Hvordan tilberede kyllingbrystpurésuppe. Kyllingpurésuppe: forberedelsesalternativer

Pokrovs oppskrifter for å tilberede den mest grunnleggende kremete suppen fra kylling og poteter etter den klassiske oppskriften, med pecheritsy, kapers, toppings og toppings.

2017-11-29 Marina Danko

Evaluering
oppskrift

9539

Time
(min)

del
(chol)

100 gram ferdig urt

4 gr.

3 gr.

I karbohydrater

2 gr.

54 kcal.

Alternativ 1: Europeisk klassisk oppskrift på kremet kylling- og potetsuppe

Purésupper, med bredere tallerkener i europeisk mat, er ikke så populær blant de slovenske folkene. Denne typen urter er bedre for hovedkryddersuppene. Først av alt er purésuppen lang nok til å bli ferdig, noe som betyr at den er rask og du er sulten den siste timen. På en annen måte er det vanlig å behandle kylling med barnekjøtt, og derfor kan slike supper gis til både voksne og barn. For det tredje er det enda mer deilig!

Den mest omfattende er den klassiske versjonen av kyllingpurésuppe med poteter. Du kan vente til du er i live, og du vil på mirakuløst vis venne deg til det. Denne suppepuréen er rik på farger for personer med problemer med etsning, og den hjelper på mirakuløst vis at folk føler seg lykkelige i den postoperative perioden.

varehus:

• liten kyllingskrott - 1 kg;
• stor cibulina;
• fem poteter;
• lakris morkvina;
• purre stilk;
• selleri og persille - en liten mengde;
• laurbærblad;
• fersk crepe og persille - tre dråper.

Pokrokovy oppskrift på kremet suppe med kylling og poteter

Du må begynne å tilberede suppen med buljongen. Vi kutter fuglen i små biter og vasker den forsiktig. Etter å ha overført til en kjele med rent vann (2,5 l), tilsett de skrellede røttene, gulrøtter og cibulin, og tilsett et laurbærblad. Ikke tilsett pepperkorn heller.

Sett på sterk varme og kok opp kjelen. På dette tidspunktet er det ikke mulig å tømme buljongen i lang tid uten å se på den, så du må forsiktig fjerne vannet fra overflaten. Etter koking, dekk kjelen med lokk, skru opp varmen slik at buljongen akkurat koker, og klargjør minst 50 stykker.

Vi skreller potetene og vasker purren. Vi skjærer dem i enda større biter.

Så snart kyllingen blir myk, fjernes den og deles i biter. Buljongen helles i en ren kjele, filtreres gjennom en sil.

Bitene av tsibula og poteter dyppes i den kokende buljongen. Etter å ha kokt til det er mykt, tilsett kyllingkjøttet og stek fem khviliner til på en gang.

Legg kyllingen og grønnsakene fra pannen i en bolle og bland med en blender. Smak til med kvernet pepper og tilsett varm buljong. Hell i glassene etter behov for å få suppen til ønsket konsistens.

Sett kasserollen med purert suppe på komfyren, kok opp og elt.

Alternativ 2: Hjemmelaget svensk oppskrift på kremet kylling- og potetsuppe

For shvidko kremet suppe, velg din egen kyllingfilet. Denne typen kjøtt kan tilberedes i bokstavelig talt 25 minutter, og hvis du skjærer det senere, er det svensk.

varehus:

• kylling hvitt kjøtt - 200 gr.;
• tre mellomstore poteter;
• ikke engang en skje med smør;
• liten gulrot;
• liten cibulina;
• to flasker hvitt brød;
• en kvist fersk avling.

Yak shvidko tilberedte fløtesuppe med kylling og poteter

Den rensede fileten vaskes med kaldt vann. Skjær i små biter, legg i en kjele, tilsett en liter vann og legg på en varmeplate. Fjern pinaen fra buljongen uten å koke opp.

Etter å ha skrellet potetene, skyll løkene og skjær dem i biter av tilstrekkelig størrelse. Vi senker potetene i buljongen, og etter koking koker du kyllingen sammen med potetene over lav varme, dekker med lokk, for ikke å la dampen slippe ut.

