Slik baker du livets brød med ovnen. Hvordan se svart brød i ånden

I dag higer verden mer og mer etter alt naturlig og hjemmelaget. Flere og flere mennesker er i økende grad interessert i å tilberede produkter på egen hånd som oftest kjøpes i butikk: kokt svinekjøtt, pølser, frossenmat og spesielt brød. Tim mer, det er slett ikke vanskelig å kjenne til oppskriftene.

Yak specti svart brød

Livsbrød ble født i Russland på 1600-tallet, siden det var viktig å bake hvetebrød. Fra det øyeblikket er selve svart brød en av favorittene på bordet. Den er også rik på farger (mindre kalorier), og deilig. Men utsiktene er ikke så kompliserte som de ser ut til.

Oppskrift på hjemmelaget svart brød

Du kan bake brød enten i brødmaskin eller i primært horn. Det er ikke nødvendig å endre deigtilberedningsteknologien. I det første trinnet er det nok for herrer å bare sette produktene i ovnen og fjerne det ferdige produktet. En annen person må elte deigen på egen hånd.

For å tilberede livets grunnleggende brød trenger du ikke så mange produkter som du trenger. Listen inkluderer: - 200 ml melk; - 1 ss. roslin olje;- 90 g hveteboroshn;- 180 g hveteboroshn;- 1/2 ts. salter; - 1/2 ts. tsukru; - 1,5 ts. tørrgjær; - 1/2 ss. rozpushuvacha. Den foreskrevne dosen av produkter påføres ett halvt kilos brød med svart brød.

Å lage brød er ikke vanskelig. Hvis du skal jobbe i ovnen, velger du bare produktene i svartheten som er angitt i listen. Hvis du planlegger å tilberede deigen selv, følg følgende anbefalinger. For kolben, varm melken lett og spe den med ny gjær, la dampen trekke. På dette tidspunktet begynner du å elte deigen. Spis alle produktene igjennom og bland grundig. Ikke glem å tilsette melk med gjær her. Hovedmålet ditt er å lage myk, elastisk deig uten bryster. Etter blanding, la deigen stå på et lunt sted. Dekk til med et håndkle og plasser det nær radiatoren. Bank et par ganger og så kan du fortsette til det sparker. Legg deigen i formen, la deigen heve og sett ovnen på 180-200 grader. Fyll hvilin i 40 år.

Du kan sjekke beredskapen til terten ved å bare stikke hull i den med en lang tannpirker. Hvis det blir knirkete etter å ha vridd det fra brødet, betyr det at brødet ikke er klart ennå

For å gi livsbrød en spesiell smak, kan du strø deigen (selv før du setter den i ovnen) med krem. Produktet vil nytes enda mer.

Oppskriften på tradisjonelt "Darnitsky" brød ser slik ut. For forberedelse trenger du: - 1 ss. levende skjegg; - 2,5 ss. hvete boroshn; - 2 ts. tørrgjær; - 2 ss. eple otstu;- 1,25 ss. kjøre; - 1 ts. salter; - 1,5 ss. melkepulver eller vershkov; - 1 ts. kakao - 1 ts hjemmelaget cava; - 1 ss. honning; - 2 ss. roslin olje.

Sikt grundig på forhånd. Det er nødvendig for den å dø, og deigen skal bli mer deilig, men brødet - mindre sunt. Tilsett deretter ingrediensene for å tilberede brødet i den angitte rekkefølgen. For kolben, boro, salt, melkepulver, honning, kakao og kava. Etterpå lager du en blanding av denne blandingen og tilsett tørrgjær, olivenolje, vann, sitrus. Bland alt godt og la deigen stå. Legg den så i formen og sett den i ovnen. Etter tilberedning, la brødet avkjøles og du kan legge brødet på huden.

Inntil det svarte brødet, det er Borodinsky. Til denne tilberedningen trenger du surdeig (dette er fordi du kjøper dette brødet fra en baker). Du trenger 750 g til brødet: til surdeig: - 3 ss. malt; - 1,5 ts. malt koriander; - 75 g hvetebønne; - 250 ml varmt vann. Til deigen: - surdeig; - 135 ml vann; - en kvart spiseskje rosmarinolje; - 0,5 ts. salter; - 2 ss. tsukru; - 1 ss. honning; - 325 g boroshna; - 75 g hveteboroshn av en annen sort; - 1 ss. gluten; - 1,5 ss. tørr surdeig; - 1 ts. tørrgjær; - koriander til å nippe til.

