Tyrkia: lagring, kaloriinnhold og matverdi. Hvordan lage buljong fra kalkuner Buljong fra kalkunbørster kaloriinnhold

Kaloriinnhold for en person: 180 kcal.
* Gjennomsnittlig verdi per 100 gram, oppbevar en del av slaktet og fremgangsmåte

Kalkunkjøtt er et produkt som kan være tilstede i hudmenyen, som vil hjelpe deg å gå opp i vekt. Kalkunkjøtt stekes med mye brunt kjøtt og en liten mengde fett.

Hvor mange kalorier er det i en indisk?

Effekten på kalkunkroppen skyldes en responsiv strøm inn i forgiftningssystemet, på grunn av sannsynligheten for en allergisk reaksjon, er det nødvendig å opprettholde styrke og ikke forstyrre vulva og tarm. Derfor anbefales det å bruke stoffet i restitusjonsperioden etter en rekke patologier.

Unngå å redusere karbohydrater og kolesterol. Men når du tilbereder urter fra fete deler, trenger du ikke å bekymre deg for figuren din.

Produktet anbefales for idrettsutøvere og de som ønsker å fokusere på avlastning av muskler. Kharchova verdi ulike deler Kjøttet kuttes i små mengder. Kaloriinnholdet i brystet per 100 g overstiger ikke 90 kcal. Denne delen er viktig å finne realistisk. Tre store mengder mat er tilgjengelig i gomilki og stegni fjærfe (~ 130 kcal). Mest fett er lokalisert i potene, vingene og huden. Samme verdi er rundt 390 kcal.

Kalkun smurt, kokt, bakt

Indikatoren for energiverdi kan variere avhengig av kjøtttypen som er valgt (rødt eller hvitt), samt metoden for termisk behandling. Dette bør gjøres før fødselstimen. Kokt kalkunfilet har det laveste kaloriinnholdet - ca 130 kcal, og dampet - kun 90 kcal. Sautering og baking er også de beste måtene å tilberede kjøtt med fast kosthold sunn mat(120 og 160 kcal per dag).

Et smurt egg med et kaloriinnhold på 165 kcal kan inkluderes i menyen dersom du går ned i vekt, eller ved lav vekt.

Kostholdseksperter anbefaler å lage fjærfekoteletter, quenelles og grønnsaker, slik at verdien av det ferdige produktet ikke overstiger 150 kcal. En fantastisk energikilde for aktive mennesker Det er hvitt fjærfekjøtt uten hud: forgiftningen øker, og som et resultat går kjøttet tapt for alltid. Følg vår publikasjon.

Kaloriinnhold i kjøttdeig, lever og buljong

Det høyeste kaloriinnholdet av alle kalkunbiprodukter er fjærfelever - ca 276 kcal. Hvis du ser på utseendet til kjøttdeig, så hvis fileten er herdet, vil kaloriinnholdet være ubetydelig - ikke mer enn 200 kcal. Det er best å velge for ytterligere detaljer ferskt kjøtt med en behagelig lukt, rugfarge og kjøttfull struktur.

Kaloriinnholdet i kalkunbuljong er mindre enn 30 kcal, så du kan trygt tilberede supper på dette grunnlaget under dietten. Når finner produktet sted? stor mengde ekorn Til matlaging anbefales det å småkoke krillen, ikke alle, men bare halvparten av dem, slik at retten blir uviktig.

Kaloritabell per 100 g

Verdi med maksimal nøyaktighet, som matverdi ulike deler For fjærfekjøtt, når du lager en diettmeny, er det gitt en tabell over kaloriinnhold per 100 g.

Muligheten for hyppig bruk av produktet skyldes det lave fettinnholdet. Fordøyligheten til fjærfekjøtt er god, forventet levetid og den deilige smaken av å spise det er avgjørende for vekttap.

Kalkunkjøtt regnes som et av de viktigste kjøttproduktene, det inneholder svært lite fett og ligner i sine egenskaper på kaninkjøtt. Det er ikke bare deilig, men det er alt inkludert kanel produkt, berikelse med vitaminer, kanel mikro- og makroelementer. Når kaloriinnholdet i produktet er lavt, er produktet mye brukt ved tilberedning av kostholdsurter.

