Hvordan kan vi få rom fra husholdningene våre? De beste oppskriftene på hjemmelaget rom Lage rom hjemme

Tilberedning av hvit rom og destillering av mos

Rask overgang for artikkelen

Etter 7 dager, når mosen er fullstendig kastet ut, må den destilleres. Dette kreves på et kolonneapparat med dårlig tilbakeløpskondensator. Enheten vil ikke fungere med en dampbåt. Du vil snart forstå hvorfor.

1. Mosen helles ut av beleiringen og helles i en terning. Terningen er omtrent ¾ av tiden.
2. Enheten, som designet tillater, velges for væskedestillasjonsmodus. Jo mer vi gjennomfører den første testen, jo bedre blir sluttproduktet. Valget avsluttes når trykket i bekken er under 20 %. Viktig! Barden, som gikk tapt etter første løp, må reddes. Det vil være nødvendig før en ny destillasjon for å fortynne alkoholen. Tilsett aromater til barden og gi det ferdige produktet smaken av rett rom.
3. Verdien av sirc-alkohol er betydelig; den fortynnes med stillevann opp til 20%. Proporsjonene er som følger: 3 deler vann og 1 del bardi. Du kan ta vare på de nødvendige forpliktelsene til vann ved hjelp av vår
4. Fortynningene av syrin helles i kuben, vi velger enheten i finjusteringsmodus (kjølingen leveres ved siden av kjøleskapet og tilbakeløpskondensatoren). Skuffen har 3 kobberfester installert. La oss starte destillasjonen.
5. Vi sjekker at enheten har gått inn i driftsmodus, hvoretter valget av hoder begynner. Vi velger de første 12-15 % ren alkohol for å være lik volumet av absolutt alkohol.
6. Etter valget av mål begynner det viktigste stadiet. Nedkjølingen på tilbakeløpskondensatoren avbrytes. Vi hjelper deg med å få ett kjøleskap. I denne modusen fortsettes destillasjonen til fortet i bekken når 85 %. En destillatør uten tilbakeløpskjøler gjør det mulig å sikte destillatet fra de aromatiske halene, som deretter blandes med kroppen.
7. Deretter slår vi kjølingen over på tilbakeløpskondensatoren. Vi velger kroppen som gikk tapt i standardmodus til den stopper. Vi blander kroppen med aromatisk destillat. Fortynnet med vann til en konsentrasjon på 40%.

Vi har hjemmelaget hvit rom klar til å drikke. For å få en klassisk brunfarge og jevne ut smaken kan romen lagres i flere måneder på eikefat eller legges i eikefat i et par dager.

Den enkleste oppskriften for å lage rom

Denne oppskriften er ikke avhengig av forskjellige bretteteknikker eller tilberedningsteknologi, men essensen ligger i åpenheten av de nødvendige komponentene for rom.

Den enkleste måten å tilberede rom hjemme fra moonshine er ved å blande ferdige ingredienser til én alkoholholdig drink. Denne metoden er enkel, og som folk sier "for de late", og selv med en så enkel oppskrift kan hvem som helst introdusere en nybegynner for hjemmelagde alkoholholdige drikker.

Ingredienser, oppskrift:

1. 1 liter måneskinn;
2. 50 milliliter romessens;
3. 10 mg vaniljeessens;
4. 10 milliliter ananas essens;
5. 0,5 liter drikkevann;
6. 1 flaske sitronsaft.

Forberedelse:

For å tilberede en unik aromatisk drink, bland moonshine med de nødvendige essensene i en middels stor kjele, og tilsett deretter zuccor. For å gjøre dette, sett en liten stekepanne på komfyren, varm den opp og hell i fruktkjøttet. Når zukoren er smeltet og får en mør karamellfarge, setter du i stekepannen og heller litt sumish i pannen. Den blandes forsiktig og helles i krukker og boller. Lev i en avslappet utsikt. Dette er oppskriften.

Litt historie

Som de fleste nasjonale brennevin dukket rom opp spontant. Det er ingen eksakte data, men det er klart at alle slavene som jobbet på disse plantasjene lærte destillasjonsteknologien fra sine herrer. Og her på 1500-tallet sluttet de å drikke melasse, som rett og slett gjæret, og begynte å drikke lokal alkohol i deres primitive sinn. Barbados er respektert av fedrelandismen, men det ble utarbeidet som et resultat av britiske kolonier og plantasjer.

Fram til 1600-tallet ble rom popularisert hovedsakelig av piratkopiering - de handlet aktivt med det. Sjømennene i Royal Navy begynte å synge høyt. Og etter forliset av øya Jamaica, ble produksjonen av rom mestret, og denne drinken ble introdusert i kostholdet til britiske sjømenn. Hvor mange ganger har de måttet avbryte konjakk? Alkohol ble etter hvert så utbredt at det ble en valuta for gjensidig bytte i koloniene.

Klassisk oppskrift på hjemmelaget rom

For å lage rom i hjemmet ditt med velsmak og aroma av dyre cubanske og jamaicanske varianter, er det bedre å smake på fersk sukkerrørmelasse.

