør inn krydderne. La så småkoke, og tilsett svisker - 10-12 stykker, uten dusker og syrlig. Det tar ein time før urten blir salta, men det tar kvart år å bli kvitt den.

Lever med elgkjøtt

Jeg forteller deg, før dette, tilbered elgkjøttet i henhold til denne oppskriften og mariner det bedre. Vi skal kutte kjøttet allerede. Lag en blanding av 2 ss zucchini, litt salt, litt laurbærblad, finhakket persillerot og pepperkorn. Legg fillene, tørk dem med denne blandingen (og mal dem på elgkjøttet) og hell i 2 ss otto, fortynnet med like mengder vann. Så kjøttet sitter i omtrent ni år. Deretter oljes stengene og settes ut for å slukke. Fem poteter kuttes i store strimler og kokes samtidig av strimlede gulrøtter til kjøttet er klart. Før du koker, tilsett to hakkede hoder av tsibula, tomatpuré, pepper og laurbær. Finhakket chasnik og greener er allerede hellet ut på spesielle tallerkener.

Elgkjøtt i multikoker

Kolben er den samme - kjøttet bløtlegges i vann, flotene renses og kuttes deretter i terninger. Elgkjøtt legges i en bolle med et par skjeer sykotisk oleum, og i fem minutter slås oljemodus på for å gi det appetittvekkende kjøttet en rosenrød farge. Deretter endres modusen til av og timen settes til å gjenta jubileet. Så snart timersignalet høres, koker den kuttede cibulen, revne gulrøtter og soppfatene. På dette tidspunktet blir urtene saltet og pepret. Lyset tennes i det tredje året. Deretter tilsettes de hakkede greenene, maskinen går over til oppvarming og etter et dusin minutter kan du legge den på bordet. Det finnes andre måter å tilberede elgkjøtt på i en multikoker, men vi legger igjen denne oppskriften på et senere tidspunkt.

Philips ozonfrie ultrafiolette lamper brukes.

Yak gotuvati elgkjøtt

Slik at elgkjøttet kommer ut mørt og saftig, ellers er kalvekjøttet marinert, bløtlegg kjøttet på forhånd i minst to minutter. Et alternativ er å bruke en marinade laget av otstu og krydder (i minst seks år). Det er så viktig å rense kjøttet fra de øverste årene. Du kan bevare den lette naturlige aromaen og nyte ved å tilsette grønt, bær og frukt.

Som dynker kjøttet i fruktjuice, vin, soyasaus, sylteagurk fra kål (surkål) eller agurker - alle tilfører duften av vilt til elgkjøttet og gir det en frisk smak uten fremmed lukt. Klassiske oppskrifter se på den flotte kuttet i terninger eller se ut som biffer. Smøreprosessen tar minst to år under intens varme til skorpen er dannet. Av husholdningsgrunner, etter tilberedning i en stekepanne, må elgkjøtt småkokes i mer enn et år i dill med krydder. Varene eller stuet kjøtt kommer ut shvidko og deilig.

Oppskrifter på elgkjøtt

Den klassiske oppskriften for å tilberede elgkjøtt hjemme er gjenstand for forskjellige variasjoner. Hodet mister prinsippet om bløtlegging og marinering. Følgende typer matlaging av elgkjøtt er ikke lenger populære: i øl, i ermer, i en ovn med folie, i gryter, etc. Lever er en annen type velsmakende og saftig urt. Oppskriften stekes på kolben til den er sprø i en dyp gryte eller stekepanne.

Hvis du vil glede din store familie eller venneselskap, er det beste alternativet suppe eller shurpa: det viser seg rikt og aromatisk, du må lage mat i minst to og et halvt år til det er klart, mens du forbereder smøremidlet. Pilaf, basturma, biff stroganoff, gelékjøtt blir enda deiligere.

Elgkjøtt i multikoker

Kjøkken: russisk.

Sammenleggbarhet: medium

Skjær i terninger eller strimlet elgkjøtt i en multikoker og kom ut myk etter en forsiktig bløtlegging. høy temperatur i kapasitet. Prosessen trekker ut i mange år gjennom den naturlige strukturen til komponenten. Dette er den beste måten å tilberede en lapskaus (for eksempel med poteter). Du kan imidlertid tjene penger på poteter, grønnsaker, krydder og urter. Ribben tilberedes i en multikoker etter sautémetoden.

Ingredienser:

elgkjøtt - 1 kg;

Cybula ripchasta - 200 g;

krydder, tørkede urter - 50 g;

salt for relish;

gulrøtter - 2 stk.;

sopp - 200 g;

ris til tilbehør - 200 g.

Matlagingsmetode:

Vask eller mariner kjøttet i noen år (kan stå over natten).

Smør den i multikokeren i ca. 15 minutter, følg riktig modus.

