Her er noen fakta om sushi (24 bilder). Gi oss noen fakta om sushi og rundstykker Rolle fakta

Alle elsker sushi. Vel, det er alt. Men alt kommer ned til å velge mellom "Philadelphia" og "California", klassikere eller "bakeri". Og verden er kosmisk rik på alle slags fakta, hvis kunnskap lar oss avsløre klare og velsmakende roller. Vi har stor respekt for de viktigste aspektene som vil hjelpe deg å ta det riktige valget.

Våre eksperter i denne saken er forsikringsselskapene

Fortell meg hva slags ris, så skal jeg fortelle deg hva slags sushi...

Ris er grunnlaget for det grunnleggende, uten hvilket du ikke kan gjøre en jodenrull. Basen, som betyr sødmen og velsmak av alle elementene på firmamenyen. Til tross for den visuelle likheten mellom variantene, er ikke all ris egnet for japansk mat. God ris til sushi - fra korn til korn: dog i henhold til form, farge, slik at den ikke er luftig og uten fremmedlukt. Varianter av ris til japansk mat er blandet med gluten, slik at de kommer ut tykke og ikke smuldrer. Er dette den beste risen til sushi? Shvidshe for alt, vri rollene du har. Petrozavodsk har mange selskaper som produserer Krasnodar-ris for å lage sushi. Mat er typisk for slike virober med påstander om yakness, så vel som i rettferdighet til følgesvennen. Vent, det er ganske dyrt å kjøpe den originale risen under det "japanske" utseendet - det er ganske dyrt å bruke i kilo, men du mister ingen tilfredshet med det. Vær oppmerksom, selskapet spesifiserer typen ris. For eksempel bruker Sushi Premium amerikansk ris av sorten Calrose slik at det friske utseendet og den salte smaken på rundstykkene er like.

Siden søtheten av kraften til Krasnodar-ris ikke kan absorberes av den snilleste sushi-kokken, er det mulig å avsløre fylden i smaken av profesjonell ris ved å opprettholde riktig matlagingsteknologi. Det er en enkel prosedyre å gjenkjenne dine egne nyanser. Skyll først risen med vann. Selv om du ikke vasker alt, vil du bare vaske det én gang. Sushi Premium har en regel - skyll ris minst 4 ganger. Kok i profesjonelle riskokere. Et viktig poeng - i de fleste selskaper "slutter" ikke risen i en plastbolle. Når risen har åpnet seg og blitt spiselig, overfører Sushi Premium-kokker den til en spesiell treskål - hangiri, som samler opp fuktigheten.

Rik og vanlig ris i "Philadelphia Syak" fra Sushi Premium og "standard" "Philadelphia" sammen med stedets selskap.

Uten å spørre, vil du ikke plukke opp en rød fisk for innsatsen din

Alle av oss er elskere av rød fisk. Og mer spesifikt, hvilken? Laks, ørret, chum laks... Det er mange alternativer, og vi, bak kulissene eller av uvitenhet, gir enhver fisk i denne familien de korteste yaks, de mektigste representantene. For eksempel atlantisk laks. Så på et lager sier de "chervona fisk", men vi leser: "laks". Substitusjonen gjør at bedriftene kan spare penger og få billigere fisk til turen.

Laksen, som sykler i det kalde vannet i Atlanterhavet, er det fineste råstoffet for tørt land. Den kjente norske laksen har blitt popularisert av alle slags selskaper. Etter innføringen av sanksjoner gikk mange over til mer tilgjengelige råvarer fra Murmansk eller Chile. I dette tilfellet er det en klar erstatning for det «forbudte» - laks fra Færøyene, men de er ikke fornøyd med veien.

Hvordan skille gul laks fra analogen? Bli overrasket over fiskestykkene: Lukten er strålende, ensartet i farge og tekstur, ikke revet, ikke fet og uten en skarp fiskelukt. Eller bare beundre "Philadelphia Syake" fra Sushi Premium - den inneholder Farero laks!

Lakssnitt, "Philadelphia" en: ond - "Philadelphia this" fra Sushi Premium, høyrehendt - "standard" "Philadelphia" fra ett stedsfirma.

