Kalkunfilet stuet med grønnsaker. Kalkun med grønnsaker: oppskrifter

Kalkun, stuet med grønnsaker - dette er en fantastisk erstatning for kylling. Kalkunkjøttet er mykt, mørt og mer dekadent. Og stuing av tomater og hele dansen i munnen. Du kan småkoke kjøtt i en stekepanne, kasserolle, multikoker - uansett anledning vil det bli enda deiligere. Og tomatsaus utfyller tilbehøret ditt - det passer godt med kokt ris, potetmos, bokhvetegrøt.

varehus

• 1/2 aubergine
• 1/2 zucchini
• 1 tomat
• 1 søt paprika
• 1 cibulin
• 2 ss. l. roslin olje
• 600 g kalkunkjøtt
• 1,5 ts. salter
• 0,5 ts. krydder
• 250 ml vann
• 1,5 ss. l. tomat munn

Forberedelse

1. Vask squash og aubergine, kutt ønsket mengde i terninger. Hvis du forbereder urter for ditt store hjemland, kan du ta hvilken som helst grønnsak.

2. Vask tomaten og skjær den i biter, skrell og knus ribba, skrell paprikaen, fjern stilken og kutt også i biter.

3. Varm opp oljen eller toppen av oljen. Ha de skivede grønnsakene over i en stekepanne og legg på lav varme i 3-4 strøk.

4. Mens grønnsakene er våte, vask, tørk og skjær den avkjølte kalkunen i strimler. Du kan ta brystet eller kjøttstykkene, kuttet fra dynene eller filetene.

5. Legg kalkunen i stekepannen før grønnsakene, rør og pensle 5 kyllingbiter til på en gang.

Bland og skjær kjøttet i små biter. Jeg valgte kalkunfilet, som også er perfekt til grillmat.

Varm olivenoljen i en stekepanne og tilsett kalkunkjøttet stykke for stykke, slik at aromaen blir jevnt fordelt over overflaten. Smør på høy varme uten å røre i 3-4 hvilini, rør deretter og stek i ytterligere 3 hvilini. Resultatet vil sannsynligvis resultere i kalkunbiter med skorpe.

Finhakk cibulen, riv gulrøttene.

Skrell squashen og skjær i små terninger. Skrell paprikaen og kutt i biter.

Dekk grønnsakene i en stekepanne med kjøttet Croc by Croc, 3 kålbiter, legg deretter til gulrøtter og dekk med 3 stykker til. Til slutt tilsett zucchini og søt pepper, rør og stek 5 kyllinger til.

Legg belagt kjøtt til grønnsakene og smak til med pepper. Tilsett en teskje salt uten shaker, sorte pepperkorn og finhakket chasnik. Bland alt godt og pensle på middels varme i ca 5 minutter. Tim koker vann ved kjelen i en time.

Hell 1 flaske dill i stekepannen. Rør, endre varmen, dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter.

Hva forbinder vår indianer med? En stor rampete fugl, som amerikanere lidenskapelig respekterer og forbereder seg på å være hellig.

I løpet av SRSR-tiden var det umulig å skaffe mat fra divisjonsgrensen. Bare med en betrodd bestemor i bygda, men ikke alle var i stand til å kjenne en slik posteier. Det var sjelden noen i denne familien lagde fjørfegryte. På dette tidspunktet ble ideen dannet om at kalkunkjøtt er tøffere og har en spesifikk lukt og smak.

Dette er ikke sant! Kalkunkjøtt har lite smak sammenlignet med kylling, som er kjent for oss. For salte bær - mørt, velsmakende, diett, hypoallergent kjøtt. Perfekt egnet for enhver form for gourmet - enten en pjokk, en jente på diett, en sommerperson eller en fysisk aktiv person.

Kalkun kommer med ulike krydder og tilsetningsstoffer, grønnsaker og tilbehør. Hvis du legger en haug med svinekjøttstykker på en tallerken og det salte kjøttet, kan en gourmet smake på dem.

