Yak rozkotiti thinke deig på manti | Den beste deigen for manti. En oppskrift for å tilberede usyret deig

Du vet mye om hemmelighetene og særegenhetene ved å tilberede de elskede dumplings og dumplings i vår region. Og vi kan informere deg om den asiatiske versjonen. Manti er en naturlig, veldig velsmakende urt, bestemt til å bli kjent og elsket ikke mindre på Gathering. Disse er akseptert blant familier i tider med innenlandske tvister.

Det er viktig å merke seg at før Sentral-Asia kom manti fra Kina, hvor de kalles baoji, eller "vridninger". Den ytre og deilige stanken vekker assosiasjoner til dumplings, og det som er viktig med dem er variasjonen av fyll, tilberedningsmetode, antall fyllinger og størrelser. I midten, plasser ikke vendinger, men hakket kjøttdeig fra tsibulen.

Tradisjonell manti tilberedes på grunnlag av gjærfri deig. Men etter å ha vandret rundt på Internett, kan du finne en deilig, gjæraktig versjon. Du kan starte våre "vridninger" med det som behager din sjel, smuss, uten å ødelegge grønt og krydder.

Husmødre insisterte på å vise kokte grønnsaker, syurner og kjøtt, som under navnet en tradisjonell metode for koking. Det er viktig å dampe det inkluderende. For dette formålet ble det funnet et spesielt elektrisk apparat kalt trykkoker. Øl og uten grunn er det virkelig mulig å komme i gang med oppsettet, en vikory-damper eller en multikoker.

Ideell deig for manti

Den beste deigen for å lage dumplings minner deg om tradisjonell dumplingdeig. Det vil ikke være noen tvil om trivialiteten og relevansen av interferens.

Nødvendige ingredienser:

• 0,9-1 kg borosha;
• 2 kalde egg;
• 2 ss. kjøre;
• 50 g salt.

Stadium av forberedelse ideell deig for velsmakende manti:

1. Hell 1,5 ss i en stor bolle. varmt, men ikke varmt vann, tilsett egg. Rør med en visp eller gaffel til det ikke er overskudd.
2. Vi siler grundig, rik på syrlighet, for å forbedre de velsmakende egenskapene til den tilberedte manti.
3. Det er en liten fordypning i midten av skjeggbakken, så hell i til egget er blandet.
4. Vi begynner før vi blander deigen, under prosessen legger vi til noen flasker med varmt vann som er til overs. Vi fortsetter å blande til den tykke deigen er fjernet fra posen til den har absorbert alt helt.
5. Overfør deigen til en ren overflate, dryss med mel|boroshny| bord, fortsett å elte for hånd, trykk på det fra alle sider. Denne prosessen er svært arbeidskrevende og tar minst et kvart år. Bare på denne måten vil du oppnå den nødvendige glattheten og tykkelsen.
6. Fra den ferdige deigen danner vi en ball, baker den i en pose og gir den minst 40-50 stykker for å heve.
7. Når deigen er ferdig, del den i 4-6 deler, rull skinnet til en tynn squash og skjær den i små biter. Før man snakker, bruker ikke profesjonelle fagfolk en vikory-kniv, men river deigen i porsjonsstykker for hånd.

Hvordan feste en manti.

Den ideelle deigen for manti kommer ut veldig glatt og elastisk. Mellom disse to indikatorene, husk hvor godt kreasjonen din vil kombineres med fyllet og kjøttjuice.

Deigkulene rulles ut i det lange mørket, skjæres deretter i firkanter, eller små porsjoner av deigen kjevles ut, som i videoen er det mindre biter. Skinnene fylles med kjøttdeig, urter og krydder.

Som et resultat blir kantene på arbeidsstykkene klissete. Det er mange måter å lære å gjøre dette på, og å mestre noen av dem krever øvelse. Et av de enkleste alternativene for støping av mantler er vist nedenfor.

Hvordan lage manti med dampet kjøtt - en oppskrift på klassisk manti

Populariteten til dampurter skyldes deres uimotståelige fordeler for kroppen, naturlighet og lette administrasjon. Oppskriften på tradisjonell asiatisk dampet manti er enkel å lage, vi anbefaler å prøve den til en familiemiddag i helgen.

Nødvendige ingredienser:

• 0,3 kg lam (da dette kjøttet ikke er tilgjengelig, erstatter vi det med fett svine- eller kalvekjøtt);
• 50 g smult;
• 8 repartikkelcibuliner;
• 1 egg;
• 1 ss. Boroshna;
• 100 ml vann;
• 1 ts. salter;
• rød, svart pepper, zirka.

