Alkohol er en usynlig del av vår kultur. I butikkhyllene er det utstillinger i forskjellige farger for alle, som det ser ut til. Imidlertid har de fleste viljen til å forberede den selvstendig. Og for å forberede for eksempel måneskinn, er tilstedeværelsen av visse komponenter nødvendig. En av hoveddeltakerne i gjæringsprosessen er gjær, som er en essensiell sopp som omdanner sukkeret til alkohol under infusjon av enzymer. Dagens gjær for måneskinn finnes også i mange varianter, som varierer seg imellom når det gjelder stabilitet til gjeldende temperatur, reproduksjonstemperatur, surhet og så videre.

La oss se på dem mer detaljert.

Bakegjær

Dette produktet er ideelt for fermentering av bakevarer, men for moonshine er det et dårlig alternativ, fordi surheten i drikken er enda lav. I gamle dager ble brødmåneskinnet fortært med god drikke. Yogo ble tilberedt med bygg, hirse, hvete og mer. La oss ta en titt på hva slags gjær for måneskinn som ble brukt i antikken.

Hjemmelaget brødgjær

varehus: rug, bygg, hvete, erter, mais, hirse, vann.

Forberedelse

Spire alle ingrediensene. For å gjøre dette, må du bløtlegge dem i varmt vann og spre dem til en to-centimeters ball. Når du gjør det, sørg for å sy slik at kornet ikke surner. Er det en spire tørkes den og males på. Kok deretter opp vannet og tilsett det, rør gradvis, grundig. Blandingen kan ha konsistens som sjelden gelé. De skriker og synger i tolv år. Deretter helles masaen i boller og avkjøles, og tilsetter erter fra en kilo til tolv bøtter med surdeig. La gjære i ti dager, deretter kan du brygge moonshine.

Vingjær

Spesialgjær for vinfremstilling, kalt vingjær, kan ikke stagnere i måneskinn, fragmentene er for dyre å koste. Imidlertid stagnerer stanken noen ganger for å øke gjæringen av måneskinn.

For å tilberede dem selv, må du ta fem kilo druemasse som har gjæret, tilsett to kilo zur og ti liter vann. Denne mengden tappes for gjæring, og fortsett deretter til destillasjon.

La oss se på en annen oppskrift på hvordan du lager din egen vingjær for å lage moonshine.

Drizhzhi fra rodzinki

varehus: en skje tsukru, fire hundre gram vann, en skje med rosiner.

Forberedelse

Legg tsukoren i den hvite pannen, fyll den med dill, dekk til med en bomullsplugg og avkjøl til romtemperatur. Legg så rosinene i beholderen og forsegl den igjen med proppen og la den stå resten av dagen. Det er nødvendig å si at slik gjær må elimineres umiddelbart, siden stinkerstene ikke blir bevart lenge.

"Vill" gjær for å lage måneskinn

varehus: to flasker purerte kirsebær eller druer, et glass zucchini, en flaske vann.

Forberedelse

For å forberede gjæren for moonshine, bland alle ingrediensene, plasser beholderen i et glass, forsegl og plasser på et varmt, mørkt sted i flere dager. Du kan deretter sile gjennom osteduk og legge gjæren til side. For ti liter mos, ta tre hundre gram slik surdeig. Dette produktet lagres i minst ti dager.

Ølgjær

Et slikt produkt kan tilsettes som vitamintilskudd, men det egner seg ikke til å brygge moonshine, siden produktet er blandet med lav konsentrasjon av alkohol i messingen. Noen ganger stagnerer de imidlertid med måneskinn. La oss se på hvordan du kan tjene dem uavhengig.

i husholdningenes sinn

varehus: en flaske boroshn, en flaske vann, en flaske tsukru, en flaske øl.

Forberedelse

Med tanke på hva slags gjær som er bedre for moonshine, er det viktig at det ikke er alkohol, da vil ølet stagnere. Naturligvis er alkoholholdige drikker mindre medisinske.

Så hell varmt vann i en bolle, tilsett mel|boroshno| Og rør til det ikke er noen bryster, som du kan bruke en mikser til. Sett bollen på et varmt sted, dekket med lokk, i seks år. Tilsett så usterilisert øl og zukor til dampen, bland godt og sett på varmen igjen. Etter omtrent en time helles den hjemmelagde gjæren i en beholder og plasseres på et kaldt sted for konservering.

Hjemmelaget gjær med fersk humle

For å lage gjær for en moonshine-flaske, må du fylle en kasserolle med humle, fylle den med varmt vann, dekke den med et lokk og koke i ett år. Bearbeid deretter vannet, tilsett en flaske bønner og zucchini i to liter, bland og la stå på et varmt sted i trettiseks år. Hvert år kan du legge til to revne poteter, blande og sette tilbake i varmen i en kopp. Det ferdige produktet helles i forbannede danser og vinner for anerkjennelse.