I alle fall kan du ta omrisset av en brunfarget tsukor. Forberedelsen av neste cucrum er mye enklere, etter prinsippet om den originale cucrum moonshine. Melassen inneholder omtrent 50% tsukru, så utbyttet fra 1 kg melasse vil være 600-700 ml destillat ved en temperatur på 40 °. Det er mulig, på en kostnadsbesparende måte, å blande noe av melassen med agurken for å øke utbyttet og forbedre de organoleptiske egenskapene til produktet. Hvis mosen til rom er blandet med mel, trenger du 5 liter for 1 kg mel. tilsett 10 gram tørrgjær. Hvis du har nok agurk, trenger du 4 liter for 1 kg agurk. tilsett 20 gram tørrgjær. Du kan fryse presset bakegjær, øke styrken fem ganger! Det er best å drikke tørre viner. Brennverdien av zukruen i vørteren er 18-20%.

• Vann - 25 l;
• melasse - 5 kg;
• Tørrgjær - 50 UAH.

1. Kok opp 10 liter vann, tilsett melasse, rør kraftig til det er helt blandet. Dekk beholderen med et lokk, etter 20-40 minutter hell sirupen i gjæringstanken, hvis volum er 10-20% mer enn den totale vørteren, så 40-50 liter.
2. Fermenter gjæren i den søte vørteren, avkjøl den til 25-27°C.
3. Hell 15 liter kaldt vann i gjæringsbeholderen, rør, temperaturen er 25-30 grader. Sett inn den tilberedte gjæren.
4. Lukk gjæringsbeholderen, installer en vanntetning eller en humusvott for å skille kontakten mellom vørteren og gjæringen. Legg mosen i et varmt rom ved romtemperatur. For å varme opp kan du bruke en akvarievarmer.
5. Den fermenterte mosen varer i 7-10 dager. Gassen dukker opp, mosen blir merkbart lettet. Siden mosen er laget av korn, mangler smaken litt malt, fordi den inneholder zukor, som ikke gjærer, siden gjæren ikke er overarbeidet.

Videooppskrift for å lage rom.

Rom hjemme, oppskrifter med måneskinn

En veldig enkel og rask oppskrift basert på agaric moonshine. Moonshine kan erstattes med en brenner eller fortynnes med alkohol til 40-45 grader. Romessensen kommer til lageret, noe som gjør at rom fra moonshine ligner veldig på naturlig drikke. Ingrediensene til oppskriften kan fås fra mange nettbutikker.

• Moonshine 45 ° - 1 liter;
• Reed tsukor - 200 gr;
• Vann - 500 ml;
• Essencia rum - 50-60 ml;
• Ananas essens - 10 ml;
• Vaniljeessens -10 ml;
• Agurksand til fylling - 1,5 ss.

1. Varm opp vann i en kjele til et oppkok, tilsett zukor og rør til det er helt oppløst.
2. Tilbered en saus fra fruktkjøttet og tilsett den i sirupen.
3. Skille essensen fra en krukke med måneskinn.
4. Etter at sirupen er avkjølt, tilsett aromatisk moonshine til et nytt nivå, og vær forsiktig.
5. Ferdiglaget rom, destillert fra moonshine med egne hender, dekk til med lokk og la stå i en måned på et mørkt sted.
6. Filtrer infusjonen gjennom osteduk og bomullsull, hell i en separat beholder. Drikk klar før du smaker!

Oppskrift på rom med urter og svisker

• Moonshine - 600 ml;
• Svart plomme - 4 stk;
• Eplenåler med blader - 15 g;
• Karamellsirup - 10 ml;
• sedertre erter - 10 stk;
• Eik torsk - 10 g;
• Kviti sikori - 3 g;
• Tre - 2 g;
• Shavliya - 2 g;
• Johannesurt – 2 g;
• Burkun - 2 g;
• Veres - 2 g;
• Kardemomme - 1 gr.

1. Forsegl alle varehusene i en liters krukke, hell i alkohol (moonshine, brenner, alkohol).
2. La stå i 7-10 dager ved romtemperatur, rør av og til.
3. Etter endt termin, fjern torsken og sviskene, sil blandingen gjennom et bomullsfilter.
4. Legg svisker i en ren krukke og hell i den filtrerte aromatiske moonshine i en eiketorsk.
5. La den stå på i en uke.
6. Sil, legg torsken i en tørr krukke og fyll med infusjon.
7. La stå i en måned for videre modning.
8. Spill det ut på dansene.

I dag kan du tilberede rom hjemme, oppskriften på å drikke ved første øyekast virker komplisert, men i virkeligheten er det ikke slik. Før vi snakker, er rom en veldig sterk alkoholholdig drikk som fjerner gjæring og destillasjon fra ulike biprodukter fra sukkerrørgjæring.

1

Den praktisk talt magre rommen har søte toner av karamell og melasse. Dette er oppskriften på å bruke din egen karamellsirup. Drikke hjemme, forberedelser til oppskrifter, forsikring for 20 liter. I tillegg til alle de essensielle ingrediensene, kan drikken raffineres ved destillasjon, som utføres inkludert i fatene. Hvordan tilberede rom hvis det ikke er noen fat? Det er veldig enkelt, som du kan vikorisere eiketrær for.