Kalkun med grønnsaker: grunnleggende prinsipper for matlaging

Du kan få fjærfe fra kjøttavdelingene til supermarkeder, eller du kan få det fra den gamle bondestaten eller fra bøndene på landsbygda. Ved første gang - du fjerner det allerede kuttede kjøttet - vil du ha filet, kylling, biff eller biff. For den andre typen har den korteste typen en kadaver uten fest som veier 8-12 kg. For å trimme fjærfeet, trenger herrene en herre med en kulinarisk hakke.

For å tilberede kalkun og grønnsaker trenger du:

Filet eller rumpe av fjærfe;

Hele kalkunen er det ovnen planlegger å bake fugler;

Enten sesongbaserte eller frosne grønnsaker - chasnik, zucchini, aubergine, vannmelon, sellerirot, cibul og gulrøtter;

Krydder, krydder for relish eller med en oppskrift;

Gryte eller kasserolle med tung bunn;

komfyr eller ovn;

Rett til oppskjæring.

For noen oppskrifter må du fjerne skinnet fra kjøttet og kutte det i porsjoner. For andre - for eksempel kalkun turnado - fjernes ikke skinnet og kjøttet kuttes ikke.

Skrell grønnsakene og skyll under rennende vann.

Kalkunfilet med grønnsaker i tomatsaus. italienske motiver

Fuglen tilberedt med denne oppskriften vil være perfekt for både hjemmefester og julaften. Landet skal være lyst, harmonisk og lite kalorier. Grønnsaker serveres som en lett siderett.

Ingredienser:

500 g kalkunfilet;

400 g tomatjuice eller revet ferske tomater;

2 ts. sumishi "italienske" eller "provençalske urter";

1 stor gulrot;

1 stor cibulin;

2 ss. l. renset dormouse olje;

100 g ferske eller frosne erter;

100 g grønn kvass;

Salt pepper;

Gryte eller kasserolle med tykk bunn.

Metode for tilberedning

1. Skjær kalkunfileten i porsjoner, tilsett salt, pepper og urter fra det italienske kjøkkenet. Hvis du er klar til å lykkes, så prøv noen aromatiske krydder - basilikum, estragon, timian, oregano, merian.

2. Legg kjøttet til side for marinering.

3. Skjær gulrøttene i terninger og skjær zibulaen i terninger på 5x5 mm.

4. Varm 2 ss i en kjele og kjele. l. olivenolje og pensle kalkunfileten til den er gyldenbrun.

5. Tilsett tsibul, gulrøtter og smør 5 hvilins i gryten med kjøtt.

6. Hell tomatjuice over kjøttet og la det stå på svak varme i 15 minutter fra det koker. Ikke glem å røre av og til.

7. Tilsett erter og aspargeskvass og stuv 5 kyllinger til.

Server kalkunen med grønnsaker enten som en egen urt eller med en siderett av potetmos og pasta. Pynt auberginen med bladpersille.

Du kan erstatte bønnekvassen med kokt kvass - plukk ut den nye, smakfulle og sil urten.

Kalkunen er stuet med grønnsaker. For tomat-surd saus

Tilsett syren til toppen og pikant smak. Hvis du vil legge til unike julenoter til urten, prøv hvilken som helst hard ost med et snev av smak - Poshekhonsky, Gruyere, Parmesan. Siri med muggen vil legge til en fransk smak. Vel, hvis det er et demokratisk alternativ, velg kjærligheten til smeltende far.

Som en base kan du prøve den forrige oppskriften "Stort kalkun med grønnsaker i tomatsaus." 10 minutter før utløpsdatoen, legg til|legg til| 200 g fast eller bearbeidet siru. Rør, la|doki| Sir, jeg vil ikke gi opp i det hele tatt. Gasiti 5 hvilin.

Server på bordet på kuler med smurt brød, med hvilken som helst garnityr eller bare for tilfredsstillelse.

Kalkunen er stuet med grønnsaker og rømme. ukrainske klassikere

Sausen med rømme gir en delikat toppsmak, og en lett syrlighet gir pikanthet og mørner kjøttet.