Du kan legge til spesifikke produkter som gluten, malt og tørr surdeig i spesialiserte bakeributikker. Som et alternativ kan du kjøpe disse produktene via Internett

Til kolben lager du surdeig. Sikt kornet i en bolle, tilsett malt og krittkoriander, hell i dillen og bland godt. Etter dette lar du den trekke i 2 år. Enda bedre, på dette tidspunktet plasserer du starteren på et sted der varmen kan bevares bedre - en termos eller en ovn.

Lag deigen: rør honningen i vannet, tilsett deretter resten av surdeigen, og tilsett alle de andre ingrediensene. Elt deigen til den er myk og elastisk. Etter elting, flat ut deigen med våte hender og syt med koriander. 3. Etter endt time setter du brødet i ovnen til det er klart. Hjemmelagde varianter av "Borodinsky" brød er ikke mindre velsmakende enn butikkkjøpte.

Hva du skal lage mat før du tilbereder svart brød selv

Hvis du elter deigen med varmt vann, kan du øke hastigheten på bakemodusen (relevant for tilberedning av brød i ovnen).

Husk at det kan være tilsetningsstoffer til svart brød. Du elsker meg bare ikke for mye livets brød, kan du legge ost, smurt tsybul, chasnik, greener og legge det til cowbass. En ting å bake: dette brødet kan oppbevares i minst 2 dager eller mer i kjøleskapet.

Velger du å bruke ferskpresset gjær fremfor tørrgjær, fortynn den i varmt vann og tilsett den til gjæring i 20 minutter på et lunt sted. Dette vil bli den viktigste mentale velsmakende drikken.

Ikke ta brødet fra posen med en gang. Gi deg en hvile. Ellers blir den våt og forseglet. Når den er riktig oppbevart hjemmelaget brød varer i ca 4 dager.

Yak Specti svart brød i ovnen videooppskrift - pokrokovo

Nedenfor vil du være på internett Pokrokov video en oppskrift som vil hjelpe deg under forberedelsen.

Ved å se på det svarte brødet fra ovnen, kan du enkelt tilberede denne urten hjemme ved å legge til alle nødvendige ingredienser.

Sjekk ut våre andre oppskrifter:

Tagger for denne historien:

Svart brød kalles brød laget av levende beeg, eller av summen av levende og hvete. I dette sorte brødet må en del av den levende bønnen bli ikke mindre enn halvparten. Bland med hvetebønne, korn har 30 % mer utbytte, 1,5 ganger mer magnesium og kalium. Levende brød har omtrent 1,5 ganger færre kalorier enn hvetebrød. Brød inneholder essensielle menneskelige aminosyrer, vitaminer PP, E, gruppe B og mikroelementer, og hovedverdien av brød ligger i livet. Der gammelt svart brød erstattes av hvitt brød, i dagens sinn, hvis roboten krever mindre og mindre energi fra folk, blir det en stadig mer populær metode for å bekjempe ugress. Tradisjonelt svart brød ble tilberedt med surdeig, uten å etterlate gjær, og ble derfor aldri bedervet eller mugnet.
Du vil trenge

For testen:
- 4 kopper høybønne;
- 1 kopp umalt hveteskjegg;
- 1/2 kopp glutenfri;
- 1 ss. skje Kimina;
- 1 ss. en skje med kalket koriander;
- 3 ss. skjeer med rosmarinolje;
- 6 ss. skjeer med brun tsukru;
- 2,5 teskjeer havsalt;
- 1,5 kopper surdeig;
– 355 ml mørkt øl.
For surdeig:
- 1 flaske livboroshn;
- 1 flaske mineralvann
- 1-2 ss. skjeer med cucru.