Etapi gotuvannya klassisk manti med kjøtt:

1. Skjær kjøttet og smultet så lite som dine rettigheter tillater. Dessuten forventes klærne å fungere omtrent i samme størrelse.
2. Skrell løken så grundig som mulig.
3. Bland kjøttdeigsingrediensene og smak til med krydder. En rekke aromatiske krydder tilberedes for smaken til husholdningene deres.
4. Deigen tilberedes etter oppskriften. Naturligvis er det et sted for eksperimentering her, men siden vi snakker om standardversjonen av manti, foreslår vi å bruke klassisk usyret deig. La oss ikke glemme behovet for grundig og grundig blanding.
5. Den ferdige deigen legges for å heve minst på overflaten.
6. Vi kutter deiglaget i biter av lettrullbare biter, og ruller deretter skinnene fra dem til cowboyer, eller til små porsjonsstykker av omtrent samme størrelse.
7. Råtten shmatochki i tynne skorper, vi fjerner det perfekte preparatet, siden vi bare trenger å fylle det med kjøttdeig.
8. Omtrent en spiseskje fyll legges på skinnet på kakene.
9. Vi forsegler kantene på huden fra arbeidsstykkene.
10. Alle beskrivelser av manipulasjonen gjentas med huden og skorpene.
11. Virobiene legges i bollen til en trykkoker eller dobbel kjele plassert over kokende vann. For å forhindre at deigen blir ødelagt og den appetittvekkende kjøttsaften lekker ut, må bunnen av bollen smøres med fett eller kles med grub, på overflaten som tilberedes mange forskjellige koteletter.

Manti med vannmelon - fotooppskrift

Manti er en veldig velsmakende og appetittvekkende urt, som bak sine velsmakende egenskaper ligner den ikke mindre populære varianten av dumplings, som bare skiller seg ut i tilberedning, form og fylling.

Manti er tilberedt utelukkende for damping, spesielt for denne mantelen eller dampbåten. Riktig tilberedt manti er alltid fylt med tynn deig og saftig fyll i midten.

Når det gjelder selve formen, kan det være veldig fristende, akkurat som fyllet. Noen tilbereder manti fra kjøttdeig, andre fra kjøttdeig med tilsetning av forskjellige grønnsaker. Fotooppskriften bruker den sprø fruktkjøttet av vannmelon eller zucchini, som gir kjøttet enda større saftighet og mørhet.

Din rangering:

Forberedelsestid: 2 godini 10 hvilin

Antall: 6 porsjoner

varehus

• Hakket svinekjøtt og yalovichini: 1 kg
• Vannmelon m'yakush: 250 g
• Boroshno: 700 g
• Vann: 500 ml
• Egg: 2 stk.
• Tsibulya: 1 mål.
• Salt, svart pepper: for relish

Instruksjoner for forberedelse

Knekk eggene i en bolle og tilsett 1 ss salt uten glass. Slå den grundig.



Tilsett 2 flasker (400 ml) kaldt vann til eggene og rør.





Legg deigen på et bakebrett (sovet med mel) og heng godt. Den er fleksibel og fester seg ikke til hendene.



Legg den ferdige deigen til manti i en cellofanpose og la stå i 30 minutter.



Mens deigen hever, er det nødvendig å forberede kjøttfyllet til manti. Hell et glass vann (100 ml) i kjøttdeigen, tilsett revet vannmelon eller zucchini, hakket cibul, salt og sort pepper til den er smakfull.



Det er godt å le. Fyllet med kjøttdeig vann og kjøtt til manti er klart.



Etter 30 minutter kan du begynne å lage manti. Som en test, kutt arket og bruk en vippe til å rulle ut arket til 3-4 mm.



Skjær arkushen i omtrent de samme firkantene.



Plasser garbuzovo-myasna-fyllingen på kozhen-plassen.



Koble endene av firkanten sammen, forsegl deretter åpningene tett og koble til rullene.



Bruk samme fremgangsmåte for å lage deigbiter som blir til overs.



Fordel bollene til en dampkoker eller trykkoker med topptung olje og viklasti tudi virobi.



Manti gotuvati strekker seg 45 hvilin. Klar, alltid varm, server til bordet med rømme eller en annen favorittsaus til du er fornøyd.



Hjemmelaget manti med poteter

Fyllingen av manta rays kan være svært fristende, lite velsmakende, rent kjøtt eller tilsatt grønnsaker. Følgende oppskrift oppfordrer deg til å bruke kjøtt og bruke poteter til fyllet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg borosha;
• 1 egg;
• 1 ss. kjøre;
• 1+1,5 ts. salt (for deig og kjøttdeig);
• 1 kg poteter;
• 0,7 kg tsibul;
• 0,2 kg vershkova olje;
• pepper, zirka.

Etapi gotuvannya deilig potet manti:

1. Deigen tilberedes i henhold til skjemaet ovenfor. Den legges forsiktig for hånd i bollen, og deretter på arbeidsbordet. Hvis den nødvendige fjæren og elastisiteten er tilgjengelig, fratas den 30-50 stykker elastisitet.
2. Vi bruker en time på å tilberede kjøttdeig. Den rensede tsibulen er skjelven ettersom den er mer annerledes.
3. Skrell potetene, skrell dem, skjær dem i tynne strimler og legg dem foran cibulen.
4. Salt og krydre grønnsakene med krydder, og bland dem grundig.
5. Lagene til dampbåten er belagt med fett eller dekket med grubspytt, etter å ha laget små hull i den først og deretter åpnet dem ofte.
6. La deigen ligge i et tynt lag, ikke mer enn 1 mm tykt, skjær den i porsjonerte firkanter, med sider ca. 10 cm lange Legg en spiseskje grønnsaksfyll og en klatt smør på skinnet.
7. Kantene på emnene er forseglet med en konvolutt, og deretter sammenføyd i par.
8. Legg blandingen i en dampbolle eller en spesiell ildfast form.
9. Fyll den nederste beholderen med rømme, fyll den mer enn halvveis.
10. Orientalsk koketid er rundt 40 minutter. Legg den ferdige urten på en flat tallerken. La oss lage et fantastisk tillegg til den nye sauesalaten. Yaksaus, tilsett hjemmelaget rømme eller toppsmør.