Rom på eik knitrer

For å tilberede en slik drink hjemme, må du ta 500 g zukru, 50 g eikebark, 10 g vanilje zur og 2 ts. Kjøtt melena cava.

Å forberede et lager er ganske enkelt, for det må du forsiktig blande alle ingrediensene sammen og helle dem med litt alkohol (alkohol, brenner, moonshine). Det er nødvendig å bløtlegge lageret i 14 dager på et mørkt sted hvor du ikke mister direkte sollys. Fra tid til annen vil dette kravet bli oppfylt, men i løpet av de resterende par dagene, skrap det ut, rester av kalamut som legger seg i løpet av denne timen på dagen kan stige. Etter å ha fullført den nødvendige tidsperioden, må alt anstrenges. Deretter kan drikken "likes" i eikefat. Det er ingen tidsrammer, og jo lengre tid det tar, jo bedre.

2

Denne oppskriften foreslår å lage rom fra moonshine. Det er vanskelig å tilberede rom til denne oppskriften, siden det er mange ingredienser her. For å bevare ikke bare smaken, men også rikdommen til melasse, trenger du alle slags karamell og svisker. Også, som i forrige oppskrift, i stedet for å drikke i en tønne, kan du legge alkohol til eikebark. Dessuten inneholder denne alkoholholdige drikken et stort antall urter, så under forberedelsesprosessen trenger du de riktige og presise ingrediensene.

For å lage rom på egen hånd, trenger du måneskinn 45 grader eller fortynnet med alkohol 0,5-0,7 l, en god mengde tørkede svisker - 15 g, 15 g eiketorsk (hvis det er litt mer, så dette, for eksempel er bra, smut , så som ikke mindre enn 15 g). I tillegg må du ta 10-15 ml karamellsirup, 12 furuerter, 3 g urte- og sikorifarge, 2 g tørket shavli, tre, johannesurt, burkun, lyng og 1 g kardemomme hver. , kjerringrokkfarge, bison og fruktene av den sorte hyllebæren (må være tørr slik at stanken blir tørr).

Nå, hvis du har samlet alle ingrediensene, kan du trygt fortsette å tilberede den alkoholholdige drikken. Først av alt må alle varehusene kombineres i en beholder og fylles med alkohol for udyret. Drikken starter og blir mørk i 10 dager. Det er viktig å drikke seg full hver dag.

Tilberedning av alkoholholdig drikke

Etter at den nødvendige perioden er over, behandles hele lageret og helles i en ren, tørket krukke. Men i dette tilfellet er det svisker og torsk som har skylden for å være tilstede i vannet.

Dette ser ut som et spor etter å ha drukket alkohol i 1 uke til. Deretter er alt godt filtrert. Ale torsk, som før, blir utelatt av drikken. Krukken settes raskt tilbake i mørket, beskyttet mot tap av direkte sollys på stedet i 1 måned.

Når du tilbereder hjemmelaget rom i henhold til oppskriften ovenfor, har den en glorete lysebrun farge, en krydret aroma, og viktigst av alt, den er lett å drikke.

3

Hvordan tilberede en rominfusjon? I dag har denne alkoholholdige drikken nådd toppen av sin popularitet. Denne rommen har en behagelig og intens mørk farge, en behagelig eikearoma og krydder. For å tilberede slik rom på egenhånd, velger vi følgende ingredienser: 1 liter godt renset 50-graders måneskinn, 75 g courgette, 10 ml karamellsirup, 5 g eikebark, 1 god hengende frukt, store svisker, 1-2 nellik og 1 ts hver kanel, sitronmelisse, svart kritt og muskat.

Rom tinktur

Det er veldig enkelt å tilberede en slik drink. Først må du ta svisker, eikebark og kava og legge disse ingrediensene i en krukke, hell karamell over alt, fyll deretter beholderen til toppen med måneskinn og suge på et mørkt sted i lang tid. Det er veldig viktig at du blander drinkene dine grundig. Etter 7 dager må krydder og sitronmelisse leveres til lageret og stå i 7-10 dager. Etter slutten av denne perioden må lageret filtreres nøye gjennom et filter med høy tetthet.

Du må tilberede sirup fra samme mengde zucchini som angitt i oppskriften. Etter å ha tilberedt sirupen, må du avkjøle den og transportere den til lageret. I løpet av 1 uke vil den alkoholholdige drikken vare i noen minutter. Om nødvendig, utfør en ekstra filtrering etter timens slutt. Axis og det er det, rom for gitt oppskrift.

4

Oppskriften for å tilberede en slik alkoholholdig drikk inneholder ikke noe komplisert verken i ingrediensene eller i tilberedningsprosessen. For å tilberede en slik alkoholholdig drikk, må du ta 1 liter brent eller godt renset moonshine, 200 g courgette, 0,5 liter vann, 50 ml romessens, 10 ml vanilje- og ananasessens og 4 ts . brent tsukru.

