Hvordan rense og fjerne gjeddeabbor hjemme.

Osvita

Gjeddeabbor er en veldig smakfull og søt fisk som henger rundt i elver og ferskvann.

Det blir ofte et trofé for amatørfiske og kastes så bort på fellesbordet av de viktigste herrene.

Dessverre er det få som er klar over å kjøpe denne fisken for å tilberede en velsmakende urt fra den, og oftest på grunn av dette er det få som vet hvordan man rengjør gjeddeabbor raskt og uten problemer.

Egenskaper ved rengjøring

Gjedde tilhører abborfamilien, som har en meget sterk sluk som er viktig å styrke, og til og med skarpe svømmere.

Herrer som har møtt denne fisken først føler ofte ubehag og kjenner igjen mange andre skader under renseprosessen.

Etter at svømmerne er fjernet, kan du begynne å fjerne lokket.

Går du uforberedt til dette måltidet, kan du tette opp hele kjøkkenområdet med utganger og bruke lang tid på å rydde opp, da skivene raskt sprer seg og kryper ut fra overflaten.

For å unngå at dette skjer, bør du rengjøre den ferdig i vann eller ved å legge fisken i en pose og stikke hendene deri.

Når man griper fisken i halen, er det nødvendig å rense og rive gjedden rett fra halen til bunnen av hodet, slik at dokkene på kroppen ikke mister glans.

Etter å ha renset gjeddeabboren fra fisken, kan du skrive ut den videre prøven.

Det er viktig å skylle skrotten for å fjerne overflødig glans, og deretter kan du begynne å trimme den.
Det er nødvendig å legge kadaveret på en ren tallerken og dryss den tomme agnen, arbeid forsiktig for ikke å skade tyggepelsen.
Etter at tarmene er trukket ut, kan du befrukte eggene og melken fra dem, hvis du planlegger å mate dem til pinnsvinet.
Fisken må kastes, og selve gjeddeabboren må vaskes nøye i nærheten av rennende vann.

Hvordan krem filet

Etter at alt har passert og du ikke har hatt mulighet til å rense fisken i ovner, kan du kreme filetene fra børstene og tilberede koteletter fra fisken eller noen urter til fisken.

For å fjerne kjøttet fra børstene må du:
gjør et dypt snitt i ryggen helt til ryggraden, for ikke å skade eller kutte ribbeina;
Skyv den under ribba og fjern kjøttet forsiktig fra dem;
Skjær fileten fra haledelen;

Vikonati samme zi zvorotnogo siden av fisken.
Hvis fyren begynner å kutte Y-lignende børster, ser det ut til at du ikke trenger å kutte hele veien, men hvis du har prøvd det noen ganger, vil du lære å se selv hvor lang tid det tar å nå endene på børstene.
I en annen video, ikke langt fra skjærestilen, som jeg ikke vil vise deg, ble det sagt at du må kutte under beina omtrent 2/3 av veien gjennom fileten.
Nå gjeddeabbor.
I prinsippet kan den behandles på samme måte som en gjedde, kun de Y-lignende børstene i denne er ordnet annerledes.

Ale gjeddeabbor er bred og tynn ved cherevtse, nedre gjedde, pluss at denne har en annen veldig smakfull "detalj".

Det er to behandlingsalternativer her, velg selv hvilken som er nærmest deg.

Den første er uten å fjerne de Y-lignende børstene, men den er akkurat som den skal være, som en onkel tar en filet.

Den andre er at selve skrotten er trimmet litt annerledes, og de Y-lignende børstene fjernes også.

Abbor på en ren filet dannes på samme måte som gjeddeabbor.

Hvis fisken er veldig liten, er det så uforsiktig å plukke dem opp - du vil rett og slett ikke miste noe fra dem.
Hvordan rengjøre en stekt abbor raskt hvis du vil at huden skal være skinnende?

Marvel: Trimming av flat fisk - flyndre, kveite, etc. Som.

Vi vasket fisken i biter under kaldt vann, denne sesongen har vi gjedde som vi skal filetere for 10 roukher om gangen.

Spesielt fjerning av innvollene, kutte av hodet og ingefær, og deretter rengjøring av kilene er ikke nødvendig til enhver tid - dette er artilleriet "Marna Pratsa".

Blant annet er det mange fiskere, hvis fiske er en barndomshobby, de plukker ikke opp fisken eller elsker dem: de har mange venner, kommer med en fangst og ber personen om hjelp, og så er glade i å spise.