Mens potetene og filetene koker, renser vi cibulinen og finhakker den. Rens gulrøttene og riv dem i den midterste tredjedelen.

Stek grønnsakene i en stekepanne med litt olje til de er gylne. Du kan legge dem til suppen uten å tråkle, men uten å sautere vil det gi mer fyldig smak og farge.

Ha blandingen i en kjele til potetene er klare, og kok opp suppen på svak varme i ytterligere 10 minutter.

I en tørr stekepanne, smør brødet i små terninger til det er gyldent.

Vi legger til kylling fra kasserollen med suppe. Skjær fileten i små biter og legg den tilbake i suppen. Et dekal med shmatochki kan fjernes for å legge til i porsjoner.

Den varme suppen blandes til en tykk puré med en blender. Del opp i tallerkener, tilsett flere porsjoner kokt kylling og stykker smurt brød, pynt med strø og server.

Alternativ 3: Vershkovy fløtesuppe med kylling og poteter med pecheritsy

Kylling spises ideelt med pecheritsy; elskere av soppsupper setter pris på denne oppskriften selv. Pecheritsa gir mer smak til suppen og en karakteristisk sopparoma. Toppene forsterker tydelig smaken av kylling og sopp, dufter med de nedre urtene.

varehus:

• kylling gomilki eller quilting - 400 gr.;
• 200 gram små pecherits;
• selleri - 100 gr.;
• to poteter;
• liten zucchini;
• liten cibulina;
• en halv liten gulrot;
• 40 gram "Selyanskaya" olje;
• topper, fettinnhold 12% - en halv flaske.

Forbered yak

Vask først gomilkien og kok den til den er klar med tilsatt salt. Buljongen krever to liter vann.

Etter å ha ryddet dammen, vask soppen og skjær den i skiver. Tilsett cibulin med tynne skraper og riv gulrøttene på et tredje rivjern.

Smelt oljen over en liten brann og pensle cibul og gulrøtter. I en stor stekepanne, på toppen av oljen, pensle med pecheritsa.

Ta ut av kasserollen, ha i en kokende buljong, kok opp grønnsakene og la det småkoke på svak varme til nesten slutten. Når stanken har myknet godt, fjern den og overfør den til blenderbollen, flere detaljer.

Før pureen, tilsett en liter buljong og topper, tilsett kylling, smør sopp og sauterte grønnsaker. Når suppen er tyknet, tilsett buljong. Rør grundig og kok opp.

Sopp, smurte koteletter og gulrøtter kan, som andre komponenter, blandes med hovedmassen eller legge til flere detaljer i en del av den.

Alternativ 4: Krydret kremet suppe med kylling og poteter med kapers

En versjon av kremet kyllingsuppe-puré. Oppskriften på den tredje er modifisert fra den forrige. Kyllingfileten er ikke kokt, men belagt med litt smør, og i stedet for buljongen bruker vi vann. Kapers vil legge til litt pikantitet til urten.

varehus:

• 350 gram kyllingfilet;
• to poteter;
• cybula - lite hode;
• 45 gr. rotselleri;
• lav-fett toppings;
• en spiseskje kapers;
• 25 gr. Boroshna;
• lite laurbærblad;
• vershkov olje;
• krip - ung, frisk.

Pokrovy oppskrift

Vask kyllingfileten, kutt i små biter, tørk med håndklær eller et serveringsfat.

Sett avtrekkeren på den oppvarmede oljen og smør til den er lett brun.

Skrell grønnsakene, skyll, kutt i store boller, legg til den smurte kyllingen. Her legger vi et laurbærblad, tre paprika og finhakket kapers. Rør og belegg med en lengde på 6 quilins.

Hell nok vann i kjelen med kylling til å dekke alle ingrediensene mens du koker under lokk.

Vi fjerner laurbærbladet, merker at grønnsakene har blitt mykne, og legger dem i en blender.

Bland godt i en halv flaske kaldt vann, hell til puré og rør til brystene er møre. Tilsett topper av purésuppe, kok opp på svak varme, smak til med urter.

