Glivi-sopp: hvordan salter du hjemme, oppskrifter for å tilberede blekksprut til vinteren i krukker. Uvanlig syltet sopp: hvordan tilberede syltet sopp og syltet sopp

Denne oppskriften på hvordan sylte sopp er utmerket, hastigheten på å tilberede sopp, og sylteagurkene vil være en nybegynner på kjøkkenet. Oppskriften er enkel, men du ender opp med et meget smakfullt resultat.

Hva trengs:

0,5 kg ferske plommer;
2 liter vann (for blanchering);
45 g salt (for blanchering);
200 g vann (for rossolu);
en ss. l. flott salt (i rozsil);
tre svarte erter pepper;
tre arkush svart. rips;
3 feller.

Salting av plommer hjemme:

Sorter soppen: tilsett dråper fra de seige bena (pass på at de ikke overlever) og skyll i vann.
Hell to liter blancherende vann i en kjele (helst en emalje), kok den, tilsett den angitte mengden salt og brus, og legg deretter all væsken der.
Koketid - totalt 7 minutter, deretter kaster du dråpene i avløpet for å renne av overflødig vann og avkjøle soppen.
Hell rent vann i en annen kjele for å tilberede roselake, kok opp, tilsett salt, alle bladene og pepperkornene. Bland ingrediensene i en kasserolle og kok opp fem fjærpenner.
Sil saltlaken gjennom en sil slik at alle krydderne gnis ut, kok opp blandingen en gang til, og avkjøl deretter til romtemperatur.
Klargjør glassene: rengjør, vask og steriliser, akkurat som du gjør med lokkene, bare ikke metall, men nylon (polyetylen).
Legg soppdråper i en støpt krukke med tynne kuler, hell i avkjølt roselake, dekk til med lokk og oppbevar preparatet på et kjølig sted.
Gleyen som er saltet på denne måten vil være klar til bruk innen en uke.

For våre lesere har vi samlet andre nyttige artikler, der det står skrevet hvordan du kan forberede deg og mye mer.

Yak salt glivi på en kald måte

Denne metoden for å salte plommer for vinteren er en av de to mest utbredte. Lim egner seg ikke til varmebehandling, salt er eneste konserveringsmiddel, og krydder gir soppen et lett krydret kick.

Påkrevd:

2 kg ungt blad;
250 g ikke-jodisert salt;
2 laurbærblader;
7 stykker pepperkorn (svart);
3 nellik (krydder).

Saltet glivi kald metode:

For den kalde metoden for salting, velg unge sopp, da de gamle vil akkumulere juice, som du deretter må rydde opp for videre rengjøring.
Separer væsken, vask den, trim bena, fjern ca. 1 cm hvit fra basen. For å forberede trenger du noen dråper - du må kutte de store i små biter, og de små og mellomstore skal kastes. Skadde og mistenkte soppplasser kuttes med kniv.
På bunnen av en stor (ren og tørr) beholder, hell en kule salt, men ikke alt, men bare en del, restene vil fortsatt være nødvendig for å legge til soppkuler.
Tilsett den første kulen med sopp, ca 2 dråper. Før du snakker, må vanndråpene plasseres med den porøse siden brennende, og den glatte siden ned, slik at salting skjer raskere.
Sikt saltet igjen og sleng i litt av krydderne, tilsett en ny soppkule, og så videre til du går tom for ingrediensene. Dekk den øverste soppen med en saltkule.
Legg en slags råte på toppen av alt.
Salt det saltede kjøttet ved en temperatur på 20-25 ° C, ikke høyere. I en slik leir kan sopp stå i fem dager. Stanken vil legge seg, noe som er normalt når det saltes på en kald måte.
Etter fem dager, flytt kasserollen på et kjølig sted - kjeller, kaldt. Etter 30-40 dager vil vannet bli saltet og tilsatt juicen.

Yak pickle gribi glivi shvidko

En annen populær måte å sylte sopp på er bra fordi produktene er gjenstand for varmebehandling (kokt), når eventuelle skader reduseres til et lavt nivå, dør mikroorganismer som er på overflaten av soppen utenfor, og girkotaen krymper.

Nødvendig:

1 kg sopp (gliv);
2 flotte kapeller;
6 stykker hel pepper (erter);
5 varer. kirsebærblad;
3 avlingsstengler med frø;
1 ss. skje oliya vokste. på krukken;
ett stort laurbærblad;
1 PC. tsibulі rіpchatї;
50 g salt.

Shvidke salting gliv:

Bearbeid vannet: vask, rengjør, fjern stilkene, kutt store dråper i små biter. Hvis du kommer over prøver som er overmodne, og du fortsatt vil salte dem, må du definitivt bløtlegge soppen i kaldt vann i et par dager, og endre huden. Chumatsky-juice, som har samlet seg, vil bli frigjort og leiren vil være klar umiddelbart før salting.
Fyll en kjele med vann, plasser de tilberedte soppdråpene der og kok opp. Så snart det kokte over, ble hjemlandet sint.
Hell nytt rent kaldt vann i denne kasserollen, kast inn hele det skrellede hodet på cibulen og laurbærbladet, la det koke til det koker, og la så det varme vannet småkoke (middels varme på komfyren). Alt som blir til overs under kokeprosessen må ryddes grundig opp.
På slutten av timen legger du de kokte plommene i en bolle. La soppsuppen stå ute for nå, ikke la den gå.
Bruk en time på å rengjøre klokken og hakk den fint. Vask kirsebærbladene og tørk innmaten.
Kok opp litt vann i en kjele, fjern dillen og skåld avlingene, kirsebærbladene og pepperkornene.
Glassene (volum 0,5 l) som du legger soppen i må steriliseres på forhånd.
Fyll beholderne som følger: sopp, salt, chasnik, krydder (kokt med dill) og gjenta ballene. Frata huden til dyret det tomme rommet, omtrent 1/3 av det totale volumet.
Fyll glassene med væske, ikke til randen, legg en spiseskje rosmarinolje i huden, dekk med et polyetylenlokk (de må også steriliseres senere).
Preparatet må avkjøles, deretter oppbevares i kjøleskap eller et annet kaldt sted.
Salt vannet etter en uke etter behov og legg det på bordet.