Bakte roller: til høyre i capelus, eller mer presist, i hetten

Første ting først, la oss finne ut hva som baker uansett? Hvis fragmentene av en profesjonell grill varmes opp i ovnen, er ikke hele rullen, men bare hetten bakt. Dette forklarer konstruksjonen av alle riktige "bakevarer": ris, ost, skinke eller avokado rulles til en rull, og fyllet legges på toppen, blandet med saus. Kun denne tilberedningsteknologien garanterer termisk behandling av alle nødvendige ingredienser. For panteliki, lag pseudobakte rundstykker, hvor toppen bare er foldet med majones eller saus, og alle ingrediensene plasseres i midten. En slik tilnærming til reglene kan være dyr - mange produkter, som havabbor, kan ikke lagres trygt i rå, og midten av fisken er ikke gjennomstekt.

En stor hette med fyll i en bakt rolle fra Sushi Premium og en majoneshette i en standardrolle på ett sted (for å utjevne rollen med samme fyll).

Hva slags far er det i ruller?

Mange mennesker elsker roller med stor far, denne ingrediensen har sine egne hemmeligheter. Hovedproduktene for produksjon av fersk kremost er ost og melk. Extract and doubles er et toppprodukt laget av vegetabilsk fett basert på pulversumishes. For å forstå forskjellen mellom smak og smak, utjevne levende og ultrapasteurisert melk over en periode på flere måneder. Og unaturlig ost er slett ikke den samme, den beholder sin ideelle form, den har en plastlukt, og noen ganger kan den bli bitter.

For å lage en ostehette kan du alltid bruke osten i sin rene form; du kan også blande osten med majones eller erstatte den helt med ostesaus. En mindre enn respektfull klient er usannsynlig å forstå.

Hvis du vil være oppmerksom på de salte notene, kan du nå smake på den bitre osten som en imitasjon, lytte til deg selv og smake på lærnotene, lukte på ingrediensene og hele paletten av velsmak. Zvichka selv ser på denne måten igjen og igjen behovet for å definere roller tilfeldig.

Vel, i henhold til tradisjonen, gå etter navnene på produktene. Tim, som jobber med klare ingredienser, får ingenting. I rundstykker fra Sushi Premium finner du toppet Cremette-ost og solid Mozzarella-ost.

Rull “Bunnkrabbe” med bakt pålegg av Mozzarella-ost og “Korolivsky”-rull med bunntopping Cremette-ost fra Sushi Premium-selskapet.

Ingefær: rød, gul, svart - velg din!

All ingefæren som produseres i industrien tilberedes. Både kåt og hvit. Hvit ingefær, på grunn av mangel på informasjon eller spesifikt, mange selskaper hevder å være naturlig, eller til og med prefabrikkerte. Det er ikke bra å være redd for stanger - stanken er naturlig, for eksempel rødbeter. Farger tilsettes for å legge til appetittvekkende og estetikk, ettersom nyhakket ingefærrot er stemningsfull. Se, du kan tilberede den i hvilken som helst farge. Ernæringen av dannede karakterer og stereotypier i bedrifter og ansatte.

Soyasaus: koke eller spe med vann?

Alle bedrifter tilbereder soyasaus fra konsentrat. Det er to nyanser her: selskapet som produserer osten og tilberedningsmetoden. Kikkoman soyasaus anses å være en av de beste, så vel som andre, billigere analoger på markedet som konkurrerer om smak. Siden selskapet ikke ønsker å bry seg, blir konsentratet ganske enkelt fortynnet med vann eller blandet med råvann. Det er en annen måte å tilberede sausen på. Sushi Premium-selskapet koker soyasaus basert på Kikkoman med tilsetning av eple-, sitron- og bonito-tunfiskflak. Hvis hemmelighet er den rike og rikelig salte sausen, som helles i boller før servering til kundene.

Soyasaus i hånden for kunden danser fra Sushi Premium og standard innpakning av soyasaus på ett sted.