Det er et lite tverrsnitt under sebraene.

Gjør deretter forsiktig et forsiktig, grunt, sent snitt i den ribbede magen.

Vi lager et tverrgående kutt i bunnen og holder fisken ved hodet og kutter ryggbeinfileten.

Slik ser det ut når du fjerner fileten fra mønet med skinnet på, og glansen er fjernet.

Vi stjeler drepen og snur fisken.

På akkurat samme måte kuttet vi den andre halvparten, slik at den delen av fileten som gikk tapt.

Kutt av hodet og ta ut innmaten, som du vet, si.

Hvis fiskebørstene ikke trengs, kastes de.
Og hvis du skal koke suppe eller saus i buljong, kan du, etter å ha lett vannet innmaten og skylle børstene, vikorisere dem.
Etter å ha tilberedt buljongen, sil den gjennom en fin sil om nødvendig, legg den i en ny gasbind slik at den blir liggende til buljongen er så tykk som vi ønsker å fjerne.
Kast ut børstene, og tilsett filet i buljongen.
Når du tilbereder fiskesuppe på denne måten, er det ingen grunn til å mase med penslene på tallerkenen.
Dagboken min har også alle detaljene.

Når du setter opp en meny for hver dag eller hver dag, oppfordres du til å trene slik at kostholdet ditt blir variert.

Og brun, så klart.

Gjedde passer mirakuløst inn i dette mangfoldet.

Vinen er lav i kalorier, har en herlig smak og er deilig når den tilberedes.

I tillegg foretrekker denne fisken rent vann, noe som betyr at når du kjøper fisk, kan du være oppmerksom på at den ikke inneholder store mengder fosfater og andre kjemikalier.

Duftende gjeddeabbor, vukha, rabi, bakt i rømmesaus - dette vil melodiøst glede dine kjære og kjære.
Før du blir involvert i kulinarisk kreativitet, må du forberede fisken.
Det er nødvendig å rengjøre og kondisjonere det slik at det ikke mister sitt attraktive utseende.
Gjeddeabbor – fisk zvichaina, ale korisna
Det er ikke viktig å kjenne igjen gjedde i butikkhyllene.

Kroppen er smidig og det er ingen bekymringer, så du kan gjette litt.

Hvis gjedde er interessert i en typisk, ikke-eksotisk fisk, er den ekstremt brun.

For det første er kjøttet lavt i kalorier: bare 84 kcal per 100 g, med andre ord inneholder det mye karbohydrater sammenlignet med andre ferskvann.

For det tredje inneholder den en stor mengde vitamin B, C, E, samt kalium, magnesium og andre mikroelementer.

Denne fisken, når den implanteres i et pinnsvin, påvirker funksjonen til hjernen og nervesystemet vårt positivt, som er det vi allerede snakker om smaksreseptorer.

Kharchova verdi og lager

100 g gjedde inneholder opptil 35 mg kalsium, 25 mg magnesium og 230 mg fosfor, som er nødvendig for en sunn utvikling av kroppen vår.

Som tidligere nevnt, er karbohydrater tilstede daglig, og matverdien er: proteiner - 88%, fett - 12%.

Hvordan rense fersk gjeddeabbor hjemme

Som med all ferskvannsfisk, utgjør gjeddeabbor mange problemer ved rengjøring: bassen ønsker ikke å bukke under for de dyktige hendene til det som allerede er sagt om de som renser dem først.
Fisken slikker fra hendene dine og truer med å fly under vasken.
Vi vet om enkle og rimelige måter å øke fangsten av agn på.
Viktig! Obovyazkovas mentale rensing - kutte av svømmerne på forhånd!
Stanken er så ille, jeg kan ikke tro det.
Hvis du ikke ser det, kan du skade hendene dine.
Vi trenger kanskje:
Gumov og Gospodars tykke votter;
kjøkkenkniver for kutting av svømmere;
kjøkken kniv;
salt;
fisk skreller;
kjele med dill;

Ribalsky Nizh;

rivjern;

skrustikke slange;

bunn for filet;

gamle aviser;
polyetylen smelter og poser;
spiseskje
Ved hjelp av alle overarmerte materialer kan vi enkelt rense gjeddeabboren.

Vi lager opp med tålmodighet, tålmodighet og forsiktighet.

