Hvordan rense en gjedde som sluk. Slik fjerner du løse børster fra gjeddefilet. Rensing av frossen fisk

Spurte: "Hvordan kutte en gjedde i koteletter?" mannens hud undrer seg, da den først holdt kjeft på grunn av en slik nødvendighet. Selvfølgelig, hvis du har en kompetent mentor, vil et slikt problem sannsynligvis skje veldig raskt. Hva skal vi gjøre hvis vi har tapt penger hver dag?

Det er en rekke alternativer her:
1.Du kan nøye lese videoen om dette emnet, ellers vil denne metoden ikke være lett å bruke;
Folk som fileterer fisken først, betaler mye mer for de profesjonelle som produserer de første videoene. Som et resultat må videoen hele tiden hoppes over eller spole tilbake.

2. du kan ringe dine slektninger, venner og folk du kjenner;
Så dette er ikke det beste alternativet, noen av handlingene til de "godhjertede menneskene" kan begynne å slippe varmen, men handlingene vil ikke bli forklart i det hele tatt.

3. Du kan lese både videomateriell og tekstinformasjon, som oftest suppleres med side-ved-side-bilder.
På den mest optimale måten kan du kanskje lese tekstmaterialet fra begynnelsen, og deretter begynne å visualisere ny kunnskap.

Hvorfor gjedde?

Ærlig talt, hvorfor velger så mange mennesker gjeddekjøtt til matlaging, til tross for at man lett kan bli skadet når man håndterer denne fisken? Faktisk er svaret åpenbart: gjedde er en verdifull kilde til ulike mikroelementer for menneskekroppen.

Kremet gjeddekjøtt inneholder nesten rent protein, og 100 g produkt inneholder kun 1,1 g fett.

Det er også viktig å glemme at gjedde er en "konge" fisk. Tilsynelatende var det tidligere "prestisjefylt" å servere på bordet.

Med denne gjedda kan du tilberede nesten alt: fylt fisk, koteletter, paier, gelékjøtt, yushka. Det er deilig, det er fargerikt og det er vakkert, hva annet kan du drømme om?

Gjedden er en hizhak, den gjennomsnittlige lengden på kroppen er 1 meter, og Midt vaga- Opp til 8 kg.

Pokrovs "oppskrift" for gjeddehøsting

Dagens toppkokker må akseptere en enkel sannhet: Først og fremst er gjedda ren og kjøkkenet rent - disse ordene er absurde. Og så ta på et kjøkkenforkle, tyggegummihansker, forbered en haug med skarpe kniver og et trebrett.

Ok, la oss komme i gang:

ta den ferske fisken i halen og begynn å skrelle chucken fra den (armene fra halen til hodet);
rist hodet på gjedda, gjør små kutt fra frynsene;
svømme svømmere;
lag et kutt langs fiskens kropp (rull fra hode til hale), fjern forsiktig alle fyllingene;
skyll fisken i kaldt vann, tørk med et papirhåndkle;
legg gjedda på ryggen, åpne den;
Bruk en skarp kniv, skjær den ene halvdelen av fisken fra ryggen, gjenta med den andre halvdelen;

Vær så snill! Ikke kast gjeddas hode, svømmerens rygg, med deres hjelp kan du tilberede en velsmakende fisk.

ta den vanlige pinsetten for spon, plasser fileten med huden foran deg og fjern børstene som mangler (på denne måten må du rengjøre begge halvdelene);
fest kjøttet med hånden, sett inn mellom skinnet på fisken og kjøttet, kutt jevnt fra halen til hodet;
Styr fileten fra skinnet.

Det er det, gjeddetrimmingsprosessen er fullført. Alt som ikke lenger er tilgjengelig å tjene, ta det etter deg. Før du snakker, for å bli kvitt den sterke fiskelukten, frisk opp med sitron.

Bare skjær den opp og tørk av den med en kniv, nettbrettet og hendene. Deretter går du nøye over alle overflater.

Så faktisk er det ikke så vanskelig å rengjøre og kle en gjedde, du trenger bare en liten bit terpentin og det store ønsket om å imponere dine kjære med et nytt kulinarisk mesterverk!