Slik salter du glivi med timian og koriander

Krydder som timian og koriander gir den originale smaken av glivia i denne sylteagurken. Fersk timian egner seg lite til krydder når den er konservert, men setter seg likevel fast i saltede, hakkede produkter. I dag er koriander også vikorisert i salteplanter. Kombinasjonen av disse to ingrediensene vil utvilsomt avsløre smaken av munnen på den andre siden.

Nødvendige produkter:

Grono Gleave - 0,3 kg;
klokkenellik - 3 stk.;
gilochka timian - 10 g;
korianderfrø - 7 stk;
pepper (svart) - 6 fjell;
oliven. Oliya - 50 g;
saltkjøkken - tilsett ts.

Slik sylter du glivi:

Del en liten mengde sopp i sopp, skyll i vann, og skjær av de seige bena.
Legg den syltede soppen i en kjele, dekk med vann, sett på bålet og la det småkoke til vannet koker. Kast den deretter i vasken.
Fyll en ny kjele med friskt vann, kok opp, la soppen småkoke i 20 minutter til den er kokt, og legg den deretter på avløp eller sil.
Skjær nellikene i tynne skiver.
Krukken der vi skal plassere den tilberedte maten, sterilisere den og tørke den.
Legg en del av den hakkede chasniken, frisk timian og sorte pepperkorn i bunnen av beholderen.
Tilsett alle plommene, korianderen, litt av chasniken og eventuelt rester av salt.
Hell olivenolje over soppen. Oppskriften gir en omtrentlig dose på 50 gram, så du kan endre eller øke mengden av denne ingrediensen etter din smak.
Jeg lagrer forberedelsene i kjøleskapet, og selve soppen vil være klar for en ny høsting.

Salt gliv i hjemmelaget brennevin

Oppskriften på denne salte retten er ganske komplisert, så de som er nybegynnere i hermetikk kan trygt tilberede den ved å følge matlagingsinstruksjonene. Resultatet vil definitivt glede både deg og de du behandler med deilig sopp. Nellik kombinert med et chasteberry gir en bakesmak og en sterk krydret aroma til glimtene.

Påkrevd (dose per 1 kilo glav):

kam'yana sil - 60 gram;
nellik - 3 knopper (sutsvittya);
chasnik - 3 nellik;
crop topper med parasoller - 2 stk.;
laurbær - 1 blad;
dusj. pepper - 4 stykker;
svart pepper - 4 stk;
filtrert vann (for rosesol) – pivlitra.

Salting av liljesopp med nellik og chasnik:

Et kilo sopp til kolben må behandles: oppløs jorda på kantene av soppen, skjær av det usmakelige området, vann bena, fjern en del av basen fra dråpen til en centimeters dybde. Skyll dråpene forsiktig i kaldt vann.
Blancher glivi i omtrent fem til ti minutter, bruk deretter en hullsleiv til å renne av og legg i en sil.
Klargjør glassene som før (de stinker om de er steriliserte og tørre), legg dem i tykke kuler og ribbebunn til de brenner.
For rossol: hell en halv liter rent vann i kasserollen, når det koker, tilsett salt, rør væsken, og la det stå til det koker helt.
Tilsett en blanding av ingredienser til kokende saltet vann: to typer paprika, nellikknopper, laurbær. blad, koteletter, rensede hele tenner for en chasnik. Kok opp 5-7 byller, ta deretter kjelen av varmen og la den renne av umiddelbart.
Fyll beholderne med renset saltlake opp til randen og dekk med nylonhetter.
Avkjøl glassene litt i rommet, og fjern dem deretter til et kjøligere sted.
Etter en tid kan du trygt prøve resultatene av treningen din.

Gliva mister ikke sin unike smak, ikke bare når den blir saltet, men også med andre typer behandling og tilberedningsmetoder. Syltet sopp er en utmerket vinterforrett, da det vesentlige ikke ofres av andre typer hermetisert sopp.

Siden dette er individuelt dyrkede sopp, krever de ikke spesiell rengjøring av stanken. Bare skyll dem med vann og du kan begynne å salte. Før du kan sylte soppen hjemme, må du forberede et sett med krydder og andre ingredienser for prosessen.

Bare dråper av sopp blir saltet - beina er for tøffe for pinnsvin. Var å velge unge plommer, de som er overmodne vil samle melkeaktig juice med en usmakelig smak.

En annen fordel med disse soppene er at de har en helårslukt og selges når som helst. Imidlertid er de vanskelige å dyrke og er uavhengige, så svaret på spørsmålet om hvordan du kan salte slike sopp for å bringe vinteren er alltid positivt.

Oppskrifter

For å salte soppen riktig, er de nødvendige redskapene barokk, krukker eller en stor kasserolle. Det er bedre å velge et keramisk, glass eller emaljert alternativ, i stedet for galvanisert eller aluminium. Salting kan gjøres på forskjellige måter: med blanchering, kaldmetode, med forskjellige krydder, blitzmetode.

Før du salter glivyene, kok dem lenge uten noen fornuft. Kok dem raskt for å gjøre dem myke og smidige før du tilsetter saltlaken. Oppskriften er egnet for tykk koking av sopp.