Hell litt vann i beholderen, slukk den til den er tørr.

Kombiner deretter de andre komponentene og slukk ingrediensene.

Tilbehøret tilberedes rett etter det stuede kjøttet.

Lever med elgkjøtt

Koketid: 1 time 10 minutter.

Porsjonsmengde: 5 personer.

Kaloriinnhold: 1500 kcal.

Formål: lunsj, kveldsmat.

Kjøkken: russisk.

Før du koker leveren med elgkjøtt og poteter, rengjør du skinnet på viltet fra årene og bløtlegg det allerede hakkede kjøttet i vann, og mariner deretter med sitronsaft. Det er nødvendig å avlaste kjøttet fra den spesifikke lukten av vilt, et alternativ kan være vin. For å tilføre naturlig smak og smak til kjøttet, kan du legge til bær, frukt og urter.

Ingredienser:

Elgkjøtt - 900 g;

Poteter - 900 g;

Tomatpuré- 100 g;

Tsibulya - 300 g;

Gulrøtter - 150 g;

Oliya vershkove - 100 g;

Styrke og krydder - for velsmak.

Matlagingsmetode:

Smør elgkjøttet til det er sprøtt først, og ha det over i en kjele for å koke.

Stek grønnsakene i en stekepanne i en time.

Legg i en beholder, hell i litt vann, sleng i litt poteter og tomatpuré.

Fortsett å koke til potetene er kokt.

Stuet elgkjøtt

Koketid: 1 time 10 minutter.

Porsjonsmengde: 5 personer.

Kaloriinnhold: 1500 kcal.

Formål: lunsj, kveldsmat.

Kjøkken: russisk.

Sammenleggbarhet: medium.

Strava forbereder seg på en analogi med klassisk baking. For å sikre at det stuede elgkjøttet blir rikere, ta en renset svinekotelett uten fett og mariner den først i vann (1:1). Kjøttet kuttes i små biter, marineres i noen år, pensles og deretter stues. Marinaden må velges uten konsentrasjon. Oket, tsukor og krydder brukes ofte som grunnlag.

Ingredienser:

elgkjøtt - 1 kg;

poteter - 400 g;

tsibulya - 400 g;

gulrøtter - 3 stk.;

klokke - 1 hode;

krydder og salt - for relish.

Matlagingsmetode:

Legg brokkoli og gulrøtter i en oppvarmet gryte og ta med til det er ferdig. Deretter kommer kjøttet, kuttet i firkanter eller skiver. Etter 40 minutter, legg eventuelle rester av grønnsaker i gryten og dekk til og kok i et år til.

Hvordan lage elgkjøtt i ovnen

Koketid: 1 time 10 minutter.

Porsjonsmengde: 5 personer.

Kaloriinnhold: 1500 kcal.

Formål: lunsj, kveldsmat.

Kjøkken: russisk.

Sammenleggbarhet: medium.

Elgkjøttet i ovnen kommer enda mer saftig ut, bare slik kan du smake den friske smaken. Når bakt, bruk standard aluminiumsfolie for å tilsette krydder for smak. Først må du suge den i en lett marinade: fruktjuice, vin, soyasaus, rosmarin, syltet kål eller agurker og salt. Alt dette gjør er å tilføre duften av vilt til kjøttet og gi det en frisk smak uten fremmed lukt. Elgkjøttet dekkes så i folie og stekes i varm ovn til det er ferdig.

Ingredienser:

Elgkjøtt - 500 g;

kardemomme eller tørket crepe - klype;

laurbærblad - en haug med stykker;

salt for relish;

poteter (for auberginer) - 300 g.

Matlagingsmetode:

Rens kjøttet, ikke kutt det (krever stykker på 400-500 g hver). Marinuvati for bazhannyam opptil tre år. Dekk folien med poteter, krydder og salt (riv) samtidig. Trival - opptil to år.

Slik smører du elgkjøtt i en stekepanne

Koketid: 1 time 10 minutter.

Porsjonsmengde: 5 personer.

Kaloriinnhold: 1500 kcal.

Formål: lunsj, kveldsmat.

Kjøkken: russisk.

Sammenleggbarhet: medium.

Smurt elgkjøtt går på grunn av sin struktur ikke i oppløsning som andre typer kjøtt fra en slik ingrediens. Mye smøring kommer fra andre prosesser, og selv i en stekepanne er det lett å oppnå ømheten i strukturen til komponenten gjennom dens naturlige hardhet. Før du legger den i bløt over natten, kutt i terninger eller i mindre biter, eller i større biter. Etter å ha smurt skinnet på siden, tilsett grønnsakene og la det småkoke i omtrent en time.

Ingredienser:

Elgkjøtt - 700 g;

Grønnsaker - å velge;

sil - sliver;

Krydder (kardemomme, sennepspulver) - en klype for å gni.