Gjedde er en smakfull fisk med kanel, mye børster og skarpe tenner. Derfor er det ikke alle herrer som elsker å gi bort pengene sine. Kjæresten din tok med en rik art fra fiske, men du vet ikke hvordan du høster en gjedde? Ikke vær flau, vår hjelper deg gjerne med å tjene en kjøkkenrobot med en sikker ovn. Fyll på terpener og sett i gang.

Vi hogger gjedda - forberedelse

Vær så snill, det er lettere å plukke opp fersk fisk. Tilbringer du noen timer i kjøleskapet blir det viktigere å øve. Rens frossen gjedde etter tining av fisken. Ta alt fra bordet. Dekk til møblene og komfyren med papir eller polyetylen slik at det ikke er problemer med videre rengjøring gjennom bris og fiskeskjell som flyr på alle kanter. Forberede:

Gostry Nizh. Siden du har en spesiell enhet i ditt rike for å rense fisk, vikorist yogo.
Et fint rivjern og kniver.
Fartuh.
Lateksvotter. Du kan bruke tyggegummivotter og sette bavovnye på dem.
Kulinarisk og kosmetisk tang.
Obrobna doshka. Det ville være bedre å ta et brett laget av plast eller glass. Tre absorberer lukt. Plasser en hund under brettet slik at den ikke faller på bordet.
En stor skål for bløtlegging av gjedde. Du kan skynde deg mittyam. Ta oppvasken ut og vask dem.

Vi plukker gjedde – hvorfor starte?

Vask fisken forsiktig under kaldt vann for å fjerne elveslimet. Fyll bollen med vann eller hell vann i en stor bolle. Plasser fisken der. Skold med dill og tørk innmaten. Dine videre aktiviteter er som følger:

Legg fisken på en tallerken under kutteren og ta tak i halen. Du kan holde halen i den ene hånden over en vask eller et annet redskap, og jobbe med den andre. Nipp til halen på forhånd slik at fisken ikke sklir ut av hendene dine.
Fjern veslingen med en rist eller en kniv, rett fra halen til hodet.
Klipp svømmerne med en kniv eller saks.
Plasser gjedda med hodet mot deg. Plasser en punktering på hodet og klipp en linje gjennom snittet til halen. Pass på at punkteringen er grunt, ellers vil du bli skadet Indre organer fisk og gjære den tomme innmaten med innmaten.
Fjern skrotten forsiktig og skjær den med en kniv. For flott gjedde kan du bruke okremo til å drenere leveren. Forsterk dem forsiktig med tannkjøttpels. Fjern søppelet fra blodproppene med resten, clots holdes under blodproppene. Tse plivka hvit farge vzdovzh-ryggen har blitt regummiert.
Skjær gjennom brusken som er plassert mellom stilken på fisken og hodet.
Vask gjedda godt på midten og rundt.

Vi fileterer gjedda

La oss filetere slaktet:

Du skjærer av hodet og halen med en skarp kniv.
Våkne opp åsryggen. Åpne buken på kadaveret og skjær et snitt ved ryggen. Ryggraden kuttes fra brusken med en gang. Gjør alt forsiktig, ellers skader du kjøttet. Du vil ha to stykker fisk.
Trekk børstene ut av de to delene med en ekstra pinsett. Fjern alle de større børstene og så mange mindre børster som mulig.
Fjern skinnet fra fisken om nødvendig. Legg et stykke filet på en tallerken med skinnsiden ned. Bruk en gaffel til å presse kjøttet fra siden av halen til brettet, og med den andre hånden kjører du kniven opp fra halen, og stram skinnet på fileten. Lignende handlinger kombineres med et annet stykke fisk.

Nå kan du steke fileten til kjøttdeig og fiskeurter.

Hvordan drepe en gjedde - den beste måten

Denne metoden for bearbeiding av gjedde krever ikke sløying eller fjerning av skinnet. Etter å ha renset og vasket fisken grundig, kutt den langs ryggraden i to deler. Etter at den første mørningen av fileten er stekt, vil ryggraden og innmaten gå tapt på det andre kjøttet. Alt er styrket med fruktkjøtt. Ta pinsett og tang og stram fileten forsiktig og tålmodig, og start ved halen. Bruk en tang til å ta tak i kanten av huden og trekk den sammen. Det er umulig å fjerne skallene fra fruktkjøttet. Denne metoden for å behandle gjedde er veldig vellykket.