Gjær er sjelden og tykk

varehus: to hundre og femti gram humle, to liter varmt vann, fem hundre gram malt, ett hundre og tjue gram honning, femti gram gammel gjær (tørr).

Forberedelse

Hell humle og malt med dill og kok opp deigen, dekk til og rør av og til. Sil deretter gjennom osteduk eller en sil, tilsett honning og varm opp til det koker, avkjøl deretter, dekket med et håndkle. Hvis masaen er kald, tilsett gammel moonshine til den, fortynn den først med varmt vann. Sumish vil bli fratatt penger i to og et halvt år. I løpet av denne timen kan massen stige. Og hvis det begynner å falle av, vil det være et signal om at gjæren er klar og du kan ta vare på den ved å legge overskuddet på et kaldt sted for å spare.

Alkoholgjær (øvre og nedre gjæring)

Dette produktet kombinerer alkohol og gjør moonshine mer egnet. Dette skyldes det faktum at det er viktig å foregå ved samme temperatur som mosen tilberedes ved. Dessuten er stanken svært vedvarende når den tilsettes alkohol.

Alkohol støtter alle funksjonene til gjær, men med et sterkt fort av mos er det mer enn femten hundre hundre prosent færre av dem. Alkoholholdig gjær er inneholdt fra samme celle, kun en ren gjærrase er gitt for å lagre gjæringsstyrken og styrken til sluttproduktet. Det som er bra er at ren kultur kan kjøpes og bringes ut uavhengig. Imidlertid kjøper mange i dag et slikt produkt fra spesialforretninger, som stoler på fagfolk. På dette tidspunktet er den store drinken bryggegjær for Saf Levure-måneskinnet.

Tilberedning av gjær basert på "Saf Levure"

varehus: fire hundre og femti gram vann, femti gram førti-graders brenner, en skje skjegg, en skje tsukru og en skje med Saf Levure.

Forberedelse

For å trekke ut søt gjær til hjemmebrygging anbefales det å legge Saf Levure-vann i varmt vann i tjuefem minutter. Tilsett så zukor og alkohol (slik at den salte verdien av summen blir fem hundre). Denne mengden fratas ett brød, dekkes med lokk og kokes med jevne mellomrom.

Hva er fordelen med alkoholholdig gjær?

Alkoholgjær for moonshine er en viktig komponent i blandingen av sur alkohol. Alkohol dreper umiddelbart svake elementer, eliminerer de sterke representantene, med høy motstand mot alkohol, slik at gjæraromaer vil bli eliminert. Inntil da, brygg mosen jevnt, og alkoholutbyttet vil øke enda mer. En brøkdel tilsetning av zukru putrer opp til seksten grader i vørteren. Selve mesken vil være klar om seks dager før destillering. Moonshine kommer ut uten avfall, så ytterligere rensing med mangan eller andre metoder er ikke nødvendig.

Det hender ofte at du ikke har nok gjær for hånden, men du har fortsatt ingen planer om å brygge yak moonshine. I dette tilfellet kan du forberede mos for moonshine uten gjær.

Hvete moonshine

varehus: fem kilo hvetekorn, femten liter vann, seks og et halvt kilo masse.

Forberedelse

Skyll og hell i en liten mengde vann. Etter omtrent en time, tilsett ytterligere et kilo av agurken og la det småkoke til den er borte, tilsett femten liter vann og tøm av agurken, legg smøret på et varmt sted i ti grader, og fest en vannforsegling på beholderen. Etter en time føres mesken gjennom en måneskinnstill.

Braga på ris

varehus: to flasker skrelt ris, tre flasker tsukru, et glass øl.

Forberedelse

Vi vet allerede hvordan vi lager gjær for måneskinn. Men hvis du ikke kan tilberede dem, kan du lage en mos basert på ris. For å gjøre dette, plasser alle ingrediensene i en tre-liters krukke, dekk med et lokk med en vannforsegling og la stå på et varmt sted i tolv dager, tøm beholderen med jevne mellomrom. Til mosen, tilsett tørkede aprikoser, rodzinki eller svisker i mosen.

For å fjerne den sure alkoholen renses den gjenværende alkoholen innen en time etter destillasjon etter den første passasjen gjennom apparatet. For hvis skyld, hvem er Vugillas vikoristiske eiendel. Så, mal vugill-tablettene til pulver (for en liter moonshine, ta femti gram pulver), kombiner det med alkohol og la det stå på et varmt sted neste dag. Deretter filtreres blandingen og føres gjennom apparatet igjen.

Endelig...