Ingredienser:

500 g kalkunfilet;

4 ss. l. rømme - fettinnhold i henhold til din mening;

1 stor cibulin;

1 stor gulrot;

1 flott paprika;

2–3 store tomater;

200 g blomkål;

200 g zucchini eller zucchini;

Salt pepper;

2 ss. l. renset roseolje;

Favoritt gress.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i tilstrekkelige biter, tilsett salt, pepper og krydder.

2. Skjær grønnsakene i terninger.

3. Blancher blomkålen i 1-2 minutter.

4. Fjern skinnet fra tomatene.

5. Smør kjøttet i en kjele.

6. Dekk courgette, gulrøtter, paprika lett, tilsett zucchini og blanchert blomkål.

7. Tilsett tomater og stuv grønnsaker i 5 minutter.

8. Ha kjøtt og grønnsaker i tomatsaus i en kjele, tilsett rømme og la det småkoke i 15 minutter.

Server som urt alene eller med kokte poteter.

Kalkun i ovn med grønnsaker. Gjør deg klar for gruvearbeiderne

I hovedsak er denne oppskriften identisk med den forrige. Enhet i troskap - kalkunen og grønnsakene må inn i pottemakerne i ovnen. Det er ikke bare for å spare tid, mine herrer - selve ovnen begynner å fungere, og den gir en sangfull renhet, hellighet og nasjonal smak.

Ingrediensene og teknologien er identisk med den forrige oppskriften. Fileten dekkes, grønnsakene i tomatjuice, og rømmen legges i kjelen. Hvis det ikke er nok væske, tilsett en skvett vann i hudformen.

Gruvearbeiderne vender seg bort fra den kalde ovnen. Det er viktig å ikke overopphete ovnen, da stekegrytene kan tørke ut uten å varme jevnt. La kjøttet småkoke i 1 år ved en temperatur på 200 grader.

Serveres varm – enten i porsjoner på tallerkener eller i samme gryter. Ris, hvete eller gresk grøt, kokte poteter - enhver siderett vil være autentisk. Her ligger alt allerede på lur, mine herrer.

Kalkun med grønnsaker på fransk. Tournado med sopp

Tournado – hel rull med fyll. For dette formålet er det tilrådelig å bruke en slags kjøtt - kachinabryst, svinekjøtt, okseskinn. Indica-sømmen er ideell for dette formålet. Deyak virobniks ser ikke stegnova-tuften. Det er ikke skummelt - det er lett å gjemme seg fra kjøttet ved hjelp av en kniv. Kjøttet går på turnado, og det kommer en herlig buljong ut av penselen.

Ingredienser:

1 vattert kalkun 800 g – 1 kg;

2 flotte cibulini - du kan velge sjalottløkcibulin;

2 store gulrøtter;

1 zucchini;

1 stor aubergine;

200 g pecheritsa;

1 fedd for en chasnik;

Salt, pepper, favoritturter;

Raffinert olje.

Metode for tilberedning

1. Brett ut individuelt, fjern dusken, ikke fjern skinnet.

2. Salt og pepre kjøttet.

3. Skrell grønnsaker og sopp.

4. Smør cibulina, chasnik, tilsett sopp. Salt, pepper, dryss med favoritturtene dine. Smør pecheritsaen til den er klar.

5. Legg quiltbrettet med skinnsiden ned. På den indre overflaten av arket sprer du den smurte soppen og tsibulen.

6. Gi den enkelte quilten formen på rullen, sy opp huden med ekstra tråd og et kulinarisk hode (du kan raskt sy det med et sigøynerhode).

7. Smør rullen fra alle sider i en kjele til den er gyldenbrun. Legg på en tallerken.

8. Hvis det er rester av olivenolje, smør den skivede tsibulen. Hvis du er vikorista-sjalottløk, er det ikke nødvendig å trimme dem - belegg dem grundig.

9. Tilsett grovhakkede gulrøtter, zucchini og aubergine. Smør grønnsakene.

10. Snu rullen over kasserollen med grønnsakene. Tilsett 1 flaske vann og slukk i 1 time.

11. Ved fôring, ta opp trådene.

Du kan ganske enkelt servere den med stuvede grønnsaker, men til dette formålet kan du bruke en slags siderett.