Nå, når alle ingrediensene er samlet, kan du trygt fortsette til matlagingsprosessen. Først av alt må vi ta en kjele og helle alt vannet i den. Send tsukoren hit. Sett kasserollen på høy varme. Obv'yazkovo rolig og rørende. Etter at zukoren begynner å bryte ned, må pannen fjernes fra ilden og overføres til sirupen som er ekstrahert fra den smeltede zukruen.

Sirup fra brent tsukru

I en kjele må du blande blandingen med alle nødvendige ingredienser. Så snart sirupen fra zucchinien er avkjølt, må du fjerne blandingen fra brenneren med essensene og blande alt godt. Hele blandingen helles i boller og lukkes tett. Denne alkoholholdige drikken må vare i 1 måned på et mørkt og tørt sted. Etter 1 måneds hviletid må romen rengjøres grundig.

Det er alt, forberedelsen av romen for denne oppskriften er fullført. Du kan tappert ta opp livet ditt. Du kan nyte denne drinken enten i ren form eller i en rekke cocktailer.

5

For å forberede dette alternativet, må du ta 1 mellomstor ananas, 2 liter stående og renset 35-graders måneskinn og 100 g brent zucchini. Hvis du liker å smake søt rom, kan du tilsette litt mer zucchini.

Ananas lakris

Når alle ingrediensene er klare, kan du trygt fortsette til matlagingen.

For å lage kolben, må du skrelle ananasen og øse all fruktkjøttet i små terninger.

Blandingen må helles med måneskinn og helles på et mørkt sted i 2 minutter. Etter slutten av den angitte tidsperioden, må ananasfortykningsmidlet fjernes fra blandingen. Etter dette, før lageret, er det nødvendig å bløtlegge den brennende zukoren og datoen for lageret hvis du ønsker å få det. Da kan vi forberede alt. Denne drinken er lett å drikke og har en behagelig smak og aroma.

Hvis du ønsker å tilberede slik alkohol hjemme, kan du tydelig følge tilberedningsoppskriften.

Og litt om hemmeligheter...

Russiske avdelinger for bioteknologi har laget et stoff som kan hjelpe til med å behandle alkoholisme på bare 1 måned.

Hovedfunksjonen til stoffet er YOGO 100% NATURAL, som betyr effektivitet og sikkerhet for livet:

• føler psykologisk cravings
• slår av depresjon
• beskytter leverceller mot skade
• komme seg etter mye drikking på 24 ÅR
• FORTSATT KOMBINASJON fra alkoholisme uansett stadium
• Prisen er allerede tilgjengelig.. bare 990 rubler

Å ta et kurs med alt PÅ 30 DAGER vil gi en omfattende løsning på ALKOHOLPROBLEMER.
Det unike komplekset ALCOBAR'ER er for tiden det mest effektive i kampen mot alkoholavhengighet.

Følg instruksjonene og finn ut om alle utfordringene ved å være alkoholiker

På Internett kan du finne oppskrifter på rom basert på tilsatte essenser og andre smakstilsetninger som ikke lenger har den originale aromaen og smaken, og ikke for alltid. For å lage rom hjemme trenger du rørmasse eller melasse. I dag, hvis du vil ha en av disse ingrediensene, er det enkelt å gjøre det; alt du trenger å gjøre er å gjøre en forespørsel på Internett. Vi deler raskt en gammel cubansk oppskrift, populær blant de lokale innbyggerne på øya.

Ocheretyanaya melasse er svart melasse, et produkt av fruktkjøttgjæring, som er en erstatning for den tradisjonelle teknologien for romgjæring. Den samme melassen brukes til å mate dyrene våre og til å mate hestene våre.

Uavhengig av det faktum at maisstokk bare vokser i det moderne Amerika, kan du kjøpe den samme melassen i Russland. Dette produktet selges i flere spesialiserte nettbutikker som handler med varer til destillatører. Den samme melassen er tilgjengelig i store supermarkeder.

For å gjenskape den originale aromaen til de fineste cubanske og jamaicanske merkene, for å tilberede hjemmelaget rom, kan du bruke melassen selv. Hvis det ikke er melasse, gå med brun stokkskall. De organoleptiske egenskapene til destillatet vil ikke være like uttalt som med hirse, teknologien vil være mye enklere.

Ingredienser:

• brun siv tsukor (eller melasse) - 5 kg;
• vann - 20-25 liter;
• gjær – 50-100 g tørr eller 250-500 g presset.

Om exit. Det er viktig å sette 30-73% (endre viktigere 50%) avhengig av egenskapene til produksjonsprosessen i stedet for mais på bakken. Denne indikatoren kan fås fra selgerne, og det teoretiske utbyttet av destillatet kan fås fra den. 1 kg stokkmasse gir opptil 1,2 liter rom ved en temperatur på 40 grader. Tilsynelatende gir 1 kg melasse (50%) maksimalt 600 ml førti-graders vann. Romvolumet vil i praksis alltid være lavere enn den teoretiske verdien med 8-15 % for zucru og 15-25 % for kritt.