Når du serverer denne purésuppen kan du legge til kapersskiver, og lage baby av toppene på toppen. Du kan enkelt erstatte vannet med kyllingbuljong, det vil gjøre suppen fyldigere og mer livlig.

Alternativ 5: Den laveste purésuppen med kylling og poteter med toppost

En annen versjon av den populære kremete kylling- og potetsuppen. Den første jordbærosten har topp velsmak, la oss smøre den med grønnsakene en stund.

varehus:

• kyllingbuljong - to liter;
• 250 g hvitt kyllingkjøtt;
• poteter - tre små pærer;
• en morkvina, en chasnik og en liten cibulin;
• Sir "Philadelphia" - 180 gr.;
• Lette kjeks med chasnik-smak.

Forbered yak

Vi skreller gulrøtter, to små nellik chasnik og cibulin. Etter å ha skylt med vann, kutt cibulinen i tynne skiver, og chasniken med gulrøtter med et fint rivjern.

Smør øret med toppolje til øret åpner seg. Etter å ha tilsatt gulrøttene med en chasnik, la det småkoke under lokk til de er gyldne.

Når buljongen koker kraftig, tilsett hakkede fileter. Etter å ha kokt opp til 20 khvilins over lavt kokepunkt, tilsett et par potetrester og tilsett salt. Etter å ha kokt opp, kok potetene til de er myke.

Før potetene er klare, tilsett basilikum, gulrøtter og ost. Etter å ha blandet grundig, blander vi alt med en blender i pureen. Sett kjelen tilbake på komfyren og kok opp, og varm den opp.

Server purésuppe laget av friske urter, drysset med hvite krutonger i porsjoner.

Det er usannsynlig at du vil kunne ringe for en samtale som dette. Fjærkre vokser i mange land, og fjærkre fra det har lenge vært kjent for sin rikdom og deilige smak.

Kyllingsuppepuré er spesielt verdifullt i dagens matlaging. Tilberedningen av denne enkle og samtidig ikke reduserte smaksurten kan enkelt nytes av folk uten spesielle kulinariske ferdigheter, og når det gjelder velsmak, rikdom og barkhet, kan få lignende urter konkurrere med den.

Det er med rette verdsatt at en bolle med slik suppe definitivt ikke er bra for skolen, som jeg sier om en person som er på diett. Kyllingbuljong lar deg gjenvinne styrke og permanent slukke sulten på grunn av dens metning med verdifulle næringsstoffer.

Leger anbefaler det til alle, inkludert de som er syke, som sliter med bronkiale sykdommer, arven etter grubforgiftning og andre plager som involverer absorpsjon av avfallsstoffer i kroppen. Kyllingsuppe med et minimum av andre ingredienser vil dermed tjene som en utmerket måte å eliminere giftstoffer, og de lett absorberte proteinene som er tilstede i den vil gi folk den nødvendige energien og vitaliteten.

La de små få vite urtene på det "voksne" bordet, kyllingsuppen vil være lett for babyen og umiddelbart rik. Men for at gresset ikke skal miste sin grubverdi og ikke ødelegge barken, er det viktig å tilberede det riktig. Det er sangnyanser her.

Så hvis du er i ferd med å tilsette grønnsaker i kyllingpurésuppen, bør du gjøre dette allerede på sluttfasen, og varmebehandle produktene. Så det er bedre å lagre de brune elementene på lageret ditt.

Imidlertid har hovedkomponenten i suppen sine egne finesser - kylling buljong. Kok noen deler av fuglens kadaver - nyt det. Det er viktigere at mengden fett i fjærfekjøtt fortsatt er lav (ikke mer enn 9%), og aksen til brune proteiner er omtrent den femte delen av fettet. Kaloriinnholdet i ulike snitt og kadaver kan variere mellom 164-241 Kcal.