Antall porsjoner/porsjoner: 2 l

varehus:

glivi molodi - 3 kg;
vann for blanchering - tilstrekkelig konsistens;
vann til rossolu - 2 l;
salt for blanchering - 200 g;
salt for rossol - 5 ss. l.;
sorte pepperkorn - 10 ca.;
laurbærblad - 8-10 stk.;
klokke - 1 hode.

Forberedelse:

Sorter ut soppen, kast soppen og skjær den mellomstore soppen i biter. Skyll med kaldt vann.
Kombiner vann og salt i en emaljert kjele for blanchering.
Legg den tilberedte soppen der og stek i 8-10 minutter etter koking.
Kast den kokte soppen i avløp, nal til soppen renner av, og la soppen avkjøles.
Forbered rosmarinen i en time i en annen kasserolle - hell i vann, tilsett salt, pepper og laurbærblad. Rør alt, kok opp og kok i 5-7 hvilin.
Sil den ferdige saltlaken og avkjøl til romtemperatur.
Vask glassene, tørk dem lett og varm dem i ovnen eller steriliser dem på en annen konvensjonell måte.
Legg soppen så tykt som mulig, legg til en times skjæring i skiver, hell i saltlake og dekk med nylonhetter.
Den første prøven kan tas innen en uke. Plomme tilberedt på denne måten lagres på et kaldt sted, for eksempel i en lut eller på nederste hylle i kjøleskapet.

Nydelig!

Deilig sprø sopp – de kommer ut etter å ha sylt soppen uten varmebehandling. Salt (ikke iodisert) fungerer som et konserveringsmiddel, og nøye utvalgt "bukett" med krydder gir den ferdige urten en uvanlig smak. Så, salting av smus for vinteren er ikke bare raskt og enkelt, men smut er enda mer velsmakende.

Antall porsjoner/porsjoner: 3 l

varehus:

fersk glivi - 3 kg;
kjøkkensalt - 350 g;
laurbærblad - 5 stk.;
sorte pepperkorn - 10-12 stk.;
tørt nellik - 4-5 stk.

Forberedelse:

Forbered sopp - fjern prøver av mellomstore og store størrelser, kutt i to eller 4 deler separat, fjern skadede plott.
Legg en stor saltkule på bunnen av en stor gryte eller keramikkform.
Viklasti ball av gliv, du kan bruke 2 dråper.
Tilsett salt og litt av krydderne.
På toppen av den nye viklastien ligger en angrepsball av glivi.
Gjenta prosessen til du går tom for sopp og det er en saltkule på toppen.
Plasser en rund flat gjenstand på dyret og sett den på plass.
La stå i fem dager ved romtemperatur (20-22 ℃). La soppen sette seg.
Etter at blandingen er ferdig, bland beholderen med hendene og plasser den på et kaldt sted, for eksempel i en bolle.
Glivi vil være klar om ca 1 måned.

Om en måned vil du kunne nyte smaken av sprø sopp!

Respekt! For å sikre at glasurene blir mer og mer jevnt saltet, plasser dem med den glatte siden ned, og den flate siden opp.

Vishukan-krydder vil bidra til å avsløre smaken av gliver fullt ut. De bør settes pris på av både husholdninger og gjester. Krukker med sopp tilberedt på denne måten vil alltid finne sin plass i Komori-politiet eller i melken. Selvfølgelig må du gjøre litt arbeid, ellers vil resultatet roe deg ned!

Antall porsjoner/porsjoner: 2 l

varehus:

unge sopp - 3 kg;
kjøkkensalt - 5 ss. l.;
chasnik - 10 nellik;
timian - 3-4 skjeer;
koriander (plante) - 7-10 stk.;
sorte pepperkorn - 8-10 stk.;
Olivenolje/grønn olivenolje – 350 ml.

Forberedelse:

Vask soppen, siden det stinker i hagen – ta den opp og klipp bena.
Legg glivien i en kjele, fyll den med vann og sett den på komfyren.
Når vannet koker, gjør det sint.
Tilsett vann igjen, kok opp og kok i 20-25 minutter.
Tilsett vann, kast sopp på melbollene, rip opp i dokkene og tøm maten.
Bløtlegg kotelettene med timian, rengjør chasniken og skjær forsiktig i tynne skiver.
Vask og tørk glassene forsiktig.
Legg alle krydder og koriander på bunnen av en krukke.
Fordel gliviaen i glassene og komprimer den grundig, dryss dyret med salt, chasnik og koriander.
Hell olivenolje over bollen slik at soppen kommer til syne på overflaten.
Plasser glassene ved kjøleskapet.

Det saltede vannet vil være klart så raskt som mulig - også på forhånd!

Denne krydrede smaken er ganske enkelt unik, og soppen under infusjonen blir mør, saftig med en original velsmak. Denne oppskriften er klønete, så for enhver nybegynner kan det være en fjern debut på kjøkkenet. Resultatet vil glede både kokken selv og den som har sans for salte plommer.

Antall porsjoner/porsjoner: 2 l

varehus:

fersk glivi - 3 kg;
salt Kamyan - 170-180 g;
chasnik - 8-10 nellik;
tørr crepe - 5-6 parasoller;
laurbærblad - 4-5 stk.;
sorte pepperkorn - 8-10 ca.;
svart pepper og erter - 8-10 stk.;
tørt nellik - 5-6 stk;
vann til rossolu – 2 l.

Forberedelse:

Plukk soppen - fjern dem, trim stilkene og forsegl området.
Kok opp vann, senk gjellene ned i det i ca. 10 minutter, fjern deretter med en hullsleiv og legg i en avløp. (Du kan slippe dem rett i avløpet, og deretter legge dem på en sil - det er jevnere og lettere å håndtere.)
Vask glassene, steriliser og tørk.
Legg glivien sjenerøst i glassene, med den glatte siden av dråpene nederst.
Tren det ut: bland vann og salt, sett det på bålet. Når det koker, tilsett alle krydderne, skru på klokken.
Kok 6-8 sopp, sil og hell sopp i glass.
Lukk glassene med nylonhetter og la dem stå i rommet til de er helt avkjølt.
Slik kjøler du ned - flytt den til et kaldere sted.