Det skal bemerkes at gjær er den viktigste komponenten i gjæringsprosessen. De er sopp som under infusjon av enzymer omdanner zuccoren til karbonsyre, og det er mange varianter av dem, som varierer mellom seg i reproduksjonstemperaturen, motstand mot infusjoner av væsken . Når vi snakker om hvilke gjær som er bedre for måneskinn, er det nødvendig å si hva alkoholer er, hvis rester finner sted i samme temperaturområde som mosen er tilberedt i, så stanken er vedvarende opp til høye temperaturer. Siden det ikke er alkoholholdig gjær, kan du stivne øl eller brød, og sjelden vin.

Making moonshine har kommet til oss for lenge siden. Så brukte folk naturens gaver til å lage mos. Flere oppskrifter er bevart i dag og er svært populære blant elskere av hjemmelaget yak-alkohol. Som om det ikke var der, men skinnmåneskinn har i sitt arsenal en kraftig oppskrift for å tilberede en drink, som allerede er verifisert. Og hva slags gjær er vikorystovaya for dette, for å ligge under denne spesielle fordelen.

Destilleriets skinn er basert på valget av den best egnede gjæren for tilberedning av mosen. Det er flere forskjellige varianter tilgjengelig for salg samtidig. De slåss om prisen og myndighetene. Å velge og riktig herde en spesifikk gjærkultur er halve suksessen i moonshine.

Uansett variasjon stinker altє encellede sopp som har konsumert mycelmateriale og slått seg ned før de levde i et sjeldent miljø. Gjærsopp spiser fruktkjøtt, desintegrerer i jorda og produserer alkohol og karbondioksid i midten av maten. For normal funksjon av gjær kreves mikroelementer og riktige temperaturforhold.

• bakeri;
• Vinni;
• alkohol;
• puber.

Uavhengig av at blandingen av alkohol teoretisk sett kan omdannes til gjærkultur, er forskjellige typer gjær mindre egnet til å tilberede måneskinn.

Pivni

Korisni for å lage øl Hvis det er for sent å brygge moonshine, er det ille å tåle den høye stanken i stedet for alkohol. For festningsverkene begynner allerede over 10 % å dø. I tillegg kan denne kulturen bringes til temperaturen på vørteren og produserer mye frukt.

Selvfølgelig kan du tilberede en stor mengde 10% alkohol og, etter å ha destillert den, destillere måneskinnet. Dette produktet produserer ikke noen av de mest fremtredende organoleptiske egenskapene, men tar mye tid og krefter på å vokse. Det er bedre å bruke ølgjær av direkte årsaker.

Bakeri

Det mest tilgjengelige og populære alternativet, spesielt blant moonshine cobs. De selges til en lav pris, tilgjengelig i enhver butikk, er ikke-vibrerende, varer ikke lenge og lar deg lage et fort av mos 15–17%. Ved fermentering av agurken Ved å plassere en ikke-viskøs vannforsegling vil de fermenterte gjæringsfragmentene bli utsatt for høye nivåer av karbondioksid.

Du kan vikorystuvati som trykket, og tørr bakegjær. De har ikke nok brisling:

1. En veldig lang (opptil to dager) time med vandring
2. Pogany velsmakende skjermer. Mosen på bakegjær må lysnes, fragmentene av døde sopp under destillasjon gir smaken og lukten av måneskinn.
3. Middels motstand mot alkohol.

Det er ikke mindre at det er verdt å lage hjemmelaget mos av det som er tilgjengelig, eller du trenger å kjøpe ingrediensene i matbutikken - du kan til og med lage mos med bakegjær . For best resultat anbefaler vi det på forhånd Vend inn massesirupen, og etter fullført gjæring, lys mosen med betong. Hvis temperaturen ute er under +10, kan du ganske enkelt sette beholderen på komfyren og knirke i maten - i kulde vil soppene legge seg til bunnen og den klare mosen kan enkelt dekanteres.

Vinnie

Braga med vingjær kan tilberedes med en rekke frukt- eller bærost. Du kan nå et høyt nivå på 18 % eller mer. Disse soppene er ikke lenger i stand til å nå gjæringstemperaturen. Når det spises, har produktet en behagelig lukt og smak. En alvorlig mangel på vingjær for måneskin er at stanken tar lang tid å henge. Preparatet kan modnes i måneder før destillasjon, avhengig av sorten. Jeg vil gjerne lage litt mos på zucchini og vingjær, vend gjerne squashen først, tilsett sitronsyre i sirupen og la den stå i ett år ved en temperatur på 95 grader.

Hvis du ikke trenger å fjerne måneskinnet så snart som mulig, kan du også dyrke vinkulturen til sopp. I dette tilfellet er det nødvendig å installere en vanntetning for å forhindre forurensning av fremmede sopp og bakterier. Prisen på vingjærsopp er høyere nizh hos bakere. Med deres hjelp kan du drikke moonshine selv på et høyt nivå, uansett hvor raskt. Ved salg er stinken vanligvis tørr.