Kjemisk lager

Som og mange andre kjøttprodukter, skal inneholde mye vitaminer fra gruppe B, samt A og K. I tillegg inneholder den mikroelementer som er viktige for helsen til barn og voksne, som: kalium, kalsium, fosfor, magnesium og vitaminer.om annet levende taler som spilles den viktigste rollen i vitalitetsprosessen til alle organer og vev i kroppen. Således forbedrer tilstedeværelsen av kalsium og fosfor beinmuskelsystemet, og gruppe B-vitaminer regulerer hjernens aktivitet og sikrer riktig metabolisme; Vitamin K styrker veggene i øynene, og retinol forbedrer skarpheten i øynene.

Det er bemerkelsesverdig at mengden fosfor som kreves for vekst av musklene og støtte til funksjonstilstanden til leddene er i noen tilfeller den samme som i rød fisk og mye mer, under alle Andre typer kjøtt.

Hvis du går til tallene, ser de slik ut:

Vitaminer (per 100 g produkt):

• retinol (vitamin A) - 10 mcg (1% av den daglige dosen);
• tiamin (vitamin B1) - 0,05 mcg (3%);
• riboflavin (vitamin B2) - 0,22 mcg (12%);
• niacin (vitamin B3) - 13,0-13,4 mcg (65-67%);
• pantotensyre (vitamin B5) - 0,63-0,66 mcg (12-15%);
• pyridoksin (vitamin B6) - 0,32-0,35 mcg (18%);
• folsyre (vitamin B9) - 9,5 mcg (2%);
• tokoferol (vitamin E) – 0,3 mcg (3%).

Mineralforbindelser (per 100 g produkt):

• kalium - 200-210 mcg (1% av diettinntaket);
• kalsium - 10-13 mcg (4-5%);
• magnesium - 18-20 mcg (5-6%);
• fosfor - 200 mcg (20%);
• natrium - 85-90 mcg (6-7%);
• zalizo - 1,3-1,5 mcg (9-11%);
• sink - 2,3-2,5 mcg (20%);
• kobber - 90-95 mcg (9-10%);
• Sirka – 245–250 mcg (20+-25 %);
• krom - 10-11 mcg (20-22%);
• mangan - 0,01 mcg (1,5%).

Aminosyrer (100 g produkt):

• tryptofan - 330 mg (130% av normalt inntak);
• isoleucin - 355-960 mg (47%);
• valin - 925 mg (25%);
• treonin - 875 mg (155%);
• leucin - 1595 mg (33%);
• lysin - 1650 mg (105%);
• metionin - 500 mg (40%);
• fenylalanin - 800-810 mg (42%);
• argedin - 1180 mg (25%);
• histidin – 550 mg (40%).

Kaloriinnhold

Gjennomsnittlig kaloriinnhold i et enkelt produkt er 197 kilokalorier per 100 g av det ferdige produktet. Hvis du koker kadaveret på en gang med huden, blir denne parameteren rikere - opptil 220 kcal.

Det er også nødvendig å forstå at ulike deler av slaktet har ulik energiverdi, så antall kalorier de inneholder varierer veldig. Det er mulig at kaloriinnholdet i brystet til denne fuglen uten hud blir mer enn 84 kcal, mens quiltingen og ribben kan være mye høyere. energiverdi, som når 145 kcal; En typisk indikator for tykkere kylling er omtrent 167 kcal per 100 g kokt produkt.

Dessuten varierer kaloriinnholdet i maten avhengig av tilberedningsmetoden. For eksempel brystkjøtt:

• Varen – 84 kcal;
• dampet - 85 kcal;
• tushkovane - 115–118 kcal;
• smazhene - 170 kcal;
• stekt på grillen – 185 kcal.

Hvitt kjøtt er ofte redusert i kaloriinnhold i barnematbutikker; Imidlertid kan rødt gomilka-kjøtt også konsumeres av folk, noe som vil spare dem for unødvendige kilo, men for hvilket formål velger et produkt uten hud. Vel, først av alt, prinsipper skikkelig mat Produktet egner seg til koking, stuing og damping.

Fettet på komfyren, grillen og grillen kan ikke kalles diett.

En proteindiett basert på kjøtt er enda mer effektiv, men det er en rekke regler å følge:

• avstå fra å gå på diett i mer enn 10 dager;
• Det anbefales å spise hvitt fjærfekjøtt til lunsj og kveld;
• Spis kalkunen med ferske, stuede og bakte grønnsaker: tilbered best gulrøtter, mais og grønne erter;
• Når du følger en proteindiett basert på kalkunkjøtt, er det viktig å inkludere kefir i kosten, samt et stort volum vann, ellers kan det oppstå problemer med tarmmotilitet og forgiftning.