Glivi tilberedt på denne måten er klar til bløtlegging etter 7-8 minutter. Det blir deilig, nyt appetitten!

Video

Det finnes ingen oppskrifter for salting av gluvia. Du kan se noen av dem i følgende videoer:

Hage-urbane roboter - jo mer de samler og sparer avlinger - er engasjert i barndommen. Å kunne russisk godt hjelper deg å dele hemmelighetene dine med leserne dine. En mor til to, en elsker av skapninger - den lille har to katter og en hund. Du kommer til å fulle av eksperimenter i hagen - det er et felt for dem rett bak boden. Så jeg er klar til å lage nye oppskrifter for hermetikk og sylting, samt originale urter fra innhøstingen og dele dem med deg.

Visste du avtalen? Se teksten med en mus og trykk på den:

Ctrl+Enter

Vet du hva:

Naturlige giftstoffer forekommer i rike trær; Det er ikke feilen til de som vokser i hager og byer. Således inneholder skallet av epler, aprikoser og fersken blåsyre, og skinnet til umodne pasloner (poteter, auberginer, tomater) inneholder solanin. Det er ikke verdt å være redd: størrelsen hennes er for ubetydelig.

"Frostbestandige" varianter av hagesolsikke (ofte bare "halvjord") vil også kreve beskyttelse, som primære varianter (spesielt i de områdene der det er snøfrie vintre eller frost som resulterer i alvorlig frost). Alle soler har røtter på toppen. Dette betyr at uten å dekke til stanken vil stanken fryse. Selgers slagord om "frostbestandig", "vinterbestandig", "tolerer frost ned til -35 ℃" osv. er bedrag. Gartnere må huske at ingen ennå har klart å endre rotsystemet til planten.

Fedreland pepper - Amerika, og det viktigste avlsarbeidet for utvikling av lakrisvarianter ble for det første utført av Ferenc Horvath (Ugorshchina) på 20-tallet. XX århundre i Europa, viktig på Balkan. I Russland ble pepperen allerede konsumert i Bulgaria, og fikk dermed sitt opprinnelige navn - "bulgarsk".

Det er nødvendig å samle medisinske blomster og blomster helt i begynnelsen av blomstringsperioden, hvis de i stedet for brune blomster har høyest mulig nivå. Knokene må rives med hendene, og kutte av de grove knokene. Tørk de syltede blomstene og urtene, spredt til en tynn ball, på et kjølig sted ved naturlig temperatur uten tilgang til direkte sollys.

Du kan velge "din egen" variant av tomater for såing i den kommende elven (hvis sorten allerede er egnet). Og med hybrider er det klart: frøene vil komme ut, men stinken vil bære slammaterialet ikke fra den samme planten som en ble tatt fra, men fra deres mange "forfedre".

Oklahoma-bonden Carl Burns utviklet et uvanlig utvalg av mais, som ga ham navnet Rainbow Corn. Kornene på kolben er av forskjellige farger og nyanser: brun, rug, fiolett, lilla, grønn, etc. Dette resultatet ble oppnådd gjennom et rikt utvalg av den største bestanden av primærsorter og høsting av disse.

Det er viktig at noen grønnsaker og frukt (agurker, stengelselleri, alle varianter av kål, paprika, epler) har et "negativt kaloriinnhold", så når de er overforgiftet, forbrukes flere kalorier enn de inneholder. Faktisk går mindre enn 10-20 % av kaloriene som tas fra huden bort under syltingsprosessen.

Kompost er organiske rester som er råtnet, diverse gjenstander. Hvordan tjene penger? Plasser alt på rad nær en kopp, et hull eller en stor skjerm: kjøkkenoverskudd, avlinger fra urbane avlinger, kuttet ugress for å blomstre, tynne nåler. Alt dette bør omkules med fosfatstein, noe med halm, jord eller torv. (Noen sommerboere legger til spesiell hurtigkompostering.) Dekk til med spytt. Under prosessen med re-destillasjon, blir rommet periodisk omrørt og tømt for å bringe inn frisk luft. Gjør komposten "moden" 2 ganger, og med daglige tilsetninger kan den tilberedes i løpet av en sommersesong.

Humus - råtten, råtten eller fuglens siste. For å tilberede det på denne måten: legg råtten i en haug eller haug, og sleng den sammen med thyrsa, torv og byjord. Haugen er dekket med smelte for å stabilisere temperaturen og fuktigheten (dette er nødvendig for å fremme aktiviteten til mikroorganismer). "Modnes" godt over en periode på 2-5 steiner - i henhold til dagens sinn og produksjonen av produktet. Utgangen er jevn fluff med en behagelig lukt av fersk jord.

Soloni glivi er en herlig kald forrett, som den ville vært før elven i en tid med undergang. Det er enkelt og raskt å tilberede denne urten. La oss se nærmere på hvordan man kan salte glivi riktig hjemme?

Tilberedning av likører før salting

Tilberedningen av soppen før salting begynner med den kokende blandingen av sopp under kaldt rennende vann. Så blir de delt. Bena på hodene er tøffe, så de er som regel bare kuttet av. For salting, ta bare en dråpe. Hvis glimtene er store, må de deles i flere stykker.

Kald ambassadør Glivi

Den enkleste måten å salte glivi på er på en kald måte. For dette må du ta 250 g salt per 2 kg sopp og krydder, for eksempel laurbærblad, nellik, svarte og pepperkorn og andre. For å gjøre plommene mer aromatiske kan du krydre dem med rips-, kirsebær- og/eller eikeblader. Sylte sopp i en tretønne, eller du kan også sylte dem i en emalje- eller glassbolle.