Manti i multikoker eller dampkoker

Siden det ikke er trykkoker i hytta, eller det rett og slett ikke er behov for å mestre visdommen ved å jobbe med den, brukes mer universelle kjøkkenenheter.

1. Multikoker dampkoker. Når vi begynner å forberede manti, må vi først bruke et spesielt plaststativ for damping på stedet. Vi belegger den med fett eller olje før vi legger arbeidsstykkene, og fyller en dyp metallskål med vann. "Damping"-modus er satt til 40-50 minutter. Når det ser ut bak posen at den ikke kommer ut på det angitte tidspunktet, legger du til noen flere drinker.
2. Dobbel kjele. Den største fordelen med å bruke dette husholdningsutstyret for å forberede manti i samfunnet ditt. Siden en multikoker ikke kan romme mer enn 6-8 stykker om gangen, så er dette mye mer. Smør også toppen av dampskålene med olivenolje. Den nedre bollen fylles med vann og tilberedes i ca. 45 minutter.

I begge de beskrevne alternativene kan det endelige resultatet bli litt friskt. For å sette inn denne lille biten, tilsett litt salt til preparatet.

Hvordan lage manti - fordi det er ingen manti

Siden beskrivelsen av enheten er tilgjengelig hver dag i tilgangssonen, kan du få det ved å bruke andre midler. Følg derfor våre anbefalinger.

1. Kasserolle. Ikke sammenlign manti med dumplings, og kast dem bare i dumplings. Deigen er for tynn og med god berøring blir drysset rett og slett deilig. Derfor bør du koke opp vannet, fjerne pannen fra ilden og deretter legge manti i den, gni skinnene fra dem i noen sekunder i nærheten av grøften, ellers vil stinken feste seg. Deretter slår vi pannen på komfyren, reduser halvparten til et minimum, dekk til med lokk og kok til den er ferdig. Resultatet vil være veldig likt dampbehandling.
2. Patelnya. Denne metoden er for de som ikke er redde for å ta risiko, og hvis du lykkes, vil resultatet fengsle deg med sin mirakuløse velsmak. Vi tar en stekepanne med høye sider, hell ca 1 cm vann i den, tilsett ca 20 ml olivenolje, kok opp og legg den på bunnen av manti. Det er nødvendig å konsumere omtrent 40 khviliner, siden det i Vikipatime er nødvendig å legge det til forsiktig. Løft bollen i ny og ne med en slikkepott, ellers fester den seg til bunnen og begynner å brenne.
3. For en tosk. Resultatet av dette kulinariske eksperimentet endres praktisk talt ikke i en dobbel kjele. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, kok opp, legg fisken i en kjele, belegg den med olivenolje og tilsett deretter det ferdige produktet. Smaken på brygget er ikke mindre enn 30 hvilin. På denne måten kan du tilberede deilige dampede dumplings, dumplings og khinkali.

1. For å sikre at deigen ikke rives, vikorist summen av den første eller en annen skjeggvariant.
2. Når deigen er tilberedt, er mengden vann som brukes dobbelt så mindre, og det trengs mindre vann.
3. For 1 kg skjegg, ta minst 2 egg.
4. Etter at deigen er eltet, vil det ta en time å bli ferdig (et år eller kanskje noen flere).
5. Valsede shortcakes for mantler med en tykkelse på ikke mer enn 1 mm.
6. Før du legger arbeidsstykkene i en trykkoker eller dobbel kjele, forsegle huden i olje. Da vil ikke kappene dine feste seg, men gå tapt hele.
7. Formen på produktene kan være forskjellig, avhengig av hudtype (rund, firkantet, tricut).
8. Ikke rull fyllet til manti på kjøttdeigen, men trim den med en kniv.
9. Det tradisjonelle fyllet er kjøtt, og i denne tilberedningen er det vanlig å spise en rekke typer kjøtt (svinekjøtt, lam, kalvekjøtt).
10. For å sikre at resultatene er saftige og aromatiske, tilsett smult til fyllet.
11. Andelen cibul til kjøtt er 1:2. Dette produktet tilfører også saftighet.
12. Ofte i Asia tilsettes biter av grønnsaker og poteter til kjøttet for å absorbere saften av bærene og forhindre at deigen rives.
13. Etter å ha spist kjøtt med vannmelon, vil du smake på deiligheten av måltidet ditt.
14. Ikke spar på krydder; manti har dem i overflod.

Vi setter pris på dine kommentarer og vurderinger - de er veldig viktige for oss!