Hemmeligheten bak suksess er i teamet

Uavhengig av populariteten til sushi, i Petrozavodsk-regionen er det få kokker som ikke bare spiller profesjonelle roller, men også forstår ingrediensene, lagrene og reglene for kjøp av produkter. De er rikelig tørre - selvlærte, de begynte å spille roller på glattheten, uten respekt for bitterheten og den dype forviklingen i asiatisk japansk mat. Det er kokker som insisterer på at de skal koke risen ordentlig og ikke knuse den. Som et resultat lider tørketrommelens tørrhet, og smaker skapes og replikeres for å gi både smak og sikkerhet til produktet. Du kan komme opp med et flott prosjekt med komplekse oppskrifter, men hvis teamet ikke får det til, er det ikke en oppskrift på fiasko. Og i Sushi Premium er det enda mer komplekst - her er det et høyt nivå av moderne utseende sushi, mye ekstra pynt, smykkearbeid på arbeidsstykkene: for eksempel er det ikke et eneste selskap som kutter huden fra huden . Det er rettferdig å si at sushikokken her tar utgangspunkt i posisjonen til en trainee, absorberer verdier, husker regler og oppskrifter som ikke ble lært i andre selskaper, og prøver å spille runde roller. For de som jobber på Sushi Premium, hva annet kan de gjøre: hvor ellers vil de kunne tilberede produkter av høy kvalitet, jobbe samvittighetsfullt, ikke lure kollegene sine, ved å erstatte naturlige ingredienser med analoger? I løpet av en times arbeid som utgjør ryggraden i fagfolk, og samtidig med veksten i selskapet, vokser behovet for sterke kokker.

Slik ser sushiroboten til Sushi Premium-selskapet ut.

Jeg selger og selger, jeg gir det uten kostnad!

Prisen er betydelig. Det er ingen hemmelighet at tørr mat, som alle andre produkter, er underlagt en enkel regel: kvaliteten er proporsjonal med rikdommen og naturligheten til produktet. Mirakler skjer ikke, og det forventes at det mest populære selskapet ikke vil kunne selge et klart produkt til prisen av Krasnodar-ris. Du må enten gå langs veien for total billiggjøring, demonstrere den attraktive lave prisen og høyvolumssaftigheten, eller samtidig kjøpe de riktige produktene og tilberede deilig sushi, uansett hva, med en høyere grad av konsistens. Her kan vi inkludere mange markedsføringsteknikker fra «to for prisen av én»-serien, samt gode rabatter og sjenerøse kampanjer. Alle disse "kostnadsløse distribusjonene" er en indikasjon på den reelle tilgjengeligheten av land på et bestemt sted. Et naturprodukt vil ikke bli behandlet slik. Skinnvarer har selvfølgelig sin egen kjøper, men reglene må følges: skjem bort deg selv før du spiser fersk sushi, og spis aldri kilovis med ris og majones.

Mote for sushi kom til oss fra flotte steder. Samtidig blir trenden mot å velge rikdommen av naturlige og søte produkter stadig mer populær, og slik er det også i det japanske kjøkken. Sushielskere har sett seg lei på varer av lav kvalitet og ønsker å velge selskaper som fokuserer på smak. Faktisk har Sushi Premium samlet et stort antall håndvesker i løpet av de fem månedene de har arbeidet. Og nå dukket det opp en ny meny. Her minner han om barndommens nye smaker: sitrusfrukter, surkål under en pels... Hvor kom sushien fra? Skynd deg og prøv!

I løpet av de siste 20 årene har sushi blitt så populær i verden at folk som bor langt utenfor Asia kaller det deres favorittrett. Nedenfor presenterer vi deg, med respekt, en rekke fakta om sushi, hvorav mange er ukjente for å veilede de sanne mesterne av japansk mat.

Persha gåte

I følge Oxford Dictionary of English Language, kan det største mysteriet om tørt engelsk språk finnes i 1893 i en bok med tittelen "The Japanese Interior." Tim er ikke mindre, det er sporadiske meldinger på land og i andre engelske land som dateres tilbake til 1873.

Sushis hjemland

Etter tankeutvidelsen dukket land ikke opp i Japan, men i de risdyrkende områdene i Powder Asia for mer enn to tusen år siden i Mekong-elvens dal. Oppskriften utvidet seg deretter til andre områder, og dukket til slutt opp i Japan rundt det åttende århundre.

Sushi og donasjoner

Da sushi først dukket opp i det japanske herredømmet, var prisen enda høyere. Folk fikk betale skatt med dem.

Oppskriftshistorie

Ordet "sushi" betyr "surt". Dette viser detaljene i oppskriften på denne urten (tørr laget av saltfisk dynket i ota).

"Autentisk" sushi

«Autentisk» sushi, som vanligvis forbindes med den tradisjonelle japanske versjonen av retten, kalles «å spise sushi». Dette er en helt fersk oppskrift, som først og fremst finnes i Tokyo-området.