Hell en kule salt på bunnen av beholderen slik at det ikke er hull. Deretter legger de glives med dråpene ned, og drysser dyret med krydder. Neste ball er salt, tilsett sopp og krydder, og så videre til hovedingrediensen er tom.

Toppen av glive er lett drysset med terskel og krydder. Dekk deretter beholderen med baller av gasbind eller på toppen av et tre, og plasser dyret under press. Salteprosessen tar 5 dager ved romtemperatur, og deretter fjernes produktet fra et kaldt sted. Sopp tilberedt på en kald måte kan høstes så tidlig som 7 dager etter legging.

Hot Ambassador Glivi i glass

For å sylte sopp ved hjelp av en varm metode, er den beste måten å plukke opp sopp i en 0,5 liters krukke (en med en kapasitet på 0,5 kg sopp). Beholderen må vaskes nøye og steriliseres. Forbered skorpene på samme måte - dryss over.

Kok glivi før salting. Plant soppen i en kjele, fyll den med vann og sett den i brann. Så snart kokeprosessen begynner, blir landet sint. Så fyller jeg på igjen pannen med vann. Etter å ha kokt vannet et øyeblikk, kok suppen. Under varmebehandlingsprosessen kan det utvikles skum. Dette må fjernes. Etter at 30 khviliner ble fratatt vann, er hjemlandet sint. La soppen avkjøles.

Legg de kokte plommene i glass. Du kan også legge en haug med nellik i beholderen (kuttet i lag eller fylt).

For 2,5 kg glive trenger du 2 liter rosesol. Så hell 2000 ml vann i pannen, tilsett 3-4 ss. salter og krydder. For å krydre glive, legg til nellik, svarte og pepperkorn, laurbærblad og andre. Husk at det bare er så mye krydder i verden - ikke overdriv.

Rozsil må kokes og kokes i ca 5 minutter. Fyll deretter glassene med bly, dekk beholderne med lokk og plasser dem på et kaldt sted. Prøv for 2 rubler.

Hvis du vil at soppen i glassene skal bevares lenger, før du heller sylteagurken over soppen, tilsett 2 ss i hver beholder. 9 % otstu.

Klassisk oppskrift på sylting av gliv

drikkevann - 1,8 l.
Frisk glivi - 500 gr.
kam'yana sil - 80 gr.
laurbærblader - 5 stk.
pepperkorn - 8 stk.
solbærblader - 10 gr.

Det er viktig å sortere ut soppen, og legge til de seige beina fra dråpene. Legg liljene i avløp og skyll godt. Hell i 1,5 l. filtrert vann i en emaljekasse, sett på komfyren og kok opp.
Tilsett 50 gr. salt, rør blandingen, plasser den plukkede soppen. Kok glivi i 7-8 hvilin. Etter slutten av timen kaster du soppen i avløpet og venter til væsken er helt tappet. I løpet av denne timen vil skyldfølelsen bli kald.
Hell vann i en venns kjele hvis det blir rester. De forbereder seg på å vekke henne. Gi blandingen et oppkok, tilsett|tilsett| 30 gr. grub salt, roslinblader og pepperkorn. Rør blandingen, kok i ca 6 minutter|minutter|. Sil rosmarinen gjennom en sil.
Etter dette, kok opp væsken igjen og la den avkjøles ved romtemperatur. Steriliser samtidig glassene og lokkene. I tillegg er resten laget av plast. Ikke bruk metallhetter for sopp.
Plasser limkulene i en sterilisert glassbeholder. Hell i den avkjølte rosmarinen, forsegl med kjeks. Oppbevar sopp på et mørkt, kjølig sted. Glivi kan implanteres innen en uke.

Salte glivi på en kald måte

Jodsalt - 240 gr.
Glivi - 1,9 kg.
pepperkorn - 20 stk.
laurbærblader - 12 stk.
Søt nellik - 6 stk.

For å sylte soppen på en kald måte, er det viktig å sylte den unge soppen. Overmodne prøver inneholder en høy mengde juice. Du har mer styrke og tid til å restituere deg.
Vask og separer soppen grundig, kutt bena, fjern ca 1 cm hvitt. Kutt de store dråpene i biter. Fjern de skadede soppene med en kniv.
Ta deg god tid til det store minnet, det kan være rent og tørt. Kok en liten kule salt i bunnen av beholderen, og hell deretter væsken i omtrent to dråperballer. Legg soppen med den porøse siden opp.
Tilsett så litt salt og krydder igjen. Tegn kulene til du går tom for ingrediensene. Den ytterste kulen av sopp er bundet til å være belagt med terskel.
Legg rent gasbind på soppen, foldet til 3 kuler. Plasser en presse på toppen av glive. Prosessen må foregå ved romtemperatur (ikke mer enn 23 grader). Salinitetsnivået blir 5-6 dB.
Ikke gråt, da vil du se at soppen vil legge seg i noen sekunder. Et lignende fenomen observeres normalt under kaldsalting. Etter en time, fjern pannen med sopp på et kjølig, mørkt sted for videre infusjon. Glyva kan brukes på 1-1,5 måneder.

chasnik - 6 tenner
kirsebærblader - 12 stk.
fersk sopp - 900 gr.
pepperkorn - 6 stk.
tsibulya - 1 stk.
kam'yana sil – 45 gr.
laurbærblader - 5 stk.
Roslynna Oliya - bak faktum
stammeavling - 5 stk.