Hvordan lage kyllingbuljong, beundre handlingen:

Hvordan tilberede kremsuppe med kylling?:

1. For å tilberede suppen må kjøttstykkene fylles med vann og kokes. Når du koker buljongen, kok opp, og fyll deretter beholderen med en frisk porsjon moden kylling og kok deretter suppen fra den. Slike manipulasjoner er nødvendige for å redde de korrupte myndighetene fra slik forgiftning. Den første buljongen blir konsumert av avfallet som har samlet seg i fuglens kadaver, og må derfor elimineres.
2. Under tilberedningsprosessen må du legge til pepperkorn og laurbærblader i pannen med kylling, siden etter at tilberedningen er fullført, anbefales det naturligvis å fjerne fra suppen. Etterpå må kjøttet rennes av og kuttes i terninger, og legges i et fat rett før servering. (Hvis du vil at gresset skal være helt homogent, kan du hoppe over denne delen.)
3. Tilsett deretter den varme buljongen og andre ingredienser. Hvis det er en fisk, må den først lagres i en liten mengde roseolje. Kok potetene og gulrøttene til de er myke, og for en diettversjon, bak dem. For tykkelse kan du legge et par skjeer skjegg i suppen, blande dem på forhånd for en kort blanding med en liten mengde buljong.
4. Ha grønnsakene i en blender eller gni gjennom en sil og ha deretter i en puréaktig blanding i buljongen. Det samme gjelder fjærfekjøtt når samme versjon overføres til suppen. På dette stadiet tilsettes topper, revet ost og andre bananingredienser.
5. Alt på en gang må du koke 5-7 kyllinger, ta deretter av komfyren og tilbered før servering. Purésuppen helles i porsjonsboller og pyntes med smurte krutonger eller hakkede urter.

Kyllingpurésuppe kan nytes som lunsj for både barn og voksne - den er rik, smakfull og veldig enkel å tilberede. Til buljongen kan du bruke kyllingkjøtt på pensel, for eksempel steno eller stegenze, eller du kan nøye deg med kyllingfilet - dette er et kosttilskudd. Det er også bedre å legge fløte til suppen, potetene og andre grønnsaker – for eksempel tradisjonell dressing med cybulette og gulrøtter. Hvis du vil ha det mest kostholdsmessige alternativet, er det ikke nødvendig å smøre grønnsakene - bare stek dem i en tørr stekepanne.

varehus

• 250 g kyllingkjøtt
• 2–3 kartoplini
• 1 gulrot
• 1 cibulin
• 1 ss. l. Oljer for smøring
• 1/5 ts. tørket timian
• 1/2 ts. salter
• 1/5 ts. malt koriander
• 2–3 laurbærblad
• 1 liter vann
• 1–2 kvister friske urter til servering

Forberedelse

1. Skjær kyllingkjøttet i små biter, skjær forsiktig av alle delene. Legg kotelettene i en kjele, tilsett en haug med laurbærblad, salt, krydder, urter. Tilsett vann og sett på brann. Etter kokende vann, fjern varmen og kok buljongen over lav varme.

2. Mens buljongen koker, skrell og skjær potetene i biter. Etter 20 minutter, fjern laurbærbladene fra buljongen og tilsett potetene i kasserollen.

3. Hakk de skrellede gulrøttene ganske, men ikke for store. Hakk den skrellede cibulen i små biter.

4. Varm olivenoljen i en stekepanne, surr gulrøtter og zibula i 2-3 minutter på svak varme.

5. Ha fettet over i en kjele, rør og kok til potetene er klare - ytterligere 15 minutter. Du kan tilsette salt og krydder til buljongen.

Hverdagen forbereder seg sjelden. Og selvfølgelig er dette også et flott alternativ til det originale førstevalget med tilsetning av magert kjøtt. Med kyllingfilet, grønnsaker og topper kan du tilberede en utrolig smakfull suppe. Urtens pikantitet er gitt av kapers, så det er godt å spise til denne typen kjøtt.

Potetsuppe med kylling

La oss forberede de nødvendige produktene med en gang:

• poteter - 1 kg;
• topper 33% fett - 500 ml;
• cibulin;
• buljong - 1 l;
• 1 gulrot;
• Roslinne olje;
• kyllingkjøtt (filet) - 500 gr.;
• salt.

Vel, det er klart hvordan man lager purésuppe av kylling. Oppskriften vil bli beskrevet trinn for trinn.