Bruksanvisning
1

Surdeig
Bland en flaske skjegg, en kolbe mineralvann og 1-2 ss. skjeer tsukru, dekk surdeigen med en myk klut og la den stå på et varmt sted i 2 dager. Når surdeigen begynner å lufte seg, tilsett en kolbe malt skjegg, 1/3 eller en kolbe mineralvann, bland godt og la stå i ytterligere 2 dager. For delen som ble utelatt, rehydrer den, la den gjære og sett den i kjøleskapet for å spare.
2

Ta burken med surdeig ut av kjøleskapet før steking, tilsett 1-2 ss. skjeer med malt skjegg, dekk til med vann og klut. La starteren stå på et varmt sted i 4-5 år, øk deretter den nødvendige mengden av starteren, legg til opptil 2 ss. skjeer malt skjegg, vann, la det gjære og sett det i kjøleskapet. Denne surdeigen kan oppbevares opptil en måned i kjøleskapet uten å hvile, men hvis du ikke har bakt den på lenge, ikke kast ut all surdeigen - rør inn en liten mengde, ellers la den stå som beskrevet ovenfor .
3

Tisto
Bland de tørre ingrediensene, hell i surdeigen, tilsett olivenolje, øl, Jeg blir hos deg- salt, zukor og elt deigen. Legg den i en dyp bolle, dekk med varmt vann og la stå over natten. romtemperatur.
4

Elt deigen som har hevet, form et brød, strø spisskummen og koriander over. Kle en dyp ildfast form med papir, legg brødet der, skjær det over dyret slik at et bredt nett kommer frem. Dekk til kjelen slik at det ikke er plass til å heve deigen og la den heve til kvelden.
5

Pensle brødet med øl før steking, sett i ovnen og stek i 35 minutter. ved en temperatur på 200°C, dekk deretter med folie og stek i ytterligere 35 minutter. Avkjøl brødet ved håndkleet, ikke utsett det umiddelbart for kulde. Når brødet er klart, hører du en klirrende lyd når du banker på det, og ganene er tomme.

For de som ønsker å prøve smakene av svart brød hjemme, er dette alternativet ideelt z tsibulya og kmin. Dette brødet kan bakes til smørbrød eller som et tillegg til ferske eller andre urter.

For å tilberede et slikt livsbrød trenger du 2 dager. Den første dagen må du begynne å forberede surdeigen, den neste - elte deigen og piske.

varehus

Til surdeig:
- 1 flaske sjelden gjær (200 g)
- 1/2 flaske høybønne (ca. 125 g)
- 1/2 flaske varmt vann (115 g)

Dodatkovo:
- 1-2 cibulini, i skiver (175-350 g)
- 1-2 ss rosmarinolje (15-30 gram)

For testen:
- 3 1/2 flasker rødbeter (450 gram)
- 1 flaske høybønne (125 gram)
- 2 ss brun tsukru (30 g)
- 2 1/4 ts salt (16 gram)
- 2 ts svensk gjær (6 gram)
- 1 - 2 ts kanel (3 - 6 gram)
- 2 spiseskjeer topper olje(30 gram)
- 1 flaske varm melk (225 gram)
- 1/4 flaske vann (56 gram)
- 1 eggehvite til pensling

Hvordan tilberede svart brød hjemme?

1. Ta en flaske sjelden aktiv gjær (fortynnet med vann) og bland med en halv flaske borage og varmt vann. Dekk til med lokk og la stå i noen minutter til pærene vises på overflaten av blandingen, sett deretter starteren i kjøleskapet. Hvis arbeidsstykket hever seg helt, la det stå over natten i romtemperatur. Hvis du har lagret gjær i fryseren, fjern den og tin den før du tilbereder starteren.
2. Ta starteren ut av kjøleskapet på baksiden slik at den varmes opp til romtemperatur.
3. Skjær cibulen i små biter og legg den lett i en stekepanne med 1-2 ss olivenolje. Ikke la det bli en brun farge, smør det, så det ikke blir synlig. Avkjøl til romtemperatur.
4. La det stå og ha alle de tørre ingrediensene til deigen i en dyp bolle. Tilsett surdeig, olivenolje, melk og vann og rør til det dannes en klissete deig. Det kan hende du må tilsette litt mer vann da deigen får en litt jevnere tekstur.
5. Hell yoghurt over deigen, tilsett den tilberedte pastaen, og bland deretter i en foodprosessor eller for hånd, strekk ut 5 khvilins, tilsett litt skjegg, for å lage en jevn pasta, da bare noen få biter blir klissete.
6. Form brødet for hånd. Hell litt olivenolje i en bolle og legg deigen der. Dekk til med lokk og la heve i 1,5-2 år i romtemperatur til den når samme størrelse.
7. Ta ut deigen og legg den på et melet underlag. på toppen. Del i to like deler (du kan også lage et lite stykke brød). Form skinnet halvparten til et glatt ovalt brød. Du kan også plassere deigen i nærheten av brødformen.
8. Legg brødet på deco, drysset med mais. Vikorist pergamentpapiret til bajansene. La dem stå i romtemperatur i ca. 1,5 år, i løpet av denne tiden vil lukten dobles.
9. Forvarm ovnen til 200 grader. Pisk eggehviten og fordel den på brødet. Rull i 40 tråder eller til brødet kommer ut tomt når du banker på det.