Hurtigmat sushi

Den nåværende stilen til sushi ble skapt av Hanai Yohei i 1820, og dette produktet ble solgt i fastfood-kiosker. Stanken minnet om gatekjøkken, hvis fragmenter kunne spises med både fingre og spisepinner.

Sumeshi

Ris til sushi kalles sumeshi (for å smake på risen) eller shari. Shari betyr bokstavelig talt "rester av Buddha", så selv den hvite fargen på ris minner folk om restene av Buddha.

Hvorfor lage sushi?

Sushi kan tilberedes med brun eller hvit ris og rå eller kokt fisk. Sira-fisk er kuttet i biter kalt sashimi, som betyr "gjennomboret gjennom kroppen."

Sushi - med fingrene

Den riktige, eller for å være mer presis, tradisjonelle måten å spise sushi på er med fingrene, ikke med spisepinner. Prote, vi spiser med våre egne spisepinner. Sushi må spises enten umiddelbart eller i 2 biter.

Rik-rik sushi

Det er omtrent 3 946 sushirestauranter i USA. I Japan er det rundt førtifem tusen. Amerikanske sushibarer genererer 2 milliarder dollar i inntekter.

usikker sushi

Sushi som et afrodisiakum

Sushi anses å være et energigivende måltid, fordi de to vanligste fisketypene i dem er fisk, laks og makrell, som er høy i omega-3-fettsyrer, som hjelper til med produksjonen av inflammatoriske hormoner. I tillegg inneholder tunfisk selen, som bidrar til å øke sædvolumet.

Sushi - rett mann

Inntil nylig var kvinner uvitende om sushi-kokker, som trodde at håroljen og sminken deres kunne endre smaken og lukten av sushi. Kvinner opplever også høyere kroppstemperaturer (spesielt rundt menstruasjonstidspunktet). Det ble satt pris på at deres varme hender ville ta tak i den kalde fisken.

Sushi kokk

California rulle

Den standard kaliforniske rullen har bidratt til å gjøre sushi populær over hele verden. Californian roll eller "roll navivorit" vil være den første sushien i den amerikanske tradisjonen.

Noritoshi Kanai

Noritoshi Kanai var en japansk mann som drev med å importere matvarer til Los Angeles. Den aller første amerikanske sushibaren åpnet tidlig på 1960-tallet.

Populariteten til sushi

Sushi begynte å bli populær i USA på 1980-tallet. Dette skyldtes det faktum at amerikanerne begynte å bli mer bekymret for helsen deres.

primitiv sushi

Nøyaktig tilberedning av tørr deig praktiseres i mange landlige områder i Japan. For eksempel er "Funa-zushi" laget av en lokal ferskvannsavling, som er marinert med ris og servert med stein. Den sterke aromaen og karakteristiske smaken kan matches med moden Roquefort-ost.

Høyeste road sushi

Den dyreste prisen som noen gang er betalt for sushiprodukter er 1,8 millioner dollar for 222 kilo blåfinnet tunfisk i Japan. Det japanske kjærlighetsforholdet til land førte til en nedgang i verdens tunfiskbestand med mer enn åtti hundre.

makrellstørje

Når det gjelder selve den svarte tunfisken, har bestanden økt med mer enn nittiseks hundre tusen takket være den økende bestanden på land. En stor del av fisket av blåfinnet tunfisk foregår ved kysten av Japan, hvor det er innført fiskerestriksjoner.

Sushi etter sesong

Tradisjonen tro har tørrvarer ansvaret for å tydelig skildre inneværende sesong. Vel, mange sushi-kokker i Japan og Amerika er unike når det gjelder å hente fisk utenom sesongen dyrket i fangenskap.

wasabi

Wasabi er tradisjonelt tilberedt fra den japanske roten. Prote, på de fleste restauranter er det wasabi blandet med grønn farge og sennepspulver.

"Nori-spam"

Mens de ble internert under andre verdenskrig, spiste japansk-amerikanerne poteter og SPAM hermetisert kjøtt. De likte ikke potetene, men kjøttet falt i smak. Dagens populære såkalte «nori-spam» er sushi basert på hermetisert SPAM-kjøtt.