1. Ta halvparten av kyllingfileten og skjær den i små terninger, overfør den til en kjele, fyll den med buljong, tilsett vann og kok opp.
2. Potetene renses og vaskes godt. Deretter kuttes den i små terninger og legges i en kjele med avtrekkeren.
3. La oss nå fortsette med smøringen. Tsibul i detalj, gni de skrellede gulrøttene på en stor tredjedel. Nå legges alt i stekepannen og sauteres. Når smøremiddelet vårt er klart, tilsett det i pannen.
4. Så snart suppen koker, tilsett salt og reduser varmen til et minimum. Koketiden er omtrent 20 minutter.
5. La oss nå koke kyllingfileten i saltet vann.
6. Kjøttet fjernes fra buljongen, hvis det er kaldt, og kuttes i terninger.
7. Mens vi kokte kyllingen, lagde vi suppen. Tilsett nå buljongen, og legg restene av grønnsaker og kjøtt i en blender og puré alt.
8. Tilsett toppen til grøten er skrapt av og pisk den igjen.
9. Deretter tilsetter vi buljongen som ble til overs etter koking av kyllingen, slik at suppen får den nødvendige konsistensen.
10. Det er alt! Retten vår er klar, hell i tallerkener, dekorer med urter og tilsett ørret av kokt kylling.

Potetpurésuppe med kylling, med en tradisjonell oppskrift som vi allerede er kjent med, kan du lære litt. Ikke bry deg med eksperimenter, prøv å legge til hermetisk mais, pecheritsa, brokkoli, sochevitsa, mandler.

Sirny fløtesuppe med kylling

For å tilberede denne ikke mindre salte urten trenger du følgende ingredienser:

• kyllingkjøtt (helst filet) - 400 g;
• 1 gulrot;
• 2 poteter;
• 150 g durumsiru;
• pepper;
• smeltende sir;
• salt.

Produktene er klargjort og kan nå trykkes umiddelbart. Legg kyllingfileten i en kjele med vann, poteter skåret i 4 biter og skrellede gulrøtter. Tilsett salt og kok til grønnsakene og kjøttet er klart. Etter det, tilsett buljongen (ikke hell), og bruk i stedet en blender til å purere den. Når du tilberedte suppen, vikoriserte du en del av kyllingen og fjernet skinnet forsiktig fra kjøttet. Vi setter buljongen tilbake på bålet, så snart det koker, legger vi grøten vår der.

Den kremete kyllingsuppen er nesten klar, jeg har mistet tilsetningen av pepper, salt og finhakket smeltet ost. Når du serverer osten, tilsett revet ost på tallerkenen, og du kan også legge til chasnikov-krutonger.

Vispende suppe

Så, hva er de nødvendige ingrediensene for denne oppskriften? Og vi trenger en akse:

• kyllingfilet - 300 g;
• 1 cibulin;
• Syre med svart mugg - 100 g;
• brokkolikål - 200 g;
• friske grønne erter - 100 g;
• sіl (za zhannyam), selv om du kan klare deg uten det.

Nok en gang, la oss starte med kjøtt. Fileten kuttes i biter og kokes i vann. For den angitte mengden kyllingkjøtt trenger vi 1 liter væske. Etter ca 20 minutter fjerner du fileten fra kasserollen. Buljongen kan ikke putres fordi vi koker kål og cibul i den. Kutt sporet først. Du kan legge grønne erter der også. Kok grønnsaker khvilin 10. Ved hjelp av en blender må du blande kyllingfilet, brokkoli, brokkoli og erter. Den puréaktige grøten føres tilbake i buljongen og kokes opp. Det er her vi avslutter forberedelsene. Nå er det for sent å helle vår kremete suppe i oppvasken og dekorere grøntområdet.

Purésuppe tilberedes oftest av grønnsaker, men det betyr ikke at du ikke kan tilsette bønner, fisk, kjøtt og frokostblandinger. I tillegg kan dette produktet inneholde melk, smør eller topper. Disse ingrediensene gir en delikat smak til suppen. For å trekke ut mer pikante urter, tilsett revet hard ost. Tilsett en ny smak til den tørre hvitvinen.