Vær oppmerksom på at det ikke anbefales for personer som lider av nitrogenmangel å ta hyppige doser: en økt konsentrasjon av protein i det kan betydelig forverre utviklingen av sykdommen.

Kharchova verdi

KBJU av kalkuner er balansert. Kalkunkjøtt har ingen karbohydrater, og for like fettinnhold kan kalvekjøtt sammenlignes med fjærfe. Produktet har svært lite kolesterol av lav kvalitet - ikke mer enn 75 mg per 100 g produkt. Til tross for lave indikatorer, anbefales det for personer som lider av sykelig overvekt og åreforkalkning.

Og aksen i stedet for proteiner i kalkun, for eksempel, er stor, og i lungene for Menneskekroppen Form: det er bevist at dette produktet absorberer 94 eller flere kilo protein, som er lavere enn kanin og kylling. Dessuten, med levende kalkuner, kommer rikdommen raskere fra en diett og spares lenger enn når du tar andre typer kjøtt. Tyrkia er rik på flerumettede fettsyrer, som er gunstige for funksjonen til hjertet, blodårene og hjernen.

Forholdet mellom proteiner og fett i kalkunkjøtt varierer i henhold til teknologien som brukes til å tilberede produktet; Så, BZHU fra 100 g produkt er fratatt:

• for kokt utseende - 20/6/0;
• for stuet - 14/6/0;
• for smurt – 27/6/0;
• for grillet - 28/9/0.

Glykemisk indeks

Tyrkia er et produkt som er optimalt for personer med diabetes avhengig av deres glykemiske indeks (GI).

Litt teori.

I medisin er produktene delt inn i tre kategorier:

• vіd 0 til 50 OD – pris lav GI;
• fra 50 til 69 - gjennomsnittlig GI;
• 70 eller mer – høy GI.

Personer med livmorhalsdiabetes bør prioritere de produktene som har lavere GI, i det ekstreme tilfellet - en middels, noen produkter med høy status er assosiert med en kraftig økning i nivået av karsinom i blodet, noe som uunngåelig øker. er glykemi? Som et resultat forverres pasientens kropp raskt til det punktet å utvikle en diabetisk koma.

Glykemisk indeks Bruk et tradisjonelt 0-produkt som ikke påvirker blodstrømmen når det tas, noe som betyr at det kan og bør inkluderes i kostholdet ditt for diabetikere.

Men alt er riktig bare i denne situasjonen, da du har å gjøre med kjøtt uten hud. Hvis du koker kjøtt med det, vil indeksen være høy, og fettinnholdet i den ferdige urten vil se økt ut, så før du koker eller baker kjøttet, må alt skinn fjernes.

Lavkalori urteoppskrifter

Her er noen få oppskrifter på kostholdsurter med minimale kalorier som kan lages av kalkunkjøtt.

Dampkoteletter

Dampet koteletter vil komme ut selv saftige og brune. For å tilberede dem, må du hakke 500 g kjøtt med 1 hode cibul og 2-3 skiver chasnik. Deretter 40 g loff bløtlegg melken i vann i ca et kvarter, klem, bland med kjøttdeig, tilsett et kyllingegg, salt, pepper og form til koteletter.

Legg tilberedte produkter i en multikoker og kok i "damp" -modus. Strava kan serveres etter 35-40 minutter.

Kålruller

La oss ta en titt på oppskriften for å tilberede kålruller med individuell pokrokov.

• Kålbladene dynkes i kålen, et par kålblader putres i kokende vann, så er det nødvendig å kutte av alle ingrediensene.
• Kok 150 g brun ris i en beholder.
• Bruk en blender eller kjøttkvern, tilsett 350 g kalkun, tilsett kokt ris, 1 kyllingegg og krydder til det smaker godt, deretter blandes alt grundig.
• For den krydrede sausen blander du 250 ml vann, 150 ml tomatjuice, 150 ml sjeldne topper og 100 g gjensmurt zibula, hvor du kan tilsette kalket pepper for smak.
• Kjøttet stekes med kålblader, legges i en stekepanne og helles med den tilberedte sausen. Kjøttboller stekes i ovnen lukket lokk nær 45-55 hv.

Varena kalkun

Det er enda enklere, men det er så appetittvekkende korisna strava- redigert individuelt. For å tilberede det, kok opp vannet og tilsett kjøtt, gulrøtter, laurbærblader og krydder, salt og la det småkoke nær toppen.