Fugu sushi

Fugu er en populær type sushi som tilberedes med fugufisk. Tilsynelatende er fugu spesielt viktig å tilberede fordi organene til fisken produserer et dødelig nevrotoksin, som er 1200 ganger mer giftig enn cyanid. Kokker er pålagt å gi fra seg en spesiell lisens for å få lov til å koke fugu.

Denne artikkelen er dedikert til de virkelige landarbeiderne. Du finner mye fakta om sushi og rundstykker, samt en kort historie om retten.

Her er noen fakta om sushi. Hva er sushi?

Sushi er indikert på japansk med en hieroglyf, som tidligere betydde "fisk". For øyeblikket består "sushi" av to hieroglyfer: denne hieroglyfen betyr "lang levetid", så vel som "atferdsstil", "ledelse".

"Sushi" består av to hieroglyfer: denne hieroglyfen betyr "lang levetid", så vel som "atferdsstil", "ledelse".

Hvor har sushi dukket opp?

Dagens mest populære roller har dukket opp i... Amerika! 1970-tallets rock. Dette kalles rollen til Philadelphia og California, hvor de ble popularisert (etter navnet på staten i USA).

Rull Philadelphia. Restaurantmenybilde: timeout.od.ua

Dessuten er det viktig å gjenkjenne dette viktige faktum om sushi, selv om sushi i USA var populært, ikke den "folkelige" amerikanske drikken Coca-Cola! I tillegg var porsjonene dobbelt så store.

Opprettelsen av en "ny type" roller skyldtes det faktum at de rike gjestene på restauranten ikke likte smaken av den tradisjonelle ingrediensen til sushi - den mørke algen til nori. Disse rollene begynte å bli forberedt "tilfeldig".

vinmaker sushi

Nigiri (sushi) ble oppfunnet av den japanske kokken Yohei Hanaya i 1820. Ha så marinert fisk i sushien i stedet for marinert fisk. Dette alternativet ble likt av japanerne og ble veldig populært.

Sushi må være fersk! Shvidka og gratis levering er på toppen av populariteten

Det er vanlig at sushi er fersk, tilberedes foran deg, eller å levere sushi så raskt som mulig, for eksempel vil Time out-selskapet gi deg rask og gratis levering.

Shvidka levering er et av de viktigste varehusene i en glorete stemning for å nyte favoritturten din. Sushi og rundstykker varer i 2-6 år etter tilberedning.

Her er et faktum om sushi og rundstykker: sushi i Russland

De første kreasjonene av nasjonalt japansk kjøkken begynte å dukke opp i Russland på 1980-tallet, og ble veldig populært frem til 90-tallet. Den første restauranten er "Sakura". Luktene var imidlertid enda dyrere og var ikke ettertraktet av russere flest. Disse innskuddene var kun tilgjengelig for eliten i regionen vår.

Sushi og roller begynte å få popularitet på midten av 2000-tallet da sushibarer begynte å dukke opp. En av de første og eldste barene i dag er "2 Sticks".

De mest uviktige rollene

Over hele verden er kokker og restaurantsjefer dyktige i å mestre å forberede roller. Rollen i utseendet til malerier, telefoner og andre gjenstander i hverdagen er tradisjonelt kalt for vilkårlig begravet i restauranter og kokker. Derfor kan selvfølgelig ikke våre beste fakta om sushi og rundstykker klare seg uten vakre bilder av kulinariske mesterverk.

Den største rollen...

... Anlegget ble bygget i Jekaterinburg i 2009, nådde 2 521 m og 74 cm og overgikk alvorlig rekorden til de japanske mestrene i Maembashi (2 053 m). Naturligvis tok denne rekorden sin plass i Guinness rekordbok. Det er viktig å tenke på denne figuren: 2 kilometer 521 meter og 74 centimeter. Dette er tre ganger mer enn det beste i verden i Dubai.

Millioner av mennesker over hele verden elsker sushi og prøver å spise det hvis de har et hudproblem. Sushirestauranter, som dukker opp over hele verden, har blitt en av de mest lønnsomme virksomhetene de siste 20 årene.

Tørt kjøtt er rikt på protein, er ferskt og lar deg bli mett uten å true figuren din, og bitene inneholder ikke for mange kalorier. Dette er hovedgrunnen til at de fleste barn tror at tørrmat er et av de mest ideelle og sunne alternativene for kveldsmåltider hjemme.