Alkohol

Alkoholgjær egner seg best til måneskinn. Stanken absorberes med en alkoholkonsentrasjon på 20 %, putrer raskt og gir ikke produktet råtten smak eller lukt. Du kan bruke dem til å tilberede moonshine fra alle slags ost. Stanken er dyrere for bakevarer – nesten som vingjær. Med vikoristisk kultur Sopp må kureres for å lage et spesielt kompleks av mikroelementer, eller bare male brødsmulene.

Alkohol turbo gjær for moonshine er for tiden på salg. Prisen er lavere enn for grunnleggende alkoholholdige drikker, men det er en rekke fordeler: for fjerning av enkle gjærsopp er alle nødvendige mikroelementer allerede lagt til turbolageret, slik at soppene ikke krever foreløpig gjæring, mos turbo gjær modnes i en eller to dager mer, mindre enn høykvalitets alkoholholdige drikker.

Før du bruker denne nettsiden, må du sjekke, og gjæren er ikke sydd. For hvilke du trenger å gjære dem: oppløs skallet i varmt vann med en liten mengde vann. Hvis det etter omtrent en time dukker opp en pina over soppen, vil tydelige tegn på gjæring være synlige, noe som betyr at soppene ennå ikke har dødd ut. De kan brukes til å forberede måneskinn. Slike sopp kan vokse fra ubehandlede sopp som produserer små biter svakere, så det anbefales å øke leggingshastigheten med 30 %. På denne måten kan du sjekke både presset og tørrgjær.

Gjær har mye å gjøre med teknologi og livligheten til det fermenterte produktet. De er helt anonyme, men for noen drar de nytte av teknologi. For tiden er det omtrent 1500 gjærstammer kjent. De rike av dem har unik kraft, og informasjonen som er gitt nedenfor kan nå gjærene som vil samle seg i måneskinnet. Hensikten med denne siden er å hjelpe deg å forstå hvordan gjær til mos er bedre enn tankene dine.

YAKI DRIZHJI FOR BRAGA BEDRE

Du kan redusere kostnadene litt ved å endre mengden gjær, men etter å ha husket at gjæren har en time levetid - ca 10 dB under optimale forhold (temperatur, mat), er det ikke mulig å overvurdere denne timen. Ved lavere temperaturer og hyppigere tilberedning vil gjærens levetid øke.
I vaskene av mosen (temperaturen er omtrent 30 grader, tilstedeværelsen av zucchini, tilstedeværelsen av surhet) formerer ikke gjærceller seg, men begynner å kjempe for livet, med maksimal intensitet konverterer zukor fra alkohol og karbondioksid.
Dette er de samme tingene som vi trenger.

COGNAL INFORMASJON

Gjæringen kan fullføres av to grunner:
Persha- hele avlingen er behandlet, gjæren tørker opp uten mat og dør. Denne mosen kan destilleres, ellers vil utbyttet av måneskinn bli redusert, fragmentene i stedet for alkohol vil ikke være maksimale.
Venn– Alkoholen i Brasse når den maksimale mengden som er mulig for en gitt gjærstamme (ca. 12%), gjæren dør, gjæringen stopper. Dette er nettopp det maksimale utbyttet av alkohol fra mosen, men styrken på maisen kan være optimal. Så i en time, når gjæren begynner å bukke under for alkoholen, kan zuccoren være over.
Dette er den optimale andelen av mos - siden av mosen er tsukrova.

TRYKKET GJÆR FOR HOVED

Obov'yazkovo må prøve å vurdere egnetheten for mosen, som er rik på en bestemt brygger.
Slik gjær kan fermenteres uten gjæring, slik at den kan tilsettes og syles i mosen (for så å røres). For å evaluere deres saftighet, anbefales det å dispensere dem, som beskrevet på siden til Braga Tsukrov. På denne måten kan du vurdere styrken til gjæren og unngå kostnadene som gjæren ikke produserer (mind saving, referanseperiode).
Det er fullt mulig å identifisere, teknologien er forbedret, og hverdagens problemer. Den største ulempen er at du må lagre den i kjøleskapet, og det er her referansebegrepet kommer fra.

TØRRGJÆR FOR HOVED

VIKTIG! Ikke prøv Saf-Moment.

Denne gjæren egner seg ikke til baking, den brukes ikke i messing.

Slike gjær er spesielt designet for produksjon av alkoholholdige drikker. Bilde for rumpe.

Dessuten er bruken av turbo - gjær - også en individuell ernæring.