Manti er en enkel og smakfull urt som kan tilberedes raskt og som ikke krever mye kulinarisk kompetanse. For å glede deg selv og khanene dine med riktig velsmakende manti, må du velge mindre surt kjøtt og selvfølgelig tilberede deigen riktig. I denne artikkelen finner du de nødvendige instruksjonene for å tilberede manti, samt en rekke instruksjoner for matlaging.

Manti er en enkel, smakfull og kaloririk urt som kom til oss fra Sentral-Asia. De er upersonlige. Basic manti laget av svinekjøtt, åk og lam, manti laget av annet kjøtt, for eksempel fra geit, og til og med baby manti laget av poteter. Deigen er like viktig som fyllet. For manti kan den være grov, stram og elastisk.

Den enkleste basen for manti kan raskt tilberedes fra det som er i kjøleskapet. Ikke mindre er det et stort mangfold av metoder for å tilberede en slik deig - noen av dem passer fantastisk med denne eller den andre fyllingen, og noen av dem er praktisk talt universelle. Uansett hva slags fordel du vil gi, vil vi gjerne hjelpe deg med å lage en deilig deig:

• For å oppnå den fineste konsistensen på deigen må du blande den forsiktig. Den vakreste vitratiteten for ca 20 hviliner. Dette er kanskje den vanskeligste delen av tilberedningen av deigen – du trenger bare å blande noen få enkle ingredienser og la deigen rulle.
• For større elastisitet, velg oppskrifter med egg. Til tre flasker Boroshna er ett egg nok.
• Tilsett melk for å lage deigen, spesielt den nederste.

• Hvis du følger en oppskrift der olivenolje brukes, er det best å bruke olivenolje i stedet for dormus. Du kan legge til en velsmakende smak til deigen, som er bedre enn smaken av kjøtt.
• Du kan legge gurkemeie til hvilken som helst deig. Du må jobbe helt fra begynnelsen, blande krydderet med tørt skjegg, og deretter tilsette vann, ellers vil det ikke fordeles jevnt gjennom deigen. Gurkemeie gir kanskje ingen smak, men det er nødvendig for å gi deigen en fin gyllen farge.
• Tilsett ketchup i deigen, slik du vil, slik at manti fylles med rødvin.
• Etter koking er det viktig å la deigen hvile i en time, men det kan ta ca 15 minutter eller mer, avhengig av de valgte ingrediensene. Til slutt vil basen for kappene være elastisk, og du kan gi dem en form.
• For å få mest mulig ut av deigen trenger du ikke bruke kaldt vann. Å la dem sitte til de har romtemperatur er ideelt. Her er en oppskrift på choux-deig, som er toppet med viktoristan dill.

Oppskrift på klassisk manti-deig

Dette alternativet for manti brukes oftest. Deigen ligner på dumplings - den smelter i munnen og får på mirakuløst vis frem smaken av kjøtt og krydder. Dessuten kan denne deigen tilberedes fra de samme produktene som i kjøleskapet. Du trenger følgende ingredienser:

• 3 flasker Boroshna
• 1 flaske vann
• 1 kyllingegg
• et saltkorn

Slik lager du deig:

1. Bland godt i en dyp bolle.
2. Utforsk begravelsen nær sentrum. Hell vann i der. Knekk egget.
3. Bland alt grundig på en gang slik at massen kommer ut myk, glatt og jevn. Ikke la brystet vises.
4. På slutten av dagen kan deigen lett stivne i oppvasken. Fjern den og slipp den med en tynn ball.
5. Pakk deigen inn i pilaf og stek pastaen. Nå vil manti bli fratatt sin glans.

Oppskrift på choux-deig til manti

Her er et annet av de mulige alternativene for grunnlaget for gresset ditt. Deigen er veldig enkel å tilberede. Den ligner på klassisk deig, bortsett fra tilsatt olivenolje. Som et resultat smaker det litt annerledes. Denne deigen er god til aromatiske manti og passer godt til alle slags kjøttfyll. Denne deigen er også søt og perfekt til potetfyll. På denne måten kan du tilberede smakfulle og kalorifattige urter. Du vil trenge:

• To flasker Boroshna
• 100 g olia
• teskje salt
• 500 ml varmt vann

Choux-deig med fire ingredienser:

1. Kok vannet. Løs opp saltet, hell i oljen.
2. Whisipte halvparten av boroshna nær vannet. Begynn å piske blandingen med en mikser eller rør kraftig med en visp. Det er nødvendig å tygge kjedene til de blir jevne og elastiske.
3. Litt etter litt, tilsett alt som er til overs i deigen, rør blandingen gradvis. Som et resultat kan deigen komme ut helt vridd og plastisk.
4. Ta deigen ut av bollen, pakk inn i plast og legg på overflaten. Etter dette kan du lage en manti. Deigen egner seg imidlertid også til andre lignende smaker - for eksempel khinkali, pelmeni eller dumplings.

Den samme deigen kan lages med de tilsatte eggene - de må gnis inn i massen etter at du har lagt til den første delen av skjegget. Hvis du planlegger å bruke dette alternativet, vær oppmerksom på at blandingen må avkjøles litt før du tilsetter egget slik at hviten ikke brenner seg.