Så snart du viser tålmodighet og gjør alt riktig, vil du treffe gjedda i nakken. Kok en velsmakende fisk fra hodene og finnene, stek eller belegg fileten med skinnet, og rørstek det forsterkede kjøttet til koteletter og fiskegryteretter. Nyt denne deilige fiskeurten!

Først skyller jeg fisken under kaldt rennende vann og tørker den med koteletter. Etter at dette er tilberedt, legges gjedda på brettet (spesielt hvis brettet er av glass eller keramikk, fordi treplaten absorberer lukten av fisken og det vil være enda mer problematisk å legge dem inn). Ved hjelp av en skarp kniv eller en ekstra enhet designet for å rense fisken, fjern fisken ved halen, bruk progressive hender og rengjør dermed fisken. Deretter, for å rengjøre gjedden ordentlig, må du gjøre følgende:

Enten ved hjelp av kjøkkenkniver eller noen andre store kniver blir svømmerne plukket opp. Det er nødvendig å skaffe både fisken og halesvømmerne, og uten å miste svømmeren på plass, plassering på ryggen til fisken.

Etter å ha løftet sebrahetten, må du plukke opp sebragjeddene som ble spredt under den. Denne prosessen utføres ved å bruke en liten, skarp kniv. Sebraene er tegnet på en måte som leder ut fra stedet der den hvite børsten er festet. For å fjerne finnene helt, kutt brusken som er plassert mellom kalvene og fiskehodet. Når du passer på husmødre, må du konsentrere oppmerksomheten om kantene på gjeddas tenner, som kan kutte fingrene hvis du er uforsiktig.

For å håndtere mat på riktig måte, som å rense gjedde, må du lære å fjerne innmaten uten å dampe hele fiskemagen. For å fjerne innmaten til gjedda på riktig måte, må du kutte hodet til fisken fra kroppen i den nedre delen ved å bruke en gaffel og skje for å trekke ut alle innmatene. Etter dette kan du fjerne skinnet fra fisken og dele den i lenddeler.

Du kan også rense en gjedde med "panchohoy". Dette er navnet på metoden, som er beskrevet nedenfor.

Vi bruker en kniv til å lage et snitt i det hvite på hodet, uten å knuse ryggraden eller brenne innsiden!

Som et resultat, når kuttet er gjort, vil gjeddens ryggrad bli ødelagt og hodet vil bli smeltet sammen.

Trekk forsiktig, i dette tilfellet kommer alle fyllingene ut bak hodet, trykk forsiktig gjedda gjennom midten.

Forbered andre svømmere på lignende måte (dekk hullene etter finnene med tråd før du fyller). Slå forsiktig gjeddeskrotten med en slikkepott eller siden av en kniv (dette gjøres ved å bruke metoden for å tynne huden).

Ved hjelp av en kniv begynner vi å rydde opp i huden. Bruk fingrene til å trekke opp det kuttede skinnet og fjern det deretter helt. Etter å ha nådd halen, kutt ryggen uten å skade huden. Aksen er allerede ryddet opp og gjeddeskinnene er ryddet opp. Fjern fileten fra mønet. Ta sebraen fra gjeddas hode. Pass det forsiktig. Gjedden er klargjort for utstopping.

Gjeddefilet krydres deilig kjøtt, som du kan tilberede rene urter fra, i midten av noen av de nedre kotelettene. Ale, for ikke å miste børstene, jeg vet at den er langt fra tynn. Og denne kunnskapen er nødvendig ikke bare for unge herrer, men også for mennesker, som vi forstår i matlaging.

Gjedder skiller seg fra sine kolleger ved skarpe tenner, som kan forårsake skade hvis de håndteres uforsiktig. Ale for de mange klønete anbefalingene du kan beundre. Rengjøring av gjedde utføres i flere stadier, bare med denne tilnærmingen kan du fjerne en tydelig rengjort filet.

Hvordan rense en gjedde?