Og for å oppnå et stabilt resultat, er vårt merke med lyse måneskinn et tegn på profesjonalitet.
Fordeler med alkoholgjær: Perche
. Den økte motstanden til gjær reduseres til etylalkohol. Bruk messing opptil 18 % i stedet for alkohol. Og dette betyr at vi tar mer betalt for moonshine per batch. Til en venn.
Det er færre billige hus i brazia, de kan stagnere ved å rengjøre.
Små mengder alkoholgjær: Perche.
. Den økte motstanden til gjær reduseres til etylalkohol. Bruk messing opptil 18 % i stedet for alkohol. Og dette betyr at vi tar mer betalt for moonshine per batch. Laveste tilgjengelighet. Du kan kjøpe dem fra spesialbutikker eller nettbutikker.
Det betyr at prisen er høy. Tredje.
Når mesken er utfelt med bentonitt, ekstraheres mer bentonitt.
Hos rike mennesker er gjæren bedre. Det er ikke så dyrt å kjøpe stank lenger, du kan kjøpe det senere, stanken er lagret i lang tid. Hvis du virkelig vil se på teknologien min, da
Små mengder alkoholgjær: Ikke mer måneskinn er nødvendig. Om gangen har jeg 3 liter moonshine som kommer ut av batchen ved en temperatur på 40...45 grader. Det er best å lagre og bruke infusjoner i tre-liters krukker. Det er ikke nødvendig å splitte partene.
. Den økte motstanden til gjær reduseres til etylalkohol. Bruk messing opptil 18 % i stedet for alkohol. Og dette betyr at vi tar mer betalt for moonshine per batch. Med den åpenbare renseteknologien merker jeg ingen forskjell på grunn av gjær. Dette er teknologien som eliminerer alle billige hus.
Derfor er det nødvendig å velge dem individuelt.
Nedenfor er et fotografi av en type alkoholgjær.

En av de viktigste oppgavene når man står foran folk, som er det hjemmebrygging handler om, er riktig valg og bruk av gjærsirup. Valget avhenger av hvor raskt gjæringen går, den organoleptiske smaken til sluttproduktet og hvor praktisk det er å jobbe med dem.

Kraften til gjærkulturer har vært kjent for menneskeheten siden antikken. Vikorister, folk tilbereder vin, øl, baker brød og lager måneskinn. Videre og mer nøyaktig, utvikle nye ideer som vil hjelpe deg å nå dine mål. Gjær, som en av hovedingrediensene for siling av mosen, er en viktig deltaker i gjæringsprosessen. For å trekke ut den fineste osten for destillasjon av moonshine, er det nødvendig å kjenne varehusene og håndtere dem riktig. Produkter som er tilgjengelige for kjøp varierer med hensyn til motstand mot eksterne faktorer, tilsetningsstoffer og multiplikasjonspotensial ved gjeldende temperaturer.

En rekke hovedtyper for måneskinn:

• bakervarer er presset og tørre;
• alkohol;
• turbo gjær;
• Vinni;
• puber.

Hva slags gjær er best brukt til mos

Presset bakegjær

Briketter av en grå farge, som ofte selges på salg, bringes til den tradisjonelle fargen for gjæring. For å få de beste resultatene, snu mosen, og etter fullført gjæring, lys mosen med bentonitt. Uavhengig av åpenheten i det store antallet grundige alternativer for produktet, prioriterer mange moonshines de mest pressede og klare ingrediensene:

• Du kan praktisk talt trykke produktet på et hvilket som helst utsalgssted;
• lav salgspris sammenlignet med andre typer;
• Det er ikke nødvendig å utføre aktivering, stanken legges direkte til vørteren;
• På grunn av det faktum at soppene kommer i den aktive fasen, forventes reaksjonen ved tilsetning enda raskt;
• Etter destillasjon beholder den den autentiske lukten og smaken av landlig måneskinn.

Det pressede produktet har en rekke mangler som ikke kan fratas respekt:

• Etter at destillasjonsprosessen er fullført, økes temperaturen på vørteren til 9-11 grader, så styrken til måneskinnet vil være lav.
• Den pressede melken oppbevares i romtemperatur og opptil to dager i kjøleskap. Sjekk derfor produksjonsdatoen før du kjøper.
• Stanken kan redde sinnet ditt. Kan forsegles under lagring og transport hvis de riktige temperaturforholdene ikke opprettholdes.
• Skal du tilberede mesk spiller behovet for næring inn.
• Den spesifikke lukten som kommer frem under gjæringen lagres i sluttproduktet. Noen tradisjonstilhengere fortjener imidlertid dette.
• Sopp av denne typen er assosiert med klare sopp, som inneholder mye karbonsyre. Dette fører til det punktet hvor 1/3 av beholderne må være tomme.