Oppskrift på deig til manti uten egg eller olje

Deig kan enkelt lages på grunnlag av skjegg og vann. Denne barnlige versjonen kan by på en liten smak av klassisk og choux-deig, men passer også til manti. For å tilberede den enkleste deigen trenger du:

• tre flasker Boroshna
• flasker med vann
• et saltkorn

Slik lager du deig av tre ingredienser:

1. Sikt alt grundig over på en høy tallerken.
2. Hell i litt vann.
3. Elt deigen til den får en konsistens. Deigen må gjøres tykkere og tykkere.
4. La deigen stå under smeltedigel i en time, og fortsett så til manti er dannet.

Oppskrift på manti-deig med mineraler og rømme

Den mineraliserte deigen kommer frisk ut, rives ikke ved koking og tåler lett frysing. Den kan produseres på samme måte som i utgangspunktet med vann - fra mineralvann, skjegg og salt. Bare tilsett rømme i oppskriften. På denne måten blir deigen myk, myk og elastisk. Dette passer til alle typer kjøtt- eller potetfyll. Forbered deg for denne testen:

• 3 flasker Boroshna
• 1 flaske musserende vann
• 1 egg
• 100 ml rømme
• salt for å nyte

Slik tilbereder du mineraldeig med rømme:

1. Knekk ett egg i en dyp tallerken. Tilsett litt rømme. Blande sammen.
2. Hell mineralvannet i blandingen som har kommet ut.
3. Trinn for trinn, visp grundig, rør gradvis deigen til brystet er kombinert.
4. Deigen vil komme klissete ut. Ikke bli for begeistret - dekk fatene og hell deigen en stund. Når du merker at det har blitt tett og spenningen har økt, kan du begynne å støpe manti.

Oppskrift på manti-deig med melk

En annen måte er å elte deigen med melk. Bland melken med vann og gjør deigen tykkere. Dette alternativet passer for enhver fylling. For å tilberede melkedeigen trenger du:

• Tre flasker Boroshna
• En flaske melk
• Saltkvern

Hvordan tilberede deigen?

1. Hell melk i en kjele og kok opp.
2. Pisk saltet melk og to flasker skjegg i en varm gryte. Bland alt forsiktig.
3. Masaen er tykk, myk og klissete. Tygg melet grundig|boroshno| z|iz| tredje flaske og rør, la|dokke| Deigbrystet vil ikke lett helles i fatene.
4. La deigen hvile i 30 minutter eller 1 år. Deretter kan du fortsette å løsne deigen og lage manti.

Oppskrift på deig for manti med kefir

Kefirdeig er en annen populær versjon av basen for manti, som egner seg best til lammefyll. Den sure smaken av en slik deig komplementerer mirakuløst fett kjøtt og kombinerer harmonisk med krydder og krydder. Du trenger følgende produkter:

• 3 flasker Boroshna
• pіlіtra kefir
• teskje brus
• 2 ss rosmarinolje
• et saltkorn

Hvordan forberede deig til manti med kefir?

1. Whisipte mel|boroshno| i en tallerken eller kjele.
2. Tilsett salt, brus og olivenolje.
3. Hell kefir i deigen - denne oppskriften bruker vann i stedet for vann. Elt deigen grundig.
4. Snu slik at deigen ikke dekker brystet. Lukk deigen når den er klar og la den stå i en time til. Nå kan du gå videre til det offensive stadiet.

Forberedelse av manti

Etter å ha tilberedt deigen, fortsett i en time for å forme manti. For å gjøre dette, forberede et bord kledd med pergament, bløtlegg litt skjegg slik at det fester seg til toppen og legg deigen. Det må vippes med en gyngestol slik at laget med veker blir tynt. Deretter, for en spesiell form eller en spesiell flaske, begynn å se på den. cola test. Mellomrommene mellom dem vil miste deigen, slik at den kan bli sur og tyktflytende igjen.

Ikke bry deg med deigen, vi må bare gjøre den ferdig. Ale, samtidig må du subtilt føle det, like godt, ellers kan du sprekke. Den ideelle tykkelsen er ca. 1-2 mm. Når du har kuttet nok av deigen legger du fyllet i midten av deigen slik at kantene blir løse. Som fyll kan du bruke potet, svinekjøtt, kuskinn eller lammekjøttdeig med zibule og krydder.

Manti kan formes på forskjellige måter og kan lett oppnås til en ideell form. Hvis du vil lage en vakker tradisjonell urt, kan du raskt følge instruksjonene på bildet.

Manti kan tilberedes på komfyren eller tilberedes i ovnen, eller best av alt, du kan dampe dem - noe som krever en dobbelkoker eller en multikoker. Manti tar 10-15 minutter å forberede. Ikke prøv å trimme dem på bålet i lang tid slik at deigen ikke mykner.

Video: Hvordan tilberede tradisjonelle manti?

Denne sentralasiatiske urten lager til og med flotte dumplings. Stanken er 3-4 ganger større enn for produserte drikker. For at urten skal bli skikkelig velsmakende, må vi først forberede deigen for manti.

Ingredienser: 1 ss. filtrert vann, 2,5 ss. høyverdig boroshna, malia tretina. skjeer kjøkkensalt.