Hvis dette nødvendige verktøyet har gått tapt på kjøkkenet i lang tid, bestemødre og mødre – tar vi det gjerne i hånden.

Hvis du ikke har noe imot fiskeskrellerne i rettene, kan du kjøpe dem fra enhver offentlig butikk.
Det er billig, men du trenger det i hverdagen, spesielt hvis du er interessert i fiske.
For å gjøre rengjøring av gjedde enklere og mer praktisk, bortsett fra å rense fisken med ekstra styrke.
Vi trenger også en avis eller polyetylenspytt - dekk bordet, spar deg for mye opprydding.
Vi sprer avis og spytt på toppen av bordet.

Vi nipper til gjedden, så du ikke får fisken ut av hendene.

Vi tar fisken i den ene hånden og fiskeskrelleren i den andre.

Ved hjelp av en fiskeskreller beveger vi oss langs fiskens kropp fra halen til hodet.

Innsiden er kun synlig etter rengjøring av fisken.

Du kan lage en fiskeskreller selv:
Vi trenger en kjøkkenspatel i tre.
Neobov'yazkovo er ny.

Vi skruer trehettene på den ene siden med skruer slik at bunnen av hetten passer tett til treoverflaten.

Fiskeskrelleren kan raskt fjernes med en gaffel.

Vi fjerner skrotten forsiktig med en hånd, og bruker en sag for å fjerne klumpene fra å vokse.

Rivjern i leiren for beite

La oss ta en grunnleggende kjøkkenhøvel, helst en liten (den er lettere å håndtere i hendene).

Legg gjedden på en flat tallerken eller på en annen overflate (du kan legge den i vasken) og trykk den med hånden.
Tre gjeddeabbor med rivjern (siden beregnet på grønnsaker, med skrapemerker) fra halen til hodet på fisken.
Dette gjør det lettere for skivene å løsne og mindre spredning.
Høy skrustikkeslange

Ufattelig er dette en av de gjeldende folkemetodene for å rense abborfisk.

Hvis Gospodar Budinka er opptatt med fiske, er det ikke viktig å rense gjeddeabbor.

Hver fiskeentusiast har en fiskebunn.
Veden skjæres på en slik måte at en del av treet er beregnet for kapping og kapping.
Den øvre delen (den butte delen av kjøkkenkniver) er taggete.

Won i er beregnet på rensefisk.

Vi legger kadaveret på det forberedte brettet og plukker det opp med hånden.

Med den andre hånden tar vi fiskerbunnen.
Vi renser fisken fra hale til hode med taggete kanter.
Rengjøring av ribben med en ribbekniv
Ikke renset, men filetert
Siden det ikke er filetkniv kan du fort bruke en lang og smal kniv.
Golovne – vi streamer til og med.
Vi kuttet alle svømmere.
Knoppen dampes rett fra hode til hale.
Vi renser fyllingene og fjerner spyttet.
Baksiden av fisken krever et dypt kutt for å nå ryggraden.
Lag forsiktig et kutt på stilken, hvit bunnen av hodet.
Legg snittet i kjøttet, snu det flatt, parallelt med mønet.
Vi skjærer kjøttet fra baksiden av ryggraden, med kniven under snittet ved omtrent 30-35 grader, rett fra halen til hodet.

Snu skroget og gjenta trinnene foran.

Vi har mistet 2 fileter med smult og en ryggrad med hale.

Plasser en rad med børster på siden av kjøttet, ikke kanten av stilken, og skjær den.
Legg halvparten av rib eye på brettet.
Vi mater kjøttet med en kniv (bunnen er flat) og kutter fileten fra huden.
Hvordan filetere gjedde.
Vi kan se smultet med en skje

Legg fisken på en arbeidsflate.

Vi trykker med hånden.

Snu skjeen med den konvekse siden mot deg.

Tre fisker med en skje mot den voksende purren, løfter klumpene som en slikkepott.
En flott person kan rengjøres veldig raskt ved hjelp av denne metoden.
Rens fisken med en skje
Yak vipatrati ribu
Etter at vi har spist fisken på fisken, kan vi gå videre til neste trinn.

Vi må bruke gjeddeabbor, få innvollene, slik at vi kan bearbeide fisken.

Kanskje, vi får se.