Ikke alle karameller (spesielt karamell) i melassegjæren kan bearbeides til alkohol; derfor mister mosen med de samme kornene i de fleste tilfeller lakrisen etter at gjæringen er fullført. Vær respektfull for at hovedtegnet på at mosen er klar er at tilstedeværelsen av lakrissmak ikke er nyttig her.

Å lage rom av stokkskall er mye enklere. Faktisk skiller teknologien seg ikke på noen måte fra forberedelsen av original måneskinn. Du kan også blande zukor og melasse for å øke utbyttet og bevare de organoleptiske egenskapene. I dette tilfellet er det viktig å tilsette riktig mengde vann, så surheten til vørteren bør ikke overstige 20%.

Oppskrift på rom hjemme

1. Rozrahuvati mash parametere. For hvert kilo mel trenger du 5 liter vann (hydromodul 1:5) og 10 g tørr eller 50 g presset gjær. For fersk agurk er den optimale hydromodulen 1:4 (4 liter vann per 1 kg) og 20 g tørr (100 g presset) bakegjær.

Proporsjonene er hentet fra den cubanske oppskriften, der mengden gjær for melasse er dobbelt så mye, og mindre for cucru. Det er viktig at den fermenterte kjøttdeigen tilfører romens lukt og smak positivt.

2. Kok opp halvparten av vannet. Bland zukor og melasse inn i dillen (bland til en jevn). Dekk til med et lokk, la stå i 30 minutter, og hell deretter i en gjæringsbeholder.

3. Løs opp gjæren etter anvisning på pakken. Som et livlig senter kan romvørteren knuses på et senere tidspunkt, avkjøles til 25-28°C.

4. Hell halvparten av vannet (kaldt, ukokt) i vørteren. Røre. Sjekk temperaturen (den bør være under 30°C). Tilsett fortynnet gjær. Rør igjen. Det er viktig at minst 10-15 % av væsken fjernes fra karbondioksid.

5. Installer en vanntetning på tanken. Du kan bruke en vott med et hull i nærheten av fingeren (stikk den med en nål). Overfør mosen i mørket (eller dekk til) ved en temperatur på 18-28°C.

Mosen skal gjære i 5-10 dager fra en ren, ren fruktkjøtt, deretter vil malten forsvinne og gass frigjøres fra vanntetningen (hansken vil svelle), noe som gjør at du kan gå videre til startstadiet.

Oftest blir mosen laget av mel fratatt lakris, og etter at gjæringen er fullført, klarer ikke gjærrestene å behandle den karamelliserte zukoren. Det eneste tegnet på beredskap er tilstedeværelsen av gass fra den hydrauliske tetningen. Raju bør starte destillasjonen tidligst 12-15 dager etter tilsetning av ingrediensene.

6. La mesken som har vunnet stå under beleiring (slik at de faste partiklene ikke brenner seg under destillasjonen). Destiller først i et standard måneskinn fortsatt uten bunn i fraksjonen. Fullfør valg av destillat når trykket i strømmen er under 20 %. Ikke kast bort barden (overskuddet i kuben)!

7. Drikk et glass utvalgt cane moonshine. Beregn styrken til ren alkohol (multipliser alkoholen med hundre prosent og del på 100).

Bytt ut en fjerdedel av vannet (25%) med sjeldne destillasjoner fra destillasjonen (i den cubanske oppskriften kalles stillage-rom "tander"). Denne teknikken forbedrer aromaen til den ferdige drinken betydelig og tilfører lette toner av malt.

9. Destiller moonshine med vann og stillage. De første 12-15 % utbyttet av ren alkohol samles i nærheten. Dette "hodet" er en helseskadelig del, så du kan ikke drikke det.

10. Velg hovedproduktet til verdien på strengen faller under 45 %.

11. Trekk ut destillatet tilberedt før inndrypping med hvit hjemmelaget rom. Du kan gjøre ferdig matlagingen nå. Fortynn om nødvendig drikken med vann til 40-45%, hell i en beholder, lukk tett og la den stå i 3-4 dager for å stabilisere smaken etter at de kjemiske reaksjonene er fullført.

Hvis du vil lage gyllen eller mørk rom, må du tilsette karamell eller destillere destillatet på fat (på et eiketre).

12. Den enkleste måten er å "farm" hjemmelaget rom, oppskriften som ble diskutert tidligere. For å tilberede karamell må du vikorisere stokkzukor.

Anbefalt temperatur for vanning før påføring av barnbær er 40 grader. For å unngå å kaste bort hele partiet, eksperimenter med fargen med en liten mengde rom, start med 3-5 ml per 1 liter. Før du legger til flere doser til Raj, spis 15-20 hvilins.

13. Hvis du trenger eiketoner, så bløtlegg romen i et fat i 6-18 måneder (fortynn til 50 % på forhånd) eller fyll destillatet med en konsentrasjon på 40-45 % på koteletter av eik (torsk, chips).

På vitrimtsia smut, sjekk med jevne mellomrom smaken av rom. For en tønne minst en gang i måneden, for torsk - minst en gang hver 5. dag. Med utseendet av slående tannintoner, hell drikken umiddelbart ved dansen, slik at den karakteristiske smaken av sokkelen ikke vises. Time for eksponering for torsken avhenger av treets individuelle egenskaper, behandlingen og smøringsstadiet. Denne indikatoren varierer over flere år til slutten av dagen.