Matlagingsmetode:

Etter vask og oppskjæring, riv kjøttet sennepspulver eller andre krydder fra sallu (tørkede urter). Smør skinnet på siden til det er stekt på middels varme. Tilsett grønnsaker (tomater, paprika, gulrøtter) og stek det stuede kjøttet en dag til.

Elgkjøttkoteletter hos duktsi

Koketid: 1 time 10 minutter.

Porsjonsmengde: 5 personer.

Kaloriinnhold: 1500 kcal.

Formål: lunsj, kveldsmat.

Kjøkken: russisk.

Sammenleggbarhet: medium.

Elgkjøttkoteletter kan smøres i en stekepanne og bakes deilig. Ellers trenger ikke oppskriften å endres fra den klassiske tilberedningen av slike urter. Brødet vi trenger er klart til å danne grunnlaget for fruktkjøttet. Som den første marinaden er det best å ikke blande majones for mye, ellers kan du drepe all smaken. For dette formålet, bruk vann og sitronsaft. Du kan snurre kjøttdeigen som du gjør i en butikk (du kjøper den på selskapets butikk) eller brødrene er klare, men ikke fettete, slik at strukturen ikke faller fra hverandre.

Ingredienser:

hakket kjøtt - 800 g;

Brød - 2 stykker, først bløtlagt i melk;

Eggbønner - 2 stk;

Cibulina - 2 stk.;

Styrke og krydder - for velsmak.

Matlagingsmetode:

Bland alle komponentene i en beholder til en homogen masse er oppnådd. Form posene ved å bruke skrapemetoden. Smør fileten i en stekepanne til den blir brun. Kjøttet er klart til steking i ovnen nær begynnelsen av dagen, vent til det er klart (alt skal holdes i tråd med struktur, temperatur og type stekepanne) - sett posisjonen til 180 grader.

Shurpa med elgkjøtt

Koketid: 1 time 10 minutter.

Porsjonsmengde: 5 personer.

Kaloriinnhold: 1500 kcal.

Formål: lunsj, kveldsmat.

Kjøkken: russisk.

Sammenleggbarhet: medium.

Kok shurpaen fra slikt kjøtt så raskt som mulig i en gryte - på denne måten vil den opprinnelige smaken og aromaen til urten bli bevart. Hjemme tilberedes ikke elgsuppe like jevnt som en enkel buljong, men i en annen prosess involverer det tilberedning av hovedkomponenten. Gresset kommer enda rikere og rikere ut, i kjernen av lageret ligger både poteter og andre grønnsaker. Krydder tilfører smak. En analog av slik shurpa er gulasj laget av saus.

Ingredienser:

elgkjøtt - 800 g;

poteter - 800 g;

Tsibulya - 2 stk.;

Elgkjøtt smaker som høy mat og velsmakende kraft. Det er også priset for det lave fettinnholdet. Kjøttet har en lett spesifikk lukt, en kraftig viltlukt. Når den tilberedes riktig, vil vinen smake svært lite.

De samme urtene tilberedes til elgkjøtt som til yarovic - koteletter, lever, gulasj, dumplings, biffer, gelékjøtt, bakt i store stykker eller i porsjoner. Når kjøtt tilberedes for baking eller smøring, er det bedre å marinere det. Jeg bruker marinaden til elgkjøtt, tilberedt på basis av sennep. Kjøttet, dynket i marinaden, blir mørt og aromatisk.

For å marinere elgkjøtt, tilbered ingrediensene som er oppført. Jeg trengte å tilberede et stykke elgkjøtt med omtrent to kilo, så jeg tilberedte en dobbel porsjon av marinaden.

Tåken har syltet roseolje, sennep og salt.

Så tilsetter jeg nykvernet sort pepper, kalkede laurbærblad, pepperkorn og nellik.

Jeg skjærer chasniken i tynne skiver.

Jeg legger det i bollen til ingrediensene er klare.

Jeg skal røre marinaden.

En herlig marinade for tilberedning av elgkjøtt!

Jeg skal vise deg baken, hvordan jeg skal stagnere denne marinaden. Jeg vasker elgkjøttet forsiktig, fjerner spytt og årer ved hjelp av en skarp kniv.

Jeg legger et kjøttstykke i en bolle med kaldt vann i 2-3 år. Jeg spiser kjøttet og tørker det med et papirhåndkle.

Jeg legger marinaden på kjøttet, dekker det med spytt slik at toppen ikke tørker ut, og setter den i kjøleskapet for bruk. Jeg varmer ovnen til 180-190 grader. På deco, beiset Oliya, tilsett kjøttet, hell litt olivenolje over og stek i ca 1,5-2 år. Vent en time til kjøttet er kokt.

Dette mirakuløse kjøttet passer til andre sideretter, så vel som til snacks på smørbrød.

God appetitt!