Vi kutter fisken langs ryggen fra hode til hale.
Det kan ta lang tid å nå ryggen.
Vi løfter det kuttede kjøttet, og med forsiktige hender styrker vi kjøttet fra ryggen med en kniv.
Kom ut og skjær kjøttet i små biter, nå ned til ribba.
Ribben i seg selv trenger ikke å fjernes - bare for smakens skyld.

Vi fjerner ikke skinnet fra fisken, vi skjærer bare filetene i små strimler som er omtrent 3-4 cm brede.

Yak shvidko høste gjeddeabbor

Ribbekant i finsk stil
Vi legger gjeddeabbor på et lite brett.
Bruk hånden og lag forsiktig et snitt under finken og et snitt på stilkene på bunnen av finken.
Vi holder fisken ved hodet og stikker fingrene under kragen.
Det er nødvendig å lage kutt og kutte fisken langs ryggraden, som kalles filet.
Det er nødvendig å kutte gjeddekjøtt rett fra hode til hale.
Vi snur fisken til en annen side og gjentar alle trinnene.
Som et resultat blir vi fratatt 2 halvdeler av fiskefilet og ryggraden og halen, som kan legges til fisken.
La oss fjerne børstene.
Smak på fileten med en gaffel, plukk en tynn ball med gjeddekjøtt fra børstene.
Kutt forsiktig, og fører fra bunnen til kanten av skjæringen.
Etter å ha fjernet børstene, snu halvdelene av gjeddeabboren slik at filetene er tilgjengelige for dyret.
Bruk en gaffel og skjær gjeddekjøttet fra skinnet, stikk gjennom fra halen til hodet.
Skyll med vann.

Solimo og filet er klar før steking.

Hvis du ikke trenger en spesiell kniv til filetering, kan du erstatte den med en vanlig lang og smal kniv.

Dette er praktisk talt i ethvert sett med kjøkkenkniver.

finsk måte

Selv små børster kan fjernes med en pinsett.

Kokker bruker ofte denne metoden på restauranter for å sikre at børsten ikke blir berørt av gjestene og at det ikke er ubehageligheter når de spiser den.

Rens og frosset frossen
Fiskefiskere anbefaler ofte å fryse fisken lett før du renser den.
For dette formålet, legg 30-60 stykker i fryseren.
Denne typen fisk er lettere å rengjøre og mindre fersk.
Du kan bli vikorist på alle de etablerte måtene.
Eller prøv et annet alternativ:
Det er ikke nødvendig å stikke hull i hodet med en kniv.
Det fratar et lite stykke ukuttet hud.
Vi tar fiskens hode med den ene hånden, og holder gjeddeabboren under huden med den andre hånden.

Vi fjerner huden fra hodet og finnene samtidig.

Læring på video

Frossen gjedde behandles på samme måte som fersk:
Hvis skrotten er veldig frossen, la den renne av delene i kaldt vann.
Robimo-delen av ryggen.
Vi kutter skroget hvitt.

Vi skjærer fileten med en kniv langs ryggraden.

Uansett hvilket av de følgende alternativene for rengjøring og tilberedning av gjedde du velger, vil det ikke ta mye tid eller krefter å jobbe med deg.

Det blir enkelt å forberede matlagingen, og kveldsmat for familien kommer umiddelbart.

Etter å ha renset fisken og ryggsvømmeren, hogg av de andre svømmerne med en kniv, kutt stilken på fisken fra analåpningen til finnene, trim svømmerne og fjern innvollene.

Trimming av fiskefileter med skinn og børster

I den tilberedte fisken skjærer du kjøttet langs kantene av fiskehettene på begge sider, skjærer ryggraden og styrker hodet.

Gjennom åpningen, når du er ferdig, fjern sløyene, skjær og fjern finnene, pass på så du ikke river i stykker huden, skjær deretter av finnene og halen med en kniv.

Omslagsfisken kuttes på kryss og tvers i porsjonsstykker med skinn og børster, som brukes til koking, smøring og fylling.

På denne måten høstes fisk på 1-1,5 kg, oftest gjedde, karpe og gjedde.

Trimming av fiskefilet med skinn, ribbebein og ryggrad

Denne metoden for å behandle de største breddene brukes til å behandle store og mellomstore prøver av partikkelfisk.

Trimming av fisk for trimming av stykker med skinn, uten costal- og spinaldusker

Fisken skjæres på samme måte som for å fjerne fileten fra skinn, kystbein og rygg.