I hermetisk forseglede glassbeholdere er vilkårene for hjemmelaget rom ikke begrenset. Fortetsya – 38-43%.

Rom er et produkt av raffinert moonshine, preparater laget av purert kjøtt, noen ganger fra saften av sukkerrør. Cane juice blir sjelden stillestående i destillerier, spesielt franske varianter av rom. Hovedformålet med destilleriet er å tilberede rom og melas. Det er mange andre grunner til at det var vanskelig å tilberede rom hjemme, fra produksjon av rom fra moonshine, bruk av ulike krydder og krydder i lokal alkohol, og destillering av spesielle aromatiske essenser for rom. De to alternativene gjorde det mulig å unngå den dårlige smaken av drinken, men bare tilført smaken av den originale rom. Rom-imitasjoner har lite med smakene til infusjonen å gjøre, og med introduksjonen av fersk melk på markedet ble det mulig å lage fersk hjemmelaget rom.

Det ser ut til at tilberedningsteknologien er enkel: melasse blandes med vann og spesiell gjær tilsettes, fermenteres og destilleres, men for å virkelig forberede oppskriften på rom hjemme, må du rapportere blandingen Styrken og kraften til den store obsyag virker. Destillatet fra det fine melet har etter gjæringen en rik smak og en lys aroma. Romalkohol fortynnes med vann og noen få steiner destilleres i eikefat, hvorfra det kommer en herlig grandrikk.

Oppskrift på å lage rom hjemme

Denne klassiske oppskriften på rom og moonshine med svart kritt blander 3-4 liter drikkeklar alkohol i en konsentrasjon på 45-50%. Tilfør vicoren med hovedsettet med ingredienser - sukkerrørmelasse (melasse), dekstrose, vann og gjær - som et resultat får du en veldig god drink som ikke ofrer smaken og rikdommen til dyre merkevarer av rom. Dander og bruch kan slås av fra lageret, ellers vil du selv endre bitterheten til romen. Oppskriften kan suppleres med andre ingredienser, eksperimentere med smaker. For å eie den trenger du en 20 liters kjele for oppvarming av vann, en 30 liters gjæringskar med vannforsegling, et sett med hydrometre og en destilleri.

Komponenter:

• Cherevna chorna melyasa - 4 l;
• Dekstrose eller ocheretyaniya tsukor - 2,5 kg;
• Dander - 2 l;
• Sitron - 3 stk;
• Gjærbruch - 1 l;
• romolje - 5 l;
• Vann - 15 l;
• Rom gjær;
• Eik torsk til utstilling - 20 - 40 gr.

BESKRIVELSE AV INGREDIENSER

Før du tilbereder rom, for å forstå prosessen, er det nødvendig å forstå hvorfor du bør bruke alkoholen i destilleriet. Cob moonshiners har melodiøst hørt om effekten av ingrediensene de bruker, og de har melodiøst squealed deres ernæring.

Melasse. Hovedproduktet for destillasjon av rom. Melasse (fransk mélasse) er en form for melasse, et biprodukt av gjæring av mais. Mørk, praktisk svart masa med en lys, fruktig, karamell aroma. Vårt lager inneholder 40% av skreller, samt uten levende stoffer, der gjær fungerer mirakuløst. Når du kjøper melasse, er det nødvendig å sørge for at den ikke inneholder konserveringsmidler eller andre kjemikalier som kan skade gjærsopp under gjæring. Derfor må du kjøpe melasse fra verifiserte, pålitelige selgere som utsteder et ekthetsbevis.

For hjemmelaget rom er bare to typer kritt egnet: Chorna (Blackstrap) - grunnlaget for hawaiiske og jamaicanske varianter av rom og melasse High Test (Fancy) med en stor mengde kjerne. Landet vårt har det største utvalget av den første sorten - blackstrap-melas.

Zukor. Bruken av mais og dekstrose i oppskriften er økonomisk, siden utbyttet av destillat øker. Melasse gir bordet en sterk aroma, så tsukoren skaper ikke en betydelig reduksjon i de organoleptiske egenskapene til drikken. Fra rent kritt kommer en lavalkoholvask med en konsentrasjon på 5-6%. Når en slik mengde dekstrose tilsettes, vil utbyttet av alkohol øke nesten to ganger, og aromaen av krittet vil være helt tilstrekkelig til å drikke. De fleste destillerier sverger til oppskriftene deres på brun zukor, men hjemme er det utrolig dyrt, så det er bedre å erstatte brun zukor med dekstrose. Ren glukose er rikere i farge enn standard hvit rødbeter. For å lage din egen vørter, ring vikorist: 1 stykke kritt; 0,5-1 del dekstrosie; 4-5 deler vann. Det er best å tilsette druesukker før du avslutter gjæringen av melet, slik at det er lettere for gjæren å gjære.