Sorter og skyll soppen under rennende vann. Kutt glivi i små biter. Gi preferanse til unge sopp. Bløtlegg ellers den overmodne glaven i kaldt vann i 2 minutter. Bytt hudtone i 12 år.
Ved å gjøre dette vil du bli kvitt melkesaften. Fortsett deretter fra midten til saltet. Velg en emaljert kasserolle som passer for volumet. Hell i vannet, tilsett vannet, sett beholderen på bålet og vent til det koker.
Hell ut væsken og fyll pannen med rent kaldt vann. Tilsett hel renset cibulin og laurbærblad. Vent til de første pærene vises, bytt brenneren til middels varme, kok soppen i 25-30 minutter.
Så snart skummet stivner, fjern det lett. Kast deretter soppen på dumplings, ikke skynd deg å bli kvitt saltet. Rengjør samtidig klokken og tørk grundig, skyll druene og kirsebærbladene og la dem tørke.
Varm vann i en kjele, skåld med spirer og pepper. Volumet av sylteglass, som anbefales, bør være 500 ml. Steriliser beholderen og fortsett før du legger soppen. Den første ballen som går er glivi, deretter sil, chasnik og krydder.
Tegn radene i den viste rekkefølgen. Fyll beholderen til 2/3 volum. Fyll glivien med soppbuljong, ikke nå kantene på glasset med ca 1 cm. Hvis det blir rester tilsett 35 ml. roslin olje.
Dekk beholderen med sterile plastlokk. La arbeidsstykkene avkjøles helt. Fjern deretter vannet på et kjølig sted. Salinitetsnivået nærmer seg 1. september.

Frisk glivi - 350 gr.
korianderfrø - 10 stk.
pepperkorn - 8 stk.
timian - 12 gr.
chasnik - 5 tenner
Kharchova salt - 6 gr.
Olya oliven - 60 gr.

Vask håret, trim de tøffe bena. Legg soppen i en kjele med vann og sett beholderen på bålet. Se opp for koking, hvoretter du sinner hjemlandet. Fyll oppvasken med kaldt vann og sett dem på komfyren. Vent til pæren vises.
Variti gribi 25 hvilin. Etter at den angitte tiden er over, legg livaen på en sil. Skjær chasnikfeddene i tynne skiver. Steriliser og tørk beholderen for sylting.
Legg litt chasnik, pepperkorn og timian på bunnen av glasset. Ha i sopp, koriander og salt. Hell i olivenolje. Tilsett en mengde ingredienser for våt smak. Sopp kan spises etter 3 dager. Oppbevar glivisen i kjøleskapet.

Satt glyv med en kameleon og nellik

chasnik - 5 nellik
vill crepe - 2 dråper
salt - 55 gr.
nellikknopper - 3 stk.
svart pepper - 6 stk.
laurbærblad - 4 stk.
renset vann - 500 ml.
fersk sopp - 1 kg.

Styrk vannet og skyll grundig, kutt bena, legg til ca 1,5 cm fra dråpen. Hell vann i en varmebestandig beholder, vent til det koker, legg soppen i en kjele, kok i 10 minutter. Kast glivien på drushlyaken.
La soppen avkjøles. Deretter legger du plommene i steriliserte glass med en jevn bunn i bunnen. Hell i 0,5 l. Hell rent vann i en kjele og kok opp. Etter dette, syl saltet, sy det slik at det er helt ødelagt.
Tilsett ingrediensene du har til overs og rør godt. Kraften må kokes i 5 minutter, sil deretter saltlaken gjennom en sil. Hell saften i glass med sopp, dekk beholderen med nylonhetter. Så snart du avkjøler glassene, ta dem fra vaskerommet. Om 1 uke, bli vant til det.

Det er vanskelig å sylte glyva hjemme, hvis du bruker oppskrifter. Sopplageret inneholder nesten ingen mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Dessuten regnes denne sorten som den sikreste når det gjelder adopsjon blant slektninger.

Video: hvordan man deilig marinerer glivi-sopp

Enten du er en soppelsker eller en soppplukker som lager din egen mat: hvordan tilberede sopp på en velsmakende måte? Den fruktige og unike smaken til soppen huskes for alltid, men mest på grunn av den karakteristiske sprøheten til den saftige shmatochki. For å tilberede en slik matbit kan du bruke en rekke forskjellige oppskrifter. Men som alltid når du tilbereder annen sopp, når du sylter sopp, må følgende regler følges. Denne forretten vil vare hele vinteren med sin unike smak.

På grunn av steinene har veksten av sopp blitt av industrielle proporsjoner, som inkluderer behovet for å samle sopp selvstendig og gjør det mulig å bade hele elver av dem. Glivi faller inn i kategorien sopp som tilberedes både av folk som faster og av de som er på diett. Per 100 g produkt er det noen få mer enn 40 kcal. Denne deilige urten vil glede huden din. Med ekstra glasur kan du tilberede noen av de mest grunnleggende urtene eller tilsette smak før tilberedning.

I lang tid selges hansker i alle supermarkeder, hvor det er mer praktisk og praktisk å finne en rekke populære galyaves fra skogen.

Det særegne med sopp er at verken prosesseringsmetoden eller bevaringen av det ferdige produktet tilsettes det velsmakende bæret. Uavhengig av årstid kan du tilberede og fylle den med fersk sopp. Smaken for produktet er behagelig, noe som gjør det fristende for folk med en hvilken som helst inntekt å kjøpe det. For å sylte favorittlassoen din trenger du ingen spesielle kulinariske ferdigheter. En krukke med syltede glasurer kan være praktisk når det kommer misfornøyde gjester. Det er mange som ikke vikorister når de marinerer bena, og stoler på de som har en litt hard stank. Detalj sopp blir også drenert, og de store hettene kuttes i biter.