Tørr bakegjær

Produktet selges i små poser i konfektavdelinger eller i krydderbutikker. På grunn av den økte lettheten til frosne tørre produkter, har de tatt opp det meste av markedet, og fortrengt pressede produkter. Hva slags tørrgjær er best for måneskinn? De beste merkene er Pakmaya Cristal og "Saf-Leveur", som er et mellomalternativ mellom alkohol- og bakerityper.

Blant fordelene med tørre produkter kan du se følgende:

• Du kan få dem i hvilken som helst matbutikk.
• Prisen er ganske lav, men produktet blir stående i distributøren.
• De bruker det trivielle begrepet "bevaring" og "imponerende" for sinnene.
• Når du bruker dem, ikke bekymre deg for hendene.
• Posene selges i forskjellige formater, noe som gjør det lettere å velge emballasje for ønsket vørter.

Uavhengig av en rekke positive aspekter, er det også negative aspekter:

• Det er behov for overlevelse, fragmenter og karbohydrater, som krever ekstra tale. Det spiller en rolle for hvordan du velger hva slags gjær du skal bruke til massemosen. Hvilken sort har bedre frukt og stivelsessirup.
• For å aktivere aktiveringene, hell dem med varmt vann, som får avkjøles til knoppen vises, så å si om begynnelsen av gjæringen.
• Når osten presses, har den en spesifikk aroma, men mindre uttalt. Dette punktet kan utelates hvis du bruker en korrigeringskolonne for å destillere.
• Den fermenterte vørteren får hvile lenger, slik at den gjenværende fruktkjøttet fra bearbeidingen lar fruktkjøttet nå sin fulle kapasitet. Vørteren har en større mengde fuseloljer i vørteren, noe som gjør at halene vokser tidligere under destillasjon. I dette tilfellet er utgangsmengden betydelig mindre.
• Gjæren begynner å dø når den når 14 grader Celsius, så volumet av måneskinn vil være middels.
• Den store mengden karbonsyre som dukker opp som et resultat av dens aktivitet skaper mye skum på overflaten av vørteren.

Når du legger ut maten, Hvilken gjær er bedre å velge til mos, tørr eller presset? , da kommer resultatet fra mye åpenbar kunnskap. Bruker du fersk mos og er ny på dette, velg tørre. Luktene er tilgjengelige, og resultatene er stabile.

Alkoholgjær for måneskinn

Denne soppblandingen er spesielt laget for alkohol. Hvis du ikke husker hvilken gjær som er bedre for å lage mos for måneskinn, bør du miste respekten for alkoholdrikker, siden stanken henger under alvorlige fordeler.

• Denne typen er motstandsdyktig mot etanol og varer gjæring til temperaturen på vørteren når 18 grader. Hvis måneskinn kommer ut for å være flott.
• Brodinnya kommer til å få nok. Når temperaturen er justert, vil mosen modnes i løpet av 3-4 dager.
• Alkoholholdig løsning reduserer ikke skum. -Kapasiteten for mesk kan fylles med 90 %.
• En betydelig fordel er den enkle å bevare og trivielle referansevilkår, slik at de kan kjøpes i reserve.
• Det er ingen fremmed gjærlukt. Dette er spesielt bra for frukt og kornmåneskinn.
• På grunn av det faktum at produktet selges i forskjellige mengder, er det enkelt å velge den nødvendige dosen.
• Antallet forskjellige hus er redusert til et minimum, noe som er bra for smaken, lukten og styrken til drikken.

Denne sirupen har også sine mangler:

• Du kan bare få dem i spesialbutikker, som ikke selges veldig ofte.
• Prisen for dem er høyere enn for bakervarer.
• Noen ostemerker gjør krav på bitterhet. Scargs er oftest forbundet med at når de brukes, bør mosen ikke gjære.

Turbo gjær

Denne varianten er relatert til alkoholstammer, og har også betydelig forbedrede egenskaper.

Respektert som den beste for Wikoristan av følgende grunner:

• Stammen er mest motstandsdyktig mot etanol. Denne unike planten lar deg trekke ut vørteren ved en temperatur på opptil 20 grader;
• Gjæringen finnes rikere enn hos alle andre arter. Før destillering kan du starte allerede etter et par minutter for å oppnå det optimale gjæringsregimet;
• Melken krever ikke ekstra gjødsling, siden alt som trengs allerede er på lageret;
• skapelsen er ubetydelig;
• Det er godt å tåle ekstreme temperaturer. Noen merker er tilpasset lave temperaturer, og noen til høyere temperaturer;
• Antallet småhus er lite, noe som naturlig nok tillater en kort gjæringsperiode;
• Ikke tilfør smaken av den ferdige drikken.

De vil være et godt valg for ikke å satse på deg slik:

• vei;
• salg av kun på spesielle steder;
• intens gjæring er nødvendig.