1. Vikoristenes hjemland er nedkjølt. Kjøkkenkraften hennes begynner å bli lav.
2. Deretter kan du begynne å sikte vannet trinn for trinn, først sikte gjennom en fin sikt.
3. Bland ingrediensene godt med en bred skje. Deretter kan du gå videre til manuell blanding. Prosessen må fortsette lenge, slik at deigen kan bli sur og bli så elastisk som mulig. Andre ganger sprekker manti i løpet av koketiden.
4. Da må du "glemme" massen rundt begynnelsen av året.

Det er umulig å danne deigstykker med den valgte fyllingen fra den usbekiske manti-deigen.

På kefir

Ingredienser: 360 ml middels fett kefir, 620-720 g høyverdig skjegg (like mye som deig), 1 ts. stekt salt, spiseegg.

1. Når vi begynner å forberede deig til manti, må vi først lage mel. En flaske av produktet siktes gjennom en fin sil fra et høyt stativ og over i en dyp beholder. Et egg knekker i midten av koppen som kommer ut.
2. Bruk en gaffel til å øse ut ingrediensene, og tilsett deretter kaldt fermentert melkeprodukt i små porsjoner. Det er nødvendig å aktivt blande aksjen, det være seg manuelt, for å likvidere brystene.
3. Til limlageret er det nødvendig å legge til mye væske som har gått tapt. Bland deretter den ikke-klebrige blandingen med hendene.

Etter omtrent å ha ferdig deigen kan du rulle den til et tau, kutte den i tynne strimler og støpe den til deig.

Zvarna på okropi

Ingredienser: 25 ml raffinert olje, 1 ss. filtrert vann, 8 g stekt salt, lite egg, 620-640 g høyverdig skjegg.

1. Egget piskes med olivenolje og salt. Bazhano, slik at alle produkter er kalde.
2. Sumishen som kom ut har mange innmat hengende. Det tørre produktet må siktes flere ganger på forhånd.
3. Hvis ingrediensene er godt blandet og uten bryster, kan du helle kokende vann i beholderen. Det er også nødvendig å jobbe steg for steg.
4. Med alle ingrediensene tilsatt blander du chouxdeigen til manti slik at den ikke blir klissete til fingrene.

Masaen under pilaffen er "anbefalt" i ca. 40-45 minutter.

På melk

Ingredienser: puff av høykvalitets hvitt skjegg, 1 ss. helmelk (omtrent som hjemmelaget melk er tilgjengelig), 1 ts. kjøkkensalt, 2 store skjeer raffinert olivenolje, 2 ss egg.

1. Melk og bringebærolje begynner å blandes. Du kan ta olivenkomponenten. Sumishen som kom ut har egg, lett pisket med terskel.
2. Sikt kornet grundig minst 2 ganger, slik at det blir mettet med syrlighet. Deretter kan du legge til melkesummen som kom ut tidligere.
3. Bland først deigen med en skje, deretter med hendene.

I grub er massen å foretrekke nær dagen. Så kan du formulere virusene.

Oppskrift på gjærdeig

Ingredienser: 1,5 ss. filtrert vann, 45 g levende gjær, høyverdig skjegg, lite. skje med kanelpasta, 2 store skjeer olivenolje.

1. Gjæren skilles i henhold til instruksjonene på pakken. For å gjøre dette må du forberede det, fylle det med renset, oppvarmet vann og dryss med agurk. I dette tilfellet brytes oljen umiddelbart ned. For å nyte det kan du legge til krydder du liker. Det er best å spise kjøttet som serveres i begynnelsen.
2. Det er ikke nødvendig å fjerne gjæren. Masuen begynner umiddelbart å sikte godt. Det er nødvendig å legge det i minimale porsjoner.
3. Elt deigen minst to ganger, dekk den med et håndkle laget av naturlig stoff og la heve til den har økt i størrelse ca. 2 ganger.
4. Etter at denne massen er eltet, er det nok en gang sannsynlig at den vil flyte.

For forberedelser fra denne deigen, tilbered en fylling som inkluderer hakket lam og en stor mengde hakket laks.

På mineralvann

Ingredienser: 4 ss. forhåndssiktet hveteskjegg av høy kvalitet, 1 ss. musserende mineralvann, et stort kyllingegg, 4 store skjeer raffinert olivenolje, ½ liten. skjeer kjøkkensalt og sitronsaft.

1. For å tilberede deigen riktig til manti i henhold til den angitte oppskriften, må vi først kombinere sjeldne ingredienser - ikke kaldt vann eller olivenolje. Det er ikke nødvendig å varme opp mineralvannet, bare tilsett det senere fra kjøleskapet. Bazhano, slik at den blir sterkt gasset fra en varm dans.
2. Når blandingen har kommet ut, tilsett de tørre ingrediensene, krem ​​skjegget og pisk inn egget. Lager er godt blandet.
3. Innmaten i den fremtidige deigen koker raskt opp og sikter deretter gjennom. Hvis masaen blir tykkere, kan du tygge eltet ikke med en skje, men med hendene.
4. Det er viktig at før støping av deigen med fyll, skal deigen hvile tett inntil overflaten.

Du kan sette denne posen og rydde i den nederste hylle i kjøleskapet. Hvis det ikke er tid, kan du umiddelbart forme manti fra den tilberedte deigen.