Disse gjeddene kan tilberedes som en velsmakende urt, en velsmakende forrett eller en mirakelfisk. Det er mange misforståtte herrer som vil inngå familie liv, be om en time du må rense gjedda For å tilberede suppen, eller er det tilstrekkelig å skylle og rense innsiden?

Vi kan ærlig si: for å forberede alle slags urter må du nøye rense gjedda, Ikke bare fra børster, men fra guts og glans. Før du skreller kolben, skrell en haug med erter.

Porada 1. Rens gjedda umiddelbart etter fiske eller shopping, ellers vil det etter en stund være problematisk å jobbe.

Porada 2. For å rengjøre kadaveret er det nødvendig å bruke skarpe, store og hendige kniver for å unngå skader og skader på finnene, hodet og halen.

Porada 3. Etter å ha renset fisken og mitchaen har ikke gjedda en tørr elvelukt ved å presse fersk sitronsaft og strø den på slaktet.

Porada 4. Rens fisken med votter slik at lukten ikke kommer inn i huden på hendene.

Porada 5. Du må pakke deigen inn i folie eller spytte for å unngå fiskelukten.

Hvordan rense en gjedde som sluk?

Før hovedrengjøringen av gjedda er det nødvendig å rense lokkene. Du kan tjene det på to forskjellige måter:

skrape dem med en spesiell skrape;
fjernes med sandpapir, uten å skrape.

Plasser kadaveret under en vannstråle for å fjerne slim og fløte, legg det på en forberedt tallerken, ta opp en skrape eller et bredt skarpt blad, og smuldre mot de voksende delene, skrap dem trinn for trinn. Før rengjøringstimen må du trimme fisken forsiktig etter hodet. Skrell først den ene siden, og snu den over på den andre siden og fortsett til den andre siden.

Denne prosessen gjøres best på balkongen eller i hagen, for å unngå bryet med å rydde opp etter rengjøring. Etter ferdigstillelse er det nødvendig å krympe kadaveret og skrive ut videre behandling.

Hvordan rense gjedde for koteletter?

Etter å ha renset slaktkroppen som en glans, er det nødvendig å trykke avskjæret på fileten. Det neste er å sørge for at gjedda har mange forskjellige og mellomstore børster. Du må vite hvordan du rengjør en gjedde ordentlig slik at fileten ikke har børster. Dette må tjenes inn i en rekke etapper.

Krok 1. Legg fisken på en flat tallerken, fjern den forsiktig gjennom rygg-, hale- og sidesvømmerne. Påfør basen til svømmeren. Kutt behovet mot luskiens naturlige vekst.

Croc 2. Det er nødvendig å rive opp gjeddas stilk med tråkkesteiner og skrape ut alt innmat. Plasser bladet på kniven i området av hodebunnen og riv forsiktig av skuddet. Vær forsiktig så du ikke gjør noen skade zhovchny mikhur, og ikke la de bitre tingene søle ut, ta guts sammen. Deretter må du fjerne det hvite spyttet for å redusere mengden blod.

Croc 3. På slutten av rengjøringen, skjær av hodet og skyll skrotten forsiktig under rennende vann og fortsett med å demontere eller sette den i fryseren.

For å forberede fisken til koteletter, må du vite hvordan du raskt rengjør en gjedde. Denne metoden overfører ekstra vann fra fileten.

Krok 1. Huden må fjernes fra det rensede kadaveret.

Croc 2. Del fisken i to deler: en med mønet, den andre uten. Bruk en kniv, trykk forsiktig ryggraden ut av kjøttet og fjern den.

Croc 3. Bruk en pinsett eller fingrene, fjern eventuelt rusk slik at stanken ikke fester seg i halsen.

Når du kjenner til teknologien for rengjøring og tilberedning av gjedde, spiller det ingen rolle om du tilbereder kulinariske mesterverk med den eller gjør dine kjære glade!

Blir mer populær våre oppskrifter Hvor vanskelig det er å tørre å lage mat - det er ikke klart hvordan man skal nærme seg dette preparatet. For eksempel fylt gjedde - du må spise en enkel urt, men før du vet ordet av det, vet kokker alltid hvordan de skal fjerne skinnet fra gjedde for ikke å skade det. Under prosessen med å fylle ribben, er det mindre sannsynlig at stanken blir funnet hos den store helgen, og en nybegynner på kjøkkenet er mer sannsynlig å støte på vanskeligheter. Derfor oppfordrer vi deg til å mestre denne delikate prosessen steg for steg og bli et nyttig ess på kjøkkenet!