Vingjær

Stanken brukes også til fremstilling av måneskinn med mange positive egenskaper:

• Motstandsdyktig mot etanol, som gjør at vørteren når en temperatur på ca 17 grader.
• Sluttproduktet har en gjæraktig lukt.
• Kan bevares lenge og stiger ikke til temperatur.
• Minimumsmengde sirup - for 10 liter mos trenger du bare 2-4 g.
• Enten det er frukt eller drue, korn eller gurkemeie, vil mosen vise seg å være rik på smak.

Ulempene med disse stammene er:

• høy pris;
• Det er viktig å kjøpe dem fragmenter av stanken selges i spesialbutikker;
• Gjæringsprosessen er raskere, vørteren trekker lenger.

Bruk av denne sirupen til moonshine-mos anbefales ikke. Det gir selv en liten mengde verdi til produktet og eliminerer selv sterke effekter.

Vurdering av gjær for måneskinn

Variasjonen av typer, typer emballasje, tilstedeværelsen og variasjonen av tilsetningsstoffer garanterer at du vil velge riktig produkt. For å finne ut hvilken gjær som vil passe deg spesielt, kan du bare eksperimentere.

Hvilken art vil du vikorisere? Del dette i kommentarfeltet.

Å tilberede moonshine er en delikat prosess som krever nøye oppmerksomhet på huden. I tillegg, hvor sur mosen er, oppbevaringen og verdien av sluttproduktet, dets styrke og velsmak.

Typer gjær, valg for mos

Grunnlaget for tilberedning av mos er gjæringsprosessen. Etter hvert som produktet utvikler seg, omdannes sukkeret til alkoholer. I måneskinnet som gjærkulturer brukes til, og også:

• Bakegjær. Stanken er tørr og presset. Baker's gjær er ikke det beste alternativet for å lage moonshine; det produserer mye stank og lite utbytte for moonshine.
• Vin og ølgjær, som navnet allerede antyder, egner seg til vin og øl, og ikke til å tilberede lokale drinker.
• Alkoholgjær er det beste alternativet for å lage mos. Når de vicineres, behandles de kreftfremkallende stoffene så mye som mulig, noe som gir vørteren en unik smak og større utbytte av sur måneskinn.
• Vill gjær blir stillestående fordi de ikke har evne til å dyrke andre arter. De kan elimineres på egen hånd, men resultatet er et resultat av uforberedte studier. I stedet for måneskinn kan du bruke ocet, aceton og deres svært vanedannende forbindelser med alkohol.

La oss ta en titt på rapporten om situasjonen med overoppblåste gjærtyper ved tilberedning av mos.

Baker's tørr og presset gjær

Som navnet antyder, er denne gjæren mer egnet for baking, tilberedning av deig og bakeingredienser. Hvis du ikke har noe annet for hånden, kan bakegjær brukes til gjæring. Bare de trenger å være forberedt på forhånd.

1. Ta varmt vann og mal det til tørt gjærpulver eller brikett. Omtrent 2 ss per 1 liter vann.
2. Tilsett 2 ss sukker og skjegg.
3. Hell i et par glass brenner (100 milliliter).
4. La blandingen stå på et varmt sted i 24 år, rør av og til.

Det er bevist at destillerier utfører sitt eget utvalg av gjærsopp, og tar dem fra alle varianter. Tilstedeværelsen av brenneren bidrar til å forhindre alkohol-fobe arter, og tillater utvikling av slike gjær som er motstandsdyktige mot alkohol. Hvis du er kjent med dette, så med en liten økning i alkoholgraden i brygget, går gjæringsprosessen ned og noe av ostemassen gjæres ikke. Som et resultat, et lavt utbytte av moonshine med minimalt avfall og en stor mengde fuseloljer og overflødig gjæringsprodukter.

Vingjær

Å lage moonshine med denne typen gjær blir stadig mer populært. Vingjær henger på overmodne druer, råtne bær og frukt. I dag kan du få ferdig konsentrat av disse avlingene. Axis, for eksempel hviterussisk vingjær fra samlingen til nettbutikken vår. Basert på resultatene av destillasjonstester, vil et godt utbytte av surt produkt oppnås under destillasjonen av disse gjærkulturene. Dessuten har ikke vinen en sterk fusellukt og krever ikke ytterligere destillasjon eller rensing.

Ølgjær

Ølgjær deles inn i enheter for topp- og bunngjæring. Overhodet ikke egnet til måneskinn, men de viste seg å være gode til å brygge øl. Ølgjær produserer ikke høy grad av vørter og dør etter å ha overskredet 5 graders merket. Så, når den er fermentert, kan du se en rik, spenstig stilk, som er spesielt verdsatt av øldrikkere.