Deig til manti med rømme

Ingredienser: 3 standardflasker med skjegg av høy kvalitet, 1 flaske mineralvann med høy kullsyre, et spiseegg, 120 ml fet rømme (helst hjemmelaget), en dæsj kjøkkensalt.

1. Det er enkelt å tilberede den beste deigen for manti, for ikke å rive under tilberedningen av urten og på mirakuløst vis tåle alvorlig frysing. Og rømme vil bidra til å gjøre det enda mer deilig. Det er flott at du kan bruke et hjemmelaget produkt. På forhånd pisket vi rømme med egget.
2. Masaen er saltet for smaks skyld. Ingrediensene vil bli blandet igjen.
3. Kapasiteten for andre produkter strømmer ut av et sterkt gassert mineralvann fra en tett dekket bolle.
4. Trinn for trinn vil deigen koke raskt. Det er veldig viktig å sikte den gjennom en fin sil 1-2 ganger først. I det ekstreme tilfellet kan du vikorist for dette formålet.
5. Zamis er skyldig i trivati ​​12-15 hvilin. Etter en så kjedelig blandingsprosedyre vil blandingen bli klissete. Det er greit.
6. Deigen overføres til oljede retter, dekkes med lokk eller håndkle og får stå i et år.
7. Etter den fastsatte timen vil massen bli tett og bli mer intens.

Hvordan lage mat hos bakeren?

Ingredienser: et veldig stort kyllingegg, et glass full fet kumelk, en spiseskje raffinert olivenolje, en dæsj høyverdig skjegg, 1 ts. havsalt.

1. Hvis du har en brødbaker i boden, må du koke vikoryblandingen for å lage en ribbedeig. Produktet er den ideelle riktige blandingen av alle komponenter for å gjøre ting enklere, mine damer og herrer.
2. Foran oss, nær bollen til vikoristen, ligger et stort egg, lett pisket med en gaffel.
3. Fet melk henger på toppen. Du kan kjøpe både hjemmelagde og butikkkjøpte. For smutsen, bak, varm opp meieriproduktet litt.
4. Egg-melkblandingen kombineres med salt og en raffinert olje.
5. Det blir umulig å håndtere skjegg. Den siktes flere ganger gjennom en passende sil og siktes i brødbakemaskinen til andre produkter er tilsatt.
6. Det er nødvendig å velge en spesiell modus for elting av deigen og sette den til 14 minutter. Hvis denne herren legger merke til at det på slutten av dagen var mye ubrukt mel igjen i apparatet, trenger du bare å tilsette en liten skje olivenolje til ingrediensene.

Den resulterende deigen overføres til en pose og lar den bli ferdig omtrent halvveis.

Med egg og olje

Ingredienser: 3 veldig store kyllingegg, 65-75 ml raffinert olje, 1,5 ss. filtrert vann, 110 ml fullmelk, salt, tilsett paprika etter smak.

1. I en lokal metallbolle blandes melk og raffinert olje sammen. Det er ikke vår feil å være kald. Derfor bør alle produkter spesifisert i oppskriften tas ut av kjøleskapet senere.
2. Kjøkkensalt brytes ned i nærheten av vann. Landet som har kommet ut, går sammen med eggene til lageret for første avling.
3. Bland ingrediensene grundig med en bred skje.
4. Så kan du begynne å legge hvetedeig til neste dag.
5. Når massen blir jevn og tykk, vil den feste seg til siden av posen.

La deigen hvile i kjøleskapet i ca et kvarter.

Hemmelighetene til den perfekte deigen

Kokkenes kunnskap tyder på at deigen på manti nå må bearbeides uavhengig. Ikke varto vikoristovvat et ferdig butikkprodukt. Med en slik base er det usannsynlig at du vil være i stand til å tilberede den perfekte urten.

Det er veldig viktig å kjevle ut deigen så tynt som mulig. La oss la manti lages så pent som mulig.

For å sikre at basen ikke går i stykker under gjæringsprosessen, oppbevar den i kjøleskapet i minimum tid. Og det ville vært bedre å øke denne timen til et år.

Og en annen hemmelighet for den ideelle deigen for den omtalte urten er å blande to typer hveteskjegg - den første og den andre. Stanken kommer fra bare bein. Det er også viktig å alltid oppnå riktige proporsjoner av råvarer og tørre ingredienser – 1 til 2. Dette for at deigen skal bli elastisk. Jeg kan selvfølgelig ikke tilsette 2 egg per 1 kg ferdig produkt.

Oppskriften på manti med kjøtt er enkel, og tilberedningen begynner med å elte deigen. Hell 1 flaske varmt vann i en dyp kopp, tilsett salt og olje.

Trinn for trinn legg til|legg til| mel|boroshno|. For å tilberede den stive deigen ble det brukt maksimalt 3 flasker med hveteborosh og gatunka. Det var 2,75 flasker i denne vikory-dråpen.

Elt alt, varm det opp med grub og tilsett i 15-20 minutter. Denne deigen til manti er en klassisk oppskrift som passer godt til ethvert fyll. Du kan også legge til 1 egg. For å gjøre dette, knekk et egg i et beger og tilsett vann til randen. Og la oss tilsette mer mel.