Kalkun med grønnsaker på fransk. Tournado zi zlivami

Kalkun er en god følgesvenn for grønnsaker og frukt. Til rullen kan du bruke svisker, tørkede plommer eller frisk frukt. Plomme gir kjøttet en spesifikk surhet og lukt. Røyker du svisker vil en karakteristisk røkt aroma dukke opp.

Ingredienser:

Quilting av kalkuner med 800 g – 1 kg;

10 cibulin-sjalottløk (du kan vikoristovuvati zvichaina cibulin);

3 store gulrøtter;

10 svisker eller 2 stykker tørkede plommer eller 10 store plommer;

Salt, pepper, favoritturter;

1 flaske vann;

2 ss. l. renset roseolje.

Metode for tilberedning

1. Fjern stilken, tilsett salt og pepper i fruktkjøttet, tilsett favoritturtene dine. Denne tørre marinaden har 30 minutter.

2. Skrell grønnsakene.

3. Legg 1 hel gulrot på kjøttet av en individuell biff. Etter det, når turnadoen er klar, kan du spise gulrøtter. Du har mistet jobben.

4. Rull sammen kjøttet og sy sammen fuglens skinn.

5. Smør kjøttet i en kjele. Legg på en tallerken.

6. Kle sjalottløken hele, gulrøttene med store blokker.

7. På grønnsakene slår du på turnado, legg til|legg til plomme. Hell vann og la det småkoke i 1 år.

Send inn s|iz| kokt ris, potetmos vannmelon eller poteter, s|iz| kokt farget kål.

Kalkun med grønnsaker. Gulasj med vannmelon og poteter

En variant av tykk ålesuppe eller en annen urt med amerikanske og italienske toner.

Ingredienser:

kalkunfilet;

5–6 poteter;

500 vannmelon;

1 ts. paprika - søt rød pepper;

Timian, basilikum;

svart pepper, salt;

1 flaske buljong;

Roslinna oliya.

Metode for tilberedning

1. Skjær kjøttet i store terninger og pensle i en kjele.

2. Garbuz, kutt poteter i terninger. Størrelsen på grønnsakene er lik størrelsen på kalkunen.

3. Tilsett grønnsaker, krydder, buljong til kjøttet. Kok opp, bytt bål og la det småkoke i 1 år.

Strava er selvforsynt, ingen ekstra siderett er nødvendig. Ved servering, dryss med favoritturtene dine.

Kalkun med grønnsaker. Kjøtt, brokkoli, grønne erter under toppene

Landet er lyst, våren er lav i kalorier. Passer for jenter som er trege på diett, småbarn og andre ekstra personer.

Ingredienser:

500 g kalkun;

500 g brokkoli;

500 g grønne erter;

1 stor cibulin;

1 flaske topper – juster fettinnholdet etter eget skjønn – 10–20 %;

Salt, pepper, favoritturter;

Roslinna oliya.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i biter, pensle det og legg det på en liten tallerken. Salt, pepper, tilsett|tilsett| urter.

2. På overflødig olivenolje, belegg den finhakkede cibulinen. Tilsett erter og brokkoli og slukk 5 hviliner.

3. Vend kjøttet i en kjele til grønnsakene er ferdige. Hell topper og la det småkoke på en liten brann i 10 hvilins.

Server med kokt ris, pasta, poteter eller rett og slett for nytelsens skyld.

Kalkun med grønnsaker. Chili med kvassole

La oss spole fremover til Mexico. Chili er en varm og krydret urt, selv om styrken på den varme pepperen kan justeres for en fyldig smak.

Ingredienser:

filet eller vattert kalkun - 800 g - 1 kg;

700 g friske eller hermetiske tomater;

1 søt pepper;

2 cibulini;

5 nellik chasnik;

500 g kokt eller hermetisk kvass;

Zira, oregano, rosmarin, varm rød pepper - etter smak;

Salt|salt|, svart pepper;

Roslinna oliya.