Drizji. For rommos produseres spesielle stammer av turbogjær. Innholdet i posen inkluderer gjærceller, gjæring og glukoamylase, dette enzymet bryter ned ufermentert zucchini. Med slik gjær er det ingen problemer med gjæring, de vil sikre et høyt utbytte av alkohol og organoleptiske egenskaper. En annen fordel med slike gjær er rikdommen til viktoristan. Når mosen helles på destillasjonen, må gjærsedimentet helles i en ren beholder og løses opp ytterligere. Den andre stagnasjonen av gjær, og til slutt, vil stanken legge seg til midten av livet og til skallene er gjæret. Gjærsediment kan ikke destilleres mer enn 7-10 ganger, noe som gir betydelige besparelser ved fjerning av mos. Videre bruk anbefales ikke, cellene begynner å mutere og kan forurense drikken. Hvis du ikke kjenner til spesiell gjær, kan du raskt bruke enten tørr eller presset gjær og tilsette litt skorpe.

Gjærbruch. Brukh - dette er en beleiring etter vandringen til melyas. Og enda bedre mat for gjær. Det meste av vin består av gjær, syrer og proteiner. For å forberede dette må du samle sedimentet fra mosen, hell det i en ren bolle og la stå i noen år. Beleiringen vil bli delt inn i to fraksjoner: tynn og tykk. Hev blandingen og varm blandingen til 65-80°C. for desinfeksjon. Produktet lagres ved en temperatur på 30-50 ° C; før bruk må det varmes opp igjen til 65 ° C for desinfeksjon. Gjærbeleiringen må fermenteres grundig 4-5 ganger for videre gjæring, og deretter igjen som stek som gjærgjæring. I stedet for bruch er de primære tilsetningsstoffene egnet - magnesiumsulfat, diammoniumfosfat DAP.

Dunder. Etter destillasjon av mosen blir kuben fratatt stillage, som er grunnlaget for danderen. Den må surne ved en temperatur på 30-35 grader og har en spesifikk lukt som ligner aromaen av ananas. Uten dander kan du tjene rom, men regn med at du får en bedre drink med. Alle Romi i produksjonsfeltet forbereder seg på tilsetning av dander. I Karibia, hvor temperaturen på hele elven ikke faller under +30 grader, blir det surt rett ved siden av de tildekkede containerne på gaten. På grunn av klimaet vårt må vi lage slike ting individuelt. Hvis du forbereder romen først, bytt ut danderen med originalt vann. Etter destillasjonen, vred barden fra beleiringen og vikorist den som en dander, og erstatt den med 25% av vannet. Denne erstatningen, når mosen er tilberedt, gir mer smak og smak til brygget.

Husk at destillasjonen er sur og senker pH-verdien i mosen, så ikke tilsett juice fra sitroner når destillasjonen skal vikoriseres.

Dander er lett å tilberede fra poteter. For denne rengjøringen, fyll fem mellomstore poteter med dill. La rensingen sitte i 10 minutter, og tilsett deretter 10 liter væske. Lukk beholderen litt med lokk og hold temperaturen på 30-35C. For hvem det er tilrådelig å bruke en akvarievannvarmer. Danderen vil være klar om ca 30-50 dager.

Rom oli. Det er her en del av halefraksjonen fjernes etter en times skudddestillasjon. Denne fraksjonen samles i nærheten når alkoholkonsentrasjonen varierer fra 40 % til 20 %. Deretter legger de sprøyte til alkoholen under destillasjonen. Tilsynelatende er mange merker rom tilberedt med disse oljene, som gir en stank til de fargede organoleptiske stoffene i drikken. Derfor må du umiddelbart legge til en del av halefraksjonen før neste skudddestillasjon.

Forbereder mos med finhakket melk

Tilberedning av vørter fra kritt

1. Før du bruker roboter, rengjør alle verktøy og redskaper med et desinfeksjonsmiddel.
2. Hell melassen i gjæringsbeholderen (gjæringsbeholderen), dekk til med lokk.
3. Melasse har en tykk konsistens og desintegrerer dårlig i kaldt vann, så den må blandes med varmt vann. Hell 1-2 liter vann i en kasserolle, tilsett gjærbrach, stillage (etterhvert som du brygger det), og varm opp til det koker.
4. Hell den varme masaen i melisen og rør godt til den er helt kombinert. Hell i eventuelt overflødig vann og sitronsaft. Det er ikke nødvendig å tilsette sitronsaft til viktoristan bardi. Surheten til vørteren i bunnen av destillasjonen.
5. La vørteren stå i 2-3 år for å sette seg. Deretter beleires den forsiktig, på denne måten vil vørteren bli avklart. Hell vørteren i en ren gjæringskar, fjern 1/3 av væsken.

Zbrodzhuvannya melyasi

1. Hell 500 ml vørter i en liters krukke og spe i ny gjær. Temperaturen på landsbygda er 28-30 grader. Etter at gjæren har hevet, fjern den fra vørteren. Rør godt og dekk til med lokk. På dette stadiet er det ikke nødvendig å bruke vannforsegling, da gjæringen vil være mer intens og det er ingen fare for forurensning.
2. Om 1-2 år vil gjæringen begynne, hvis den ikke har startet på 12 år, vil gjæren være dårlig. I dette tilfellet må du legge til en frisk dose gjær.
3. Fermentert fermentert fermentert melk fermentert i 2-3 dager ved en temperatur på 25-30°C.