Som det ser ut er brød en hodepine. Zdavna slovenske folk var kjent for sin lidenskap for dette produktet. Svart brød er verdsatt for sin rikdom, for den store mengden mineraler og vitaminer, spesielt gruppe B. Leger og ernæringsfysiologer anbefaler å innta 300 g av dette produktet hver dag. Zavdyaki til sine egne brune myndigheter, svart brød regulerer og stabiliserer slike indikatorer som rabarbrasukker i blodet, og endrer risikoen for sukkerdiabetes.

Våre forfedre bakte dette fantastiske produktet i flotte ovner spesielle oppskrifter. På dette tidspunktet har teknologien sett en endring; moderne elektriske bakerier har kommet for å erstatte Kamyanka. Denne besittelsen tillater vikorisme Vlasny oppskrifter når kokt bjørneklo spirer og kombinere ulike varehus, og bidra til å oppnå en ny smak for kjente produkter. Ulike variasjoner og konfigurasjoner av bakeriet gir muligheten til å bake brunt brød, lange brød, assorterte boller og en stor mengde rike urter.

Vennligst se de ønskede resultatene og anbefalingene som er angitt på maskinen for klargjøring av produktet. Så svart brød kan tilberedes i et bakeri eller ovn, etter de samme reglene. For eksempel, livet er godt, som er grunnlaget for fremstillingen av dette produktet, blir veldig klissete, uansett hvor mye skjegg som tilsettes. Derfor, når du elter deigen, anbefales det å smøre hendene med olivenolje.

Deilige og appetittvekkende brød kommer ut av en lett, sjelden deig. Når du tilbereder levende bakterier, legg også til hvete boroshon: Det er best å ikke blande gluten, men erstatte det med det "hvite" motstykket. Ofte gir selve hvetepulveret en spesifikk aroma og velsmak.

For å tilberede hjemmelaget brød trenger du:

Det levende mediet for alle produkter er vann - en hel kopp eller en fjerdedel;

Det er nødvendig å legge til 2 standard spiseskjeer av et fem hundre hundre unse glass eple eller et seks hundre hundre hundre unse glass vin;

Jeg skal tilberede en småkoke på en og en halv ss. skjeer pulverisert melk;

Tilsett 2 standard spiseskjeer toppolje;

En viktig ingrediens er melasse - brun eller honning, som også legges til det tilberedte brødet, og du må gjenta en teskje;

Akkurat denne mengden er også nødvendig for salt;

Tilsett kakaopulver og fin kava en teskje om gangen;

En god mengde hvete, omtrent to og en halv kopp, legger også opp;

For det første viktig pulver - en full kopp og i tillegg 2 standard spiseskjeer;

To teskjeer gjær og en spiseskje surdeig fullfører listen over nødvendige ingredienser.

Med denne kremen kan du legge til spisskummen, koriander, samt rodzinki og annen tørket frukt.

Stek ingrediensene i samme rekkefølge som angitt i instruksjonene før steking. Det anbefales også å kutte oljen i små biter og legge zukor, kakao og cava i maskinen. Modusen du må velge kalles "Life's Bread".

Det finnes ingen oppskrifter for å lage svarte boller. De som liker å eksperimentere kan tilberede ikke bare ukrainsk, men også Borodinsky, Karelsk, Rizky og russisk brød.