Tilberedning av sopp før salting

For å gjære eller sylte sopp passer nesten alle oppskrifter. Vi snakker både om skogsprodukter og om butikkprodukter. Før du begynner å marinere glive, bør du fullføre de forberedende trinnene slik at det ikke tar for lang tid.

Sortering av sopp. Det sprukne kjøttet indikerer at soppen er gammel. Tomtene med sopp har mørknet - om hennes svenske hund. Slike sopp kan fjernes fra den brennende massen (kutt av om nødvendig), som ormer.
Dråper fra bunnen fjernes manuelt. Bena kan brukes til å tilberede soppsuppe. Disse herrene småkoker soppen videre slik at det er mulig å fjerne bare noen få dråper, men de fleste av dem fordamper fortsatt den øvre delen av soppen. For salting er bena seige (jo større sopp, jo lavere seighet).
Dråpene vaskes under rennende vann. Stanken er ganske seig og kan bryte under vanntrykket.
Den valgte kokekapasiteten er fire ganger større enn volumet av sopp.
Etter at vannet koker, tilsett salt (for 1 kg sopp - 6 ss. l salt).
Det kokende vannet bobler.
For å koke dråpene kreves det ikke mer enn 8 minutter, selv om tiden kan variere avhengig av oppskriften.
Etter dette helles produktet på et avløp og avkjøles. Vannet er helt synlig, som du kan bruke papirhåndklær til.

Å sette sopp i et varmt kjøleskap fører ikke til at de allerede tenditive dråpene blir enda møre.

Hvorfor skal vi også øke respekten vår?

Hvis du planlegger å sylte sopp, må du være oppmerksom på det faktiske utseendet til soppen når du kjøper produktet. Siden kvaliteten eller kvaliteten på produktet som merkes er tvilsomt, anbefales det å være forsiktig før du kjøper. Hvis du spytter på en dråpe, kan du snakke om sykdommen til sopp. Friske plommer har en lett og behagelig aroma, samt en gråsvart smak. Til sylting velger du unge og små korn, da det er lettere å sylte.

La oss sylte glivy budinka

En av de enkleste og samtidig deilige måtene å sylte sopp på. Oppskriften passer for både nybegynnere og erfarne. For å forenkle dagens prosess så mye som mulig, foreslås en trinnvis plan for fremtidige manipulasjoner. På slutten av timen gir nellikene en behagelig aroma og smak til de tilberedte glivene.

Ingredienser til 1 kg sopp:

en halv liter rent vann;
4 sorte pepperkorn;
4 pepperkorn;
laurbær;
2 hele avlinger;
2 chasnik nellik;
3 stk. tørket nellik;
60 g salt (ikke jodert).

Rekkefølge av handlinger

Før du plukker eller kjøper sopp, blir de løse. Stygge steder er synlige, landskapet er sortert rundt elementene. Bena stivner, og dråpene vaskes grundig under rennende vann.
Blancher soppen i 10 minutter, etter at all soppen er fjernet med en hullsleiv og lagt i en krukke for å tørke og fjerne gjenværende fuktighet.
Krukkene steriliseres først. De har overlappende sopp, den ribbede siden av dråpene kan rettes opp.
For å tilberede roselake, kok opp vann. Kapasiteten har mye salt.
Andre ingredienser (pepper, laurbærblad, nellik, crepe og chasnik) tilsettes saltet vann. Etter denne datoen vil lageret bli fratatt en lengde på 7-10 minutter. Rossil er under behandling.
Det endelige lageret fylles (til randen) ved dunken, hvoretter det lukkes med nylonhetter.
Etter avkjøling i rommet overføres glassene til et kjøligere sted.
Du kan smake på soppen en uke etter salting.

Husk å huske andre typer mat, for ikke å miste aromaen og unike smaken. Syltede gliver serveres som en herlig snack frem til feriebordet.

Marinade med koriander og timian til glasurer.

For å gi en unik og original smak til syltet glivia, kan du bruke naturlige krydder som koriander og timian til å tilberede rosesole. Å forbli friskt utseende og, når marinert, vikorista er ekstremt sjelden, og er ikke fortjent det. Når den er bløtlagt i produkter, blir timian også vicorisert. Nå for tiden blir koriander stillestående enda oftere. De to ingrediensene vil bidra til å avsløre smaken av gulpen fra den andre siden.

Hva trenger du:

0,5 ts salt;
50 gr. oliven olje;
6 sorte pepperkorn;
7 i dag koriander;
10 g timian (i nakken);
3 chasnik nellik;
300 g ekstra plommer.

Rekkefølge av handlinger

Den store væsken er delt inn i mindre elementer, som må vaskes grundig i rennende vann.
Plukket sopp legges i en kjele og fylles til toppen med vann. Etter koking heller han i vasken.
Etter å ha tilsatt ferskvann, kok opp masaen og kok i 20-35 minutter. Soppen kastes deretter i en egen sil eller dørslag.
Chasniken kuttes i tynne ringer.
Krukkene blir først sterilisert og tørket.
En liten mengde chasnik, pepper og timian legges i bunnen av glassene.
Etter å ha satt inn sopp, koriander og salt som var tapt, med en klokke.
Oliya (oliven) helles på toppen av soppen.
Gleyen er klar om to dager. Og glassene oppbevares i kjøleskapet.

En rask metode for salting av glive

Denne metoden er en annen populær og er kjent for det faktum at den egner seg til forbedret termisk prosessering, som dreper alle skadelige mikroorganismer og etterlater produktet helt trygt. På denne måten kan du legge i en gyrota, som er rik på mange typer sopp.

Hvilke ingredienser trenger du:

50 g salt;
cibulina (i midten);
laurbærblad;
1 ss. ca 1 unse rosmarin per krukke;
3 stengler av avling med frø;
kirsebærblader 5 stk.;
6 pepperkorn;
2 store chasnik nellik;
1 kg sopp.

