Hvordan salte agurker under sterilisering. Agurker marinert uten sterilisering

kerescan - Zhovten 8. 2015

Ikke alle liker sylteagurk. Denne enkle oppskriften på hjemmelaget syltetøy passer for slike gourmeter. Marinerte pickles er faste, sprø og aromatiske.

Kurvagurker bør syltes når de er nyplukket fra hagen. Fra begynnelsen må du være forsiktig med dem, trimme "halene" og "nesene". Hvis agurkene ble tilberedt tidligere, kan du bløtlegge dem i kaldt vann i 1-2 år.

Deretter er det nødvendig å forberede glassene. Vær forsiktig, skåll skorpene med dryss.

Hvordan sylte agurker i glass etter sterilisering.

Legg 2-3 korn rød og varm sort pepper, 2 små laurbærblader, 2-3 nellikkorn på bunnen av hodet. Kutt 1-2 nellik chasnik, ripsblader, kirsebær, dill, hron. Mengden greener er omtrent 15 gram. Noe av det grønne går til bunnen av glasset, og silen er på toppen av fruktene.

Legg agurkene i glass og fyll dem med varm marinadesaus (som du forbereder å drikke).

Dekk glassene med metalllokk og send dem til sterilisering. Nødvendig steriliseringstid for 1-liters krukker er 8-10 stoffer, og for 3-liters krukker er det 18-20 stoffer. Det er god tid til å bearbeide arbeidsstykkene rett før væsken koker i beholderen der glassene står.

Alt som har mistet bruken er å rulle opp lokkene og sette boksene på halsen og pakke dem inn i tepper og kåper.

Som du vet, er sylting av agurker veldig enkelt og slett ikke skummelt. Så mine herrer, ikke vær redd, men arbeid frimodig med dine hjemmelagde forberedelser. Husk at deilige, sprø syltede grønnsaker hermetisert etter oppskriften er fantastiske å spise i salater med sopp, ost, grønnsaker og kyllingkjøtt. Vel, selvfølgelig, de er enda mer deilige i seg selv.

En annen deilig oppskrift du kan se i videoen: Sprø syltede agurker til vinteren.

Hvis du er en velprøvd gourmet og kokk og er kjent med sjeldne forretter, sylteagurk og marinader, så er det på tide å prøve noe nytt. Vi presenterer for deg en urt som kan brukes til å friske opp bordet på riktig måte både hos helgenen og på hverdager - agurker, marinert uten sterilisering. Oppskriften er enkel å tilberede, men du trenger bare å følge instruksjonene nøye for å få ut den sprø juicen!

Siden fruktene er forberedt for vinteren uten sterilisering, er konsistensen av prosessen enda viktigere. Det er viktig å være oppmerksom på stadiene av hermetisering, slik at glassene ikke "synker".

Variasjonene av disse forrettene skiller seg ikke mye fra hverandre, så de tilberedes etter den tradisjonelle oppskriften de kan suppleres og varieres etter en senere oppskrift.

varehus

• - 1-1,2 kg + -
• - 3 parasoller + -
• - 3-4 nellik + -
• - 8-10 stk. + -
• Reserver pepperkorn- 3 stk. + -
• Ripsblader og hron- PC.+ -

hud

• For rozsolu + -
• — - 1 l+ -
• — - 1 l+ -
• 70 g (lite glass) + -

- 100 ml

• Alle produktene bestilles i 3 liters krukker.
• Vi vasker og bløtlegger de unge agurkene først. Vi bryr oss ikke om noe i det hele tatt, noe mer enn 6-7 cm, brødre, er heller ikke bra. Store tar lengre tid å marinere, og glasset rommer mindre.
• Legg dem i en bolle eller kjele med kaldt vann slik at grønnsakene er helt dekket i minst 4 år. Det er nødvendig å sørge for at fruktkjøttet blir sprøtt slik at fruktene ikke plukkes tidlig.
• Så steriliserer vi glassene og lokkene i en time - stanken er skyld i lukten - for å være helt rene og legges på et håndkle med nakken ned.

• Kokte greener - vasket og tørket, renset og satt på en klokke.
• Etter en time fjerner vi stilkene, vasker dem igjen og kutter av nesene.
• Legg halvparten av grønnsakene på bunnen av skinnkrukken, del likt.
• Deretter ordner vi bena slik at minst mulig plass går tapt.
• Vi legger ut bladene på toppen. Chasnik og pepper legges til senere.
• Vi legger vann på vannet - minst 3 liter, slik at det er tilstrekkelig for alle stadier av helling. Så snart det koker, heller vi det i glass. For at siden ikke skal sprekke, kan du helle den på en kniv eller skje og fylle glasset opp til skuldrene.
• Vi dekker alt med lokk og dekker det med 7 quilins.
• Alt blir sint og minner meg igjen om krukker med strø. Dekk den med skorper og la den stå i 5 minutter.
• Vi heller ikke lenger dette vannet fra agurkene, men hell det i en stor kjele, sett det på bålet og forbered deg på å helle det ut: tilsett salt, zukor, kok opp, fjern skummet så snart det dukker opp, og hell otset.

Nå legger vi pepperkorn og hakket chasnik i krukker og fyller alt med saltlake. Vi fester lokkene uten å snu dem, noe som gjør det umulig å oppnå konservering. Det er heller ikke nødvendig å forsegle glassene, selv om de stinker uten sterilisering.

Denne oppskriften er familien vår, jeg er allerede veldig glad i den. Den som prøver det først får oppskriften! Prøv det!

Frukt, crunchy og med en ny (ikke klassisk) smak. Vi marinerer agurker uten chrono, uten rips og kirsebær. Bli enda deiligere, rosen er rett og slett nydelig! Denne marinaden kan brukes til tomater eller diverse.

• Ingredienser til 2 liters krukker:
• Ogirki - 1 kg.
• Søt pepper - 1 stk.
• Crip - 2 parasoller;
• Chasnik - 4-6 tenner,
• Frisk pepper, sorte erter, laurbærblad,
• Vann - 1 l.
• Sil - 1 ss.,
• Zukor - 2,5 ss.

Ocet 70% – 1 ts.

Forberedelse:

Vi bløtlegger agurkene forsiktig i kaldt vann i 1-2 år.

Glassene vaskes med brus og steriliseres over damp (5 quilins) eller i ovnen. Kok i 5 minutter|minutter| gråter.

Fyll 1 laurbærblad med dill og dill med dill. Distribuert til banker: søt pepper

(kuttet i biter), laurbærblad, 2 typer pepperkorn, chasnik og crepe.

Vi plasserer bena vertikalt, kutter rumpene. Den andre raden legges horisontalt.

På toppen er det noen flere chasniks og avlinger.

Fyll 10 stykker dill med dill, tilsett vann og kok opp igjen. La oss fylle den opp plutselig.

Hvis du tilbereder tomater, fyll dem en gang, slik at stanken blir lav.

Etter en ny helling, hell i alt vannet (jeg liker ikke å tilsette saltet vann i marinaden; det spiller ingen rolle for smaken – alle krydder og urter beholder aromaen, og pickles ser bedre ut med den nye marinaden ).

Per liter vann - 1 ss. salt 2,5 ss. tsukru - uten drikke. Det er nødvendig å koke opp, hakk salt og zuccor og hell frisk marinade over agurkene.

Ved 1 l. Tilsett 0,5 ts i glasset. ottu 70% og avslutt umiddelbart.

Snu og rull til den er helt avkjølt.

Slike frukter holdes best i nærheten av leiligheten. Konvertert!