Men viktigst av sushi - det er et så stort antall smaker og alternativer som kan inkluderes, slik at - ikke la de pysete - ikke være i stand til å vite i hvilken størrelse de som er helt behage yogo gusto.

Siden du er en elsker av sushi, men kunnskapen din om dette landet består av lange lørdagsturer til favorittrestauranten din, setter vi pris på 25 "smakfulle" fakta om sushi som du vet hver dag om din kjærlighet til eksotisk gress, som du ikke kan motstå.

25. I følge Oxford English Dictionary ble det største mysteriet om land i England avslørt i en bok fra 1893 kalt Japanese Interiors. Imidlertid er det episodiske mysterier av land i andre engelske fartøyer som dateres tilbake til 1873.

24. Til tross for utvidelsen av Dumaen, blir tørt land tatt fra kolben ikke i Japan, men i regionen med unnskyldning for ris i Pavdenno-Skhidnaya Asia langs Mekong-elven for mer enn 2000 år siden, da ris ble kokt, ble ris høstet ved tilberedning og konservering av fisk. Så utvidet denne metoden seg til andre regioner, og dukket til slutt opp i Japan rundt det 8. århundre e.Kr.

23. Da det japanske riket først ble kjent med landet, ble stanken av bordet høyt verdsatt, så folk fikk lov til å vikorisere dem i bytte mot å betale skatt.

22. Ordet "sushi" betyr "sur", som tar oss tilbake til svingene på reisen deres, hvis luktene ble bevart i salt.

21. "Spravzhni" sushi, som er assosiert med den tradisjonelle japanske versjonen, kalles "Edomae-zushi". Dette er en veldig nylig krig, som opprinnelig var begrenset til Tokyo-området.

20. Den nåværende typen sushi ble oppfunnet i 1820 av kokken Hanaya Yohei, som solgte oppskriften til eierne av svenske matboder. Denne urten var populær med hurtigmat fordi den ikke var gjæret og kunne spises med fingre eller spisepinner.

19. Ris kalles "sumeshi" (ris smaksatt med otsu) eller "sari" (shari). Sari betyr bokstavelig talt "rester av Buddha", så den hvite fargen på ris minner folk om de dødelige restene av Buddha.

18. Nærmere 99,9 % av all sushiris som serveres i USA produseres på hjemmemarkedet.

17. Sushi kan tilberedes med hvit eller brun ris og rå eller kokt fisk. Oppskåret og servert sammen med sir, kalles fisken "sashimi", som betyr "gjennomhullet kropp".

16. Rett, eller for å være mer presis, den tradisjonelle måten å spise sushi på er å spise den med fingrene, ikke med spisepinner. Det er imidlertid best å bruke spisepinner. Ha sushi i munnen umiddelbart eller i en eller to biter.

15. USA har omtrent 3 946 sushirestauranter. I Japan – nærmere 45.000. Gjennomsnittsinntekten til sushibarer i Amerika er 2 milliarder dollar.

13. Sushi er allment ansett som et afrodisiakum, da to typer fisk for tilberedning - laks og makrell - er rike på omega-3-fettsyrer, som stimulerer syntesen av statlige hormoner. I tillegg inneholder tunfisk selen, som øker mengden og aktiviteten til sædceller.

12. Inntil nylig var kvinner motvillige til å tjene som kokker på sushirestauranter, fordi det var viktig at hårolje, som fjerner lukt, og sminke kan endre smaken og aromaen til urten. Det var også viktig at en kvinnes kroppstemperatur er høyere enn en mann, spesielt under menstruasjon. Det ble satt pris på at stinkerne kunne sylte kald fisk med sine varme hender.

10. Standard "California"-rull, som gjenspeiler det faktum at sushi har blitt et populært land over hele verden. "California"-rullen, eller en rulle pakket med ris, er en amerikansk variant: den ble først tilberedt på en japansk restaurant i Los Angeles i 1973.

9. Noritoshi Kanai, en japaner som drev et matimportselskap i Los Angeles, åpnet den første amerikanske sushibaren på begynnelsen av 1960-tallet.

8. Sushi ble imidlertid stadig mer populær i USA på 1980-tallet ettersom amerikanerne ble mer helsebevisste.

7. Den opprinnelige metoden for å tilberede sushi praktiseres fortsatt i mange landlige områder i Japan. For eksempel er funazushi (funa-zushi) tilberedt av lokal ferskvannsskorpe, som er marinert i ris og salt over lang tid. Den intense aromaen og karakteristiske smaken til denne urten kan sammenlignes med den til moden Roquefort-ost.