Etterpå fanges kjøttet og kuttes i små biter.

Hvis du tok kalkunbein for å tilberede en slik kostholdsurt, blir koketiden 60 minutter. Server dette kjøttet med grønnsaksstuing.

Rull

Et godt alternativ til cowbass er kjøttkake. For å forberede fjærfefileten, vask den og skjær den i midten slik at det er ett stort stykke; Pisk kjøttet forsiktig med en kjøkkenhammer til alle deler av kjøttet er like store.

Tross alt paprika Skrell kornene, skjær i skiver og tilsett kokende vann til et par fjærpenner, fjern deretter, fjern skallet og legg på toppen av kjøttet. Tilsett også revet ost og trimmet grønt, sol deretter rullen, sy den med tråd for å bevare formen, pakk den inn med grub og legg den i kokende vann i 2-2,5 år.

Etter koking, fjern rullen, avkjøl og la den hvile i kjøleskapet i 2,5-4 år.

Buzhenina

På Kulturell diabetesåreforkalkning og fedme kan påvirke kalkunsvin.

Bland 1 liter vann med salt og pepper og legg 1 kg kalkunfilet i den i 10-12 år. Når det er indikert, skal kalkunen fjernes og tørkes med papirhåndklær.

Tilsett et par nellik i chasniken og gni kjøttet med dem. Mens aromaen av timen tilføres, bland i en bolle Roslynna Oliya med sennep og soyasaus. Med den tilberedte blandingen, børst fileten fra sidene, brenn den i folie og plasser den i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Det er ikke nødvendig å sjekke beredskapsnivået til det kokte svinekjøttet og åpne folien, og det anbefales heller ikke å rike det kokte svinekjøttet til det er ferdig kokt: bare i dette tilfellet vil urten være krydret og saftig.

Når det gjelder magert kjøtt til barn, går all respekt til kyllingen, mens kalkunen er ufortjent glemt. Og gratis: kjøttet er ikke tykkere, og enda mer mørt, enn kylling, til tross for at kaloriinnholdet i en kalkun og en kylling er nær hverandre, og det når absolutt ikke disse tallene, som du kan se kaloriinnholdet i svinekjøtt eller Yalovichini. Dessuten reduseres ikke kaloriinnholdet, men fettinnholdet i kalkuner er betydelig lavere. Vanvittig mye sterkere enn utvidelsen av disse fuglene i Europa. russisk klima Hun bryr seg ikke, men i dag i hyllene til dagligvarebutikker tar den omtrent samme areal som utløseren. Så det er umulig å kalle kalkunkjøtt knapt her. Og for å legge til variasjon til den grunnleggende diettmenyen, ved å fortynne kyllingen og fisken ved lunsjtid, sørg for å forstå hvor mange kalorier det er i et indisk måltid, som virkelig lar deg gå ned i vekt så enkelt, som en trigger, og som gjør det lettere å spise for maksimal effekt.

Hvor mange kalorier er det i India?

Gjennomsnittlig kaloriinnhold for kalkunkjøtt er 276 kcal per hundre gram, men tallet for en hel fugl er gjennomsnittlig, noe som betyr at du må tilberede kvigene for Flott Colo Helgenens personlighet: det stolte selvet og velsignelsen av dobbelt/trippel slik mengde kan ikke overvinnes på et par dager. Som med ethvert dyr eller fjærfe, inneholder kalkunen mer eller mindre fete deler, som et resultat av at kaloriinnholdet også endres. Enda viktigere, som i skinnet på kyllingen, vil biproduktene med skinnet være betydelig "viktige", og kjøttet vil være mindre rent. Og finn ut hvor mange kalorier en person trenger i deler.