Purésuppen tilberedes litt annerledes, bare litt annerledes. Som regel kuttes grønnsaker i strimler og putres i litt olje, hvoretter vin tilsettes (som oppskriften krever) og varmes til den er fordampet til det halve. Etter dette helles buljongen i og alt kokes opp. Bytt brannen og fortsett å slukke den til den er klar. Bruk en blender til å male de myke grønnsakene til en bolle, ha dem over i en kjele og tilsett buljong (bak auberginene). Bare denne pastasuppen med kylling kan imidlertid saltes og krydres med krydder.

Denne suppen passer for alle, antar jeg for de som aldri har likt supper. Den er veldig rik, sprudlende, egnet for voksne og barn, datteren min elsker slike supper. Men ifølge ernæringsfysiologer anbefales det ikke å svelge purésupper for ofte, siden det er så lett for vår lille å overforgifte slike supper. Kroppen vår trenger grov cellulose, det er nødvendig å myke opp magen og irritere hudens avføring, ellers blir den helt løs. Derfor kan suppe og puré være i kostholdet ditt, men det er ikke for mye. Den store fordelen med denne suppen ligger i det faktum at den inneholder bark (ulike grønnsaker som går inn på lageret ditt) og smak.

For en kasserolle med suppe med et volum på 2 liter trenger vi:

• Kyllingbryst ca 500 g (på børsten eller uten, det spiller ingen rolle, eller enda bedre uten skinn).

• 4-5 store poteter.
• 1-2 midtre cibuliner.
• 1-2 mellomstore gulrøtter.
• 1 pakke frosne grønnsaker for velsmak (kun uten ris).
• Salt og pepper for nytelse.
• Blender/foodprosessor.

Den gjenværende "ingrediensen" ser ut til å være mindre nødvendig, så du kan ganske enkelt prøve å koke grønnsakene, gni dem gjennom en sil, passere de to kjøttene gjennom en kjøttkvern, men som et resultat vil du ikke ende opp med det samme som du Det er utrolig hvordan den brukes under navnet "blender", og hvorfor på bare noen få sekunder, noe som sparer deg for et par timer.

Så, la oss starte med å skylle kyllingbrystet under vann (ellers var det med ukjente hender dette brystet ble pakket), fjerne skinnet (som et bryst på en børste) og legge det i kaldt vann. Kok opp, hell i den første buljongen, hell i brystet igjen (du kan koke vann i en kjele og helle varmt vann over brystet, dette vil fremskynde kokeprosessen). Tilsett grovhakket kål, gulrøtter, kok opp og endre varmen (til middels, slik at buljongen ikke aktivt koker, slik at den ikke gurgler J), etter 5-10 småkoker den frosne grønnsakssummen.

Etter 3-5 minutter, tilsett salt og pepper til suppen til den er smakfull. Kok alt til det er klart. For å vurdere beredskapen til suppeproduktene, må du stikke hull på det største stykket gulrot med en kniv, da det vil skrelle av kniven uten din innsats, så er alle andre ingredienser også klare.

Vi elter suppen vår, fjerner kyllingen og kutter den i små biter, legg den i en blender sammen med grønnsakene og buljongen og pisk den til en jevn konsistens. Hvis suppen er rik, og blenderen er liten, kan du slå grønnsakene med kjøtt og buljong i 2-3 trinn, og tilbered deretter pureen med en kjele tilberedt bak deg. Vår jobb er å detaljere alt vi har laget med deg.

Ved servering kan suppen pyntes med grønt eller smurt, sprø cibulka (noen ganger kan du få den sprø i butikken), samt hjemmelagde krutonger. Jeg tror det er purésuppe og krutonger – venner og brødre :). Virkelig deilig. Prøv det, jeg er ikke i tvil om at du vil bli fornøyd.

P.S. Hva kan erstattes i denne suppen, i prinsippet alt, bare da får du en ny purésuppe :). Det største feltet for kreativitet i denne suppen er først og fremst grønnsaker, du kan legge til eller fjerne de grønnsakene du ikke liker eller liker :). Det er en liten glede for de som ikke liker grønnsaker, legg til flere poteter, det avbryter smaken av andre mindre salte eller brune grønnsaker. Du kan også gjerne tilsette ulike krydder, da du kjenner lukten som kommer fra smakstilsatt mat.