6. Den beste prisen som noen gang er betalt for svart tunfisk for sushi var 1,8 millioner dollar for 222 kilo. Operasjonen fant sted i Japan. I dag lever japanerne på mer enn 80 % av verdens tunfiskreserver.

5. Hvis vi snakker om bestanden av blåfinnet tunfisk, har den gått ned med mer enn 96 % på grunn av veksten av vann på land. Den viktigste delen av fisket etter blåfinnet tunfisk faller på kysten av Japan, da det er innført en restriksjon på denne fiskerinæringen.

4. Tradisjonen tro er det tørrmatens ansvar å være strengt følsom for sesongvariasjoner. Så mange sushi-kokker i Japan og Amerika er avhengige av den unike kilden til "off-season" krydret fisk. "Sesongbestemt" fisk anses når den er mest saftig og fet, og vurderes derfor når den tilberedes før gyting.

3. Wasabi er tradisjonelt tilberedt fra roten av planten under navnet "wasabi", eller "japansk evrema". Imidlertid er de fleste wasabi som serveres på restauranter tilberedt i grønn farge og sennepspulver.

2. Amerikanere internert under andre verdenskrig under den japanske ekspedisjonen spiste poteter og spekemat, som pølser eller SPAM (hermetisert kjøttprodukt, hovedsakelig fra dekk). På den tiden likte de ikke potetene, de stank eller Spem hermetikk, og tilpasset dem til deres kulinariske tradisjoner, inkludert til tørt land. Dagens «Spam-Nori» (SPAM-Nori) – sushi basert på hermetikkproduktet SPAM – som tidligere var et populært produkt.

1. Fugu er en kjent type sushi laget av pufferfish.

Det eksisterer fortsatt mange myter, der en stor del blir tatt opp av gjetting. Jeg vil gjerne bli fristet til å prøve denne japanske retten av dens åpenbare grunner. La oss finne ut hva som er sannheten om sushi, og hva som er en banal gjetning.

Myte nr. 1. Sushi ble oppfunnet i Japan.

Uavhengig av de som vanligvis er glad i den japanske retten, skylder de virkelig på det i Kina. På 400-tallet f.Kr., strødde sjømenn den med rå ris for å bevare friskheten til fisken. Så sjømat ble permanent fratatt ingrediensene for pinnsvin. De passet ikke risen inn i kråkebollen, de kastet den ut. Etter 600 år ble denne metoden for å konservere fisk gitt navnet "". Først til det åttende århundre av vår tid i Japan fikk land det utseendet der stanken ble mer og mer populær.

Myte nr. 2. For å tilberede sushi, la fisken småkoke.

Ikke i det hele tatt, ikke kjent i Russland. Hvis du får en sjanse i Japan, vil de servere dem enkeltvis med rå fisk. Alt dette er fordi det i Asia ikke er problemer med tilførselen av den ferskeste sjømaten. De som fortsatt skravlet i havet kan nå ligge på kokkens side.

Du kan og trenger å vite. Takket være det faktum at sjømat og ris blander hvitene, som raskt kan mettes, vil sushi bidra til å sette figuren din i orden. I gjennomsnitt inneholder 50 g av denne urten 60-70 kcal. For å være presis er brennverdien til et enkelt egg 150 kcal. Det viktigste er å spise tørr mat med minst mulig kalorier i verden, så du kan ikke bekymre deg for resultatet.

Myte nr. 4. Du kan spise sushi med spisepinner.

Hvis i Japan, så det. Det er noe tradisjonene krever der. Hvis du er i Russland, kan du trygt adoptere europeiske tradisjoner som er mer kjent for deg. Ingen vil se skjevt på deg og ingen vil være i restauranten. Ønsker du et slikt resultat i Japan, er det fullt mulig. Det er ikke mulig å kutte sushien på kantene av delen slik det er i Russland. Det er allerede enkeltporsjoner som må spises samlet.

Myte nr. 5. Sushi og roller - ulike taler.

Nastrudi er en annen type land. Kvaliteten på resten er at kun ris og sjømat brukes til tilberedning. Det er da de legger til grønnsaker, kjøtt og smult.