Alkohol og turbogjær

Det optimale alternativet for jevn forberedelse av måneskinn med høy avkastning. Når mosen er avkjølt, får den raskt fuktighet, noe som lar deg oppnå maksimalt utbytte av det ferdige produktet. Denne prisen for alkoholholdig gjær skyldes helt og holdent cob-destillere. Alkoholholdig gjær lar fruktkjøttet løse seg opp under gjæring, bitterheten i vørteren kan reduseres til 20 grader, og måneskinnet kommer ut rent, uten fremmedavleiringer eller ubehagelig lukt.

Med turbogjær vil tiden for modning av mosen vare fra 2 til 10 dager, så trivialitetene bør forbli på plass før du kan fjerne det verdifulle produktet. Stanken krever ikke gjæring (aktivering) i form av vanlig alkohol.

"Vill" gjær for måneskinn

Du kan tilberede gjær til mos selv. Den er basert på teknologifri destillasjon av moonshine ved bruk av "håndverksmessige" startkulturer. De tilberedes på levende brød, og på gammelt kokt brød, og på humle og på poteter. En fordel er billighet, og aksen for mangler er en hel bukett:

• Hvordan kan du finne ut hva slags gjær som formerer seg på samme måte, og hvilke stinker som utvikles i gjæringen?
• Hvor mye "vill" sum må tilsettes og hvor mye skrell, vann og gjødsling kreves?
• Hvor lang tid tar det å gjære og hva slags måneskinn kommer ut?

Hvis du lager "håndverksmessige" surdeiger, er det umulig å gjenkjenne de ernæringsmessige egenskapene på lang avstand, akkurat som det er umulig å overføre det vi tar ut av måneskinnet. Utviklere av ferdiggjær har allerede valgt ut de fineste ingrediensene og utviklet den optimale oppskriften på mosen.

Hvilken gjær er bedre å velge?

Distillers meninger er forskjellige om valg av gjær for moonshine. Hvem bryr seg mer om smaken av bakevarer, men hvis vi legger det på den gamle tradisjonen, sier vi det sånn. Egg er bedre å drikke alkohol. De vil sikre varig suksess og enkelhet for vinneren.

Vask for robotgjær

Det er ikke godt å tenke på at det er nok vann å helle i, hell i gurkemeie og surdeig, ettersom du umiddelbart vil se måneskinn som er "rent som slurry". For å drive gjæravlinger er det nødvendig å skape komfortable forhold, overvåke veksten deres og overvåke utviklingen.

Pіdzhivlennya

Som alle levende organismer, vil gjær kreve et balansert kosthold for full vekst og aktiv funksjon. Grunnlaget for kostholdet deres er zucchini, og selve gjæren blir behandlet til alkohol. Vi trenger også:

• Ammoniakk og salt,
• Sett med mikroelementer,
• Kompleks av vitaminer, spesielt vitaminer fra gruppe U.

For dette formål er det nødvendig å forberede en spesiell forberedelse. For det kan du bruke dill (den mest verdifulle kilden til gruppe B-vitaminer), fosfater og ammoniumsalter og mikroelementkomplekser. Det mest populære preparatet, som kan lages på egen hånd, er tilberedt av en blanding av skjegg, dampede erter, dillblader, malt og rosmarin. Du kan også kjøpe ferdig sumish for å blande alt som er nødvendig for vekst og utvikling av gjær i de nødvendige proporsjonene.

Vann har samme temperatur

Akkurat som i populær reklame "ikke alle yoghurter er brune", så er ikke alle yoghurter egnet for gjærkonsum rett fra springen. Sterkt klorert vann absorberer rett og slett flere gjærkulturer, bløtt vann har mange finner, og harde kirsebær vokser ikke helt over. Det er optimalt å velge den "gyldne middelveien" - moderat fast vann med en nøytral reaksjon. Gjærsoppene hennes føler seg komfortable, mater aktivt og formerer seg.

Gjær, som andre sopp, liker ikke varme, kulde eller lys. Denne mosen må behandles på et varmt, mørkt sted. Den optimale vanntemperaturen er mellom 20-22 grader, uten skarpe kutt. Eventuell stress har en negativ effekt på sluttproduktet, og reduserer graden, styrken og bitterheten til det ferdige måneskinnet.

Sted for gjæring

For å tilberede mos trenger du en ren beholder med vanntetning, for eksempel en aksel. Tidligere var melkeflasker spesielt populære, og i dag er det stadig mer vanlig å bruke beholdere laget av grubeplast eller beholdere laget av grube eller medisinsk stål, samt glass. Det er kategorisk ikke egnet for tyggegummi, galvanisering, og bruk heller ikke aluminium.

Når du plasserer en helt ny beholder, skyll den forsiktig med varmt vann og mild såpe for å unngå at søl eller mugg kommer inn i mosen.