Metode for tilberedning

1. Skrell grønnsakene og kutt i små terninger.

2. Skjær kalkunkjøttet i små biter og pensle det.

3. Tilsett tsibul, chasnik, søt og vertspepper. Gotuvati 1400-tallet Ikke glem å røre.

4. Tilsett revne tomater, krydder som blir til overs, 1 flaske vann og la det småkoke i 1 år i en kjele.

5. Kok opp kvass, hell på pannen og legg i en kjele til kalkun og grønnsaker serveres. Gasiti 15 hvilin.

Server med varmt maisbrød eller tortillas.

Kalkun med grønnsaker. Vikorists damprom

For shanuvalniks sunn mat. Med denne metoden for å behandle produkter bevares alle vitaminer og mineraler. Og det som er viktig er ikke en unse fett!

Ingredienser:

500 g kalkunkjøtt;

1 cibulin;

1 gulrot;

300 g brokkoli eller blomkål;

Salt, pepper, favorittkrydder;

2 gryteretter i forskjellige størrelser;

Vann til dampbad.

Metode for tilberedning

1. Skjær kjøttet i biter, og skjær gulrøttene i terninger. Poteter - tynne skiver. Del brokkoli eller blomkål i surkål.

2. Smør pannen med olivenolje.

3. Legg ingrediensene i kulene - poteter, cybula, gulrøtter, brokkoli. Den gjenværende kulen er kalkunkjøtt. Krydre skinnet med pepper, salt og tilsett favoritturtene dine.

4. Legg gryten med de friske urtene i en stor beholder. Hell vann i en stor kjele. Den kan nå midten av den minste kapasiteten.

5. Sett strukturen i brann i 2 år. I løpet av koketiden, tilsett vann til den improviserte damperen med jevne mellomrom.

Indisk - det er deilig, demokratisk og upretensiøs. Hun selger alle slags grønnsaker, sopp, tilbehør og sauser. Og det som er viktig for en gravid kvinne er at kalkunen ikke krever mye tid og krefter for å forberede noen spesifikke preparater før behandling.

Sugerør fra kalkuner krever ingen spesielle triks eller kulinariske ferdigheter. Smut - tilsett ferskt kjøtt, grønnsaker og andre ingredienser. Lagre det ferdige produktet på et kaldt sted.

av materialene zhenskoe-mnenie.ru

Hva forbinder vår indianer med? En stor rampete fugl, som amerikanere lidenskapelig respekterer og forbereder seg på å være hellig. I løpet av SRSR-tiden var det umulig å skaffe mat fra divisjonsgrensen. Bare med en betrodd bestemor i bygda, men ikke alle var i stand til å kjenne en slik posteier. Sjelden i noe hjemland tilberedte de urter fra denne...

Relaterte taggede innlegg

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Tøm kalkunfileten, tørk den og skjær den i mellomstore biter.

Hell en liten mengde olivenolje i stekepannen, varm den opp og tilsett kalkunskivene.

Over høy varme, belegg kjøttet 2-3 ganger per skinnside (til det er gyldenbrunt).

Legg smurte kalkunskiver i en kasserolle, tilsett salt og pepper til de er smakte. Skrell kanel og gulrøtter, fjern paprikaen. Skjær cibulen i små biter, riv gulrøttene i en midtre tredjedel og legg i en stekepanne, smør kjøttet, tilsett litt olivenolje. Smør 2-3 brødstykker midt på bålet.

Skjær paprikaen i tynne skiver og tilsett gulrøtter, dekket med zucchini, og stek under omrøring i 2-3 minutter.

Tomater, skrellet og flådd, kuttet| terninger og ha i en stekepanne til grønnsakene er smurt.

Smak til med salt og pepper til den er smakfull, stek i 5 minutter under omrøring på lav varme.

Legg kalkunene i en kjele med smøreflekker og legg på grønnsakene.

Hell i vann, tilsett zukor og provençalske urter.

Kok opp vannet og la kalkunen og grønnsakene småkoke på lav varme under lokk i 30-40 stykker (til kjøttet er klart).

Enda mer deilig, juice kalkunfileten, stuet med grønnsaker, klar til å servere kjøttet på bordet varmt med en siderett etter eget valg.

Nydelig!