Rekkefølge av handlinger

Først trimmes soppen (glidelåsseksjoner og ben er synlige, alt vaskes nøye). Store dråper kuttes. Sopp, valgt for salting, bør bløtlegges i vann (vannet skiftes hvert 12. år). Etter at saften er sluppet, er produktet klart til salting.
Ha de bløtlagte dråpene i en stor kjele, tilsett vann og kok opp. Etter første oppkok blir vannet surt
Hell i rent vann igjen, tilsett hel cibulin og laurbærblad. La marinaden koke opp. Midt på bålet koker du soppen over natten. Under prosessen er det et skum på overflaten som vises.
Vannet går tapt, og vannet tas ut og kastes i søpla.
Chasniken kuttes i biter. Crepe og kirsebær er rynket og tørket.
Kok opp noen liter vann kraftig. Parasoller og avlinger skåldes, det samme er pepperkorn og kirsebærblader.
Pre-steriliserte krukker settes på bordet.
Beholderne vil bli fylt i etapper: sopp, salt, chasnik og deretter krydder. Slik legges ingrediensene i en haug med kuler. Fyll glassene med 2/3.
Glassene fylles med væske, hvoretter oljen tilsettes skinnkrukken. Dekket med polyetylenhetter som skal steriliseres.
Etter fullstendig avkjøling overføres glassene til et kjøligere sted for videre konservering.
Etter en uke er soppen klar til bruk.

Kald metode for salinisering av blader

Denne metoden for å tilberede vinterkonserver basert på ferskvann er en av de mest brukte metodene. Termisk prosessering utføres ikke, og som et enkelt konserveringsmiddel brukes det. For å gi en deilig smak til soppen, tilsett en dose krydder.

Hva trenger du:

3 stk. nelliker;
7 sorte pepperkorn;
2 laurbærblader;
250 g salt;
2 kg fersk sopp.

Rekkefølge av handlinger

For denne syltingsmetoden kan bare ferske og unge sopp brukes. De gamle er allerede gjerrige med melkesaft, som de bare kan drikke gjennom den tørre våtens vei.
Bladene deles, trimmes og vaskes forsiktig. Bena mangler, og mindre enn 1 cm av bunnen av dråpen mangler. Store topper kuttes i biter, små og mellomstore anbefales å stå hele. Alle skadede tomter kan fjernes ved hjelp av en skarp kniv.
Bunnen av beholderen er dekket med terskel (ikke alle), og bestemmer seg for å fjerne rollen som å skrape mellom radene med sopp.
Ballen består av to dråper, ikke flere. Den porøse siden er ansvarlig for å rette opp fjellet. Prøv å få fart på salteprosessen.
Kulen drysses med salt og krydder (jevnt), hvoretter neste kule sopp legges og så videre til den er ferdig. Den øvre ballen syder lyst.
En bøy er plassert på toppen.
Salting skjer ved en temperatur på ikke mer enn 20°C. Etter fem dager vil soppen sette seg, noe som er helt egnet for denne saltingsmetoden.
Etter dette er det mulig å overføre det på et kaldt sted, og etter en annen måned er stoffet klart til bruk.

Salting av plommer hjemme vasker

Fordelen med denne oppskriften er at for å oppnå et fantastisk resultat trenger du svært få ingredienser og grunnleggende ferdigheter i å jobbe med sylteagurk. Resultatet er en smakfull urt, som er bra for nybegynnere.

Hva trenger du:

3 laurbærblader;
3 solbærblader;
3 sorte pepperkorn;
1 ss. salt (i rozsil);
for rosesol 200 ml rent vann;
for blanchering 50 g salt;
for blanchering 2 liter vann;
0,5 kg fersk sopp.

Rekkefølge av handlinger

Innkjøpt sopp sorteres nøye og vaskes under rennende vann.
2 liter rent vann helles i emaljebeholderen for blanchering. Etter koking tilsettes salt, etter liming.
For koking er 8 minutter nok, deretter kastes soppen på et avløp eller en sil for å la vannet renne fra glasset. Det er glyvaens feil å bli kald.
Rent vann helles i en annen beholder, på grunnlag av hvilken saltlaken tilberedes. Kok opp blandingen, tilsett krydder i henhold til oppskriften. Koketiden blir 5 minutter.
Rosilen siles gjennom en sil slik at alle krydderne overføres til stoffet. La blandingen koke, og avkjøl deretter til romtemperatur.
Sterile krukker plasseres på arbeidsflaten. Hettene er også kokt på forhånd. Fordelen bør gis til nylonhetter, ikke metall.
Sopp legges i en ren krukke, deretter tilsettes saften. Beholderne dekkes med lokk og oppbevares deretter på et kjølig sted.
Urten vil marinere helt hver dag.

Videooppskrift på syltingglivi:

Notater

Uavhengig av oppskriften på marinering av sopp, må du følge følgende regler:

Nei.	Anbefalinger
1	For at bena skal bli myke, kok dem i 15-20 minutter. Det er verdt å være oppmerksom på at det ikke tar mer enn en dråpe å marinere.
2	Fahivtsi anbefaler å bade gleden, og ikke samle den i skogen. I drivhus er det daglige problemer med hvordan sopp samler seg i vekstens verden.
3	Siri-sopp oppbevares til enhver tid i kjøleskapet.
4	Bak fersk sopp uten å skade dem.
5	Tiden for innstilling og dosering av ingrediensene må justeres.
6	Krukkene forsegles for konservering og steriliseres først.

Velg en oppskrift og nyt smaken av saltet eller syltet sopp for en hel elv!

Du kan også nyte:

Yak pickle kavuni i krukker for vinteren - oppskrift Hvordan sylte hvit sopp kald og varm