De mest uventede fakta om sushi

Gjennom årene har skattkammeret til de som elsker å samle mat om sushi samlet mye fakta. Noen mennesker undrer seg og gjør opprør, mens andre roper ut i detalj.

• De første restaurantene med japansk mat i Russland dukket opp på 1970-tallet, men det var ikke så lett å spise i dem. De slipper bare maten fra landet vårt inn i dem.
• Rullen ble tilberedt i Yekaterinburz i 2009. Han overgikk forrige rekord og nådde 2.521 m og 74 cm.
• Det mest brukte produktet for å tilberede sushi er tunfisk.
• I Japan gjøres tilberedning av sushi av menn, siden kvinner naturlig har en litt høyere kroppstemperatur, noe som etter en asiatisk oppfatning ikke er det minst viktige i sluttresultatet.
• 80 % av fangsten av svartfisktunfisk går til sushitilberedning.
• Dette er typen sushi som Komaki pleide å tilberede. Denne urten har ikke redusert sin store popularitet i Japan.
• For å bli en SUSHIST, må du telle 5 rubler. 2 Mayday-mestere berører mestringen av å tilberede ris, og neste trinn er fisk.
• De siste timene spiste bare noen få av den mindre sikre befolkningen svart tunfisk.
• "California" og "Philadelphia" er de mest populære oppskriftene, selv om lukten ikke ble oppfunnet i Japan, men i Amerika.
• Sushi sammenlignes med sjokolade og banan, og egenskapene deres bekjemper også effektivt depresjon.
• I europeiske land er tørt land med et hull i midten veldig populært. I Japan kommer preferanse, for eksempel fra oppskrifter som inneholder vann.
• I Amerika selges ikke sushi i små mengder, noe som gir preferanse til større porsjoner.
• Den naturlige fargen på ingefær er helt erysipelas, og den blekgule, terminale fargen på vin kommer fra tilsetning av berberbær. Før matlaging blir flyvefiskkaviar også utsatt for farbingsprosessen. Det er virkelig barbarisk.
• Sushibarer og japanske restauranter leverer reker frosset i én stor haug med is. Denne typen stank beholder formen bedre.
• Innbyggere i Japan tror at fersk sushi bare kan tilberedes der havet ligger. Det viser seg at i fedrelandet kommer stank egentlig ikke fra restauranter som ligger langt fra kysten.

Koristi chi Skoda?

Hva skal smelte inn i sushien: bark eller skade? Dette er dilemmaet mange mennesker står overfor som er nølende med å spise en populær asiatisk rett og ikke vente til selve timen. Vi har lagret noen få fakta om land som vil gjøre elendigheten til den gjenværende skeptikeren til roten til denne urten.

Fakta 1. På grunn av det faktum at all havets rikdom brukes til å tilberede vikory sushi, er lukten ekstremt rik på vitaminer og mikroelementer. Fisk, reker og annen blekksprut har en gunstig effekt på hjertet, fisken og rosmarinaktiviteten. Ale er ikke egnet for disse oppskriftene, som ikke overfører den termiske behandlingen av urten. Slike forskjellige karakterer av brune taler vil ikke kunne få popularitet i bakte roller. Høye temperaturer dreper en stor del av mikroelementer og vitaminer.

Fakta 2. Server ingefær før sushi. Denne roten inneholder en hel rekke organiske forbindelser, essensielle oljer og andre mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Det er ekstremt viktig å overleve den kalde årstiden ved å bruke forebyggende tiltak, da det er et essensielt immunstimulerende middel. Vi anbefaler det til de som er interessert i en slank figur, og ingefær stimulerer tarmperistaltikken betydelig.

faktum 3. Ris er hovedkomponenten i sushi og rundstykker. Det er umulig å tilberede denne maten uten den. Og det er ikke for ingenting at japanerne gir så mye ære til denne frokostblandingen. Ris har en høy mengde protein og karbohydrater, men har absolutt ikke fett, noe som har en positiv effekt på figuren. Samtidig er korn ekstremt rike på vitaminer og mikroelementer. Det er ikke overraskende at det i Japan er så mange langlivede mennesker, og så få mennesker som lider av fedme.

Det er vanskelig å argumentere mot slike fakta. Men tilsynelatende kan et produkt av høy kvalitet føre til skade hvis du ikke tar vare på de mest grunnleggende aspektene ved livet. Aje alt er bra innenfor det rimelige.