Men i dette tilfellet, plasser fillene med skinn- og ribbebørstene på bordet, med hudsiden ned, start med den drenerte delen, kutt ribbebørstene og fjern svømmerne.

Etter vask, kutt fisken i porsjoner.

Ribne filet uten skinn og børster

I dette tilfellet skal du ikke skrelle fiskefileten, slik at skinnet ikke rives når fruktkjøttet skilles.

Fisken tilberedes på samme måte som for å fjerne fileten med skinnet, uten ribbebørster, og etter å ha kuttet fileten, skjærer du kjøttet fra skinnet.

For dette, strekk 1-1,5 cm fra kanten og trykk på fiskeskinnet med hånden, skjær fileten med en kniv.

Vask deretter fisken og skjær den i porsjoner.

Trimmet vrangbord til fylling

Til utstopping av fisk generelt er det mest vanlig å bruke gjedde eller gjedde.

Zander

Rengjør gjeddeskallet forsiktig uten å skade huden på fisken.

Lag et dypt kutt i kjøttet fra begge sider av ryggmargen og ryggmargen slik at ryggmargen styrkes mot fruktkjøttet og kystbeina.

Steinbiten kuttes i biter, og etter sløying kuttes hodet av, vaskes og kuttes i porsjoner (hvis du trenger å fjerne skinnet fra steinbiten, bearbeid det til steinbiten er fjernet).

Store eksemplarer av steinbit flates og kuttes slik at man får to typer fileter: filet med skinn og ribbebein og filet med skinn, costal bein og rygg.

Den marinerte fisken kuttes i porsjoner.

Note. Når steinbiten brukes til å tilberede koteletter, fjernes skinnet fra hodet.

Navaga

Jeg legger til 2-4 stykker per porsjon.

Skinnet til en hel fisk kuttes fra baksiden, den nedre spalten kuttes ut, og skinnet fjernes som en "panchochoi" rett fra hodet til halen (det er lettere å fjerne skinnet fra fisken i en frossen fryseboks).

Gjennom åpningen, når den er ferdig, sløyer du hodet, fjerner rognen eller melken fra fisken, fjerner fisken fra hodet, og skyller deretter fisken grundig.

Vakhnya (vidtgående navaga)

Skallet er trimmet med eller uten skinn for å kutte i porsjoner.

Fisken renses og trimmes, stilken kuttes, sløyes, hodet, halen, svømmerne kuttes av og vaskes grundig.

Skjær så på tvers i porsjonsstykker - runde.

Hvis fiskeskinnet fjernes uten skinnet, fjernes fiskeskinnet som en panchokhoi.

Merknad 1. Det er lettere å fjerne skinnet fra frossent kjøtt.

Bena til store eksemplarer av hvit stør kuttes over lengden i 2-4 strimler.

For å sikre at det under termisk bearbeiding ikke dannes proteinklumper på overflaten av lamellene, slik at de brenner, som om de absorberer urtens ytre utseende, skåldes lamellene først.

(Ved skålding av flankene er det lettere å fjerne egg og sorte insekter fra dem. I tillegg krymper biter av uskallet fisk, når de smøres, i volum, noe som resulterer i panorering.)

Etter skålding av fisken, skyll den med kaldt vann.

Lamellene brukes til å skjære i porsjonsstykker, fjerne blodpropper og kutte rygg- og ribbebrusk.

Skjær fruktkjøttet uten skinn i porsjoner (skjær løst på tvers av kornet), og skåld det, bløtlegg det i varmt vann i 2-3 minutter.

Skyll de belagte klærne grundig i kaldt vann.

Tankene beregnet for koking kuttes deretter i porsjoner, renses for blodpropp og vaskes med kaldt vann.

Deretter senkes de i varmt vann i 3-5 minutter.

Etter å ha tørket dem ut av vannet, er det trygt å fjerne de svarte og hvite insektene fra dem og rense huden på de små børstebitene.

Etter dette, skyll huden igjen med kaldt vann.

Når du er klar, knytter du stroppene med hyssing slik at de ikke endrer form under termisk bearbeiding.

Sterlet

Halvdelene av laksen legges på en gang, kuttes i porsjoner, overføres fra brett til tallerkener eller lapper.

Etter dette er hodet (uten finner) og halen festet til halvparten av haren.

Den ferdige retten er garnert med grønn eller zibula, kokte gulrøtter, poteter, rødbeter, kålrot, biter av kokt egg, skiver av ferske agurker og skiver av tomater.