Trinn I: rengjøring av glansen

På det første stadiet er det nødvendig å rense fisken for glans. Kanskje dette er det mest ubehagelige øyeblikket, fordi gjeddas glans er ekstremt tykk. I løpet av rengjøringstimen sprer det seg over hele kjøkkenet, så det er bedre å rense gjedda i bollen. Golovny, ikke glem å lukke avløpet med en sil, slik at tilberedning av gjedda ikke blir til en rørleggerskrik.

Hvis du er eier av en privat hverdag, er prosessen enda enklere - arbeid manuelt på gaten, og ryd forsiktig opp etter dette alle spor av aktivitet.

Trinn II: forberedelse før hudfjerning

Når gjedda er renset, bør den vaskes grundig og tørkes. For tørking er det lettest å bruke kjøkkenpapir, så du slipper å kaste dem senere.

For arbeid må du gi deg selv nok plass på spisebordet slik at ingenting kommer i veien og ikke renner ut som en gjedde som uunngåelig gled fra hendene dine.

Vi trenger også en ferdigrett, en beholder for måltider, en varm rett og en flott dag for å tilberede den fylte gjedda til jul.

Trinn III: prosess for fjerning av hud fra gjedde

Den mest avanserte og mest kompliserte prosessen begynner: vi begynner å fjerne panchochoy-skinnet fra gjedden vår. Ale mi ikke redd for et dusin, så vi tar en skarp kniv og begynner å finne ut hva det betyr og hva vi må gjøre.

Det er nødvendig å lage snitt i nyrene med en skarp kniv i kjernene. Når huden blir mørk, som forener hodet, kan ryggen bli uferdig.

Deretter fjerner vi forsiktig innmaten. Dette krever forsiktighet: vi er forsiktige med å skade huden og ikke ødelegge vokspelsen. Den siste faktoren er spesielt viktig: kjøttet vil bli ødelagt av alle forberedelsene våre, slik at gjedda rett og slett må kastes ut (kjøttet blir bittert).

Før du begynner å fjerne skinnet fra gjedda, fjern bitene fra siden av hodet med en kniv.

Herrene ringer for å se svømmerne fremover, men ikke nødvendigvis. Med kuttede svømmere må huden sys, og hvis vi kan fjerne den uten å kutte dem, vil vi definitivt "klippe og sy."

Aksen starter umiddelbart en kompleks prosess. Etter å ha trimmet huden, begynner vi sakte å vri den. Det er viktig å ikke skynde seg for ikke å skade huden eller fjerne den fra stor mengde Filet som blir stående uten kjøtt til fylling av gjedde.

Etter å ha nådd finnene, trenger vi en saks for å trimme dem forsiktig. Du kan kutte den med en kniv, men det er ikke så lett. Det er spesielt verdt å merke seg at vi ennå ikke har forberedt den utstoppede gjedda.

Halen kuttes fra huden med en gang.

* Rada Povarenka
Hvis det ikke er kjøtt på skinnet, trenger du ikke spise det for å fjerne det - det er ingen forskjell i matlaging og smak, men hvis du prøver, skrell skinnet og det er fare for å rive det i stykker.

Etter å ha fjernet skinnet fra gjedda, må du jobbe litt mer med hodet, som også tilberedes og serveres før Julebord: zyabra er godt synlig. Det er best for alle å bruke kniver.

Som et resultat av vårt arbeid har vi gjeddefilet og forsiktig fjernet skinn.

* Rada Povarenka
Før vi fyller gjeddeskinnet med salt og pepper (helst hvit pepper), hvoretter vi snur panchokhaen på "forsiden". Etter dette kan du begynne å forberede fyllet og farsen.

De fleste vil ikke bry seg med det delikate fiskeskinnet, og få mennesker vet til og med hvordan de skal flå gjedde. Vi mistenker at etter denne mesterklassen du ikke er opp til så mye, og du forbereder en favoritturt ikke mindre enn en helgen. Deilige kulinariske mesterverk!