Det vanligste stedet, som kyllinger og kalkuner, er brystet. Her finner du størst mengde mørt og saftig kjøtt, kombinert med samme vinger, ben, skinn, bein og brusk. Kaloriinnholdet i en kalkunfilet – bryst, med alt det ekstra kjøttet – viser 159 kcal per hundre gram. Bak det store skallet er det rent protein - 56%, og en svært liten andel fett - 40%. Så det gjenværende elementet beveger seg for kyllingfilet litt mer, minst to ganger, men du kan bruke den til å erstatte fett i okser, stinken er mye lettere å absorbere fra egg, og det er ingen grunn til å bekymre seg for det. Det som er klart er at i tillegg til kaloriinnholdet i kalkunfilet, er det også fravær av allergier mot det, noe som gjør at små barn kan spise dette kjøttet. Og i kjemisk lager Natrium kommer i forgrunnen, noe av det er så høyt at brystet ikke trenger å saltes under kokeprosessen. Dette endrer selvfølgelig ikke kaloriinnholdet i kalkunfileten, men lar den konsumeres av personer med hypertensjon, og er også et pluss for barnet, så i perioden med tap av vaga, anbefales det ikke å spis det, selv om det går over grensen.vann fra kroppen. Blant de mindre viktige mikroelementene er kalium, magnesium, spytt, svovel og mangan, og til slutt fosfor. Vitaminlisten inneholder vitaminer fra gruppene B, A, E. Dette tillater ikke bare å forbedre kardiovaskulær helse nervesystemet, forbedre immunforsvaret mot virus, og syntetisere nye blodceller, som er nødvendige for anemi. Samtidig er kalkunen aktivt lik kalvekjøttet, men kaloriinnholdet i kalkunen, fileten og andre deler er betydelig lavere, og dens absorpsjon av kroppen er lettere. Dessuten har kokt filet 103 kcal, og grillet filet har 118 kcal.

Kalkunfileter kan tilberedes på alle måter: ganske enkelt koke, bake, småkoke, dampe, smøre eller male kjøttdeigen for å lage koteletter, kjøttboller eller kjøttboller sammen. Malt kalkunkjøtt har kaloriinnholdet til en tredjedel av grønnsaken, den nedre delen av brystet – 194 kcal, og fordelingen mellom proteiner og fett vil være kalorier: 46 % og 54 %. Dette forklares med at når kjøttet rulles inn i kjøttdeigen tilsettes en god del fjærfefett, ellers klar virib Vi blir tørre. Tim er ikke mindre, slik kjøttdeig har blitt brukt mange ganger til kjøttdeig av svin, yalovic eller kalvekjøtt.

Et annet biprodukt som kommer fra kalkuner, og som ofte serveres bakt eller tilsatt supper for å lage rik kjøttbuljong, men ikke fet, som svinekjøtt eller kalv, eller kalkun. Kaloriinnholdet i denne delen av fuglen er 197 kcal, som dannes av huden som dekker den. Selve kjøttet i krillene har ikke mørhet og spesiell smak, og dette har godt av å bli gnidd med krydder og bløtlagt i marinaden. Dette vil bidra til ikke bare å sikre friskhet, men også å redusere kaloriinnholdet i kalkunen litt, og også sikre en økning i valutakursen for krydder og grønnsaker. Hvis du tilbereder en buljong, er det irrasjonelt å røre hele buljongen fordi den er for fet: halvparten eller en tredjedel av den er nok til å oppnå den ideelle balansen.

Stedet vil også bli okkupert av kalkunkjøttboller, hvis kaloriinnhold er 144 kcal. Dette er det beste alternativet for å legge til fete vinger og babyfileter, som er flotte for baking i forskjellige marinader og sauser, til stuing og til smøring. Det er sant at kjøttet smøres i prosessen med å gå ned i vekt: "vagaen" for å absorbere oljen i tillegg hopper betydelig opp, og legger mer vekt på leveren og undersiden.

Indisk i kostholdet til de som holder figuren sin

Ta hensyn til det faktum at kaloriinnholdet i et egg ikke er så høyt som fettinnholdet, og alle kaloriene går til det store m'yazovu masa, eller de blir brent i prosessen med rukhov-aktivitet, uten å endre urtekanalen og ikke bidra til problemområder, kan du trygt sette en indeks på menyen din. Og her er et minnespor om de som på de korteste måtene Gå ned i vekt om nødvendig og følg rett og slett prinsippene for sunt kosthold - koking, damping, stuing og baking, og å spise kjøtt er viktig med grønnsaker og frokostblandinger. Kombinasjonen av kalkuner og ananas har allerede blitt en klassiker, da den aktiverer forbrenningen av fett og gir en søt og sur smak. kjøttstamme. Kalkunfileten kuttes i tynne lag, piskes, saltes, dekkes med rømme eller på annen måte unnværes, dekkes med hermetisk ananas, zibula og drysses med sitronsaft. Halmen drysses med revet ost og settes i ovnen til den er brun. Som et resultat blir kaloriinnholdet i en kalkun tilberedt på denne måten mer enn 177 kcal, noe som gjør at den kan spise et solid og sunt måltid uten å skade figuren din.