Mens deigen steker, må du forberede fyllet. Skjær cibulen i skiver, tilsett en klype salt, pepper, koriander og spisskummen. Mos all masaen med hendene. Tsibulya har skylden for å slippe ham inn

Rengjør yalovichina fra søl og senen. Skjær i små terninger og skjær deretter med en kniv, som på bildet. Ved dårlig tid kan du male kjøttkvernen med vedlegget til den store shakeren, men kjøttdeigen til selve manti kan hakkes med en kniv.

Bland tsibulen med kjøtt, tilsett salt for å nyte. Hvis kjøttet er uten fettstriper, tilsett 2 ss myknet toppsmør i fyllet.

Når deigen er klar, må du pumpe den ut med en vippe. Hvis de fester seg til overflaten, kan du legge til litt bønner. For å rulle deigen på manti, må du tilsette den tynt, noen få millimeter hver. Hvis du kan se på skriften på en silikonnal, kan du også strekke den tynt. Det er nødvendig å påføre trykk slik at laget over hele overflaten er av samme tykkelse.

Skjær deigen med kniv i nye firkanter med sider 10*10 div.

Legg en spiseskje med fyll på skinnfirkanten.

De motsatte ender av firkanten er forbundet på en slik måte at de danner en konvolutt. Du må løfte endene, ellers vil kantene bli løse.

Nå må manti med kjøtt dekkes på alle sider med olivenolje og legges på en dobbel kjele. Skålen for damping må også smøres med olivenolje.

Mantien skal flates og la den tørke grundig, men deretter vatteres umiddelbart slik at mantien ikke flater ut og mister formen.

Når vannet i dampkokeren eller multikokeren koker, plasser bollen med manti. Å dampe urten krever nøyaktig 45 minutter. Etter at den fastsatte timen er over, legg manti på en tallerken og hell over smeltet smør.

Manti har lenge blitt en tradisjonell urt, ikke bare i Asia, men også på det russiske bordet. Enkelheten i tilberedningen og den deilige, velsmakende aromaen er ofte nevnt på listen over menyer til julefesten. Og selv om hodet i mantien selvfølgelig er det aromatiske kjøttfyllet, er den gjenværende rollen til den tilberedte urten blandingen av deigen: selv om den kommer ut, bevares det estetiske utseendet til de tilberedte urtene. Ingen juice kjøttdeig når kokt noen få dampede virobs.

For å blande deigen trenger du:

• Boroshno vyschy gatunka - 1 kg;
  
• vann - 1,5 ss.;
  
• egg - 2 stk.;
  
• salt - 1 teskje.
  

Teknologien for å elte deig for dumplings, så vel som lagring av ingrediensene, forutsier til og med prosessen med å tilberede dumplingdeig og fortsetter gjennom trinnene. Først av alt kan "omslaget" til manti være kult, lavere enn dumplings; Ellers, etter en time, tilsettes eltingen grundig trinn for trinn, slik at kokeren kan kontrollere tykkelsen og konsistensen på deigen.

Elting av deig til manti

1. Ta en stor emaljert kum eller bred kjele og legg i en beholder med en sterk 2/3 bolle som siktes.
   
2. Pisk eggene og sellu kraftig.
   
3. Hell forsiktig væsken i blandingen i en kjegle, rør den forsiktig inn i midten fra kantene på bollen.
   
4. Når du har tatt ut den myke deigen av ensartet konsistens legger du den på en tyktsiktet melplate.
   
5. I små porsjoner, tilsett den gjenværende deigen, visp gradvis til den danner en homogen masse.
   
6. Vi vil tilberede produktet bare hvis fysiske krefter kreves for å blande og du kan danne en sterk ball fra deigen som holder formen.
   
7. Pakk kulen med grub og legg den på et varmt sted på bakken for å svelle glutenet. Hvis du vender ut deigen for mye, ikke bekymre deg for hvordan du tilsetter mer vann. Bare legg produktet i en plastpose og la stå i 25-30 minutter på en varm radiator.
   
8. Deigen er klar. Del den i 3-4 deler og kjevle ut tynne (ikke mer enn 2 mm tykke) lag fra dem, skjær deretter firkantede eller runde kopper fra de avskårne skorpene for å ha i kjøttdeigen.
   

I verden av støpte mantler, dekk eggene dine med en serveringsklut for å forhindre at de øvre delene tørker ut. Hvis kjøttdeigen trenger å være saftig, før du legger den på bordet, våt bunnen av manti sjenerøst i en brønn slik at farsen ikke fester seg til overflaten. 10 minutter før ferdigstillelse av støpeprosessen, plasser mantelkokeren på komfyren, fyll bordet med vann, slik at vannivået er 3 cm lavere enn det første laget. Når vannet koker, fjerner du lagene forsiktig og bløtlegger nedre del av mantlene Oliya, sett dem ut av stativet 15-2 cm mellom virobene. Legg lagene i en kjele og kok blandingen over middels varme i 30 minutter.

Server manti med grønt, grønnsaker, rømme og sauser – og gjør dine kjære glade!