Fermentert dextorosie

1. Rør forsiktig i mosen, fjern litt av kullsyren. Tilsett dekstrose trinn for trinn; å tilsette det kan forårsake en boblende reaksjon. Rør vørteren.
2. Dekk til med lokk og la det småkoke ved en temperatur på 20-28C. Gjæringen gjærer i 6-10 dager avhengig av gjærens temperatur og styrke. Mosen gjærer ikke til null fordi det er zucchini i den som ikke gjærer, så den blir litt likrifisert for smak.
3. Når du venter til gjæringen nærmer seg ferdig, tilsett danderen og skrell potetene inn i deigen.
4. Vørteren som er kastet opp vil være under beleiring. Sikt beleiringene i en varm bolle for mos i en bolle med gjær eller bruja.

Destillasjon av mos fra mel

Besettelse av alkohol

1. Hell mosen for rom i destillasjonen og ekstraher alkoholen ved maksimalt trykk. Fortsett å jobbe i "pet style"-modus, kjør til trykket faller under 5-10%.
2. Slå på hvis det oppdages i måneskinnsuspensjon eller olje. Filtrer siretz gjennom bomullsputer.
3. Det var på tide at barden ble sint og reddet til klargjøringen av mosen for dander. Du kan også tilsette 200 ml fortsatt væske for å tilberede "rom-essensen", som brukes til å tilberede gyllen og mørk rom.
4. Fjern forsiktig kuben fra den søte vørteren og klargjør den for skudddestillasjon.

Fraksjonert destillasjon

1. Hell romolje i farene, tilsett vann for å bringe destillatet til 25-30%.
2. Ved minimum varme, ekstraher hodefraksjonen til en fluiditet på 2-3 dråper per sekund eller 200-300 ml per år. Hodene er valgt fra en løsning av 5% absolutt alkohol.
3. Videre øker intensiteten på oppvarmingen, og med en tynn strøm går du til dråper for å velge den ernæringsmessige delen av "kroppen". Denne delen må samles i 500 ml glass. Velg blandingen til volumet når 55-60 % i strengen. Sjekk huden for tegn på oljeflekker og fjern med en bomullspinne.
4. Etter å ha lagt merke til lukten av haler som blåser, endre ønsket volum og velg den gjenværende brøkdelen. Halene blandes med 40-20% alkohol i en beholder, helles over i en annen beholder, og sytes senere som romoljer for neste destillasjon. Her kan du fullføre destillasjonen. Resultatet kan bli 3-4 liter aromatisk destillat med en konsentrasjon på 65-75%.

Forbereder lys, gylden, mørk rom

Lett rom med mel. Dette er den enkleste drinken fra romserien. Fortynn destillatet med jerelvann til 40-45%. Hopp over kullfilteret. Hell i boller og la stå i 30 dager før du smaker.

Hvordan tilberede gyllen og mørk rom. For denne drinken er det nødvendig å tilberede essensen med 200 ml destillat og et glass dander. Bland to komponenter i en krukke og la stå i 15 dager. Sett deretter landskapet under beleiring og filtrer det. For å destillere gyllen rom, ta 30 ml per 1 liter fortynnet drikke, 60 ml per liter for mørk rom. Hvis det er litt turbulens, filtrer væsken. Du kan besøke rom i en måned på dansene og du kan be om gjester.

Utstillingsvindu av rom i eikefat

For å trekke ut en mer edel brennevin anbefales det å maserere hjemmelaget rom på eikefat eller med ekte eiketorsk. For å smake rom, ta fat etter bourbon eller sherry. Hjemme kan du drikke det i et nytt fat, først bløtlegg det med vann og korn eller fruktdestillat i 1-2 måneder.

Et glass rom helles med et innhold på 50-60%; oftest bruker hjemmedestillere vikory-fat med et volum på 10-20 liter. Denne typen fat modnes raskt, ring etter 4-6 måneder for et nytt fat som er klart før du smaker. Inntil da er det nødvendig å smake på romen for å nyte godt, for ikke å overspenne eller rive av sokkelen. Imidlertid anbefales et fat med en annen flyt, der rom kan trimmes til stein eller mer. Tilsett Vitrimany-romen og fortynn den med vann til 40 %, hell den i danser og drikk den i en time til slutt, kanskje en måned.

Hvis det er planlagt å trekke ut torsk for destillering av rom, drikk den i en andel på 4 g per liter, infusjon i 2-3 måneder. Etter måneden, begynn å lage mat for å nyte, for ikke å miste "sokkelen". Så er alt som fra en tønne, fortynnet med vann og til slutt fikset i et glass.

En annen metode for å raffinere destillatet er å tilberede karamellen. Denne rommen har en fyldig konjakkfarge og gir et rikt utseende til drinken. Karamell er tilberedt av brent karamell, oppløst i en liten mengde rom. Mengden karamell avhenger av ønsket farge.